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Montse BradfordProfesora de cocina y terapeuta

emocional, es pionera, desde

1979, en temas de energía y salud

integral. Imparte cursos de cocina

natural y energética en numerosos

países europeos. Desarrolla, desde

Barcelona, una intensa actividad en

toda Europa, complementando sus

conocimientos espirituales con los

culinarios.

Ha publicado en esta misma

editorial:

La nueva cocina energética

alquimia en la cocina

algas, las verduras del mar

el libro de las proteínas vegetales

La alimentación de nuestros hijos

el peso natural y

La cocina de la abuela.

Laalimentacióny las emociones

Conecta con tu energía y chispa interior¿Eres consciente de lo que comes? ¿Sabías que todos los alimentos contienen una energía que puede afectar a tu forma de ser, sentir o pensar y que generan una vibración específica en nuestro ser?

¿Entiendes las necesidades de tus tres cuerpos: físico, emocional y mental? ¿Sabes de qué forma cuidarlos, alimentarlos y reciclar sus bloqueos para conseguir el equilibrio interior que deseas?

Este libro te invita a explorar los estrechos vínculos entre la alimentación y las emociones. Una obra práctica que profundiza en el conocimiento energético de los alimentos. Porque sólo si sabes qué efectos causan los alimentos, podrás elegir las reacciones que quieres provocar en tu interior.

De forma sencilla y comprensible, Montse Bradford nos muestra todas las claves para aprender a relacionarnos mejor con la alimentación diaria y conseguir el equilibrio interior que deseamos.

En estas páginas también encontrarás:

l Cómo entender los apegos alimenticios y descifrar sus mensajes

l ¿Qué necesito y qué deseo?

l El reciclaje emocional. Cómo se forman las emociones

l Los diferentes tipos de ansiedad (física, emocional y mental)

l Alimentos que generan adrenalina y alimentos que generan

endorfinas.

Montse Bradford

2ªedición

ISBN 978-84-7556-762-4

9 788475 567624

ISBN: 978-84-7556-762-4

Dedico el libro a todos los que buscan la verdad en su interior.A los que siguen su camino sin detenerse, escuchando los mensajes de su corazón.A los que con agradecimiento dedican su vida a ser mejores, cultivando la paz y la armonía.Paz y luz

LA ALIMENTACIÓN Y LAS EMOCIONESMontse Bradford

Imágenes: Dreamstime, Becky Lawton

Dirección de arte y cubierta: montse ViLarnau

Edición: Pere romaniLLos

Preimpresión: aura Digit

Edición digital: Jose gonzáLez

Edición a cargo de esther sanz

© 2011, Montse Bradford

© 2012, Editorial Océano, S.L.gruPo océano - Milanesat 21-23 – 08017 BarcelonaTel: 93 280 20 20 – Fax: 93 203 17 91www.oceano.com

1ª edición, julio 20112ª edición, febrero 2012

Reservados todos los derechos. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida, almacenada o transmitida por ningún medio sin permiso del editor.Cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta obra sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares, salvo excepción prevista por la ley. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos, www.cedro.org) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra.

ISBN: 978-84-7556-762-4 — Depósito legal: B-24637-LIVImpreso en España - Printed in Spain9003132020212

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Propósito del libro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Hacia una alimentación consciente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11¿Por qué comemos? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Nuestros tres cuerpos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Los apegos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Lo que necesito y lo que deseo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

El cuerpo físico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Las necesidades de nuestro cuerpo físico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30El descanso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46La ansiedad física . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50La energía estable . Endorfinas y adrenalina . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54La armadura y la evasión . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58El dulzor en la alimentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Las carencias nutricionales y energéticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67Deseo de productos animales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70Deseo de productos lácteos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72Deseo de dulces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80Deseo de bollería y horneados de harina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85Deseo de aceites y grasas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87Deseo de estimulantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88Deseo de snacks salados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

Índice El cuerpo emocional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97Las necesidades del cuerpo emocional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97¿Cómo se forman nuestras emociones? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102La conexión entre órganos y emociones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103Cómo ayudar a nuestros órganos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105Escuchando a nuestras emociones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121

El reciclaje emocional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127La ansiedad emocional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128Las emociones en el plato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130El sótano y la cima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132Premios y castigos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135Parte femenina y parte masculina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137Las ataduras emocionales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140

El estrés y la alimentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145¿Existe el estrés? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145Alimentos extremos que causan estrés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147Un sistema nervioso con vitalidad y fuerza . . . . . . . . . . . . . . . . . 151Nuestra energía ancestral y constitucional . . . . . . . . . . . . . . . . . 152¿Por qué no nos cuidamos? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156

El cuerpo mental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161Somos nuestros pensamientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163Pasado-Presente-Futuro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166La ansiedad mental y el aburrimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168El juez y la víctima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171El poder del agradecimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174

La chispa interior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177La pasión de la vida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178Silencio y conexión . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180La fortaleza del espíritu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182

Más información . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187

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A nivel global, creo que el proceso de la alimentación aún no se ha entendido y que todavía estamos en una fase muy primaria e infantil. No se ha recibido la información adecuada, ni tampoco se ha enseñado en las escuelas. Comemos porque tenemos hambre, porque nos gusta o nos apetece esto o aquello, sin preocuparnos del efecto y las reacciones energéticas que pueda generar cada alimen-to o sustancia ingerida.

Parece que damos más importancia a otros campos: podemos pasear por el espacio, hacer inverosímiles obras de ingeniería o de cirugía… Pero todavía ignoramos cómo afectan los alimentos a nuestros cuerpos (físico, emocional, mental) y la repercusión a lar-go plazo que tienen en nuestra salud integral.

Nos sentimos seducidos por alimentos a nivel sensorial (colo-res, sabores, texturas...); a nivel emocional (según nos sentimos, hábitos familiares, lugar en que nos encontramos…); a nivel de supervivencia; o con un poco de suerte, a nivel intelectual, aten-tos a los grupos de alimentos necesarios (vitaminas, proteínas, car-bohidratos…) en nuestra alimentación. En general, desconocemos los efectos y reacciones que provoca en nuestros cuerpos (físico, emocional, mental) todo lo que consumimos como mínimo duran-te tres veces al día. Como mucho, la sociedad conoce los efectos de determinadas sustancias. Por ejemplo, somos conscientes que al consumir alcohol todos nuestros cuerpos (físico, emocional, men-tal) pueden alterarse resultando peligroso conducir un vehículo.

Pero ¿por qué no conocemos el efecto de todos los alimentos y be-bidas que consumimos a diario? El médico griego Hipócrates nos legó una sabia reflexión: «Que la medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina.» ¿Qué pretendía con este mensaje? Sabemos y recono-

Hacia una alimentación consciente

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Tanto para saber lo que necesitamos como lo que deseamos, es importante realizar un trabajo de autobservación y concienciación interior. También es importante poseer la habilidad-para-responder a cada momento, fluir con las necesidades y los cambios energéticos constantes que la vida nos depara:

• Vivir en el presente. Sentirse totalmente aquí, enraizados y con cimientos sólidos en esta vida.

• Tener la habilidad para intuir y escuchar los susurros de nues-tras necesidades interiores. Siendo objetivos y entendiendo la naturaleza de la carencia y de qué cuerpo se trata.

• Dejar fluir, con flexibilidad, estar abiertos a cambios en cual-quier momento.

• Tener energía y vitalidad para poder efectuar los cambios.

Estos cuatro puntos pueden ayudarnos a tener la habilidad-para-responder, o a responsabilizarnos sin rigidez ni control de nuestra propia vida, creando a cada momento todo lo que necesitamos con fluidez, alegría y vida.

Lo que deseoEsta parte tiene muy poco que ver con las necesidades reales del cuer-po físico, ya que éste funciona a la perfección con una alimentación simple, natural y principalmente de origen vegetal. Es un apego de los otros cuerpos, especialmente el emocional y mental, a alimentos físicos para compensar sus carencias a otros niveles de vibración.

Solemos desear chocolate, alcohol, estimulantes..., no por nece-sidad física, sino porque hemos sufrido algún problema emocional o dificultad en la vida. Es entonces cuando buscamos una escapato-ria energética de efectos evasivos, dispersantes y volátiles para eva-dirnos momentáneamente de lo que no queremos enfrentarnos.

Puede que la tapadera sea con efectos energéticos opuestos. Entonces desearemos tomar exceso de pan, galletas, pizzas, snacks salados, carnes, huevos o quesos, de efectos contrayentes, con la in-tención de cerrar, crear límites y barreras sólidas para protegernos, para no sentir, para no sufrir y evadirnos del problema en cuestión. Puede que consigamos nuestro deseo momentáneamente, pero sabe-mos muy bien que, sea cual sea la lección a la que debamos enfren-tarnos en la escuela de la vida, no pasará, todavía se incrementará mucho más con conflictos de culpabilidad y falta de confianza en nosotros mismos.

Normalmente, lo que deseamos no es lo que necesitamos. Pero, al haber perdido nuestra intuición, se traduce de esta forma. Por eso, recomendamos que en lugar de juzgar el alimento que desea-mos en cuestión, observemos la vibración y el efecto que este ali-mento nos generaría, escogiendo de forma más integral y natural un efecto parecido al nivel del cuerpo que lo necesite.

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El reciclaje emocional

Si viviéramos con presencia, reciclando las emociones a diario, sólo deberíamos preocuparnos de alimentar regularmente a nues-tro cuerpo emocional, sintiéndonos estables, con armonía y paz.

Cómo reciclar las emocionesAunque no podamos tocarlas físicamente, las emociones son ener-gía, algo que hemos creado y que debemos purificar a menudo. Al igual que reciclamos la información que ya no necesitamos de nuestro ordenador, debemos hacer lo mismo con las emociones.

Muchas veces no queremos enfrentarnos a ellas por desconoci-miento, pues nunca nos han enseñado a hacerlo. O por temor, ya que nos asusta su poder al no haberlas expresado durante tanto tiempo. Es entonces cuando estas emociones negativas se pudren y se transforman en energías más densas y extremas. Son energías en movimiento, vivas, que no podemos enterrar u olvidar. Si nos imponemos que no existen, nos estaremos en-gañando de una forma muy in-fantil. Estarán llamando a la puerta de nuestra conciencia y tarde o temprano nos afec-tarán provocando problemas en nuestra vida diaria. Y es que, cuando alguien llama con insistencia a la puerta, ¿dejamos que siga llamando o resulta más práctico, abrir y ver lo que quiere?

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En la vida podemos observar muchos cuerpos físicos débiles e intoxicados por culpa de sus cuerpos emocionales bloqueados y sin depurar. Cuando nos encontremos emocionalmente sin centro, sugiero que tengamos a mano algunos recursos interiores que ayu-den a sobreponernos. Algunas ideas para expresar lo que sentimos de forma constructiva:

• Escribir lo que nos ocurre en un papel. Esto nos ayudará a dis-tanciarnos del problema y verlo de forma más objetiva y real. Incluso podemos quemarlo al terminar.

• Pintar lo que sentimos.• Bailar lo que sentimos.• Comunicarlo a alguna persona cercana y de confianza.• Distanciarse del problema y salir a pasear por el parque, la pla-

ya… También podemos conectar con la naturaleza trabajando la tierra del jardín, regando las plantas de la terraza, etc.

• Escuchar música relajante que nos aporte una vibración de centro y serenidad.

• Cada persona es única y le ayudará una forma diferente de vibración.

Las emociones en el platoLos efectos y la energía de los platos que cocinamos dependen de cómo nos sentimos mientras los preparamos. No es lo mismo coci-nar con amor y serenidad, que hacerlo cuando estamos estresados, coléricos y sin ganas. ¿Quién se va a comer lo que hemos prepara-do? Y si alguien lo hace, no es de extrañar que aquel día los nues-

tros digan que no sienten apetito, o directamente que no les gusta lo que hemos cocinado. ¡Lo que

no quieren comerse es nuestro cabreo y vibra-ciones negativas! Y si somos nosotros quienes comemos ese plato, puede que seguramente nos siente mal, incrementando el problema y

la vibración que no deseamos.

1 Coge un papel (tamaño A4) y dibuja un círculo grande.

2 Cierra los ojos, relájate y visualiza o imagina un día cual-quiera de tu vida. La hora de entrar en la cocina se acerca. Hay que preparar la comida o la cena familiar.

3 Imagínate entrando en la cocina, mirando los ingredien-tes que necesitas, decidiendo lo que vas a cocinar… Hazlo lo más vivencial posible.

4 Observa cómo te sientes, en qué estado emocional y mental te encuentras. Te sientes alegre, triste, cansada, con ganas de cocinar, sin ganas, de mal hu-mor, con prisas, con estrés, con todo el tiempo del mundo…

5 Escribe con sinceridad esas sensaciones interiores.

6 ¿Quieres incluir algo más so-bre tu estado general cuando cocinas?

7 Ahora imagina que el círculo dibujado es tu plato de comida. Puede que no veas la lechuga o la paella, pero ahí están las vibraciones generadas durante su preparación.

8 Imagínate cogiendo un tene-dor y comiéndote sus vibracio-nes, experimentando sus efec-tos, su digestión vibracional. ¿Cómo te sienta? ¿Habían vi-braciones positivas, de alegría y amor? Ése será el efecto que sientan los demás al comer la comida que hayas preparado y puede que el motivo por el cual tus hijos no quieran comerla en determinadas ocasiones...

9 Es importante relajarse e intentar cocinar con aprecio hacia los alimentos y con pre-disposición para crear salud, alegría y bienestar. ¡Y no sólo a nivel físico!

Ejercicio energético para antes de cocinar

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Nuestro presente es el resultado de todo nuestro pasadoLas semillas (creencias, pensamientos, sentimientos y acciones) que plantamos han dado sus frutos. ¿Estamos contentos con la calidad de nuestra cosecha presente? ¿O estamos todavía tan ciegos, ape-gados a pensamientos y hábitos pasados que no disfrutamos con conciencia de este momento?

Muchas personas divagan entre el pasado y el futuro, sin agrade-cer lo que la vida les ofrece en este mismo instante. El pasado no tie-ne más poder que el que tú quieras darle y el futuro es un misterio.

¿Te gusta tu presente? Éste es el único punto de poder que exis-te. Aquí podemos hacer cambios, sentirnos los creadores de nues-tro destino y sembrar otras semillas (creencias, aptitudes, hábitos, formas de vida) para que nos den otro resultado en el futuro.

Si deseas un futuro diferente, empieza ahora a cambiar tu interior No esperes a que alguien venga con una varita mágica. ¡Tú eres el único que tiene poder sobre tu vida! Siéntete creador y piensa que todo lo que hemos creado también podemos descrearlo. Si algo no te gusta ¡cámbialo!

La vida es dinamismo y cambio, un constante fluir. Pero hay que estar muy presentes y conscientes, sólo entonces nos sentiremos libres y con fuerza para seguir en el camino. Enfocarnos en el pre-sente es un acto de sabiduría que nos enseña a ser responsables y creadores de nuestra vida.

La mente nos puede jugar malas pasadas si no la encauzamos de forma constructiva y para un fin superior. La mente está ape-gada a nuestro pasado, ya que es su punto de referencia, una serie de creencias y hábitos que forman lo que hoy somos, nuestro ego, nuestra personalidad. Además de especular de forma ciega, juzgan-do y sin sabiduría sobre un futuro incierto.

Hay que vivir en el presente, fortaleciendo nuestras cualidades internas. Sólo así, cuando haya orden y armonía en nuestro inte-rior, podremos ver orden y armonía en el exterior.

Pasado-Presente-FuturoSi queremos desarrollar mayor sabiduría interna, hay que tener conciencia de estos tres aspectos del tiempo para poder utilizarlos como es debido.

El pasado es historia y sólo tiene el poder que queramos darleSi nuestros pensamientos están atrapados en el pasado, no podre-mos disfrutar del presente, ya que estaremos juzgando todo lo que nos pase con los patrones del pasado. ¡Estaremos estancados y sin chispa! No juzgues tu presente con patrones del pasado, pues están caducados.

Como humanos que somos, todos recibimos lecciones. Pero podemos optar por procesarlas, extrayendo el máximo partido y aprendiendo su mensaje oculto agradeciendo al Universo la ense-ñanza adquirida y sintiéndonos creadores de nuestro propio desti-no, o bien, sentarnos a la vera del camino y quejarnos con ánimo victimista sobre lo que nos ha pasado. Afronta tu obstáculo, no te quejes, ni te sientas atrapado, aprende de él, ¡levántate y sigue!

Los tres aspectos del tiempo son como semillas en un huerto y nosotros somos los labradores que siembran ese campo. Podemos escoger con libre albedrío qué resultados y frutos queremos reco-lectar en el futuro.

Debemos aprender del pasado, honrarlo, digerirlo y tener la habi-lidad de desapegarnos o dejar ir lo que ya no necesitamos. Nunca po-drá llegar a nuestra vida lo nuevo, si estamos rebosantes de lo viejo.

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Si todo el mundo hiciese lo que realmente le apasiona, el mun-do sería muy diferente. Se han perdido los valores de antes. Ya no tenemos zapateros, panaderos, carpinteros, herreros o artesanos entusiasmados y gozosos con su trabajo. Profesiones y formas de vida que se aprendían de padres a hijos y se seguían con respeto y de forma impecable.

Como carecemos de esta pasión que nos hace levantar de la cama, esas ganas de seguir con nuestro camino deseado, acabamos consumiendo comida, hábitos, adicciones y formas de vida sin fon-do ni beneficio que nos ayuden a sobrevivir.

Cuando somos pequeños deseamos que llegue el momento de ser adultos. Pero cuando finalmente lo somos y vivimos una vida de apa-riencias, ¡desearíamos regresar a nuestra infancia! Malgastamos nues-tros años de energía y vitalidad consiguiendo cosas materiales que no nos llenan ni nos llevan a una riqueza interior de plenitud y paz.

Hay que poner toda nuestra atención y voluntad en lo que real-mente nos hace vibrar. Así, poco a poco, esta pasión resurgirá y nos llenará de energía. Nos sentiremos vivos, con conciencia y presentes en nuestra vida. Pero para ello hay que tener constancia, claridad y perseverancia, teniendo siempre muy presente la Ley Universal que sostiene aquello de: «El que siembra, recoge».

La pasión de la vidaLa transformación procede de nuestro interior. Si deseamos incre-mentar nuestra chispa y sentirnos más vivos, tenemos que escu-charnos y dedicar más tiempo a lo que nos hace vibrar. ¿Por qué dedicamos todo nuestro tiempo a trabajos y actividades que nos generan estabilidad material inmediata, pero no bienestar interior infinito y a largo plazo? Creo fervientemente que cuando realiza-mos lo que nos apasiona, el éxito y la estabilidad también llegan ¡y con creces! Todos en nuestra infancia, cuando todavía no llevába-mos tantas máscaras, sentíamos una inclinación hacia alguna acti-vidad que estaba conectada con nuestra realización interior. Pero con el ruido exterior y los valores superfluos que la sociedad nos ha ido inculcando, hemos acabado perdiéndola y olvidándola.

A mi alrededor observo a muchas personas que andan con la cabeza baja, sin ánimos para seguir, sin chispa en los ojos, arras-trándose por el sendero de la vida sin energía. Una energía que está totalmente bloqueada porque carecen del valor necesario para desprenderse de aquello que les impide ser libres y felices.

• ¿Por qué no tenemos el valor de desapegarnos de estas cosas (materiales o emocionales) que nos bloquean e impiden sentir la libertad en nuestro corazón?

• ¿Por qué todavía damos más importancia a los valores que la sociedad nos enseña y, sumisos pero infelices, seguimos con las normas de siempre?

Imagina que pasa el tiempo y ya eres un anciano/a. Vuélvete hacia atrás y mira el extenso camino que has recorrido. ¿Has dejado huellas? ¿Has marcado una dife-rencia? ¿Te sientes millonario/a en riquezas del alma y satisfecho por lo que has sido y por lo que has realizado?

¡La vida es un soplo! No la mal-gastes, vívela con pasión y con la mayor intensidad posible, con-centrándote en lo que realmente vale la pena.

¿Qué legado quieres dejar de tu vida?