¡La comunidad STREET LOVERS

¡ La co m u n i d a d S T R E E T LOV E R Ss i g u e c re c i e n d o !

Cada vez hay más c l ientes amantes de la comida

gourmet , de las ú lt imas tendencias y de d isfrutar

en un restaurante, una terraza o, inc luso, en la

ca l le , de una buena comida entre amigos.

Por eso, y para que puedas sat isfacer las

necesidades de todos tus Street Lovers,

Vandemoortele añade a su portafol io nuevos y

del ic iosos panes y focacc ias inspirados en las

ú lt imas tendencias del foodservice.

Sumérgete en un exquis ito mundo de sabor y

descubre unos del ic iosos bocadi l los…

¡con mucha miga que contar !

w w w. s t ree t l ove r.e s

ELABORACIÓN

INGREDIENTES (4 UD.)

YELLOW INDIA

Poner los Pa n go g Cú rc u m a (se presentan ya horneados)

2-3 min en e l horno o gr i l l s i queremos que queden

más cruj ientes. L impiar e l pol lo, cortar en escalopines

y condimentar con sa l y p imienta negra mol ida. Pe lar

y p icar la cebol la y los d ientes de a jo con las hojas de

c i lantro. En una cazuela con aceite de o l iva , rehogar

la cebol la y e l a jo p icado durante 5 minutos a fuego

medio. Añadir la cúrcuma y e l jengibre mol ido y

mezclar b ien.

Añadir los escalopines y dejar que se doren por ambos

lados. Agregar e l tomate tr iturado y dejar a fuego

lento hasta reducir a la mitad. Añadir e l c i lantro

p icado y condimentar con sa l y p imienta negra. Pe lar

los tomates, quitar las semi l las y cortar los en daditos.

Pe lar y p icar e l d iente de a jo. Lavar y p icar las hojas

de menta. Mezclar todos los ingredientes con e l yogur

gr iego y condimentar con sa l y p imienta negra.

Guarnic ión: dorar las co les packhoys a la parr i l la con

un poco de aceite de o l iva y sa l .

1.

2.

3.

4 Pa n go g Cú rc u m a

400 g de pechuga de pol lo

400 g de tomate tr iturado en conserva

2 cs de cúrcuma mol ida

1 cs de jengibre mol ido

1 cebol la

3 d ientes de a jo

c i lantro fresco

200 ml de yogur gr iego

100 g de pepino

2 tomates

menta

aceite de o l iva

sal

p imienta negra

G u a r n i c i ó n :

2 coles packhoys pequeñas

aceite de o l iva

sal

2-3 min.(opcional)

30 min.180 ºC(opcional)

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Yo soy el nuevo Pangog Cúrcuma. Soy un pan redondo, ya precortado, elaborado con harinas de trigo, de arroz y de centeno, ¡y con un toque de cúrcuma! Este ingrediente, además de aportar este color amarillo tan característico, es un analgésico natural que ayuda a la digestión y fortalece el sistema inmunitario. Para estar listo, solo necesito descongelarme 30 minutos a temperatura ambiente. Y si quieres que quede más crujiente, solo tienes que hornearme 2-3 minutos. ¡Así de fácil!

¿Sabías que en la gastronomía se utilizan mucho los colores para despertar sensaciones y emociones? El color amarillo, por ejemplo, es uno de los más llamativos que existen en la naturaleza y se asocia a la alegría y al sol. ¡Quizá por eso este color estimula mucho el apetito!

Y para recetas exóticas que estimulan el apetito, te presento a Yellow India.

¡Da color a tu cocina!

NAMASTÉ...

ELABORACIÓN


RED ÁFRICA

Poner los Pa n go g Re m o l a c h a (se presentan ya horneados) 2-3 min en e l horno o gr i l l s i queremos que queden más cruj ientes. Pe lar y p icar la cebol la y 2 d ientes de a jo. Condimentar la carne con sal y p imienta negra y hacer un atadi l lo con e l c i lantro y e l pa lo de canela . En una cazuela rehogar la cebol la y e l a jo con una mezcla de aceite de o l iva y mantequi l la hasta que la cebol la se vuelva transluc ida. Añadir la carne, las especies y e l atadi l lo y rehogar un rat ito más. Luego añadir agua hasta cubr ir ¾ partes de la carne, la mie l y las hebras de azafrán y tapar. Cocer la cazuela en e l horno 90 minutos a 175 grados. Sacar del horno y añadir las c i ruelas y las a lmendras anter iormente doradas en mantequi l la . Poner a punto de sa l y dejar guisar 10 minutos. Apartar del fuego y dejar reposar hasta templar e l guiso. Separar la carne de la sa lsa y desmenuzar. Sacar e l atadi l lo de la sa lsa y tr iturar la . Con esta mezcla condimentar la carne desmenuzada y reservar.

H u m m u s d e re m o l a c h a : expr imir e l zumo de 1 l imón, pelar 1 d iente de a jo y escurr i r los garbanzos. Juntar los ingredientes anter iores con la remolacha, e l tahine, un buen chorro de aceite de o l iva y tr iturar. Condimentar con sa l . E n s a l a d a c í t r i c a : pe lar las zanahor ias y las remolachas, cortar en ju l iana muy f ina y mezclar en un bol . Condimentar con e l zumo de los c ítr icos y la sa l y dejar macerar en la nevera.

Guarnic ión: lavar la co l i f lor y cortar en capul los. Pe lar y p icar 2 d ientes de a jo y mezclar con e l azúcar y e l p imentón. Condimentar la co l i f lor con la mezcla de especies y coc inar a l horno 15 minutos a 180 ºC .

1.

2.

3.

4 Pa n go g Re m o l a c h a

400 g de p ierna de cordero en 1 p ieza

1 cebol la

3 d ientes de a jo y c i lantro fresco

1 palo de canela

1 cs de jengibre mol ido

1 cs de p imienta negra mol ida

50 ml de mie l

50 g de mantequi l la

200 g c i ruelas

100 g de a lmendras

200 g de garbanzos coc idos

200 g de remolacha coc ida

200 g de remolacha fresca

200 g de zanahor ias

50 g de tahine en pasta

2 l imones y 1 l ima

aceite de o l iva , sa l y hebras de azafrán

G u a r n i c i ó n : col i f lor especiada a l horno

1 col i f lor

2 d ientes de a jo

50 g de azúcar moreno

2 cs de p imentón dulce

2 cs de cúrcuma

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Yo soy el nuevo Pangog Remolacha. Como mi hermano Pangog Cúrcuma, yo también soy un pan redondo, vengo precortado, y estoy elaborado con harinas de trigo, de arroz y de centeno. En lugar de cúrcuma, ¡yo llevo remolacha! Este ingrediente, además de aportarme este color rojo tan apetecible, es beneficioso para el sistema cardiovascular y facilita la eliminación de grasas. Para estar listo, solo necesito descongelarme 30 minutos a temperatura ambiente, aunque también puedes hornearme 2-3 minutos si quieres que quede un poquito más crujiente.

¡Yo también me he apuntado a la tendencia de los colores en la gastronomía! Porque, ¿sabías que el rojo es uno de los colores que más estimula nuestro subconsciente y que más despierta el apetito? ¡Quizá por eso es uno de los colores más utilizados por prestigiosos chefs de todo el mundo!

Y es que hay cosas que son irresistibles. Tan irresistibles como esta receta: ¡Red África!

¡Mmmmm!

¡HOLA!

2-3 min.(opcional)

30 min.180 ºC(opcional)

ELABORACIÓN


DEL MONDOSoy redonda, vengo precortada y estoy elaborada con manteca de cerdo y aceite de oliva, ¡y sin aditivos! ¡Conmigo podrás preparar deliciosos bocadillos de forma rápida y muy práctica! Mi corteza es crujiente y mi masa suave y esponjosa. Para estar lista solo me tendrás que hornear unos minutos. ¡Con cada bocado transportaré a tus clientes al Mediterráneo!

Y hablando de Mediterráneo, ¿sabías que la comida es uno de los pilares más importantes de las diferentes culturas? Según los expertos, la cocina de todo el mundo se está reencontrando con sus raíces, haciendo versiones actualizadas de recetas tradicionales y poniendo en valor sus alimentos locales.

Aquí tienes una receta, fusión de diferentes culturas, ¡para dar la vuelta al mundo!

YO SOY FOCACCINA ALL’OLIO

Hornear las Fo c a cc i n a s a l l ´ o l i o 2-3 min. a 210 ºC .

Calentar e l muslo de pato para ablandar la carne,

quitar las p ie les y las grasas. Deshuesar y desmenuzar.

Para preparar la sa lsa hois in , tr iturar en la bat idora

e l d iente de a jo pelado, la mie l , e l v inagre de arroz,

e l aceite de sésamo, la sa lsa de soja , la mantequi l la

de cacahuetes y la sa lsa Perr ins, hasta obtener una

sa lsa de textura l isa y cremosa. Mezclar 2 cucharadas

soperas de sa lsa hois in con la carne de pato

desmenuzada.

Lavar e l pepino y cortar lo en medias rodajas. Pe lar la

zanahor ia y cortar la en ju l iana. Lavar y deshojar e l

c i lantro. Mezclar e l pepino, la zanahor ia y las hojas de

c i lantro. Condimentar lo con 2 cucharadas de v inagre

de arroz, mezclar b ien y dejar lo reposar en la nevera.

Pe lar e l pomelo y sacar los gajos. Re l lenar las focacc ias

con la mezcla ca l iente de pato y la sa lsa hois in , enc ima

colocar la ensalada y terminar con los gajos de pomelo.

Espolvorear con semi l las de sésamo.

Guarnic ión: lavar y cortar en ju l iana muy f ina e l

p imiento verde. Mezclar con e l resto de los ingredientes

y condimentar con e l v inagre de arroz y sa l .

Dejar reposar 30 minutos en nevera antes de serv ir.

1.

2.

3.

4 Fo c a cc i n a s a l l ´ o l i o

1 muslo de pato conf itado

1 diente de a jo

1 cs de mie l

3 cs de v inagre de arroz

3 cs de aceite de sésamo

6 cs de sa lsa de soja

3 cs de mantequi l la de cacahuetes

1 cs de sa lsa Perr ins

60 g de pepino

1 zanahor ia

1 pomelo

2 ramitas de c i lantro

semi l las de sésamo

sal

G u a r n i c i ó n : ensalada de brotes de soja

y germinados.

80 g de brotes de soja

10 g de germinados de cebol la

10 g de germinados de rábano p icante

½ pimiento verde

20 ml de v inagre de arroz

sal

2-3 min. 210-220 ºC-

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ELABORACIÓN


Soy la nueva Flaguette Clásica y soy un pan redondo y muy enrollado ideal para preparar deliciosas hamburgue-sas. Estoy elaborado con masa madre y aceite de oliva virgen extra. Por eso soy apto para vegetarianos.

Como las hamburguesas... ¡estoy de moda! Una tendencia que empezó hace 10 años y que aún no deja de sorpren-dernos. Hamburguesas gourmet donde prima una carne libre de aditivos acom-pañada de vegetales ecológicos y con un pan de calidad.

Y hablando de recetas redondas que se pondrán de moda, te presento la Burger Queen.

¡Viva la revolución de las burgers!

¿QUÉ PASA BABY?

BURGER QUEEN

Hornear las F l a g u e tte s C l á s i c a s 6-8 min. a 210 ºC .

Tr iturar 125 g de har ina, 125 ml de agua, 1 c lara de

huevo, una cucharadita de levadura y condimentar

con sa l y p imentón dulce. Mezclar hasta obtener

una crema l isa y homogénea y dejar reposar 30 min.

Pe lar la cebol la y cortar en aros gruesos. Pasar los

aros pr imero en la har ina y después sumergir en la

preparac ión anter ior. Escurr i r b ien e l exceso de pasta

y fre ír los aros a 180ºC hasta que se doren y queden

cruj ientes. Luego escurr imos y condimentamos con

sal .

Condimentar la carne con sal , p imienta negra rec ién

mol ida y un par de cucharadas de aceite de o l iva . Lo

mezclamos b ien para formar hamburguesas gruesas

de unos 150 g y lo dejamos 30 min. a temperatura

ambiente. Coc inar las hamburguesas en una parr i l la

b ien ca l iente 1 min. por lado y serv imos rec ién

hechas. Re l lenar las f laquettes ca l ientes con las

hamburguesas, los aros de cebol la y los pepin i l los en

láminas, y condimentar con mayonesa y mostaza.

Guarnic ión: pelar las zanahor ias y cortar en ju l iana

f ina. Lavar las co les, cortar las en ju l iana f ina y

mezclar con la zanahor ia y la mayonesa.

1.

2.

3.

4 F l a g u e tte s C l á s i c a s

600 g de carne p icada de buey

100 g de mayonesa R isso®

100 g de mostaza R isso®

8 de pepini l los gordos

2 cebol las t iernas

175 g de har ina

1 cs de levadura química

1 huevo

sal

p imentón dulce

aceite de o l iva

G u a r n i c i ó n : ensalada co les law

200 g de co l b lanca

200 g de co l lombarda

2 zanahor ias

100 ml de mayonesa

6-8 min. 30 min. 210-220 ºC

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ELABORACIÓN


y soy un plan redondo! Además de estar elaborada con diferentes harinas, llevo semillas de sésamo, lino, girasol y copos de avena. Por eso soy apta para vegetarianos y veganos e ideal para preparar deliciosas y saludables hamburguesas gourmet.

Y hablando de gourmet, ¿has oído hablar alguna vez de la comida experiencial? Y es que, aunque es de vital importancia cuidar la calidad de la comida y de su aspecto, también hay que tener en cuenta otros elementos como la decoración del local, la iluminación, la presentación, la atención al cliente...

Aquí tienes un espectacular sándwich, ¡que está para comérselo con los 5 sentidos!

¡ME LLAMO FLAGUETTEMULTICEREALES... LUXURY EXPERIENCE

Hornear las F l a g u e tte s M u l t i ce re a l e s 6-8 min. a 210 ºC .

Lavamos los espárragos, cortamos e l ta l lo y los part i-

mos por la mitad. Escaldar los durante 1 min. en agua

h irv iendo y los enfr iamos rápidamente. P icar la trufa en

troc itos pequeños y mezclar con los huevos en un bol .

Añadimos e l jugo de la conserva y condimentamos con

sal y p imienta negra rec ién mol ida.

Ca lentar una sartén con aceite de o l iva y verter los

huevos. Re l lenar los bocadi l los con e l revuelto, enc ima

colocar los espárragos ca l ientes y repart i r las lonchas

de jamón ibér ico y e l queso Id iazábal . Coronar con los

germinados.

Guarnic ión: pelar las verduras y cortar en láminas muy

f inas. Secar las láminas con papel de coc ina y fre ír en

abundante cant idad de aceite a 170ºC poco a poco hasta

que se deshidraten y empiecen a dorarse las láminas. Es-

curr i r b ien sobre papel de coc ina y condimentar con sa l .

1.

2.

3.

4 F l a g u e tte s M u l t i ce re a l e s

12 espárragos verdes

4 huevos

10 g de trufa en conserva

200 g de jamón ibér ico en lonchas

200 g de queso Id iazábal

40 g de germinados de rábano

sal

p imienta negra

aceite de o l iva

G u a r n i c i ó n : ch ips de verduras

1 p látano macho

1 remolacha

1 zanahor ia

1 nabo

sal

aceite de fre ír

6-8 min. 30 min. 210-220 ºC

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ELABORACIÓN


NEW SÁNDWICHy soy una de las últimas novedades. Estoy precortada y elaborada con harina de trigo, trigo malteado y aceite de oliva. Soy apta para vegetarianosy veganos… ¡y no llevo aditivos!Combino todo el sabor y textura de la focaccia con toda la practicidad del sándwich. Solo tienes que rellenarme y ponerme en el grill 3 minutos o cocerme en el horno entre 4-5 minutos. ¡Soy un clásico actualizado!

Y hablando de clásicos actualizados, ¿has oído hablar de la 4ª generación de cocineros? Jóvenes chefs, rebeldes e inconformistas, que conocen a la perfección las normas y que se permiten saltárselas. Tradición, técnica y conocimientos con su toque personal.

¡Tan personal e inconformista como este New Sándwich!

ME LLAMO FOCACCIA TOAST CLÁSICA...

Poner las Fo c a cc i a s To a s t C l á s i c a s 3 min. en e l gr i l l

hasta dorar. Cortar la mozzarel la en rodajas. Lavar y

escurr i r b ien la rúcula . Cortar la mitad de la trufa en

láminas f inas, y p icar y reservar la otra mitad. Bat ir

e l queso Phi ladelphia hasta obtener una textura

cremosa y añadir la trufa p icada. Condimentar con

sa l y p imienta negra rec ién mol ida y mezclar b ien.

Untar los inter iores de las focacc ias con e l cremoso

de trufa, repart i r la rúcula y depositar encima las

rodajas de mozzarel la y trufa. Para terminar co locar

e l jamón ibér ico y tapar e l sándwich.

Guarnic ión: lavar las patatas y herv ir las con agua a l

punto de sa l . Cocer hasta que estén t iernas, escurr i r

y dejar enfr iar. Deshojar y p icar las h ierbas. Ca lentar

una sartén, añadir la mantequi l la , las patatas y las

f inas h ierbas. Ca lentar 2 min. y luego condimentar

con la sa l y la p imienta negra rec ién mol ida.

1.

2.

3.

4 Fo c a cc i a s To a s t C l á s i c a s

200 g de jamón ibér ico

2 quesos mozzarel la

40 g de rúcula

20 g de trufa negra

100 g de queso Phi ladelphia

sal

p imienta negra

G u a r n i c i ó n : patatas nuevas a las finas hierbas

400 g de patatas nuevas pequeñas

2 ramitas de perej i l

2 ramitas de cebol l ino

2 ramitas de tomi l lo

50 g de mantequi l la

sal

p imienta negra

4-5 min. a l horno o 3 min. de gr i l l 180-190 ºC

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-

ELABORACIÓN


THE INFLUENCER

Paté de té Matcha: triturar los garbanzos, el polvo de té

Matcha, el zumo del limón, 1 diente de ajo pelado y 2

cucharadas de aceite de oliva hasta obtener una textura

cremosa. Añadir agua lentamente hasta alcanzar la

textura deseada. Condimentar con sal y reservar.

Hamburguesas de quinoa: cocer la quinoa, escurrir y

dejar enfriar. Poner las semillas de lino en remojo. Pelar

y picar la zanahoria en la trituradora hasta alcanzar

una textura arenosa. Mezclar la quinoa cocida, la harina

de garbanzos, la zanahoria y las semillas de lino.

Condimentar con 1 diente de ajo, perejil picado, sal y

pimienta. Formar pequeñas hamburguesas, colocar en

una bandeja y hornear 12 min. a 200 ºC.

Pico de gallo: pelar el aguacate. Cortar el aguacate y los

pimientos en daditos. Picar el tomate, la cebolla tierna,

el chile serrano y las hojas de cilantro. Mezclar todos los

ingredientes con el maíz . Condimentar con zumo de lima,

sal y pimienta.

Mole poblano: calentar el mole y añadir agua lentamente

hasta alcanzar una textura fluida.

Poner las Focaccias Toast Cereali 3 min. al grill y

rellenarlas con el paté de té Matcha, las hamburguesas

de quinoa y salsear con mole poblano.

Guarnición: pelar la cebolla y lavar el pepino. Cortar

ambos en rodajas finas. Mezclar las verduras con el

yogur, el eneldo picado, el zumo de limón y condimentar

con sal y pimienta.

1.

2.

3.

4 Fo c a cc i a s To a s t Ce re a l i

20 g de té Matcha en polvo


1 l imón

2 d ientes de a jo

40 ml de agua mineral

200 g de quinoa

20 g de semi l las de l ino

2 zanahor ias

2 cs de har ina de garbanzos


1 aguacate

20 g de p imiento ro jo

20 g de p imiento verde

20 g de p imiento amari l lo

½ cebol la t ierna

1 chi le serrano ro jo

50 g de maíz

1 tomate


100 g de mole poblano

aceite de o l iva , sa l y p imienta negra

G u a r n i c i ó n : ensalada de pepino y cebol la ro ja

1 cebolla roja

1 pepino pequeño

50 ml de yogur natural

4 ramitas de eneldo, limón, sal y pimienta negra

Soy deliciosa, esponjosa, práctica, ¡y en versión cereales! Además de tener todo el sabor del Mediterráneo y toda la practicidad del take away americano, estoy elaborada con aceite de oliva y con diferentes tipos de harinas y de semillas. También estoy precortada y soy apta para vegetarianos y veganos… ¡y no llevo aditivos! Relléname con lo que más te guste y ponme en el grill o en el horno unos minutos. Cuantos más colores y texturas diferentes, ¡mejor quedaré en la foto!

Y es que hoy en día las fotos de comida son uno de los temas principales en las redes sociales: recetas, comida vegana, vegetariana, saludable…¡Seguro que encontrarás tu perfil de comida! ¡Sumérgete en las redes y disfruta de las imágenes foodies!

Y para imágenes foodies la de esta irresistible receta: The Influencer.

YO SOY FOCACCIA TOAST CEREALI

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4-5 min. a l horno o 3 min. de gr i l l 180-190 ºC-

ELABORACIÓN


Estoy elaborado con una combinación única de harinas con semillas de gira-sol, avena y linaza con copos de avena. Por eso soy apto para vegetarianos y veganos. ¡Ah! ¡Y sin aditivos! Y es que aunque parezca pequeño, ¡soy un pan muy grande y con mucho mundo!

Y hablando del mundo, ¿sabías que una de las últimas tendencias en comida es el turismo gastronómico? No solo se trata de hacer turismo y comer lo que comen en otros países, sino de sumergirse totalmente en la cultura gastronómica; desde la recolecta del producto hasta su elaboración y llegada a la mesa.

Y para recetas con mucho mundo, ¡la Iberian Square!

YO SOY CUADRADO CON SEMILLAS IBERIAN SQUARE

Hornear los Cu a d r a d o s co n s e m i l l a s 10-12 min. a 200 ºC

y sumergir e l a lga wakame en agua 30 min. L impiar e l

Secreto ibér ico de grasas, cortar lo en 12 f i let itos y con-

dimentar con sa l y p imienta negra rec ién mol ida. Cortar

e l queso Id iazábal y los p imientos en 12 trozos. Lavar e l

pepino y córta lo en ju l iana. Escurr i r b ien e l a lga wakame

y añadir la sa lsa de soja , e l v inagre de arroz y las semi l-

las de sésamo. Mezclar b ien y reservar en la nevera.

Marcar los f i let itos de secreto a la parr i l la b ien ca l iente

y poner sobre una bandeja . Poner encima de cada f i let ito

un trozo de p imiento y una porc ión de queso. Hornear

2 min. a 200 ºC para fundir e l queso. Rel lenar la base

de los bocadi l los con la ensalada de a lgas y e l pepino,

co locar encima los f i let itos de secreto horneados con e l

queso y decorar con unas guindi l las vascas.

Guarnic ión: cocer las patatas enteras en agua con un

punto de sa l hasta que estén t iernas. Dejar enfr iar,

pe lar y cortar en daditos. Cocer los huevos durante 8

min. y, una vez fr íos, pelar, cortar en daditos y añadir a

la patata. Cortar los tomates escurr idos en ju l iana, los

pepin i l los en rodajas y co locar los en un bol . Añadir e l

p imentón ahumado, e l cebol l ino p icado y la mayonesa.

Condimentar con sa l y p imienta negra rec ién mol ida y

mezclar b ien.

1.

2.

3.

4 Cu a d r a d o s co n s e m i l l a s

400 g de secreto ibér ico

100 g de queso Id iazábal

4 p imientos del p iqui l lo

½ pepino

40 g de wakame seco

1 cs v inagre de arroz

3 cs de sa lsa de soja R isso®

8 guindi l las vascas

semi l las de sésamo

sal

pimienta

aceite de o l iva

G u a r n i c i ó n : ensalada de patatas a l p imentón

4 patatas medianas

2 huevos

50 g de pepin i l los

50 g de tomate seco en aceite

1 cs de mostaza R isso®

50 g de mayonesa R isso®


2 cs de p imentón ahumado

sal

p imienta negra

10-12 min. 30 min. 200-210 ºC

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ELABORACIÓN


¡Y soy la focaccia de los amantes del queso! Tengo una masa crujiente cubierta de delicioso queso stracchino para gratinar y estoy lista en tan solo unos minutos de horno. Después, solo tendrás que cortarme en dos mitades, rellenarme con lo que tu quieras y utilizar la otra mitad de tapa de bocadillo con el queso como topping encima, ¡o darle la vuelta para disfrutar de un delicioso relleno con queso! Así, podrás preparar unos sabrosos y originales bocadillos de forma fácil y muy rápida. ¡Sí, sí, como lo oyes! Una focaccia convertida en bocadillo.

Y hablando de dar la vuelta a las cosas, ¿sabías que en gastronomía hace tiempo que se experimenta con esta tendencia? Carne vegetal, cócteles sin alcohol y cosas que no son lo que parecen…

Y para vueltas, las de esta original y deliciosa receta: Stracchino Twist¡Dale al twist!

¡SOY FOCACCIA QUESO STRACCHINO! STRACCHINO TWIST

Cortar la Fo c a cc i a Q u e s o S t r a cc h i n o en rebanadas y

hornear 7-8 min. a 200-210 ºC . En un bol mezclar

150 g de har ina, 1 huevo, una p izca de sa l y 200 ml

de agua con gas. Mezclar b ien y reservar. Pe lar las

cebol las y cortar en aros. Rebozar los aros de cebol la

suavemente en har ina e introducir los en la masa

antes de fre ír. Ca lentar abundante aceite a 180 ºC ,

sacar y escurr i r los aros de cebol la de la masa de

fre ír e l iminando e l exceso de masa y fre ír en e l aceite

hasta dorar por ambos lados. Sacar y dejar escurr i r

sobre papel de coc ina.

A l i o l i d e a l m e n d r a s : pe lar e l d iente de a jo y tr iturar lo

con las a lmendras peladas, e l zumo de l imón y la

leche de a lmendra. Tr iturar hasta obtener una textura

cremosa. Untar la base con a l io l i y re l lenar con la

lechuga y e l tomate. Co locar los aros de cebol la y

aderezar con la sa lsa aper it ivo. Cerrar e l sándwich

con otra rebanada de focacc ia , dejando e l queso

stracchino como topping por encima.

Guarnic ión: lavar los brotes y los germinados.

Co locar los en un bowl y condimentar con sa l , aceite

de o l iva v i rgen extra y chorr ito de v inagreta a l gusto.

1.

2.

3.

8 re b a n a d a s d e Fo c a cc i a Q u e s o S t r a cc h i n o

24 aros de cebol la

100 ml de a l io l i de a lmendras

50 ml de sa lsa aper it ivo

2 tomates frescos

½ lechuga fresca

200 g de har ina tr igo

200 ml de agua con gas

1 huevo

2 cebol las b lancas

100 g de a lmendras crudas peladas

100 ml de leche de a lmendra

2 dientes de a jo

40 ml de AOVE

sal

l imón

G u a r n i c i ó n : bowl de brotes y germinados

brotes y germinados

vinagreta a l gusto

aceite de o l iva v i rgen extra

sal

7-8 min. - 200-210 ºC

49013

ELABORACIÓN


Soy Focaccia Pomodorini y estoy elaborada con aceite de oliva y cubierta de tomates naturales y orégano. Por eso, conmigo, ¡tus clientes podrán sentir todo el sabor y la tradición de Italia en cada bocado! Para estar lista, solo necesito unos minutos de horno o grill. Podrás cortarme en dos mitades, rellenarme con lo que quieras y utilizar la parte con tomates como tapa del bocadillo dándole la vuelta y tostándola un poco en el grill. Al tener ya una deliciosa base de ingredientes, podrás preparar sabrosos y originales bocadillos, ¡en un pispás!

Y es que lo de dar la vuelta a las cosas en gastronomía, ¡es tendencia! Algo con lo que han experimentado grandes chefs de todo el mundo: hamburguesas, huevos fritos, pescado y postres, ¡que no son lo que parecen!

Y para vueltas con mucho sabor… ¡las de esta suculenta receta Cherry Twist!

¡Dale la vuelta a tu carta!

¡DAME LA VUELTA!

CHERRY TWIST

Cortar la Fo c a cc i a Po m o d o r i n i en rebanadas y hornear

7-8 min. a 200-210 ºC . Te r r i n a d e q u i n o a y e s p i n a c a s :

lavar y escurr i r las hojas de espinacas. Cocer la quinoa

en agua a punto de sa l durante 10 min. , escurr i r y

dejar enfr iar. Pe lar y p icar 2 d ientes de a jo. Lavar y

escurr i r los garbanzos. Sa ltear las espinacas en aceite

de o l iva con e l a jo p icado y condimentar con sa l y

p imienta negra. Tr iturar lo con los garbanzos y un buen

chorro de aceite de o l iva hasta obtener una crema

l isa . En un cazo, añadir un chorr ito de agua y los 4 g

de agar-agar. Volcar la preparac ión en un molde con

forma de terr ina forrado con papel f i lm, s in que queden

burbujas, y dejar cuajar en la nevera 4 h . como mínimo.

To m ate s a l a pa r r i l l a : p icar las ramas de las h ierbas con

los d ientes de a jo. Mezclar e l p icadi l lo con 200 ml de

aceite de o l iva y condimentar con sa l y p imienta negra

rec ién mol ida. Lavar los tomates, cortar en rodajas,

untar por ambos lados con e l aceite del p icadi l lo y

marcar en una parr i l la por ambos lados.

Guarnic ión: lavar las patatas, cortar las en gajos y

depositar las sobre una bandeja con papel de hornear.

Condimentar las con tomi l lo, romero, p imentón dulce,

p imienta negra, sa l y añadir un buen chorro de aceite

de o l iva . Hornear a 180 ºC 45 min.

1.

2.

3.

8 re b a n a d a s d e Fo c a cc i a Po m o d o r i n i

50 ml de Ketchup R isso®

8 lonchas de queso vegano con sabor a

p imientos y guindi l la

canónigos

1 cebol la t ierna

100 g de quinoa

200 g de espinacas frescas

2 dientes de a jo


4 g de agar-agar


2 tomates grandes

4 ramas de tomi l lo fresco

4 ramas de romero fresco

4 dientes de a jo

sal , p imienta negra y aceite de o l iva

G u a r n i c i ó n : patatas asadas en gajos

4 patatas

4 dientes de a jo

2 ramas de romero

2 ramas de tomi l lo

pimentón dulce ahumado

49017

7-8 min. - 200-210 ºC

ELABORACIÓN


GENIUS Yo me llamo Panino Grigliato. Estoy elaborado con harina de trigo, trigo malteado y llevo aceite de oliva que me aporta un toque crujiente por fuera y esponjoso por dentro. ¡Por eso soy apto para vegetarianos y veganos! Además, vengo precortado y tostado a la parrilla. ¡Soy muy rápido! Estoy listo en unos minutos, tanto en el horno como en la plancha. Si tus clientes me prueban... ¡nunca se olvidarán de mí!

Y hablando de memoria, ¿has oído hablar de los alimentos nootrópicos? Se trata de alimentos potenciadores del cerebro: vegetales como las espinacas, frutos secos como las nueces, el aceite de pescado rico en Omega 3... Alimentos que agudizan la destreza cognitiva como la inteligencia, la concentración, la memoria...Seguro que cuando pruebes esta deliciosa e irresistible receta...

¡No te la podrás sacar de la cabeza!

¡EY!

Hornear los Pa n i n o s G r i g l i ato 5 min. a 180ºC . Lavar

las hojas de las espinacas, escurr i r las y co locar las

en la tr ituradora para hacer e l pesto con los d ientes

de a jo pelados, e l queso parmesano, los p iñones,

las nueces, la sa l y e l aceite de o l iva . Tr iturar lo todo

hasta obtener una textura cremosa y granulosa.

Quitar la p ie l y las espinas del sa lmón y cortar en

2 t i ras en forma de tataki . Condimentar con sa l y

p imienta negra, y marcar en una sartén muy ca l iente

con aceite de o l iva . Sacar y dejar reposar.

Lavar la co l y cortar la en ju l iana muy f ina.

Condimentar la con e l v inagre de arroz y la sa l , y

dejar la reposar 30 min. en la nevera. Cascar los

huevos en un bol , condimentar con sa l y p imienta

negra rec ién mol ida y bat ir b ien. Ca lentar una sartén

con aceite de o l iva y verter los huevos. Los sacamos

cuando cuajen y aún estén jugosos, añadimos e l

cebol l ino p icado y lo reservamos. Untar e l inter ior

de los paninos con e l pesto de espinacas, co locar

encima la ensalada de co l y e l huevo. Cortar los

tatakis de sa lmón en rodajas f inas y co locar encima

del revuelto. Coronar con e l germinado de remolacha.

Guarnic ión: pelar los boniatos, cortar los en bastones

gruesos y co locar los sobre una bandeja con papel

de hornear. Untar los bastones con e l aceite de

o l iva y condimentar con las h ierbas p icadas, la sa l

y la p imienta negra rec ién mol ida. Hornear a 200ºC

durante 15 min. hasta que quede dorado.

1.

2.

3.

4 Pa n i n o s G r i g l i ato

400 g de lomo de sa lmón

100 g de espinacas

50 g de queso parmesano

25 g de p iñones

2 dientes de a jo

50 ml de aceite de o l iva

25 g de nueces

100 g de co l lombarda

20 ml de v inagre arroz

4 huevos


20 g de germinado de remolacha

aceite de o l iva

pimienta negra

sa l

G u a r n i c i ó n : bastones de boniato a l horno

2 boniatos medianos

aceite de o l iva


2 ramitas de tomi l lo

2 ramitas de romero

sal

p imienta negra

4-5 min. a l horno o 3 min. de gr i l l

10 min. 180ºC

49061

ELABORACIÓN


SIBARITUS Yo soy el nuevo Focaccino Clásico y soy una focaccia en formato bocadillo. Aunque me llame clásico, ¡no soy una focaccia cualquiera! Estoy elaborado con harina de trigo, trigo malteado y aceite de oliva. Además, ya vengo cocido y precortado y tengo el tamaño ideal para preparar fácil y rápidamente unos deliciosos bocadillos gourmet. Si quieres darme un toque más crujiente, solo tendrás que ponerme en el horno o grill 2 minutos. ¡Ah! ¡Y además soy apto para veganos! En resumen, tengo toda la facilidad del pan con la inconfundible fragancia de la focaccia.

Y es que yo siempre combino con todo y voy a la moda… ¡Cómo los bocadillos gourmet! Una tendencia con la que los bocadillos pasaron de ser un básico para llevar, a convertirse en un auténtico plato gourmet para disfrutar solo o acompañado. ¡Una moda que vino para quedarse mucho tiempo!

Y hablando de bocadillos gourmet que no pasan de moda, con todos ustedes, redoble por favor… ¡Sibaritus!

¡Buen provecho gourmets!

¡EY!

Poner los Fo c a cc i n o C l á s i co (se presentan ya horneados)

2 min. en e l horno o gr i l l s i queremos que queden

más cruj ientes.

Pe s to ro j o : pe lar e l d iente de a jo y tr iturar lo con

los tomates secos en aceite , los p iñones, e l queso

parmesano y e l orégano mientras añadimos e l aceite de

o l iva v i rgen extra hasta conseguir la textura deseada.

Cortar e l queso scamorza en rodajas y los pepin i l los en

láminas. Untar la base de los focacc ino con e l pesto,

co locar una capa de rúcula y, enc ima, co locar lonchas de

pastrami , e l queso y las los pepin i l los .

Guarnic ión: lavar todas las hojas frescas, escurr i r y

trocear. Mezclar las hojas troceadas con la mayonesa y

condimentar con sa l , p imienta negra rec ién mol ida y con

Salsa César R isso®.

1.

2.

3.

4 Fo c a cc i n o C l á s i co

400 g de pastrami

200 g de queso Scamorza

4 pepini l los grandes

200 g de tomates secados en aceite

1 d iente de a jo

50 g de p iñones


orégano


G u a r n i c i ó n : ensalada césar

4 cs de Salsa César R isso®

100 g de rúcula

100 g de canónigos

½ achicor ia

sal

p imienta negra

51418

- 180-190 ºC4-5 min. de gr i l l(opcional)

ELABORACIÓN


Soy el nuevo Focaccino Cúrcuma y Lino. Yo también soy una focaccia en formato bocadillo, ¡pero mi nombre rima más! Y es que, además de estar elaborado con harina de trigo, trigo malteado y aceite de oliva, combino el característico color natural de la cúrcuma con unas deliciosas y crujientes semillas de lino. Vengo cocido y precortado y soy apto para veganos. Si quieres que quede un pelín más crujiente, solo tendrás que ponerme en el horno o grill 2 minutos. ¡Así de fácil!

Yo también sigo la tendencia de los bocadillos gourmet, ¡pero con un look más moderno y alternativo! Y es que en esta tendencia puedes encontrar bocadillos para todos los gustos. ¡Un movimiento que nunca pasará de moda!

Como este moderno, alternativo y exquisito bocadillo gourmet: ¡Capriccio Reffinato!

UN GOURMET… ¡CON MUCHO ESTILO!

Poner los Fo c a cc i n o Cú rc u m a y L i n o (se presentan ya

horneados) 2 min. en e l horno o gr i l l s i queremos que

queden más cruj ientes. L impiar e l redondo de ternera

y atar b ien con e l h i lo. Condimentar con sa l y p imienta

negra mol ida y co locar en una bandeja sobre las h ierbas

aromáticas y los d ientes de a jo troceados. Roc iar con

un buen chorro de aceite de o l iva y asar a l horno a 180

grados 45 minutos, sacar y dejar reposar hasta enfr iar

completamente.

S a l s a v i te l l o to n n ato : t r iturar la mayonesa con e l atún,

las a lcaparras, las anchoas, e l l imón y e l perej i l hasta

conseguir una textura cremosa.

Guarnic ión: lavar y escurr i r b ien los tomates. P icar

e l perej i l y e l cebol l ino. En una sartén, ca lentar un

chorr ito de aceite de o l iva y dorar los d ientes de a jo

aplastados. Añadir los tomates cherry y las ramitas

de h ierbas troceadas y condimentar con sa l y p imienta

negra rec ién mol ida. Sa ltear 2 minutos a fuego fuerte.

Luego separar 2 tomates cherry en una bandeja , añadir

un chorr ito de aceite de o l iva , e l perej i l y e l cebol l ino

p icados y dejar macerar un rato.

1.

2.

3.

4 Fo c a cc i n o Cú rc u m a y L i n o

400 g de roast beef de ternera en rodajas

100 ml de sa lsa v ite l lo tonnato

4 pepini l los

4 a lcaparrones

hojas de achicor ia

1 kg de redondo de ternera

sal , p imienta negra, tomi l lo y romero

2 dientes de a jo


200 ml de Mayonesa Super ior R isso®

100 g de atún en conserva

40 g de a lcaparras

4 f i letes de anchoa

25 ml de zumo de l imón


G u a r n i c i ó n : tomates mar inados

400 g de tomates cherry de co lores

2 dientes de a jo

2 ramas de tomi l lo

2 ramas de romero

cebol l ino, perej i l y sa l

p imienta negra


51419

CAPRICCIO REFFINATO

- 180-190 ºC4-5 min. de gr i l l(opcional)

ELABORACIÓN


Soy Baguelino Brown con semillas y cereales: un delicioso panecillo de color marrón con semillas, cereales y masa madre, ya precocido en horno de suela. Por eso soy crujiente, delicioso, muy saludable... ¡y apto para vegetarianos y veganos!

Y hablando de saludable... en los últimos años hemos visto como la cocina se está declinando por encontrar unos nutrientes más ricos y saludables. Por eso, cada vez más, se intenta reducir el exceso de proteína y grasa animal y se sustituye por fibra y proteína vegetal: hamburguesa de quinoa, de avena, de garbanzos, de brócoli...

Y para vegetal y saludable esta receta: la Green Revolution.

¡Bienvenido a la revolución verde!

HOLA

GREEN REVOLUTION

Hornear los B a g u e l i n o s B row n co n s e m i l l a s y ce re a l e s .

4-6 min. a 200 ºC . Cubr ir las semi l las de l ino con

agua. Lavar la co l i f lor y las hojas de espinacas, y

escurr i r las b ien. Separar los capul los de la co l i f lor del

tronco y poner en la tr ituradora con 2 /3 partes de las

hojas de espinacas, la cebol la troceada y los d ientes

de a jo pelados. Tr iturar hasta obtener una textura

granulosa y regular. Añadir las semi l las de l ino con

e l agua, condimentar con sa l y p imienta negra rec ién

mol ida, y mezclar b ien. Formar pequeños nuggets

apretando la masa con las manos aceitosas y co locar

sobre una bandeja con papel de hornear. Hornear a

200 ºC 15 min. hasta que queden dorados.

Cortar e l p imiento asado en t i ras y untar e l inter ior

de los Baguel inos con la sa lsa romesco. Co locar las

t i ras de p imiento ro jo y e l resto de las hojas de

espinacas. Enc ima, poner los nuggets de co l i f lor y

terminar con los germinados de cebol la .

Guarnic ión: pelar la yuca y cortar la en rodajas f inas.

Secar las rodajas de yuca con papel de coc ina y fre ír

en abundante aceite de o l iva a 175 ºC hasta que

esté dorada y cruj iente. Escurr i r b ien sobre papel de

coc ina y condimentar con sa l .

1.

2.

3.

4 B a g u e l i n o s B row n co n s e m i l l a s y ce re a l e s

1 col i f lor pequeña

25 g de semi l las de l ino

25 g de nueces

½ cebol la

50 g de espinacas

2 dientes de a jo

sal

p imienta negra

100 g de sa lsa romesco

20 g de germinados de cebol la

100 g de p imiento ro jo asado

40 g de hojas de espinacas

G u a r n i c i ó n : ch ips de yuca

200 g de yuca

aceite de fre ír

sa l

4-6 min. 30 min. 200 ºC

50217

ELABORACIÓN


CIABATTINA TRASH Y soy una chapata pequeña. Estoy elaborada a base de harina y sémolade trigo, agua, sal y levadura. Soy apta para vegetarianos y veganos y no llevo aditivos. Me diferencio de la Ciabattina clásica porque tengo las puntas redondeadas. Relléname para preparar deliciosos bocadillos: jamón dulce, jamón serrano, queso, atún… Abre la nevera, ¡y ponle imaginación!

Y puestos a imaginar…¿Has oído a hablar del Trash Cooking? Se trata de aprovechar al máximo los restos de la preparación de otros alimentos para elaborar nuevos platos. ¡Nuestras abuelas lo han hecho toda la vida! Además de ahorrar en tu factura, con el Trash Cooking estarás favoreciendo la reducción de los residuos orgánicos y estarás haciendo un mundo mejor.

YO SOY CIABATTINA...

Hornear las C i a b att i n a s d i g r a n o d u ro 6-8 min. a

180 º C. Lavar las hojas de zanahor ia y escurr i r.

Pe lar e l d iente de a jo y co locar lo en e l vaso de la

tr ituradora con las hojas de zanahor ia . Añadir e l

queso parmesano troceado, los p iñones y e l aceite

de o l iva . Tr iturar hasta obtener una textura f ina y

cremosa.

Lavar e l tomate y cortar en rodajas. Lavar e l cogol lo

y deshojar. Ca lentar las a lbóndigas en la sa lsa de

tomate. Untar e l inter ior de las C iabatt inas con la

sa lsa de tomate, co locar las hojas de cogol lo y las

rodajas de tomate. Añadir las a lbóndigas y sa lsear

con e l pesto de hojas de zanahor ia .

Guarnic ión: lavar, secar b ien los garbanzos y

depositar los en un bol . Añadir 2 cucharadas de

aceite de o l iva , e l curr i , la sa l , la p imienta negra

rec ién mol ida y mezclar b ien. Verter los garbanzos

sobre una bandeja con papel especia l para e l horno

y hornear a 200 ºC durante 15 min. hasta quedar

dorados y cruj ientes.

1.

2.

3.

4 C i a b att i n a s d i g r a n o d u ro

albóndigas en sa lsa de tomate (3 o 4 por

bocadi l lo)

10 g de p iñones


50 ml de aceite de o l iva

1 d iente de a jo

½ manojo de hojas de zanahor ia

1 tomate

1 cebol la t ierna

1 cogol lo

sal

G u a r n i c i ó n : garbanzos cruj ientes a l curr i


10 g de curr i en polvo

sal

p imienta negra

aceite de o l iva

6-8 min. 15 min. 180-200 ºC

49041

ELABORACIÓN


HAPPY BRUNCH Me llamo Panecillo Brunch Nature y tengo forma de rombo, ligeramente redondeado. Estoy elaborado con harina de trigo y trigo malteado y tengo una masa tierna y ligera con una corteza una dorada que cruje en cada bocado. Por eso soy apto para vegetarianos y veganos, ¡y no llevo aditivos! ¡Un pequeño gran panecillo ideal para el brunch!

Y hablando de brunch, ¿sabías que es la unión de “breakfast” (desayuno) y “lunch” (comida)? Una comida para esos días en los que uno se levanta tarde y le da pereza ponerse a cocinar. Una comida “relajada y sin prisas” que solemos compartir con nuestra gente. Y para un buen brunch, ¡esta deliciosa receta!

¡Buen brunch!

¡HOLA!

Hornear los Pa n e c i l l o s B r u n c h N atu re 6-7 min. a 200ºC .

Pe lar la cebol la ro ja y cortar la en rodajas f inas. Co locar

en un cazo la cebol la ro ja cortada, e l azúcar y e l v ina-

gre de v ino t into y dejar lo herv ir durante 2 min. Una

vez fr ío dejar escurr i r e l exceso de l íquido y reservar.

Quitar la pulpa del tomate y p icar lo. Lavar y p icar los

chi les y la cebol la t ierna. P icar las hojas de c i lantro.

Pe lar y deshuesar e l aguacate y poner lo en un bol con

todo lo que hemos picado: la cebol la t ierna, e l tomate,

e l c i lantro y los chi les . Añadir e l zumo de l ima expr i-

mido y condimentar con sa l y p imienta negra rec ién

mol ida. Mezclar b ien con un tenedor hasta conseguir la

textura carac ter íst ica del guacamole.

Fre ír en una sartén la panceta curada hasta que esté

dorada y cruj iente. Fre ír los huevos de codorniz dejan-

do la yema l íquida. Re l lenar los paneci l los pr imero con

los canónigos y e l guacamole. Seguir con la loncha de

panceta y los huevos fr itos de codorniz .

Guarnic ión: lavar y secar b ien las patatas y atravesar-

las transversalmente con la brocheta. Real izar un corte

en muel le sobre la patata l legando hasta la brocheta y

g irando e l cuchi l lo para dar forma de tornado y est irar

un poco para separar las capas. Fre ír en abundante

aceite a 170ºC durante 8 min. hasta dorar completa-

mente. Sacar y escurr i r sobre papel de coc ina. Condi-

mentar con sa l y p imienta negra rec ién mol ida.

1.

2.

3.

4 Pa n e c i l l o s B r u n c h N atu re

12 lonchas de panceta curada

4 huevos de codorniz

1 aguacate maduro

½ tomate

¼ cebol la t ierna

2 chi les serranos verde y ro jo


1 l ima

1 cebol la ro ja

100 ml de v inagre de v ino t into

50 g de azúcar

40 g de canónigos

G u a r n i c i ó n : patatas tornado

patatas Monal isa medianas

sal

p imienta negra

brochetas

aceite de fre ír

6-7 min. - 200-210ºC

40137

PANES / FOCACCIAS

PA N G O G CO N C Ú R C U M A

PA N G O G CO N R E M O L AC H A

F O C ACC I N A A L L'O L I OP R E CO RTA DA

F O C ACC I A TOA S T C L Á S I C A

F O C ACC I A TOA S T C E R E A L I

F L AG U E T T E C L Á S I C A

F L AG U E T T E M U LT I C E R E A L E S

C U A D R A D O CO N S E M I L L A S

PESO CRUDO

PESO CRUDO

PESO CRUDO

PESO CRUDO

PESO CRUDO

PESO CRUDO

PESO CRUDO

90 G

90 G

70 G

140 G

100 G

100 G

120 G

32

32

54

16

28

28

40

2,88 KG

2,88 KG

3,78 KG

2,24 KG

2,8 KG

2,8 KG

4,8 KG

7 x 8

7 x 8

9 x 6

6 x 12

8 x 7

8 x 7

4 x 10

51097

51098

50757

50743 50761

26030

46531

43645

UNIDADESPOR CAJA

UNIDADESPOR CAJA

UNIDADESPOR CAJA

UNIDADESPOR CAJA

UNIDADESPOR CAJA

UNIDADESPOR CAJA

UNIDADESPOR CAJA

PESO CAJA

PESO CAJA

PESO CAJA

PESO CAJA

PESO CAJA

PESO CAJA

PESO CAJA

CAJAS XPALET

CAJAS XPALET

CAJAS XPALET

CAJAS XPALET

CAJAS XPALET

CAJAS XPALET

CAJAS XPALET

Opcional 2-3 min.

Opcional 2-3 min.

6-8 min.

6-8 min.30 min.

30 min.

30 min.

30 min.

2-3 min.

4-5 min.

10-12 min.-

-

180ºC

180ºC

210-220ºC

210-220ºC

210-220ºC

180-190ºC

BANQUET D'OR

BANQUET D'OR

BANQUET D'OR

BANQUET D'OR

BANQUET D'OR

L A N T E R N A L A N T E R N A

30 min. 200-210ºC

F O C ACC I A Q U E S O S T R ACC H I N O

PESO CRUDO

850 G 4 3,4 KG 8 x 12

49013 UNIDADESPOR CAJA

PESO CAJA CAJAS XPALET

7-8 min. - 200-210ºC

LANTERNA

PANES / FOCACCIAS

F O C ACC I A P O M O D O R I N I

PA N I N O G R I G L I ATO P R E CO RTA D O

C I A BAT T I N A D I G R A N O D U R O

PA N E C I L LO B R U N C H N AT U R E

BAG U E L I N O B ROW N CO N S E M I L L A S Y C E R E A L E S

F O C ACC I N O C L Á S I CO

PESO CRUDO

PESO CRUDO PESO CRUDO

PESO CRUDO

PESO CRUDO

PESO CRUDO

800 G

80 G 100 G

70 G

125 G

110 G

4

54 32

40

40

24

3,2 KG

4,32 KG 3,2 KG

2,8 KG

5KG

2,64 KG

8 x 12

6 x 8 9 x 7

8 x 8

4 x 9

8 x 6

49017

49061 49041

40137

50217

51418

UNIDADESPOR CAJA

UNIDADESPOR CAJA

UNIDADESPOR CAJA

UNIDADESPOR CAJA

UNIDADESPOR CAJA

UNIDADESPOR CAJA

PESO CAJA

PESO CAJA PESO CAJA

PESO CAJA

PESO CAJA

PESO CAJA

CAJAS XPALET

CAJAS XPALET

CAJAS XPALET

CAJAS XPALET

CAJAS XPALET

CAJAS XPALET

7-8 min.

4-5 min. 6-8 min.

6-7 min.

4-6 min.

Opcional 4-5 min. de gr i l l

-

10 min.

10 min.

200-210ºC

180ºC 180-200ºC

200-210ºC

200ºC

180-190ºC

180-190ºC

LANTERNA

10 min.

Salsa de Soja Tailandesa Risso®

Salsa César R isso® Mostaza R isso® Ketchup R isso® Mayonesa R isso®

BANQUET D'OR

BANQUET D'OR

BANQUET D'OR

LANTERNA

F O C ACC I N O C Ú RC U M A Y L I N O

PESO CRUDO

110 G 24 2,64 KG 8 x 6

51419 UNIDADESPOR CAJA

PESO CAJA CAJAS XPALET

Opcional 4-5 min. de gr i l l

LANTERNA

30 min.

15 min.

-

Salsas Risso® utilizadas

73000123 7300012173000097 73000109 73000137

Vandemoortele Europe NV, Sucursal en España C/ Sant Martí de l’Erm, 1 Planta 5, 08960 Sant Just Desvern Tel.: +34 934 99 98 00 www.vandemoortele.com www.streetlovers.es

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