LA FRANQUICIA

ÓSCAR MOLLÁ MUÑOZ DAVID SUCIAS COLOMERCHRISTIAN LÓPEZ VILAR

Empresa e Iniciativa Emprendedora

CONCEPTO

La franquicia es una concesión de derechos de explotación de un producto,

actividad o nombre comercial, otorgada por una empresa a una o varias personas

en una zona determinada.

Una franquicia es un acuerdo entre el franquiciador y el destinatario o franquiciado,

por virtud del cual el primero cede al segundo la explotación de una franquicia.

Hay varios elementos importantes que componen la franquicia. Por una parte la

marca comercial que distingue el franquiciador, un determinado “saber hacer” (o

know how) y la formación impartida a los franquiciados.

VENTAJAS DE INVERTIR EN UNA FRANQUICIA

o Reducción de riesgos e incertidumbres al ser propietario de un negocio

acreditado, con resultados probados.

o Obtención y acceso a experiencia, tecnología y know-how.

o Formación y capacitación inicial y asistencia y soporte continuados.

o Métodos operativos, administrativos y comerciales respecto de bienes y

servicios.

o Zona de exclusividad.

o Acceso a herramientas y programas de marketing y publicidad.

o Sistemas administrativos de control y evaluación.

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o Acceso a investigación y desarrollo de nuevas metodologías y tecnologías

incorporadas al negocio.

o Acceso a economías de escala.

o Incremento en su prestigio personal al involucrarse en una red de negocios

posicionada.

o Diversificación de inversiones o recursos y/o acceso a esquemas de

autoempleo.

DESVENTAJAS DE INVERTIR EN UNA FRANQUICIA

o Pago de derechos de entrada.

o No es propietario de la marca.

o Las principales decisiones las toma el franquiciante, limitando su posibilidad

de innovar y actuar de forma independiente.

o Normas y directrices estratégicas impuestas y apegadas a los manuales.

o Supervisión y vigilancia por parte del franquiciante.

o Su éxito se encuentra vinculado al éxito o actuación del franquiciante y de

otros franquiciatarios.

o Limitación de recursos económicos para el caso de contingencias o

requerimientos adicionales de capital de trabajo.

o Selección de un giro o sector no adecuado o afín a sus aspiraciones

personales.

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ORIGEN Y DESARROLLO A NIVEL MUNDIAL

El origen de la palabra franquicia se remonta a la edad media, época en la cual un

soberano otorgaba o concedía un privilegio a sus súbditos, quienes en virtud del

mismo podían realizar en determinadas zonas del reino actividades tales como la

pesca y la caza. Estas autorizaciones o privilegios se designaban utilizando el

término “franc”.

Igualmente, en esa época la Iglesia Católica concedía, a ciertos señores propietarios

de tierras, autorizaciones para que actuaran en su nombre en la recolección de los

diezmos debidos a la iglesia, permitiendo que un porcentaje de lo recaudado fuera

para ellos, a título de comisión y el resto para el Papa.

Después del triunfo de la Revolución Francesa, la palabra desaparece junto con los

privilegios otorgados a los nobles, y no es hasta el siglo XIX que renace en el Nuevo

Continente, con una concepción diferente. No obstante, no se puede establecer

exactamente en qué año vuelve a utilizarse esta figura, aunque puede ubicarse en

los inicios del siglo XIX.

El primer antecedente de Franquicia en los Estados Unidos fue probablemente el

otorgamiento a particulares, por vía legislativa para la explotación de algunos

servicios públicos o “public utilities” como fue el caso de los ferrocarriles y los

bancos.

Posteriormente la Coca Cola, la General Motors, y la empresa Hertz Rent a Car

comenzaron a utilizar esta manera de reproducir su negocio, por la importancia de

estos hechos ocurridos en Estados Unidos, es que muchos expertos en el tema

sitúan en 1929 el nacimiento del Sistema de Franquicias.

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El gran auge de las Franquicias en Estados Unidos se produce después de la

Segunda Guerra Mundial cuando miles de soldados regresaron de la guerra y se

hizo urgente su incorporación a la sociedad. El hecho de que no tuvieran

conocimientos comerciales ni formación profesional suponía un gran problema para

encontrar trabajo, pero como la mayoría disponía de cierto capital, acertaron en

poner un negocio en régimen de Franquicia, que garantizaba el asesoramiento de

otras personas más preparadas.

Por otra parte, el crecimiento repentino de la población norteamericana y el

incremento generalizado del poder adquisitivo de los consumidores, generó una

fuerte demanda de una variada gama de productos, al mismo tiempo que los

avances tecnológicos permitieron la creación de nuevos productos y servicios. Era

el clima idóneo para el desarrollo de las Franquicias.

ORIGEN Y DESARROLLO A NIVEL EUROPEO

La historia de la franquicia comienza con el nacimiento del término franquicia

durante la Edad Media en Francia.

Con el tiempo, muchas otras compañías empezaron a adoptar el sistema de

franquicia y negociaron concesionarios y distribuidores oficiales. Éste fue el caso de

varios fabricantes de automóviles, como Ford o General Motors, y de algunas

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compañías de refrescos, como Coca-Cola, que acertadamente se expandió en

numerosos países, con un sistema y formato equivalentes.

Al mismo tiempo, en Europa muchos empresarios tomaban conciencia de las

ventajas de la franquicia. En Francia La Lanière de Roubaix, fabricantes de lanas,

crearon la firma Pingoüin a la que se asociaron un importante número de minorista

mediante el contrato de franquicia, con el que se aseguraban la distribución

exclusiva en su zona geográfica.

En los años 50 se inicia el despegue del fast food, con franquicias de éxito como

McDonald´s, Burger King o Kentuchy Fried Chicken.

Progresivamente numerosas empresas de todos los sectores optaron por franquiciar

un negocio. De esta forma, en 1988 se podía encontrar medio millón de negocios

franquiciados en EEUU.

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Del mismo modo, durante los años 70 en Europa comienza a desarrollarse

plenamente el sistema de franquicia, esto se debe a la saturación de los mercados.

De esta forma, se constituye el verdadero contrato de franquicia moderno.

ORIGEN Y DESARROLLO A NIVEL NACIONAL

Los primeros ejemplos de franquicia en España se empezaron a ver a finales de la

década de los 50 del siglo XX y, desde ese momento, no ha parado de crecer.

A finales de los años 50 y principios de los 60 el desarrollismo económico mejoró de

forma notable, aunque desigual, el nivel de vida de la mayoría de la población.

Comenzó la promoción del turismo internacional que permitió conseguir divisas al

gobierno y empezó a surgir una clase media, hasta entonces casi inexistente.

En esos años empresas de origen francés empezaron a introducir el sistema

de franquicias en España. En Francia la franquicia había arraigado como sistema de

expansión en las empresas de hilos, lanas y telas y fueron precisamente este tipo

de empresas las que empezaron a interesarse por España.

Empresas como Pingouin Esmeralda (lanas para crochet), Descamps (ropa de

hogar), o Rodier (moda) introdujeron sus cadenas de establecimientos en la

península.

A mediados de la década de los 60 y viendo el éxito conseguido por las cadenas

francesas, algunas empresas españolas como Pronovias (dedicada a la confección

de vestidos de novias) o Santiveri (tiendas herbolario de productos naturales pero

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muy ligada al mundo de la moda), empezaron a crear sus propias redes de

franquicias.

Primera Tienda Santiveri en Barcelona

La franquicia se iba introduciendo tímidamente pero no fue hasta unos años más

tardes, ya a mediados de los 70, cuando la franquicia recibe un nuevo impulso con

la llegada de una segunda oleada de franquicias europeas y especialmente el

comienzo de la implantación en España de importantes enseñas norteamericanas

como Burger King y McDonald’s.

El crecimiento fue bastante explosivo. En 1970 existían 19 cadenas de franquicia en

funcionamiento en España y apenas una década después, en 1980 ya eran 47.

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Primer restaurante McDonald’s en España, situado en la Gran Vía de Madrid

En la década de 2010 la franquicia parece haber alcanzado su madurez en España y, a pesar

de contar con potencial de crecimiento, el número de enseñas se ha estabilizado entorno a

las 1.000 con más de 50.000 establecimientos.

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FRANQUICIAS MÁS IMPORTANTES

SUBWAY: Tiene locales por todo el mundo (unos 42.000 en total) y por eso

se posiciona como la mayor franquicia del mundo en estos momentos. Para

abrir esta franquicia el coste es entre los 116.000 dólares y los 263.000

dólares.

7-ELEVEN: Esta empresa enmarca en el sector de tiendas “24 horas”. Tiene

unas 46.000 tiendas en 16 países diferentes. Se dedica a la venta de

productos básicos de alimentación, prensa, etc. aunque la oferta se adapta al

mercado de cada país. La mayoría de las tiendas se sitúan en Asia y América.

El desembolso inicial se situaría alrededor de los 35.000€ como mínimo.

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McDonald’s: Se encuadra dentro del sector de comida rápida. Los productos

que ofrecen son, hamburguesas, patatas, sándwiches, batidos, helados,

ensaladas, etc. Cuenta con restaurantes por todo el mundo. La cuantía

mínima con la que debemos contar es de 300.000€ si queremos abrir nuestra

franquicia McDonald’s.

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Hoteles Hilton: Esta compañía hotelera, fundada 1919, pone especial

énfasis en la comercialización de viajes de negocios, aunque también operan

complejos turísticos y de ocio. Poseen unos 540 hoteles en 78 países.

Dunkin’ Donuts: Esta empresa es del tipo cafetería y está especializada en

donuts. El número de establecimientos asciende a unos 10.000 en todo el

mundo. El desembolso inicial se sitúa alrededor de los 370.000 €.

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KFC: Kentucky Fried Chicken comenzó en 1939 y hoy tiene cerca de 13.000

restaurantes en más de 80 países. Los clientes gustan tanto de este pollo

frito, que se estima que son cerca de ocho millones de personas los que

comen en alguno de los restaurantes diariamente.

Burger King: Es otra de las cadenas de comida rápida que más vende

franquicias, incluso ya cuenta con más de 11,220 restaurantes en 61 países.

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LA HISTORIA DE MCDONALD'S

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Para entender el presente, hace falta primero remontarse al pasado y comprender

cómo los hermanos Richard y Maurice (Dick y Mac) McDonald y, por el otro, Ray A.

Kroc. y sus historias se cruzaron para dar forma a un gran éxito.

McDonald's tenía una imagen bastante

diferente de la que actualmente se

conoce. De hecho, cuando en 1940 los

hermanos abrieron su primer restaurante

en San Bernardino (California), se trataba

de un "Bar-B-Q" que ofrecía 25 platos

diferentes.

Sin embargo, hubo un hecho que cambió el modo de pensar de Dick y Mac y los

llevó a realizar modificaciones: la Segunda Guerra Mundial.

La buena vida incluye velocidad, en términos de obtener lo que se quiere,

cuando se quiere.

Los ejes de su nuevo concepto fueron claves para que en diciembre de 1948

surgiera el primer McDonald's propiamente dicho:

• Reducir el menú a sólo 9 opciones (hamburguesas, papas fritas, bebidas y

milkshakes), que eran las más rentables del anterior restaurante.

• "Estandarizar los procesos" en la cocina, convirtiéndola en una especie de

"línea de ensamblaje" como las que Henry Ford había introducido en las fábricas. 

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• Introducir el concepto de "self-service".

En 1952, los hermanos vendieron su primera franquicia a Neil Fox en Phoenix,

ocasión que aprovecharon para hacer un prototipo de cómo serían los futuros

restaurantes McDonald's, creando en ese proceso los arcos amarillos que se

transformarían con los años en el símbolo de la multinacional.

Si a los hermanos McDonald se les puede atribuir el método y concepto de la

comida rápida, a Ray A. Kroc claramente le cabe la calificación de "fundador del

imperio".

Él mismo se puso al frente de la expansión. Solo un año después de esta

propuesta, en 1955, Kroc abrió su primer McDonald's en Des Plains, Illinois.

Para 1965, el número de restaurantes ya había trepado a 700 y hoy en día hay más

de 30.000puntos de venta en los cinco continentes. 

En 1961, Kroc compró todos los derechos sobre la marca McDonald's en Estados

Unidos por un total de u$s2,7 millones.

 Ray Kroc quería que los restaurantes de la compañía se basaran en tres pilares

fundamentales:

o Calidad.

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o Servicio.

o Limpieza.

Posteriormente, se añadió un cuarto principio a su filosofía empresarial: el Valor o

Precio.

El empresario promovió el slogan "In business for yourself, but not by yourself" ("En

los negocios por tí mismo, pero no solo"). Y es que, como él mismo decía, su

razonamiento se basaba en el viejo dicho de que un banco es tan fuerte como cada

una de sus patas y la suya tenía tres:

o McDonald's.

o Los franquiciados.

o Los proveedores.

Para seguir avanzando como empresa, McDonald's notó que era necesario tener un

lugar donde formar a su personal.

Por eso, en 1961 inauguró la "Universidad de la Hamburguesa", hoy establecida en

Oak Brook, cerca de Chicago.

Asimismo, la filosofía de la empresa se centra en buscar talento "dentro de sus

propias filas". Por eso, a los empleados se les da la oportunidad de compaginar su

trabajo con sus estudios, al tiempo que se potencia la promoción interna.

Años que marcaron hitos

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o En 1962, el local de Denver, Colorado, se transformó en el primero en ofrecer asientos en el interior, ya que hasta entonces, la marca había basado su éxito en la comida para llevar.

o En 1966, Ronald McDonald debutó con su primer anuncio televisivo.

o En 1967 McDonald's se internacionalizó

o En 1968 se introdujo otro ícono: el Big Mac.

o Otro gran "representante" de la marca salió a la luz en 1979: la Cajita Feliz.

o En 1984, la firma estuvo de luto: falleció Ray A. Kroc.

o En 1987, debió comenzar a atender el incipiente "ánimo saludable" introdujo las primeras ensaladas.

o En 1996 se adentró al mundo digital con el debut de McDonalds.com.

MÁS DE 26.000 EUROS PARA ABRIR UNA FRANQUICIA EN LA C. VALENCIANA

Castelló, Valencia y Alicante acogen a once de cada cien emprendedores que

apuestan por este tipo de negocio

Más de 26.000 euros para abrir una franquicia en la C. Valenciana

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Los emprendedores que deciden abrir

una franquicia en la Comunitat

Valenciana invierten una media de

26.321 euros. Así lo certifican los datos

de un reciente informe confeccionado

por la consultora BeFranquicia. El desembolso valenciano es un16 % menor al

registro medio en territorio nacional, que alcanza los 31.238 euros.

¿Los autores del informe titulado «I Estudio del Emprendedor Español en

Franquicia» también confirman que en las provincias de Castelló, Valencia y

Alicante residen once de cada cien emprendedores del territorio nacional,

confirmando que es la tercera autonomía en términos globales.

Retrato robot

A su vez, los responsables del documento también esbozan una especie de retrato

robot del emprendedor de la C. Valenciana que apuesta por abrir un negocio

franquiciado. Así, más de un 60 % cuenta con entre 30 y 60 años, el 22 % ya

dispone de un local o ha encontrado uno? en el que abrir su establecimiento y los

sectores de hostelería-restauración y confección-moda concentran la mayor parte

de proyectos, con cuatro de cada diez aperturas de un comercio.

Por provincias, en el documento se señala que uno de cada dos emprendedores de

la C. Valenciana se encuentra en Valencia y su dispendio medio es de 29.043 euros.

Alicante alberga al 38 %, con un desembolso de 23.967 euros. Por último, en

Castelló se encuentra el 12 % restante y su inversión es la más alta de todas:

31.116 euros. En todos los casos la cifra es inferior a la media nacional.

Carlos Blanco de Córdova, portavoz de BeFranquicia, apunta que «este primer

estudio que hemos elaborado ofrece los datos más actuales en lo que se refiere a

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los emprendedores que quieren montar una franquicia, en todas y cada una de las

Comunidades españolas». Así, en el caso concreto de la Comunitat Valenciana

«observamos que existe mucho dinamismo e interés por el sistema de franquicia...

es la tercera región de España, tan solo por detrás de Madrid y Cataluña».

OPINIÓN PRESONAL DE LAS FRANQUICIASEn mi opinión las franquicias te permiten un rápido crecimiento, una disminución de

riegos y el acceso a economías de escala, también hay que destacar que las

franquicias te garantizan Asistencia técnica y formación continua y publicidad y

marketing cubierta por el franquiciador, entre otras importantes ventajas.

Sin embargo, es importante saber que la franquicia no es una solución mágica ni

garantiza el éxito de las partes que intervienen en ella. Como todo negocio requiere

esfuerzo e implica un riesgo, eso sí, menor frente a otras opciones. Además,

conlleva una serie de obligaciones y compromisos para ambas partes, siendo

fundamental generar beneficios recíprocos y nunca perder de vista al cliente o

consumidor final.

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