les arbres fruitiers.pdf

8/17/2019 les arbres fruitiers.pdf

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1

FICHE 1 : ................................................. p. 2Concevoir son verger

FICHE 2 : ................................................. p. 5Choisir les arbres

FICHE 3 : ................................................. p. 13

PlanterFICHE 4 : ................................................. p. 15

FICHE 5 : ................................................. p. 18Entretenir en favorisant la biodiversité

FICHE 6 : ................................................. p. 20Notions pour envisager la taille

FICHE 7 : ................................................. p. 22Tailler les arbres fruitiers de basse-tige

FICHE 8 : ................................................. p. 25Tailler les arbres fruitiers de haute-tige

FICHE 9 : ................................................. p. 27Restaurer un arbre fruitier délaissé

FICHE 10 : ............................................... p. 28Valoriser les fruits

Planter et entretenir

les arbres fruitiers

G u

i d e t e

c h n i q u

e


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2

La plantation d’arbres fruitiers nécessite le respect -

-

- Les arbres doivent être protégés des vents vio-

- -

au poirier.

souhaite récolter les fruits. Le porte-greffe est

BON À SAVOIR

0,15 m

basse-tige demi-tige haute-tige

1,3 m

2 m

- - le poirier, le cognassier BA 29 reste la référence.

-

arbres de basse-tige sont souvent plus adaptés.

Concevoir son verger

Où planter ?

Fiche1

LE CONSEIL DE PICATOU


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3

- -

-

Distances minimales de plantation Distances de plantation conseillées

Poirier

Pommier

Cerisier

Prunier

(cf. Fiche 7).

-voir sur le rang entre les arbres.

-sure du possible, les rangs seront orientés nord-

- - propriété.

de parcelle.

Distances de plantation entre les arbres


de haute-tige car la vigueur du porte-greffe est

identique.Ces distances valent aussi bien pour les arbresplantés en verger que pour les arbres plantés en


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4

2,5 mEntre arbres

5 m5 m 7 m

2 m

haie

limite depropriété

champcultivé

pour ne pas blesser les racines, le tronc ou les

branches lors du passage des véhicules et enginsagricoles, et assurer la sécurité des usagers.


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5

Choisir lesarbres

-

sur le territoire du Parc naturel régional Oise - 2008. Le tableau présente leur origine, leur utili-sation, les caractéristiques du fruit, les dates de

Légende :

de fruits ou de cidre

Pour plus de détails sur ces variétés, vouspouvez vous reporter

ISBN 978-2-9514620-4-5

ISBN 978-2-9514620-8-3


-

Quelles variétés ?

Fiche2


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6

Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation

Belle de Pontoise

1869

Bondy

Cateau

Châtaignier

Colapuy

Court-pendu Rosa de l’Oise

De Salé

Faro

Gendreville

Jacques Lebel

Jean Huré

Jeanne Hardy

Joséphine / Belle Joséphine

Ravailla

Ravaillac

Reinette Abry

Reinette Clermontoise/Faux Canada


9/32

7


Arlet

Belle de Boskoop

Belle Fleur

Belle Fleur Double

Belle Fleur Jaune/Lineous Pippin

Bénédictin

Borovitsky

Calville Blancd’Hiver/Calville

Court-pendu rouge

Cox Orange

Elstar

Golden

Grand Alexandre

Granny Smith

Jonagored

Jonathan

Kent

Melrose

La Nationale

Ontario

Peasgood Nonsuch

Queen Cox

Rambour

Rambour Rouge

Reine des Reinettes


10/32

8


Reinette Baumann

Reinette Blanche du Canada

Reinette Clochard

Reinette de Caux

Reinette de France

Reinette du Mans

Reinette Etoilée

Reinette Grise de Saintonge

Reinette Grise du Canada/Canada

Gris

Réteau

Royale d’Angleterre

Starking

Suntan

Transparente Blanche/Pomme d’août

Transparente de Croncels

1869

Wellspur Delicious

Winston

Winter Banana


11/32

9


Jean Huré

Marie Ménard

Michelin

Vilbery


Duret

Gaillardo

Monstrueuse Pippin/Gloria Mundi

Rambour d’été

Rambour d’hiver


12/32

10

Variétés de poires de table


Belle de Bruxelles

18

Bergamotte Esperen

Beurré Alexandre Lucas

Beurré Clairgeau

Beurré d’Apremont

Beurré Durondeau

Beurré Hardy

Beurré Lebrun

Beurré Précoce Morettini

Boussoch / Doyenné Boussoch

Clapp’s Favourite

Comice

Comtesse de Paris

Conférence

Curé/Belle Andrine

Duchesse d’Angoulême

Epine du Mas

Jeanne d’Arc

Louisebonne d’Avranches

Nouveau Poiteau

Passe-Crassane

Saint Michel

Soldat Laboureur


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11

Triomphe de Vienne

Williams

Williams Duchesse / Pitmaston

Duchess

Williams Rose

Variétés de poires citées par les habitants


Baptisto

Bocage Gris

Carési/Carisi

Catillac

Curé/Belle Andrine

Fusée/Certeau d’Automne

Poire d’Oignon


Bési de Chaumontel/Poire de

Chaumontel

Beurré d’Anjou (Nec Plus Ultra

Meuris)

Dorée de Bourgogne

Doyenné G Truffaut

Olivier de Serres

Pisseresse


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12

Variétés de prunes

Variétés de cerises

Variété Origine Caractéristiques du fruit Maturité

Domino

Goutte d’or/Coe’s Golden Drop

Mirabelle de Nancy

Monsieur hâtif

Prune du 14 juillet

Quetsche

Reine Claude

Reine Claude Tardive de Chambourcy

Reine Claude V iolette

Reine Claude de Bavay

Reine Claude d’Oullins

Variété Origine Caractéristiques du fruit

Anglaise

Bigarreau Jaune

Bigarreau Moreau

Bigarreau Napoléon

Bigarreau Van

Cœur

Early Rivers

Montmorency

Reine Hortense

Royale


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13

Planter

Fiche 6).

Pralin : Le pralin évite le contact des racines avec -

béquille.

l’arbre et facilite ainsi sa reprise.

-

protéger le tronc. La protection sera adaptée en

1.

2. -

Les étapes de la plantation

1m0,5 m

Fiche3


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14

3. préparé.

7. de greffe au dessus du niveau du sol.

8. couronne autour du pied de l’arbre. Cela faciliteral’arrosage tout en évitant que l’eau ne stagne auniveau du tronc lors de fortes pluies.

9.

10.

11. Pailler le pied de l’arbre sur toute la surface dutrou de plantation.

12.

13. Fiche 4).

4. Positionner l’arbre sur une petite butte deterreau.

5. frottent pas contre le tuteur.

6. gigoter).

point de greffe

arrosagecompost

paillage

protection

point de greffe

vent dominant



17/32

15

0,5 m

1,5 m


Protéger les

-

causés par les lapins.

ovins, et contre les cerfs, on peut opter :

et le lieu de plantation

Pour les arbres fruitiers dehaute-tige en espace agricole

Fiche4


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16

-gnoter l’écorce du tronc et des branches charpen-

Au contraire des ovins et des bovins, le cheval

- - -

pour débroussailler le pied de l’arbre. La perte de 2.

Le poirier a un port érigé et ses branches char- hors d’atteinte des dents du cheval. Dans ce cas, la

1,8 m

1 m

2 m

3 m

2 m

2,5 m

bétail.


19/32

17

point de greffe

1,5 m

2 m

Dans le cas de nouvelles plantations, la concep-

- plantation de poiriers est préférable pour autant

- tronc des arbres.

Lorsque la surface est réduite, il est préférable de

Elle doivent rester en place pendant les quinze -


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18

- -

Pour l’entretien du pied des arbres, l’herbe est

-

Fiche 7). Ils seront ainsi protégés des insectes (tavelure).

L’ensachage des fruits

Entreteniren favorisant la

biodiversité


Fiche5


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19

en dégageant des odeurs ou des gaz, elles repous-sent certains parasites ; elles favorisent la pré- prédateurs naturels d’insectes ravageurs ; par la -tent de retarder (ou d’activer) la croissance desplantes voisines.

- -

non fruitiers présentant des cavités (arbres tê-

Chevêche de chasser petits rongeurs et insectes. lieu de chasse propice.

peut donc être envisagée au travers de la pose denichoirs et par un entretien régulier de l’herbe.

Accueillir la chouette Chevêche

-ront alors choisies pérennes ou bisannuelles pour - -

- -


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20

1. Œil : aussi appelé bourgeon.

3. Coursonne : branche taillée courte qui porte lesfruits.

4. Dard :

bourgeon d’où vont sortir les

7. Bourse :

8. Brindille : couronnée).

1

43

76

2

5

8

Notions pourenvisager la taille

Fiche6


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21

mauvais

bon

bon

mauvais

- de la plaie par le bourrelet cicatriciel. Si la brancheest coupée trop loin, le bourrelet ne pourra pas

de l’insertion d’une autre branche qui servira de

1. Sécateur : partie conservée.

2. Ébrancheur (sécateur de force) : sans utiliser de scie et de couper en hauteur sansnécessiter d’échelle.

3. Scie d’élagage :

4. Un escabeau ou une échelle : ils sont indispen-sables pour envisager la taille.

lamecontre-lame

1 2 3


BON À SAVOIR


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22

-

- - et de lattes de bois.

-

Tailler les arbresfruitiers de basse-tige

Fiche7



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23

-

2e hiver, 1er CAS (idéal) :

2e hiver, 2e CAS :

plus proche de la branche

1er hiver

2e hiver, 3e CAS :

Laisser tel quel et attendrel’hiver suivant.

2e hiver, 4e CAS :3 dards

2e hiver, 5e CAS :

2e hiver, 6e CAS :

plus proche de la branche

2e hiver, 7e CAS (idéal) :

Le 7e cas présenté ici est idéal.Dans la réalité, les arbres peu- -

palissées peuvent atteindre plus de l’arbre. Vouloir les rabattre

avant qu’elles n’aient atteint leurhauteur naturelle peut provo- -


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24

vert : -fectuer en cours de végétation des opérations

-

- feuilles en rosette de la base.

- - conservé.

L’éclaircissage : - d’une trop grande quantité de fruit. Pour ce faire, - situés au centre du bouquet.


-

A la plantation, ne pas rabattre le plant et posi-

Au cours des années suivantes, ne pas tailler :laisser l’arbre se développer tout en arquant les

Les arcures vont provoquer l’apparition de gour-

-tion pour éviter l’alternance.

anciennes.

3 m


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25

Les arbres fruitiers de haute-tige achetés en pé-

Tailler les arbresfruitiers de haute-tige

Fiche8

ont été développées des techniques respectant la -


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26

sélectionner 3 branches bien réparties autour du -

Les années suivantes, laisser l’arbre se développeren évitant le regarnissage du centre de l’arbre. Eli- - -

Les arbres de haute-tige ont peu besoin d’être -

le repos de la végétation. Les cerisiers sont taillés sur les arbres infectés. Lorsque les branches at- les couper.

La taille d’entretien

20 cm

20 cm

20 cm

20 cm

20 cm

20 cm

20 cm

verticale sera favorisée. Préférable pour le poirier,

-


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27

Restaurer unarbre fruitier délaissé

La taille d’un arbre fruitier non entretenu depuis plusieurs années requiert de la patience de survie, la restauration doit être progressive et peut prendre plusieurs années avant que

poussesde

renouvellement

vieux boisà supprimer

brindillemorte

Fiche9

La taille d’éclaircieUne taille d’éclaircie est d’abord envisagée. Elle a - -rieur du houppier ou de branches qui se croisent.Attention, le houppier doit rester équilibré pourne pas déstabiliser l’arbre.

La taille de réduction branches sont raccourcies en taillant sur une ra- silhouette naturelle de l’arbre.

- -

des opportunités offertes par les repousses natu-

couper les branches atteintes. S’il est bien ins-tallé, il faudra l’enlever tous les ans avant qu’il ne

Pour les interventions suivantes, les arbres sup- -


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28

-

pour les fruits.

Pour les poires, les fruits étant plus fragiles, leur la chute des fruits.

Dans tous les cas, seuls les fruits sains sont

Ils doivent être sains et ne pas avoir été choqués

Le stockage des fruits se fait dans un local propre,

Les fruits de table doivent être étalés dans des ca-geots sans les entasser.

-

-

Récolter les fruits

Entreposer les poires et les

Valoriserles fruits

-

Les fruits de table devant être cueillis, les petites

Fiche10


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