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UNIVERSIDAD DE JAÉN Facultad de Ciencias Sociales y Jurídicas

Trabajo Fin de Grado

LA PREVENCIÓN DE

RIESGOS LABORALES EN

EL SECTOR OLEÍCOLA

Alumno: MARIA MORENO GODINO

Octubre, 2017

1

LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR OLEÍCOLA

INDICE

Resumen y abstract…………………………………………………………………………….3

1. Introducción………..........................................................................................................4

2. Conceptos básicos entre seguridad y salud en el trabajo………………………………5

2.1.El trabajo y la salud: factores de riesgo………………………………………………..5

2.2.Daños derivados en el trabajo………………………………………………………….5

3. Derechos y obligaciones del trabajador y del empresario…………………………….10

4. La prevención de riesgos laborales en el sector oleícola………………………………11

4.1.La campaña de recolección…………………………………………………………...12

4.2.La campaña de la poda………………………………………………………………..23

4.3.Trituración de restos de poda…………………………………………………………27

4.4.Control de las malas hierbas (desbrozadoras portátiles)………………………...……28

4.5.Tratamientos fitosanitarios……………………………………………………………29

4.6.Almazara……...………………………………………………………………………30

5. Noticia de prensa………………………………………………………………………...39

6. Ley del olivar y la prevención de riesgos laborales……………………………………40

7. Conclusiones……………………………………………………………………………..41

8. Bibliografía………………………………………………………………………………42

8.1.Legislación……………………………………………………………………………43

8.2.Webgrafía……………………………………………………………………………..44

ABREVIATURAS

INSHT: Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo

OMS: Organización Mundial de la Salud

LPRL: Ley de Prevención de Riesgos Laborales

LGSS: Ley General de la Seguridad Social

2

INDICE DE FIGURAS

1. Gráficas sobre la evolución de los tipos de accidentes…………………………….7

2. Enfermedades profesionales causadas por agentes físicos………………………...8

3. Porcentaje de accidentes por diferentes causas…………………………………….13

4. Riesgos y medidas preventivas del uso de los medios mecánicos de vibración…..14

5. Riesgos y medidas preventivas de la realización a mano………………………….16

6. Riesgos y medidas preventivas del trabajo de soleo……………………………….17

7. Riesgos y medidas preventivas del arrastre de mantones………………………….18

8. Riesgos y medidas preventivas del transporte de espuertas……………………….19

9. Riesgos y medidas preventivas de las máquinas portátiles………………………..20

10. Riesgos y medidas preventivas de la maquinaria autopropulsada…………………21

11. Riesgos y medidas preventivas del uso de escaleras……………………………....22

12. Riesgos y medidas preventivas del uso de la motosierra………………………….24

13. Riesgos y medidas preventivas del uso de máquinas podadoras neumáticas……..25

14. Riesgos y medidas preventivas de herramientas manuales para la poda………....26

15. Riesgos y medidas preventivas de la trituración de restos de poda……………….27

16. Riesgos y medidas preventivas de la desbrozadora portátil……………………....28

17. Equipos de protección individual………………………………………………….30

18. Riesgos y medidas preventivas del operario de patio……………………………..31

19. Riesgos y medidas preventivas del encargado de patio…………………………..32

20. Riesgos y medidas preventivas del maestro de molino……………………………33

21. Riesgos y medidas preventivas del operario de laboratorio……………………….34

22. Riesgos y medidas preventivas del operario de envasado…………………………35

23. Riesgos y medidas preventivas del operario de almacén………………………….36

24. Riesgos y medidas preventivas del operario de mantenimiento…………………..37

25. Riesgos y medidas preventivas de la dirección, gestión y administración………..38

3

RESUMEN

Andalucía posee el 60% de los olivos y terreno dedicado al olivar, por lo que el otro 40%

se encuentra en las diferentes Comunidades Autónomas de España. El olivo se cultiva en

numerosas comarcas de Andalucía, pero donde más predomina es en Jaén. Dado el porcentaje

tan elevado de olivos en Andalucía, la Prevención de Riesgos Laborales en este sector es muy

importante debido a que hay numerosos accidentes y muchos de ellos tienen su origen en la

escasez de información que posee los trabajadores/as.

En este proyecto se recogerá todos los riesgos de las diferentes actividades que se realiza en el

olivar a lo largo del año hasta que el fruto es llevado a la almazara, así como las distintas

medidas preventivas para poder evitarlos.

ABSTRACT

Andalusia owns 60% of the olive trees and land dedicated to the olive grove, reason why

the other 40% appears in the different Autonomous Communities of Spain. The olive tree is

cultivated in many regions of Andalusia, but it is more predominant in Jaen. Due to the high

percentage of olive trees in Andalusia, the Prevention of Occupational Hazards in this sector

is very important because there are many accidents and the majority of them have their origin

in the shortage of information which workers have.

In this final project will be collected all the risks of the different activities that is carried out in

the olive grove throughout the year until the fruit is taken to the oil mill, as well as the

different preventive measures to avoid them.

4

1. INTRODUCCIÓN

El Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales se encarga de fomentar la cultura

preventiva, así como mejorar las condiciones de salud y seguridad en el trabajo. También se

encarga del estudio de la siniestralidad laboral en referencia a la accidentabilidad y a las

enfermedades profesionales.

El artículo 18 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales (en adelante LPRL) establece

el deber del empresario/a de informar al trabajador/a de los riesgos que presente la tarea

laboral, así como indicar las medidas preventivas para evitar estos riesgos.

La Prevención de Riesgos Laborales es muy importante en todos los sectores, pero más en

el sector agrícola debido a que los accidentes son numerosos. Un agricultor/a posee

numerosos riesgos ya que utiliza diferentes herramientas, máquinas, productos para poder

realizar las diferentes tareas del campo, por lo que es conveniente que tenga unos

conocimientos mínimos de prevención, sobre las distintas tareas que se realizan en el olivar a

lo largo del año, antes de realizar las tareas laborales, para que así desempeñe una actividad

segura. Muchos de los accidentes tienen su origen en la falta de información o en el descuido.

El objetivo de la Ley 5/2011, de 6 de Octubre del olivar de Andalucía es que los poderes

públicos emprendan acciones que garanticen el desarrollo del olivar así como poner en valor

los diversos productos y servicios que el olivar ofrece. Sin embargo no fomenta la cultura

preventiva en esta ley pero realiza guías con medidas preventivas para la seguridad y salud del

trabajador/a de los diferentes sectores.

Todo esto lo podremos contemplar en la realización del proyecto que se ha llevado a cabo.

5

2. CONCEPTOS BÁSICOS ENTRE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

La Prevención de Riesgos Laborales es uno de los temas más importantes debido a que la

salud de las personas es un derecho fundamental. Toda la información sobre la seguridad y

salud en el trabajo la podemos encontrar en el Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el

Trabajo (en adelante INSHT). A continuación desarrollaremos los conceptos fundamentales

para poder realizar con prevención las tareas del sector oleícola.

2.1.EL TRABAJO Y LA SALUD: FACTORES DE RIESGO

El término Salud es definido como “el estado de completo bienestar físico mental y social,

y no sólo la ausencia de afecciones o enfermedades”. Cuando este estado se ve alterado por

motivos laborales, hablamos de salud laboral. Así lo establece la Organización Mundial de la

Salud (en adelante OMS).1

Se define Riesgo Laboral en el artículo 4 del apartado 2º de la LPRL 31/1995, 8 de

Noviembre como “la posibilidad de que un trabajador sufra un determinado daño derivado

del trabajo y señala la necesidad de desarrollar una política de protección de la salud del

personal trabajador por lo que se tiene que llevar a cabo las actuaciones que garanticen la

salud de las personas”.

Los factores de riesgo son los que pueden probar una situación peligrosa para la salud e

integridad física del personal laboral. La eliminación o disminución de estos factores de

riesgo requiere de una evaluación y planificación previa. Los factores de riesgo lo podemos

clasificar en diferentes grupos: las condiciones de seguridad, el entorno físico del trabajo, los

contaminantes químicos y biológicos, la carga de trabajo y la organización de trabajo.2

2.2.DAÑOS DERIVADOS EN EL TRABAJO

Según La LPRL en su artículo 4, apartado 3º, define los daños derivados del trabajo como

“las enfermedades o lesiones sufridas por el trabajo”. Los daños derivados del trabajo los

podemos clasificar en:

1 Documentos básicos, suplemento. Organización Mundial de la Salud. OMS (2006). p2 2 Guía de Prevención de Riesgos Laborales. Agricultura. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales.

Consejería de empleo. (2009). p14

6

- Accidentes de trabajo: La Ley General de la Seguridad Social 08/2015, 30 de

Octubre (en adelante LGSS) en su artículo 156 define el accidente de trabajo como

“toda lesión corporal que el trabajador sufra con ocasión o por consecuencia del

trabajo que ejecute por cuenta ajena”. Se considera accidente de trabajo:

Lo que sufra el trabajador al ir o volver del lugar de trabajo (in itinere).

Lo que sufra el trabajador en el desempeño de cargos de carácter sindical, así

como los ocurridos al ir o al volver del lugar en que se ejerciten las funciones

propias de dichos cargos.

Los ocurridos en la realización de las tareas distintas a las de su categoría

profesional en cumplimiento de las órdenes del empresario o por el buen

funcionamiento de la empresa.

Las enfermedades que no estén incluidas en el cuadro de enfermedades

profesionales, que contraiga el trabajador con motivo de la realización de su

trabajo.

Las enfermedades padecidas con anterioridad por el trabajador y que se

agraven como consecuencia del accidente.

Las consecuencias del accidente que resulten modificadas en su naturaleza por

enfermedades intercurrentes que constituyan complicaciones derivadas del

proceso patológico determinado por el accidente mismo.3

No se considera accidente de trabajo según La LGSS en el artículo 156.4:

Los debidos a dolo o imprudencia temeraria del trabajador accidentado.

Los debidos a fuerza mayor extraña al trabajo, entendiéndose por ésta la que

sea de tal naturaleza, que ninguna relación guarde con el trabajo que se

ejecutaba al ocurrir el accidente.

A continuación se presenta unas gráficas sobre la evolución de los tipos de accidentes

entre los años 2016 y 2017. Seguidamente se analizará el sector agrario ya que es el

tema principal del trabajo.

3 Guía de Prevención de Riesgos Laborales. Agricultura. Op. Cit. p15

7

Figura 1: GRÁFICAS SOBRE LA EVOLUCIÓN DE LOS TIPOS DE ACCIDENTES

Fuente: UGT Andalucía. (2016/2017) “Análisis de la evolución de la siniestralidad laboral en Andalucía”.

En el sector agrario podemos observar como este año ha aumentado los accidentes con

respecto al año pasado. Los accidentes leves aumentan un 23%, los graves un 42%

mientras que los accidentes mortales aumentan de forma importante, concretamente en

un 82% con respecto al mismo periodo en 2016.

- Enfermedades profesionales: El artículo 157 de La LGSS define enfermedad

profesional como “la contraída a consecuencia del trabajo ejecutado por cuenta

ajena en las actividades que se especifiquen en el cuadro que se apruebe por las

disposiciones de aplicación y desarrollo de esta Ley y que esté provocada por la

acción de los elementos o sustancias que en dicho cuadro se indiquen para cada

enfermedad profesional”. Son dos los requisitos que se necesitan para considerar una

enfermedad como enfermedad profesional:

Relación causa- efecto

8

Que dicha enfermedad se encuentre recogida en el cuadro de enfermedades

profesionales del real decreto 1299/2006. Este decreto considera enfermedades

profesionales las causadas por:4

Agentes químicos, agentes físicos y agentes biológicos.

Las producidas por inhalación de sustancias.

Enfermedades profesionales de la piel producidas por sustancias.

Enfermedades profesionales causadas por agentes carcinogénicos.

De acuerdo con el CEPROSS que es una aplicación informática en la que presenta la

comunicación de enfermedades profesionales por la Seguridad Social, podemos ver en

la siguiente tabla, las enfermedades profesionales dentro del grupo 2 causadas por

agentes físicos, en hombres, mujeres y el total en el sector agrario en el año 2016.

Figura 2: ENFERMEDADES PROFESIONALES CAUSADAS POR

AGENTES FÍSICOS

Fuente:http://agrario.ibv.org/index.php?option=com_content&view=article&id=44&Itemid=164

4 Real Decreto 1299/2006, de 10 de Noviembre, por el que se aprueba el cuadro de enfermedades profesionales

en el sistema de la Seguridad Social y se establecen criterios para su notificación y registro. (BOE núm.302, 19

de Diciembre de 2015).

http://agrario.ibv.org/index.php?option=com_content&view=article&id=44&Itemid=164

9

En la tabla podemos contemplar como las enfermedades que más sufren tanto los

hombres como las mujeres son las producidas por posturas forzadas y movimientos

repetitivos en el trabajo, enfermedades por fatiga e inflamación de las vainas

tendinosas, de tejidos e inserciones musculares y las provocadas por posturas forzadas

lo que ocasiona parálisis de los nervios debido a la presión.

- Otras patologías derivadas del trabajo: Son enfermedades que no se encuentran en

el cuadro de enfermedades profesionales y de las que son complicadas de probar que

se hayan producido en el trabajo.5

Las enfermedades que con más frecuencia ocurren en el ámbito del trabajo son:

El estrés laboral es un tipo de estrés ocasionado por la presión laboral,

provocando la saturación física o mental del trabajador. Algunos de sus

síntomas más frecuentes van desde la irritabilidad a la depresión y van

acompañados de agotamiento físico y mental. Algunas de las medidas para

combatir el estrés pueden ser:

Dormir las horas necesarias

Practicar técnicas de relajación

Comunicarse con los trabajadores

La fatiga mental provocada por el trabajo es una consecuencia de la tensión

que este produce y suele eliminarse mediante un adecuado descanso. En el

organismo la fatiga mental produce diversos trastornos psicológicos tales como

ansiedad, mareos, dolor de cabeza entre otros. Algunas de las medidas

convenientes para reducir la fatiga son:

Incorporar al trabajo variedad de tareas de distinto tipo y

responsabilidad para evitar la monotonía.

Evitar el aislamiento, posibilitando la comunicación con los

trabajadores.

Facilitar entre los trabajadores las relaciones de cooperación, tanto

formales como informales.


10

Otras consecuencias negativas para la salud como el aislamiento y la falta de

comunicación, los horarios de trabajo, la imposibilidad de controlar el ritmo de

trabajo etc.

3. DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL TRABAJADOR Y DEL EMPRESARIO

Derechos y obligaciones del trabajador

El artículo 14.1 de la LPRL establece un solo derecho para los trabajadores que es un

derecho de protección eficaz en materia de seguridad y salud en el trabajo. Este derecho

comprende los derechos de información, consulta y participación, formación en materia

preventiva, paralización de la actividad en caso de riesgo grave e inminente y vigilancia de su

estado de salud, en los términos previstos en la presente ley. Todos estos derechos permiten

una protección eficaz en materia de seguridad y salud en el trabajo.

Las obligaciones de los trabajadores las podemos encontrar en el artículo 29 de la LPRL y son

7:

1. Velar por el cumplimiento de las medidas de prevención por su propia seguridad y

salud y por los trabajadores y el resto de personas a la que pueda afectar su actividad.

2. Usar adecuadamente las máquinas, aparatos, herramientas u otro medio con el que se

desarrolle la actividad.

3. Utilizar correctamente los equipos de protección individual según las instrucciones

definidas.

4. No poner fuera de funcionamiento los dispositivos de seguridad relacionados con su

actividad o que estén en el lugar en el que desarrolle su actividad.

5. Informar de inmediato a su superior encargado de la prevención a cerca de cualquier

situación que suponga un peligro para la seguridad y salud.

6. Contribuir al cumplimiento de las obligaciones establecidas por la autoridad

competente para proteger su seguridad y salud.

7. Cooperar con el empresario para garantizar las condiciones de trabajo seguras.

En el incumplimiento de estas obligaciones podrá ser calificado como delito o como falta,

dependiendo de la gravedad de incumplimiento. También será igualmente aplicable a los

11

socios de las cooperativas cuya actividad consista en la prestación de su trabajo, con las

precisiones que se establezcan en sus Reglamentos de Régimen interno.

Obligaciones del empresario

Las obligaciones del empresario aparecen en el artículo 14.2 de la LPRL y son las siguientes:

1. El empresario deberá garantizar la seguridad y la salud de los trabajadores en todos los

aspectos relacionados con el trabajo. El empresario realizará la prevención de riesgos

laborales mediante la adopción de cuantas medidas sean necesarias para la protección

de la seguridad y la salud de los trabajadores. El empresario desarrollará una acción

permanente con el fin de perfeccionar los niveles de protección existentes y dispondrá

lo necesario para la adaptación de las medidas de prevención.

2. El empresario deberá cumplir las obligaciones establecidas en la normativa sobre

prevención de riesgos laborales.

3. Las obligaciones de los trabajadores establecidas en esta ley, la atribución de

funciones en materia de protección y prevención a trabajadores o servicios de la

empresa complementarán las acciones del empresario, sin que por ello le eximan del

cumplimiento de su deber en esta materia, sin perjuicio de las acciones que pueda

ejercitar contra cualquier persona.

4. El coste de las medidas relativas a la seguridad y la salud en el trabajo no deberá

recaer en modo alguno sobre los trabajadores.

4. LA PRL EN EL SECTOR OLEÍCOLA

Para realizar cualquier actividad laboral es importante conocer los siguientes puntos para

así poder evitar cualquier accidente. Estos puntos son los siguientes:

I. Conocer el marco legislativo básico en materia de prevención de riesgos laborales.

II. Identificar los factores de riesgo.

III. Conocer las medidas de prevención y protección a emplear en cada situación.

IV. Promover comportamientos seguros.6


12

El lugar de trabajo debe disponer de los dispositivos de seguridad adecuados, para que los

trabajadores puedan realizar su trabajo sin riesgo alguno para su salud. En el caso de que sufra

algún accidente es obligatorio de que haya un botiquín portátil de primeros auxilios, equipado

y dotado de materiales para el tratamiento inicial de heridas, cortes, hemorragias, golpes, anti-

histamínicos para reacciones alérgicas de picaduras de insectos… así como un móvil para

poder comunicarnos con servicios de urgencias. 7

El sector del olivar es uno de los cultivos con mayor siniestralidad laboral. Por lo que es

necesario adoptar numerosas medidas para así poder conseguir mayores niveles de seguridad

y salud. A continuación vamos a ver en cada fase del sector del olivar la manera de evitar los

riesgos y cómo prevenirlos.8

4.1.LA CAMPAÑA DE RECOLECCIÓN

La recolección de la aceituna es la labor agrícola que culmina el proceso anual de cultivo y

cuidados del olivo. El objetivo es obtener el mayor número posible de aceitunas en las

mejores condiciones y calidad posible para maximizar así el beneficio del producto final, sea

aceite de oliva o aceitunas de mesa. La técnica de recogida, el tipo de producto y calidad a

que se destina el fruto, las herramientas, la cantidad y experiencia de la mano de obra, el

estado de madurez del fruto, los cuidados en el manipulado y el transporte son aspectos

esenciales para la labor de recogida de aceituna.

La recolección es la fase del cultivo donde se produce el mayor número de accidentes

laborales, debido al gran número de personas empleadas. Los trabajos se realizan sobre

terrenos irregulares y en condiciones climáticas adversas lo que contribuye a aumentar el

riesgo de accidentes. Por otra parte son frecuentes intensos ritmos de trabajo para así

disminuir la duración de las campañas. A continuación se presenta una tabla en la que refleja

el porcentaje de accidentes que han causado baja por diferentes causas.9

7 Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Instituto Andaluz de

Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo. p11 8 Torres Velasco, E. (2006): “La gestión de la prevención de riesgos laborales en pequeñas y medianas

explotaciones del olivar”. Foro económico y social. p3 9 Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Op. Cit. p15

13

Figura 3: PORCENTAJE DE ACCIDENTES POR DIFERENTES CAUSAS

Fuente: Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos de Jaén (UPA-Jaén). Departamento

Técnico de Seguridad y Salud Laboral.

Los riesgos que suceden con mayor frecuencia en la campaña de recolección son los

siguientes:

Sobreesfuerzos y lesiones dorso lumbares al manejar cargas de forma inadecuada.

Proyecciones de partículas a la cara y a los ojos.

Caídas por tropiezos y resbalones debidos a la presencia de piedras, obstáculos, suelos

irregulares o embarrados, desniveles y zanjas entre otros.

Golpes y caídas por el uso de la maquinaria agrícola.

Riesgos de atrapamiento en trasmisiones y riesgos de vuelco, en especial en zonas de

pendiente por el uso del tractor y maquinaria asociada.

Ruido y vibraciones con el uso de vibradoras, sopladoras y otro tipo de maquinaria

agrícola.

Golpes y pinchazos con ramas y hojas.

Fatiga y problemas musco esqueléticos agravada a menudo por las bajas

temperaturas.10

El Real Decreto 485/1997, de 14 abril, sobre disposiciones mínimas en materia de

señalización de seguridad y salud en el trabajo, el Real Decreto 1311/2005, de 4 de

noviembre, sobre la protección de la salud y la seguridad de los trabajadores frente a los

riesgos derivados o que puedan derivarse de la exposición a vibraciones mecánicas y el Real

Decreto 773/1997, de 30 de mayo, sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud relativas

10 Torres Velasco, E. (2006): “La gestión...op.cit.. p5

Seguridad y Salud en la recolección de la aceituna. Manual de Seguridad y Salud en la recolección de la

aceituna. Fremap. (2015).p13

14

a la utilización por los trabajadores de equipos de protección individual, disponen en sus

artículos medidas preventivas para evitar o reducir los riesgos que puede ocasionar la

realización de la tarea que se lleve a cabo.

En la campaña de recolección hay distintos tipos de trabajo, cada uno de ellos presentan

una serie de riesgos que podrán evitarse con ciertas medidas que ayudaran a prevenirlos. Los

diferentes tipos de trabajo son:

- Trabajos de vareo

Este trabajo se realiza a mano o mediante medios mecánicos de vibración. La

utilización de la máquina de varear exige introducirse bajo la copa del árbol para así

poder sacudir las ramas del olivo, para que el fruto se desprenda por sí mismo y caiga.

Los riesgos y las medidas preventivas del uso de los medios mecánicos de vibración

son:

Figura 4: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL USO DE LOS MEDIOS

MECÁNICOS DE VIBRACIÓN

RIESGOS MEDIDAS PREVENTIVAS

Lesiones oculares: por golpes de

aceitunas durante el vareado e

incluso piedras en las zonas del

árbol cercanas al suelo.

Pinchazos en cara y manos,

golpes con ramas.

Posturas de trabajo inadecuadas

o forzadas de cuello, espalda:

Cuando se realiza el vibrado de las

ramas de los árboles situadas en las

zonas medias-bajas del árbol y

cerca de la falda,

fundamentalmente se producen

posturas inadecuadas de flexión del

tronco, así como de brazos y de

Los golpes y pinchazos en los ojos

se controla a través del uso

obligatorio de gafas.

Los pinchazos y los golpes se

evitaran con el uso de guantes y

gorras.

Para mejorar las posturas de trabajo

durante el uso de la moto

vareadora, se recomienda el uso de

varas telescópicas que permitan la

regulación de la longitud de la vara

y faciliten los alcances.

Realizar micro pausas, estirando

brazos y cuello para recuperarse de

la fatiga muscular. Alternar tareas a

15

cuello.

Postura mantenida de brazos

durante el vibrado: Cuando se

usan moto vareadoras, la postura

del trabajador es más mantenida, ya

que el trabajador debe permanecer

sin moverse mientras el vibrador

está actuando sobre la rama.

Vibraciones: El trabajador se

encuentra sometido a vibraciones

que se transmiten a través de las

manos y brazos del trabajador al

resto del cuerpo.

Sostenimiento del peso de la moto

vareadora: La mayoría de las moto

vareadoras tienen arnés, pero en

muchos casos el arnés carga una de

las partes de cuerpo del trabajador,

que soporta el peso del mismo. En

algunas ocasiones, los trabajadores

deben levantar la máquina para

acceder a zonas muy elevadas

donde la lanza que lleva el moto

vareador no llega.

Permanecer de pie durante toda

la jornada: sobre un terreno

irregular y pedregoso, aumenta la

fatiga del trabajador así como la

posibilidad de tropiezos, torceduras

y caídas.

lo largo de la jornada, para evitar

que movimientos repetitivos

produzcan sobrecargas corporales.

Emplear guantes antivibraciones así

como otros elementos que permitan

disminuir las vibraciones

transmitidas al trabajador. Estos

guantes protegen las partes blandas

de la mano.

Utilizar arneses con tirantes de

goma elástica y con la espalda

almohadillada. De esta forma el

peso de la máquina se distribuye

homogéneamente sobre la espalda

y disminuye la carga muscular.

Apoyar firmemente los pies en el

suelo para controlar caídas al

mismo nivel por resbalones, sobre

todo los días de lluvia, escarchas o

heladas.

Fuente: Elaboración propia, a partir de:

- Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Instituto

Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo (2015).

- Seguridad y Salud en la recolección de la aceituna. Manual de Seguridad y Salud en la

16

recolección de la aceituna. Fremap (2015).

-Torres Velasco, E. (2006) “La gestión de la prevención de riesgos laborales en pequeñas y

medianas explotaciones del olivar”. Foro económico y social.

Los riesgos que pueden producir el trabajo de vareo a través de la realización a mano

son:

Figura 5: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE LA REALIZACIÓN A

MANO


Sobreesfuerzos y fatiga muscular:

tirones en la espalda, sobre carga de

hombros y brazos y lesiones en

articulaciones de las muñecas y del

codo. También son frecuentes

lesiones en las vértebras cervicales

debido a que los brazos se mantienen

durante mucho tiempo por encima de

la cabeza.

Lesiones oculares: por golpes de

aceitunas durante el vareado.

Pinchazos en cara y manos, golpes

con las ramas.

Permanecer de pie durante toda la

jornada.

Realizar micro pausas, estirando

brazos y cuello para recuperarse de

la fatiga muscular.

Utilizar una vara lo más corta

posible y siempre con un peso

inferior a 4 kg. Emplear varas de

derribo fabricadas con materiales

sintéticos, frente a las tradicionales

de madera ya que tienen mayor peso

y rigidez.

Prevenir doblar la espalda hacia atrás

al tomar impulso para el movimiento

de la vara y evitar girar el tronco

durante el vareo.

Prevenir los golpes de aceitunas a

través de unas gafas con filtro solar,

ya que además protege al trabajador

frente a la radiación solar.

Los pinchazos y los golpes se

evitaran con el uso de guantes y

gorras.

Apoyar firmemente los pies en el

suelo para controlar caídas al mismo

nivel por resbalones, sobre todo los

17

días de lluvia, escarchas o heladas.








- Trabajos de soleo y movimientos de cargas. Recogedores

Se denomina trabajo de soleo a la recogida de la aceituna del suelo de manera manual

cuando se carece de maquinaria. Este trabajo se suele realizar de rodillas y con la

espalda arqueada.

Figura 6: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL TRABAJO DE SOLEO


Dolencias y lesiones en rodillas.

Dolores de espalda (lumbalgias).

Problemas reumáticos en

articulaciones.

Utilizar rodilleras para recoger la

aceituna del suelo.

Mantener la espalda lo más recta

posible.

Evitar trabajar en “cuclillas” de

forma prolongada.

Es recomendable alternar tareas de

soleo con otras tareas o hacer

descansos cortos.

Fuente: Elaboración propia a partir de Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los

trabajos en el cultivo del olivar. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales.

Consejería de empleo (2015).

Los movimientos de cargas más frecuentes en la recogida de aceituna son los

desplazamientos de los mantones y el transporte de espuertas para vaciarlas en el

remolque.

18

El arrastre de los mantones tiene una serie de riesgos en los que se le asignará medidas

preventivas para así poder evitarlos.

Figura 7: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL ARRASTRE DE

MANTONES


Utilizar calzados deslizantes.

Arrastrar el manto una sola persona

provoca problemas músculo

esqueléticos.

Emplear un calzado seguro y de

sujeción adecuada, tipo bota. Este

calzado protege a la persona

trabajadora frente a bajas

temperaturas.

Realizar el arrastre del manto entre

varias personas. Evitar los

movimientos bruscos.

Evitar caminar sobre los mantos en

zonas con hierba húmeda y suelo

mojado.

Fuente: Elaboración propia a partir de Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los



Los riesgos que tiene el transporte de espuertas son los siguientes:

19

Figura 8: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL TRANSPORTE DE

ESPUERTAS


El transportar la espuerta una

sola persona con carga superior

a 25kg puede provocar alguna

dolencia en los músculos o en

los huesos.

Utilizar espuertas en mal

estado de conservación o con

una sola asa.

Solicitar la ayuda de alguien para

transportar la espuerta, en el caso de

que esta esté muy cargada.

Utilizar espuertas en buen estado y

con doble asa, para así poder

trabajar en mejores condiciones.

Para transportar la espuerta sin

hacernos daño, se adoptará el

siguiente proceso:

1. Separar los pies colocando uno

más adelantado que otro.

2. Flexionar las piernas y

mantener recta la espalda.

3. Sujetar la carga y pegarla al

cuerpo.

4. Evitar girar el tronco cuando se

sujete una carga.

5. Transportar la carga

manteniéndose erguido y con

ella pegada al cuerpo.

Se aconseja alternar tareas de

movimiento de cargas con otras

tareas.

Fuente: Elaboración propia, a partir de Guía de Prevención de Riesgos laborales de los trabajos

En el cultivo del olivar. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de

empleo. (2015).

20

- Máquinas portátiles

Las máquinas portátiles tanto sopladoras, motovareadoras y vareadoras eléctricas han

supuesto una mejora en las condiciones de trabajo ya que facilitan las tareas laborales,

pero pueden provocar una serie de riesgos.

Figura 9: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE LAS MÁQUINAS

PORTÁTILES


Daños en los oídos provocando

pérdida en la capacidad auditiva.

Utilizar las máquinas portátiles sin

un arnés aumenta la carga muscular

y puede provocar atrapamientos

con órganos móviles de

transmisión.

Inhalación de polvo producido por

las sopladoras y proyecciones de

fragmentos o partículas.

La utilización de ropa holgada, así

como llevar pulseras, anillos puede

provocar engancharse con los

órganos móviles.

Utilizar protectores auditivos como los

auriculares.

Utilizar arnés de sujeción dotado de

tirantes para una distribución más

homogénea del peso de la máquina y

amortiguadores de goma con

mosquetones para minimizar los

movimientos de la máquina durante su

uso.

Se aconseja alternar las tareas y hacer

descansos repetidos y cortos.

Utilizar ropa homologada para

manejar las maquinas.

En caso de avería, avisar de la

situación y no reparar la maquinaria,

excepto si está capacitado para ello.

Evitar calentamientos excesivos de los

equipos y mantenerlos en buen estado.

Utilizar un bidón de combustible

homologado para el transporte de la

gasolina y realizar el repostaje con el

motor parado.





21


- Empleo de tractores y plumas elevadoras

Durante la recolección de la aceituna se emplean tractores dotados de vibrador frontal,

remolques, vehículos todo terreno, plumas elevadoras, buggies dotados con un brazo

vibrador y un paraguas recolector que facilita los trabajos de vareado y recogida de la

aceituna. Toda esta maquinaria autopropulsada ha introducido una serie de riesgos en

la persona que lo utiliza.

Figura 10: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE LA MAQUINARIA

AUTOPROPULSADA


Golpes y atropellos debidos a la falta

de visibilidad y a la presencia de

trabajadores en la zona donde se

encuentra la maquinaria.

Atrapamientos o aplastamientos por

vuelco de máquinas y vehículos,

debido a las irregularidades del

terreno, sobrecargas, zanjas entre

otros.

Caídas al subir o bajar los peldaños

de acceso a los puestos de

conducción.

Exposición a ruido y vibraciones

durante la conducción.

Incendio y explosión durante el

repostaje de combustible.

Exposición de golpes debido al

accionamiento hidráulico de la

misma o el atrapamiento de dedos en

las operaciones de enganche y

desenganche de mantones en el uso

No manejar la maquinaria ni los

vehículos si no está formado

adecuadamente.

Al empezar la jornada, comprobar

señales acústicas y ópticas,

neumáticos, frenos. Si se detecta una

avería, hay que comunicarla y no

intervenir.

No usar ropa suelta cerca de la

transmisión en movimiento.

El personal no debe de estar en el

radio de acción de la máquina, tiene

que estar a una distancia de

seguridad de 10-12metros

La persona responsable del

funcionamiento y maniobra de estas

máquinas han de avisar

acústicamente de las maniobras

cuando haya personas cerca.

Las maniobras de las plumas

elevadora serán realizadas por el

22

de las plumas elevadoras. siguiente procedimiento:

1. Aproximación de la pluma

elevadora al mantón con la

aceituna.

2. El operario se bajará del tractor

y enganchará los mantones a la

pluma.

3. Se debe subir al tractor y

accionar la pluma para su

descarga en el remolque.






- El uso de escaleras

En las explotaciones a veces hay olivos de gran tamaño que dificulta el derribo de los

frutos cuando se varea. En estos casos los trabajadores suelen subir en la escalera para

así derribar los frutos de las ramas altas. Los riesgos y las medidas preventivas que se

aplican son:

Figura 11: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL USO DE ESCALERAS


Caídas en el ascenso y descenso de

las escaleras durante las tareas, así

como por apoyos inestables o

encontrarse en mal estado.

Atrapamientos entre elementos

articulados de la escalera.

Sobreesfuerzos en el transporte de

las mismas.

Emplear varas de mayor longitud

para asegurar el derribo de la

aceituna sin subir a las escaleras.

Si son de madera, no se podrán

pintar con pintura para ocultar los

deterioros. En caso de deterioro no

podrá utilizarse.

Los peldaños no serán redondos, ni

atados con cuerdas o alambres.

23

Las escaleras de tijera deben

disponer de una cadena resistente

para así evitar que se abran.

También es recomendable que las

patas puedan fijarse al suelo para

evitar movimientos y aperturas

involuntarias.

Es recomendable mover la escalera

de tijera entre dos personas.

Fuente: Elaboración propia a partir de:





4.2.LA CAMPAÑA DE LA PODA

La poda sucede a la campaña de recolección de la aceituna. La poda consiste en renovar el

olivo y adaptarlo a las condiciones climáticas de la zona para que produzca abundantes

cosechas.

Los objetivos de la poda son los siguientes:11

1. Equilibrar la masa de vegetación con la producción de frutos.

2. Reducir lo que no es productivo

3. Prolongar la productividad de los árboles

4. Retrasar su senectud

5. Ahorrar agua de suelo, un factor crítico en los huertos sin regadío.

La campaña de la poda supone una fase delicada desde el punto de vista de la seguridad ya

que los riesgos más frecuentes son los siguientes:12

Cortes y golpes al iniciar el corte por rebote de la máquina.

Proyección de elementos o partes de la cadena por rotura de la misma.

Proyección de partículas, virutas durante el corte en cara y ojos.

11 NAGREF-ITAP. (2012) “El cultivo del olivo”. TDC Olive. p5 12 Torres Velasco, E. (2006): “La gestión...op.cit.. p7

24

Golpes y pinchazos con ramas de árbol.

Lesiones de espalda a consecuencia de la adopción de posturas forzadas y manejo

inadecuado de la motosierra.

Lesiones provocadas por ruido y vibraciones.

En la fase de la poda se utilizan varias máquinas como son la motosierra, las herramientas

manuales y las maquinas podadoras neumáticas.

- La motosierra: Los riesgos y las medidas preventivas con el uso de la motosierra son

los siguientes.

Figura 12: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL USO DE LA

MOTOSIERRA


Lesiones provocadas por las

vibraciones y el ruido.

Cortes y golpes por el rebote de la

máquina

Proyección de elementos o partes

de la cadena por rotura de la

misma.

Proyección de partículas durante

el corte en cara y ojos.

Utilizar los equipos de protección

individual.

No se debe trabajar en un olivo más

de una persona.

Controlar el correcto tensado y

lubricación de la cadena.

Realizar los cortes con la parte

inferior para evitar el rebote de la

máquina.

Agarrar la máquina firmemente con

las dos manos y situar las piernas con

firmeza, separadas y con las rodillas

flexionadas.

En explotaciones con pendientes ,

iniciar la poda desde la zona más alta

del terreno para así disminuir posturas

forzadas, golpes con ramas etc.

Asegurar el perfecto estado y

mantenimiento de los mecanismos de

25

la motosierra.

Utilizar el protector cuando se vaya a

transportar la motosierra. Y el

transporte se realizará con el motor

parado.

Realizar pausas cortas y repetitivas

para recuperarse de la fatiga.

Los trabajos de poda con motosierra

no se realizarán en solitario, ya que en

caso de accidente puede ser socorrido.


- Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar.

Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo (2015).

- Torres Velasco, E. (2006) “La gestión de la prevención de riesgos laborales en pequeñas y

Medianas explotaciones del olivar”. Foro económico y social.

- Utilización de máquinas podadoras neumáticas: Estas máquinas hacen que agilicen

el trabajo de poda en las explotaciones que hay olivos jóvenes.

El uso de estas máquinas podadoras conlleva unos riesgos altos a los que se les

adjudicará una serie de medidas para prevenirlos.

Figura 13: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL USO DE

MÁQUINAS PODADORAS NEUMÁTICAS


Cortes en los dedos de la mano

contraria a la que la acciona la

tijera de corte.

Utilizar tijeras de corte progresivo.

La tijera debe poseer dispositivos o

mecanismos que eviten el

accionamiento involuntario.

Durante su transporte deben ir

enfundadas.

Utilizar guantes con dedales metálicos y

gafas de protección.

Fuente: Elaboración propia, a partir de Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los

trabajos en el cultivo del olivar. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de

26

empleo (2015).

En el momento de llenar de combustible tanto la motosierra como las máquinas

podadoras neumáticas, se deben seguir las instrucciones para así evitar quemaduras e

incendios.

- Uso de herramientas manuales para la poda: Las herramientas de corte manuales

que se utilizan son serruchos, tijeras, hachas etc. Los riesgos son:

Figura 14: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE HERRAMIENTAS

MANUALES PARA LA PODA


Cortes.

Pinchazos.

En el caso de utilizar tijeras, estas

deben ajustarse a la anatomía de la

mano para que permita la apertura

automática.

Hay que utilizar guantes y

protección para la cara y ojos

El transporte de las herramientas se

realizará en fundas.

Fuente: Elaboración propia, a partir de Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los



Otras medidas de precaución que hay que tener en cuenta en la realización de trabajos

de poda son:

No se debe trepar a un árbol, es necesario utilizar las escaleras.

Se debe ascender y descender frontalmente.

Ningún menor de edad ha de realizar los trabajos de poda.

27

4.3.TRITURACIÓN DE RESTOS DE PODA

Una vez realizada la fase de poda procederemos a la trituración de los restos de poda, es

decir, a la eliminación de los restos de poda que hayan quedado (hojas, ramas, troncos)

mediante la trituración y astillado y subsiguientemente quemándose o incorporándose al suelo

en forma de materia mecánica. Para ello se utilizará la máquina astilladora de alimentación

manual.

Los riesgos que se pueden producir en la fase de la trituración de los restos de poda y las

medidas para prevenirlos son:

Figura 15: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE LA TRITURACIÓN DE

RESTOS DE PODA


Cortes, golpes y atrapamientos.

Riesgo de proyección de piedras, ramas.

Se usará un dispositivo de protección

auditiva para el uso de la máquina

trituradora, además de ello utilizar

guantes y gafas de protección contra

astillas y otros restos de poda.

La zona de transmisión entre el tractor y

la astilladora debe estar protegida

mediante un protector de plástico.

Las reparaciones y el mantenimiento

exigen una parada total del tractor y la

desbrozadora.

Para controlar el riesgo de la proyección

de ramas o piedras se prohíbe la

presencia de otras personas cerca de

donde esté operando la máquina.

Los tractores que impulsan estas

máquinas deben instalar cristales en la

parte de atrás, para así evitar el impacto

de elementos del triturado.


-Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Instituto Andaluz de

28

Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo (2015).



4.4.CONTROL DE LAS MALAS HIERBAS (DESBROZADORAS

PORTÁTILES)

Las malas hierbas suelen germinar en primavera y otoño, completando el ciclo vegetativo,

estas son muy invasoras ya que se adaptan a las condiciones climáticas y pueden crecer más

rápido que los olivos. Para eliminar las malas hierbas se suele utilizar herbicidas, arar el

terreno o utilizar desbrozadoras portátiles. Éstas últimas se utilizan en zonas de difícil acceso

de maquinaria autopropulsada. Los riesgos que posee la desbrozadora son los siguientes:

Figura 16: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE LA DESBROZADORA

PORTATIL


Produce mucho ruido por lo que puede

dañar los oídos.

Golpes y arañazos de piedras y otras

partículas.

Carga muscular.

Utilizar protección auditiva como unos

cascos homologados así como unos

guantes, unas gafas o una careta para así

evitar golpes de piedras en la cara.

Prohibir la presencia de personas en el

lugar donde la desbrozadora se encuentre

activa.

Utilizar un arnés que reparta el peso

uniformemente para evitar cargas

musculares.

Es importante la alternancia de tareas y

efectuar descansos cortos pero repetidos.

A la hora de llenar de combustible la

desbrozadora, habrá que seguir las

instrucciones de esta para así evitar

quemaduras.

Fuente: Elaboración propia, a partir de Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el

Cultivo del olivar. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo (2015).

29

4.5.TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS

Los tratamientos fitosanitarios se le aplica a los olivos para así evitar plagas de insectos,

ácaros, malas hierbas, hongos… que puedan afectar al cultivo y causar pérdidas económicas.

El Real Decreto 1311/2012, de 14 de septiembre establece en el artículo 17 que “a partir

del 26 de noviembre de 2015, los usuarios profesionales y vendedores de productos

fitosanitarios deberán estar en posesión de un carné que acredite conocimientos apropiados

para ejercer la actividad”.

Es decir, todas las personas que manipulen o intervengan en la aplicación de productos

fitosanitarios han de poseer la cualificación necesaria que establece la normativa de Andalucía

para la obtención del carnet. Esta normativa se implanta debido a que el uso de estos

productos tiene un alto riesgo para la salud de las personas cuando entran en contacto con los

productos, por tanto las personas que los manipulan deben de tomar precauciones para

eliminar o disminuir la exposición de los productos tóxicos. De este modo, ninguna persona

podrá realizar trabajos de manipulación y aplicación de productos fitosanitarios si no posee la

formación y la capacitación que se otorga.13

Las medidas preventivas que hay que tener en cuenta para el transporte, mezcla y

preparación y la aplicación de los productos fitosanitarios son las siguientes:

Durante el transporte los productos deben de estar en envases originales y cerrados,

separados de piensos, animales, alimentos así como pasajeros, es decir deben de ir

separados de la carga.

Las mezclas de plaguicidas no se realizarán en lugares inestables que ocasionen algún

derrame y tampoco se realizará la mezcla con la mano. Se usará palas, cubos, bidones,

filtros y medidores graduados.

Los equipos de aplicación debe de estar en perfectas condiciones a la hora de empezar

a realizar la actividad. En caso de deterioro, sustituir la pieza.

Al finalizar el tratamiento hay que limpiar los equipos tanto los de trabajo como los de

protección personal.

13 Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Op. cit. p67

30

Al emplear estos tipos de productos pueden desprender gases o vapores tóxicos por lo que

es importante el uso de equipos de protección individual.

Figura 17: EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL

PARTE DEL CUERPO A PROTEGER EQUIPO DE PROTECCIÓN

Manos Utilizar guantes de mayor protección para la manipulación de los productos fitosanitarios como los realizados con neopreno.

Brazos, torso y piernas Es conveniente utilizar una única prenda como es el mono. Hay monos de distintas clases dependiendo del tratamiento fitosanitario que se vaya aplicar y de las condiciones climáticas.

Botas Las botas más apropiadas deben de ser altas, de goma y cerradas. Estas se deben colocar por debajo del pantalón para evitar que el líquido del producto fitosanitario entre en contacto con la piel.

Cara y ojos Utilizar gafas o pantallas faciales para evitar que salpique tanto el líquido como los vapores o gases.

Vías respiratorias Utilizar mascarillas respiratorias para evitar que el trabajador/a respiren ese aire contaminado del producto fitosanitario.

Cabeza Utilizar gorras o sombreros.

Fuente: Elaboración propia, a partir de Guía de Prevención de Riesgos Laborales. Agricultura. Instituto

de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo. (2009)

4.6.ALMAZARA

En la campaña de recolección, cada día que se recoge la aceituna se lleva a la almazara.

Esta está compuesta de diferentes áreas y puestos como son el patio, la fábrica, el laboratorio,

el envasado, el almacén, el mantenimiento y otros, compuestos por (dirección, gestión y

administración). En cada una de estas áreas vamos a analizar los riesgos y las medidas

preventivas.

- Patio

En el patio trabajan varias personas como son el operario de patio y el encargado de

patio.

31

El operario de patio es el encargado de la recepción del fruto y los riesgos a lo que

está expuesto son:

Figura 18: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL OPERARIO DE

PATIO


Exposición a partículas ambientales

como es el polvo.

Caídas al mismo y a distinto nivel.

Golpes o cortes por las herramientas.

Atrapamientos por poleas o

engranajes.

Sobreesfuerzos en la limpieza de los

equipos.

Atropello por vehículos.

Contacto eléctrico.

Exposición a condiciones climáticas

adversas.

Exposición al ruido.

Fatiga por iluminación insuficiente.

Establecer un orden y una limpieza

periódica en especial la zona del

patio.

Poner suelos antideslizantes.

Mantener las herramientas en buen

estado y jamás introducirlas en los

bolsillos.

Formar al trabajador y emplear

medios mecánicos en la medida de

lo posible para evitar sobreesfuerzos.

Señalizar y advertir de la presencia

de vehículos y/o peatones.

Revisar los cuadros eléctricos y

retirar los cables de los lugares de

tránsito.

Suspender la actividad cuando las

condiciones climáticas hagan

insegura la actividad.

Eliminar o reducir la exposición de

los trabajadores al ruido.

Nivel de iluminación mínimo de

200lux.

Fuente: Elaboración propia, a partir de Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en almazaras de

Aceite de oliva. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo.

(2010).

El encargado de patio está situado en una zona elevada y dominante, en la que

controla el funcionamiento de los distintos puestos de recepción y se comunica

32

continuamente con los peones de patio. El riesgo que puede poseer trabajar en éste

área es la aparición de fatiga o estrés en determinados momentos El encargado de

patio puede ejercer labores en otras áreas asumiendo otros tipos de riesgo como son:

Figura 19: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL ENCARGADO DE

PATIO


Caídas al mismo nivel.

Caídas a distinto nivel.

Golpe o choque con objetos.

Fatiga mental por carga de trabajo.

Contactos eléctricos.

Exposición al ruido.


periódica en especial la zona del

patio.


Colocar barandillas u otros sistemas

de seguridad.

Recubrir mediante una carcasa

protectora los elementos mecánicos

descubiertos y mantener la distancia

de seguridad entre los componentes

de la máquina y el trabajador.

Establecer un procedimiento de

trabajo y facilitar la rotación de

puestos o tareas cuando sea posible.

Revisar los cuadros eléctricos y

retirar los cables de los lugares de

tránsito.

Eliminar o reducir la exposición de

los trabajadores al ruido.



(2010).

33

- Fábrica

En este lugar se realiza la extracción del aceite de oliva. Los dos principales puestos

que se destacan son el maestro de molino y el peón de molino.

El maestro de molino es uno de los puestos más importantes ya que tiene que

supervisar todo el proceso de extracción de aceite. Los factores de riesgo que se

asocian a este puesto son:

Figura 20: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DEL MAESTRO DE

MOLINO


Pisadas sobre objetos.

Caídas al mismo y a distinto nivel.

Golpes con objetos inmóviles y

móviles.

Cortes con herramientas.

Atrapamiento entre objetos cuando

se está manipulando.

Incendios y explosiones.

Contactos eléctricos y térmicos

Exposición de agentes químicos.

Incomodidad ambiental debido a la

humedad o a la temperatura.


Correcto orden de herramientas,

materiales y residuos.


periódica en especial la zona del patio.



de seguridad.

Zonas de paso de anchura de un metro

para no chocar con los objetos

inmóviles.

Señalizar las zonas de riesgos de

incendio y mantener actualizado un

manual de autoprotección.

Dotar de los equipos de protección

para no exponerse a los agentes

químicos.

Suspender la actividad cuando las

condiciones climáticas hagan insegura

la actividad.


200lux.



(2010).

34

El operario de molino realiza tareas de apoyo al maestro de molino, salvo las

actividades en las que hay que hacer esfuerzos importantes que las realizará el peón de

molino o lo que es lo mismo operario de molino. Los riesgos que éste puede tener son

los mismos que los del maestro de molino.

- Laboratorio

Es utilizado para la realización de los análisis necesarios para el adecuado control del

proceso, los cuales, gracias a la utilización de los nuevos procedimientos y equipos

apenas requieren del uso de reactivos, instrumental o fuentes de calor, lo cual reduce

los riesgos de este colectivo.14

El puesto que se destaca es el operario de laboratorio.

Los riesgos a los que se va a someter son:


LABORATORIO



Caídas al mismo nivel por el

cableado de los diferentes equipos.

Cortes o golpes por objetos o

herramientas.

Atrapamiento entre objetos.

Contactos eléctricos.

Incendios.

Explosiones.

Exposición a contactos térmico.

Exposición a agentes químicos.


Correcto orden de herramientas y

materiales.

Establecer un orden de las áreas más

conflictivas.


estado y no introducirlas en los

bolsillos del pantalón.

Recubrir mediante una carcasa

protectora los elementos mecánicos

descubiertos y mantener la distancia

de seguridad entre los componentes

de la máquina y el trabajador.

Señalizar las zonas de riesgo de

incendio y mantener actualizado el


Seguir las normas de seguridad y el

14 Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en almazaras de aceite de oliva. Instituto Andaluz de

Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo. p64

35

mantenimiento del equipo para

garantizar su conservación.



químicos.


500lux.



(2010).

- Envasado

El aceite es envasado en la mayoría de las almazaras por empresas colaboradoras. Pero

aquellas en las que se sigue envasando el aceite, los riesgos van a depender del número

de máquinas que haya en la empresa y la cantidad que se envase.


ENVASADO



Caídas al mismo nivel.

Golpe o choque con objetos móviles

e inmóviles.

Cortes o golpes por herramientas.

Incendios por la presencia de

material combustible.

Exposición a agentes químicos

Sobreesfuerzos.

Atrapamiento por vuelco de la

maquinaria en caso de utilizar la

carretilla elevadora.



materiales.


conflictivas.





incendio y mantener actualizado el




químicos.

Emplear siempre que sea posible

36

medios mecánicos.

Tener precaución con la carretilla.


500lux.

Fuente: Elaboración propia, a partir de Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en

Almazaras de aceite de oliva. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales.


- Almacén

El operario de almacén se encarga de la gestión tanto de productos fitosanitarios y

abonos como de otros almacenes. Los riesgos a los que está sometido son:


ALMACÉN


Pisadas sobre objetos

Caídas al mismo nivel por el derrame

de material fitosanitario o por

elementos que ocasione tropiezos.

Golpes o choque con objetos

inmóviles

Cortes o golpes por objetos o

herramientas

Caídas de objetos desprendidos por

la colocación de palés de forma

inadecuada.

Sobreesfuerzos por la manipulación

manual de cargas de diversa

consideración.

Atrapamiento por vuelco de

maquinaria

Exposición a agentes químicos


materiales.


conflictivas.




Zonas de paso de anchura libre

mínima 1metro.

Establecer normas de seguridad para

las operaciones de almacenamiento

Señalizar y advertir de la presencia

de vehículos y peatones.

Emplear siempre que sea posible

medios mecánicos.

Tener precaución con la carretilla.


37

cuando se produce roturas en las

cajas.

Explosiones por la presencia de

abonos nitrogenados.



químicos.

Seguir las normas de seguridad y

mantenimiento para garantizar la

seguridad del equipo.


200lux.



(2010).

- Mantenimiento

La función del operario de mantenimiento es garantizar la conservación del equipo y

los accesorios en buen estado. La función la puede asumir tanto el encargado de patio

o de fábrica, o ser desempeñada por personal específico. Los riesgos que posee son:


MANTENIMIENTO


Caídas a distinto nivel por el uso

de escaleras manuales

Golpe o choque con objetos

móviles e inmóviles.

Atrapamiento por la

configuración de las instalaciones

Caída de objetos en manipulación

Sobreesfuerzos

Contactos eléctricos

Proyección de fragmentos o

partículas tanto en las operaciones

de limpieza como en las de ajuste.

Exposición al ruido

Las escaleras se utilizarán de la forma y

con las limitaciones que establece el

fabricante.

Las zonas de paso debe tener la anchura

mínima de 1 metro.

Señalizar y advertir de la presencia de

vehículos y peatones.

Recubrimiento mediante una carcasa

protectora en las máquinas descubiertas

y mantener la distancia de seguridad

entre la máquina y el trabajador.

Formar al trabajador en métodos de

actuación seguros para evitar

sobreesfuerzos.

Revisar los cuadros eléctricos y retirar

38

Exposición de agentes químicos

tanto en las operaciones de

pintado como con el contacto de

grasas, desengrasantes…

Exposición a contactos térmicos

Exposición a radiaciones en las

operaciones de soldadura.

Incendios por la presencia de

aceite y otras grasas

Explosiones por las instalaciones

a presión.

Fatiga por iluminación

insuficiente.

los cables que estén en los lugares de

paso.

Eliminar o reducir la exposición de los

trabajadores al ruido.

Dotar de los equipos de protección para

evitar la exposición de agentes

químicos.

Proteger y señalizar las zonas que

puedan presentar la temperatura

elevada.


incendio.

Ventilar la zona de trabajo

Seguir las normas de seguridad que

sean necesarias y garantizar la

conservación del equipo.


200lux.


Aceite de oliva. Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo

(2010).

- Dirección, gestión y administración

Los factores de riesgo asociados de este colectivo son:

Figura 25: RIESGOS Y M.PREVENTIVAS DE LA DIRECCIÓN,

GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN


Caídas a distinto nivel debido a los

peldaños rotos de la escalera, que se

encuentre resbaladiza o sin

barandilla.

Caídas al mismo nivel por suelos

resbaladizos.


de protección de seguridad.

Poner suelos antideslizantes que

sean de fácil limpieza.

Zonas de paso de anchura mínima 1

metro.

39

Choques contra objetos inmóviles.

Cortes por herramientas

Fatiga mental por carga de trabajo o

por programas informáticos

complejos.

Fatiga visual por iluminación

insuficiente.

Fatiga muscular por posturas poco

ergonómicas.

Exposición a contactos eléctricos por

una inadecuada utilización de los

aparatos eléctricos.

Seleccionar la herramienta adecuada

al trabajo a realizar.

Establecer un procedimiento de

trabajo para oficinas y facilitar la

rotación de puestos o tareas.

Tener un nivel de iluminación

mínimo de 500 lux.

Retirar los cables que estén en

lugares de tránsito.



(2010).

5. NOTICIA DE PRENSA

Según Europapress el consejo provincial de Comisiones Obreras de Jaén, ha aprobado un

plan integral de prevención de riesgos laborales en el olivar, extensivo para todas las

empresas relacionadas con este sector.

El secretario general de Comisiones Obreras de Jaén ha declarado frente a la prensa que la

Administración no puede decir que baja la siniestralidad laboral porque descienda el número

de accidentes de carácter leve, cuando los accidentes graves suben y los mortales aumentan.

A causa de la muerte de un joven en un pueblo de Jaén, el secretario ha dicho que el olivar es

una actividad muy compleja, por lo que el sindicato ha propuesto un plan integral de

prevención de riesgos laborales en el olivar.

Ha apuntado también ante la prensa que el olivar no es solo lo que recogen las estadísticas de

impacto directo en PIB de la provincia, sino que va más allá porque es un complemento de

renta, sino fuera por esto sería una provincia que estaría en la miseria. Asimismo, ha señalado

que mientras el número de desempleados en hombres ha bajado casi un 7%, en las mujeres el

40

descenso es de un 1.4% lo que ha supuesto una barbaridad ya que sitúa a la provincia como

un foco permanente de discriminación y de políticas sexistas.15

6. LEY DEL OLIVAR Y LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

La ley 5/2011, de 6 de octubre del olivar de Andalucía nos dice que este es el agrosistema

más representativo y simbólico de esta comunidad autónoma. En la actualidad, Andalucía

mantiene un claro liderazgo mundial en el olivar desde el punto de vista económico.

Representa la tercera parte del olivar europeo; produce el 40% del aceite y el 20%de la

aceituna de mesa en el mundo.

Como podemos observar los fines que desarrolla la ley en el artículo 3, hablan sobre la

calidad del producto, la mejora de la tecnología a emplear, impulsar proyectos de

investigación e innovación, aumento de las ayudas agrarias, mejorar la eficiencia productiva

en el olivar. Todos estos fines tratan de sacar el mejor provecho a los olivos para la

sostenibilidad económica del producto de la producción del olivo, pero podemos contemplar

en esta ley la inexistencia de medidas de prevención de riesgos laborales para la seguridad y

salud en el trabajo.

La prevención de riesgos laborales en el sector de la agricultura es muy importante ya que

hay muchos accidentes y muchos riesgos en el trabajo. Como podemos comprobar en la

noticia descrita anteriormente en este trabajo podemos ver cómo están aumentando los

accidentes graves y las muertes de trabajadores son cada vez mayores. Todo esto tiene su

origen en la falta de información y formación, precaución y descuido entre otros.

Es sorprendente como en una ley del sector del olivar no refleja nada sobre la prevención

de riesgos para la seguridad y salud del trabajador/a. Esta información la podemos encontrar

en manuales generados por la Junta de Andalucía de la Consejería de empleo o en mutuas de

accidentes de trabajo y enfermedades profesionales.

15 http://www.europapress.es/andalucia/noticia-ccoo-pide-plan-integral-prevencion-riesgos-laborales-olivar-

20160128135807.html

http://www.europapress.es/andalucia/noticia-ccoo-pide-plan-integral-prevencion-riesgos-laborales-olivar-20160128135807.html


41

7. CONCLUSIONES

La Prevención de Riesgos Laborales es muy importante en todos los sectores pero aún más

en el sector agrícola, ya que es una actividad compleja. El trabajador/a posee numerosos

riesgos, debido al uso de las diferentes máquinas, herramientas, productos para poder realizar

las tareas del campo a lo largo del año por lo que es conveniente que tenga unos

conocimientos mínimos de prevención antes de realizar el trabajo, para así poder desempeñar

una actividad segura. Pero sin embargo los accidentes graves y las muertes están en constante

crecimiento, debido a que la prevención de riesgos laborales en el sector olivarero es mínima.

Todo esto es por lo que me decidí a que el objetivo de este trabajo fuese el de recopilar los

distintos riesgos con sus correspondientes medidas preventivas que puede presentar el

trabajador/a en las diferentes actividades que se realiza a lo largo del año, hasta que el fruto

llega a la almazara.

El artículo 18 de la LPRL obliga al empresario a informar al trabajador sobre los riesgos

que ocasione la realización del trabajo, así como las medidas preventivas para evitar los

accidentes, pero como he dicho antes al ser escasa la implantación de la ley, nos podemos

encontrar con estas circunstancias como:

Desconocimiento de medidas preventivas, debido a la creencia de que los accidentes

de trabajo es algo que no se puede evitar.

Desconocimiento de la ley, es decir, los empresarios/as no creen que tengan el deber

de informar sobre los riesgos y las medidas preventivas a sus trabajadores/as.

El empleo es de corta duración debido a que los empresarios/as contratan por

campañas y no por el año entero. Además cuando el periodo de recolección es corto, el

establecimiento de medidas preventivas supone un gasto más para el empresario/a el

cual no ofrece ese servicio de prevención a sus trabajadores/as.

En el momento de informarme sobre los distintos riesgos y sus correspondientes medidas

preventivas, busqué la ley del olivar en Andalucía 5/2011, del 6 de Octubre, ya que es

competencia de Andalucía la de fomentar la cultura preventiva, en este caso aplicada al sector

del olivar, pero pude ver que no refleja nada sobre la seguridad y salud en el trabajo. Por lo

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que creo que es un error que una ley no plasme unas medidas mínimas de prevención para la

seguridad y salud de los trabajadores/as y sea el Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos

Laborales el que se encargue de realizar diversas guías aplicadas a los diferentes sectores.

Para finalizar creo que para poder reducir los accidentes graves deberían de llevar a cabo

diferentes medidas como:

Programas de formación y asesoramiento sobre los diferentes riesgos con los que se

pueden encontrar y hábitos de seguridad e higiene tanto para trabajadores como para

empresarios.

Cursos específicos sobre la manipulación de productos fitosanitarios, máquinas,

herramientas.

Mayor control por parte de la Administración.

Cursos específicos del empleo de equipos de protección individual.

8. BIBLIOGRAFÍA

Asaja, UGT, COAG, CCOO y UPA. (2014) “Vareado automático”. Recolección de aceituna

para aceite. Disponible

online:https://www.agrario.ibv.org/index.php?option=com_docman&task=doc_download

Documentos básicos, suplemento. Organización Mundial de la Salud. OMS (2006).

Guía de Prevención de Riesgos Laborales. Agricultura. Instituto Andaluz de Prevención de

Riesgos Laborales. Consejería de empleo. (2009).

Guía de Prevención de Riesgos Laborales de los trabajos en el cultivo del olivar. Instituto


Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en almazaras de aceite de oliva. Instituto

Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales. Consejería de empleo. (2010).

NAGREF-ITAP. (2012) “El cultivo del olivo”. TDC Olive.

Seguridad y Salud en la recolección de la aceituna. Manual de Seguridad y Salud en la

recolección de la aceituna. Fremap. (2015).

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Andalucía”.

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agrícola en Jaén. En especial: el sector del olivar. Universidad de Jaén.

8.1.LEGISLACIÓN

-Ley 31/1995, de 8 de Noviembre, de prevención de Riesgos Laborales. (BOE núm.269, 10

de Noviembre de 1995).

-Real Decreto 08/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley

General de la Seguridad Social. (BOE núm.261, 31 de octubre de 2015).

-Real Decreto 1299/2006, de 10 de Noviembre, por el que se aprueba el cuadro de

enfermedades profesionales en el sistema de la Seguridad Social y se establecen criterios para

su notificación y registro. (BOE núm.302, 19 de Diciembre de 2015).

-Real Decreto 1311/2005 de 4 de noviembre, sobre la protección de la salud y la seguridad de

los trabajadores frente a los riesgos derivados o que puedan derivarse de la exposición a

vibraciones mecánicas. (BOE núm.265, 5 de Noviembre de 2005)

-Ley 5/2011, de 6 de Octubre, del olivar de Andalucía. (BOE núm 205, 19 de Octubre de

2011).

-Real Decreto 485/1997, de 14 Abril, sobre disposiciones mínimas en materia de señalización

de seguridad y salud en el trabajo. (BOE núm.97, 23 de Abril de 1997)

-Real Decreto 773/1997 de 30 Mayo, sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud

relativas a la utilización por los trabajadores de equipos de protección individual. (BOE

núm.140, 12 de Junio de 1997)

-Real Decreto 1311/2012, de 14 Septiembre, por el que se establece el marco de actuación

para conseguir un uso sostenible de los productos fitosanitarios. (BOE núm 223, 15 de

septiembre de 2012).

http://www.expoliva.com/expoliva2005/simposium/comunicaciones/ECO-16.pdf

44

8.2.WEBGRAFIA

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