7/26/2019 LAS VIZCACHAS, DOMESTICACIN, CRIADEROS Y SU USO PARA CONSUMO

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CONTABILIDAD AGRCOLA Y GANADERAUMSA

VIZCACHAS

Las vizcachas son roedores de la familia Chinchillidae junto a las chinchillas.

Poseen una piel suave y pueden llegar a pesar de 1, 5 hasta 8 kilos.

Las vizcachas son roedores sudamericanos con piel suave, con algunas

potencialidades para la produccin de carne y de pieles en las zonas marginales

de su !rea natural.

TIPOS DE VIZCACHAS

La vizcacha se clasifican en dos g"neros separados, Lagostomus y Lagidium, #ue

incluyen las siguientes especies$

% &izcacha de las llanuras$ 'e encuentra desde (olivia y Per) hasta la Patagonia

*rgentina. +ran muy aundantes en estos pa-ses, aun#ue actualmente son

eterminadas para consumo o por su orina !cida mata a las hieras.

% &izcacha de Cariamanga #ue se encuentra en el +cuador.

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% &izcacha montesa del /orte del Per).

% &izcacha montesa del 'ur$ Per), (olivia, Chile y *rgentina.

% &izcacha montesa naranja$ 'ur de *rgentina y Chile.+n liertad viven en las llamadas vizcacheras, cuevas con una o varias entradas.

&iven en grupos, formando colonias, aun#ue machos y hemras viven separados.

Las hemras viven de a 15 o 0 en madrigueras de dise2os realmente intrincados,

con callejones y diferentes escondrijos, mientras #ue los machos viven en cuevas

de una o dos entradas. Posee patas cortas con dedos y u2as fuertes #ue les

permiten cavar las cuevas.

Poseen caeza voluminosa, orejas de tama2o mediano, cola curvada hacia arria,

de tama2o mediano y peluda. +l pelaje es de color gris!ceo o parduzco.

Cuando es el atardecer los machos uscan a las hemras, juegan, pasean y se

aparean. Luego vuelven cada uno a su cueva.

DISTRIBUCIN Y ESTADO ACTUAL

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Las vizcachas eran en otras "pocas aundantes en las saanas del sur del

Paraguay, de (olivia y de *rgentina.

*ctualmente son sistem!ticamente eterminadas por#ue constituyen una

competencia importante con los ovinos y por#ue su orina !cida mata las hieras.

3aitan en zonas aisladas del norte, del centro y del oeste de *rgentina y del sur

de Paraguay.

AMENAZAS PARA LA SUPERVIVENCIA

+stos animales han sido cazados continuamente por los productores

agropecuarios desde 14. +n *rgentina, inclusive, fue implantado un sistema de

primas para estimular su caza pero el mismo ya no es necesario ya #ue el n)mero

de vizcachas ha sido muy reducido.

DOMESTICACIN E IMPORTANCIA ECONMICA

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Las vizcachas no han sido domesticadas, pero en las zonas marginales son m!s

productivas #ue el ganado convencional. La carne es a menudo consumida en

forma marinada en *m"rica del 'ur. +n 6-o Cuarto, *rgentina, hay un matadero#ue procesa 1 toneladas de vizcacha de origen salvaje por semana y en los

restaurantes puede consumirse una uena variedad de platos hechos con carne

de vizcacha.

ALIMENTACIN

Las vizcachas son animales her-voros #ue consumen especialmente hieras,

semillas, ra-ces, etc. +l prolema es #ue a veces es perseguida por#ue ataca a los

cultivos. 7ami"n por#u" forma galer-as suterr!neas a poca distancia de la

superficie #ue muchas veces pasa a ser un peligro para caallos y jinetes.

Por lo general no toman agua, la toman de los vegetales #ue consumen. +n zonas

donde hay cactus toman el agua de ellos.

REPRODUCCIN DE LA VIZCACHA

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Las hemras tienen un celo al a2o en el oto2o a partir del a2o de edad. Los

machos alcanzan la madurez seual al a2o y medio. +n situacin salvaje las

vizcachas tienen de 1 a 0 camadas al a2o con una o dos cr-as cada una. Lagestacin es de 15 d-as. Las cr-as nacen por lo general en primavera con 18

grs. de peso.

Cae recalcar #ue la supervivencia de las cr-as es alta.

/o hay muchos emprendimientos de criaderos de vizcachas, del )nico #ue

tenemos noticias es el de +l Portezuelo. Por lo general se cazan para consumir su

carne y utilizar su cuero con diferentes t"cnicas. 'e dee tener en cuenta #ue son

de h!itos nocturnos y #ue cual#uier soresalto la hace ir corriendo a la cueva.

CARNE DE VIZCACHA

La carne de vizcacha en ciertos lugares de *m"rica del 'ur es apreciada y

consumida principalmente de forma marinada y en escaeche. +n 6-o Cuarto ,

Crdoa, provincia de *rgentina hay un matadero #ue procesa 1 toneladas de

carne de vizcacha de origen salvaje. Los restaurantes de la zona ofrecen varios

platillos con variantes de carne de vizcacha. 7ami"n en +ntre 6-os y Corrientes

se comercializa la carne de vizcacha ya sea en escaeches o como empanadas y

milanesas.

La carne de vizcacha es lanca y de suave saor. Por este motivo , la destruccin

de su h!itat , la introduccin de animales dom"sticos y por#ue es da2ina para los

cultivos es un animal #ue est! en peligro de etincin.

PIEL DE VIZCACHA

La piel de la vizcacha es apreciada en la industria peletera por#ue es suave.

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