AGROECOLOGIA Y SUSTENTABILIDAD

LEGUMINOSAS ARBOREAS FORRAJERAS

-PORTILLO GONZÁLEZ MARÍA GISELA-DIAZ FLORES BELÉN LIZETH

Leguminosas

Las leguminosas son las semillas comestibles que crecen en vainas en plantas anuales, arbustos o enredaderas de la familia de las leguminosae o fabaceae. Estas semillas pueden ser comidas frescas, germinadas, secas y molidas en forma de harina, o preparadas en un sin número maneras.

Las leguminosas son a veces llamadas “la carne de los pobres” debido a su uso por muchas culturas como fuente primaria de proteína por miles de años. Son en muchas partes del mundo, consideradas como un constituyente básico de la dieta diaria.

Forrajes de leguminosas

Las leguminosas contienen un alto contenido de proteínas brutas muy elevado que los pastos esas proteínas son casi siempre muy digeribles, son también plantas ricas en calcio y por ende los animales pueden alimentarse con ella, para equilibrar el elevado contenido de fosfatos de los granos y los subproductos de los cereales. Las leguminosas pueden ser anuales, bianuales perenes. Por medio de bacterias del genero RHIZOBIUM realizan simbiosis para utilizar el nitrógeno atmosférico y fijándolo en el suelo haciéndolo disponible para su nutrición y crecimiento también ese nitrógeno puede ser utilizado por plantas asociadas generalmente por gramíneas las cuales son hábiles para asimilar nitrógeno fijado por las leguminosas

Leguminosas para pasto

Las leguminosas para pasto incrementan la fertilidad de los suelos y por ende también el rendimiento y el valor de los pastos Y también dan aportación directa al mejoramiento de la calidad de los forrajes El grupo más importante de leguminosas para pasto, en el mundo, es la de los tréboles (trifolio spp):

Cambios del valor nutritivo de las leguminosas con las etapas de madurez

Las leguminosas tienen los mismos cambios de composición con la madurez que las gramíneas; pero su contenido de proteínas brutas es siempre más alto. Al igual que las gramíneas, las leguminosas se deben cortar antes de que echen semilla (vainas). No solo es elevado en ese momento el valor de las proteínas, sino que, además, en los cultivos más maduros, se pierden fácilmente semillas al derramarse y en esa forma se reduce gravemente el valor alimenticio de la cosecha.

Para que un árbol o arbusto pueda ser calificado como forrajero debe reunir ventajas tanto en términos nutricionales, como de producción y de versatilidad agronómica, sobre otros forrajes utilizados tradicionalmente. En tal sentido los requisitos para tal calificación son:

1) Que su consumo por los animales sea adecuado como para esperar cambios en sus parámetros de respuesta

2) Que el contenido de nutrimentos sea atractivo para la producción animal; 3) Que sea tolerante a la poda 4) Que su rebrote sea lo suficientemente vigoroso como para obtener niveles

significativos de producción de biomasa comestible por unidad de área.

Leguminosas en el consumo animal

• Las leguminosa son plantas pertenecientes al grupo de las dicotiledóneas, son frecuentemente utilizadas para aumentar la porción proteica de la ración de los animales.

• Las leguminosa son plantas pertenecientes al grupo de las dicotiledóneas, son frecuentemente utilizadas para aumentar la porción proteica de la ración de los animales.

• Sus requerimientos varían de acuerdo a la especie y en la actualidad en muchas explotaciones se realizan bancos de proteínas en los cuales se siembran leguminosas que son suministradas a los animales de manera controlada.

Algunas de sus características son:

*Poseen en su mayoría raíces profundas y nódulos nitrificantes, es decir, pequeños nódulos que fijan nitrógeno por medio de una relación simbiótica, a través de bacterias del genero Rhizobium.

*Las hojas son anchas y por lo general compuestas de 3 o más foliolos. *Las semillas casi siempre crecen dentro de una vaina o legumbre.

COMPONENTES NUTRITIVOS DE FORRAJES

• Proteína: es un nutriente esencial de los alimentos que está formado por cadenas repetitivas de aminoácidos.

• Proteína cruda: es un parámetro para medir la calidad de los forrajes.

• Extracto etéreo: son compuestos orgánicos insolubles en agua, que pueden ser extraídos de las células y tejidos por solventes como el éter, benceno y cloroformo durante un proceso de fermentación en el aparato digestivo del ganado, el cual proveen energía y facilita la movilidad de otros nutrientes y su disponibilidad para el animal.

Carbohidratos: (glucósidos, hidratos de carbono o sacáridos): son componentes esenciales presentes en azúcares, almidones y fibra; su función principal es el aporte energético. constituyen las 3/4 partes del peso seco de las plantas. un importante carbohidrato estructural es la lignina. los carbohidratos aumentan sus contenidos con la madurez de los vegetales, siendo responsable de la digestión incompleta de la celulosa y la hemicelulosa y el principal factor limitante de la digestibilidad de los forrajes. el tipo de carbohidratos en la dieta y su nivel de consumo determinan con frecuencia el nivel de rendimiento productivo de los rumiantes.

Minerales: son elementos químicos inorgánicos presentes en los alimentos; necesarios para el buen funcionamiento en el proceso metabólico del animal. el contenido de minerales en los pastos y forrajes es muy variable ya que depende de las variedades de pasto, especies de plantas, tipo y propiedades del suelo, cantidad y distribución de la precipitación y de las prácticas de manejo del sistema suelo-planta-animal.

¿POR QUÉ SON IMPORTANTES?

• Las leguminosas tienen la particularidad de formar en sus raíces unas estructuras especiales llamadas nódulos. Estos son el resultado de la interacción entre estas plantas y unas bacterias que son capaces de fijar nitrógeno atmosférico, al establecer una simbiosis con las plantas.

• Son por este motivo especies que ayudan a la fertilidad de los suelos, ya que ese nitrógeno a la larga se incorpora al suelo. Por esto es que muchas pasturas incluyen especies leguminosas. Las flores de muchas leguminosas son llamativas en cuanto a forma y colores, como la retama, de intenso amarillo o el ceibo, con sus flores rojas.

Una planta leguminosa muy especial es la vulgarmente llamada mimosa sensitiva, vergonzosa o simplemente mimosa. Su nombre científico es mimosa púdica; Esta leguminosa tiene la particularidad de responder al estímulo del tacto, pues sus hojas y ramitas se doblan rápidamente al ser tocadas. Se cree que esto lo hace como un mecanismo de defensa, con el fin de simular estar marchita y así ser poco atractiva para los insectos y demás organismos predadores.

Mimosa

• Los miembros principales de la familia de las leguminosas incluyen a los frijoles y guisantes (Phaseoulus), lentejas (Lens) y cacahuetes (Arachisx).

• Existen más de 10.000 variedades de frijoles y lentejas conocidas y usadas mundialmente. Otros miembros incluyen a la alfalfa, trébol y lupino.

20 TIPOS DE LEGUMINOSAS

Poroto Tipa

Soja Ceibo

Arveja Algarrobo

Lenteja Tamarindo

Maní Palo de Brasil

Lupino Robinia

peusodacacia

Alfalfa Sophora

Trébol Oreja de negro

Garbanzo Bahuinia

candicans

acacia astragalus

Algunas leguminosas producen alimentos ricos en proteínas. En ciertas circunstancias los árboles pueden producir más forraje que los cereales, caso del algarrobo (figura 1.1) de las zonas secas del norte de África. Los árboles y los arbustos pueden contribuir a asegurar una dieta nutritiva para el ganado.

figura 1.1

Muchos árboles forrajeros son originarios de zonas áridas y semiáridas, donde las condiciones del medio son difíciles para el cultivo de los pastos tradicionales; y en estos casos los animales no podrían sobrevivir, sin embargo el pastoreo depende exclusivamente de estos árboles (National Academy of Sciences, 1979).

El Cuadro 1 muestra el porcentaje de mención de doce especies de leguminosas forrajeras haciendo referencia a un estudio del Estado de México;

Utilización de arboles y arbustos fijadores de nitrógeno en sistemas

sostenibles de producción animal en suelos ácidos tropicales

• En el desarrollo de la agroforestería, los árboles y arbustos fijadores de nitrógeno (AFN) pueden asociarse con cultivos agrícolas (Sistema Agroforestal), con pasturas para pastoreo (Sistema Silvopastoril), ser mantenidos alternando entre cultivos agrícolas y pasturas (Sistema Agrosilvopastoril) y también como bancos forrajeros y como cercas vivas. Esto es debido a su gran variedad de productos y usos como: leña, carbón, madera, frutos, productos medicinales e industriales, tutores de cultivos, sombra, división de lotes y demarcación de linderos en fincas, barreras rompe viento, control de erosión, refugio de avifauna silvestre, reciclaje de nutrimentos, etc. Además, el follaje de algunos de ellos puede ser cosechado, bajo corte o pastoreo directo, para la suplementación animal.

Una característica de los AFN (arbustos fijadores de nitrógeno) es la de fijar nitrógeno (N) atmosférico en sus nódulos radicales y, a través del metabolismo, almacenarlo en su componente forrajero (hojas, peciolos, tallos tiernos y frutos) en forma de proteína cruda, cuyo contenido varía entre 10 a 35%. Su forraje contiene fibra larga, nitrógeno no proteico, proteína y grasa. La fibra larga, todo el nitrógeno no proteico y una cantidad variable de la proteína, consumidos en el forraje arbóreo, son fermentados y utilizados como nutrimentos por la flora ruminal. Una parte de la proteína puede estar ligada a compuestos anti nutricionales, llamados taninos y fenoles condensados, que le permiten escapar, con la grasa, a la fermentación ruminal, por lo cual su forraje puede ser fuente importante de proteína y de energía sobre pasantes, siempre que se logre un balance apropiado de nutrimentos en el ecosistema ruminal (Preston y Leng, 1989). Una cantidad variable de la proteína ligada a compuestos anti nutricionales puede sobrepasar el aparato digestivo y salir inalterada en la heces (indigerible), sin que pueda ser utilizada como nutrimento por los animales que consumen dicho forraje. Además, ciertos compuestos anti nutricionales, presentes en el forraje de algunas especies, pueden ser tóxicos para la flora (bacterias y hongos) o para la fauna (protozoarios) rumiantes.

A partir de cuatro años de la introducción de las leguminosas arbóreas, se observó que en la época seca o en períodos de más baja precipitación pluviométrica, la gramínea decumbens.se presentaba más verde en las áreas sombreadas por los árboles más desarrollados. Este efecto se reflejaba principalmente en mejor calidad del forraje en el área bajo sombra, en relación con el área a pleno sol. Los análisis químicos del forraje de B decumbens

colectados en dos épocas del año, indicaron que los niveles de proteína bruta en el forraje fueron más altos en las áreas bajo sombra que en las áreas sin árboles, tanto en la época seca como en la lluviosa. En el período seco, en las áreas de pasturas bajo influencia de los árboles, la digestibilidad "in vitro" de la materia seca de la gramínea se mantuvo en los mismos valores observados en la época lluviosa en la totalidad de la pastura (Cuadro 7).

Efecto de la arborización sobre una pastura

Referencias bibliográficas

*http://www.fao.org/livestock/agap/frg/agrofor1/Botero8.htm

*https://www.ejemplos.co/20-ejemplos-de-leguminosas/

*http://www.fao.org/3/a-x6342s.pdf

*http://www.acosemillas.com/wp-content/uploads/2016/04/BraquiariaDecumbens044.jpg

*http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-04622011000200032

*http://www.fao.org/livestock/agap/frg/agrofor1/bnvdes23.htm*Tropical and subtropical agroecosystems

versión On-line ISSN 1870-0462. Trop. subtrop. agroecosyt vol.14 no.2 Mérida may./ago. 2011

Las leguminosas grano en agricultura moderna. Autor: Nadal Moyano salvador. Editorial mundi-prensa. Madrid Barcelona, México.

Producción lechera y de carne de res en los trópicos. Autor: Bone, Jesse Franklin 1916. Editorial: Diana primera edición. Paginas consultadas: 60-65