Seminario Municipal de ArqueologíaRincón de la Victoria (Málaga)Curso 2013­2014

AndalusíesAndalusíes

El Islam vinculado a la vida urbanaLa vida religiosa del creyente se realiza  en la comunidad musulmana (Umma)

Originada en un medio árido, es fundamental la conciencia del agua 

como fuente de toda vida:

¿No veis el agua que Alá ha hecho descender del cieloy por medio de ella, todo verdea sobre la tierra?

                                   Corán (sura 22, aleya 63)

Él es Quien ha hecho bajar para vosotros agua del cielo.De ella bebéis y de ella viven las plantas con las que apacentáis.

Gracias a esa agua, hace crecer para vosotros los cereales,los olivos, las palmeras, las vides y toda clase de frutos. 

                            Corán (sura 16, aleyas 10­11)

Con la expansión islámica se fue desarrollando un concepto científico de la agricultura

Ibn al­Baitar al­Malaqi (1190­1248)Comentario al “De materia médica de Dioscórides”

Su difusión y promoción por medio de detalladas enciclopedias botánicas y agrícolas, permitieron poner en marcha sistemas de producción muy eficientes, adecuados a diversos medios geográficos: 

técnicas de irrigación estudio y catalogación de una gran 

variedad de cultivos en función de  la estación, tipo de suelo y cantidad de agua necesaria 

Orla HIZFRTINSPNANCXIII Hic nummus solidus feritus in 

Spania anno XCIIIICentro IN CXI Indictione XI

Dinar omeya acuñado en al­Ándalus en el año 94 H (712­713 d.C.)

INN NIN ZNZ SN AIn nomine Domini non Deus nisi Deus solus non Deus alius

A su llegada a la Península Ibérica en el año 711, los árabes encontraron grandes espacios de vegetación natural: encinas, alcornoques, robles, fresnos, enebros, pinos, lentiscos, escaramujos, madreselvas...

….y especies cultivadas: castaños, nogales, almeces, olivos, higueras, manzanos, perales, vid,  cebollas, ajos, coles, lechugas, apio, cardo, cilantro, perejil....

Allí (*) tuvo un hermoso palacio y situó amplios jardines a los que hizo 

traer plantas exóticas y magníficos árboles procedentes de las regiones 

más diversas. 

Ibn Said (Almería, 1029 ­ 1070) relata cuando Abderrahman I se estableció en Córdoba en 756: 

(*) Arruzafa = Ruzafa = russafa = jardín

En ellos plantó los huesos de frutas seleccionadas y las semillas extrañas que le habían traído sus embajadores en Siria, hasta que crecieron, en un 

breve espacio de tiempo, gracias a la serie de esfuerzos y cuidados adecuados"

Abd Allah al­Balansi, hijo de Abderramán I construyó a unos 2 km de  Valencia una Ruzafa a semejanza de la cordobesa edificada por su padre 

La literatura andalusí otorga gran importancia a la agricultura 

"El príncipe debe prescribir que se dé el mayor impulso a la agricultura, la cual 

debe ser alentada, así como los labradores han de ser tratados con 

benevolencia y protegidos en sus labores. También es preciso que el rey ordene a sus visires y a los personajes poderosos de su capital que tengan explotaciones agrícolas personales; cosa que será del mayor provecho para unos y otros, pues así aumentarán sus fortunas; el pueblo 

tendrá mayores facilidades para aprovisionarse y no pasar hambre"

Ibn Abdun al­Ishbili (†1035)

"Alá ha puesto dentro de la Agricultura la mayor parte de los bienes necesarios para el sustento del hombre, y por tanto es muy grande su 

interés por las utilidades que encierra" Ibn Luyum, Almería (1282­1349)

"No hay una ciudad que no esté rodeada por un amplio distrito rural o más bien por una provincia entera, con numerosas aldeas agrícolas y labradores gozando de prosperidad, que poseen gran y pequeño ganado, campos, buena herramienta y animales de carga. Sus tierras son regadas por la lluvia... ...o por acequias admirablemente mantenidas y de una perfecta red"

Ibn Hawqal s.X 

Acequia real de la Alhambra

Se generalizan los sistemas de irrigación con nuevas técnicas agrícolas, eficientes en diversos espacios y medios geográficos

Acequia Mayor de Elche

Acequia de Pozo Moro. Olba (Teruel)

Acequia de Moncada (Valencia)

Acequia = assáqya = sāqiyah = irrigadora (árabe clásico) 

Presa Cerrajera del Órbigo (León)  (Zarraguera, mozárabe)

"¡Oh habitantes de al Andalus, que felicidad la vuestra al tener aguas, sombras, ríos y árboles! 

El Jardín de la Eterna Felicidad no está fuera de vosotros, sino en vuestra tierra; 

si yo pudiera elegir, es este lugar el que escogería.No creáis que mañana entraréis en el Infierno.

¡No se entra en el Infierno después de haber estado en el Paraíso! Ibn Jafaya (1058 ­1138)

La literatura islámica abunda en referencias a la feracidad de los campos andalusíes

puestos en producción por irrigación metódica diversificados con vegetales de origen oriental enriquecidos por desarrollo de nuevas variedades y/o modos de 

producciónPlantas alimenticias: arroz, azafrán, berenjena, espinacas, alcachofas, zanahorias

Plantas de uso industrial: moreras, cáñamo, algodón, caña de azúcar, cártamo o alazor (kartum = tinte).                            ... 

Cítricos: limón, naranja amarga, lima, pomelo.

Frutales y especias: sandías, melones, bananeros, membrilleros, nuevas variedades de granados, palmeras datileras, sésamo, chufa, regaliz,  cilantro, albahaca, comino...

Mejora de cultivos de la Hispania romana: melocotoneros, almendros....

Domesticación de especies silvestres autóctonas: madroñero, lentisco, terebinto, encina, fresno, laurel, alheña, verbasco, mastranzo...

El almez (al mays = el árbol) era especialmente valorado para madera en la construcción de acequias y molinos.Abu al­Kayr al­ Isbili recomendaba ̄ ̲ ̌ ̄ ̄su plantación en los extremos de los huertos.

Málaga en 1487 según Fernando del Pulgar:

“Mas allá de la hermosura que le dan la mar y los edificios, representa a la vista una imagen de mayor hermosura por las muchas palmas y cidros, y naranjos, y otros árboles y huertas, que tiene en gran abundancia dentro de la ciudad, y en los arrabales, y en todo el campo a su alrededor”

La toma de Málaga en el Coro de la Catedral de Toledo

Las grandes ciudades andalusíes tienen arrabales con huertas.

Son frecuentes las casas con un patio interior con árboles y plantas

Las grandes ciudades andalusíes 

tienen arrabales con huertas.

Muchos ciudadanos trabajan en fincas 

de producción agrícola cerca de la 

ciudad. 

Ibn Jaldún (1332 ­ 1406) señala elementos necesarios para fundar una  ciudad la 

cercanía de fuentes de agua y la existencia de pastos y tierras de labor capaces de alimentar a animales y hombres.

Los libros de ajedrex, dados e tablas. Alfonso X El Sabio, 1283

«.....había mas de mil torres pequeñas, porque  cada vecino de aquella ciudad que tenia en ella alguna parte, hacía  una torre cercana a sus arboles;  y aquello que le pertenecía regaba  con acequias, de las muchas aguas que descienden de aquella parte  de la sierra. Y en cada pertenencia había tantos y tales edificios, que  fortificaban toda la huerta”. 

Fernando del Pulgar describe la huerta de Baza, conquistada en diciembre de 1489:

La toma de Baza en el Coro de la Catedral de Toledo

Los más ricos poseen fincas (munya) con lujosas viviendas, espacios ajardinados y amplios terrenos de explotación agrícola intensiva, que nos describe el almeriense Ibn Luyfin 

Sobre lo que ha de elegir en la disposición de los jardines, sus viviendas y las casas de labor: 

 La vivienda debe tener dos puertas, para que quede más protegida y sea mayor el descanso del que la habita.

Junto a la alberca se plantan macizos que se mantengan siempre verdes y 

alegren la vista. Algo más lejos debe haber cuadros de 

flores y árboles de hoja perenne. 

Para emplazamiento de una casa entre jardines se debe elegir un altozano que facilite su guarda y vigilancia.Se orienta el edificio al mediodía, a la entrada de la finca,  y se instala en lo más alto el pozo y la alberca o, mejor que pozo, se abre una acequia que corra entre la umbría. 

En  el  centro  de  la  finca  debe  haber  un  pabellón dotado de asientos y que dé vista a todos lados, pero de tal suerte que el que entre en el pabellón no pueda oír  lo  que  hablan  los  que  están  dentro  de  aquel, procurando  que  el  que  se  dirija  al  pabellón  no  pase inadvertido. 

Se rodea la heredad con viñas, y en los paseos que la atraviesen se plantan parrales. El jardín debe quedar ceñido por uno de estos paseos con objeto de separarlo del resto de la heredad. Entre los frutales, además del viñedo, debe haber almeces y otros árboles semejantes, porque sus maderas son útiles. 

 En la parte baja, se construirá un aposento para huéspedes y amigos, con puerta independiente, y una alberquilla oculta por árboles a las miradas de los de arriba. Si se añade un palomar y una torreta habitable, no habrá más que pedir"

Ibn Luyfin (1282­1349) 

El pabellón estará rodeado de rosales trepadores, así como de   macizos de arrayán y de toda planta propia de un vergel. Será mas largo 

que ancho, para que la vista pueda explayarse en su contemplación.

La forma de asentamiento humano rural en el mundo islámico medieval 

andalusí y naserita es la alquería (al qarya) 

En las primeras etapas de la ocupación musulmana el espacio se organiza en unidades territoriales en torno a estructuras 

defensivas (husun plural de hisn) anteriores, refugio de varias alquerías.

Castillo de Moclín. (Granada)

Daimalos. (Málaga)

Ibn al­Awwam al­Ishbili (ss. XII ­ XIII) recomienda ubicar la alquería en lugares altos desde donde los habitantes puedan dominar sus cultivos y huertos, y que disponga de agua abundante y corriente que se pueda transportar por acequias.

 La comunidad campesina que vive en la alquería organiza el entorno:

Tierras de regadío de propiedad privada (se pueden vender y comprar)

  Tierras de secano 

explotadas por el conjunto de la población de la alquería (distancia de ida y vuelta que se recorre desde la alquería en una jornada)

Tierras muertas, propiedad de la comunidad musulmana 

La alquería puede tener una cerca perimetral, pero es raro que tenga muralla fortificada salvo en zonas de frontera.

Con frecuencia tiene una torre, maciza en su base y con acceso en alto por medio de una escala. 

Cercado y torre­alquería del despoblado de Granadillas (Rincón de la Victoria, Málaga)

Las tierras muertas (terrenos incultos propiedad de la comunidad rural) se pueden ocupar por vivificación: presura, roza, trabajos de labor, construcción de vivienda...Ese usufructo se puede transmitir de padres a hijos, pero las tierras no se pueden vender.

La mezquita ocupa un lugar central,  dispone de agua por medio de una o dos acequias, y mantiene el centro religioso y sus gestores 

(alfaquí y almuédano) por el usufructo de los bienes habices (waqf) que dedican los 

miembros de la comunidad.

Patio y torre de la mezquitade Salares (Málaga)

Todos los miembros de la alquería son copropietarios del agua, independientemente 

de que ejerzan o no como agricultores.

La distribución inicial de las alquerías fue por grupos familiares (clánica vía patrilineal: Banu ... = Bena ...) Con frecuencia mantuvieron el topónimo y la asignación gentilicia del agua (compra­venta de turnos de riego). 

En época nazarí la sociedad no estaba ya tan claramente estructurada en clanes, y el riego y el topónimo pasó de gentilicio a topográfico

Hombre del campo soy.Mi casa por cierto está vacíapero con la sangre de la parra, se llena

Ibn Quzmán (1078 ­ 1180)

Las casas de los campesinos son muy pequeñas. Escaso mobiliario y amplia utilización del esparto. Vajilla con pocas piezas vidriadas. Suelen tener una parra y dependencias para animales. El ganado se guarda en un corral comunitario

La agricultura rural andalusí se caracteriza en su producción: Huertas con policultivo de autoconsumo Cultivos intensivos comerciales de regadío o de secano: vid, 

almendro, higuera, morera, zumaque, palmera....  

La mayor parte de las técnicas de regadío utilizadas en la Edad Media (localización de aguas, regueras, pozos) son conocidas en períodos anterioresEn al­Andalus se perfeccionan y diversifican en función del medio técnicas y mecanismos, y se generaliza en el regadío sistemático

Qanat: sistema de pozos conectados entre si para recoger las aguas del  subsuelo en las zonas altas, transportándolas a las tierras de llanura utilizando el propio desnivel del 

terreno. Documentado en Armenia desde el siglo VIII a. C.

En las zonas montañosas de lluvias escasas del sur de al Andalus el 

conjunto mina­alcubilla­alberca o aljibe depura el agua y permite su 

almacenamiento para el riego de los huertos

Mina (qanat)de Macharamanzil (Totalán, Málaga)

Alcubilla de Macharagaspar (Málaga)

Alberca deSantillán

 (Velez ­ Málaga)

Aljibe de Pedupel  (Cajiz, Málaga)

Las norias de corriente se usan desde época romana: el curso del agua acciona unas paletas.

Hama, Siria

 Córdoba, España

Ceña o Noria de Sangre Ugéjar, Morata (Murcia)

El Islam desarrolla y difunde un aparato complejo, que aplica los principios de transmisión de fuerzas con un sistema de engranajes: la noria de sangre

De Materia Medica de Dioscorides editado en Baghdad en 1240

Ilustración realizada por Yusuf al­Mausili de Mosul hacia el año 1228. 

Muestra a Dioscórides explicando a un alumno las propiedades de una planta

El Libro de Juegos: los libros de ajedrex, dados e tablas de Alfonso X El Sabio, fechado en 1283

Poema de la medicina de Avicena.Averroes (1126­1198) 

Tratado de Agricultura de al­Tignari. Granada, siglo XI­XII

Poema de la medicina de Avicena.Averroes (1126­1198) 

Nota de los autores: Esta presentación, tiene únicamente objetivos didácticos. Ha sido elaborada para el Seminario Municipal de Arqueología del Rincón de la Victoria (Málaga) utilizando contenidos, imágenes y esquemas propios o “heredados de nuestros mayores”, que sirvan de soporte al guión sobre el que descansa el curso lectivo correspondiente. Puede ser utilizada libremente.

Para que el “conocimiento acumulado de la Humanidad” se Para que el “conocimiento acumulado de la Humanidad” se convierta en cultura, es imprescindible que sea libre, accesible y convierta en cultura, es imprescindible que sea libre, accesible y

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