La milpa: Espacio Biocultural. Los retos de la conservación de los maíces criollos
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La milpa: Espacio Biocultural. Los retos de la
conservación de los maíces criollos
Elena Lazos ChaveroInstituto
Investigaciones Sociales-UNAM
Estructura de mis argumentos
I. Desigualdades históricas entre Norte/Sur, el doble discurso de la política agraria actual y el estado de la degradación de los recursos naturales (pérdida de la agrobiodiversidad)
II. Tres escenarios maiceros: Sinaloa, Veracruz y Oaxaca
III. Actores en las tensiones sobre la conservación de los maíces criollos
IV. Luchas de la conservación de maíces traspasan el mundo rural: Dependencia alimentaria, introducción de OGM, soberanía alimentaria
V. Los retos y las vulnerabilidades
Norte / Sur
Norte Población mestiza Agricultura
mecanizada desde Rev. Verde (1970)
Polo de atracción Latifundios – renta
(200 a 1000 has/prod Rendimientos prom:
8.5 ton/ha Producción total:
1700- 9000 t/prod Ingresos por ha:
$1500 - $2000 Inicio del narcotráfico
Sur Población indígena Agricultura
diversificada: milpa Polo de expulsión Minifundios (0.5 - 10
has) Rendimientos: 1.1
ton/ha Prod. total: 550 kg - 11
tons/prod Ingresos/ha: $60 a 80 Riqueza de recursos
naturales: agua, bosques, recursos fitogenéticos
Ambigüedad política: Calderón
“Estamos decididos a proteger todas las variedades de maíz criollo y sus parientes silvestres ante la presencia de materiales transgénicos, pero al mismo tiempo sabemos la importancia de la genética y de la tecnología en material transgénico que es vital para aumentar la productividad del campo mexicano” (XXV Asamblea Nacional del Consejo Nacional Agrícola, Consejo Nacional Agropecuario, 29 de julio 2008)
Ambigüedad política: democratización - represión
Discurso de la democratización – inclusión política de los ciudadanos
Represión de los movimientos sociales (agrarios, ambientalistas)
Políticas neoliberales – favorizan la exclusión económica y social de la población
Degradación de los recursos naturales Altas tasas de deforestación x
ganadería, minería, plantaciones Erosión y contaminación de suelos Uso excesivo y contaminación de aguas,
uso exacerbado de agroquímicos y fertilizantes químicos
Pérdida de biodiversidad/ agrobiodiversidad: 30 cultivos asociados a tres, cuatro; de 7 poblaciones de maíces a una o dos
Dependencia agrícola y alimentaria
Liberalización del sector agrícola Dependencia del mercado externo: TLC Precios de cultivos de autoconsumo no
cubren los costos de producción, por tanto falta de bienestar
Explotación de minifundios – monocultivos
Dependencia a la importación de cereales: maíz, trigo, arroz
La reforma agraria Venta de la tierra ejidal, aún si la
asamblea no esté de acuerdo Contratos entre ejidatarios y
empresas Neo – latifundismo Renta de tierras: en el norte
Panorama maicero Maíz: 80% de la población del sector primario -
8 millones de hectáreas cultivadas, 79% de las tierras en manos de comunidades y ejidos, 1.2 millones ha bajo agricultura mecanizada
Productividad agrícola –2000 US$/trabajador PIB per capita – 9400 US$ – 2007 GINI – 0,474 Balanza comercial: -10 millones US$ Balanza agroalimentaria: -4 millones US$
Superficie y producción de maíz
0
5000000
10000000
15000000
20000000
25000000
1980 1985 1990 1995 1997 2000 2005 2007
Tonn
es c
Surface Récoltée du Maïs
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
1980 1985 1990 1995 1997 2000 2005 2007
Années
Hecta
res
Superficie : Oaxaca, Sinaloa, Veracruz
Surface récoltée du maïs
0
100 000
200 000
300 000
400 000
500 000
600 000
700 000
1980 1985 1990 1995 1997 2000 2005 2007
Hec
tare
s Oaxaca
Sinaloa
Veracruz
Producción de maíz: Oaxaca, Sinaloa, Veracruz
Production du maïs
0,00
1 000 000,00
2 000 000,00
3 000 000,00
4 000 000,00
5 000 000,00
6 000 000,00
To
nn
es Oaxaca
Sinaloa
Veracruz
Producción de maíz bajo riego
Production de maïs irrigué
0
2 000 000
4 000 000
6 000 000
8 000 000
10 000 000
12 000 000
1980
1985
1990
1995
1997
2000
2005
2007
To
nn
es
Oaxaca
Sinaloa
Veracruz
Total nacional
c
Rendimiento de Maíz en Sinaloa 1990-2004(Ton/Ha)
7.85
5.77
4.78
6.296.61
5.495.82
6.12 6.14
7.07
7.83
7.48
4.27
9.08
2.96
y = 3.276x0.3284
R2 = 0.8552
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004*
Costos de producción de maíz en Sinaloa
Costos de producción del maíz Sinaloa
Renta
Semilla
Fertilizante
Herbicida
Insecticida
Riego
Maíz blanco (olote grueso)Tierra Caliente: 4, 5 y 7 mesesTierra fría:7 y 10 meses
VirtudesTortilla blanda, suave, se vende mejor, mazorca
grande, más blando, se prefiere por el color, dura hasta dos años guardado, pesa bien el grano, llenador, es bonito. Se usa para hacer pozole y atole. Las mujeres señalaron que los blancos son más suaves para desgranar. Rinde más por tener el olote delgado. Se usa para hacer tamales, atole y pozole. El zacate que produce es suave y menos pesado.
Maíz blanco (olote grueso)Tierra Caliente: 4, 5 y 7 mesesTierra fría:7 y 10 meses
Desventajas Lleva más tiempo
para desarrollarse, necesita mejor tierra, delicado en la milpa, se pudre más rápido, poco resistente a la hierba.
AmarilloTierra caliente (7 y 9 meses)
VirtudesLlena más, tiene más nutrientes, rinde
mucho, da fuerza, se conserva mejor, más pesado, más resistente a plagas, se sostiene mejor en laderas, resiste al viento, rápido en crecimiento, tiene más vida, rinde más en nixtamal, olote delgado, semilla más fuerte, más resistente a la hierba, es dulce.
AmarilloTierra caliente (7 y 9 meses)
DesventajasEs el maíz más duro, tortilla dura, no gusta el color ni el sabor, pesado para comer, mazorca más chica. Tarda en crecer. Rinde poco. Las mujeres mencionan la dificultad para desgranar.Lo siguen mucho los animales.
Negrito
VirtudesTortilla blanda, no se
reseca, muy suave, es la mejor tortilla, para pinole de boda, corrioso, sabroso, tortilla más grasosa, tiene mucha fuerza.
Desventajas No se vende, no gusta
el color, a la gente no le gusta que se mezcle con la masa blanca, no gusta el color porque piensan que esta podrido, casi no se siembra por falta de semilla
Actores en tensiones y contradicciones
Med ProdAutorid Nal
Parafinancieras
Consumidores
Harineros
Agroind Agroquim
Agroind Harinas/Aceite
Aut. Locales
Aut estatales
Cías Transnal Com
Cias Transnal SemImportadoresCibiogemSia Hacda
Semarnat
Sagarpa
OMC /ONU
Bco Mundial
FAO
Agroind alim
Tortillerías
Académicos
ONG
Organizaciones ruralesGrandes ProdPeq Prod
MAIZ
Alianzas Agroindustrias/Autoridades
Monopolio de la industria agroalimentaria
Dominio fortalecido por la introducción de OGM: recursos fitogenéticos, patentes, laboratorios, investigación, programas de desarrollo con FAO, Bco Mundial, OMC, ONU
Seminis: subsidiaria propiedad de Monsanto Co
“Si usted comió una ensalada, ciertamente lo que tuvo es un producto de Seminis”
Ventas en 156 países de: US $659.9 millones (2008).Mas del 20% del mercado global de semillas de hortalizas.
Liderazgo en casi todos los cultivos principales: más de 3,000 productos comerciales y 1,5 millones de líneas de mejoramiento. 22 laboratorios de calidad de semillas. 46 centros de distribución. 51 estaciones de Investigación
Centros productores de semillas en 23 países.3,000 empleados.
Jitomate Huichol
Patentes con semillas y nombres mexicanos
Jitomate maya
Chile Chichen ItzaChile Coyame
JalapeñoChichimeca
Retos de la conservación Monopolio de la agroindustria: semillas,
agroquímicos, maquinaria, asesoría técnica, comercialización, financiamiento, graneros, molinos, transportistas, industrias nacionales, paquete tecnológico (productivo, almacenamiento y comercial)
Alianzas entre transnacionales y gobierno Alianzas entre transnacionales y la investigación Compra de grandes agricultores Compra de líderes CNC /CNA Contrato entre Monsanto /CNC para la custodia de
los maíces criollos
Retos y vulnerabilidades de las organizaciones
Pocas posibilidades organizacionales y econ para lanzar un programa comunitario para la conservación de la agrobiodiversidad
Pérdida de semillas y prácticas agrícolas Altos costos de producción Ausencia de información y valoración sobre
sus recursos fitogenéticos, riesgos de perder esta riqueza, riesgos de la introducción de maíz transgénico
Alta vulnerabilidad de las organizaciones x factores econ y políticos
Retos y vulnerabilidades Exodo rural que provoca cambios
estructurales (dinámicas familiares, comunitarias, organizacionales)
Control del narcotráfico sobre las comunidades rurales a través de violencia y enfrentamientos
Ausencia de programas de gobierno para apoyar la agrobiodiversidad
Las políticas agrarias: escenas agrícolas desestabilizadas y dependientes
Luchas “Sin maíz no hay país, ni tampoco sin frijol”
Organizaciones campesinas : CONOC (Consejo Nacional de Organizaciones Campesinas), AMUCSS, ANEC, CEPCO, CNOC, FCDCH, MAÍZ, RED MOCAF, UNOFOC)
Coordinadora Nacional Plan de Ayala (CNPA) Alianza Nacional de Productores Agropecuarios
y Pesqueros (ANPAP-El Barzón) Alianza Mexicana por la Autodeterminación de
los Pueblos (AMAP)
Voces Soberanía AlimentariaComunidades, Productores y Consumidores
Organizaciones campesinas, indígenas, ONG (nacionales et internacionales), iglesias, científicos, ambientalistas (Oax, Chis, Mich., Tlaxcala, Gro, Ver., Campeche, Qro, D.F.)
Objetivos: Revisión del TLC y políticas agrícolasLa defensa de la soberanía alimentariaLa defensa del maízLa defensa de una agricultura sustentable
Traspaso de fronteras: movimientos rurales y urbanos Agricultores y consumidores Autoridades locales, regionales,
federales Ecologistas - biotecnólogos Científicos (expertos) -
Tradicionalistas (saberes locales) Ciencias sociales - ciencias naturales Filosofía: progreso y modernización