Julio 2016

María Casimiro César León Teresa Sánchez

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Presentación

La Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas del Ministerio de Agricultura y Riego, a través de su Dirección de Estadística Agraria, presenta el Boletín Estadístico de la Industria Alimentaria, correspondiente al mes de julio 2016. Este documento de periodicidad mensual, contiene estadísticas e indicadores relativos a una canasta de productos que tienen la mayor representatividad en la agroindustria de alimentos. Se presenta el volumen de producción de las diferentes actividades productivas que intervienen directamente en la alimentación y/o como insumo para elaboración de otro producto. Los productos se presentan ordenados de acuerdo a la Clasificación Nacional de Actividades Económicas. La información se orienta a lectores que realizan investigaciones y análisis estadísticos y ha sido elaborado tomando como fuente la encuesta mensual a establecimientos agroindustriales, que realizan las oficinas de estadística agraria regionales en el marco del Sistema Integrado de Estadística Agraria. Cabe mencionar que por su oportunidad y cobertura los datos presentados tienen carácter provisional.

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Contenido Cuadros C.1 PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL ALIMENTARIA, POR PRINCIPALES

PRODUCTOS, ENERO- JULIO 2012/16 C.2 PERÚ: PRODUCCIÓN Y VENTAS DE LA AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA POR PRINCIPALES

PRODUCTOS, ENERO- JULIO 2015/16 C.3 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACION DE MATERIA PRIMAS E INSUMOS DE LA AGROINDUSTRIA

ALIMENTARIA POR PRODUCTOS, ENERO- JULIO 2015/16 C.4 PERÚ: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA VACUNA EN CAMALES Y MATADEROS POR

REGIÓN JULIO 2015/16 C.5 PERÚ: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA PORCINA EN CAMALES POR REGIÓN, JULIO

2015/16 C.6 PERU: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA OVINA EN CAMALES Y MATADEROS POR

REGIÓN, JULIO 2015/16 C.7 PERU: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA DE POLLO EN CAMALES POR REGIÓN, JULIO

2015/16 C.8 LIMA METROPOLITANA: PRECIO DE CARCASA EN CAMAL POR MES SEGÚN PRODUCTO,

ENERO 2015 - JULIO 2016 C.9 LIMA METROPOLITANA: STOCK DE CARNE Y MENUDENCIAS EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS

POR MES SEGÚN PRODUCTO, ENERO - JULIO 2015/16 C.10 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA POR REGIÓN SEGÚN PRODUCTO, ENERO –

JULIO 2015/16

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PRODUCCIÓN DE PRINCIPALES

PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

ALIMENTICIOS, ENERO -JULIO 2016/2015.

La producción agroindustrial alimentaria en lo

que va de Enero-Julio 2016/2015 presentó un

crecimiento de 2,1%.

Los productos que se incrementaron fueron:

Leche pasteurizada 19,5 % alimento para pavos

y patos 10,8 %, azúcar de caña 8,9%.

Leche pasteurizada se incrementó debido a la

mayor utilización de leche en polvo descremada

(145,9 %) y de grasa anhidra de leche (47,2%)

Alimento para pavos y patos alcanzó un

crecimiento de 10,8%, debido al mayor

requerimiento de alimento por las granjas

avícolas criadores de esta línea.

Azúcar de caña se incrementó en 8,9% en lo

que va al periodo de evaluación, se ha

incorporado al proceso productivo 63,1 miles de

toneladas de crudo de azúcar.

PRODUCTOS DE MAYOR CRECIMIENTO

ALCANZADO EN EL MES DE JULIO 2016

RESPECTO A JULIO 2015

Los productos de mayor crecimiento fueron:

azúcar de caña en 64,3%, carcasa de pollo

16,5%, esparrago 4,3%, asimismo, hubo una

retracción en la producción de leche y derivados

y alimento balanceado para animales.

ELABORACION DE AZÚCAR DE CAÑA

El mes de julio 2016, la producción de azúcar de

caña de azúcar tuvo un crecimiento significativo

de 64,3% respecto a su similar julio 2015.

Las Regiones que alcanzaron mayor producción

fueron; La Libertad 131,8% Lambayeque 46,2%

y Ancash 13,7%, sin embargo disminuyeron

Lima y Arequipa en 14,0 y 50,9%

respectivamente.

ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE

CARNE

Producción de carcasa de pollo en camales y

mataderos.

En el presente mes de julio 2016, a nivel nacional se

beneficiaron 55 068 miles de unidades de pollo,

obteniendo 108,7 miles de toneladas de carcasa,

presentando un incremento de 16,5% con respecto

al mismo mes del año pasado.

Las Regiones que se incrementaron fueron: Lima

46,2%, La Libertad 18,1%, Arequipa 10,5% y Lima

Metropolitana 7,8%.

PROCESAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE

HORTALIZAS

Espárrago

En el mes de julio, la producción de espárrago llego

a 4,3 %, debido al crecimiento del:

Espárrago en estado fresco alcanzó un incremento de 9,6 % en comparación al mes de julio 2015, las

Regiones que crecieron son: Lima 208,4%,

Lambayeque 116,4% y retractándose La Libertad en

65,7% e Ica 6,0%.

Espárrago en conserva alcanzó un incremento de 15,3%, con respecto al mismo mes del año anterior, la Región de La Libertad alcanzó un 96,5% de crecimiento e Ica 3,5%. El espárrago congelado disminuyo en 82,7% en

comparación al mismo mes del año 2015.

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ELABORACIÓN DE ALIMENTOS

PREPARADOS PARA ANIMALES

Alimentos balanceados para animales

La producción de alimentos balanceados para

animales, mostró un incremento de 1,2% en

comparación al mismo mes del año 2015.

En este periodo, la producción de la línea aves carne se mantuvo igual 0,0%, con respecto al mismo

mes del 2015.

La línea aves postura-reproductora, obtuvo un

incrementó de 0,5%, respecto a su similar 2015.

La línea porcina se incrementó en 11,7 %, respecto

a julio 2015, las Regiones que mayor porcentaje obtuvieron son: Ucayali 66,7%, Loreto 58,0%,

Arequipa 36,0%, y el que disminuyó fue Ica 24,6 %,

San Martin 15,1%, entre otros.

La línea vacuna, tuvo una retracción de 9,4%. Las Regiones que crecieron fueron Arequipa 37.9%,

Tacna 5,8% y los que decrecieron, en 32,7%

Lambayeque, 27,5% Ica y 22,6 La Libertad.

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS

Leche y derivados

En el mes de julio, la producción de leche y derivados registraron una retracción de 8,1% en

comparación al mismo mes del año anterior, dentro

del proceso productivo los productos que contribuyeron positivamente fueron: Leche

condensada 53,0%, crema de leche 25,4%, manjar

blanco 11,3% y los quesos madurados 7,4%.

Los productos que decrecieron fueron: Mantequilla 27,8 %, Yogurts 16,4%, Leche evaporada 6,9 %,

Queso mantecoso 6,4%, Leche Pasteurizada 5,4%,

respecto al mes de julio 2015.

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Total Cruda Rubia Blanca Total Cruda Rubia Blanca

2015 544,9 12,5 399,7 132,7 76,1 0,8 63,4 11,9

2016 p/ 593,4 38,7 400,3 154,4 125,0 15,1 76,2 33,7

Lambayeque 2015 79,5 0,0 79,5 0,0 14,4 0,0 14,4 0,0

2016 116,2 0,0 116,2 0,0 21,1 0,0 21,1 0,0

La Libertad 2015 299,6 7,2 170,6 121,8 33,1 0,0 21,8 11,3

2016 332,6 35,0 155,5 142,1 76,7 11,4 34,9 30,4

Ancash 2015 64,6 0,0 64,6 0,0 10,2 0,0 10,2 0,0

2016 52,2 3,7 48,5 0,0 11,6 3,7 7,9 0,0

Lima 2015 99,3 5,3 83,1 10,9 17,8 0,8 16,4 0,6

2016 91,5 0,0 79,2 12,3 15,3 0,0 12,0 3,3

Arequipa 2015 1,9 0,0 1,9 0,0 0,6 0,0 0,6 0,0

2016 0,9 0,0 0,9 0,0 0,3 0,0 0,3 0,0 P Provisional

Fuente : SIEA

C.10 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA POR REGIÓN SEGÚN PRODUCTO, ENERO-JULIO 2015/16

(Miles de toneladas)

Julio

Total Nacional

Región AñoEnero -Julio

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