La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Calzone de queso, huevo y jamn200 grs. de jamn cocido 200 gr. de queso 4 huevos albahaca picada sal perejil - Para la masa: 250 grs. de harina 15 grs. de levadura prensada 150 ml. de agua tibia 2 cucharadas de aceite virgen extra 1 pizca de sal

Tamiza la harina y la levadura sobre un bol grande. Agrega un poco de agua, las cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasa a mano (6-8 minutos) hasta conseguir una bola. Tpala con un trapo y djala fermentar durante 30 minutos. Crtala por la mitad, coge una porcin, agrgale un poco de harina y estrala con un rodillo hasta que quede bien fina. Repite la operacin con el otro trozo. Corta 2 circunferencias grandes, utilizando un plato como gua. Pica el jamn y el queso, pela el tomate y crtalo en lonchas. Rellena la masa (de la mitad hacia un costado) con la mitad del jamn, unas lonchas de tomate, unos trozos de queso y un par de huevos. Sazona y espolvorea con un poco de albahaca. Unta los bordes con un poco de agua y cirralos como si fueran empanadillas. Espolvorea con un poco de harina e introduce en el horno a 220 C durante 18 minutos. Sirve y adorna con unas ramas de perejil.

Consecuencia de la pizza es el calzone. Viene a ser la misma masa que la pizza, pero rellena y doblada, muy parecida a las empanadillas espaolas pero en tamao familiar. Cada cocinero puede rellenarla de los ingredientes que prefiera (jamn, queso, tomate, huevo, albahaca....) en funcin de su gusto e imaginacin.

Temporada:

Otoo

Bebida:

Tinto

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Pizza a tu gustoPara la masa: - 250 gr. De harina de arroz -12 gr. De levadura -1 huevo -1 cucharada de leche -1/2 cucharadita de sal Relleno: - 150 gr. De salsa de tomate - 100 gr. De jamn cocido - 3 lonchas de queso de fundir - 4 championes - unas anchoas en aceite - organo

Mezcla los ingredientes de la base de la pizza, amasndolos bien. Despus, estrala y dale forma redonda. Coloca encima el relleno a tu gusto: extiende primero la salsa de tomate y coloca despues el jamn cocido, las anchoas, los championes limpios y fileteados y espolvorea con el organo. Por ltimo, cubre con el queso. Hornea la pizza a 170 - 180 grados, durante 15 minutos aproximadamente. Srvela bien caliente.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Tinto

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Pizza de anchoas12 anchoas 200 gr. De mozzarella 12 ajos frescos 1 cebolleta Salsa de tomate Aceite Sal Para la masa de pizza: 250 gr de harina vaso de agua templada vaso de leche 20 gr. De levadura prensada Sal

Coloca la harina en un bol, aade la levadura desmenuzada, la leche, el agua y la sal. Amasa la mezcla con las manos durante 10 minutos. Tpala con un pao y djala reposar para que fermente durante una hora. Espolvorea la masa con harina y con ayuda de un rodillo estrala hasta conseguir una lmina muy fina. Psala a una placa de horno forrada con papel de aluminio, cbrela con la salsa de tomate e introduce en el horno a 180 C durante 3-4 minutos. Pica la cebolleta en juliana fina, limpia los ajos frescos y pon todo a pochar en una sartn con un poco de aceite. Retira la base de la pizza del horno y dispn por toda la superficie la mozzarella cortada en rodajas , encima coloca verduras pochadas, y finalmente las anchoas sazonadas. Introduce nuevamente en el horno durante 5 minutos y sirve.

Temporada:

Verano

Bebida:

Blanco

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Pizza de atun1 oblea de pizza 6 cucharadas de salsa de tomate 4 lonchas de queso 2 latas de atn en aceite 10 aceitunas negras

Encender el horno y ponerlo a 200 durante unos minutos, para que cuando metamos la pizza este caliente. Poner la oblea en una placa de hornear y extender por encima las 6 cucharadas de tomate, encima del tomate poner el atn escurrido de aceite y desmigado, colocar las aceitunas, y cubrirlo todo con las lonchas de queso. meter la pizza en el horno durante 20 o 30 minutos a 200 de temperatura.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Rosado

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Pizza de jamn y rcula y hawaiana2 bases de pizza 1 vaso de salsa de tomate 10 lonchas de queso mozarella - Para la de jamn: 1 loncha de jamn serrano aros de pimiento rojo y verde 25 gr. de rcula aceite de oliva virgen - Para la hawaiana: 1 loncha de jamn cocido 2 lonchas de tocineta 2 championes 2 rodajas de pia aros de cebolleta organo

Coloca las dos bases de pizzas en una placa de horno y ntalas con salsa de tomate. Haz lo mismo con el queso. Adele a una de las pizzas jamn serrano picado y los aros de pimiento verde y rojo. Introdcela en el horno y mantenla durante 10-15 minutos a 240 C. Para la pizza hawaiana adele un champin cortado en rodajas, jamn york picado, aritos de cebolla, organo, tocineta troceada y la pia cortada. Hornea a 240 C. durante 10-15 minutos. A la pizza de jamn y rcula, una vez horneada agrgale la rcula y roca con un chorrito de aceite. Sirve las pizzas.

Temporada:

Invierno

Bebida:

Tinto

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Pizza de patata1 kg. de patatas 4 huevos 2 cucharadas de harina 1 vaso de salsa de tomate 200 gr. de queso 16 anchoas en conserva 16 aceitunas negras aceite virgen extra sal organo perejil

Pela y trocea las patatas. Ponlas a cocer en la olla rpida con un poco de agua y sal. Cierra la tapa y deja cocer durante 4 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Escrrelas y psalas por el pasa purs. Agrega los huevos, la harina, un chorro de aceite (5-6 cucharadas) y una pizca de sal. Bate con una batidora de varillas elctrica. Forra de placas de horno con papel de hornear. Extiende sobre cada uno, la masa de patatas. Hornea durante 15-20 minutos a 200C. Retralas del horno, cbrelas con la salsa de tomate, espolvorea con organo picado, dispn encima las lonchas de queso. Decora con unas anchoas y unas aceitunas negras y gratina durante 4 minutos. Retralas del horno, srvelas con el mismo papel sobre 2 platos amplios y espolvoralas con perejil picado.

La masa de patatas se ablanda cuando se le pone encima la salsa de tomate, por ello os aconsejo que a la hora de servirlas no intentis retirarlas del papel de hornear porque se desmoronarn.

Temporada:

Primavera

Bebida:

Tinto

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Pizza manchega200 gr. de queso manchego Don Bernardo 24 rodajas de chorizo 24 aceitunas negras 1 vaso de salsa de tomate 400 gr. de harina 1 taza de agua tibia 15 gr. de levadura prensada sal organo picado perejil

Mezcla en una bol, la harina, la levadura y la sal. Agrega el agua poco a poco y amasa bien la masa. Forma una bola y cbrela con un trapo. Deja que fermente durante 45 minutos y que duplique su volumen. Enharina la superficie de trabajo y amasa bien durante 5 minutos. Estrala con un rodillo hasta que quede bien fina. Con ayuda de un plato grande, marca con un cuchillo una circunferencia y colcala sobre una placa de horno. Cubre la superficie con una buena salsa de tomate casero, extiende las rodajas de chorizo, las aceitunas y el queso cortado en tiras. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180C durante 15 minutos. Srvela en una fuente y espolvorea con organo y decora con una rama de perejil.

Para conseguir una pizza perfecta, la base debe ser delgadsima, no ms de medio centmetro de espesor.

Temporada:

Verano

Bebida:

Tinto

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Pizza napolitana2 discos de base de pizza 4 tomates maduros o salsa de tomate 14 anchoas en conserva y su aceite 200 grs. de queso mozarella una pizca de organo aceitunas negras tiras de pimiento verde frito sal

Pica el tomate y extindelo sobre las bases de pizza. Despus, espolvorea con organo y sal. Reparte las aceitunas, las anchoas escurridas y el queso. Rocalo con 2 cucharadas de aceite de las anchoas. Hornea las pizzas a fuego fuerte, a unos 180 durante 25 minutos mas o menos. Antes de servir, adrnalas con las tiras de pimiento verde frito.

Temporada:

Todo el ao

Bebida:

Rosado