La alfalfa en el menú ganaderoLa alfalfa en el menú ganadero

¿Qué podemos esperar de ella para incrementar la eficiencia de los sistemas ¿Qué podemos esperar de ella para incrementar la eficiencia de los sistemas de base pastoril?de base pastoril?

¿Existen alternativas para mejorar su aprovechamiento en el contexto de la ¿Existen alternativas para mejorar su aprovechamiento en el contexto de la estrategia alimenticia?estrategia alimenticia?

Ing.Agr. Eduardo Alberto COMERONIng.Agr. Eduardo Alberto COMERONecomeron@rafaela.inta.gov.ar

¡ La alfalfa es un excelente alimento !¡ La alfalfa es un excelente alimento !

• Se puede usar durante todo el añoSe puede usar durante todo el año• Es un alimento de bajo costo por kg de MSEs un alimento de bajo costo por kg de MS• Posee elevados valores de digestibilidad y proteínaPosee elevados valores de digestibilidad y proteína

Costos de los alimentos utilizados en Argentina Costos de los alimentos utilizados en Argentina (expresados en centavos de $/kg de materia seca)(expresados en centavos de $/kg de materia seca)

0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00 1,10 1,20

Alfalfa

VI

Rollo

Silo Alfalfa

Silo maíz

Silo sorgo

Grano

Subproductos

Balanceado 5%

10%

30%

$/kgMS

Castignani, 2011

Por aquí empieza la intensificación!!!Por aquí empieza la intensificación!!!

Comparación de eficiencias productivas en ArgentinaComparación de eficiencias productivas en Argentina

20002000

60006000

1000010000

1400014000

1800018000

TambosTambos

Carga (VT/haVT/a)Carga (VT/haVT/a)

Leche (l/v/día)Leche (l/v/día)

Lit

ros/

ha

VT

/añ

oL

itro

s/h

a V

T/a

ño

MediaMedia

60

1,201,20

15,715,7

HH

370

PuntaPunta

100

1,461,46

18,118,1

HH

540

ROCAROCA

160

1,651,65

23,923,9

HH

795

2,202,20

22,822,8

Inv.H.Inv.H.

220

2,212,21

25,625,6

HH1120

Inv.J.Inv.J.

275

2,942,94

18,418,4

JJ

1395

Comeron, 2009

2,602,60

22,122,1

UMUM

CC

º

1308

C C AA

U.M.U.M.

H+C

1034

201201

80 : 2080 : 20 75 : 25 75 : 25 70 : 3070 : 30F : C

La alfalfa es uno de los componentes de las dietas La alfalfa es uno de los componentes de las dietas

Respuesta animal en función del tipo de dietaRespuesta animal en función del tipo de dieta

8-10

13-15

18-2023-25

28-30

Calidad de la dieta

Pro

du

cc

ión

de

lech

e

(lit

ros/

v/d

)

Sistema

GramíneaSistema Alfalfa

Base Pastoril Base TMR

0,2 McalEM/kgMS 3 a 5 litros

+ Forraje Concentrado +

Adaptado de Castillo, 1998

100- 130 130- 160 160- 200 200- 250 250- 300 300- 350

Pastura Heno Concentrado Silo

Eficiencia (l/haVT/a)Eficiencia (l/haVT/a) 3400 4100 5200 6500 7900 9300

70s70s 80s80s 90s90s 10s10s

Adaptado de Garcia,2010

cambió la dietacambió la dieta90 p

0 c

40p35c

Evolución de la dieta utilizada en los tambos de cuartil superiorEvolución de la dieta utilizada en los tambos de cuartil superior

La participación de la pastura, especialmente alfalfa, se redujo …La participación de la pastura, especialmente alfalfa, se redujo …

……esto es mejor porque logramos dietas mas balanceadasesto es mejor porque logramos dietas mas balanceadas

boca

esófago

estomago

duodeno

jejuno

íleon

hígado

colon

páncreas

fermentaciónfermentación

vejiga

RetículoRetículorumenrumen

I. D.I. D.

Metabolismo Energético

Gases

Intestino

Energía

Ración Rumen

Subproductos

Concentrados

Granos

Alimentosfibrosos

PasturaSilo o Heno Glucosa

(Glucosa)

(Alimentos que escapanfermentación microbial)

Ácidosgrasos

volatiles

Amonio

Bacterias

Proteínabacterial

Amino ácidos

Absorbidos en

la sangre

Energía(Maintenimientopreñez,lactación, etc.)

Absorbidos

en la sangre

Metabolismo de la Metabolismo de la ProteínaProteína

Intestino

Proteína Bruta

Proteína

NitrógenoNo proteico

Ración Rumen

Proteína que escapa

a la acción de las bacterias

Reciclado en saliva

Excretado en Orinao

Leche

Hígado

Exceso

amonia

Urea

ProteínaBacterial

Absorbido en la

sangre=

Proteína(Maintenimiento

preñez,lactación, etc.)

Aminoácidos

= EnergíaFermentencible

PDR

Bacteria

Sintesis de la dieta usada en tambos argentinosSintesis de la dieta usada en tambos argentinos(% del total consumido diariamente)

O - IO - I P - VP - V

Niveles Niveles = Según producción de leche= Según producción de leche

2 Tipos2 TiposO-I = Bcdo 13 o 16 %PB-S.Alg-A.trigo-P.Gir.= Bcdo 13 o 16 %PB-S.Alg-A.trigo-P.Gir.

P-V = Bcdo 13 o 16 %PB o Afr.Trigo-P.Gir.= Bcdo 13 o 16 %PB o Afr.Trigo-P.Gir.

Alfalfa y verdeoAlfalfa y verdeo 35 - 50 35 - 50 75 - 80 75 - 80

Silaje Maíz o Sorgo 30 - 20Silaje Maíz o Sorgo 30 - 20 -- --

Heno de pasturaHeno de pastura 0 - 5 0 - 5 0 - 5 0 - 5

Concentrado Concentrado 30 - 25 30 - 25 25 - 15 25 - 15

Estrategia alimenticia de Estrategia alimenticia de basebase sugerida para los sugerida para lossistemas de “base pastoril” (o “RPMp”) de Argentinasistemas de “base pastoril” (o “RPMp”) de Argentina

(% del total de materia seca consumida)

Pastura - Verdeos Pastura - Verdeos 30 - 40 30 - 40 45 - 55 45 - 55

Silaje Maíz o Sorgo 33Silaje Maíz o Sorgo 33 18 18

Heno de pasturaHeno de pastura 7 7 7 7

Concentrado Concentrado 30 - 20 30 - 20 30 - 20 30 - 20

O - IO - I P - VP - V

2 Niveles2 Niveles

2 Tipos2 TiposO-I = Pr.+ En.O-I = Pr.+ En.

P-V = En. (Pr?)P-V = En. (Pr?)

* Eficiencia* Eficiencia* Preñez* Preñez* Efecto residual* Efecto residual

0-100 dias0-100 dias

+ 100 dias+ 100 dias

Comparación de eficiencias productivas en ArgentinaComparación de eficiencias productivas en Argentina

20002000

60006000

1000010000

1400014000

1800018000

TambosTambos

Carga (VT/haVT/a)Carga (VT/haVT/a)

Leche (l/v/día)Leche (l/v/día)

Lit

ros/

ha

VT

/añ

oL

itro

s/h

a V

T/a

ño

MediaMedia

60

1,201,20

15,715,7

HH

370

PuntaPunta

100

1,461,46

18,118,1

HH

540

ROCAROCA

160

1,651,65

23,923,9

HH

795

2,202,20

22,822,8

Inv.H.Inv.H.

220

2,212,21

25,625,6

HH1120

Inv.J.Inv.J.

275

2,942,94

18,418,4

JJ

1395

Comeron, 2009

2,602,60

22,122,1

UMUM

CC

º

1308

C C AA

U.M.U.M.

H+C

1034

201201

80 : 2080 : 20 75 : 25 75 : 25 70 : 3070 : 30F : CLa alfalfa es uno de los componentes de todas estas dietas La alfalfa es uno de los componentes de todas estas dietas

??¿ Vamos hacia ésta estrategia en ¿ Vamos hacia ésta estrategia en lechería ?lechería ?

¿ esto permitirá aumentar la eficiencia ¿ esto permitirá aumentar la eficiencia y la sustentabilidad del tambo ?y la sustentabilidad del tambo ?

Pastoril Base Pastoril c/suplementación Confinamiento Alta carga de baja a media carga TMR sin pastoreo

NZNZ AustraliaAustraliaArgentinaArgentina USA-UEUSA-UE

La alimentación define fuertementeLa alimentación define fuertementela estrategia productivala estrategia productiva

Conclusiones de la bibliografia y de experiencias Conclusiones de la bibliografia y de experiencias “reales”“reales”

1.- PRECIO DE LA LECHE (alto, competitivo y 1.- PRECIO DE LA LECHE (alto, competitivo y sostenible)sostenible)

2.- 2.- Nivel genético de las vacasNivel genético de las vacas (+10.000 litros/lactancia) (+10.000 litros/lactancia)

3.- Relación insumo:producto 3.- Relación insumo:producto favorable favorable

4.- Inversión en infraestructura correctamente diseñada4.- Inversión en infraestructura correctamente diseñada y evaluada y evaluada

La mejor decisión de lo que debemos hacer tiene que pasar por el análisis de INFORMACION SERIA

y donde prime el SENTIDO COMUN

El sistema productivo y su planteo alimenticioEl sistema productivo y su planteo alimenticio dependen del… dependen del…

• Precio de la lechePrecio de la leche

• Precio de los insumos Precio de los insumos

• Beneficio económico deseado Beneficio económico deseado (diferencia entre precio y costo productivo)(diferencia entre precio y costo productivo)

Tan simple como esto … tan complicado como esto !Tan simple como esto … tan complicado como esto !

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

0,6

StanchionBarn

Free Stall feedlot grazing

Precio U$S/litro Costo U$S/litro

U$S/l

1,79

2,17

1,711,75

1,37

1,60

1,22

0,87

Precio y costo de producción de leche según sistema productivoPrecio y costo de producción de leche según sistema productivo

IFCN 2008 – 44 paisesIFCN 2008 – 44 paises

1 U$S = 3,80 $ arg1 U$S = 3,80 $ arg

pastoril

¿ Subsidio ?

¿ Subsidio ?

Relación Precio de la leche/Precio del alimento (2007)

Mercado mundial 2007 = Mercado mundial 2007 = 2,252,25

Mercado mundial : De ´96 a ´07 = 1,1 a 2,3Mercado mundial : De ´96 a ´07 = 1,1 a 2,3

No favorableNo favorable

FavorableFavorable

0.5 <= 1.0 0.5 <= 1.0 >1 <= 1.5 >1 <= 1.5 >1.5 <=2.0 >1.5 <=2.0 >2 <= 2.5 >2 <= 2.5 > 2.5> 2.5

Leche/Alimento 2007

1.0 a 1.51.0 a 1.5

Valores por paises = Leche/Alimento entre 1996 y 2007Valores por paises = Leche/Alimento entre 1996 y 2007

2,1 a 3,72,1 a 3,7

1,51,52,02,0

1,2 a 1,81,2 a 1,8

2002 desfavorable=0,9

1,0 a 1,41,0 a 1,4

1.31.31.61.6

IFCN, 2008IFCN, 2008

CostoCosto($/l)($/l)

Proporción de pastura en la dietaProporción de pastura en la dieta

US (estabulado)Dinamarca

US (pastoreo)

Alemania

FranciaReino Unido

Holanda

Irlanda

AustraliaNueva ZelandaArgentina

10%10% 50%50% 90%90%

Fuente: Taverna, 2010

El costo de producción será uno de los factores El costo de producción será uno de los factores determinantes de la competividaddeterminantes de la competividad

Los CV (energía, fertilizante, granos) duplicaron a los CF. Situación que podría sostenerse o potenciarse, condicionando la viabilidad de determinados sistemas productivos

Factores que afectan el consumo de Factores que afectan el consumo de vacas lecheras en pastoreovacas lecheras en pastoreo

CONSUMO

Ambiente

Características nutritivas del

alimento

Característica de los

animales

Estructura dela pastura

Modo de conducción del pastoreo

1.- Sistema de pastoreo1.- Sistema de pastoreo

ContínuoContínuo

= tiempos por franja

1 dia3 dias½ dia

El mejor uso no pasa por la cantidad de boyerosEl mejor uso no pasa por la cantidad de boyeros

RotativoRotativo

s s

LL

Lider y seguidorLider y seguidor

2. Nivel de Asignación de Pastura “AP”2. Nivel de Asignación de Pastura “AP”

Biomasa de la ofertaX 10.000 (m2/ha)

(kgMS/ha)

Superficie ofrecida

(m2/v) =AP (kgMS/v)

• Porcentaje del peso vivo• gramos de MS por kg de peso vivo, o• kg de MS por vaca (más recomendable en vacas lecheras)

Formas deexpresión

Biomasa de la oferta x Superficie ofrecida

10.000 (m2/ha)

(kgMS/ha) (m2/v)A.P.(kgMS/v) =

3.-3.- Tiempo de Permanencia en la franjaTiempo de Permanencia en la franja RestringidoRestringido 20 horas/d = 10020 horas/d = 100 12 hs/d 94 %12 hs/d 94 % 8 hs/d 90 % 8 hs/d 90 % Acceso no limitanteAcceso no limitante 6 hs/d 84 %6 hs/d 84 % 4 hs/d 67 %4 hs/d 67 %

Ley de los rendimientos decrecientes

CONSUMO

*Asignación de Pasto (kgMS/v/d)

Alfalfa (4-5 cm del suelo) 1,75 CME5 ecuaciones (nivel del suelo) 2,4 CME

Relación entre el Consumo y la Asignación de pasto

Consumo = 18,4 + (1 – e Consumo = 18,4 + (1 – e -0,0466 x AP-0,0466 x AP))

Syx = 0,99 R2= 0,87

Mañana Tarde

% MS% MS

CHNECHNEó CHSó CHS

4. Momento de ingreso a la franja de pastoreo4. Momento de ingreso a la franja de pastoreo

• Pérdida de humedad Pérdida de humedad • Balance Balance + + fotosintesis : respiraciónfotosintesis : respiración (producción y gasto de fotoasimilados)(producción y gasto de fotoasimilados)

AvenaAvenaRaigrasRaigrasAlfalfaAlfalfa

Amanecer Puesta de sol

Carbohidratosno estructurales

Tiempo

Cambios diurnos en la concentración de CNE

Tipo de pasturaRadiación solarTemperatura

CO2 + H2O = O 2 + CHNESFotosíntesis

5.- Alfalfa aprovechada con corte5.- Alfalfa aprovechada con corte

Picada o soilingPicada o soiling

Corte y preoreoCorte y preoreo

Dietas tradicionales + alternativas de Pastoreo versus Pasto PicadoDietas tradicionales + alternativas de Pastoreo versus Pasto Picado

PMR + PastoreoPMR + Pastoreo PMR + Pasto PicadoPMR + Pasto Picado

Dieta de PMRDieta de PMR : 12 kg silo sorgo + 1,5 kg expeller de soja + 7,0 kg balanceado : 12 kg silo sorgo + 1,5 kg expeller de soja + 7,0 kg balanceado

Asignación Pastura Asignación Pastura 15,0 kgMS/v/d15,0 kgMS/v/d 11,0 kgMS/v/d11,0 kgMS/v/d

Eficiencia de cosecha Eficiencia de cosecha 68 %68 % 90 %90 %

Consumo total (kgMS/v/d)Consumo total (kgMS/v/d) 21,3 a 21,3 a 23,4 b 23,4 b - Pastura- Pastura 10,2 a10,2 a 12,0 b 12,0 b - Silaje + Expeller- Silaje + Expeller 4,80 4,80 4,90 4,90 - Balanceado- Balanceado 6,30 6,30 6,52 6,52

Leche (litros/v/d) : Leche (litros/v/d) : 32,55 32,55 32,4332,43

Leche (litros mensuales/ha) : Leche (litros mensuales/ha) : 100 100 + 119,5+ 119,5

Ganancia de peso (kg/v/d)Ganancia de peso (kg/v/d) 0,040 a0,040 a 0,510 b 0,510 b

Var.Condición CorporalVar.Condición Corporal + 0,08 a+ 0,08 a + 0,20 b + 0,20 b

Desplazamiento (km/d) 8,25 3,22Desplazamiento (km/d) 8,25 3,22

(Primavera – vacas de 60 dias de lactancia) – Romero y Comerón, 2011(Primavera – vacas de 60 dias de lactancia) – Romero y Comerón, 2011

El > ingreso de leche/ha (+20%) pagará el costo del picado?El > ingreso de leche/ha (+20%) pagará el costo del picado?

6.- Momento óptimo de aprovechamiento muy acotado6.- Momento óptimo de aprovechamiento muy acotado

Primavera-Verano

InviernoOtoño

56-70 d35-40 d

Rebrote basal

Botón floral

25-30 d

Alternar estados tempranos con cortes al 10-20% flor

7.- La producción y uso de forrajes de la rotación7.- La producción y uso de forrajes de la rotación

Forraje cosechado : 6.400 kg MS/ha (22%)Forraje cosechado : 6.400 kg MS/ha (22%)

Forraje producido : 9.240 kg MS/haForraje producido : 9.240 kg MS/ha

70% de eficiencia70% de eficiencia

Este no es un sistema de base Este no es un sistema de base pastorilpastoril

Comerón y Schneider, 2008

Australia : 18 Tn MS/haAustralia : 18 Tn MS/ha

NZ : 20 Tn MS/haNZ : 20 Tn MS/ha

25-2725-27

Australia : 8 Tn MS/haAustralia : 8 Tn MS/ha

NZ : 12 Tn MS/haNZ : 12 Tn MS/haPromedioPromedio

PotenciPotencialal

TopTop

García, 2007García, 2007

Analicemos los rendimientos que actualmente pueden lograrse con la rotaciòn tradicional

Alfalfa1

Alfalfa2

Alfalfa3

Alf4

1er 2do 3er 4to 5to

SorgoMoha Maíz

Av

tradicionatradicionall Trad.efic.Trad.efic. Intensivo Intensivo SemifullSemifull

Eficiencias (Eficiencias (pasto-reserva)pasto-reserva) 50 - 8050 - 80 80 – 9080 – 90

Forraje producidoForraje producido kgMS/ha kgMS/ha

Forraje aprovechadoForraje aprovechado kgMS/hakgMS/ha

7.940 7.940 4.9004.900

13.200 13.200 11.18011.180

Carga (VT/haVT)Carga (VT/haVT) 1,121,12 2,582,58

Productividad (l/haVT/a)Productividad (l/haVT/a) 6.3006.300 14.50014.500

+ 66 %+ 66 %

+128%+128%

+130%+130%

Schneider, Comeron y Romero (2007)Schneider, Comeron y Romero (2007)

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5Alfalfa Alfalfa Alfalfa

Mz1

Mz3

Sorgo

o Maiz 1

Alfalfa Alfalfa Alfalfa

Soja

Avena

Sorgo2 Sorgo1

Rotación de cultivos para UNIDAD DE BIOTIPORotación de cultivos para UNIDAD DE BIOTIPO

20.000 litros/haVT/año20.000 litros/haVT/año1.500 kg de sólidos/ha VT/año1.500 kg de sólidos/ha VT/año

CA = 3 VT/ha VT/añoCA = 3 VT/ha VT/añoPI = 6.500 litros/lactanciaPI = 6.500 litros/lactancia

55 Alf : 5 VI : 40 VV55 Alf : 5 VI : 40 VVRendimientos de las 2 rotacionesRendimientos de las 2 rotaciones

A = 13,34 TnMS/ha (19,94 a 6,58)A = 13,34 TnMS/ha (19,94 a 6,58)B = 10,94 TnMS/ha (15,84 a 5,92)B = 10,94 TnMS/ha (15,84 a 5,92)

Romero, 2011Romero, 2011

Mayor rendimiento de la rotaciòn :Mayor rendimiento de la rotaciòn :

• Mejor genéticaMejor genética• Fertilización balanceadaFertilización balanceada• Control de malezasControl de malezas• Barbechos de al menos 3–4 mesesBarbechos de al menos 3–4 meses

Mayor eficiencia de conversiòn :Mayor eficiencia de conversiòn :

• Dos lotes según momento de lactancia (<120 y >120 dias)Dos lotes según momento de lactancia (<120 y >120 dias)• Dos niveles de suplementaciòn según loteDos niveles de suplementaciòn según lote• Confinamiento a rodeo de punta durante 100-120 diasConfinamiento a rodeo de punta durante 100-120 dias• Pastoreo mecanico de pasturas en P-VPastoreo mecanico de pasturas en P-V

Necesidades Necesidades

• Infraestructura: instalación de ordeño, patios de comida, accesos, etc.Infraestructura: instalación de ordeño, patios de comida, accesos, etc.• Vaquillonas de reposiciòn Vaquillonas de reposiciòn • Manejo de efluentes.Manejo de efluentes.• Adecuación del contrato del tambero (mano de obra adicional)Adecuación del contrato del tambero (mano de obra adicional)

Algunas cuestiones a considerarAlgunas cuestiones a considerar

?

?

Ejemplo de gestión de la dieta para alimentar a 100 vacasEjemplo de gestión de la dieta para alimentar a 100 vacas

9 bolsas de semilla

No es mi problema

250 kg de semilla x día

2,5 kg MS por vaca

No es mi problema

2 golpes de soga x ord.

500 kg de balanceado/d

4,8 kg de MS por vaca

6 paladas x día (depende)

0,50 metros bolsa x día

1500 kg de silaje x día

4,2 kg de MS por vaca

PeónPeónTamberoTamberoPropietarioPropietario

EncargadoEncargado

Profesional Profesional nutricionistanutricionista

¿Qué dicen cada uno de los que intervienen en la alimentación?

TOTAL : 21,5 kg MS ¿? ¿? ¿?

Boyeros a más o menos 30 metros

o pasos

Franjas diarias

50 x 250 m

1,2 has por día

Oferta de 10 kg de materia seca (MS) por vaca

Semilla de algodón

Balanceado

Silaje de maíz

Pastura

de alfalfa

ALIMENTO

ATENCION : ¡ La culpa la tienen todos ... empezando por el principio !ATENCION : ¡ La culpa la tienen todos ... empezando por el principio !

CASO REAL Y PERSONAJES REALESCASO REAL Y PERSONAJES REALES

?

¿Cómo corregimos los errores de “proceso”?¿Cómo corregimos los errores de “proceso”?

RODEO 200 vacas en ordeñoRODEO 200 vacas en ordeñoDieta PMR : Mixer + Pastoreo + OrdeñoDieta PMR : Mixer + Pastoreo + Ordeño

Sala de ordeño = 4,5 kg MS de balanceado (2,5 kg/ordeño) = 5 kg bcdo/v/d5 kg bcdo/v/d

PasturaPastura : 8 kg MS oferta x 75 %Eficiencia de Cosecha= 6,0 kg MS/v/d

1.600 kgMS/día 4.000 kg MF/ha x 0,20 MS = 800 kgMS/ha 20.000 m2/d20.000 m2/d

Mixer (5.000 kg)Mixer (5.000 kg) : 7 kg MS silo x VO 20 kg silo = 4.000 kg silo/carga

1,5 kg MS heno x VO 2 kg heno = 400 kg heno/carga

1,8 kg MS S.A. x VO 2 kg S.A = 400 kg SA/carga

1,4 kg MS ES x VO 1,5 kg ES = 300 kg ES/carga300 kg ES/carga

Microscopia + Energia + proteina + vit/min

5.100 kg para VO y VTr5.100 kg para VO y VTr

A) Fijar la raciónA) Fijar la ración

B) Fijar los horariosB) Fijar los horarios

a) Ordeñoa) Ordeño b) Mixerb) Mixer c) Pastoreoc) Pastoreo

• Discutan con el tambero y el alimentador la implementación de una nueva dietaDiscutan con el tambero y el alimentador la implementación de una nueva dieta• Luego de llegar a un acuerdo y haber introducido los cambios, procedan a: Luego de llegar a un acuerdo y haber introducido los cambios, procedan a: a) dejar TODO anotado, b) ponerle la fecha y c) controlar en forma rutinariaa) dejar TODO anotado, b) ponerle la fecha y c) controlar en forma rutinaria

La ALFALFA tiene y seguirá teniendo un La ALFALFA tiene y seguirá teniendo un lugar en la dieta de las vacas lecheras y lugar en la dieta de las vacas lecheras y en la empresa…en la empresa…

solo hay que aprovechar sus ventajas, y solo hay que aprovechar sus ventajas, y solucionar sus problemas.solucionar sus problemas.