1. leucina es un aminoácido apolar ramificado, es decir de cadena larga;  no cargado a pH neutro. Su símbolo es L en código de una letra y Leu en código de tres letras. La leucina es un aminoácido considerado esencial y, que interactúa con los aminoácidos isoleucina y valina. Se utiliza en el hígado, tejido adiposo y tejido muscular; en estos dos últimos se utiliza para la formación de esteroles que cumplen funciones reguladoras, estructurales y hormonales..

Funciones que desempeña:

Esta son algunas de las funciones que la leucina realiza en el organismo:

Imprescindible para la curación de traumatismos y heridas. Ayuda en la formación de tejido muscular. Ayuda a evitar las lesiones hepáticas. Colabora en la síntesis de algunos opiáceos endógenos. Ayuda en el correcto mantenimiento de la salud mental. Participa en el balance del nitrógeno. Ayuda a mantener equilibrados los niveles de azúcar en sangre. Previene la atrofia muscular que precede a una inmovilización. Ayuda a aumentar la producción de la hormona del crecimiento..

Su déficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos:

Peor cicatrización de heridas y traumatismos.

Mayor predisposición a padecer lesiones en el hígado.

Alteraciones de la conducta. Alteraciones de la glucosa. Alteraciones en la masa

muscular. Deficiencia en el crecimiento.

Trastornos mentales.

La Lisina es un aminoácido esencial básico que junto con la arginina se encuentra cargado positivamente a pH neutro. Su símbolo es K en código de una letra y Lys en el de tres letras. Es un elemento esencial para la construcción de todas las proteínas en el organismo. Desempeña un papel esencial en la absorción del calcio, en la construcción de las proteínas musculares, en la recuperación de las intervenciones quirúrgicas o de las lesiones deportivas y, en la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos. Pescados (bacalao y sardinas). Queso, en especial el Parmesano. Huevos.Funciones que desempeña:Estas son algunas de las funciones que realiza en el organismo:

Ayuda a sintetizar, junto a la vitamina C, el aminoácido carnitina.

Mejora la función inmunitaria. Favorece la producción de anticuerpos. Asegura la absorción y distribución del Calcio.

Es fundamental en el desarrollo infantil estimulando el crecimiento. Ayuda en el tratamiento del Herpes simple labial. Mejora la función gástrica. Minimiza el daño que la glucemia causa en los ojos. Colabora en la reparación celular. Participa en el metabolismo de los ácidos grasos. Si se mezcla con L-

carnitiva ayudará a ésta en la disminución notable de los niveles de colesterol en sangre.

Junto a la vitamina C, puede ayudar a retrasar o impedir las metástasis cancerosas.

Participa en la síntesis del colágeno. Construcción de todas las proteínas musculares. Recuperación de las intervenciones quirúrgicas. Producción de hormonas, enzimas y anticuerpos. Retrasa el envejecimiento en los ancianos. Ayuda a equilibrar los niveles de nitrógeno.

Su déficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos:

Anemia. Deficiencia en la capacidad de respuesta inmunitaria. Alteraciones del colágeno. Alteraciones gástricas. Alteraciones en el correcto desarrollo infantil. Cambios de humor. Falta de concentración. Falta de apetito. Mala absorción y distribución del calcio. Pérdida de peso. Trastornos del metabolismo de los lípidos. Trastornos del crecimiento.

Glutamina

La glutamina es una de las pocas moléculas de aminoácido que posee dos átomos de nitrógeno (normalmente solo poseen un átomo de N). Esta característica le convierte en una molécula ideal para proporcionar nitrógeno a las actividades metabólicas del cuerpo. Su biosíntesis en el cuerpo ayuda a 'limpiar' de amoníaco algunos tejidos (tóxicos en algunas concentraciones), en especial en el cerebro haciendo que se transporte a otras regiones del cuerpo. La glutamina se encuentra en grandes cantidades en los músculos del cuerpo (casi un 60% del total de aminoácidos),así como en la sangre y su existencia se emplea en la síntesis de proteínas (lo que le convierte en un suplemento culturista debido a los efectos ergo génicos de reparación de las fibras musculares). La glutamina se emplea en biosíntesis del oxidante glutationa. Los niveles de glutamina en sangre son a veces indicadores de un trastorno en el organismo de carácter catabólico, como pueda ser la necrosis intestinal

La glutamina previene la pérdida de masa muscular en tiempo de reposo, o bien cuando se desea realizar trabajo aeróbico intenso, el cual puede llevarnos a una pérdida temporal de este. En el riñón la glutamina ejerce un rol importante en las células del túbulo renal, junto a la glutaminasa, para la síntesis del amoniaco (NH3), el cual es uno de los compuestos que utiliza el riñón como un buffer urinario, para la estabilización del pH sanguíneo

Los alimentos de origen animal son una fuente fundamental de este aminoácido. Los huevos, el cerdo y el pollo se encuentran entre los alimentos que mayor concentración presentan. Destacan entre ellos las carnes crudas, y sobre todo el pavo. En cuanto a los pescados, gran fuente de este aminoácido es el salmón. Todos ellos son beneficiosos para recuperarse de un gran esfuerzo físico, pues esta molécula favorece la recuperación del tejido dañado. Es recomendable que estos alimentos se consuman de la manera más natural posible, evitando que los animales hayan sido alimentados con hormonas u otras sustancias. Los lácteos son otra de las fuentes de glutamina naturales. Destacan la leche, el yogurt y, sobre todo, los quesos frescos.

TRIPTÓFANO

Es un aminoácido esencial, lo que significa que sólo se obtiene a través de la alimentación ya que nuestro organismo no es capaz de fabricarlos o lo hace en cantidades muy limitadas.

Es necesario para el crecimiento normal en los bebés y para el equilibrio de nitrógeno en los adultos. se debe obtener de la alimentación.

FUNCIONES DEL TRIPTÓFANO

Ayuda a producir vitamina B3. Ejerce un efecto calmante del sistema nervioso. Reduce la ansiedad y la depresión. Estabiliza el estado de ánimo. Reduce el apetito. Aumenta la liberación de hormonas de crecimiento.

SU DÉFICIT PUEDE PROVOCAR:

Deficiencia en la absorción correcta de la vitamina B3 o niacina. Mayor predisposición a padecer algunas enfermedades cardíacas. Alteraciones del sistema nervioso. Insomnio. Trastornos del crecimiento. Cáncer. Trastornos del sistema inmunitario.

FENILALANINA

Es un aminoácido esencial, que nuestro organismo obtiene única y exclusivamente a partir de la dieta, ya que no es capaz de sintetizarlo. Nuestro cerebro lo utiliza para producir noradrenalina además de otras sustancias químicas, como la dopamina y epinefrina.

FUNCIONES DE LA FENILALANINA

Utilizado por nuestro cerebro para producir noradrenalina. Ayuda a mejorar el estado de ánimo, la memoria y el aprendizaje. Mejora los síntomas de la depresión y el alzheimer. Contribuye a disminuir la sensación de dolor. Ayuda en caso de dolor de cabeza, muscular y de espalda. Útil contra los cólicos menstruales (dismenorrea).

LA CARENCIA O DÉFICIT DE FENILALANINA EN EL CUERPO PUEDE CAUSAR:

Reflejos o reacción débil. Ritmo cardiaco alterado. Algunas enfermedades como fenilcetonuria (enfermedad genética que afecta en

cerebro gravemente durante el crecimiento y desarrollo) y alcaptonuria, la cual se hereda y provoca orinas oscuras y predisposición a cálculos renales.

Prolina

La prolina  es uno de los aminoácidos que forman las proteínas de los seres vivos. En el ARN mensajero está codificada como CCU, CCC, CCA o CCG. Se trata del único aminoácido proteinogénico cuya α-amina es una amina secundaria en lugar de una amina primaria. La prolina en realidad es un iminoácido, pues su cadena lateral es cíclica y está compuesta por 3 unidades de metileno; estos quedan unidos al carbono alfa y al grupo amino, el cual pasa a llamarse imino. Se forma directamente a partir de la cadena pentacarbonada del ácido glutámico, y por tanto no es un aminoácido esencial. También puede formar enlaces peptídicos cis.

Es una molécula hidrófoba. Su masa molar es 115,13 g/mol.

La prolina está involucrada en la producción del colágeno. Está también relacionada con la reparación y mantenimiento de los músculos y huesos.

La prolina es la que confiere flexibilidad a la molécula de inmunoglobulina en la región de bisagra de ésta.

La dirección del poli péptido está determinada por la prolina, si esta en configuración cis o trans

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CisteínaLa cisteína es un aminoácido no esencial menos conocido, a diferencia sobre todo de otros más populares como la arginina o la glutamina. Es conocida también con el nombre de Cys.

la cisteína es un aminoácido no esencial (es decir, es un aminoácido que nuestro organismo es capaz de sintetizarlo por sí mismo), que necesita de metionina para su fabricación; esto es, siempre que haya la cantidad de metionina suficiente nuestro organismo podrá fabricarlo.

Suele actuar conjuntamente con otro aminoácido, llamado cistina, el cual se crea de hecho con dos cisteínas.

Funciones que desempeña:

Dentro del organismo realiza una serie de funciones, estas son algunas de ellas:

Posee acción antioxidante.

Mejora las funciones inmunitarias.

Ayuda en la protección del hígado.

Favorece la eliminación de los metales pesados.

Previene la oxidación del colesterol dañino LDL.

Ayuda a desintoxicar el intestino.

Actúa como un potente mucolítico ayudando en la eliminación del moco denso de las vías respiratorias.

Previene las cataratas.

Previene el decaimiento de la retina.

Previene el cáncer

Pone fin al crecimiento de tumores.

Desintoxica el hígado, las células y el sistema linfático.

Previene las enfermedades cardíacas.

Previene la artritis.

Previene la diabetes.

Estabiliza el azúcar en la sangre

Protege el sistema digestivo.

Retrasa el proceso de envejecimiento.

Optimiza el resultado atlético.

Reduce los daños al cerebro causados por una embolia.

Reduce los daños al corazón causados por una crisis cardíaca.

Protege los glóbulos rojos de la sangre.

.Beneficios de la cisteína para la salud

Es un nutriente esencial que actúa como antioxidante, protegiendo a nuestro organismo contra el daño por radiación, y protegiendo a su vez tanto al hígado como al cerebro de daños causados por determinadas toxinas (como compuestos tóxicos del cigarrillo, el alcohol o las drogas).

Recientemente se ha descubierto que puede ser un nutriente interesante en el tratamiento de la obesidad, ya que promueve la quema de grasas.

Además, participa en la formación de músculos y retrasa el envejecimiento.

¿Dónde encontrar cisteína?

Alimentos más ricos en cisteína:

Alimentos de origen animal: carnes, pescados, huevos, lácteos y derivados.

Alimentos de origen vegetal: legumbres, hortalizas y verduras, cereales, semillas y frutos secos.

Su déficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos:

Alteraciones cardiovasculares provocadas por ateromas de colesterol.

Mayor predisposición a alteraciones hepáticas.

Mayor predisposición a infecciones.

Mayor predisposición a intoxicaciones orgánicas.

Mayor predisposición a enfermedades degenerativas.

http://www.chemie.fu-berlin.de/chemistry/bio/aminoacid/cystein en.html

Glicina

La glicina es el aminoácido más pequeño y pertenece a los no esenciales. Su símbolo en código de una letra es G y en el de tres letras Gly. Su fórmula química es NH2CH2COOH. Es un neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central, especialmente en la médula espinal, tallo cerebral y retina. La glicina usada como neurotransmisor es almacenada en vesículas y, es expulsada como respuesta a sustancias. Se encuentran altas concentraciones en la médula espinal y en el bulbo raquídeo. La glicina no es esencial en la dieta humana, ya que el propio cuerpo se encarga de sintetizarla; lo hace a través de dos vías: la fosforilada y la no-fosforilada. El precursor más importante es la serina.

El mecanismo de recaptación es dependiente del sodio y el cloruro.

Funciona armónicamente con la glutamina, sustancia que juega un papel fundamental en la función cerebral.

Funciones que desempeña:

Estas son algunas de sus funciones en el organismo:

Ayuda a controlar los niveles de amoniaco en el cerebro.

Actúa como un neurotransmisor tranquilizante del cerebro.

Ayuda a controlar las funciones motoras del cuerpo.

Actúa como un antiácido.

Ayuda a aumentar la liberación de la hormona del crecimiento.

Retarda la degeneración muscular.

Mejora el almacenamiento de glucógeno, liberando así a la glucosa para las necesidades de energía.

Promueve una próstata sana.

Ayuda a mantener sano el sistema nervioso central.

Colabora en la correcta actividad del sistema inmunológico.

Es un aminoácido útil para reparar tejidos dañados, ayudando a su curación.

Su déficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos:

Alteraciones del crecimiento.

Contracciones musculares bruscas.

Movimientos exagerados.

Espasticidad.

Retraso en la restauración de los tejidos dañados.

Debilidad de la próstata.

Debilidad del sistema inmunológico.

Trastornos de la glucosa.

Funciones de la prolina

Fortalece las articulaciones y los tendones.

Ayuda en el fortalecimiento de los músculos del corazón.

Ayuda en la producción de colágeno.

Mejora la textura de la piel.

Reduce el riesgo de pérdida de colágeno.

Ayuda en la cicatrización tanto de tejidos como de mucosas.

Ayuda en la inmunidad de nuestro organismo al relacionarse con el mantenimiento de algunas inmunoglobulinas.

Beneficios de la prolina para la salud

Tal como hemos conocido a través del apartado anterior dedicado a las diferentes funciones de la prolina, nos encontramos ante un aminoácido no esencial que comparte las funciones de síntesis de colágeno, ayudando a reducir el riesgo de la pérdida de colágeno y además ayuda en su producción.

Es útil en el fortalecimiento de las articulaciones y los tendones. De ahí que este aminoácido no esencial sea utilizado en la prevención de la artritis, al conservar las articulaciones.

¿Dónde encontrar prolina?

A continuación te indicamos cuáles son los alimentos más ricos en prolina:

Alimentos de origen animal: carnes.

Alimentos de origen vegetal: alimentos ricos en vitamina C como los cítricos y otras frutas.

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