Lab 1 .Tratamiento de Aguas.analsis Fisico Del Agua[1][1]

TRATAMIENTO DE AGUAS ANÁLISIS FÍSICO DEL AGUA

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TRATAMIENTO DE AGUAS

Laboratorio Nº 1

TEMA : ANÁLISIS FÍSICO DEL AGUA

PROFESORA : LIZ GUTIÉRREZ QUEQUEZANA

CICLO : 2010-II

GRUPO : A

INTEGRANTES :

AÑAZCO DILAS, MEDALIT LISBET

BURGA GUERRERO, MARIA DEL CARMEN

LEZAMA GUERRA , KATHERYN SHARON

La Molina, 03 de Octubre de 2010

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Laboratorio Nº 1

ANÁLISIS FÍSICOS DEL AGUA

I. INTRODUCCIÓN

El agua es elemental para la vida de persona, animales y plantas ya que aporta

una serie de beneficios. El agua químicamente pura presenta como

características físicas que es un líquido inodoro, insípido, incoloro y

transparente.

El estado natural del agua con que se encuentra en la tierra puede verse

afectado por diversos procesos de contaminación que se da por industrias

cuando arrojan desechos de la empresa, sustancias toxicas, metales pesados;

por personas arrojan la basura al agua, no poseen sistemas de desagüe; y por

animales mediante los excrementos; todas estas acciones afectan al agua en

diversas formas como por ejemplo cambiando el pH, la salinidad del agua,

color, olor y demás factores importantes.

Por ello para saber la calidad con que se encuentra el agua que consumimos o

desechamos de nuestras actividades diarias se hacen una serie de análisis

físicos, químicos y biológicos.

Los objetivos de ésta práctica son:

Dar a conocer al estudiante las diferentes técnicas de análisis

físicos para el agua.

Que el alumno aprenda a evaluar la calidad del agua en función a

sus características físicas.

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II. MATERIALES Y MÉTODOS

En el presente laboratorio se trabajó con tres muestras de agua: Agua residual

de la Planta Piloto de Leche (PPL) de la UNALM, Agua de río (Chaclacayo) y

Agua de piscigranja; cuya información se encuentra en el Cuadro 1. Se

realizaron los respectivos análisis físicos: determinación de color, medida de

turbidez, determinación de sólidos totales y volátiles, determinación de sólidos

sedimentables, determinación de olor y determinación de densidad.

Cuadro 1. Información general de las muestras usadas en el análisis de laboratorio

Muestras de agua

Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3

Tipo y cantidad

Residual Río Piscigranja

LugarPlanta Piloto de

leche de laChaclacayo

Universidad Nacional Agraria La

Molina

Características

Color blanquecino y

olor desagradable

Color algo verduzco y olor

poco desagradable

Color incoloro y olor inodoro

Figura 1. Muestras de agua

De izquierda a derecha: Agua de río, Agua de piscigranja y Agua de la PPL

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II.1. Determinación de color

Para la determinación del color, se tomó las respectivas muestras de agua, las

cuales se sometieron al Colorímetro Minolta, con el objetivo de determinar los

valores de L*, a* y b* pertenecientes al espacio CIELAB (espacio

tridimensional), por medio del presente procedimiento (ver las siguientes

imágenes).

Procedimiento:

1. Colocación de la muestra en el colorímetro.

2. Determinación de los valores: L*, a* y b*.

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2.2. Determinación de la turbidez

Para esto se empleo un turbidímetro HANNA*, por medio del cual se midió la

turbidez de las respectivas muestras.

Procedimiento:

1. Se coloca la muestra a analizar en la respectiva cubeta, accesorio del

turbidímetro.

2. Luego se coloca la cubeta en el equipo y se determina la turbidez.

2.3. Determinación de sólidos totales y volátiles

Para la determinación de sólidos totales y volátiles, se tomó 10 ml de cada

muestra en una pipeta y se depositaron en una cápsula previamente tarada

(del cual se apuntó su peso), luego colocar dichas muestras con sus

respectivas cápsulas en baño maría, para luego introducirlas en una estufa a

103 ºC por dos horas, sin embargo, para éste laboratorio, la muestra fue

sometida a 75ºC por 15 horas aproximadamente.

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Procedimiento:

1. Pesar el crisol vacío.

2. Adicionar 10ml de muestra.

3. Pesar el crisol + muestra.

4. Colocar dichas muestras en baño maría.

5. Después colocar las tres muestras en la estufa, pasado el tiempo

necesario se colocaran en una campana desecadora para finalmente

determinar su peso.

Para la determinación de sólidos se realizó por medio de los siguientes datos

y cálculos:

Sólidos totales:

Masa del Crisol # 13 (agua residual) vacío => 36.03868 g => 36038.68mg

Peso del crisol # 13 + muestra después de la evaporación: 36.07 g =>36070mg

Masa del Crisol # 11 (agua residual) vacío => 40.0048 g =>40004.8mg




Sólidos volátiles:


6


Peso del crisol # 13 + muestra después de la calcinación: 36.0556 g

=>36055.6mg

Masa del Crisol # 11 (agua residual) vacío => 40.0048 g => 40004.8mg


=>40007.8mg



=>38365.0mg.

Cálculos: Se realizarán por medio de las siguientes métodos operativos:

ST = (G1-G) x 1000 SV = (G2-G) x1000

V V

Donde:

ST: Sólidos totales (mg/l)

SV: Sólidos volátiles (mg/l)

G: Masa del crisol vacío (mg)

G1: Masa del crisol + residuos tras la evaporación (mg)

G2: Masa del crisol + residuos tras la calcinación (mg)

V: volumen de muestra: 10 ml

Los resultados obtenidos se muestran en el cuadro Nº4.

2.6. Determinación de sólidos sedimentables

Para la determinación de esta prueba se uso el cono Imhoft.

Procedimiento:

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1. Llenar la muestra a analizar en el tubo, y luego esperar por 1 hora, hasta

que sedimenten los sólidos.

2. Luego determinar por medio de la escala del instrumento, la cantidad de

sólidos sedimentables en ml.

2.4. Determinación de olor

La medida de olor se hizo por medio de una evaluación sensorial,

determinándose el número de umbral del olor (NOU) el cual está definido

como el número de veces al que se debe diluir la muestra para que sea apenas

perceptible.

Procedimiento:

1. Tomar 10 ml de muestra y adicionar agua hasta que el olor sea apenas

perceptible.

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2.5. Determinación de densidad

La densidad se determinó por medio del uso de un picnómetro.

Procedimiento:

La muestra es colocada el picnómetro por medio de una pipeta y se tapará.

Luego se pasará a pesarlo en una balanza. La densidad se determinará en

comparación por medio de una división con el peso del agua destilada,

determinada también en dicho instrumento.

Para la determinación de densidad se realizó por medio de los siguientes

cálculos:

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Datos:

Peso picnómetro vacío = 28.99 g

Peso picnómetro + agua destilada = 38.94 g

Para las muestras:

Agua residual (PPL): picn + muestra = 38.99 g

Agua río : picn + muestra = 39.0877 g

Agua piscigranja : picn.+ muestra = 39.0058 g

Determinación de la densidad:

D= (P - p)/ (p1 - p)

Donde:

P= Peso de picnómetro lleno con muestra de agua a analizar

p= Peso de picnómetro vacío

p1 = Peso del picnómetro lleno con agua destilada

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III. RESULTADOS

Cuadro 2. Determinación del color (valores L*, a* y b*) para las muestras

de agua: PPL, río y piscigranja

Muestra L* a* b*

Agua residual de la

Planta Piloto de Leche

de la UNALM

58.65 0.57 4.18

Agua del río

Chaclacayo54.28 -0.40 1.5

Agua de la piscigranja

de la UNALM52.41 -0.92 3.95

Cuadro 3. Determinación del olor por evaluación sensorial para las

muestras de agua: PPL, río y piscigranja

Muestra Características del análisis

Agua residual de la Planta

Piloto de Leche de la UNALM.

Se tomo 10 ml de muestra y se llevo a 450 ml con agua destilada, luego se tomo una alícuota de 10 ml y se llevo a 30 ml con agua destilada,

desapareció el olor.

Agua del río Chaclacayo

No se adicionó agua destilada a dicha muestra , ya que no presentó

ningún tipo de olorAgua de la

piscigranja de la UNALM

Se tomo 10 ml de muestra y se llevo a 100 ml con agua destilada, lo cual

hizo desaparecer el olor.

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Cuadro 4. Determinación de sólidos totales y volátiles para las muestras

de agua: PPL, río y piscigranja

Muestra

Prueba

Agua residual de la

Planta Piloto de Leche

de la UNALM.

Agua del río

Chaclacayo

Agua de la

piscigranja de la

UNALM

Sólidos totales 3132mg/L 520mg/L 3205mg/L

Sólidos volátiles1440mg/L 300mg/L 1705mg/L

Cuadro 5. Determinación de la densidad por picnómetro para las

muestras de agua

Muestra Densidad

Agua residual de la Planta

Piloto de Leche de la

UNALM.

1.005

Agua del río Chaclacayo 1.015

Agua de la piscigranja de la

UNALM1.007

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Cuadro 6. Determinación de sólidos sedimentables para las muestras de

agua

Muestra Sólidos sedimentables (ml/l)

Agua residual de la Planta Piloto de

Leche de la UNALM.

0.15ml/l

Agua del río Chaclacayo

0.05ml/l

Agua de la piscigranja de la UNALM

3ml/l

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Cuadro 7. Determinación de La turbidez para las muestras de agua: PPL,

río y piscigranja

Muestra Turbidez (NTU)

Agua residual de la Planta Piloto de

Leche de la UNALM.534*

Agua del río Chaclacayo 2.35

Agua de la piscigranja de la UNALM 30.37

* Para la muestra de la PPL de la UNALM se hizo una corrección de sus

resultados, ya que se obtuvo una turbidez mayor a 40 NTU, por lo que se hizo

el siguiente procedimiento:

Fuente: Manual de Instrucciones. Turbidímetro micropocesado de mesa LP 2000

Entonces se determinó que el valor de turbidez para el agua de la Planta de

Leche era:

Ta=28.94x100ml/5.7ml

Ta=507.7 NTU

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IV. DISCUCIONES

4.1 Planta Piloto de Leche

El agua residual de la PPL, presentó ciertas características físicas importantes,

que la distinguieron notablemente del resto de las muestras analizadas. Según

Lesly Dá Cámara, et al ; estas aguas están constituidas en su mayor parte por

diferentes diluciones de leche entera, leche tratada, mantequilla, suero y

derrames que llegan al sistema de aguas residuales debido a un deficiente

diseño o funcionamiento del proceso, restos lavados que contienen productos

alcalinos u otros utilizados para limpiar leches de los recipientes, lo mismo

que restos caramelizados de otros depósitos.

COLOR:

Con respecto al color, el agua residual de la PPL, arrojó como resultados: L=

58.65, a* =0.57 y b*=4.18, mayores con respecto a las muestras analizadas

(agua de río y piscigranja).

Según Thomas. J. Bruno, los tres ejes del sistema CIELAB se indican con los

nombres: L* que respectivamente luminosidad (lightness) el cuál va de una

escala de 0(negro) y 100(blanco), a* cuya tonalidad va de rojo a verde

(redness-greenness) y b* cuya tonalidad va de amarillo a azul (yellowness-

blueness) (los dos últimos ejes están inspirados en la teoría de los colores

oponentes). De acuerdo a los resultados obtenidos; con respecto a la

luminosidad se puede decir que presenta un color entre oscuro – pero a las vez

blanco y entre a* y b*, un color cercano a lo opaco, ya que no presenta ni un

rojo o verde, así como un amarillo – azul, bien definido; por lo que juntando

todas estas características en general, la muestra de la PPL presentaría una

coloración gris clara; la cuál puede ser observada sensorialmente. Véase las

imágenes (Fig. 4.1).

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Fig 4.1 Colores de acuerdo a los ejes a * y b* respecto a los datos

obtenidos.

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b*=4.18

a*= 0.57


Según Metcal&Eddy (1996), el término de aguas residuales se refiere más que

todo a su edad, la cual puede ser determinada cualitativamente en función a su

color y olor; el agua reciente suele tener un color grisáceo, sin embargo éste

color tiende a cambiar de gris a gris oscuro y finalmente negro al desarrollarse

condiciones más próximas a las anaerobias y aumentar el tiempo de transporte

en las redes de alcantarillado, debido a la producción de sulfuros metálicos. De

acuerdo con lo descrito por el autor, anteriormente citado, el agua residual de la

PPL, presenta un color grisáceo claro; casi blanquecino debido al color propio

de la leche y de sus derivados producidos en la planta; sin haber alcanzado

aún un color oscuro, propio de las aguas sépticas, lo cual es el color

característico para aguas residuales.

OLOR:

El agua residual de la PPL, presentó un olor mucho más intenso que el resto

de las demás muestras, ya que se empleó en la prueba sensorial mayor

cantidad de agua destilada para diluir la muestra y hacer que dicho aroma no

sea perceptible.

Según Metcal&Eddy (1996), los olores son debidos a los gases liberados

durante el proceso de descomposición de la materia orgánica. El agua residual

reciente tiene un olor peculiar, algo desagradable, que resulta más tolerable

que el agua residual séptica. Con respecto a lo citado anteriormente, la

muestra analizada, presentaba un color de un agua residual reciente, pero el

olor de un agua residual séptica; sin embargo, según Lesly Dá Cámara, et al, el

olor fuerte es debido a la fermentación que da la gran cantidad de materia

orgánica disuelta en éste tipo de aguas, lo cual sería una posible explicación a

la presente característica, así como los presentes compuestos olorosos

asociados a éste tipo de aguas. ( Ver tabla 3.1)

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Tabla 3.1 Compuestos olorosos asociados al agua residual bruta

Fu

e nt

e :

Metcal&Eddy. (1996)

SÓLIDOS TOTALES Y VOLÁTILES

Según Metcal&Eddy (1996), define a los sólidos totales como la materia que se

obtiene como residuo después de someter al agua a un proceso de

evaporación entre 103º y 105º C, los cuales pueden clasificarse en filtrables y

no filtrables (sólidos en suspensión); donde la parte filtrable de sólidos disueltos

está compuesta de moléculas orgánicas e inorgánicas e iones en disolución en

el agua, así como sólidos coloidales. Mientras que con respecto a los sólidos

volátiles, son aquellos que presentan su función de volatilidad a 550 +/- 50 ºC;

a esta temperatura, la fracción orgánica se oxidará y desaparecerá en forma de

gas, quedando la fracción inorgánica en forma de cenizas. A dichas

temperaturas la descomposición de sales inorgánicas se limita al caso del

carbonato de magnesio, que se descompone en óxido de magnesio y dióxido

de carbono al alcanzar la temperatura de 350 ºC.

Según Oscar Arango Bedoya, et al (2009); los principales procesos de la

industria láctea que producen residuos contaminantes son los procesos de

producción de quesos, cremas y mantequilla, el lavado de torres de secado y

las soluciones de limpieza alcalina (CIP1 soda); en donde la composición de

estas aguas incluye sustancias orgánicas disueltas como la lactosa, sales

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minerales y suspensiones coloidales de proteínas (caseína, albúminas, y

globulinas).

Con respecto a la muestra de la PPL, esta posee una mayor concentración de

sólidos con respecto a el agua de río y menor concentración en comparación

con el agua de piscigranja. Este resultado tal vez era de esperarse debido a la

gran concentración de sólidos que posee este tipo de agua residual en

comparación con la río , así como también como su menor resultado frente al

agua de piscigranja , debido a que el tamaño de materia orgánica presente en

ella es muy grande en comparación con la muestra analizada.

DENSIDAD

De acuerdo con los resultados obtenidos, el agua residual de la PPL, obtuvo

una densidad menor de 1.005 con respecto a las demás muestras analizadas.

Según Metcal&Eddy (1996), la densidad es una característica importante, ya

que de ella depende la potencial formación de corrientes de densidad de

fangos de sedimentación y otras instalaciones de tratamiento. Ésta

característica depende de la temperatura y varía en función con la

concentración de sólidos, por lo que puede llegar a tener una densidad muy

próxima a la del agua si no contiene grandes cantidades de residuos a la

misma temperatura. De acuerdo a lo citado, el agua residual de la PPL, a pesar

de tener una coloración grisácea clara en comparación con el agua de río que

es mucho más clara, presenta una densidad menor a ésta y casi cercana a la

del agua (1g/ml); lo cual difiere con lo citado por el autor antes mencionado ,

pues la densidad de dicha muestra debería ser mayor; sin embargo muchos

factores pudieron influir en los resultados obtenidos como: temperatura,

descalibración del picnómetro, o la presencia de restos de grasa propia de la

leche, ya que la grasa al tener una densidad menor a la del agua hace que la

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densidad ; y por lo tanto repercute en la densidad total de toda la muestra de

agua.

SÓLIDOS SEDIMENTABLES

En el análisis de sólidos sedimentables, el agua residual de la PPL obtuvo 0.15

ml /l de sólidos sedimentables medidos en el cono Imhoff al cabo de una hora;

siendo el segundo después de la muestra de agua de piscigranja en tener más

cantidad de éste tipo de sólidos.

Según Metcal&Eddy (1996 ), los sólidos sedimentables son aquellos que

sedimentan en un recipiente cónica en el transcurso de un periodo de 60

minutos, los cuales son expresados en unidades de ml/L , constituyendo una

medida aproximada de la cantidad de fango que se obtendrá en la decantación

primaria residual. La muestra analizada , por se procedente de la PPL posee

sustancias orgánicas disueltas como la lactosa, sales minerales y

suspensiones coloidales de proteínas (caseína, albúminas, y globulinas); en

donde la fracción coloidal ,según el autor citado anteriormente, no es posible

eliminar por sedimentación ; por otro lado según Lesly Dá Cámara, et al, las

agua residuales procedentes de la industria láctea presentan muy poca materia

en suspensión ; es por estas posibles razones que la muestra obtuvo dicho

resultado en dicha prueba.

TURBIDEZ

En el análisis de turbidez, la muestra de la PPL presentó un valor mayor con

respecto a las demás muestras, debido a que en la primera prueba se obtuvo

un valor mayor a 40 NTU de 534, por lo que según el “Manual de

Instrucciones.Turbidímetro Micropocesado de Mesa LP 2000”, recomienda

hacer una dilución y así determinar la turbidez de la muestra, con una

respectiva corrección, obteniendo como resultado final 507.7 .

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Según Metcal&Eddy (1996), la medida de la turbidez indica la calidad de las

aguas vertidas o de las aguas naturales en relación con la materia coloidal y

residual en suspensión, en donde la presencia de materia coloidal dispersa o

absorbe luz, impidiendo su transmisión. El agua residual de la industria láctea,

presenta suspensiones coloidales de proteínas (caseína, albúminas, y

globulinas); de lo cual puede ser un factor del doble análisis que se tubo que

realizar a dicha muestra.

4.2 Agua del Río Chaclacayo

COLOR

Según la ley General de las Aguas (1983), si el color del agua presenta b=10

ésta se usaría para suministro doméstico, tratado equivalente a procesos

combinados de mezcla y coagulación, sedimentación, filtración y coloración,

aprobado por el ministerio de salud. La muestra analizada presentó b=1.5, sin

embargo tiene que ser sometido a este tipo de procesos, solo se tendría que

desinfectar si b hubiera sido igual a cero.

La OMS fija una concentración máxima admisible de 50 UC, para aguas de

bebida por tanto la muestra del río exceden este límite. Las aguas al emerger

son casi incoloras, en grandes volúmenes

Según Chacel (s. a.), el color del agua tiene que ver con el tipo de sólidos que

lleva disueltos. Si presenta un color Gris-negruzco significa que hay presencia

de aguas residuales domésticas. Esto se puede comprobar ya que la muestra

de río presento dicho color.

TURBIDEZ

Según Ministerio de energía y minas, dirección general de asuntos ambiental

cuando la turbidez fluctúa entre 0.3 y 38.7 UNT se debe considerar que el río

esta en temporada seca. La turbidez obtenida fue de 2.35 NTU por lo tanto

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podemos asumir que el rio Chaclacayo se encontraba en dicha temporada.

Además la OMS fija una concentración máxima admisible de 25 UT para aguas

de bebida.

Según Chacel, R. La Turbidez informa sobre la cantidad de partículas que lleva

el agua en suspensión, pero no es un buen indicador de la calidad del agua

porque no revela la naturaleza de las partículas.


Los resultados obtenidos se han comparado con parámetros internacionales.

Según Canadian Environmental Quality Guideline (2003). La cantidad

permisible de sólidos volátiles es de 500mg/L. En el análisis realizado el valor

excede al estándar de comparación en 10% habiéndose obtenido 520mg/L.

Según el estándar de calidad de agua potable de la OMS, la cantidad de

sólidos totales permisibles es de 1000mg/l. Superado este valor si se consume

esta agua produciría irritación gastrointestinal. (Polo, R. 2008).


Respecto a los sólidos sedimentables, la muestra presentó 0.05ml/h. Según la

ley General de las Aguas (1983), los sólidos sedimentables no deben de tener

una concentración mayor de 8.5 ml/h.

Según el Decreto complementario de la norma 6260. El contenido de sólidos

sedimentales en 10 minutos deberá ser menor a 0.5mg/l, mientras que luego

de dos horas, la cantidad de sólidos sedimentales para descargas de ríos y

arroyos es de 30ml/l.

OLOR

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La apreciación sensorial personal del olor percibido en la muestra de río fue

inodora, por lo que podemos decir que se trata de un agua limpia.

Según Queralt, R. 2004.Para poder detectar cualquier cambio que se genere

en el agua relativo a su olor, es importante que se controle sistemáticamente

para estudiar su evolución. Hoy en día no disponemos de aparatos analíticos

para poder determinar el olor del agua que no sea el sentido del olfato.

DENSIDAD

La densidad del agua de río analizada depende del grado de mineralización.

Los resultados indican un valor de 1.015, debido a la baja mineralización de las

fuentes mencionadas.

Si comparamos las tres muestras podemos observar que la muestra de río

presenta una densidad de 1.015, la cual es mayor a la muestra de la planta de

leche y a la piscigranja. Según Martínez. 2007. Cuando la temperatura

aumenta ligeramente, el aumento de colisiones entre las moléculas les permite

encontrar espacios vacíos en los que meterse lo que aumentará su densidad.

El agua a 4ºC presenta su mayor densidad, ya sea se encuentre en estado

sólido o liquido. Martínez. 2007.

4.3 Agua de la piscigranja de la UNALM

COLOR

El agua es incolora, pero esta puede modificarse debido a la presencia de

materia suspendida, a esta nueva coloración entonces se denomina color

aparente (Ramos et al., 2003).

WPCF (1992) nos dice que el color del agua puede estar condicionado por la

presencia de iones metálicos naturales (hierro y manganeso), de humus y

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turbas, de plancton, de restos vegetales y de residuos industriales. Asimismo,

Estrada (1986) indica que los distintos tonos de amarillo a pardo pueden ser

producidos por la presencia de formas solubles de hierro y magnesio y los

desechos de cromato le dan también un color amarillo. La presencia de colores

es un indicador de calidad deficiente (Estrada, 1986), y además puede indicar

el origen de la polución en aguas industriales así como el buen estado o

deterioro de los procesos de tratamiento (Romero, 2002).

En la muestra analizada se observo una coloración amarillo-verdosa-pardo,

debido a la presencia de plantas que tenía, esto concuerda con los valores

obtenido según el espacio CIELAB, que nos indican valores de a* igual a -0.92

y b* de 3.95, es decir la muestra presenta una coloración amarillo-verdosa y

poco iluminada, tal como indica el valor de L* (52.41). Ramos et al. (2003) nos

dice que las aguas que contienen coloración debida a sustancias naturales en

descomposición, como en nuestro caso, no son consideradas tóxicas o

perjudiciales, pero normalmente la coloración de estas aguas es amarillo pardo,

lo cual la hace antiestética.

En los ecosistemas acuáticos, como este, el color verdadero actúa como filtro

de longitudes de onda que, posiblemente son necesarias para una especie

viva, la cual, al no subsistir, desestabiliza el cuerpo acuífero receptor

interfiriendo con la estructura de las pirámides tróficas (Ramos et al., 2003).

TURBIDEZ

La turbidez del agua es producida por materiales en suspensión, como arcilla,

cieno o materias orgánicas e inorgánicas finamente divididas, compuestos

orgánicos solubles coloreados, plancton y otros microorganismos (WPCF,

1992).

La turbidez fue medida en unidades de nefelométricas de turbidez (NTU), ya

que estos evitan interpretaciones erróneas, por su precisión, su sensibilidad y

su fácil aplicación a un amplio margen de turbideces, el método nefelométrico

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resulta preferible a los resultados visuales (WPCF, 1992). Nuestra muestra

analizada nos dio un valor de 30.37 NTU.

Es importante la consideración de la turbidez por tres aspectos fundamentales:

antiesticidad, movilidad y filtrabilidad de contaminantes y eficiencia de la

desinfección (Ramos et al., 2003).


Los sólidos totales se aplica a los residuos de material que quedan en un

recipiente después de la evaporación de una muestra y su consecutivo secado

en estufa a temperatura definida (WPCF, 1992). En nuestro caso para la

muestra de agua de piscigranja los sólidos totales fueron de 3205mg/L.

A una temperatura de 550ºC, la fracción orgánica es oxidada perdiéndose

como gas y quedando como ceniza la fracción inorgánica; estas fracciones son

denominadas sólidos volátiles suspendidos y sólidos volátiles fijos,

respectivamente (Ramos et al., 2003). Los sólidos volátiles encontrados en la

muestra fueron de 1705mg/L.

La determinación de sólidos, tanto volátiles como totales, está sujeta a error

negativo, debido a la pérdida de carbonato amónico y materia orgánica volátil

experimentada durante la desecación.


Son los que van al fondo de un cono estandarizado (Imhoff) en un periodo de

60 minutos, y para fines cuantitativos se expresan en ml/l de agua. Los sólidos

totales o el residuo después de la evaporación pueden ser clasificados en no

filtrable o suspendido y filtrable o disuelto. Este último consiste en materiales

coloidales y disueltos. Este parámetro se evalúa para estimar la cantidad de

sedimentos que pueden acumularse en los sistemas de tratamiento o

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determinar la necesidad de construir unidades de sedimentación en el

tratamiento de aguas residuales (Ramos et al., 2003).

En la muestra de agua de la piscigranja se determino que los sólidos

sedimentables eran de 3ml/l, esto debido a la gran presencia de plantas en la

muestra a diferencia del agua de río y agua de PPL.

OLOR

El agua es un medio neutro que siempre se halla presente en o sobre las

membranas que perciben la respuesta sensorial. En su forma pura, el agua no

produce sensaciones olfativas o gustativas (WPCF, 1992).

El olor se reconoce como un factor de calidad que afecta a la aceptabilidad del

agua potable (y de los alimentos preparados con ella), que puede corromperse

con la presencia de peces y otros organismos acuáticos y anular la estética de

las aguas de instalaciones de recreo. Muchas sustancias orgánicas y algunas

inorgánicas influyen en el gusto y el olor. Estas sustancias pueden tener su

origen en vertidos de residuos municipales e industriales, en factores naturales,

como la descomposición de materias vegetales, o en una actividad microbiana

asociada (WPCF, 1992).

Las pruebas sensoriales son útiles para indagar la calidad de las aguas

tratadas y no tratadas, y para controlar el olor a lo largo de los procesos de

tratamiento. Con ellas se puede valorar la eficacia de distintos tratamientos y

proporcionar un medio de detectar la fuente de contaminación (WPCF, 1992).

En la práctica se pudo observar que la muestra no presentaba olor después de

la dilución, es decir era inodora a pesar de la presencia de sustancias

orgánicas.

DENSIDAD

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Para medir los pesos específicos se utilizan matraces de densidad,

picnómetros e hidrómetros. Siendo el picnómetro para determinaciones

precisas de la densidad (Lewis, 1993).

Lewis (1993) menciona que el agua tiene una densidad máxima de 1,000

Kg/m3 a 4oC, este disminuye a menor y a mayor temperatura. La adición de

cualquier sólido, excepto la grasa, al agua hará aumentar su densidad.

Las aguas residuales suelen contener materiales en estado sólido, de las que

unas, por su gran densidad y tamaño, se depositan enseguida en el fondo de

los depósitos o estanques donde se recogen, y otras, menores, permanecen en

suspensión en el líquido, y cuando este sufre un proceso se decantan y poco a

poco siguen el mismo camino que las partículas mayores, sedimentándose en

los fondos de los lugares que contienen el agua residual (Seoánez, 2005). La

muestra presento una densidad de 1.007 la cual se diferencia muy poco de la

densidad del agua pura, esto nos indica que la presencia de materiales no fue

muy significativa.

El valor de la densidad de una sustancia pura puede ser usado como una

indicación del contenido en materia sólida (Lewis, 1993).

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V. CONCLUSIONES

El agua residual de la PPL de la UNALM, presentó una mayor turbidez, un

olor más intenso, así como una menor densidad.

La presencia de sólidos totales, volátiles y sedimentables de la PPL , fue

mayor que la muestra de agua de río y menor que la de piscigranja; sin

embargo su densidad fue la menor en comparación a las demás muestras,

lo cual podemos atribuir , mas que todo , a la presencia de grasa propia de

la leche, debido a la producción de derivado lácteos a parte de la leche en

la planta , como : queso , crema de leche y mantequilla ; los cuales son los

más elaborados por semana.

De acuerdo con los análisis obtenidos, el agua de la PPL, presenta una

gran cantidad de material orgánico derivado de los procesos industriales ;

debido a la presencia de fuertes olores ; por lo que sería recomendable

realizar un buen manejo con respecto al tratamiento de sus aguas

residuales.

El agua de río Chaclacayo puede ser suministro de uso doméstico si se le

realizan tratamientos de mezcla y coagulación, sedimentación, filtración y

color.

La muestra del río Chaclacayo no se encontraba contaminada.

La determinación de turbidez para la muestra de agua de psicigranja

concuerda con lo obtenido de sólidos sedimentables, ya que a mayor valor

de turbidez mayor fue lo sedimentado.

La muestra de agua de piscigranja de la UNALM no se encontraba

contaminada.

28


IV. BIBLIOGRAFÍA

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magister en Química. Lima, Perú.

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V. ANEXOS

Anexo 1. Estándares de comparación por Canadian Enviromental Quality Guideline

Fuente: Consesoria HRSA sur (2002)

Anexo 2. Estándares de comparación por Envirolab

Fuente: Consesoria HRSA sur (2002)

31


Anexo 3. Normas de Calidad de Agua por clases de usos

Fuente: Ley General de Aguas

32


Fuente: Ley General de Aguas

ANEXO 4. Normas Internacionales aplicables al agua de bebida

Fuente: OMS

33


ANEXO 5. Decreto Reglamentario de la Ley 6260

Fuente: http://www.estrucplan.com.ar/Legislacion.

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