LABORATORIO DEL CASO DE ESTUDIO

Franquicia Las Champurradas del Abuelo Muchas empresas en Latinoamrica han intentado establecer el modelo de franquicias sin que necesariamente se hayan logrado consolidar los resultados. Las champurradas del abuelo es un ejemplo de una posibilidad de franquicia guatemalteca. La champurradas son parte de la panadera tpica guatemalteca. Como parte de su cultura, muchas personas suelen comer las champurradas con caf. Algunos las consumen en el desayuno, otros en la refaccin o en la cena. Los dueos de este negocio visualizaron como una oportunidad convertirlas en franquicia de bajo costo. Actualmente se maneja como franquicia llamada Las champurradas del abuelo y encada uno de los establecimientos se trabaja con estndares de calidad y bajo la premisa de la excelencia en la atencin al cliente. Pese a las presiones del ambiente externo, la empresa inici en el 2004 con ms de 100 franquicias en el pas y piensa expandirse an ms. Una de las caractersticas ms notable de la empresa es que, independientemente de donde se localicen los puntos de venta, los negocios que tienen la franquicia deben realizar las entregas diarias de los productos recin horneados.

Analice y realice un esquema del sistema de informacin que se necesita para administrar las franquicias de Las champurradas del abuelo. Debe pensar en las necesidades de informacin de la empresa y de los posibles requerimientos de los usuarios. Adems, tome los pasos del ciclo de vida estudiados en el captulo y defina qu fases son necesarias para poner en marcha dicho sistema. Es necesario dar respuesta a las siguientes interrogantes para encontrar una solucin a la problemtica presentada:

1. Qu funciones tiene un sistema de control de franquicias? Control como verificacin de alguna proceso, para apreciar si est correcto, como verificar pruebas. * Control como comparacin con algn estndar de referencia como pensar una mercadera en otra balanza. * Establecimiento de estndares de calidad. * Excelencia de atencin al cliente 2. Qu insumos tiene dicho sistema? Informacin sobre productos de franquicia. * Formula del producto. * Estndares de calidad. * Informacin sobre el cumplimiento de normas del producto 3. Qu salidas o productos tiene dicho sistema? La mayora de las empresas desarrolla programas para ayudar a los dueos de las franquicias a adquirir los insumos necesarios en el proceso de produccin y prestacin del servicio.

4. Qu fases del ciclo de vida deben implementarse y por qu? * Nacimiento * Desarrollo * Operacin y mantenimiento Todos estos elementos son muy importantes, ya que el Nacimiento es en donde se descubre la necesidad de que exista un sistema, y se realiza un estudio de su factibilidad, el Desarrollo tambin es muy importante es donde se analizan los requerimientos del usuario, Operacin y Mantenimiento es una parte muy importantes en donde se pone en marcha el sistema y se verifica si se requiere alguna modificacin o mejora en dicho sistema.

5. Cules seran los productos de cada una de estas fases? * Nacimiento: realizacin de un estudio de factibilidad para determinar si en realidad se justifica el proyecto. * Desarrollo: diseo y construccin del sistema, establecer estndares de procedimientos, equipar. * Operacin y mantenimiento: cuando se comienza a laborar el sistema adems se pueden hacer mejoras o cambios.

Sistema de informacin

Entrada Las champurradas son parte de la panadera tpica Guatemalteca

Proceso Estndares de calidad Atencin al cliente Entregas diarias de productos recin Horneados

SALIDA 1OO Franquicias en el pas

Nacimiento Consumo de champurradas en hogares Guatemaltecos

Desarrollo Franquicia llamad champurras del abuelo Estndares de clida y Bajo la Premisa de la excelencia de la atencin al cliente. Entregas diarias de los producto

OPERACIN Y MANTENIMIENTO 100 Franquicia en el 2004 Comunicacin con el cliente, sobre mejoras de las champuradas