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Editorial

Fehgra: Premio FIT

Residuos

Buenas prácticas en turismo

Temas Gerenciales

AEHGB Oferta y demanda

El mejor destino turístico

Promoción turística

Bon Appétit

Pascuas, chocolate y solidaridad

Acciones directas en Brasil

Programa Iva y Vuelta

Capacitación de personal

SemanaArgentinaenSanPablo

OMTRecuperacióndel turismo

Capacitación

ASOCIACIÓN EMPRESARIAHOTELERA GASTRONÓMICA DE BARILOCHE

COMISIÓN DIRECTIVAPresidente: Edgardo Omar Guerra / Vice Presidente 1º: Rubén Kodjaian/Vice Presidente 2º:Sandro Italo Gressani / Vice Presidente 3º:DiegoDeBarba / Secretario: ServandoMartínez.Secretario de Actas:Orlando Ca-valli / Tesorero:Ricardo Rimoldi / Vocal Titular 1º: Juan Carlos Fernández/Vocal Titular 2º:HugoDe Barba /Vocal Titular 3º:Mario Pérez /Vocal Ti-tular 4º: Rodolfo Rena / Vocal Titular 5º: LeandroWeiss / Vocal Titular 6º:Gerardo Stocker.

Dirección Editorial y Artística:Mario A.Bevilacqua y SaraMaría d.C.Ven-tura. Diseño: Creatura. Jefa de Redacción: Verónica Pando.Fotografías:Sara María d. C.Ventura. Area de Prensa y Comunicación de la Asocia-ción: Lic. Noelia García Villamil. Secretarios Ejecutivos: Jeremías y Mar-tina Fernández,Delfina Bevilacqua.

Registro de la propiedad intelectual en trámite.Todos los derechos re-servados. Prohibida su reproducción total o parcial. Los artículos firma-dos son responsabilidad de los autores como los avisos publicitarios delas empresas anunciantes.

La Revista de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bari-loche es una publicación de CARTELAS ediciones especiales.Teléfonos(02944) 522 966 / 1535 5335. La Revista agradece especialmente a Su-sana Riquelme,Norma Passsalacqua.

La Legislatura de la Provincia de Río Negro declara de interés turís-tico, promocional, informativo, educativo, social y cultural a La Re-vista de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de SanCarlos de Bariloche.

Número 13 | JUNIO / JULIO 2009Correo de lectores: cartelas@gmail.com

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Competitividad

Se realizó la presentación en San Carlos de Barilochedel programa de buenas prácticas, en el marco delplan de competitividad turística del Corredor de losLagos, dentro de las herramientas de fortalecimientoque la secretaría de Turismo de la Nación aplicará enBariloche.

Con el objetivo de brindarle herramientas para mejo-rar la calidad de las prestaciones del Estado y de lasempresas vinculadas al turismo, aumentando así la sa-tisfacción de los visitantes y contribuyendo a la com-petitividad del destino, se brindó una exposición de latransferencia de tecnología e implementación de bue-nas prácticas del modelo de aproximación a la calidadturística, dictado por la Secretaría de Turismo de la Na-ción en distintos destinos del país, tanto para organis-mos públicos como para emprendimientos privados.El programa se desarrollará en tres etapas a lo largo decuatro meses y está dirigido a los turistas que visitan laciudad. Las “Buenas Prácticas” tienen como propósitoaumentar la competitividad del destino mediante lamejora de la profesionalización de las empresas y ser-vicios turísticos, además de la iniciación de las mismasen gestión de la calidad. Durante el acto estuvieron presentes el intendente deBariloche, Marcelo Cascón; el secretario de Turismomunicipal, Daniel González; el Coordinador del pro-grama de la Secretaría de Turismo de la Nación, Inge-

niero Mario Córdoba, el subsecretario de Turismo de lacomuna, Carlos Hidalgo, así como representantes decámaras empresariales y demás comerciantes delrubro turístico. “Este programa esta directamente vinculado con di-versos aspectos de Bariloche a través de acciones quevenimos desarrollando como la mejora de la costaneraurbana, su continuación en la avenida Juan Manuel deRosas, la relocalización del Vertedero Municipal y a par-tir de hoy, una más en el trabajo vinculado con las bue-nas prácticas, en especial hacia los turistas que nosvisitan”, manifestó en la oportunidad el intendenteMarcelo Cascón. El proyecto “Buenas Prácticas de Calidad Turística” yaha sido aplicado en las ciudades de San Miguel de Tu-cumán, Esquel, Tilcara, Jujuy, San Rafael, General Alveary en el Partido de la Costa de la provincia de BuenosAires. El responsable del programa –Ing. Mario Córdoba- des-tacó que “este programa busca capacitar los recursoshumanos del sector turístico, fomentando en ellos lacultura de la calidad, facilitando la identificación de losmecanismos de relación mutua y las sinergias existen-tes entre ellos”.

Para mayor información sobre el programa los intere-sados pueden contactarse con la Lic. Marcela Giovan-nini, al teléfono 15415228.

Nación presentó programasobre buenas prácticas enel turismo

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Bon Appétit

Carpaccio de SalmónCon relleno de Mousse Philadelphia, Portobello y centolla,sobre caldo de manzanas verdes.

Chef PABLO QUIVENasesoramiento gastronómico / eventos

02944 1556 1067pabloquiven@hotmail.com

Agradecemos a Hotel CACIQUE INACAYAL por su espacioy a su chef PABLO QUIVEN.

Fotografías: SARA MARIA d.C. VENTURA

Formulario de InscripciónEstimado Colega:Formamos parte de un grupo de empresarios Hoteleros y Gastronómicos que comparten su necesidad de agruparse insti-tucionalmente para reunir, representar y defentder los intereses de las empresas de nuestro sector.Entendemos que la unidad empresaria es el único camino posible para desarrollar y acompañar políticas que genere unverdadero crecimiento de nuestra actividad.Es por ello que lo invitamos a sumarse a la Asociación, esperando de esta maneracontribuir al fortalecimiento de la Institución y de nuestra comunidad. Lo esperamos...

San Martín 127 entrepiso - Bariloche CenterTel: (02944) 433594 / 425233

Nombre de fantasía del establecimiento:

Domicilio: Nombre y Apellido:

Propietario / Concesionario: (tachar lo que no corresponda) Página web:

Categoría: Razón Social: Nº CUIT:

Teléfono: Fax: E-mail:

Nombre y Apellido del Administrador:

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Descuentos para Socios de la AsociaciónHotelera en Establecimientos Gastronómicos1) RESTAURANTE BRAVA BY EUROPA Palacios N° 149 423133 10% desc. efectivo

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4) RESTAURANTE EL BOLICHE DE ALBERTO Villegas N° 347 431433 10% desc. efectivo

5) RESTAURANTE EL NUEVO GAUCHO Rolando N° 174 436172 15% desc. efectivo 5% débito

6) RESTAURANTE FAMILIA WEISS Vice .Alte. O´Connor N° 401 435789 15% desc. efectivo

6) RESTAURANTE FUNDO COLONIA SUIZA Colonia Suiza 448619 15% desc. efectivo

7) RESTAURANTE JAUJA Quaglia N° 370 422952 10% desc. efectivo

8) RESTAURANTELA MARMITA Mitre N° 329 423685 10% desc. efectivo

9) RESTAURANTE LINGUINI Mitre N° 370 425910 20% desc. efectivo

10) RESTAURANTE RODEO Palacios 127 429398 10% desc. efectivo 10% crédito

11) ASADOR CRIOLLO DON MOLINA San Martín N° 605 436616 20% desc. efectivo 10% crédito

12) EL REF. DEL MONTAÑES DE JULIAN San Martín (1er. Piso) N° 574 429082 10% desc. efectivo

13) LA PARRILLA DE JULIAN San Martín N° 590 433252 10% desc. efectivo

14) PARRILLA RINCON PATAGONICO Av. Bustillo Km. 14,200 463063 20% desc. efectivo 10% crédito

15) PIZZERIA EL MUNDO PIZZAS Y PASTAS Mitre N° 759 423461 15% desc. efectivo

16) PIZZERIA FRIEND´S Mitre N° 302 423700 15% desc. efectivo

17) CONFITERIA GIRATORIA CERRO OTTO Cerro Otto Km. 5,5 441035 20% desc. efectivo

18) CONFITERIA LA ALPINA Moreno N° 98 425693 15% desc. efectvo

19) CONFITERIA LA MAMADERA C. Onelli N° 447 428895 20% desc. efectivo

20) HELADERIA JAUJA Bariloche Moreno 18 y Shopping Patagonia 10% desc. efectivo - sólo efectivo

Palacios 156 15% desc. efectivo - sólo efectivo

HELADERIA JAUJA El Bolsón Av. San Martín 2867 10% desc. - efectivo / tarj. deb-créditoSe excluye Chocolatería.

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Caminar por calle Mitre se transforma en un dulcepaseo en cualquier época del año. Y especialmente enPascua cuando el aroma a chocolate parecería apro-piarse de todos nuestros sentidos con mayor fuerzapara cumplir su gran cometido de reconfortar el alma.¿O acaso no nos alivia –como medicina del espíritu- untrozo de chocolate cuando estamos tristes, ansiosos,deprimidos o melancólicos?

Las vidrieras de las chocolaterías nos tientan con susmejores productos durante las Pascuas mostrando unagran variedad y creatividad en los Huevos de Choco-late y en diferentes figuras alusivas a esta fecha. Mu-chos con alegría elegimos para nuestros pequeños–hijos o nietos- el típico conejo, gallina o huevo para lamesa del domingo. Y no nos ponemos a pensar cuán-tos chicos ni siquiera tienen la ilusión de poder feste-jar, cuántos ni siquiera pasan por las vidrieras –como siciertos sectores de la ciudad les estuvieran vedados- ycuántos tampoco podrán compartir ese domingo en

PascuasChocolate y Solidaridad

familia porque la familia ya no los contiene ni en loemocional ni en lo económico.

Sin embargo, en estas Pascuas afloró la sensibilidad. LaCámara de Chocolateros de Bariloche junto con la Aso-ciación de Ejecutivas de Empresas Turísticas (ASEET Pa-tagonia) se propusieron que estas Pascuas llegarantambién a aquellos con menos recursos y generar lailusión y provocar la esperanza.La consigna fue que cada chocolatería de la ciudad do-nara un Huevo gigante ya sea a una Institución de bienpúblico, ONG o comedor infantil para que el domingode Pascua pudiera ser un dulce día para todos.De esta manera doce fábricas de chocolate de Barilo-che hicieron su aporte solidario con Huevos de Cho-colate de más de 3kgs. siendo recibidos por AldeaAndina, Hogar de Ancianos, Gotitas de Esfuerzo, Lalcec,Crearte, Gravida, Damas de Rosa, Refugio de Jesús, Alu-miné, CRIP y OPJ. ASEET por su parte hizo donación algrupo Encuentro y Medalla Milagrosa.

Semana Santa

Quiero pensar que ese domingo muchas caritas se ha-brán iluminado con una sonrisa. Quiero pensar que lafelicidad los tocó, aunque efímera….,un poco. Quiero pensar que algo podemos mejorar con nues-tras ganas.Quiero pensar que no todo está perdido.Quiero pensar en la esperanza.

Gracias Del Turista, Fenoglio, Rapa Nui, Benroth, Ma-muschka, Frantom, Abuela Goye, Tante Frida, Casa Pue-blo, Bonifacio, Xoco We y El Reino de los Chocolates sincuyo aporte estas Pascuas hubieran sido sólo dulces yno SOLIDARIAS.

Colaboración: Marta de RimoldiASEET Patagonia/mrimoldi@alliancesrl.com.ar