LAS MEJORES RECETAS DE Magdalenas - El Mueble · Cupcakes de zanahoria + 100g de azúcar moreno +...
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LAS MEJORES RECETAS DE Magdalenas La repostería está siendo una válvula de escape en estos días de confina- miento. Ahora ha llegado el turno de las magdalenas. Pequeñas e irresis- tibles. De chocolate, zanahoria o frutos rojos... ¿Cuál prefieres? Más en www.elmueble.com
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LAS MEJORES RECETAS DE
MagdalenasLa repostería está siendo una válvula de escape en estos días de confina-miento. Ahora ha llegado el turno
de las magdalenas. Pequeñas e irresis-tibles. De chocolate, zanahoria o
frutos rojos... ¿Cuál prefieres?
Más en www.elmueble.com
Tradicionales de aceite
+ 4 huevos
+ 150 g de azúcar
+ 150 ml de aceite de oliva suave
+ 200 g de harina
+ 1 sobre de levadura en polvo
+ 1 pizca de sal
+ Ralladura de 1 limón
INGREDIENTES PARA 10 UNIDADES
Coloca el azúcar en un cuenco grande. Casca los huevos y añádelos al azúcar. Bate con las varillas unos 4 minutos, hasta que la mezcla empiece a blanquear y espese. Agrega el aceite en un hilo y sigue batiendo hasta inte-grarlo. Coloca la harina, la levadura y la sal en un colador grande.Tamízalas sobre la mezcla de huevo, dando lige-ros golpecitos con la mano en el colador, te ayuda-rá a que la masa quede más esponjosa. Agrega la ralladura y bate de nuevo hasta obtener una masa fina y semilíquida.Coloca unas cápsulas de papel rizado en un mol-de para magdalenas. Reparte la masa en ellas con la ayuda de una cuchara hasta dos tercios de su capa-cidad. Reserva en la nevera 40 minutos. Saca el mol-de y espolvorea la masa con un poco de azúcar. Cuece las magdalenas unos 14 minutos, en el horno precalentado a 220 C. Retira y espera a que se enfríen.
PREPARACIÓN 35 MIN. APROX.
Muffins de chocolate y vainilla
+ 250 g de harinade trigo
+ 2 cdta. de levadura
+ 1 pizca de sal
+ ½ cdta. de bicarbonato
+ 3 huevos
+ 200g de azúcar
+ 125 ml de aceite de girasol
+ 300g de nata para montar
+ 100g de cacao puro en polvo
+ 1 cdta. de esencia de vainilla
INGREDIENTES PARA 10 UNIDADES
Bate los huevos en un bol hasta que estén es-pumosos. Añade poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla se vuelva blan-quecina. Agrega el aceite sin dejar de batir. Añade la nata, el cacao y la vainilla, y sigue ba-tiendo. Mezcla en otro bol la harina, la levadura, el bicarbonato y una pizca de sal.Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en el cuenco de la harina, y remueve con una espátula de silicona hasta que las dos preparaciones se in-tegren bien, debes obtener una masa lisa y espe-sa. Repártela en 10 moldes de papel para muffins, llenándolos hasta dos tercios desu capacidad.Precalienta el horno a 180 C. Coloca las cápsulas en la placa y hornea los muffins unos 20 minutos. Comprueba la cocción pinchando en el centro con una brocheta. Si sale limpia, estarán hechos; si no, cuécelos unos minutos más. Retíralos del horno y deja que se enfríen antes de servirlos.
PREPARACIÓN 35 MIN. APROX.
Magdalenas de frambuesaINGREDIENTES PARA 10-12 UNIDADES
Casca los huevos en un bol amplio. Añade el azú-car y el aceite, y bátelos hasta que consigas una mezcla blanquecina.Tamiza la harina y la levadura, y añádelas junto con la leche y el extracto de vainilla. Lo mejor es que lo hagas en dos veces y removiendo hasta que obtengas una crema de textura f ina.Lava las frambuesas, sécalas con papel de cocina y añádelas también a la mezcla anterior, con cui-dado de que no se rompan.Coloca cápsulas de papel rizado para magdalenas en la placa y rellénalas hasta 2/3 de su capacidad porque crecerán con la cocción. Introduce las magdalenas en el horno precalen-tado a 180 C y cuécelas 18 o 20 minutos, hasta que estén hechas. Retira las magdalenas y déjalas so-bre una rejilla para que se enfríen por completo antes de servir.
PREPARACIÓN 40 MIN. APROX.
+ 60 g de aceitede girasol o de oliva suave
+ 110 g de azúcar
+ 3 huevos
+ 10 g de levadura
+ 125 g de harina
+ 70 ml de leche
+ Extracto de vainilla
+ 150 g de frambuesas
Cupcakes de zanahoria
+ 100g de azúcar moreno
+ 3 huevos
+ 120 ml de aceite de girasol
+ 140g de harina
+ 10g de levadura
+ 2 cdtas. de canela
+ 200g de zanahorias
+ 70g de nueces
+ 300g de azúcarglas
+ 30g de mantequilla
+ 150g de queso crema
INGREDIENTES PARA 12-14 UNIDADES
Bate los huevos con el azúcar moreno y el aceite hasta que blanqueen. Añade la canela, y la harina y la levadura tamizadas. Precalienta el horno a 180 C.Raspa y lava las zanahorias. Rállalas y añádelas a la masa. Pica 50 g de nueces y agrégalas también.Coloca moldes rizados para magdalenas en la pla-ca, rellénalos con la masa hasta 2/3 de su capacidad y hornea 18-20 minutos. Retira y deja enfriar.
PARA LA CREMA:Bate el queso, el azúcar glas tamizado y la man-tequilla hasta que obtengas una crema f ina.Pásala a una manga pastelera de boquilla redon-da. Decora las magdalenas con copetes de crema y las nueces que restan.
PREPARACIÓN 50 MIN. APROX.
Magdalenas con pepitas de chocolate
+ 3 huevos
+ 150 g de azúcar
+ 200 ml de aceite de girasol
+ 350 g de harina
+ 1 pizca de sal
+ 16 g de levadura en polvo
+ 200 ml de leche
+ La ralladura de1 naranja
+ 150 g de pepitas de chocolate
INGREDIENTES PARA 10 UNIDADES
Pesa la harina y la levadura y mézclalas con la sal. Bate los huevos en un bol con el azúcar, mejor con varillas eléctricas, hasta que la mezcla esté espu-mosa y haya duplicado su volumen.Añade el aceite y sigue batiendo la mezcla hasta integrarlo. Agrega la leche y la ralladura de naran-ja, y vuelve a batir.Tamiza sobre la preparación anterior, poco a poco, la mezcla de harina. Remueve con una espátula de silicona hasta que se integren del todo. Déjala reposar en la nevera 30 minutos. Coloca papel ri-zado en un molde para magdalenas.Rellena el molde con la masa, hasta un tercio de su capacidad. Enharina ligeramente las pepitas de chocolate y añade unas cuantas. Cubre con la masa restante y agrega las demás pepitas por encima. Cuece 15 minutos en el hor-no precalentado a 200o. Deja enfriar, desmolda y sirve.
PREPARACIÓN 40 MIN. APROX.
Magdalenas de anís
+ 255 ml de aceite de oliva suave o de girasol
+ 6 huevos
+ 280 g de
+ Azúcar
+ 250 g de harina
+ La ralladura de 1 limón
+ 15 g de levadura en polvo
+ 75 ml de anís
INGREDIENTES PARA 12-15 UNIDADES
Precalienta el horno a 180 C. Engrasa con aceite unas flaneritas. Bate los huevos con 250 ml de aceite y 250 g de azúcar hasta que blanqueen y esten espumosos.Incorpora a la mezcla la harina y la levadura ta-mizadas, la ralladura de limón y el anís, y trabaja hasta que obtengas una masa lisa y homogénea, sin grumos.Rellena los moldes con ella y espolvorea por en-cima con el azúcar restante. Hornea 20 minutos, hasta que las magdalenas estén hechas. Retíralas, deja que se enfríen sobre una rejilla y desmóldalas.
PREPARACIÓN 35 MIN. APROX.
Cupcakes de red velvet
+ 175 g de harina
+ 150 g de azúcar
+ 10 g de azúcar de vainilla
+ 60 ml aceite de oliva
+ 1 huevo
+ 125 ml de nata agria
+ ½ cdta. bicarbonato
+ 1 cdta. de vinagrede manzana
+ Colorante rojo en gel
Para el frosting:
+ 250 g de queso blanco para untar
+ 100 g de mantequilla
+ 180 g de azúcar glas
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Mezcla el azúcar con el aceite. Agrega el huevo y la vainilla, y bate hasta integrarlo. Incorpora la nata agria y la harina, y vuelve a batir. Mezcla el bicarbona-to con el vinagre. Cuando empiecen a salir burbujas, viértelo sobre la preparación anterior y mezcla bien.Añade el colorante, poco a poco. Precalienta el horno a 170 C. Mientras, reparte unas cápsulas de papel en un molde para cupcakes y rellénalas solo 2/3 de su capacidad.Cuece las cupcakes 20 min. Comprueba la coc-ción pinchándolas con un palillo. Retíralas y deja que se enfríen.
PARA EL FROSTING: Bate el azúcar glas con la mantequilla ablanda-da. Agrega poco a poco el queso y bate hasta ob-tener una crema espesa. Rellena con esta mezcla una manga pastelera. Decora los cupcakes con un rosetón de la crema de queso y, si quieres, espolvorea con una magda-lena desmenuzada.
PREPARACIÓN 1 HORA APROX.
Valencianas de chocolate
+ 100 g demantequilla
+ 100 g de azúcar
+ 2 huevos
+ 100 g de harina
+ 5 g de levadura
+ 50 ml de leche
+ 30 g de chocolatepuro en polvo
+ 150 g de pepitas de chocolate
INGREDIENTES PARA 10 UNIDADES
Precalienta el horno a 180 C. Mezcla la mantequi-lla ablandada con el azúcar y bate hasta que la mezcla aumente de volumen y quede de un color blanquecino.Añade los huevos uno a uno, sin incorporar el si-guiente hasta que el anterior esté totalmente in-tegrado en la mezcla.Agrega la harina y la levadura tamizadas, la leche y el chocolate en polvo. Mezcla e incorpora las pe-pitas de chocolate.Rellena las cápsulas de papel alargadas para magdalenas hasta 2/3 de su capacidad y hornéa-las durante 18-20 minutos, hasta que estén bien cocidas. Retira y deja enfriar.
PREPARACIÓN 40 MIN. APROX.
Mini magdalenas de mandarina
+ 100 g de azúcar
+ 3 huevos
+ 50 ml de aceitesuave
+ 10 g de levadura
+ 120 g de harina
+ 30 g de harina de almendra
+ El zumo y la ralladura de 1 mandarina
+ Unas almendras peladas
INGREDIENTES PARA 30-35 UNIDADES
Bate los huevos con el azúcar, el zumo y la ralla-dura, y vierte el aceite en un hilo sin dejar de batir. Añade las dos harinas y la levadura tamizadas y mezcla hasta conseguir una masa homogénea.Coloca cápsulas de papel para minimagdalenas en la placa y rellénalas hasta 2/3 de su capacidad.Cuécelas 12 minutos en el horno precalentado a 180 C, hasta que veas que estén hechas. Retira las magdalenas del horno, espolvoréalas con las al-mendras troceadas y deja que se enfríen antes de servir.
PREPARACIÓN 40 MIN. APROX.
Muffins de chocolaterellenos de caramelo
+ 200 g de harina
+ 80 g de cacao en polvo
+ 225 g de azúcar
+ 1 sobre de levaduraen polvo
+ 1 pizca de sal
+ 3 huevos
+ 50 ml de leche
+ 100 ml de aceite
+ 200 ml de nata líquida
INGREDIENTES PARA 12-15 UNIDADES
PARA EL CARAMELO:Coloca 100 g de azúcar en una cacerolita. Aña-de una cucharada de agua y calienta a fue-go medio hasta que el azúcar esté fundido y se forme un caramelo dorado. Aparta el recipien-te del fuego y agrega la nata líquida poco a poco. Disuelve bien y coloca sobre el fuego. Calienta, a fuego lento y remueve hasta lograr una salsa espesa.PARA LA MASA:Casca los huevos en un bol grande, añade el azú-car restante y bate hasta que estén cremosos. In-corpora la leche, bate de nuevo y agrega el aceite. Tamiza la harina y el cacao, la levadura y una pizca de sal. Añade la mezcla a la preparación anterior y remue-ve suavemente para lograr una masa homogénea. Rellena los moldes con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad. Cuece los muffins en el horno, precalen-tado a 200°, durante 15-20 minutos. Retíralos y deja que se enfríen sobre una rejilla. Con una manga pas-telera, rellena los muffins con la salsa de caramelo.
PREPARACIÓN 1 HORA APROX.
