PROYECTO MINI TORTAS.

Real Postre.

22 DE MAYO DE 2014

Alejandro Garrido.

Guillermina Chuya.

Alejito Garrido

PROYECTO MINI TORTAS.

REAL POSTRE.

MISIÓN

La empresa “Real Postre”, entidad de carácter privado ofrece a sus clientes y públicos

productos de repostería y mini tortas a base de ingredientes naturales, en todas sus

presentaciones, garantizando una alta calidad, higiene, compromiso e innovación para

satisfacer las diversas necesidades dulces de los consumidores.

VISIÓN

Para el año 2019, “Real Postre” será la segunda empresa más reconocida, después de la líder, en

el sector de repostería y tortas con una alta cobertura de clientes en la ciudad de Guayaquil,

Duran, Samborondón, ofreciendo a los consumidores una gran variedad de productos y

servicios que satisfagan sus necesidades dulces.

PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Es factible crear una microempresa en la ciudad de Duran-Meta dedicada a la producción,

distribución y venta de tortas “Real postre”, garantizando sostenibilidad financiera.

FORMULACION DEL PROBLEMA.

Se ha diseñado un proyecto productivo denominado “Real postre” como alimento es nutritivo

para una vida saludable, Esta torta proporciona a la comunidad una opción alimenticia

totalmente natural, sin conservantes ni especies que pongan en peligro la salud del consumidor,

posee bajo contenido en grasa, carbohidratos y un alto complejo vitamínico, ya que es

elaborado a base ingredientes naturales, que posee propiedades regenerativas para el

organismo.

ESTRATEGIA COMERCIAL.

Alejito Garrido

Este proyecto se realiza con el propósito de crear una microempresa de mini tortas, alimento nutritivo

para una vida saludable, que brinda factibilidad porque es de fácil acceso para todo tipo de

consumidores por sus canales de distribución:

Súper mercados.

Salones de comida de primera categoría.

hoteles.

Matriz.

Este producto lo ofreceremos al mercado para su consumo diario ya sea como desayuno, postre o

eventos sociales.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

ESPECÍFICOS.

Identificar los hábitos de compra.

Identificar los hábitos de consumo.

Explorar las motivaciones en el consumo de este producto.

Establecer cuáles son los competidores "directos" de la misma línea, es decir qué otro producto

o actividad proporciona los mismos beneficios y cualidades en esa línea, en este caso de mini

tortas.

Conocer cuáles son los significados y la percepción que los consumidores le otorgan al

producto.

Identificar las actitudes que tienen los consumidores hacia nuestro producto.

GENERALES.

Conocer el alcance y significancia que la mini torta tiene en su público objetivo.

ENFOQUES DE INVESTIGACIÓN.

Para cumplir con los objetivos de estudio se diseñara una encuesta para el consumidor, que nos

permita conocer las opiniones, sugerencias que contribuyan a fomentar la viabilidad del

producto para la comercialización de pequeñas a grandes empresas, con estadística exacta se

pretende el posicionamiento del producto en el mercado.

DEFINICIÓN DE POBLACIÓN OBJETIVO:

Nuestro producto está dirigido a niños, jóvenes y adultos ya que “Real postre” como alimento

es un producto nutritivo.

MÉTODOS DE CONTACTOS PARA LA INVESTIGACIÓN

Alejito Garrido

POR CORREO ELECTRÓNICO.

VÍA TELEFÓNICA.

ENTREVISTA PERSONAL.

ENTREVISTA GRUPAL.

ANEXO.

GUÍA DE ENTREVISTA.

Nuestro mercado objetivo Duran con 255.769 habitantes Según datos oficiales del INEC según censo

2010.

Hola somos estudiantes del ITFPAC estamos realizando una encuesta para lanzar un nuevo

producto al mercado se trata de mini tortas llamadas “Real Postre”, nos podría brindar un

minuto de su tiempo y responder las siguientes preguntas.

1.- ¿USTED ALGUNA VEZ CONSUMIÓ TORTA?

COMCLUCIONES:

Todos afirman haber consumido torta aunque sea una sola vez.

Alejito Garrido

2.- ¿QUÉ SABOR MÁS LE ATRAE?

COMCLUCIONES:

El porcentaje en gustos de sabores es dividido, excepto chocolate y coco.

3.- ¿QUÉ SABORES DE RELLENO MÁS LE GUSTARÍA?

COMCLUCIONES:

Alejito Garrido

En lo que es relleno el manjar tiene un 30% seguido por dulce de leche con 20% y el resto de sabores

está divido casi todos por el 10%.

4.- ¿QUÉ TIPO DE CUBIERTA MÁS LE GUSTARÍA?

COMCLUCIONES:

El porcentaje en gustos de sabores es dividido, excepto chocolate y coco.

5.- ¿USTED QUE TIPO DE TORTAS LE GUSTA?

COMCLUCIONES:

La mayoría de personas preferían la torta

tradicional, ya que las tortas heladas hay que consumirlas al momento.

6.- ¿AL MOMENTO DE COMPRARLAS, QUE ES LO PRIMERO QUE TOMA EN CUENTA?

Alejito Garrido

COMCLUCIONES:

El motivo de esta pregunta fue para identificar

las actitudes que tienen los consumidores hacia el producto.

7.- ¿CUÁLES SON LOS LUGARES QUE USTED ACUDE A COMPRARLAS?

COMCLUCIONES:

En esta pregunta identifícanos los hábitos de

compra de los consumidores hacia que canal de distribución es más factible

8.- ¿USTED QUÉ PIENSA DE LAS MINI TORTAS?

Alejito Garrido

COMCLUCIONES:

Gracias a esta pregunta nos dio a conocer cuáles son los significativos y la percepción que los

consumidores optarían al momento de comprarla.

9.- ¿ESTARÍA DESACUERDO USTED QUE SALGAN AL MERCADO UNA LÍNEA DE MINI

TORTAS RICAS EN NUTRIENTES?

COMCLUCIONES:

Gran parte de los encuestados estuvo desacuerdo que se lance este nuevo producto al mercado.

10.- ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO USTED A PAGAR POR UNA MINI TORTA REAL

POSTRE?

Alejito Garrido

COMCLUCIONES:

Nos basaremos según los resultados arrojados de la encuesta para ponerle el precio adecuado para la

venta de este producto, sacando costo de mano de obra y material para su producción.

CONCLUSION FINAL.

La formulación de un proyecto es un proceso complejo que supone contemplar el mismo desde

diferentes ópticas, tanto de enfoque, pretensiones y métodos, como de impacto y resultados.

Es importante determinar las características fundamentales de la propuesta a desarrollar

mediante el proyecto productivo ya que debe contar con claridad acerca de la misma, depende

en buena medida la viabilidad de la misma.

El ejercicio de diseño del presente proyecto es base fundamental para desarrollar y apropiar

competencias de carácter técnico que sea insumo para la futura práctica profesional.

INGREDIENTES.

6 cucharadas de harina integral de trigo.

5 cucharadas de azúcar integral.

5 cucharadas de cacao en polvo, manzana rallada, cáscara de limón, avena, o lo que quieras!

2 cucharadita de polvo de hornear

4 cucharadas de aceite de soja.

Media taza de leche.

2 cucharadas de leche en crema.

4 cucharadas de manteca light.

2 huevo

PREPARACIÓN.

Alejito Garrido

Poner todos los ingredientes en un recipiente.

Verter la preparación en su respectivo molde. Seguidamente meter el molde en el horno.

Tiempo de cocción: 7mins › Listo en:12mins

Temperatura normal.

Agregar todos los ingredientes de decoración.

HARINA INTEGRAL DE TRIGO.

Contiene altos niveles de proteínas, vitaminas B, vitamina E, fibra y los minerales son más

dietéticos que los de la harina procesada.

ACEITE DE SOYA.

El aceite de soya contiene ácidos grasos esenciales benéficos para la salud.

El aceite de soya o soja no contiene colesterol y el bajo en grasas saturadas.

Consumir aceite de soja en vez de otro tipo de aceites reduce los riesgos de padecer

enfermedades del corazón.

El aceite de soya también contiene un alto porcentaje de vitamina E.

AZÚCAR INTEGRAL (MORENA)

El azúcar integral, también llamado azúcar morena, tiene un color caramelo debido a la presencia de la

melaza (miel de caña), lo que también le confiere un sabor como a regaliz y una textura pegajosa. A

diferencia del azúcar blanco, el azúcar integral prácticamente no se refina y así logra mantener sus

cualidades nutricionales. Para su obtención se comienza triturando la caña de azúcar y mediante la

evaporación de su jugo se obtiene la cristaliza de la sacarosa, se reduce a fino polvo previo lavado con

agua caliente.

Alejito Garrido