Revi

sta me

nsual

de

Dia a dia pàg. 3

Joan Llonch, reelegit president d’ASSOCOME

Temps de Formació pàg. 6

Accions formatives solidàries

Sector de... pàg. 9

Mercabarna-flor acull el Fòrum Empresarial de Sant Boide Llobregat

nº 288maig2012

Sumari

Revis

ta m

en

su

al

El convidat pàg. 10

“Hem d’acceptar i afrontar els canvis ques’estan produint en lacadena alimentària”

“Hem d’acceptar i afrontar els canvis ques’estan produint en lacadena alimentària”

Josep Tejedo, director general de Mercabarna

MB288_217 MB desembre 2005 CAT 25/05/12 14:06 Página 1

l’informatiu de mercabarna

PÀ

GIN

A2 maig 2012

Dia a dia

l’informatiu de mercabarna ÉS UNA PUBLICACIÓ MENSUAL EDITADA PER MERCABARNA

Redacció, Administració i Publicitat:

CENTRE DIRECTIU - Planta 5a.C/ Major, 76 Mercabarna - 08040 BarcelonaTel. 93 556 30 00 - Fax 93 556 31 20e-mail: comunicacio@mercabarna.cat

L’EDITORA NO COMPARTEIX NECESSÀRIA MENT LES OPINIONSEXPRESSADES EN AQUESTA PUBLICACIÓ.

DIPÒSIT LEGAL: B-45177-1988 ISSN: 1133-9383

Secretària de redaccióELISABET LÓPEZ GUTIÉRREZ

FotografiaANTONI BOFILLPublicitatARKAB GRÀFIQUESMaquetació i impressióARKAB GRÀFIQUESDistribucióFRANCESC CASTRO

Director GeneralJOSEP TEJEDO FERNÁNDEZ

Director del Consell de RedaccióJOAQUIM ROS SAQUÉS

Directora de la publicacióROSER LAPUENTE CAMINS

CoordinadoraINGRID BUERA NADAL

RedactorsMONTSE DIEGO PÉREZ

Per a més informació sobre Mercabarna o sobre dades de comercialització i preus, pot consultar: www.mercabarna.es

Els responsablesdels ServeisTerritorials, aMercabarna

La nova furgoneta del Banc dels Aliments dóna servei de 10 a 17 h.

Nou servei per facilitar la donació deproductes al Banc dels Aliments

Els responsables de la seu de laFundació Banc dels Aliments aMercabarna volen facilitar ladonació d’aliments a les empre-ses del recinte. Per això, des defa un mes, disposen d’una fur-goneta per poder passar a reco-llir els productes frescos a lescompanyies donants que en mo-ments concrets ho necessitin.“Volem que les empreses ens se-gueixin portant els excedents alnostre magatzem però, si en unmoment puntual, tenen alimentsper donar i no ens els podenportar, poden trucar-nos i se’lspassarem a buscar a la parada”,explica Carlos Lázaro, voluntaridel Banc dels Aliments. Aquestafurgoneta està operativa en elmateix horari que el magatzem,de dilluns a divendres, de 10 a17h. Per usar aquest servei, s’ha

de trucar prèviament al magat-zem del Banc dels Aliments (93556 10 33) o a l’oficina (93 55643 00) que aquesta entitat té aMercabarna.

Entitats i empresesalimentàriescelebren els seusaniversaris

La direcció de Mercabarna haassistit, durant el maig, als actesd’aniversari de l’empresa decash&carry Makro i d’entitatscom l’Escola Superior d’Agricul-tura de Barcelona (ESAB) i laFundació Triptolemos. Per cele-brar els seus 40 anys a Espanya,

El 25 d’abril, Mercabarna va re-bre la visita d’una delegació delsServeis Territorials de Barcelonadel Departament d’Agricultura,Ramaderia, Pesca, Alimentació iMedi Natural, integrada pel seudirector, Marià Morera; pels res-ponsables de les seccions demodernització agrària, ramade-ria, pesca, sanitat vegetal i d’as-sessorament rural i innovaciótecnològica i pels caps de les di-verses oficines comarcals. L’ob-jectiu de la visita era conèixer afons el funcionament i la gestiódels sectors d’activitat del polí-gon, ja que els membres d’a-quests organismes són els enca-rregats d’atorgar i desenvoluparels plans i ajuts vinculats al sec-tor agroindustrial al Barcelonès.

Makro està realitzant un cicle detaules de debat amb professio-nals de l’alimentació, la restau-ració i el comerç per analitzarles claus de l’èxit del seu modelde negoci, jornada que, a Barce-lona, es va fer el 3 de maig. Pelque fa a l’ESAB i la FundacióTriptolemos, aquestes entitatsvan organitzar, el 10 de maig,una conferència conjunta percommemorar els seus cent i deuanys respectivament.

MB288_217 MB desembre 2005 CAT 25/05/12 14:06 Página 2

l’informatiu de mercabarna

PÀ

GIN

A3maig 2012

Dia a dia

Josep Tejedo, director general deMercabarna des del mes de març,és el nou president de l’Associa-ció Clúster Alimentari de Barcelo-na, en substitució de MontserratGil de Bernabé, anterior directo-ra general d’aquesta Unitat Ali-mentària. Així es va decidir en l’assemblea,celebrada el 17 de maig, i que va

comptar amb l’assistència de 3dels 4 socis fundadors —Merca-barna, l’Associació de Concessio-naris de Mercabarna (ASSOCO-ME), el Consorci de la ZonaFranca i el 22@Barcelona— idels gerents d’una quinzena deles empreses alimentàries asso-ciades (en total, 25 companyies).A l’assemblea, els assistents tam-bé van acordar fomentar la in-corporació de noves empreses al’Associació i promoure accionsque afavoreixin el coneixemententre els associats per potenciarla generació de projectes. Més informació a: www.cluste-ralimentari.cat.

Nou president de l’Associació ClústerAlimentari de Barcelona

ASSOCIACIÓ CLÚSTER ALIMENTARI DE BARCELONA

Formació i internacionalització, línies d’accióper a les empreses foodserviceDos mesos després de la cele-bració de les Jornades d’Immer-sió Estratègica del sector Food-service, que van organitzarl’Associació Clúster Alimentaride Barcelona i ACC1Ó al MónSant Benet (Bages), una dotzenade les empreses que hi van par-ticipar s’han tornat a reunir perdefinir actuacions concretes enbase als reptes estratègics acor-

dats en aquelles jornades. De la reunió, celebrada el 18d’abril a la seu d’ACC1Ó, vansorgir accions concretes en elscamps de la formació i la inter-nacionalització, com són la rea-lització d’un curs per formar co-mercials especialitzats en food-service i l’estudi de les oportuni-tats de negoci que ofereix elmercat nord-americà.

Joan Llonch,reelegit presidentd’ASSOCOME

El 22 de maig, l’empresari JoanLlonch va ser reelegit, per quar-ta vegada consecutiva i per una-nimitat, com a president de l’As-sociació de Concessionaris deMercabarna (ASSOCOME). Tam-bé, repeteixen com a vicepresi-dents el president del Gremi deMajoristes de Fruites i Hortalis-ses, Casimir Llorens, el del Gre-mi de Majoristes del Peix, Lean-dre Serra, i el gerent de Fri-mercat, Antonio Manzano. Coma secretari s’estrena Miquel Ló-pez, de Moray Fish. Els vocals de la nova Junta sónCelestino Canadés (Pescados Vi-dela), Pere Sitjar (Cultivar), Car-les Martí (Fruits CMR), Enric Ca-pafons (Cia. Gral. Càrnia), NúriaGustems (Pepito Torné), Fran-cesc Casamitjana (Casamitjana iTorrent), Lorenzo Carrasco (Cen-tral Dica), David Rovira (Bargo-sa), Diego Martínez (Diego Mar-tínez e hijos), Luís Fernández(Hnos. Fernández López), JordiCubells (Maresmar), Josep Cap-devila (Capdevila Daico), JaimeBlanqué (Frimercat), Josep MªBigordà (Carns B) i Daniel Ferrer(Hotel Alfa).

Joan Llonch serà president d’ASSOCOMEper quarta vegada consecutiva

Nou restaurant al Pavelló B del Mercat deFruites i nova temporada de “Las Brasas”

Coincidint amb l’arribada del bontemps, ha tornat a obrir el restau-rant a l’aire lliure de l’Hotel Alfa-Aeroport “Las Brasas” i, per inau-gurar la nova temporada, elsusuaris de Mercabarna estan con-vidats el proper 7 de juny a unacopa de cava (més informació al610 781 451). Així mateix, el pa-

velló B del Mercat Central deFruites i Hortalisses ha estrenatnou restaurant. Es tracta del Bar-Restaurant Família López, establi-ment especialitzat en menjars ca-solans que, a més, ofereix unservei d’entrega de les comandesdirectament a les parades. Mésinformació al 93 556 22 00.

MB288_217 MB desembre 2005 CAT 25/05/12 14:06 Página 3

PÀ

GIN

A4 maig 2012

l’informatiu de mercabarnaDia a dia

Tres empreses aposten per créixer en els terrenys delMultiservei III

Poc més d’un any després de lafinalització del projecte d’urba-nització dels terrenys que ocu-pava l’antic Mercat Central dela Flor, ja hi ha tres empresesoperant a ple rendiment enaquest espai. Són empreses queja tenien presència a Mercabar-na però que han aprofitataquesta oportunitat per créixerdins del recinte i millorar elsseus serveis o obrir noves líniesde negoci. Dues d’elles, Consignaciones Ai-xa i Friman, estan instal·lades alMultiservei III, nau construïdaper Mercabarna, que disposa devuit magatzems individuals.

Friman, empresa de distribuciód’aliments frescos i congelats, vaser la primera en ubicar-s’hi, con-cretament el novembre de 2011. Aquest nou espai els ha permèsampliar la seva central de com-pra i de manipulació de peix imarisc fresc per donar millorserveis als clients de l’hostaleria,peixateries i botigues pròpies.A mitjans abril al magatzem delcostat, va començar a operarConsignaciones Aixa, empresadel Mercat Central del Peix que,gràcies al nou magatzem dispo-sa d’instal·lacions més grans imillor adaptades per preparar lescomandes per a l’exportació.

Per demanar informació sobre espais disponibles a Mercabarna, contacteu amb el responsablede la Zona d’Activitats Complementàries (ZAC), Tomàs Quesada, a zac@mercabarna.cat o alstelèfons 93 556 30 00/ 93 556 35 76

Mercabarna i l’AGEM, a la reunió del Codi Bones Pràctiques

Representants de la direcció deMercabarna i del Gremi de Ma-joristes de Fruites i Hortalisses(AGEM) van assistir, el 8 demaig, a una nova reunió detreball del Codi de Bones Pràc-tiques Comercials en la cadenaalimentaria, l’acord signat eljuliol de 2011 per 11 entitats

agroalimentàries catalanes perfomentar la transparència, l’a-gilitat i l’eficiència en les rela-cions entre els operadors. En la reunió, presidida pel di-rector general d’Alimentació,Qualitat i Indústries Agroali-mentàries, Domènec Vila, es vaacordar la constitució de dos

Nau pròpia

La tercera empresa ubicada enaquesta zona és l’especialista entransport i equipaments frigorí-fics Petit Forestier. En aquest cas, la companyia haapostat per construir la sevapròpia nau en una de les duesparcel·les alliberades a banda ibanda del Multiservei. Un nouespai operatiu des de principisde març, en el qual Petit Fores-tier ha instal·lat les oficinescentrals de la companyia per atota Espanya i ha ampliat laseva delegació a Barcelona.

grups de treball, un sobrepràctiques comercials i, l’altresobre com millorar la percep-ció dels consumidors sobre de-terminats productes i, a més,es va proposar liderar un grupdedicat al malbaratament d’a-liments dins de la cadena ali-mentària.

Aquests és el magatzem de Petit Forestier

A l’esquerra, el magatzem de Consignaciones Aixa i, a la dreta, el de Friman

MB288_217 MB desembre 2005 CAT 25/05/12 14:06 Página 4

PÀ

GIN

A5maig 2012

l’informatiu de mercabarna Dia a dia

Ens trobaràs a: Despatx 59. Longitudinal, 4. Edifici Bancs. Tel. 93 556 42 59, www.quadis.es, mercabarna@quadis.es

Vine a veure'ns i descobreix perquè després de 70 anys seguim líders del sector400.000 clients.

Turismes i industrials. Vehicles nous i d’ocasió.

Estem a prop teu.eu.op tem a prtEs

trials. urismes i indusT

400.000 clients.de més de eix perobre'ns i desceurVine a v

e Quadis a MerNou Centr

eu.

asió.es nous i d’ocehiclVtrials.

400.000 clients.70 anys és de què despreix per

abarna.ce Quadis a Mer

asió.

i toror i ts del sectlíderseguim 70 anys abarna.

a onfiançenim la c

Longitudinal, 4. Despatx 59.obaràs a: Ens tr

trials. urismes i indusT

el. 93 556 42 59, TEdifici Bancs. Longitudinal, 4.

asió.es nous i d’ocehiclVtrials.

.quadis.es, merwwwel. 93 556 42 59,

asió.

abarna@quadis.esc.quadis.es, mer

902 011 740 + (34) 93 263 34 08

REDTORTUGA estació de servei de Mercabarna

Codi PIN.

Consultes on-line dels consums realitzats:

www.redtortuga.com

205 estacions de servei a tot Europa.

Serveis per a l’empresa i a la carretera.

Consultes

estació de servei de Mer

Codi PIN.

REDTOR

ealitzats:

estació de servei de Mer

dels on-lineConsultes

Codi PIN.

TUGAREDTOR

nacabarestació de servei de Mer

+ (34) 93 263 34 08902 011 740

i a la carr

+ (34) 93 263 34 08

Serveis per a l’empr

a tot Eur205 estacions de servei

wwwconsums r

etera.i a la carr

esa Serveis per a l’empr

opa.a tot Eur205 estacions de servei

edtortuga.com.rwwwwww.realitzats: consums r

Publicada la Memòria de Mercabarna de 2011

Mercabarna ja ha editat la Me-mòria Econòmica i d’Activitatsde 2011, la publicació que recullles principals dades de comer-cialització dels diferents sectorsd’activitat del recinte i reflecteixels fets més rellevants succeïts ala Unitat Alimentària durant l’e-xercici passat. Com cada any, laMemòria intenta sorprendreamb noves imatges i contingutsque, en aquesta ocasió, com diuel títol “Mercabarna vital!”, se

centren en les propietats saluda-bles que té per a l’organisme elconsum dels productes frescos ien el dinamisme i vitalitat delsprofessionals que treballen enaquest polígon alimentari.Al llarg del mes de juny, es dis-tribuirà aquesta publicació entreles empreses del recinte. Aquellsque ho desitgin la podran con-sultar també al web: www.mercabarna.es/premsa-publicacions/publicacions.

MB288_217 MB desembre 2005 CAT 25/05/12 14:06 Página 5

PÀ

GIN

A6 maig 2012

l’informatiu de mercabarnaTemps de formació

Oberta la inscripció per als cursos de juliol

Ja s’ha obert el període d’inscripció per als cursosde formació continuada que s’iniciaran el mes de

juliol. Inscripcions a: www.mercabarna.es/ser-veis/formacio o al 93 556 34 56.

Accions formatives solidàries

L’Àrea de Formació està col·laborant amb el pro-grama Treball als barris de Barcelona Activa, unainiciativa que té com a finalitat impulsar en dife-rents barris de la ciutat accions de suport a la in-serció laboral de col·lectius amb dificultats espe-cials, entre les quals s’inclou la formació. Dins d’aquest programa, l’Àrea està impartint, desde finals de març, cinc cursos de mosso de magat-zem i de dependent de comerç alimentari als barrisde Roquetes (Nou Barris), Trinitat Vella i Bon Pas-tor (Sant Andreu), El Coll (Gràcia) i La Bordeta(Sants). En total, hi participen 84 persones en riscd’exclusió social, als quals se’ls vol oferir, a travésde la formació, l’oportunitat de trobar una feinadins del sector alimentari.

Col·laboració amb la Creu RojaAixí mateix, per encàrrec de la Creu Roja, l’Àrea hainiciat al juny un curs de mosso de magatzem per auna quinzena de persones que estan en situació de

CURS DURADA CALENDARI PREU

CARRETONER. NIVELL 1 16 h. 9, 11, 16 i 18 de juliol, de 9 a 13h 145 €

CARRETONER. NIVELL 2 10 h. 2 i 4 de juliol, de 15 a 20h 95 €

risc d’exclusió social. Els participants tindran l’o-portunitat de fer pràctiques en empreses, així queles companyies interessades podeu consultar les da-tes i condicions al web:www.mercabarna.es/serveis/practiques.

Aquests cursos inclouen formació en conducció de carretons

MB288_217 MB desembre 2005 CAT 25/05/12 14:06 Página 6

PÀ

GIN

A 7maig 2012

Les dades més rellevants delMercat de 2011

L’evolució mes a mes de les tones comercialitza-des i del preu mitjà de les fruites i les hortalisses,l’anàlisi dels principals orígens dels productesque es venen al Mercat, el comportament al llargde l’any de productes significatius com la patata,

el plàtan o el tomàquet... Són algunes de les da-des que es poden consultar en el llibre d’Infor-mació Estadística del Mercat Central de Fruites iHortalisses de 2011 que, per 19è any consecutiu,ha publicat Mercabarna. Aquest anuari ja es pot aconseguir a les oficinesdel Mercat o, en versió resumida, al web de Mer-cabarna: www.mercabarna.cat/premsa-publica-cions/publicacions.

Empresaris xinesos volenestablir contactes amb firmesdel Mercat

Una delegació integrada per una vintena de di-rectius d’empreses alimentàries i responsables delDepartament de Comerç de la província xinesade Sichuan i per representants de Prodeca (Pro-motora d’Exportacions Catalanes) van visitar, el25 d’abril, el Mercat Central de Fruites i Hortalis-ses. Aquest grup volia conèixer la diversitatd’empreses que operen en el Mercat i la varietatde productes que comercialitzen, amb l’objectiud’iniciar contactes comercials per importar frui-tes i hortalisses autòctones.

l’informatiu de mercabarna Sector de...

Fruites i Hortalisses

Peix

El Govern xilè s’interessa pel mo-del del Centre Interactiu del Peix

El passat 27 d’abril, una delegació del Govern deXile integrada pel subsecretari de Pesca, P. Gali-lea; la cap de gabinet de la subsecretaria, E. Bo-nilla; i la directora executiva del Fondo de Ad-ministración Pesquero, Mª J. Gutiérrez; vanvisitar Mercabarna amb l’objectiu de conèixerles iniciatives que s’estan desenvolupant enaquest polígon alimentari per promoure el con-sum de peix.De la mà del Gremi de Majoristes del Peix (GMP),els representants xilens van recórrer les instal·la-cions del Centre Interactiu del Peix (CIP), un es-pai que els va causar gran impressió ja que vanmostrar especial interès per exportar aquest mo-

del al seu país i, així, incentivar el consum delsproductes pesquers.

El president de GMP, Leandre Serra (el primer per l’esquerra),amb la delegació xilena al CIP

MB288_217 MB desembre 2005 CAT 25/05/12 14:06 Página 7

8 maig 2012PÀ

GIN

A

l’informatiu de mercabarnaSector de...

Publicat el llibre estadístic delMercat

Ja s’ha editat la 19a edició del llibre d’Informa-ció Estadística del Mercat Central del Peix queelabora Mercabarna, on es recullen les princi-pals dades de comercialització de 2011 del peixi del marisc fresc i congelat. Com a novetat,aquesta edició incorpora dos estudis, un sobreels productes, per intervals de preu, que han pu-jat i han baixat la cotització al llarg de l’any, il’altre sobre l’evolució de les vendes al Mercaten funció dels dies de la setmana. A més, s’afe-geixen dades de productes com el sonso fresc, elfilet de perca congelada i el llagostí cuit i salaten atmosfera modificada. Podeu demanar un exemplar d’aquest anuari ales oficines de la direcció del Mercat Central delPeix o consultar un resum d’aquesta publicacióal web: www.mercabarna.es/premsa-publica-cions/publicacions.

Frime, amb la conservació del’hàbitat marí

L’empresa del sector del peix ubicada a Merca-barna Frime ha obtingut les certificacionsFriend of the Sea i Dolphin-Safe, que reconei-xen el compromís d’aquesta firma amb la con-servació del medi ambient i de l’hàbitat marí.Friend of the Sea és el projecte de certificacióinternacional més important per als productes

procedents de la pesca sostenible, tant de la sal-vatge com de l’aqüicultura.

El Mercat Central del Peix, escenari cinematogràfic

El passat 27 d’abriles va estrenar lapel·lícula “The Pela-yos”, film que té coma peculiaritat que al-gunes de les sevesescenes es van rodaren el Mercat Centraldel Peix. Aquestacinta, basada en fetsreals, narra la histò-ria dels García Pela-yo, una família que,als anys 90, va des-cobrir una imperfec-

ció en el funcionament de la ruleta, cosa que elsva dur a guanyar grans quantitats de diners encasinos de tot el món. El Mercat és l’espai prota-gonista de diverses escenes de la pel·lícula, jaque un dels membres d’aquesta peculiar famíliatreballava en aquest centre. Més informació so-bre el film a: www.thepelayoslapelicula.com.

Hielos Torné, nou patrocinadordel CIP

L’empresa de Mercabarna especialitzada en lafabricació de gel i logística en fred Hielos Tornés’ha sumat al nodrit grup de companyies i insti-tucions que patrocinen el Centre Interactiu delPeix (CIP), l’espai museogràfic ubicat al MercatCentral del Peix i que està dedicat a la divulga-ció dels productes pesquers. El gerent de Hielos Torné, Lluís Mataix, va des-tacar la importància “d’estar vinculats com aempresa a una iniciativa que, com el CIP, fo-menta el consum de peix i promou els valors dela dieta mediterrània”. El conveni de col·laboració es va signar el 15 demaig a la seu del Gremi de Majoristes del Peix,impulsors, amb la col·laboració de Mercabarna,d’aquest espai.

Peix

MB288_217 MB desembre 2005 CAT 25/05/12 14:06 Página 8

Mercabarna-flor acull el Fòrumempresarial de Sant Boi

Mercabarna-flor va acollir, el passat 22 de maig,la celebració del 10è Fòrum empresarial de SantBoi. Un acte, organitzat per l’Ajuntament deSant Boi, que reuneix empresaris i administra-ció local per abordar temes d’interès.Uns 140 empresaris de la ciutat –entre els qualshi havia representants de la direcció i de les di-ferents associacions empresarials de Mercabar-na– van assistir aquesta nova edició que, enaquest cas, estava dedicada a la internacionalit-zació de l’empresa catalana i que va tenir com aponent principal a Josep Piqué, president deVueling i del Cercle d’Economia i exministre delGovern Central. L’alcalde de Sant Boi, Jaume Bosch, va ser l’en-carregat de presidir aquesta jornada de relació,

intercanvi i reflexió que, segons va dir, contri-bueix a “acostar-nos a la realitat" i "intuir no-ves vies per millorar". Seguidament, el directorgeneral de Mercabarna, Josep Tejedo, va felici-tar i agrair l’Ajuntament el fet de celebraraquest acte a Mercabarna-flor, cosa que “permetdonar a conèixer aquest emblemàtic equipamententre els ciutadans de la ciutat i afavoreix quese’l facin seu”. Ja en el marc de la conferència, Josep Piqué vareflexionar sobre la pèrdua de pes d’Europa da-vant països emergents com Xina, l'Índia o Bra-sil i va destacar la importància de “l’exportaciócom un dels eixos principals per reforçar l’eco-nomia nacional”.

Les oportunitats del conreu deles plantes aromàtiques

El Parc Agrari del Baix Llobregat va organitzar,el 17 de maig, les jornades “Entre aromes i sa-bors”, una sessió professional –on es van aple-gar una seixantena de pagesos, restauradors itècnics agrícoles– pensada per donar a conèixerles possibilitats de negoci que té el conreu i lacomercialització de les plantes aromàtiques iculinàries. En aquest marc, Jaume Esteve, res-ponsable de Mercabarna-flor i un dels impulsorsd’aquesta iniciativa, va oferir una xerrada sobrela demanda d’aquests productes en el mercatmajorista.

PÀ

GIN

A 9maig 2012

l’informatiu de mercabarna Sector de...

Flor

Peix

S’avança en els preparatius dela fira Seafood Barcelona

Continuen les tro-bades per concre-tar i potenciar laparticipació delsempresaris del sec-tor del peix deMercabarna en laprimera edició dela fira pesquerainternacional Sea-

food Barcelona, que se celebrarà a la ciutat del15 al 17 d’octubre. Així, el 8 de maig, la direccióde Mercabarna, el Gremi de Majoristes del Peix idues empreses del Mercat es van reunir, al re-cinte, amb la directora general de Pesca de laGeneralitat, el responsable de Prodeca i el direc-tor general adjunt i el director comercial d’Ali-mentaria Exhibitions (encarregada de l’organit-zació juntament amb el grup DiversifiedBusiness Communications) per conèixer les ne-cessitats de les firmes del sector que volen parti-cipar en aquesta fira, en la qual Mercabarna i elGremi també hi seran presents. Més informació a: www.seafoodbarcelona.com

Uns 140 empresaris de Sant Boi van assistir a aquesta jornadacelebrada a Mercabarna-flor

MB288_217 MB desembre 2005 CAT 25/05/12 14:06 Página 9

10 maig 2012PÀ

GIN

A

l’informatiu de mercabarna

P- S’esperava la Mercabarna que ha trobat?R- Per contestar-li adequadament, diferencia-ria entre l’empresa Mercabarna com a ens quedirigeix aquest polígon alimentari, i el propi po-lígon alimentari, com a territori on hi operenunes 700 empreses. A la Mercabarna gestora delpolígon, m’he trobat el que esperava, personesamb una dilatada experiència i professionali-tat que intenten donar el màxim servei i pro-jecció als seus clients, els empresaris del recinte.Poc podré aportar per millorar aquesta tasca,intentaré optimitzar-la, però les coses es fan re-alment bé.

P- I al polígon alimentari?R- No esperava el que tenim a Mercabarna. Ésdifícil trobar arreu del món una concentraciód’empreses d’un mateix sector com aquesta, ambun potencial enorme i una facturació impres-sionant. Si això ho podem ampliar amb aspectesque Mercabarna encara no té, el factor expo-nencial d’economies d’escala pot ser molt mésimportant.

P- I quina és la seva opinió sobre els empre-saris del recinte?R- Els empresaris de Mercabarna són de primernivell, importen i exporten arreu del món i han

sabut adaptar-se a les necessitats actuals del con-sum. El sector alimentari aporta el doble al PIBque, per exemple, el de l’automoció. I aixògràcies a empresaris com els que hi ha aquí. Araestic coneixent-los, parlant amb ells, de vega-des de temes contraposats, i buscant aliancesen temes comuns.

P- Què pot aportar el seu bagatge professio-nal a la gestió de Mercabarna?R- Aquí les aportacions són dobles. Primer, es-tic aprenent, i això no té preu. Difícilment sa-bré més que els qui estan aquí sobre temes es-pecífics de Mercabarna. La meva experiència enentitats financeres i consultories pot aportar, tanta l’equip directiu de Mercabarna com a lesempreses operadores, una visió gerencial de mol-tes problemàtiques diferents, amb solucionsalternatives a les que s’adopten normalment enaquest polígon alimentari.

P- Parli’m dels grans reptes que ha d’afron-tar.R- S’han d’afrontar diversos reptes, uns que ensvénen donats pels canvis en l’entorn, altres quetenen a veure amb la renovació d’infraestructuresi, per últim, els relatius als serveis que Merca-barna presta dia a dia als seus 23.000 usuaris.

“Hem d’acceptar i afrontarels canvis que s’estanproduint en la cadenaalimentària”

Entrevista a Josep Tejedo, director general de Mercabarna

Roser Lapuente Camins

El convidat

Josep Tejedo, des de fa tres mesos directorgeneral de Mercabarna, aportarà la seva ex-periència professional en el sector privat aaquesta empresa pública. Al llarg d’aquestaentrevista, el nou director general repassaels principals reptes de la seva gestió alcapdavant de Mercabarna.

MB288_217 MB desembre 2005 CAT 25/05/12 14:06 Página 10

PÀ

GIN

A 11maig 2012

l’informatiu de mercabarna El convidat

P- Comencem pels reptes donats pels canvisen l’entorn.R- S’han acceptar i afrontar els canvis que s’es-tan produint en la cadena de distribució alimentàriai veure quin paper juguen i han de jugar les em-preses de Mercabarna. Això no és fàcil d’ex-plicar en una entrevista sense semblar simplista,però posaré uns exemples perquè s’entengui. Lesempreses de la gran distribució o les cadenesde la restauració organitzada, per exemple,volen retallar les baules de la cadena, si les bau-les intermèdies no els aporten el que necessi-ten. Per altra banda, els productors s’estan or-ganitzant per saltar-se també baules i, fins i tot,vendre directament al consumidor final. Enaquest sentit, Internet i els avenços en logísti-ca faciliten molt el tracte directe amb els con-sumidors finals.

“És tan difícil arribar com mantenir-se, i ja que estem a

dalt, per què no continuar sentun mercat de referència al món”

P- Més reptes…R- Els derivats de la crisi econòmica que estemvivint, i com aquesta crisi afecta les empresesde Mercabarna. Per sort, el sector alimentari ésun dels que resisteix millor, però la durada i laprofunditat d’aquesta conjuntura fa que mol-tes empreses es vegin afectades pel finançamentprecari que ofereixen actualment les entitats fi-nanceres i per les conseqüències que això com-porta pel que fa a pagaments i cobraments, pos-sibles impagaments, etc.

P- I els que tenen a veure amb la renovaciód’infraestructures?R- El gran repte en aquest camp és que algu-nes de les infraestructures de Mercabarna s’hande renovar perquè ja porten 41 anys de fun-cionament. Per tant, hem d’aprofitar aquest mo-ment per dissenyar-les de forma que siguin elmés productives possible per a les activitats quees duran a terme en els propers anys. Les ac-tuacions més properes seran les que afecten alsMercats Centrals de Fruites i Hortalisses i Peix,el Pavelló Polivalent i l’Escorxador.

P- Parlava també dels serveis que Mercabar-na presta als usuaris.R- Sí, aquí el repte és la millora continuada d’a-quests serveis: seguretat, neteja i reciclatge deresidus, manteniment de les instal·lacions, te-lecomunicacions, màrqueting i comunicació, for-mació, etc. Vull apostar molt fort per la formació.

P- En quin sentit? R- A més de la formació que ja oferim, apos-tarem per una major implicació en la forma-ció de directius. Em refereixo a formació eco-nòmico-financera, gerencial i d’acompanyamenta les empreses en els processos de fusió, con-centració, supervivència, canvi generacional…,per exemple.

P- I el Clúster Alimentari de Barcelona im-pulsat per Mercabarna?R- En ell ja hi participen 30 empreses, que bus-quen solucions a problemàtiques comunes, es-tudien conjuntament cap a on va el sector ali-mentari i com s’adapten, aprofitant les siner-gies que s’estableixen i col·laborant entre elles.La nostra intenció és impulsar més clústers, ambla pretensió de servei, únicament. Però, Mer-cabarna no és un gestor de clústers, és nomésun impulsor i, per tant, quan aquests ja fun-cionin seran gestionats per les pròpies empre-ses implicades.

P- Parli’m de la relació entre Mercabarna i lesinfraestructures del Delta del Llobregat.R- L’Ajuntament de Barcelona aposta claramentper l’estreta col·laboració entre aquestes in-fraestructures, perquè la nostra ciutat esdevin-gui punt d’entrada dels productes asiàtics i del’hemisferi sud, per a la seva redistribució a laresta d’Europa. També aposta pel sector alimentaricom un dels estratègics i amb més potencial defutur. Per tant, des de Mercabarna estem en con-verses continuades o a punt d’iniciar-les ambel Consorci de la Zona Franca, el Port, l’Aero-port, la ZAL..., per ampliar el marc alimentaridins d’aquesta zona.

P- Una frase per definir Mercabarna.R- Ciutat alimentària emblemàtica al món. Pe-rò, és tan difícil arribar com mantenir-se, pertant, ja que estem a dalt, per què no continuarsent el Mercat de referència.

MB288_217 MB desembre 2005 CAT 25/05/12 14:06 Página 11

www.renault.es / 902 333 500

DRIVE THE CHANGE

Renault España Renault ESP

GAMA RENAULT VEHÍCULOS COMERCIALESCON AIRE ACONDICIONADO Y RADIO CD

Gama Vehículos Comerciales: consumo mixto (l/100km) desde 5,2 hasta 9,8.Emisiones CO2 (g/km) desde 137 hasta 260.

MB288_217 MB desembre 2005 CAT 25/05/12 14:06 Página 12