LA YUCA

Es una planta arbustiva, originaria de Amrica del Sur y Centroamrica, que puede alcanzar los 5 metros de altura y adaptarse a una variada gama de suelos, en especial, aquellos con una buena cantidad de materia orgnica.

Las aproximadamente 160 especies del gnero Manihot se desarrollan de manera ptima entre los 24 y los 28 C, en reas donde las precipitaciones anuales oscilan entre los 800 y los 2.000 mm. Aunque se cree que la yuca fue probablemente cultivada por primera vez por los mayas en la pennsula del Yucatn, en la actualidad tambin existen enormes plantaciones en Venezuela, Colombia, Costa Rica, Brasil, Jamaica o frica Occidental.

Su raz, denominada mandioca, ha sido durante siglos el principal alimento de las poblaciones autctonas suramericanas, que la consuman en forma de torta o la empleaban como harina. De ella tambin es posible obtener un tipo de bebida alcohlica. De la fcula de la mandioca se extrae la tapioca, un alimento muy liviano y nutriente que se utiliza en Europa y Norteamrica en la preparacin de alimentos dietticos.

QU BENEFICIOS PODEMOS OBTENER AL CONSUMIR LA YUCA?

Este alimento es ideal para quienes llevan una dieta para reducir el peso, ya que es sumamente bajo en grasas, adems tiene una gran cantidad de protenas, mucho mayor que la que poseen otros tubrculos, ayudando de esta manera a quienes la consumen a bajar los niveles de colesterol en la sangre. Por su alto contenido de fibra diettica ayuda a disminuir los niveles de triglicridos, contribuyendo de esta manera a que el organismo funcione de manera correcta. Es realmente benfica para el sistema nervioso, disminuye la ansiedad y adems es la mejor forma de combatir las molestias que produce el intestino irritable. Este alimento tiene entre sus componentes grandes cantidades de vitamina K, la cual contribuye a la formacin de la masa sea y combate la osteoporosis; adems se utiliza en el tratamiento de pacientes con Alzheimer. Es tambin una fuente de vitaminas B, B-6, posee adems muy buenas cantidades de folatos, tiamina, riboflavina y cido pantotnico. Es ideal para el cuidado del cabello y para acabar las cicatrices de acn. Es recomendada en el tratamiento de diarrea, gripe, algunas inflamaciones y conjuntivitis. Como se puede observar esta es una raz realmente saludable y adems de muy fcil preparacin.

NOMBRE: DARIAN PANEZOGRADO: 5to C