Langostinos crujientes recubiertas en cereal en Corea del ...

Langostinos crujientes recubiertas en cereal en Corea del Sur.

DEPARTAMENTO DE INTELIGENCIA DE MERCADOS

2021

NUEVO LANZAMIENTO

SIPC – Inteligencia de Mercados P á g i n a 2 | 18

2021

NUEVO LANZAMIENTO

Langostinos crujientes recubiertas en cereal en Corea del Sur

1. Producto

Según el portal MINTEL (2021)1, un nuevo lanzamiento está marcando una tendencia creciente en el mercado de Corea

del Sur, se trata de las gambas crujientes recubiertas de cereal que se sazonan con chile rojo, cebolla verde y

condimento de ajo. Este producto es fácil y rápido de cocinar desarrollado por la empresa Fresheasy, cuenta con la

certificación HACCP. En cuanto al empaque ha sido rediseñado en una caja sólida de cartón, donde el reverso cuenta

con instrucciones de cocción (se cocina en 15 minutos) y preparación, y que se vende al por menor en un paquete de

347 g. para dos personas.

En relación con el producto, el insumo principal utilizado para su elaboración son los langostinos que son uno de los

entrantes estrella en todos los banquetes, o en ocasiones especiales. Caracterizados por su color grisáceo cuando

están crudos, adquieren un tono rosado una vez cocidos. No obstante, aunque estos presentan un tamaño mayor

(pudiendo medir hasta 20 centímetro de longitud, sin contar con el langostino tigre negro que puede medir hasta 40

centímetros), es común que sean confundidos con las gambas. Estas presentan un rojo más intenso y una carne más

jugosa. 2

Cabe mencionar, que, en cuanto las propiedades nutricionales de los langostinos, destacan por su altísimo contenido

en proteínas, las cuales son necesarias para el correcto crecimiento y desarrollo de nuestro organismo; ricas en agua

y bajas en grasas, hidratos de carbono y por tanto en calorías (100 gramos de langostinos aportan apenas 0,80 gramos

de grasas y 110 kilocalorías), por lo que su forma de consumo está aconsejada en dietas de adelgazamiento. Asimismo,

éste marisco es muy rico en vitaminas (B3, B9, B12, E), minerales y ácidos grasos omega 3 que previenen la aparición

de enfermedades cardiovasculares y reduce los niveles de colesterol.

Finalmente, los langostinos son la segunda especie más consumida en el país sur coreano con niveles de 4.3 kg/año.

Aunque el vannamei, doméstico e importado de Sudamérica y el Sudeste Asiático, es la variedad más popular; en los

últimos años, se ha desarrollado notablemente el segmento premium que ha comenzado a demandar fuertemente

langostinos rojos de Argentina, rosados de Noruega y black tiger de Vietnam. Mientras que por el lado de la variedad

peruana existen 10 géneros y especies en nuestro mar, los cuales encontraremos con una disponibilidad estacionaria

durante todo el año.3

1 Mintel GNPD (2021) 2 La Vanguardia (2019): https://bit.ly/3ub6uhR 3 Oportunidades Comerciales para langostinos en Corea del Sur (2019): https://bit.ly/3fqOfB2

https://bit.ly/3fqOfB2


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Fuente: Mintel GNPD (2021)

Fotos de referencia

Información relevante del producto

Detalle del producto

Empresa Manufacturera Marca

Fresheasy Fresheasy Missing the City

País de fabricación Corea del Sur

País distribuidor Corea del Sur

Categoría Comidas y Platos Principales

Almacenamiento Congelado

Marca Propia Sí

Fecha de publicación Marzo 2021

Análisis del producto

Canal de distribución Pedido Postal / por Internet

Innovaciones Variedad, ampliación de la gama

Envasado / Material de envase

Cartoncillo blanco solida

Precio US$ 14.14

Tamaño del paquete 347 gr.

Ingredientes e información nutricional

Ingredientes

Gambas de cereales (80,7%) (gambas (51,34%) (contiene carne de gambas (98%)), hojuelas de maíz (17,86%) (contienen maíz), fritura crujiente en polvo, aceite vegetal, harina de trigo), condimento compuesto (leche entera en polvo (contiene leche cruda), azúcar, dextrina, ajo seco en polvo (contiene ajo), condimento compuesto), cebolla verde, chile rojo, otro ingrediente procesado.


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2. Mercado de distribución: Corea del Sur

De acuerdo al estudio presentado por Euromonitor (2021), los mariscos procesados han experimentado un fuerte

crecimiento en 2020, debido al COVID-19, puesto que los consumidores se quedaron en casa con la finalidad de limitar

la transmisión del virus, en ese marco el consumo en el hogar de aumentó, lo que elevó el volumen minorista y las tasas

de crecimiento del valor actual en 5%.

Cabe destacar que se observaron patrones de consumo variados en las categorías de alimentos procesados,

refrigerados y congelados. En términos de productos estables en almacenamiento, las ventas de referencias enlatadas

aumentaron fuertemente al comienzo de la pandemia, ya que algunos consumidores almacenaron productos con una

vida útil prolongada, asimismo en productos listos para comer como los mariscos representaron las mayores ventas

debido a que se consumían por su conveniencia listos para freír y como guarniciones. En ese sentido, las opciones más

saludables que evitan los aditivos y usan solo ingredientes naturales ganaron más tracción en medio de las crecientes

preocupaciones de salud de los consumidores sur coreanos durante el confinamiento.

Finalmente, como resultado de lo mencionado anteriormente para el periodo de pronóstico 2021-2025, se espera tengan

una tasa de crecimiento anual del 3%, en cuanto a un mayor consumo de alimentos procesados principalmente de

mariscos como los langostinos, para el comercio minorista y servicio de alimentos premium con posicionamiento en

salud y bienestar.4

3. Estadísticas del insumo5: Camarones y langostinos congelados

Tabla 1. Principales proveedores de Camarones y langostinos en Corea del Sur

(Millones de US$)

RK Mercado 2015 2016 2017 2018 2019 Part.% 2019

Var.% 19/18

TCP.% 15 - 19

1 Vietnam 192 236 246 216 211 48% -2.3% 2.5%

2 Ecuador 51 66 69 67 52 12% -22.9% 0.3%

3 Malasia 19 26 30 47 38 8% -20.3% 18.3%

4 Perú 2 4 6 15 37 8% 149.0% 121.5%

5 China 31 32 29 26 28 6% 9.1% -2.8%

Resto 62 72 81 79 76 17% -3.7% 5.1%

Total 357 435 461 450 442 100% -1.9% 5.4% Elaboración: Inteligencia de Mercados - PROMPERÚ

4 Euromonitor (2021): Processed Meat and Seadfood in South Korea 5 TradeMap (2021) Partida: 030617 – Camarones y langostinos congelados, incluso ahumado, …

Para analizar el etiquetado y empaquetado a mayor detalle ingresar:

http://itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?itemno=C289289990


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ANEXOS

OTROS LANZAMIENTOS EN

COREA DEL SUR

QUE CONTENGAN LANGOSTINOS


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ANEXO 01

Langostinos al ajillo

Identificación de Ficha: 7914915 Empresa: Coupang Fabricante: Chammatnala Marca: Gomgom Categoría: Comidas y Platos Principales Sub-categoría: Kit para Preparar Comidas Mercado: Corea del Sur Nombre de la tienda: www.coupang.com Canal de Distribución: Pedido Postal / por Internet Fecha de publicación: Jun 2020 Product source: Comprador Tipo de Lanzamiento: Nuevo Producto Precio Local: KRW 13510.00 Precio en Dólares (EEUU): $ 11.15 Precio en Euros: € 9.97

Descripción del Producto

Las gambas al ajillo de Gomgom ya están disponibles. Este kit de comida contiene 28,4% de camarones, 4,1% de ajo en

rodajas y 10,2% de baguette. También contiene anuncios de queso parmesano en un paquete 492 con instrucciones de

cocción.

Detalles del Envase

Primario Tipo de Envase (Detallado) Doble blister Material de Envase Plástico PET


Tamaño: 492.000 g Almacenamiento: Refrigerado Marca Propia: Marca Propia Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet

Variantes de producto

Variante de Producto Sabores Tipo de formato Afirmaciones Aún vendiendo

Garlic Prawns Gamba/Langostino & Ajo — — —

http://www.gnpd.com/sinatra/recordpage/7914915/?utm_source=download&utm_medium=rtf


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Beef Belly Soft Tofu Stew Carne de res & Tofu/Beancurd — Sin Aditivos/Conservantes,

Calidad Superior,

Facilidad de Uso

—

Mille-Feuille Nabe Meal Kit Carne de res & Noodles &

Chinese Cabbage/Napa

Cabbage & Col China & Perilla

— — —

Mille-Feuille Sukiyaki Meal Kit Millefeuille & Sukiyaki/Suki

Sauce — Facilidad de Uso —

Ingredientes (Impreso estándar): Camarones, aceite de oliva (derivado del aceite de oliva), hongo ostra (mini), fideos (cocidos) (harina de trigo, almidón de patata, sal (refinada), agente alcalino para fideos (carbonato de potasio, carbonato de sodio)), baguette (harina de trigo, Manteca vegetal (manteca vegetal), azúcar blanca, leche (mezclada), almidones y dextrinas), brócoli, ajo (rebanadas), ají (Vietnam), queso parmesano, sal de hierbas, romero.

Ingredientes (En envase): Camarones, aceite de oliva (derivado del aceite de oliva), hongo ostra (mini),

fideos (cocidos) (harina de trigo, almidón de patata, sal (refinada), agente alcalino para fideos (carbonato de potasio, carbonato de sodio)), baguette (harina de trigo, Manteca vegetal (manteca vegetal), azúcar blanca, leche (mezclada), almidones y dextrinas), brócoli, ajo (rebanadas), ají (Vietnam), queso parmesano, sal de hierbas, romero.

Valores Nutricionales: No indicado en el paquete

Imagenes Adicionales del Producto





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ANEXO 02

Langostinos empanizados

Identificación de Ficha: 8055021 Empresa: Jeju Tamna Seafood Fabricante: Jeju Tamna Seafood Marca: Jeju Tamna Seafood Categoría: Snacks Sub-categoría: Entremeses/Canapés Mercado: Corea del Sur Nombre de la tienda: www.coupang.com Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet Fecha de publicación: Ago 2020 Product source: Comprador Tipo de Lanzamiento: Nuevo Producto Precio Local: KRW 16150.00 Precio en Dólares (EEUU): $ 13.60 Precio en Euros: € 11.48 Código de Barras: 8809345310018


Jeju Tamna Seafood Prawn Mian Bao Xia ya está disponible. Este producto contiene langostinos de rayas rojas de 200 m de

profundidad en el mar de Jeju, está cubierto con pan crujiente y tiene una textura gruesa. Se dice que tiene una textura

crujiente en el exterior y texturas húmedas y gruesas en el interior, y se vende al por menor en un paquete de 300 g que

contiene 6 unidades de 50 g y presenta el logotipo HACCP.

Detalles del Envase

Primario Tipo de Envase (Detallado) Flexible

Material de Envase Otro plástico


Tamaño: 300.000 g Almacenamiento: Congelado Textures (Food & Drink): Crunchy (Crispy / Crusty / Brittle / Nutty) Marca Propia: Con Marca Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet




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Prawn Mian Bao Xia Gamba/Langostino — — —

Ingredientes (Impreso estándar): Camarones, Pan (Harina de Trigo, Manteca (manteca), Azúcar Blanco, Leche en Polvo (en Polvo, Desgrasada), Margarina, Sal Marina, Levadura, Granos Procesados 1, Granos Procesados 2, Alginato de Propilenglicol), Aceite de Arroz Integral, Harina de Trigo, Almidón de papa, salsas (cebolla, huevos, azúcares y otros carbohidratos edulcorantes (orgánicos), vinagre de manzana de arroz integral, ajo, sal marina, jengibre, concentrado de jugo de manzana (concentrado)), salsas (atún listado, algas, anchoas, salsa de soja, Fructooligosacáridos, bebidas espirituosas).

Ingredientes (En envase): Camarones (50%), pan (25%) (harina de trigo, manteca vegetal, azúcar, leche en

polvo desgrasada, margarina, sal marina, levadura, granos procesados 1, granos procesados 2, alginato de propilenglicol), aceite de arroz integral (16,9%) , harina (trigo (100%)), fécula de patata, salsas (cebolla, huevo, azúcar orgánico, vinagre de manzana de arroz integral, ajo, sal marina, jengibre, concentrado de manzana), salsas (bonito, algas marinas, anchoa, salsa de soja, fructooligosacárido , licor).


Imágenes Adicionales del Producto



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ANEXO 03

Langostinos fritos a la Sichuan con salsa de chile

Identificación de Ficha: 8239901 Empresa: LF Food Fabricante: J&J Food Distribuidor: LF Food Marca: LF Food Mono Kitchen Categoría: Productos Procesados de Pescado Sub-categoría: Productos de Pescado Mercado: Corea del Sur Nombre de la tienda: www.kurly.com Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet Fecha de publicación: Nov 2020 Product source: Comprador Tipo de Lanzamiento: Nueva Variedad/Ampliación de la Gama Precio Local: KRW 8900.00 Precio en Dólares (EEUU): $ 7.89 Precio en Euros: € 6.65 Código de Barras: 8809711030144


LF Food Mono Kitchen los camarones fritos estilo Sichuan con salsa de chile están hechos con langostinos grandes, salsa

picante y dulce, que contiene guisantes y maíz, y una masa hecha de almidón de tapioca. El producto presenta texturas

crujientes y masticables, y se vende al por menor en un paquete de 370 g. compuesto por 1 unidad de 250g de camarón frito

y 1 unidad de 120g de salsa de chile, y con el logo HACCP.

Detalles del Envase

Primario Tipo de Envase (Detallado) Flexible Material de Envase Otro plástico


Tamaño: 370.000 g Almacenamiento: Congelado Textures (Food & Drink): Crunchy (Crispy / Crusty / Brittle / Nutty) Marca Propia: Con Marca Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet


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Sichuan Style Fried Shrimp with

Chili Sauce Sichuan/Szechuan/Szechwan

& Chile Entero — —

Ingredientes (Impreso estándar): Camarones (fritos) (camarones, agua purificada (purificada), cerdo en polvo (dulce, en polvo, agrio) (almidón de mandioca, almidón de trigo, almidón de maíz alfa, aceite KM-2, PKRS-2), aceite de palma (derivado del aceite de palma, A base de vegetales, sin grasa), almidón de patata, harina de trigo, almidones modificados (procesados), arroz glutinoso en polvo (en polvo, glutinoso), condimento agridulce-N, sal (refinada, agente de control de la acidez), salsa de chile (agua purificada) (Purificado), Azúcar Blanco, Jarabe de Glucosa (Almidón de Maíz), Salsa de Chili Bean (China) (Ají (Encurtido) (Ají, Sal (Refinado)), Pasta de Soja (Fermentada, Pasta) (Sal (Refinada), Soja , Harina de trigo), pasta de habas (fermentada, pasta) (habas, sal (refinada), harina de trigo), azúcar blanco, almidones modificados), salsa de chile dulce (dulce) (azúcar blanco, ají, ajo, sal ( Refinado), ácido acético (ácidos alimenticios)), alimentos procesados de soja (guisantes, sal (refinado)), vinagre elaborado (fermentado), aceite aromatizante de chile (3.71%) (soja, aceite de chile), cebolla, grano procesado, ajo, metro formulación mixta (almidones modificados, maltodextrina), ají (pasta), ají (en polvo), glutamato monosódico (potenciadores del sabor), ácido cítrico (ácidos alimentarios, anhidro), goma guar, oleorresina de pimentón, especias oleorresinas).

Ingredientes (En envase): camarones fritos (camarones (56,70%), agua purificada, cerdo agridulce en polvo (almidón de tapioca, almidón de trigo, almidón de maíz alfa, aceite KM-2, PKRS-2), grasa vegetal (aceite de palma), almidón de patata, harina de trigo , almidón procesado, arroz glutinoso en polvo (0,74%), condimento agridulce-N, sal refinada, agente de control de la acidez), salsa de chile (agua purificada, azúcar, jarabe de maíz (contiene almidón de maíz), doubanjiang chino (chile rojo en escabeche) (ají rojo, sal refinada), pasta de soja fermentada (sal refinada, soja, harina de trigo), pasta de haba fermentada (haba, sal refinada, harina de trigo), azúcar, almidón modificado), salsa de ají dulce (8,34%) ( azúcar, chile (18%), ajo, sal refinada, ácido acético), soja procesada (guisante, sal refinada), vinagre fermentado, aceite aromatizante de chile (3.71%) (soja, aceite de semilla de chile (1%)), cebolla , grano procesado, ajo, formulación mixta (almidón modificado, maltodextrina), pasta de ají, ají en polvo, L-glutamato monosódico (potenciadores del sabor), ácido cítrico anhidro ous, goma guar, oleorresina de pimentón, oleorresina de especias).


Guangdong Style Fried Shrimp with

Lemon Cream Sauce Limón & Crema Entero — —

Lobster with Garlic Butter Sauce &

Cheese

Ajo & Mantequilla & Queso

(sin especificar) Otro Facilidad de Uso —








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ANEXO 04

Langostinos banana australianos silvestres Identificación de Ficha: 8351491 Empresa: A. Raptis & Sons Fabricante: A. Raptis & Sons Distribuidor: Nammi SNF Importador: BJ Seafood Marca: Raptis Ocean Pearl Categoría: Productos Procesados de Pescado Sub-categoría: Productos de Pescado Mercado: Corea del Sur Lugar de fabricación: Australia Estado de la importación: Producto importado Nombre de la tienda: Hyundai Department Store Canal de Distribución: Grandes Almacenes Dirección de la tienda: Seoul 135-730 Fecha de publicación: Dic 2020 Product source: Comprador Tipo de Lanzamiento: Nuevo Producto Precio Local: KRW 12000.00 Precio en Dólares (EEUU): $ 11.07 Precio en Euros: € 9.13 Código de Barras: 9318053079586


Raptis Ocean Pearl Las gambas australianas silvestres capturadas ya están disponibles. El producto del 99,9% de Australia

se vende al por menor en un paquete de 800 g con el logotipo de MSC.

Detalles del Envase

Primario Tipo de Envase (Detallado) Bolsa vertical rígida Material de Envase Plástico sin especificar


Tamaño: 800.000 g Almacenamiento: Congelado Marca Propia: Con Marca Canal de Distribución: Grandes Almacenes


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Australian Wild Caught Banana Prawns Sin sabor Entero Ético - Producto

Respetuoso con el

Medio Ambiente,

Sustentable

Hábitat/Recursos

—

Ingredientes (Impreso estándar): Langostino banana, metabisulfito de sodio (antioxidantes). Ingredientes (En envase): langostinos banana (99,99%), metabisulfito de sodio (antioxidante). Valores Nutricionales: Por porción de 200 g (4 porciones por paquete): Energía 760kJ / 182kcal, Proteína

43.4g, Grasa total 0.6g (de las cuales Grasas saturadas 0.2g), Carbohidratos 0.2g

(de los cuales azúcares 0.2g), Sodio 426mg.




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ANEXO 05

Langostinos domésticos congelados

Identificación de Ficha: 8426475 Empresa: Masan Food Fabricante: Masan Food Marca: Ssg.com Categoría: Productos Procesados de Pescado. Sub-categoría: Productos de Pescado Mercado: Corea del Sur Nombre de la tienda: www.ssg.com Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet Fecha de publicación: Ene 2021 Product source: Comprador Tipo de Lanzamiento: Nuevo Producto Precio Local: KRW 15800.00 Precio en Dólares (EEUU): $ 14.45 Precio en Euros: € 11.82 Código de Barras: 2097001080283


Los langostinos domésticos congelados de Ssg.com ya están disponibles El producto se ha congelado cuando estaba vivo y

se vende al por menor en un paquete de 500 g con un código QR.

Detalles del Envase

Primario Tipo de Envase (Detallado) Flexible

Material de Envase Otro plástico


Tamaño: 500.000 g Almacenamiento: Congelado Marca Propia: Marca Propia Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet



Frozen Domestic King Prawns Sin sabor Entero — —



2021

Ingredientes: No indicado en el paquete.

Valores Nutricionales: No indicado en el paquete.


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