"Polenta" - Las mejores recetas de Polenta

La Polenta es una receta originaria del norte de Italia, pero que se consume en muchas zonas del planeta, sobre todo en buena parte de Europa como en Amrica del Sur. Se obtiene cociendo harina de maz en agua, de lo que se obtiene una especie de papilla endurecida, que se consume como acompaamiento de otros platos o bien junto a alguna salsa. A continuacin os mostramos una serie de recetas en las que se combina la Polenta con otros ingredientes, dando lugar a recetas muy variadas, para que os animeis a probarlas en casa.Preparacin:

Para comenzar calentamos la leche en un perol a fuego lento. A la leche le agregamos la mantequilla, as conforme la leche vaya tomando calor la mantequilla se derretir y se mezclarn ambas. La mantequilla es uno de esos alimentos que no suelen faltar en la cocina, bsicamente se elabora a partir la crema de leche batida. Hay muchas formas de obtener la mantequilla, por este motivo hoy en da podemos encontrar en el mercado una gran variedad de muchos sabores diferentes. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada molida para darle un toque de sabor a la receta. Esperamos a que la leche comience a hervir para echar la polenta al perol.

Como hemos dicho, en el momento que la leche rompa a hervir echamos la polenta espolvoreada y comenzamos a remover para que se vaya integrando en la mezcla de leche. Cuando la leche comience a hervir de nuevo ya apartamos del fuego. En esta ocasin utilizamos leche entera de vaca, la que se consume ms habitualmente. Este tipo de leche destaca principalmente por ser una gran fuente de caldo y vitamina D adems de muchos otros nutrientes y minerales como fsforo. Esto es si la polenta ya la has comprado precocinada, si no debes dejarla cocindose al menos veinte minutos sin dejar de remover.

Cuando apartemos del fuego rpidamente extendemos la masa que hemos obtenido en una bandeja honda engrasada con un poco de mantequilla o aceite de oliva, unos de los pilares de la famosa dieta mediterrnea. Actualmente al menos el 85% de la produccin de aceitunas se emplea para obtener aceite de oliva. Un dato muy importante es que la gran mayor parte de la produccin mundial de este aceite se hace en Espaa, Italia y algn pas ms mediterrneo. Extendemos lo mejor que podamos la masa, dndole un grosor de un centmetro aproximadamente. Dejamos que se enfre en la nevera durante un buen ratito hasta que est slida.

En el momento que comprobemos que nuestra masa est dura al tocarla, la sacamos de la nevera y la vamos a cortar en tiras finas y alargadas, como si fueran unos bastoncitos. Ahora ponemos a calentar una buena cantidad de aceite de oliva en una sartn y fremos las tiras de masa hasta que estn crujientes. Al sacar la polenta frita del aceite la colocamos en papel absorbente de cocina para que escurran el aceite