LA SEU D’URGELL: CAPITAL DEL FORMATGE · 2017. 9. 29. · formatges. Coneixerem a fons la...
16
1 FIRA DE SANT ERMENGOL 2017 tttttttttttttttttttttttt LA SEU D’URGELL: CAPITAL DEL FORMATGE Us donem la benvinguda a una nova edició de la Fira de Sant Ermengol de la Seu d'Urgell, una fira mil·lenària i la més antiga que es coneix fins ara a tota la península, ja que se'n té documentació de l'any 1048. La Fira, com la ciutat que ens acull, s'ha anat transformant al llarg dels segles i avui, Fira i ciutat són un dels principals aparadors del país en formatges i productes làctics. Som, i ho diem amb molt d'orgull, la Capital del Formatge i exercim aquest paper durant tot l'any. Però és durant els dies de la Fira de Sant Ermengol, que aquesta capitalitat brilla amb més força que mai acollint desenes de formatgers de tot el Pirineu i desenes de milers de visitants d'arreu, atrets per aquest producte tan singular i alhora tant universal. Els formatges, però també la fira de productes ecològics del Pirineu, l'artesania del nostre territori, l'autofira, la mostra d'entitats, l'exhibició de bestiar o els quilòmetres de parades de marxant, donen com a resultat un esdeveniment anual importantíssim per la Seu d'Urgell. I és justament sobre les bases de la tradició i de la innovació que volem bastir el nostre projecte de present i de futur com a ciutat dinàmica, oberta, creativa i amb qualitat de vida. A tots els que participeu activament per fer possible la Fira, us en donem les gràcies. A tots els que ens visiteu, us donem la benvinguda i us desitgem una molt bona Fira de Sant Ermengol 2017. Albert Batalla i Siscart Alcalde de la Seu d’Urgell Mireia Font i Gras Tinent d’alcalde de Promoció Econòmica
Transcript of LA SEU D’URGELL: CAPITAL DEL FORMATGE · 2017. 9. 29. · formatges. Coneixerem a fons la...
1
F I R A D E S A N T E R M E N G O L 2 0 1 7
tttttttttttttttttttttttt
LA SEU D’URGELL: CAPITAL DEL FORMATGE
Us donem la benvinguda a una nova edició de la Fira de SantErmengol de la Seu d'Urgell, una fira mil·lenària i la més antigaque es coneix fins ara a tota la península, ja que se'n tédocumentació de l'any 1048.
La Fira, com la ciutat que ens acull, s'ha anat transformant al llargdels segles i avui, Fira i ciutat són un dels principals aparadors delpaís en formatges i productes làctics. Som, i ho diem amb moltd'orgull, la Capital del Formatge i exercim aquest paper durant totl'any. Però és durant els dies de la Fira de Sant Ermengol, queaquesta capitalitat brilla amb més força que mai acollint desenesde formatgers de tot el Pirineu i desenes de milers de visitantsd'arreu, atrets per aquest producte tan singular i alhora tantuniversal.
Els formatges, però també la fira de productes ecològics del Pirineu,l'artesania del nostre territori, l'autofira, la mostra d'entitats,l'exhibició de bestiar o els quilòmetres de parades de marxant,donen com a resultat un esdeveniment anual importantíssim perla Seu d'Urgell. I és justament sobre les bases de la tradició i dela innovació que volem bastir el nostre projecte de present i defutur com a ciutat dinàmica, oberta, creativa i amb qualitat de vida.
A tots els que participeu activament per fer possible la Fira, us endonem les gràcies. A tots els que ens visiteu, us donem labenvinguda i us desitgem una molt bona Fira de Sant Ermengol2017.
Albert Batalla i Siscart
Alcaldede la Seu d’Urgell
Mireia Font i Gras
Tinent d’alcaldede Promoció Econòmica
2
23a FIRA DE FORMATGESARTESANS DEL PIRINEU
PISTA POLIVALENTAquest any s'amplia la mostra a47 artesans formatgers delPirineu –catalans, aragonesos,bascos, navarresos i francesos-que ofereixen més de 150varietats diferents de formatgeselaborats per ells mateixos.Com a novetat, enguany es podràgaudir de la Fira de FormatgesArtesans del Pirineu des dedivendres 13 a les 16h i finsdiumenge 15 a les 21h.
L’entrada és gratuïta i els visitantspoden adquirir un tiquet dedegustació que dóna dret a 5tastos de formatge. El tiquet té uncost de 8 euros i també inclou untast de productes agroalimentarisde proximitat a l’Espai Tast km0.El formatge convidat 2017 és laformatgeria Finca de Uga,procedent de Lanzarote.La Fira també acull un estand devi -celler Castell del Remei-; decervesa –La Minera de Sant Joande les Abadesses -; i d'aigua–Pineo-.
L'Amic del Formatge
Premi que l’Ajuntament de la Seuatorga cada any a una personaque, en la seva actuacióprofessional, contribueix a lacultura del formatge i,especialment, a la difusió delsformatges artesans del Pirineu.Enguany, serà per Cesca Olm i PepLizandra, de la formatgeria l'Orri.Es lliurarà dissabte 14 d'octubrea les 11,00 hores a la pistapolivalent.
tttttttttttttttttttttttt
3
Les aules de tast són els espaison es realitzen sessions dirigidespels millors professionals delformatge: activitats de cuina, dedegustació, d’elaboració, etc.Es troben ubicades en la carpaannexa a la Sala polivalent.Venda de tiquets:-Anticipada: del 9 al 12 d’octubrea l’Espai Ermengol-Online: del 9 al 12 d’octubre alweb www.firasantermegol.cat-Durant la Fira: a partir de les9:30h a l’estand d’informació.
Divendres, 13 d’octubre
16h00, Aula 1. Presentacióllibre. Presentació del llibreFormatges del Pirineu Català, acàrrec de les seves autores, LaiaPont i Natàlia Nicolau. Entradalliure
17h00, Aula 2. Música iformatge. Maridatge de músicai formatge, a càrrec d’Elías Porteri el seu violí, i Salvador Maura(Mas d’Eroles) amb els seusformatges artesans. Preu: 6€/persona
18h00, Aula 1. Cuina delformatge (Diego Alías, Cal’Amador).En un entorn com el de Josa delCadí, tenint a tocar de casaformatges artesans de tantprestigi, és un repte de nivell feruna cuina del formatge. DiegoAlías, Cuiner de l’Any 2015 alFòrum de Girona, ho broda ambuna senzillesa que enamora.Preu: 6 €/persona
Dissabte, 14 d’octubre
AULES DE TAST
10h30, Aula 1. Joc de l’hostaler.L’espai on els nens i nenesaprenen l’ofici d’hostaler,mostrant-los les nocions bàsiquesde cuina i servei de maneradidàctica i divulgativa. A càrrec del’Associació d’Hostaleria de l’AltUrgell. Entrada lliure prèviainscripció. A partir de 4 anys
11h00, Aula 2. Taller infantild’elaboració de mató.Els infants juguen, aprenen,s’endinsen en l’apassionant móndel formatge artesà, i tastenformatge! A càrrec de JuditCarreira, Formatges del’Abadessa. Entrada lliure, prèviainscripció. A partir de 4 anys
12h00, Aula 1. Joc de l’hostaler.L’espai on els nens i nenesaprenen l’ofici d’hostaler,mostrant-los les nocions bàsiquesde cuina i servei de maneradidàctica i divulgativa.A càrrec de l’Associaciód’Hostaleria de l’Alt Urgell.Entrada lliure prèvia inscripció.A partir de 4 anys
12h45, Aula 2. Taller infantild’elaboració de mató.Els infants juguen, aprenen,s’endinsen en l’apassionant móndel formatge artesà, i tastenformatge! A càrrec de JuditCarreira, Formatges del’Abadessa.Entrada lliure, prèvia inscripció.A partir de 4 anys
PROGRAMA AULA DE TASTtttttttttttttttttttttttt
16h00, Aula 1. Tast de formatgesde Lanzarote.Finca de Uga és el formatgerconvidat d’aquest any. Ve deLanzarote, terra volcànica i declima extrem, on l’elaboració deformatges i el cultiu de la vinyaresulten activitats d’agriculturaheroica. Són formatges de cabra,de gran qualitat i diversitat,elaborats i presentats pel granmestre formatger Paco Fabelo. Iuns vins que fan xalar.Preu: 6€/persona
17h00, Aula 2.El tast dels premiats.Els millos formatges del Pirineu ala taula de tast. Una selecció deformatges premiats en el concurs,explicats i donats a tastar demanera amena i cultivada.Preu: 10€/personaLaia Pont i Natàlia Nicolau
18h00, Aula 1.Taller de quallades.Taller on aprendrem a fer qualladaa l’estil basc. Una quallada queacabarem menjant-nos, dediferent manera, en versió saladao dolça. Preu: 6€/personaIban Mate - Turisme San SebastianRegion
19h00, Aula 2. Afinador, l’artesàde la maduració delsformatges.Coneixerem a fons la professiódels afinadors de formatges i el
paper que tenen a Catalunya, dela mà de Sebastien Roueche,mestre formatger suís que viu desde fa molts anys al nostre país.Amb tot, Roueche presentarà untast guiat d’alguns dels formatgespresents a la fira.Preu: 6 €/personaSebastien Roueche
Diumenge, 15 d’octubre
AULES DE TAST
10h45, Aula 1.Cuina del formatgeDe Cantàbria estant va arribar a laCerdanya, es diu David Ruiz i ésel cuiner de Cal Jet, a Ger. Practicauna cuina humil, curosa delproducte proper i amatent a lesquatre estacions.Preu: 6€/personaDavid Ruiz, Cal Jet
11h45, Aula 1. Tast i harmoniesde productes del Pirineu.La marca Gustum aplegaproductors de comarques delPirineu català. Hem seleccionatrigorosament formatges,melmelades, pans i cervesesartesanes per tal de tastar-ho tot,de manera combinada en la millorde les harmonies.Preu: 6€/persona. Gustum
4
ttttttttttt
ttttttttttt
5
12h45, Aula 1. Tast de sidra iformatges bascos.Tast de diferents sidres elaboradesde manera tradicional a lesmagnífiques sidreries deGuipúskoa combinadesesplèndidament amb una tria degrans formatges d’Idiazábal.Preu: 6€/personaIban Mate - Turisme San SebastianRegion
13h45, Aula 2. Cervesa artesanaLa Minera amb formatges del’Abadessa.Vinguda des de Sant Joan de lesAbadesses, al Ripollès, farem untast guiat de La Minera, una deles cerveses artesanes mésoriginals i potents que podemtrobar al Pirineu de casa nostra,tot maridant-les amb elsformatges de l’Abadessa.Preu: 6€/personaJordi Marcé i Judit Carreira
16h00, Aula 1.El tast dels premiats.Els millor formatges del Pirineu ala taula de tast. Una selecció deformatges premiats en el concurs,
explicats i donats a tastar demanera amena i cultivada.Preu: 10€/personaLaia Pont i Natàlia Nicolau
17h00, Aula 2. Tast de vins d’altamuntanya.Castell del Remei és un cellercentenari de la D.O. Costers delSegre, on els primers vestigis del’activitat vinícola es remunten al’any 1780.Preu: 6€/personaCastell del Remei
18h00, Aula 1. Postres iformatges del Pallars.Jaume Mora, president delCol·lectiu de Cuina La Xicoia delPallars, ens presentarà unespostres ben dolces on el formatgedel Pallars en serà el protagonista.Preu: 6€/personaJaume Mora, La Xicoia
tttttttttttttttttttttttt
23è CONCURS DE FORMATGESARTESANS DEL PIRINEU
PISTA POLIVALENTDissabte 14 d’octubre, a partir de les 10:00h, més de 150 formatgesartesans distribuïts en 12 categories diferents participen en el concursde referència del sector formatger del Pirineu. Un prestigiós jurat formatper una cinquantena d’experts, els tasta i valora. Els formatges optena medalles d’or, plata i bronze en cadascuna de les categories.Els formatges es repartiran en les següents seccions o categories:
1) Formatges no madurats:1.1 matons i recuits1.2 formatges frescos
2) Formatges madurats:2.1 de llet de cabra, quallada àcida i/o pasta tova2.2 de llet de cabra, quallada enzimàtica2.3 de llet de vaca, quallada enzimàtica2.4 de llet de vaca, quallada àcida i/o pasta tova2.5 de llet d’ovella, quallada enzimàtica2.6 de llet d’ovella, quallada àcida i/o pasta tova
3) Tupí o Gaztazarra4) Formatges blaus5) Formatges amb condiments6) Iogurts i llets fermentades
El públic assistent podrà seguir el desenvolupament del concurs. Ellliurament de premis del XXIII Concurs de Formatges Artesans del Pirineues farà al mateix espai a les 13:00h.
tttttttttttttttttttttttt
6
JORNADA TÈCNICA
La comercialització dels formatges artesans. Prosi contres de la compra per internetCETAP. La Seu d’Urgell, divendres 13 d’octubre de 2017
PROGRAMA
10h00 Presentació de la jornadaEclm. Sr. Albert Batalla, alcalde deLa Seu d’Urgell.
10h10 Aspectes generals sobre lacomercialització de petitesproduccions.Sr. José M. Gil, professord’Economia Agrària de la UPC,director del CREDA (Centre deRecerca en Economia iDesenvolupament Agroalimentari,UPC-IRTA).
10h45 El projecte innovador devenda online de formatges deQuesería Cultivo.Sra. Clara Díez, formatgera, gerenti sòcia de Quesería Cultivo.
11h15 Logística de la distribució ivenda de productes frescos delproductor al consumidor.L’exemple de La TavellaSr. Jordi Llauradó, gerent d’EcogrupEcològica (La Tavella).
11h45 Pausa
12h15 Taula rodonaModeradora: Sra. Roser Romerodel Castillo, professora d’IndústriesLàcties de la UPC.
13h00 Cloenda de la jornada
Organitzen: Ajuntament de la Seu d’UrgellGeneralitat de Catalunya. Departamentd’Agricultura, Ramaderia, Pesca iAlimentació
En la producció de formatges artesans, lacomercialització és el pas final d’un llargprocés en què s’ha hagut de resoldre moltsesculls per arribar a obtenir un producte dequalitat. El formatger, en funció de moltsfactors (situació, proximitat a ciutats grans,turisme, producció, tipus de formatge, etc.),ha d’elaborar una estratègia decomercialització per poder vendre aquestproducte que li ha costat tant d’esforç.Actualment, a més dels canalsconvencionals (venda directa i/odistribuïdors), cada cop més s’utilitza lavenda per internet, aprofitant les TIC iassociacions de productors percomercialitzar el producte conjuntament,però el formatge és un producte delicat queha d’arribar en òptimes condicions alconsumidor final.En aquesta jornada tècnica es tractaràd’esbrinar la millor manera de comercialitzarels formatges, aprofitant les novestecnologies, en funció de lescaracterístiques del producte i de lesempreses.
7
La jornada és gratuïta però cal inscriure’s prèviament a través de l’Escola Agrària del Pirineu(Tel.: 973 352 358 – A/e: [email protected]). També us podeu inscriure a través del serveide Preinscripcions a jornades del PATT del portal RuralCat: www.ruralcat.net/preinscripcionspatt.
tttttttttttttttttttttttt
ARDIARANA-QUESOS DE OVEJAAinara Ansa ChurrucaSanta Catalina, 6. 31792 Legasa680 539 [email protected]
BASONDO (HNOS. AUDIKANA SC)Hnos. Audicana Saez de Vicuña01207 Gereñu945 301 [email protected]
BAZTARRIKA GAZTAElisabet Elgarresta JaureguiCaserío Baztarrika. 20217 Gabiria943 883 [email protected]
CAl MAJUBAJeroni Majoral GómezCal Majuba 25718 Alàs630 740 [email protected]
CAN NADALCoste YvesRue Can Nadal 66150 Montferrer (F)+33 468 878 [email protected]
CASA MATEU (SURP-PALLARS SOBIRÀ)Clara Ferrando QuerCasa Mateu. 25594 Surp (Pallars Sobirà)973 621 405 - 600 371 [email protected]
CASTELL-LLEBREFermí Tordesillas CasalsCasa la Penella. 25790 Peramola973 470 [email protected]
EARL ELICHABIAJacques Teulade64560 Licq-Atherey (F)+33 616 247 [email protected]
EGINOKO ARTZAIA-SAT OLANO-ALAVARicardo Pérez de AlbénizSan Esteban, 6. 01260 Eguino945 304 [email protected]
EL LLADRÉ LES LLOSSESMarina Puigcorbé ViñasCarrer el Lladré. 17512 Les Llosses972 703 [email protected]
FERME OSSINIRIOssiniri MarionQuartier Aubise. 64490 Borce (F)+33 618 342 [email protected]
FORMATGE BARIDÀFrancesc Buscallà PonceCan Romà. 25723 Bar973 384 [email protected]
FORMATGE BAUMADavid Blanco GarciaLa Solana, s/n. 08619 Borredà 938 239 [email protected]
FORMATGE DE LA VALL DE MERANGESAlbert PonsMas del Sisco. 17539 Meranges661 431 [email protected]
FORMATGERIA DE TÓRRECMontserrat BlancLes Monges, 12. 25730 Artesa de Segre659 499 [email protected]
FORMATGERIA LA VALETTEClara Farriol ValetteC/ del Puit, s/n. 25282 Sant Llorenç de Morunys973 492 [email protected]
FORMATGERIA MAS D'EROLESSalvador Maura RayóMas d'Eroles. 25797 Adrall973 354 [email protected]
FORMATGERIA MAS MARCÈManel Marcè RieraCarrer Ribera, 5. 17469 Siurana d'Empordà972 525 [email protected]
FORMATGERIA MONTSENT DE PALLARSXavier Pubia Sedó-Anna Ventura VinyalsCarrer la Vall, 16 25594 Rialp687 863 [email protected]
FORMATGERIA MUUU BEEEJaume Alegre AriasP.I. Els pintors C/Miro, 1 17500 Ripoll972 703 [email protected]
FORMATGERIA PALOUDolors Arias BeamonteCamí del Castell, s/n. 17530 Campdevà[email protected]
FORMATGERIA SANT MIQUEL DE CUIXÀIgnasi Civil - Montserrat BellmuntCarrer de les Closes, 16. 66500 Taurinya (F)+33 468 053 [email protected]
FORMATGERIA TIRAVALCarles Gil MasGalceran de Pinós, 11. 08695 Bagà699 073 [email protected]
FORMATGERIES DE CLUA SCCLAmaia Gómez Rescalvo25737 Clua699 157 [email protected]
FORMATGERIA LA LEZEElisabeth Gorrotxategui OriaCaserío La Leze 01260 Ilardua945 304 [email protected]
FORMATGERS PARTICIPANTStttttttttttttttttttttttt
8
FORMATGES DE L’ABADESSAJudit CarreiraCanonges, 45 25700 La Seu d’Urgell607 579 [email protected]
FORMATGES CUIROLSJosep Venturós FeliuCasa Cuirols. 08698 La Nou de Berguedà617 438 [email protected]
FORMATGES L’OLIVAArnau Quingles ColellAfores Masia l’Oliva. 25790 Oliana653 053 [email protected]
FORMATGES VILAVELLAPere Galceran TohàMajor, 19. 25655 Basturs973 664 415-665 018 [email protected]
FROMAGERIE LARRAMENDYMichel et Julie LarramendyEarl Irigoinia 642404 Hasparreu (F)+33 559 294 [email protected]
GAEC LA FERME DU BIGNAUMyriam Burlot64490 Aydius (F)+33 645 885 [email protected]
ITSASEGIJose Manuel Echeverria EcheverriaAgerre Berr, s/n 20808 [email protected]
J. ARANBURU ELKARTE SATJesus Aranburu ElkarteCaserío Ondramuño. 20213 Idiazábal628 151 [email protected]
LA REULAErmengol Majoral PerdiguésLa Reula, s/n. 25794 Fígols d’Organyà649 916 [email protected]
LARRA-QUESO RONCAL ARTESANOMikel Aznarez LusCalle Mayor, 42. 31412 Burgui948 477 [email protected]
LA XIQUELLA DE LA VALL D'EN BASOriol Rizo QuesadaVilallonga Mas el Xiquillo17176 Sant Esteve d'en Bas667 718 [email protected]
MARTIN TXIKI (ZUZUARREGUI)Pedro Zuzuarregui EtxeberriaMartintxiki Baserria. 20400 Tolosa943 654 [email protected]
FO
RM
A TG
E
C
ON V I
D
AT
MAS ROVIRACarlota LacasaMas Rovira s/n. 08588 Sora (Osona)626 368 [email protected]
MOLÍ DE GERPere Pujol Claveria (La Verneda 2007 sl)Carrer Molí de Ger, s/n. 17539 Ger972 894 258-636 683 [email protected]
QUESERÍA ATEKOAAngel Linzoain EugiSan Lorenzo, 23. 31639 Iragui948 304 [email protected]
QUESO ARTESANAL DE LA LITERAPedro Domingo SolerConstitución. 4 22540 Altorricón626 835 [email protected]
QUESOS BENABARREJuan José BaróGranja la Fondaña. 22580 Benabarre974 347 [email protected]
QUESOS CAPRICHO GUARAAntonio NasarreCalle Baja, 3. 22144 Las Almunias974 318 [email protected]
QUESOS DE RADIQUEROConchi Mata Roman/Paco FrancoCtra. de Radiquero. 22147 Adahuesca974 318 [email protected]
REIXAGÓPaula Fonolla AraujoCarrer Fonollar, 4. 08241 Manresa938 726 [email protected]
ROURA SOLER FORMA TGES(VALL DE CAMPRODÓN)Montserrat Roura SolerCarrer Roure, s/n. 17864 Sant Pau Segúries607 300 [email protected]
SERRAT GROSRaul Alcaraz, Mercè LagravaCal Codina. 25717 Ossera690 385 [email protected]
FINCA DE UGAPaco FabeloCtra. Arrecife-Yaiza, km 2135570 Uga-Yaiza928 836 [email protected]
D’OVELLA DE VACA DE CABRA AMB LLET DERAMAT PROPI
AMB LLET D’ALTRESPROCEDÈNCIES
ELS FORMATGES SEGONS ELTIPUS DE LLET
DE LLET CRUA DE LLETPASTEURITZADA
ELS FORMATGES SEGONS ELTRACTAMENT DE LA LLET
ELS FORMATGES SEGONSL’ORIGEN DE LLET
FORMATGE ECOLÒGIC
9
Els restaurants de la Seu d’Urgelli el seu entorn us ofereixen platselaborats amb formatgesartesans.
EL CASTELL DE CIUTATRestaurant TapiesDinars i sopars amb formatges artesansDijous 12, divendres 13, dissabte 14 idiumenge 15 d’ octubrePreu: 33€ aigua i cafè inclòsMés informació i reserves: 973.350.000
HOTEL ANDRIASopar de formatgesDivendres 13 d’octubre. Hora: 21h.Preu: consulteu. Places limitadesMés informació i reserves: 973.350.300Dinars i sopars amb formatges artesansDissabte 14 i diumenge 15 d’ octubrePreu: 25€ beguda no inclosaMés informació i reserves: 973.350.300
HOTEL MUNTANYA PRULLANSDinars i sopars amb formatges artesansDissabte 14 i diumenge 15 d’ octubrePreus: 22,50€ Adults – 12€ nens de 6 a 12anys – 6€ nens menors de 6 anys / begudano inclosa. Info i reserves: 973.510.260
HOTEL NICEDinars i sopars amb formatges artesansDissabte 14 i diumenge 15 d’ octubrePreu: 25€ beguda inclosaMés informació i reserves: 973.352.100
HOTEL SANT VICENÇMenú de degustació de plats elaboratsamb formatges artesansDinar i sopar dia 14 i dinar dia 15 d’octubrePreu: 25€ beguda no inclosaMés informació i reserves: 973.384.010
RESTAURANT ARAVELL GOLFDinars amb formatges artesansDissabte 14 i diumenge 15 d’ octubrePreu: 12,90€ beguda i cafè inclòsMés informació i reserves: 973.353.682
RESTAURANT LA MASIADinars i sopars amb formatges artesansDissabte 14 i diumenge 15 d’ octubrePreu: 22€ beguda inclosaMés informació i reserves: 973.352.535
RESTAURANT LA TABERNADinars i sopars amb formatges artesansDissabte 14 i diumenge 15 d’ octubrePreu: 18€ beguda inclosaMés informació i reserves: 873.498.425
RESTAURANT MISCEL·LADinars i sopars amb formatges artesansDissabte 14 i diumenge 15 d’ octubrePreu: 25€ beguda inclosaMés informació i reserves: 973.350.104
RESTAURANT LA COMADinars amb formatges artesansDissabte 14 i diumenge 15 d’ octubrePreu: 19,50€ beguda inclosaMés informació i reserves: 973.515.176
RESTAURANT PAISATGESDinars i sopars amb formatges artesansDissabte 14 i diumenge 15 d’ octubrePreu: 25€ beguda no inclosaMés informació i reserves: 973.354.424
RESTAUTANT PIFARRÉ-Formatge Ermesenda d’Eroles gratinatamb orenga i confitura de tomàquet-Formatge Urgelia de la Coop. del Cadigratinat amb orenga i confitura detomàquet.Preu: 10€Dissabte 14 i diumenge 15 d’ octubrePer més informació i reserves: 973.351.007
ÀPATS DE FIRA AMB GUST DE FORMATGE
10
tttttttttttttttttttttttt
ESPAI TAST Km O-GUSTUM
PAVELLÓ POLIESPORTIUEspai de degustació col·lectiva en què s’ofereixen els productes delselaboradors alimentaris de l’Alt Urgell. S’hi podrà accedir a través de lacompra del tiquet de degustació dels formatges, que contindrà una pestanyaextra que donarà dret a un tast en qualsevol dels estands dels productorsde l’Espai Tast Km0 - Gustum. També es podrà adquirir tiquets únicamentper aquest espai, a la zona de venda de tiquets. Els productors presentsvendran directament els seus productes.
11
EMBOTITSCASA BERNADÍFerran VidalCarrer Afores, s/n(Noves de Segre).25795 Les Valls d'[email protected]
EMBOTITS OBACHJordi ObachAv. Sta. Fe25794 Organyà[email protected]
MAFRISEUPartida St. Esteve, 6.25700 La Seu d'[email protected]
LAGRIMUSMichel BaylocqSegre, 58. 25724 [email protected]
EMBOTITSESPUNYESRamon Espunyes25794 Organyà[email protected]
XARCUTERIACAL PAGÈSAgustí Porta AlsinaLlorenç Tomas i Costa, 7425700 La Seu d'[email protected]
CROSTA I MOLLASt. J. B. de la Salle, 4625700 La Seu d'UrgellTel 616 566 226
CERVESAARTESANA VIPcasa Vicenç, s/n 25712 [email protected]
XARCUTERIAANTIGA CASA JAUMEC/ Sant Roc, 125720 Bellver de [email protected]
tttttttttttttttttttttttt
Productors participants:
PANS I COQUES EMBOTITS CARNMELMELADES FORMATGES IDERIVATS LÀCTICS
12
MOSTRA CULINÀRIAPROGRAMA “ALIMENTS DEL TERRITORI I TU”
DISSABTE 14 D’OCTUBRE
11:00 a 12:00 HDegustació de tapes elaborades amb la fusióde productes de l’Associació Menja’t l’AltUrgell, a càrrec de Marisol Salvador i AgustíPorta
12:00 a 13:00 H“Neu de formatges”: 5 bombons de diferentsformatges elaborats amb nitrogen líquid, acàrrec del cuiner Axier Arbilla, del RestaurantArbeletxe (La Seu d’Urgell)
13:00 a 14:00 HTaller d’aperitius saludables Km 0 i ecològics,a càrrec dels cuiners Jordi Tomàs i David Isern,de Cerdanya Ecoresort i l'Associació deProductors Ecològics de Cerdanya
17:00 a 18:00 HCocteleria creativa a base de llet Cadí,a càrrec de Vicenç Mora, de Glops Palau(La Seu d’Urgell)
18:00 a 19:00 HDegustació de diferent varietats de pomes:Royal Gala, Golden i Fuji, a càrrec d‘AlbertMarquet i Pep Altimir (Pomes del Cadí- Arfa)
19:00 a 20:00 HTast i degustació del menú Cadí:Carbassó farcit amb mató del Pirineu, fruitssecs i confitats amb melassa d’alzina.Xarrup de formatge Cadí Quark amb fons dexarop de pinya d’avet i galeta Maria.Amanideta de tomàquet xerri de pera ambformatge fresc Cadí i orenga.Patata vitelotte amb formatge Cadí Urgèlia iherbes culinàries de Calbinyà.Hamburguesa de vedella i porc amb formatgeCadí Neu i ceba de Nargó caramel·litzada.Pastís de formatge Cadí Quark amb confiturade saüc.A càrrec de Cadi SCCL i Josep Maria Troguet iRibes, de Cal Serni de Calbinyà.
DIUMENGE 15 D’OCTUBRE
11:00 a 12:00 HTast guiat i degustació de productes: iogurts,recuit i formatges, a càrrec de Jeroni Majoralde Cal Majuba (Alàs)
12:00 a 13:00 HTaller: Com combinar els embotits i el formatgeper fer diferents tapes?Carpaccio de fuet artesà amb formatgeparmesà.Tapa calenta de bull de donja amb formatgeNeu del Cadí.Caneló de Pernil curat al natural de 18 a 24mesos farcit amb formatge de cabra imelmelada de tomata artesanaA càrrec Ferran Vidal, de Casa Bernadí(Noves de Segre)
13:00 a 14:00 HTast guiat, degustació de productes i elaboraciód’una recepta, a càrrec de Victòria Roig(Mafriseu SA) i de Jordi Fernandez delrestaurant el Mos ( La Seu d’Urgell)
17:00 a 18:00 HTaller sobre amanides amb plantes espontàniesi vinagretes de fruits silvestres, a càrrec delcuiner Jordi Tomàs i David Isern de CerdanyaEcoresort ( Prullans)
18:00 a 19:00 HTast dels productes i la Cuina de Cal Pagès -Selecció d’embotits artesans i minihamburguesa de peus de porc amb salsa dolça,a càrrec d’Agustí i Adrià Porta, de la XarcuteriaCal Pagès (La Seu d’Urgell)
19:00 a 20:00 HReceptes fàcils i consells per elaborar begudesdigestives (limoncello, licor de romaní), A càrrecde Jordi Sevé del Restaurant la Vall ( Organyà)
La mostra alimentària comptarà amb la col·laboraciód’aigua de l’empresa PINEO (Estamariu).
ttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttt
És un espai, impulsat per la Diputació de Lleida, on s’hi fan diferents activitats de degustació i demostracióamb l’objectiu de fomentar el consum d’aliments de proximitat, el reconeixement de la feina de productorsi restauradors així com la contribució al desenvolupament rural. Estan programades 12 activitats, les qualssón gratuïtes i no cal fer reserva prèvia. S’ubica al pavelló poliesportiu.
13
FIRA DE PRODUCTES ECOLÒGICS DEL PIRINEU
DISSABTE 14Presentació del projecte de recercaaplicada “Del sòl ideal a ladensitat nutricional” del GrupOperatiu BIOVIBRANT, a càrrecd’Àngel Illa d’Smart Rural Lab(Cerdanya). A les 17:00 hLloc: Espai Ermengol-Museu de laCiutat. Gratuït
DIUMENGE 15Ruta del formatge a l’EspaiErmengol-Museu de la Ciutat.Visita guiada que explica la
història del nostre territori a travésdel formatge, a càrrec de PilarAlaez amb una degustació deproductes de Denominaciód'Origen Protegida -DOP-Formatge i Mantega de l'Alt Urgelli la Cerdanya.Hora: 11 h -12 hLloc: Espai Ermengol-Museu de laCiutat. Preu: 3€Cal inscripció prèvia a:[email protected] o altelèfon 973 351 511
ttttttttttttttttttttttttEspai de demostració, venda i degustacions deproductes ecològics del Pirineu ubicat al Carrer delsCanonges, al bell mig de la ciutat a tocar de la catedralromànica del s. XII.Visita, coneix, explora, tasta i emporta’t una mostra dela producció ecològica pirinenca. Hi trobaràs menjarsecològics frescos i cuinats. A punt per menjar o peremportar o regalar.La producció ecològica al Pirineu és cada vegada mésrellevant. Ens ofereix menjar sa, recuperació d'espècies
autòctones, la innovació en el sector agrari i ramader i noves ocupacions per ajoves emprenedors. En aquest espai es faran tastos i demostracions culinàriesa càrrec de productors i restauradors del territori.
ACTIVITATS FIRA PEP 2017
14
FIRA D’ARTESANIAtttttttttttttttttttttttt
PLAÇA DELS OMSExposició i venda de productes elaborats perartesans. La plaça dels Oms concentra unamostra d’artesans d’arts i oficis del Pirineu,que ofereixen demostracions de la seva feina.
AUTOFIRAtttttttttttttttttttttttt
PÀRQUING DR. PEIRÓL'Autofira de la Fira de Sant Ermengolcompta amb la participació de 8concessionaris de la ciutat amb diversestipologies de vehicles nous.
MOSTRA RAMADERAtttttttttttttttttttttttt
CAMÍ RAL DE CERDANYAMostra d’animals que formen part de laramaderia de l’Alt Urgell: vaques de lesraces frisona, bruna, xerol·lesa i ruc català.
ELS ENCANTS DECANONGEStttttttttttttttttttttttt
MERCAT DE SEGONA MÀ ALCARRER DELS CANONGESLa part sud del carrer dels Canonges, apartir de la plaça de Sant Roc, acollirà elmercat de segona mà Els Encants delsCanonges, on s’hi pot trobar tota menad'articles vells o usats, des dels mésartesanals fins als més tecnològics, a preuscompetitius i a l'abast de tots elscompradors: mobiliari antic, roba usada,productes d'ocasió en tèxtil, confecció,decoració i ferreteria, llibres i discos vells,material elèctric, maquinària i electrònicade segona mà, articles per a mascotes,calçats, joguines i joieria, entre d'altres.
CARRERS DE LA SEUUbicat als carrers de l’Eixample de la Seu,amb més de 2000 metres de parades de tottipue de productes: moda, sabates, paramentde la llar, roba interior,... així mateix, al carrermajor s’ubicaran tot de productes alimentaris
VENDA AMBULANTtttttttttttttttttttttttt
GASTROFIRAtttttttttttttttttttttttt
CARRER DR. PEIRÓEspai gastronòmic amb una variada ofertaculinària (food trucks).
15
8è CONCURS COMARCALDE CAVALL PIRINENCCATALÀtttttttttttttttttttttttt
CAMP DE SORRA ANNEX DR. PEIRÓDissabte 14 al matí, al recinte de lesautocaravanes del pàrquing Dr. Peiró,tindrà lloc l’exposició dels millorsexemplars de cavall pirinenc catalàprovinents de 18 ramaderies de l'Alt
II Trobada de Corals de l'Alt Pirineu. Sala Sant Domènec. Diumenge,15 d’octubre, 12h.Representació teatral: “Salvem el porquet” a càrrec dels alumnes del’IES Joan Brudieu. Divendres 13 i dissabte 14, a les 22h a la sala d’actes.
FOTO
: JO
SEP
M P
ON
S
PROPOSTES CULTURALSttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttt
Urgell. A les 11h se celebrarà el 8èconcurs comarcal, organitzat perl'Associació de Criadors i Productors deCavall Pirinenc Català de l’Alt Urgell.
Al concurs hi participaran una trentenade cavalls, en les categories de sobrany,terçó i semental pel que fa als mascles;i sobranya, terçona i parella pel que faa les femelles. El concurs de la Seu tél’objectiu d’escollir els millors exemplarsque aniran al concurs nacional de CPCque tindrà lloc a Esterri d'Àneu.
