Leche de AlmendrasLas almendras son una gran manera de tener una piel clara y brillante y un pelo sano. Mientras que la leche de vaca a menudo puede tener un impacto negativo en la claridad de la piel, la leche de almendras contiene grasas monoinsaturadas y vitaminas que son perfectas para nutrir la piel, el cabello y las uñas.

La leche de almendras es una excelente manera de disfrutar de una refrescante bebida cremosa, y de incluir en tu dieta importantes vitaminas y nutrientes que la leche de vaca no contiene.

Leche de avellanas

Leche de nuez

Leche de Macadamia

Leche de Castaña de Cajú

No tienes que limitarte a usar solamente almendras. Se pueden hacer varias leches de frutos secos sabrosas y nutritivas simplemente sustituyendo las almen-dras en esta receta por otro fruto seco diferente.

¡Varíala!Usa 1 taza de almendras para aproximada-mente 1 litro de leche de almendras

Remoja 1 taza de almendras durante la noche (o durante un mínimo de 6 horas). Remojarlas toda la noche es la mejor manera de preparar las almendras, puesto que se eliminan más taninos y ácidos fíticos y, en última instancia, mejora la di-gestibilidad de la leche de almendras.

Coloca las almendras en una batidora junto con 3-4 tazas de agua (no es necesario quitarles la piel). Licúa las almendras durante 1 minuto.

No es necesario usar edulcorante, especialmente si se usan almendras frescas. Si lo deseas, sin embargo, agregar 3-8 dátiles o una cucharada de miel durante el proceso de licuado, le dará un toque de dulzura a la leche de almendras.

Cuela la leche con una bolsa para leche de nuez o un par de capas de tela para colar queso.

Mantén la leche de almendras en un recipiente hermético / jarra durante 4-5 días en el refrigerador.

1

Licuado de Bayas y LinazaA menudo se califica a las bayas como un súper alimento, porque contienen altas cantidades de valiosos antioxidantes que ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento, al eliminar los radicales libres del cuerpo. Este sabroso licuado combina el poder antioxidante de las bayas con las semillas de linaza, que tienen ácidos grasos esenciales para ayudar al crecimiento del cabello sano y promover la salud car-diovascular. Este licuado no sólo es delicioso, también contiene un potente impulso para tu salud.

¡Qué gran manera de empezar el día y darle a tu cuerpo un impulso!

Rinde 1 porción

Ingredientes

1 taza de leche de almendras (ver receta pag 1)½ taza de bayas congeladas 3 cucharadas semillas de linazamolidas½ cucharada aceite de linaza

Instrucciones

Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa 1 minuto.

Sirve.

2

Ingredientes

1ltr agua de coco verde joven

¼ taza granos de kéfir

Instrucciones

Coloca el agua de coco y granos de kéfir vivos en un frasco y sella herméticamente.Deja el frasco a temperatura ambiente hasta por 48 horas.

Checa el kéfir después de 24 horas, luego de nuevo 12 horas más tarde para controlar la fermentación y asegurar que no se fermente demasiado tiempo (fermentarlo durante 4 días puede tener sus problemas, porque empieza a atraer insectos y gérmenes).

Cuanto más larga sea la fermentación, más picante y amargo será; además, cuantos más granos de kéfir haya en el coco, más rápida será la fermentación. Una temperatura más alta tam-bién aumentará la velocidad del proceso de fer-mentación.

Cuando el kéfir haya fermentado a tu gusto, vierte el kéfir de agua de coco a través de un tamiz para atrapar los granos de kéfir (reserva los granos para tu próximo lote de kefir).

Guarda el kéfir en el refrigerador.

Usa las mismas instrucciones para hacer Yogurde Kéfir de Coco.

Yogur de Kéfir

Yogur de Kéfir de Coco

Ingredientes

300ml pulpa de coco verde joven (puré) oagua de coco400ml crema de coco orgánica¼ taza granos de kéfir

Kéfir de CocoEl Kéfir de Coco tiene innumerables beneficios para tu cuerpo, tu piel y tu salud en general.

El kéfir de coco puede ayudar a limpiar tu hígado, lo que produce el efecto positivo de mejorar tu salud en general, y otros beneficios adicionales, como aliviar el dolor de las articulaciones, y contribuir a una tez más clara y juvenil.

Además de las propiedades de limpieza del kéfir de coco, también se ha demostrado que tiene altos niveles de minerales como el potasio y el cloruro, que le dan al pelo, piel y uñas un aspecto sano y brillante.

También puedes disfrutar del yogur de kéfir de coco como una gran alternativa al yogur de leche. Al igual que el kéfir de coco, es bueno para la salud intestinal. Se fermenta con probióticos buenos que pueden ayudar en la digestión y la salud del tracto digestivo, aumentar la inmunidad y puede ayudar a controlar el peso.

El kéfir de coco no solo tiene un impacto positivo en tu apariencia externa, sino también puede aumentar tus niveles de energía y reducir o incluso eliminar tus ansias de azúcar, ¿y a quién no le encanta eso?

3

Licuado Verde Buenos DíasDisfrutar de un licuado verde en la mañana es una gran manera de empezar tu día. Esta receta de licuado verde tiene una gran cantidad de beneficios nutricionales que te darán un buen comienzo.

La espinaca y manzana verde te darán una buena dosis de fibra, lo que te ayudará a llenarte sin tener que consumir una gran cantidad de calorías. El alto contenido de agua en este batido, del pepino y el kéfir de coco es ideal para hidratar tu cuerpo después de un largo sueño, y al mismo tiempo promueve una her-mosa piel, brillante y sana.

El limón, lima y jengibre en este licuado también promueven la digestión sana, lo que es importante para la salud interna.

Para 2 personas

Ingredientes

1 pepino mediano

¾ taza espinaca bebé (bien apretada)

½ manzana verde orgánica (sin corazón)Jugo de ½ limónJugo de ½ lima1 trozo de 1 cm de jengibre¼ taza de kéfir de coco (ver receta pag 3)

¾ taza de agua

Instrucciones

Coloca los ingredientes en una licuadora y licúa un minuto.

Sirve.

4

Granola de BayasMuchos de nosotros hemos oído hablar de los beneficios para la salud de las bayas y nueces, de hecho, a menudo los llaman súper alimentos y esta receta no sólo combina estos beneficios sino que también hace un desayuno sabroso.

Los frutos secos están llenos de proteínas y grasas saludables que ayudan a sentirse satisfecho por más tiempo, y también tienen aminoácidos que son los componentes básicos de una buena piel y cabello. Las bayas frescas tienen antioxidantes que pueden ralentizar el proceso de envejecimiento y las vitaminas y nu-trientes que necesitamos en nuestra dieta para una buena salud.

Esta receta de granola de bayas es una gran forma de disfrutar de un desayuno rápido si la haces por adelantado. Las nueces y las semillas ayudarán a estabilizar el azúcar en la sangre, a mantener la energía durante un período prolongado y a evitar los molestos antojos de azúcar. También puedes beneficiarte de esta receta llevando una parte como bocadillo, en lugar de optar por un refrigerio harinoso que te dejará insatisfecho y sin energía.

Ingredientes

½ taza semillas ajonjolí

1 taza de semillas de girasol

1 taza de harina de almendra

1 taza de nueces picadas tosca-

mente

½ taza de nueces de

macadamia, picadas

½ taza de aceite de coco

⅓ taza de miel

¼ taza frambuesas frescas (por

porción)

¼ taza de arándanos azules (por

porción)

Instrucciones

Precalienta un horno ventilador a 160 ° Celsius/325 ° Fahrenheit.

Combina el ajonjolí, semillas de girasol, harina de al-mendras, nueces de macadamia y nueces en un tazón.

Derrite el aceite de coco y miel en una olla pequeña sobre fuego medio-bajo, y luego mezcla bien con los fru-tos secos y semillas.

Coloca la granola en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y ponla en el horno durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Muévela cada 3-5 minutos para evitar que se quemen.

Deja enfriar en el refrigerador antes de servir con frambuesas y arándanos frescos.

5

Pescado al Vapor con Espinacas Bebé y Huevo PochéEsta receta es una gran manera de tener un desayuno satisfactorio que te mantendrá con energía durante un largo periodo, y al mismo tiempo le brinda a tu cuerpo una comida de bajo índice glicémico, que es la mejor forma de asegurar que tu piel siempre se vea espléndida.

Los ácidos grasos omega-3 en el pescado contribuyen a la salud de la piel fortaleciendo las membranas celu-lares. Esto, a su vez, permite que tus células de la piel absorban más nutrientes, eliminen residuos y retengan más agua durante más tiempo; la hidratación es una de las mejores maneras de tener una piel más firme más suave, sin arrugas.

La espinaca en esta receta también es un gran componente para lograr una piel saludable, dado que los vegetales de hojas verdes son ricos en vitamina A, una vitamina clave para lograr una piel hermosa.

Los beneficios para la salud del pescado y las verduras de hoja verde pueden anularse si se preparan de una manera no saludable, como la fritura, así que las técnicas de preparación de esta receta son geniales no sólo para conservar el sabor, sino también por los beneficios para la salud de los ingredientes.

Para 2 personas

Ingredientes

2 x 200g filetes de pescado blanco

200g espinaca bebé

2 huevos

2 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones

Forra una vaporera de bambú con papel de hornear. Coloca los filetes de pescado sobre el papel de hornear y coloca la vaporera sobre una olla de agua hirviendo. Cocina los filetes de pescado durante 4-5 minutos o hasta que estén cocidos.

Casca un huevo en una taza. Engrasa ligeramente un lado de un trozo de film de plástico con aceite de oliva. Coloca el lado engrasado del film transparente sobre la taza y suavemente davuelta la taza para que el huevo pase al film. Envuelve el huevo con el film hasta que parezca una pequeña bolsa y luego gira el film para cerrar fuertemente la bolsa. Repite con el huevo restante y coloca los huevos envueltos en agua hirviendo durante 3-4 minutos para escalfarlos.

Cocina las espinacas en el vapor de bambú durante 1-2 minutos hasta que se ablanden y luego apriétalas suavemente para quitarles el líquido.

Coloca las espinacas en un plato junto con el filete de pescado y huevo escalfado. Rocía el jugo de limón sobre los filetes de pescado antes de servir.

6

Huevos Duros con Espárragos y LechugaIceberg Finamente Cortada

Los huevos no sólo son fáciles de preparar, sino que ofrecen la ventaja de estar llenos de nutrientes y vitami-nas que pueden proteger y fortalecer la piel contra los rayos UV. También se ha demostrado que los huevos le dan a la piel un aspecto más suave y firme. Puesto que nuestra piel se compone principalmente de proteínas, las cantidades de proteínas que se encuentran en los huevos le brindan a tu cuerpo los aminoácidos necesa-rios para reparar el tejido de la piel.

Además de los beneficios de los huevos, los espárragos y lechuga en esta deliciosa receta son una gran fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales.

Para 2 personas

Ingredientes

4 huevos

2 manojos de espárragos, sin los ex-

tremos, cortados longitudinalmente

4 tazas de lechuga iceberg, finamente re-

banada

½ taza de perejil, finamente picado

3 cucharadas de aceite de nuez

2 cucharadas de vinagre balsámico

Pizca de pimienta negra molida

Instrucciones

Coloca los huevos en agua hirviendo durante 4-5 minutos. Déjalos enfriar, pélalos y pícalos.

En una cacerola a fuego medio, cocina al vapor los espárragos durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos.

Coloca el aceite de nuez y vinagre balsámico en un tazón pequeño y mezcla bien.

Coloca la lechuga en un plato y cubre con los espárragos, luego coloca los huevos picados so-bre los espárragos y sirve con un poco de perejil y pimienta.

Rocía con aceite de nuez y vinagre balsámico para servir.

7

Omelette de Pollo, Aguacate y EspinacaLas omelettes no tienen que ser sólo para el desayuno ¡y esta receta lo prueba! No solamente te harásentir genial, sino también te hará ver fabulosa.

Además de la proteína que se encuentra en el pollo y los huevos, que son alimentos importantes para el fortalecimiento de la piel, el aguacate en esta receta funciona como un humectante natural para la piel y el cabello y ayudará a reducir la inflamación en el cuerpo.

Los aceites y ácidos grasos Omega-3 del aguacate ayudan a dar a la piel un aspecto más pleno, más joven, y dado que los aguacates son ricos en vitaminas C y E, tienen grandes propiedades anti-envejecimiento para la piel.

Rinde 1 porción

Ingredientes

½ pechuga de pollo chica, escalfada y cortada

en cubitos

¼ taza de aguacate cortado en cubos

2 tazas de espicana inglesa

2 cucharadas de mayonesa de almendras (ver

receta pag 9)

2 huevos, batidos

Instrucciones

En una sartén a fuego alto, hierve las espinacas en agua durante 2-3 minutos, o hasta que estén blandas. Escurre bien, eliminando lo más posible el exceso de agua.

Coloca las espinacas en un tazón junto con el pollo cocido y aguacate. Mezcla bien.

Cubre una sartén con papel de hornear y coloca sobre fuego medio-bajo. Vierte los huevos batidos sobre el papel de hornear.

Cuando se haya cocido la parte inferior de los huevos, voltea la mezcla colocando otra hoja de papel de hornear a un lado, voltea los huevos sobre ella, pásalos a la sartén caliente y cocina durante 2-3 minutos más o hasta que que estén ligeramente dorados abajo.

Para servir, coloca la omelette en un plato y pon la mezcla de espinaca, pollo y aguacate sobre la mitad.

Rocía con mayonesa de almendras y luego cubre con la otra mitad de la omelette. 8

Mayonesa de AlmendrasA mucha gente le encanta comprar mayonesa en la tienda, pero generalmente está llena de grasas no saludables y conservantes que pueden causar estragos en tu piel. Esta receta de mayonesa de almendras te da una perfecta alternativa que puedes usar para sustituir la mayonesa en muchas recetas, y al mismo tiempo ayudar a que tu piel se vea más radiante.

Las almendras están llenas de antioxidantes que son excelentes para la salud de tu piel y también pueden ayudar a mejorar el aspecto de las condiciones de la piel como el acné. Las almendras son ricas en vitamina E, conocida por proteger la piel contra el daño de los radicales libres, que acelera el proceso de envejecimiento.

Las almendras no sólo tienen una serie de beneficios, pero la adición de aceite de linaza en esta receta te ayudará a hidratar la piel y el cabello. La próxima vez que se te antoje el sabor de la mayonesa, prueba este sustituto que no sólo es de sabor genial, también está lleno de nutrientes y vitaminas que promueven la buena salud y una apariencia más radiante.

Ingredientes

⅔ taza de almendras crudas

½ taza de agua

1 taza de aceite de linaza

orgánico

1 diente de ajo chico

3 cucharadas de jugo de

limón

½ cucharadita de sal marina

(opcional)

Instrucciones

Remoja las almendras durante la noche (o un mínimo de 6 horas). Frota las almendras con las manos para quitarles la piel.

Coloca las almendras en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Agrega lentamente el agua a través de la inserción superior del procesador de alimentos hasta que se forme una textura cremosa (añade más agua si es necesario).

Poco a poco agrega el aceite de linaza hasta que la mezcla espese y obtengas la textura deseada. Agrega el diente de ajo, el jugo de limón y la sal y procesa durante otros 30 segundos.

Store the almond mayonnaise in an airtightcontainer or jar in the refrigerator for up to 2 weeks.

9

Ensalada de Atún Cubierto con AjonjolíLa proteína es la piedra angular de todas las partes de nuestro cuerpo, incluyendo la piel, el cabello, las uñas y los músculos. Comer alimentos con alto contenido de proteína no sólo promueve una piel y pelo más sanos, sinotambién te ayudan a mantenerte delgado y con energía durante todo el día.

El atún contiene ácidos grasos Omega-3, esenciales para dar a la piel un aspecto más joven. El Omega-3 también tiene muchos otros beneficios para nuestros cuerpos, desde mejorar la salud de nuestro cerebro, hasta aliviar el dolor articular. Además de los beneficios para la salud del atún, esta receta también contiene semillas de ajonjolí, que pueden ser pequeñas, pero que aportan sus propios beneficios para la salud. Las semillas de ajonjolí no sólo mejoran el sabor del atún en esta comida, también contienen ácidos grasos que trabajan para proteger la piel y mantenerla suave y humectada. Las semillas de ajonjolí tienen también propiedades antibacterianas y antifúngicas, que pueden ayudar a aliviar los síntomas de ciertas enfermedades de la piel.

Para 2 personas

Ingredientes

½ taza semillas de ajonjolí

200g filetes de atún, en trozos chicos

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de lechuga, picada

¼ taza de hojas de cilantro, picadas

½ taza tomates, en mitades

Instrucciones

Coloca las semillas de ajonjolí en un tazón. Pasa losfiletes de atún sobre las semillas de ajonjolí para cubrir-los.

Coloca el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agrega los filetes de atún, cocina durante 1-3 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos. El tiempo de cocción depende del grosor del filete de atún.

Combina la lechuga, el cilantro y los tomates en un tazón y coloca los filetes de atún encima para servir.

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Pollo Desmenuzado con Tomillo y Menta El pollo es un alimento fantástico porque está lleno de proteínas que ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y nos mantiene satisfechos durante más tiempo después de haber comido. También es ideal incluir proteínas magras como el pollo en nuestra dieta, ya que no sólo nos ayudará a sentirnos más sanos, sino tam-bién a tener una apariencia más sana.

El pollo contiene vitaminas del grupo B, que son importantes para una piel y pelo sanos. Además de los beneficios para la salud del pollo, ¿sabías que el tomillo y la menta tienen sus propios fantásticos beneficios para la salud? Esta receta tiene mucho sabor por la adición de hierbas frescas, pero estas hierbas también brindan beneficios para la salud en general y también la salud de la piel. Las hierbas, como el tomillo y menta están llenas de antioxidantes, de hecho, muchas hierbas tienen mayores concentraciones de antioxidantes que algunas frutas y verduras. El tomillo y menta en esta receta no sólo le dan un sabor maravilloso, también pueden proteger al cuerpo contra los radicales libres, que contribuyen mucho al proceso de envejecimiento.

Para 2-4 personas

Ingredientes

2 pechugas de pollo

¼ cucharadita de semillas de hinojo moli-

das.

4 cucharadas de tomillo, finamente picado.

6 cucharadas de aceite de oliva

½ taza de menta, cortada gruesa

2 gajos de limón para servir

Instrucciones

Cocina las pechugas de pollo en agua durante 6-7 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.

Saca de la sartén y deja enfriar ligeramente. Cuando se enfríe, des-menuza las pechugas de pollo.

Coloca las semillas de hinojo molidas, el tomillo y el aceite de oliva en un tazón y mezcla bien. Agrega el pollo desmenuzado y cubre bien con la mezcla de aceite de oliva.

Sirve con un gajo de limón y cubre con menta.

11

Pollo Cocido en Leche de Coco conEnsalada de Germen de Soya y AjonjolíSaladEste platillo no sólo es una comida de verano deliciosa, la leche de coco de esta receta es una buena forma de ver sus grandes beneficios en el aspecto de tu piel. El coco, lleno de grasas saludables, tiene propiedades anti-inflamatorias y antioxidantes que pueden ayudar a combatir los signos del envejecimiento y dejar tu piel con un aspecto sedoso y suave.

Los brotes de soya que también se incluyen en esta receta ligera son excelentes para la salud de tu piel porque están llenos de vitaminas, minerales, proteínas y enzimas. Los brotes de soya contienen componentes que pueden ayudar a estimular el colágeno y la elastina, que pueden combatir los efectos negativos del envejecimiento de la piel. La combinación de brotes de soya, el coco y el pollo cocido en esta receta, es una buena manera de disfrutar de una buena comida, y también de mejorar tu apariencia.

Para 4 personas

Ingredientes

2 pechugas de pollo

400ml leche de coco

Ensalada

1 taza brotes de soya

1 zanahoria, rallada

1 pepino chico, finamente rebanado

½ taza de menta, finamente picada

½ taza cilantro, finamente picado

2 cucharadas de jugo de lima

3 cucharadas de aceite de ajonjolí

3 cucharadas semillas de ajonjolí

Instrucciones

Cocina las pechugas de pollo en leche de coco a fuego lento durante 6-7 minutos, o hasta que el pollo se haya cocido. Sacade la olla y dejar enfriar ligeramente. Cuando se enfríe, des-menuza finamente las pechugas de pollo.

Mientras tanto, coloca los ingredientes de la ensalada con excepción de las semillas de ajonjolí en un tazón y mezcla bien.

Coloca la ensalada en un tazón y cubre con el pollo des-menuzado y las semillas de ajonjolí para servir.

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Salmón con Vegetales a la BrasaEl salmón es un pescado lleno de grasas saludables, incluyendo los importantes ácidos grasos omega-3 que ayudan a tu piel a verse más suave y humectada. Los ácidos grasos son excelentes para la salud de tu piel, ya que mantienen sanas las membranas, permiten que penetren los nutrientes y evitan que penetren sustancias que pueden dañar nuestra piel.

Comer una dieta llena de alimentos como el salmón es una buena manera de evitar las líneas de expresión y arrugas que pueden hacernos parecer más viejos o cansados.

Esta receta no sólo es fácil de hacer, también puede ayudar a que tu piel luzca fresca y radiante.

Para 2 personas

Ingredientes

2 x 150g filetes de salmón sin piel

2 cucharadas de aceite de oliva

2 manojos de espárragos, despuntados, cortados

por la mitad longitudinalmente

2 calabacines medianos, pelados en cintas

1 cebolla morada chica, finamente rebanada

½ taza de perejil, picado

2 cucharada cebollín, finamente picado

1 cucharadas de aceite de almendras

2 cucharaditas de jugo de limón

Instrucciones

Precalienta el horno ventilador a 180 ° Celsius/350 Fahrenheit.

Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Coloca los filetes de salmón en la bandeja y rocía con el aceite de oliva. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido. Desmenuza el salmón en trozos y reserva.

Precalienta una parrilla a fuego alto.

Cocina los espárragos y calabacín a la parrilla hasta que estén dorados y tiernos, luego coloca en un tazón junto con la cebolla, perejil, cebollino, aceite de almen-dras y jugo de limón y mezcla bien.

Para servir, coloca la ensalada en un plato y cubre con el salmón desmenuzado.

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Langostinos al Limón y Jengibre a la Parrilla, con Ensalada de Jengibre Fresco

El sabor del jengibre y el limón le dan a esta ensalada de langostinos un sabor ligero y fresco, pero además los langostinos y el jengibre son dos maravillosos alimentos para la apariencia y la salud de tu piel.

Los langostinos son ricos en hierro para la formación de glóbulos rojos y el zinc es importante en la cicatrización de heridas; por lo tanto, ambos minerales son geniales para mantener la piel hidratada.

El jengibre tiene mucho sabor, y también puede mejorar la elasticidad de la piel, ya que es desintoxicante y ayuda a mejorar la circulación. Las propiedades de desintoxicación del jengibre ayudan a que lleguen más oxígeno y nutrientes a la piel. La piel que es más elástica también tiene una apariencia más joven.

Para 4-5 personas

Ingredientes

600g langostinos, pelados

¼ taza de aceite de oliva

1 cebolla, picada

1 diente de ajo, picado

1 cucharadita de ralladura de limón

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadas de jengibre, rallado

Ensalada

4 pepinos pequeños, en rodajas finas

1 trozo de 3 cm de jengibre, finamente

rebanado

1 cucharadita de aceite de semilla de

sésamo

1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

Coloca la cebolla, el ajo, la ralladura de limón, jugo de limón, el pimentón y el jengibre en el tazón del procesador de alimen-tos y mezcla hasta formar una pasta.

Coloca los langostinos en un tazón y cubre con la pasta de limón y jengibre. Cubre el recipiente con papel film y coloca en el refrigerador para marinar durante 60 minutos.

Coloca los ingredientes de la ensalada en un tazón y mezcla bien.

Precalienta una parrilla a fuego medio. Coloca los langostinos en la parilla y cocina durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que esténcocidos.

Place the salad on a plate and top with the prawns to serve.

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Wraps de Zanahoria, Betabel y PavoMuchos de nosotros hemos escuchado que las zanahorias son buenas para la salud ocular y la visión, pero ¿sabías que también pueden ser geniales para tu piel? Las zanahorias son una gran fuente de vitamina A y antioxidantes, vitales para una piel fabulosa.

La betabel es una gran adición a este wrap rápido y fácil, no sólo por su sabor increíble y hermoso color, sino también porque contiene altos niveles de ácido fólico para ayudar a la creación de nuevas células sanguíneas, lo que es importante para verse y sentirse más joven. También contiene grandes cantidades de aminoácidos que contribuyen a un cabello, piel y uñas hermosos y sanos.

This is a great meal for lunch and is easy to prepare ahead of time that will make you look and feel like you’re glowing.

Para 2 personas

Ingredientes

1 pechuga de pavo1 zanahoria mediana, rallada gruesa

1 remolacha pequeña, rallada gruesa

2 cucharadas de cebolla roja, fina-mente picada2 cucharadas de aceite de macadamia1 cucharadas de vinagre balsámicoHojas de lechuga romana

Instrucciones

Cocina la pechuga de pavo en agua hirviendo durante 6-7 minutos, o hasta que la pechuga de pavo esté coci-da. Saca de la olla y deja enfriar ligeramente. Cuando se enfríe, desmenuza la pechuga.

Coloca el pavo desmenuzado en un tazón junto con la zanahoria, remolacha, cebolla, aceite de macadamia y el vinagre balsámico y mezcla bien.

Coloque unas cuantas cucharadas de la mezcla en una hoja de lechuga y enrolla para servir.

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Sopa de Puerro, Hinojo y Brócoli¿A quién no le encanta un abundante tazón de sopa al final de un largo día? Esta receta de sopa de puer-ro, hinojo y brócoli es muy buena porque está llena de vitaminas y nutrientes con propiedades que harán que tu piel se vea joven y tu cuerpo funcione a su mejor capacidad.

Los puerros, como las zanahorias, son ricos en vitamina A, que es una vitamina importante para la salud y la apariencia de tu cabello, dientes, piel y ojos.

El hinojo en esta sopa tiene fibra saludable y potasio, ambos juegan importantes papeles en la salud de tu cuerpo, tanto interna como externamente. ¡El hinojo también puede ayudar a que tu vientre se sienta y se vea menos hinchado! El brócoli, igual que otros vegetales de color verde oscuro también es muy bueno para la piel . Cuanto más oscuro sea el vegetal, mejor será para la piel en general y el brócoli no es una excepción. El brócoli contiene altos niveles de vitaminas A y C, que son excelentes para prevenir las molestas líneas y arrugas en la piel.

Para 4-6 personas

Ingredientes

2 dientes de ajo, picados

1 cucharada de aceite de oliva

1 puerro, sin extremos, rebanado

1 hinojo grande, sin tallos y cortado en

dados

1 brócoli, picado

4 tazas de caldo de verduras (ver receta

pag 23)

2 hojas de laurel

½ taza de leche de coco

Instrucciones

En una sartén mediana, fríe el ajo, el puerro y el hinojo en el aceite de oliva por 5-8 minutos hasta que el hinojo esté tierno.

Añade el brócoli, caldo y las hojas de laurel; tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.

Retira las hojas de laurel de la sopa y agrega la leche de coco. Coloca la sopa en un procesador de alimentos o usauna batidora eléctrica para formar una textura suave.

Calienta bien antes de servir.

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Sopa de Espinaca y CocoEsta sopa es ideal en cualquier época del año y sin importar el clima. Es ligera y sabrosa y proporciona muchas vitaminas y nutrientes. Además de las propiedades hidratantes del coco, esta sopa también con-tiene espinacas, que es un vegetal de color verde oscuro y, como el brócoli, es rica en vitaminas A y C, que son excelentes para combatir los signos del envejecimiento.

Para 4-6 personas

Ingredientes

1 cebolla chica marrón, finamente picada

2 dos dientes de ajo, finamente picados

1 cucharada de aceite de oliva

2 tazas de caldo de verdura (ver receta pag

23)

½ coliflor o 5 tazas de floretes de coliflor

2 tazas de espinaca baby, bien compacta

¾ taza de leche de coco

½ cucharadita de nuez moscada molida

½ cucharadita de pimentón

Instrucciones

En una sartén mediana, fríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva durante 5 minutos, o hasta que la cebolla se ablande.

Agrega el caldo de verduras y la coliflor. Tapa y cocina a fuego alto por 10 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.

Añade las espinacas y tapa durante otros 2 minu-tos, o hasta que la espinaca se ablande.

Retira del fuego y agrega la leche de coco. Coloca en un procesador de alimentos, o usa una batido-ra eléctrica para formar una textura suave.

Añade una pizca de nuez moscada y pimentón en la sopa para servir.

17

Sopa de Pollo y FideosLa sopa de pollo y fideos puede recordarnos nuestra niñez y esta sana variación de la favorita familiartambién es una buena manera de disfrutar una comida casera y mejorar la apariencia de tu piel.

En vez de usar los fideos tradicionales, que pueden dejar la piel sin brillo y poco saludable, esta receta utiliza tallarines de calabacín. Los calabacines tienen gran contenido de agua y la hidratación es impor-tante para la salud de tu piel. También están llenos de vitaminas y potasio, que puede mejorar tu estado general de salud y bienestar, promoviendo al mismo tiempo el aspecto saludable de la piel. El calabacíntambién es genial para tu cintura, ya que es un alimento de alto volumen, bajo en calorías, que te hará sentir satisfecho sin necesidad de añadir centímetros a tu cintura.

Para 2 personas

Ingredientes

1 calabacín mediano/grande, cortado en fideos largos (usa una máquina de cortar vegetales en espiral con un método de rejilla para fideos, como la “Spirooli Vegetable Slicer”)

2 tazas de caldo de pollo (ver receta pag 23)1 pechuga de pollo

Instrucciones

Cocina la pechuga de pollo en agua durante 6-7 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira de la olla y deja que se enfríe ligeramente antes de desmenuzarlo.

Caliente el caldo de pollo en una olla a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín y cocina a fuego lento durante 1 minuto y luego retira la cacerola del fuego.

Agrega el pollo desmenuzado a la olla y revuelve para mezclar.

Sirve.

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Súper EnsaladaLas ensaladas no sólo son ligeras, sino también versátiles y se pueden servir junto a otro plato o solas co-mo plato principal. Esta ensalada es muy beneficiosa, ya que combina una serie de ingredientes nutritivos que dejarán tu piel radiante y tu cuerpo lleno de energía.

Esta ensalada combina salmón y aguacate, ambos con grasas saludables que dejan tu piel suave e hidrata-da, y tiene la ventaja adicional de contener verduras como las zanahorias y espinacas, cada una de las cuales está llena de vitaminas y nutrientes que dejan tu piel luciendo limpia y saludable.

Para 2 personas

Ingredientes

100g salmón ahumado, finamente rebanado

½ aguacate, en cubos

1 zanahoria mediana, rallada

1 taza de espinaca baby

½ taza col morada, rallada

½ pimiento rojo, en rodajas finas

2 cucharadas de aceite de nuez

1 cucharada de vinagre de manzana

4 cucharadas de semillas de calabaza

Instrucciones

Coloca todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien.

Sirve.

19

Pescado con Tomate y Salsa de AlmendrasLos beneficios de esta receta vienen del pescado blanco, que es rico en proteína esencial para promover una piel sana y se enriquece con la inclusión de tomates y almendras.

Las almendras son maravillosas para mejorar la apariencia de la piel dándole un aspecto más joven e hidratado, y los tomates tienen sus propias propiedades que contribuyen a ese hermoso brillo.

Los tomates están llenos de licopeno y de antioxidantes que ayudan a nuestro cuerpo a combatir los radicales libres que nos hacen envejecer. También son ricos en vitamina A, que es importante para mantener la salud de la piel y el cabello.

Para 4 personas

Ingredientes

4 filetes de pescado blanco

1½ tazas de tomates en cubos o una lata de 400g de tomates en

cubos

1 manojo de prejil, picado

1 limón, cáscara finamente rallada

1 diente de ajo, finamente picado

1 cucharadita de pimentón

1½ cucharadas de aceite de oliva

50g almendras fileteadas

Instrucciones

Precalienta el horno ventilador a 180 ° Celsius/350° Fahrenheit.

En un tazón mezcla los tomates, el perejil, la ralladura de limón, el ajo, el pimentón, el aceite de oliva y las almendras.

Coloca el pescado en un plato para horno y forma capas con lamezcla de tomates.

Cocina en el horno durante 20-30 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.

Sirve con verduras o ensalada.

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Caballa Rellena con Cebolla yPiñones, a la ParrillaLa caballa, como el salmón es un pescado aceitoso, por eso es un gran alimento para la reparación celular y para lograr una piel de aspecto saludable. Además, la caballa es rica en proteínas, nutrientes y vitaminas, todo lo cual contribuye a un aspecto brillante.

Los piñones tostados agregan un rico sabor al delicado sabor del pescado, y además de importantes vita-minas como la vitamina E y B que son vitales para proteger tu piel y mantener una apariencia juvenil, también contienen cobre, que ayuda en la producción de glóbulos rojos, que contribuyen a una apariencia más joven.

Esta receta no sólo contiene valiosas cualidades nutricionales, también es ideal para recibir gentedurante los meses de verano, cuando se combina con una ensalada deliciosa.

Para 4 personas

Ingredientes

4 caballas enteras, evisceradas y limpias

½ taza de piñones4 cucharadas de aceite de oliva3 cebollas moradas, finamente picadas2 dientes de ajo, finamente picados2 tallos de apio, finamente picados4 ramitas de romero, finamente picadas1 taza de tomates en cubitos4 cucharadas de vinagre de vino tinto½ taza de sultanas

Instrucciones

Precalienta el horno ventilador a 180 ° Celsius/350 ° Fahren-heit. Coloca los piñones en una sartén a fuego lento y cocina revolviendo constantemente hasta que estén ligeramente tostados - retira de la sartén.

Agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el apio y el romero y cocina durante 10 minutos o hasta que el apio se haya suavizado. Añade los tomates, el vinagre y pasas a la sartén, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar, luego añade los piñones.

Coloca la caballa en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y frota el aceite de oliva de manera uniforme en la piel. Coloca el relleno de cebolla y piñones en las cavi-dades de la caballa, y luego hornea durante 15-20 minutos o hasta que esté cocida.

Sirve la caballa con un poco de ensalada.21

Atún al Horno con Espárragos y Col Rizada al VaporLas recetas de cenas no tienen que ser complicadas ni tener muchos ingredientes para ser deliciosas. De hecho, un trozo de pescado fresco con verduras a menudo es una cena perfecta para los días de semana, y tiene la ventaja extra de ser nutritivo.

El atún, especialmente si se prepara de una manera sana como horneado, es una gran fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para tener una piel fantástica. Esta receta también incluye col rizada al vapor. A menudo la col rizada se pasa por alto, pero sus virtudes para la piel y la salud general del cuerpo son importantes. Se considera a la col rizada como un súper alimento y por una buena razón - tiene un alto contenido de vitaminas como la vitamina C, importante para prevenir el envejecimiento prematuro de la piel.También funciona como antiinflamatorio, esencial para una piel hermosa, puesto que la inflamación tiene un importante papel en el envejecimiento general físico y mental del cuerpo.

Igual que el atún en esta receta, la col rizada es también una gran manera de mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, lo que ayuda a sentirse satisfecho y lleno de energía y contribuye a la salud general.

La próxima vez que busques una cena simple y sana de preparar, esta es un gran receta para cualquier ocasión.

Para 2 personas

Ingredientes

2 x 200g filetes de atún

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de jugo de limón

Cáscara finamente rallada de 1 limón

250g col rizada, sin tallos, finamente re-

banada

2 manojos de espárragos

2 tazas de rúcula

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de jugo de limón

1 limón, cortado en gajos para servir

Instrucciones

Precalienta el horno ventilador a 180 ° Celsius/350 ° Fahrenheit.

Coloca los filetes de atún en una bandeja de horno forrada con papel de horno y frota el aceite de oliva, jugo de limón y la cáscara de limón en la carne. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el atún esté bien cocido.

Cocina al vapor la col y los espárragos en una sartén con un poco de agua durante 4-5 minutos o hasta que estén cocidos, escurre y coloca en un tazón junto con la rúcula, aceite de oliva y jugo de limón, mezcla bien.

Coloca el filete de atún en un plato con una guarni-ción de col, espárragos y gajos de limón para servir.

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CaldoEl caldo suele ser un ingrediente clave para una serie de recetas, pero comprar caldo pre-envasado en lata o en caja a menudo puede significar que estamos añadiendo azúcar, sodio y conservantes a la más sana de las comidas. El consumo de estos ingredientes puede dañar nuestra piel, dejándola sin brillo, cansada y menos vibrante.

Preparar tu propio caldo es una gran manera de asegurarte de que estás comiendo sólo los ingredientes más frescos y más sanos, y también de hacer que tu piel reciba las vitaminas y nutrientes esenciales que necesita para mantener ese hermoso brillo.

Hazle un favor a tu piel y tu cuerpo y en vez de comprar el caldo en tu supermercado, prepáralo - es fácil de hacer en grandes cantidades y se puede congelar para usar después.

Caldo de Verdura Caldo de PolloIngredientes

3 zanahorias medianas, en mitades

4 cebollas, peladas, cortadas en

cuartos

8 tallos de apio, cortados en cuartos

3 hojas de laurel

2 cucharaditas de pimienta negra

molida

3 litros (12 tazas) de agua

Instrucciones Coloca todos los ingredientes en una olla grande, tapa y cocina a fuego lento durante 1.5-2 horas, revolviendo de vez en cuando.

Cuela el caldo y saca las verduras del líquido.

Deja enfriar antes de refrigerar.

Ingredientes

1kg de alas o patas de pollo

2 zanahorias medianas, en mi-

tades

3 cebollas, peladas, cortadas en

cuartos

2 tallos de apio, cortados en

cuartos

3 hojas de laurel

2 cucharaditas de pimienta ne-

gra molida

3 litros (12 tazas) de aguaInstrucciones Coloca todos los ingredientes en una olla grande, tapa y cocina a fuego lento durante 1.5-2 horas, revolviendo de vez en cuando.

Cuela el caldo y saca las verduras y el pollo del líquido.

Deja enfriar antes de refrigerar.

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