LA VIDA DE MICHELLE

Mi día a día es muy, muy agotador, porque suelo despertar con dolor de cabeza casi

siempre y no me animo a ir al médico, tan solo tomo un alikal y a los 10 minutos se me

pasa, yo sé que no puedo seguir con esto y necesito consultarlo con algún médico, luego

desayuno como todos los días para no descomponerme o algo así. A las 7:00 am abre el

SUPER, mi marido sale a trabajar hasta las 12:00pm, Aprovecho y voy a llevar a mi hijito

a la escuela que el entra a las 7:30 y a la vuelta de la escuela paso por ahí y compro lo

necesario para almorzar y cenar, hoy compre (champoo, vinagre, aceite, mantequilla,

milanesas), Hoy igual que ayer cocino milanesas, mi marido le pone lo que él quiere,

como por ejemplo limón o mayonesa. Por el momento las milanesas son lo único que me

sale hacer por ahora, excepto los fines de semanas, vamos de mi mamá y nos hace las

mejores comidas.

A la tarde mi hijo tiene fútbol y se queda en la casa de Gabriel que es uno de sus amigos,

mi marido suele dormir toda la tarde y yo siempre estudio a esa hora para que me vaya

bien para la noche, todas mis tardes suelen ser así.

Mi marido es abogado suele tener mucha acidez estomacal de vez cuando y yo le doy

para que tome alikal o sertal así le pasa este malestar y pueda rendir mejor en su

actividad laboral.

Ahora les hablo de mí, yo soy estudiante de 25 años, mi carrera es abogada y creo que si

voy a lograr terminar a tiempo, porque si tengo alguna duda lo puedo consultar con mi

marido, curso de 8 a 10 de la noche y termino mis días así.

Entender que en nuestra vida cotidiana hay diferentes tipos de sustancias, algunas nos

ayudan mucho y gracias a ellas podemos vivir, y también vivir mejor. Pero no todas nos

ayudan, ya que hay muchas sustancias que son muy malas para nuestra salud y tiene

relación con la acidez y la basicidad, entonces tengo que preocuparme no solamente por

mi estudio sino también por vivir mejor con mi familia con respecto a lo que cocinamos a

diario.

CLASIFICACION DE LAS SUSTANCIAS:

Las sustancias pueden ser clasificadas en ácidas, básicas, o neutras.

Propiedad de las Acidas:

Sustancia que en solución acuosa posee sabor agrio, tiñe de color rojo al papel tornasol

azul, reacciona con los metales activos con desprendimiento del ion Hidrogeno (H+),

neutraliza las bases ganando su nivel de basicidad, tiene un pH de 1 al 6. 

Propiedad de las Básicas:

Sustancia que en solución acuosa (en agua) posee un sabor amargo, tiñe de azul al papel

tornasol rojo, tiene aspecto jabonoso, desprende en solución acuosa iones oxidrilo o

hidroxilo (OH-), neutraliza los ácidos bajando sus niveles de acidez, tienen un pH de 8 al

14, tomado en cuenta que el 7 es neutro, siendo este el pH de una sal que se forma al

reaccionar un ácido con una base.

Link: https://www.youtube.com/watch?v=U7ocLLF6Tto

Algunos ejemplos son:

Ácidas

Limón

Vinagre

Básicas

Aceite

Azúcar

Mi curiosidad es saber qué tipo de sustancias estamos ingiriendo: ¿Son ácidas o básicas?

Ingredientes de la milanesa:

PH:

El huevo tiene un valor de pH de 7.6 si está recién puesto y se eleva a 8.5

El pan rallado tiene un valor de pH de 5.3 - 5.8.

Alikal:

PH:

El valor del pH en un almidón nativo debe estar entre 6,0-6,5

Valor de PH de Cafeína anhidra (solución 10 g/l.) 5.5 – 7.0.

Sertal Compuesto.

PH

El valor del PH en Clonixinato  7,4

Champoo

PH

Los Champoo de buena calidad tienen niveles de pH entre 5 y 7

¿Qué es el PH?

Tal como el "metro" es una unidad de medida de la

longitud, y un "litro" es una unidad de medida de

volumen de un líquido, el pH es una medida de la

acidez o de la alcalinidad de una sustancia>.

Cuando, por ejemplo, decimos que el agua está a

91° Celsius expresamos exactamente lo caliente

que está. No es lo mismo decir “el agua está

caliente” a decir “el agua está a 91 grados

Celsius”.

De igual modo, no es lo mismo decir que el jugo de limón es ácido, a saber que su pH es

2,3, lo cual nos indica el grado exacto de acidez. Necesitamos ser específicos.

 La escala pH está dividida en 14 unidades, del 0 (la acidez máxima) a 14 (nivel básico

máximo). El número 7 representa el nivel medio de la escala, y corresponde al punto

neutro. Los valores menores que 7 indican que la muestra es ácida. Los valores mayores

que 7 indican que la muestra es básica.

•    La escala pH tiene una secuencia logarítmica, lo que significa que la diferencia entre

una unidad de pH y la siguiente corresponde a un cambio de potencia 10. En otras

palabras, una muestra con un valor pH de 5 es diez veces más ácida que una muestra de

pH 6. Asimismo, una muestra de pH 4 es cien veces más ácida que la de pH 6.

¿Cómo se mide el PH?

Una manera simple de determinarse si un material es un ácido o una base es utilizar

papel de tornasol. El papel de tornasol es una tira de papel tratada que se vuelve color

rosa cuando está sumergida en una solución ácida, y azul cuando está sumergida en una

solución alcalina.

Los papeles tornasol se venden con una gran variedad de escalas de pH. Para medir el

pH, seleccione un papel que dé la indicación en la escala aproximada del pH que vaya a

medir. Si no conoce la escala aproximada, tendrá que determinarla por ensayo y error,

usando papeles que cubran varias escalas de sensibilidad al pH.

Para medir el pH, sumerja varios segundos en la solución el papel tornasol, que cambiará

de color según el pH de la solución. Los papeles tornasol no son adecuados para usarse

con todas las soluciones. Las soluciones muy coloreadas o turbias pueden enmascarar el

indicador de color.

El método más exacto y comúnmente más usado para medir el pH es usando un medidor

de pH (o pH metro) y un par de electrodos. Un medidor de pH es básicamente un

voltímetro muy sensible, los electrodos conectados al mismo generarán una corriente

eléctrica cuando se sumergen en soluciones. Un medidor de pH tiene electrodos que

producen una corriente eléctrica; ésta varía de acuerdo con la concentración de iones

hidrógeno en la solución.

¿Qué vimos en clases?

ACIDOS Y BASES

LAS SUSTANCIAS ACIDAS:

Se caracterizan por liberar iones de hidrogeno (H+) cuando se disuelven en el agua,

Conduce electricidad en solución acuosa y reaccionan con algunos metales; además tiene

un sabor ácido.

Se considera a una sustancia acida cuando su rango de acides esta debajo de 7 en la

escala de pH, estas pueden llegar a cortar tejidos como la piel.

LAS SUSTANCIAS BÁSICAS O ALCALINAS:

Estas se caracterizan por que liberan iones de hidroxilo (OH-) cuando se disuelven en

agua además también conducen electricidad en solución acuosa, su consistencia es

jabonosa y se le denominan a las bases electrolitos

Su considera una bases cuando su rango de acides es mayor que 7 en la escala de pH.

SUSTANCIA NEUTRAS:

Son las que no son ácidas ni bases, se producen al juntar o mezclar un ácido y bases eso

se le llama neutralización, su rango de acides en la escala de pH es 7.

RECURSOS Simulador en:

http://www.educaplus.org/play-82-Indicador-de-pH.html

Simulador en: http://group.chem.iastate.edu/Greenbowe/sections/projectfolder/flashfiles/

acidbasepH/ph_meter.html .

RECURSOS

Simulador en: http://phet.colorado.edu/sims/html/acid-base-solutions/latest/acid-base-

solutions_en.html

3.

Simulador en: http://phet.colorado.edu/sims/html/acid-base-solutions/latest/acid-base-

solutions_en.html

¿Qué son los indicadores?

Son colorantes cuyo color cambia según estén en contacto con un ácido o con una base.

La variación de color se denomina viraje, para esto el indicador debe cambiar su

estructura química ya sea al perder o aceptar un protón.

Este cambio en el indicador se produce debido a que durante el análisis se lleva a cabo

un cambio en las condiciones de la muestra e indica el punto final de la valoración. El

funcionamiento y la razón de este cambio varían mucho según el tipo de valoración y el

indicador. El indicador más usado es el Indicador de pH que detecta el cambio del pH. Por

ejemplo, la fenolftaleína y el azul de metileno.

Simulador en: https://salvadorhurtado.wikispaces.com/file/view/INDICADORES.swf

REFLEXIÓN ABOGADA: Hola, soy la Michelle, gracias a tus actividades he aprendido

que todo lo que consumimos tiene su nivel de pH y así puedo saber que si lo que estoy

consumiendo es acido o básico y gracias a ello me podre seleccionar sustancias que no

contengan tanto acido o no sean poco básico o también cuidarme en un futuro por alguna

enfermedad o algo que surge a mi alrededor yo ya sabré un poco el tema y voy a tratar de

buscar soluciones para ello.