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VIDEORECETA | PANETTONE

No es la primera vez que hago panettone, pero sí la primera vez que me sale bien. Realmente, es unareceta f ácil de hacer, aunque como siempre que trabajamos con estas masas, debemos tener un poco depaciencia. También creo que mis errores anteriores se debieron en parte a recetas mal explicadas... ¡Quéimportante es elegir la receta correcta! Este tema ya lo he comentado en más de una ocasión, con la TartaSacher me pasó algo parecido, tropecé con varias piedras hasta dar con la receta perf ecta.

Por los tiempos de espera no os preocupéis. A mí, entre levado y levado, me dio t iempo a ir de compras,aunque también podríais ver una peli o echaros una siestecita. Dulce italiano típico de la Navidad, está yamuy extendido. Podéis encontrar panettones en cualquier supermercado a precios muy económicos, peroseguro que no estará tan rico como el que hagáis en casa. Os dejo con el vídeo, a ver si os animáis ahacerlo para estas f iestas navideñas.

Receta inspirada en la de Kanela y Limón.

THE MJ COOKING SHOW (3x18)DULCE Y PELIGROSA: Panettone

INGREDIENTES: para 2 uds.

Molde: 14 cm de diámetro x 10 cm de alto

Para el pref ermento:100 g de harina de f uerza30 g de levadura f resca20 g de azúcar70 g de agua tibia

Para la masa:Todo el pref ermento5 huevos (a temperatura ambiente)150 g de mantequilla blanda y cortada en trozos (a temperatura ambiente)170 g de azúcarRalladura de la piel de una naranjaRalladura de la piel de una limón600 g de harina de f uerzaUna pizca de sal

Para el relleno:130 g de pepitas de chocolate12 rodajas de naranja conf itada

Utilidades:Tabla de equivalencias