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LA NUTRICIÓN EN EL DEPORTE
• El ser humano esta en constante búsqueda del equilibrio.
• La salud física depende de– Descanso suficiente.– Correcta alimentación.– Práctica regular de ejercicio físico
LA NUTRICIÓN EN EL DEPORTE
• Solo los deportistas consagrados precisan de requerimientos específicos, los cuales deben ser definidos por los especialistas.
• Para la práctica deportiva amateur solo se necesita una alimentación suficiente y equilibrada.
ALIMENTACIÓN
DEPORTIVA-RECREATIVACRECIMIENTO CELULAR
AERÓBICOMETABOLISMO
NUTRICIÓN
ENERGÉTICOS-CONSTRUCTORES-REGULADORES
APORTE
NUTRIENTES
ALIMENTO
FUNCIONES VITALES
TERMOGENÉSIS
METABOLISMO BASAL ACTIVIDAD FÍSICA
TRABAJO
RELACIÓN
VIVIR
BALANCE(PESO IDEAL)
DIETAEQUILIBRADA
GASTO
ENERGÍA
INTENSIDAD
DURACIÓN
ASPECTO CUALITATIVO
ASPECTO CUANTITATIVO
ANAERÓBICO
Aporte energético
• Los alimentos están constituidos por un conjunto de sustancias nutritivas.
• Se pueden considerar seis grandes grupos de estas sustancias.– Proteínas– Hidratos de Carbono.– Grasas– Sales minerales.– Vitaminas.– Agua.
• Fibra
nutrientes
Nutrientes energéticos
• Grasas• Hidratos de Carbono• Proteínas
• Alcohol
• 9 Kc/g• 4 Kc/g• 4 Kc/g
• 7 Kc/g (vacías)
nutrientes
alcohol
• 1gramo. 7 kc.
• gr=(Grados XMililitros X 0,8)/100
• Cerveza 330 ml. 7º• Vino 12º• Ron 40º
– No sobrepasar 50 gr. Diarios
alcohol
3 Cervezas 600 ml 235 kc.
3 cubatas 200 ml 488 kcl
APORTE ENERGETICO
Alimentación equilibrada
• Grasas• Hidratos de Carbono• Propteinas
• Alcohol
• 30-35%• 50-60%
• 10-15%
• 0%
DIETA EQQUILIBRADA
Dieta equilibrada
Pan, Cereales, Arroz, Pasta6-11 porciones
Calculo
¿Qué, cuanto ? comemos
• http://www.kelloggs.es/nutricion/index.php?donde=abc
• http://ntic.educacion.es/w3//eos/MaterialesEducativos/mem/nutricion/indice.htm
ALIMENTACIÓN
DEPORTIVA-RECREATIVACRECIMIENTO CELULAR
FUNCIONES VITALES
TERMOGENÉSIS
METABOLISMO BASAL ACTIVIDAD FÍSICA
TRABAJO
RELACIÓN
VIVIR
GASTO-UTILIZACIÓN
ENERGÍA
INTENSIDAD
DURACIÓN
GASTO ENERGETICO
• Metabolismo basal (HARRIS/BENEDIT)• 66,473+13,751xPesokg+5,0033xalturacm-6,755xedad
• 655,0955+9.463xPesokg+1,8496xalturacm-4,6756xed.
» METODO RAPIDO» PESO X24,2 » PESOX22,0
GASTO ENERGETICO
– Peso 75– Altura 175– Edad 17
• GMB hombre 1858
• 1815
• GMB mujer 1650
» calculo
Gasto energético
calculo Hombres Mujeres
Sedentarios 15% MB 15%
Ligeramente activos 40% 35%
Moderadamente activos 50% 45%
Muy activos 85% 70%
Excepcionalmente activo 100% 100%
GASTO ENERGETICO
GASTO ENERGETICO
GASTO ENERGETICO
GASTO ENERGETICO
GASTO ENERGETICO
GASTO ENERGETICO
• http://www.semergen.es/semergen/cda/calculators/calculator.jsp?id=8953
• http://www.altorendimiento.com/es/midetupotencial
• http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/
GASTO ENERGETICO
Peso 75 Kg.
Hombre Mujer
Metabolismo basal 1815 1650
A.F. Ligeramente activo/a 726 577,5
Gasto total 2541 2227,5
UTILIZACIUÓN DE LAS VIAS METABÓLICAS
0
20
40
60
80
100
3 seg 15 seg 1min 2min horas
ATP MUSCULAR FOSFOCREATINA
GLUCOLISIS ANAERÓBICA GLUCOLISIS AERÓBICA
% DE UTILIZACIÓN
Delgado, Gutiérrez y Castillo
Delgado, Gutierrez y Castillo
MEZCLA DE COMBUSTIBLE Y DURACIÓN DEL EJERCICIO
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0 15 30 45 65 75
Tiempo en min.
% d
e u
tili
zaci
ón
Glucógenomuscular
Grasa
Balance energético
APORTE
BALANCE(PESO IDEAL)
GASTO
ENERGÍA
Balance energético
APORTE
BALANCE
GASTO
ENERGÍA
Balance energético
APORTE
BALANCE
GASTO
ENERGÍA
Balance energético
APORTE
BALANCE
GASTO
ENERGÍA
Peso Ideal
• El que incide positivamente en la salud
• El que mejora el rendimiento deportivo
• El que nos hace sentirnos bien
• A veces no son compatibles 100/100
calculo
Peso Ideal
• Peso en el que no existe riesgo por peso inadecuado. Un peso insuficiente puede comportar problemas de desnutrición mientras que un peso excesivo aumenta el riesgo cardiovascular, de enfermedades respiratorias, hepatobiliares, de enfermedades psicosociales, del aparato locomotor.
El que mejora el rendimiento deportivo
El que nos hace sentirnos bien
Peso Ideal
PESO IDEALFigura 3. Pedro y Juan tienen IMC = 27,8 kg/m2. Sin embargo...
Peso Ideal
REAL IDEAL
Peso % Peso %15-21
Total 60 100
Grasa
Resto
Peso Ideal
REAL IDEAL
Peso % Peso %15-21
Total 60 100
Grasa 12 20 21
Resto 48 80 48
Peso Ideal
REAL IDEAL
Peso % Peso %15-21
Total 60 100 60,75 100
Grasa 12 20 12,75 21
Resto 48 80 48 79
EL AGUA
• Sustancia fundamental para el mantenimiento de la vida
• 60% de peso total• Poca reserva• Tomar de 2 a 3 l.
EL AGUA
• 25 % trabajo mecánico
• 75 % calor
EL AGUA
EL AGUA
• La sed no es un buen indicador de la deshidratación.
• Beber sistemáticamente antes, durante y después del ejercicio.
• Utilizar ropa ligera que permita la libre circulación de aire.
Sales minirales y vitaminas
Minerales y vitaminas
• Sodio• Potasio• Calcio• Hierro
• Una adición de vitaminas no mejora el rendimiento
Alimentación Precompetición
• El estado optimo nutricional no se alcanza por las comidas previas a la competición, es el resultado de unos hábitos adecuados.
Alimentación Precompetición
• La comida ligera y 3 horas antes del ejercicio.• No tomar bebidas con glucosa minutos antes
del ejercicio.• Beber agua antes de iniciar el ejercicio si
dura más de 30 minutos
Régimen disociado escandinavo
Alimentación durante y después del ejercicio
0
20
40
60
80
100
3 seg 15 seg 1min 2min horas
ATP MUSCULAR FOSFOCREATINA
GLUCOLISIS ANAERÓBICA GLUCOLISIS AERÓBICA
% DE UTILIZACIÓN
Delgado, Gutiérrez y Castillo
Delgado, Gutierrez y Castillo
Alimentación durante y después del ejercicio
HIDRATACIÓN• Un litro de agua• El zumo de un limón• Azúcar
– 10º 14 cucharitas– 25º 4 “
• Una pizca de sal– Si mucho calor
Alimentación durante y después del ejercicio
• Restablecer el equilibrio del cuerpo – Descanso
• 2 primeras horas– Agua
• Hidratos de Carbono
Beneficios de la práctica deportiva
• Aumento de la masa muscular• Mejor y más fluida circulación sanguínea• Aumenta la capacidad de almacenamiento
– Glucógeno y grasas.
• Movilizar más rápidamente las grasas.• Aumenta el rendimiento cardiaco.• Mejora los cambios celulares del oxígeno.• Retraso de la osteoporosis.
NO DA AÑOS A LA VIDA DA VIDA A LOS AÑOS
Nutrición y actividad física