Libro Agua castellano

Libro Agua castellano 2/11/06 09:34 Página 1

Esta guía ha sido elaborada por el Institut Cerdày técnicos de la Conselleria del Medi Ambient.

El Programa ECOTUR Instalacionesestá cofinanciado por losFondos LIFE-Medio Ambientede la Unión Europea.

Copyright 2000 Conselleria de Medi AmbientReservados todos los derechosDepósito legal: P.M. 1408/2000ISBN: 84-930810-0-0

Impresión: Imprenta Jorvich S.L.Esta guía ha sido impresa en papel reciclado Edición 2006


GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES PARAINSTALACIONES TURÍSTICAS: LA GESTIÓN DEL AGUA


ÍNDICE

Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71. La situación actual del agua

en las Islas Baleares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91.1 El ciclo del agua. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101.2 El Plan Hidrológico de las Islas Baleares . . . . . . . . . . . 101.3 El suministro de agua. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121.4 La factura del agua. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

1.4.1 Cuota de abastecimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131.4.2 Cuota de saneamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151.4.3 Recomendaciones para la factura del agua. . . . . 15

1.5 La calidad del agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161.5.1 Recomendaciones para mejorar la calidad

del agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172. Fuentes alternativas de agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

2.1 Recogida del agua de lluvia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182.2 Aprovechamiento de aguas grises . . . . . . . . . . . . . . . . 19

2.2.1 Funcionamiento y características técnicas . . . . . 202.2.2 Recomendaciones para la instalación de un

sistema de aprovechamiento de aguas grises . . . 222.3 Aprovechamiento del agua procedente de las

depuradoras de aguas residuales . . . . . . . . . . . . . . . . . 222.4 Recomendaciones para el aprovechamiento del

agua procedente de las depuradoras de aguasresiduales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

3. El consumo de agua y su optimización . . . . . . . . . . . . . 253.1 Consumo de agua por persona . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263.2 Los lavabos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

3.2.1 Sistemas para grifería. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273.2.2 Resumen de los ahorros de agua en los

sistemas de grifería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 323.2.3 Recomendaciones para los lavabos . . . . . . . . . . 323.2.4 Sistemas para inodoros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 333.2.5 Recomendaciones para los inodoros . . . . . . . . . 35

3.3 La cocina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 353.3.1 Grifería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 363.3.2 Lavavajillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 363.3.3 Recomendaciones para la cocina . . . . . . . . . . . . 36

3.4 La lavandería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 373.4.1 Equipos de lavandería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 383.4.2 Los agentes contaminantes . . . . . . . . . . . . . . . . 383.4.3 Recomendaciones para la lavandería . . . . . . . . . 40

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G U Í A D E B U E N A S P R ÁC T I C A S A M B I E N TA L E S PA R A I N S TA L AC I O N E S T U R Í S T I C A S

G E S T I Ó N D E L AG UA


3.5 La limpieza de suelos y superficies. . . . . . . . . . . . . . . . 403.5.1 Recomendaciones para la limpieza de

suelos y superficies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 413.6 La Piscina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

3.6.1 Recomendaciones para la piscina. . . . . . . . . . . . 423.7 El jardín . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

3.7.2 Recomendaciones para el jardín. . . . . . . . . . . . . 443.8 Los campos de golf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

3.8.1 Recomendaciones para los campos de golf . . . . 463.9 Los puertos deportivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

3.9.1 Recomendaciones para los puertos deportivos . . 474. Las instalaciones internas de abastecimiento . . . . . . . . 48

4.1 Los materiales de la red de suministro ydistribución de agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

4.2 Control de fugas en las instalacionesde abastecimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

4.3 Control en los puntos de consumo . . . . . . . . . . . . . . . . 504.4 Recomendaciones para el control de las

instalaciones internas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 515. Las aguas residuales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

5.1 La red de desagüe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 525.1.1 Recomendaciones para el mantenimiento

de la red de desagüe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 535.2 Las cargas contaminantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

5.2.1 Recomendaciones para disminuir lascargas contaminantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

5.3 Sistemas de tratamiento de una EDAR. . . . . . . . . . . . . 556. Elaboración de un plan de gestión para el ahorro

de agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 566.1 La elección de un responsable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 586.2 Análisis de la situación actual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 586.3 Identificación de las alternativas de mejora. . . . . . . . . . 596.4 Priorización de los objetivos y preparación de

un cronograma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 596.5 Puesta en marcha, seguimiento y control . . . . . . . . . . . 61

6.5.1 Formación del personal e Información paralos clientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

7. Terminología básica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

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Introducción

Todas las actividades vinculadas al turismo son de una granimportancia en las Islas Baleares. Este hecho exige que haya unapreocupación por el impacto que ejerce el sector turístico sobre elmedio ambiente. Y también es cierto que un medio ambiente bienpreservado ejerce una influencia positiva sobre el desarrollo delturismo y, lo que es más importante, sobre su sostenibilidad.

Por otra parte, el turismo de calidad apuesta cada vez más poruna oferta turística respetuosa con el medio ambiente, y ello esdebido al aumento de la sensibilidad social hacia todos los aspectosrelacionados con el desarrollo sostenible así como hacia el usoracional de los recursos que no son renovables.

Así pues, la preservación del entorno y concretamente de losrecursos naturales, como es el caso del agua, es de vital importan-cia para el desarrollo y mantenimiento de la oferta turística.

Además, el creciente desarrollo de las últimas décadas ha oca-sionado un importante incremento de la demanda de agua. Demandaque aumenta fuertemente en verano, coincidiendo con el auge de latemporada turística. Actualmente, el consumo anual es prácticamen-te igual a los recursos utilizables y en esta frágil situación cualquierreducción de esas reservas disponibles conduce a situaciones deescasez y de deterioro de los recursos naturales de agua.

En este contexto de relación entre turismo y medio ambientey bajo las políticas de desarrollo sostenible dictadas por laConferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente yDesarrollo, celebrada en Río en 1992, y el V y VI ProgramaComunitario, el Govern de les Illes Balears tiene entre los ejesprioritarios del desarrollo de la primera actividad económica de laComunidad Autónoma, la preservación del marco medioambiental.

Para ese fin, la Conselleria de Medi Ambient ha creado y pues-to en marcha el Programa ECOTUR, para la integración del turis-mo y del medio ambiente, contando con ayudas por parte delPrograma LIFE-Medio Ambiente de la Unión Europea para forma-ción, difusión y aplicación del programa.

Dentro del marco ECOTUR, se inscriben diversas actuacionesentre las que se encuentra ECOTUR Instalaciones, cuyo objetivo

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es la revalorización de la calidad ambiental de las instalacionesturísticas de Baleares mediante la implantación voluntaria de siste-mas de gestión y auditorías medioambientales de acuerdo con elReglamento (UE) 761/2001 (EMAS) que permitan establecer mejo-ras en las instalaciones turísticas. Entre las actuaciones de ECO-TUR se incluye la elaboración de unas Guías de Buenas PrácticasAmbientales en Instalaciones Turísticas.

Con el objetivo de promover el ahorro de agua y disminuir lascargas contaminantes de las aguas residuales de las instalacionesturísticas, el Programa ECOTUR publica esta “Guía de BuenasPracticas Ambientales para Instalaciones Turísticas: la gestión delAgua” destinada a los responsables y técnicos de las instalacionesturísticas.

La Guía pretende ser una publicación práctica y sencilla queanaliza el uso de agua en las instalaciones turísticas y presenta unaserie de recomendaciones tanto para el empleo racional del aguacomo para reducir el impacto de las instalaciones turísticas sobre unrecurso natural tan importante para las islas.

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1. La situación actual del aguaen las Islas Baleares

La principal característica de la hidrografía balear es que prácti-camente, excepto algún caso aislado, el único recurso hídriconatural disponible es el agua subterránea. Estos recursos hídricosson una parte del ciclo natural del agua y deben mantener un equi-librio para preservar el medio natural.

Los recursos naturales de agua de las islas son renovables úni-camente en la medida en que se exploten por debajo de su nivel derecarga media. Sin embargo una situación de demanda creciente haconducido a la sobreexplotación de algunos acuíferos y consecuen-temente a problemas de agotamiento e intrusión marina.

La situación de insostenibilidad se plantea con el aumento de lademanda sin tener en cuenta los recursos; proceso que conduce asu agotamiento y obliga a desarrollar nuevas infraestructuras conlos correspondientes costes ambientales y económicos. Así pues,de poco sirve aumentar las infraestructuras de producción si no hayuna gestión racional del recurso. La insostenibilidad se plantea aldesarrollar nuevas demandas, añadidas a las existentes, sin que seproduzca una reasignación del recurso.

La realidad es que en muchos lugares de nuestras IslasBaleares falta agua y faltará siempre que se disponga de ella sinninguna limitación. Esta situación es grave ya que amenaza la dis-ponibilidad futura de los recursos más importantes para garantizarel abastecimiento y la calidad de vida.

Así pues, adecuar los usos a las disponibilidades no significa limi-tar el desarrollo sino hacerlo compatible con el territorio ocupado, esdecir, hacerlo sostenible. En este sentido deben adoptarse medidasque permitan reducir la demanda de agua, mejorar su eficacia en eluso y evitar el deterioro de los recursos naturales. De lo contrario seagravarán los problemas de sobreexplotación e intrusión marina y sepresentará como única solución la construcción de infraestructurascada vez más caras como las plantas desalinizadoras.

Entre estas medidas tiene especial importancia el Plan deReutilización de Aguas Depuradas que desarrolla actuaciones parala utilización de los efluentes de las depuradoras evitando que seutilicen aguas de mayor calidad para los usos que admiten una

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menor calidad. Pero sin duda el instrumento más importante para elfuturo es el desarrollo y la implantación del Plan Hidrológico de lasIslas Baleares.

1.1. El ciclo del agua

Mantener el ciclo del agua es un elemento indispensable parala preservación del medio y de los ecosistemas. El agua del mar yde los océanos se evapora hacia la atmósfera por efecto de lasradiaciones solares, dicho vapor en forma de nubes es transportadopor el viento hacia la superficie terrestre donde cae en forma de pre-cipitaciones. El ciclo se cierra cuando el agua de las precipitacionespasa a formar parte de los ríos, lagos y aguas subterráneas queacabarán aportando su flujo al mar o a los océanos.

1.2. El Plan Hidrológico de las Islas Baleares

El Plan Hidrológico es el instrumento para la ordenación y ges-tión de los recursos hídricos, y el desarrollo de las infraestructurasasociadas a ellos. Su implantación racionalizará el uso de estosrecursos y procurará mantener su calidad.

El Plan se fundamenta en que los recursos deben utilizarse deforma racional y es necesario establecer prioridades en su asignación.

En este contexto, el Plan aborda la necesidad de utilizar fuentes deagua alternativas como la reutilización de agua residual depurada, la

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desalación de agua de mar y sobre todo el ahorro de agua con finesagrícolas y de abastecimiento. Sin estas fuentes alternativas no sepodrán cubrir las futuras necesidades de agua potable en las Baleares.

Además el uso racional de agua obliga a una gestión unificadade su cantidad y calidad, reservando los recursos de mejor calidadpara su uso más exigente: el abastecimiento de las poblaciones.

En esta misma línea el Plan considera que las aguas depura-das constituyen un recurso utilizable para riego agrícola, campos degolf, parques y jardines públicos, e industrias. Asimismo tambiénconsidera que es conveniente ahorrar recursos aumentando la efi-cacia del consumo en todos los ámbitos.

El Plan se basa en unos criterios concretos entre los que cabedestacar:

• las aguas residuales se consideran un recurso, es decir, losefluentes de las depuradoras constituyen un recurso utilizablepara riego agrícola, de parques y jardines, campos de golf eincluso para industrias;

• el incremento de la eficacia en el consumo se considera un aho-rro de recursos.

Sin embargo como no es posible generalizar medidas para todoel territorio, el Plan establece actuaciones concretas para cada unade las islas en función de la relación entre sus recursos y susdemandas.

En Mallorca el desequilibrio entre recursos y demandas produ-cido por la sobreexplotación de algunas de las unidades hidrogeo-lógicas ha desembocado en un proceso de salinización por intrusióndel agua de mar. Sin embargo la puesta en marcha de las infraes-tructuras actualmente en desarrollo, especialmente la planta desali-nizadora de la Bahía de Palma, así como la progresiva incorpora-ción de aguas residuales depuradas para cubrir las demandas deregadío y la puesta en marcha de planes que mantengan lademanda en términos razonables, asegura la sostenibilidad de losrecursos. Así mismo se prevé la construcción de nuevas plantasdesalinizadoras en Andratx y Alcúdia, no incluidas en el Plan.

En Menorca también hay determinados puntos en los que sepresentan problemas de intrusión marina. No se prevén obstáculospara satisfacer la demanda actual, ni en los horizontes establecidos,

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siempre y cuando se mantenga dicha demanda en términosrazonables y se solucionen los problemas actuales con la cons-trucción de algunos pozos nuevos y la reubicación de determinadascaptaciones. En Ciutadella se prevé construir una planta desaliniza-dora, en principio no prevista en el Plan Hidrológico.

En Ibiza el Plan prevé reducir las extracciones de agua de malacalidad, que actualmente se utiliza para regadíos, por agua proce-dente de depuradoras o bien incrementar la producción de lasactuales plantas desalinizadoras. La situación hidrográfica enFormentera también ha hecho necesaria la construcción de unaplanta desalinizadora. Sin embargo, en ambas islas es indispensa-ble conseguir, al igual que en el conjunto de las Islas Baleares, unuso racional del agua que mantenga la demanda en términosrazonables y sostenibles. En Santa Eulària se prevé construir unanueva planta desalinizadora.

1.3. El suministro de agua

El suministro de agua potable es considerado una condiciónnecesaria para una calidad de vida digna. Esto supone un esfuerzopara tratar el agua y construir una red de abastecimiento que lleguea todos. Antes de que el agua salga por el grifo, es necesario cap-tarla, potabilizarla y distribuirla.

El agua suministrada a las instalaciones turísticas, al igual que alas viviendas y a otras actividades industriales, de servicios ocomerciales procede de las empresas suministradoras que operanen el municipio donde radican. Dichas empresas tienen todas ellassistemas similares para determinar el precio del agua que pagaránlos usuarios.

Antes de establecer medidas para el uso racional del agua ypoder cuantificar el ahorro real, la Guía quiere exponer cómo se fijael precio del agua y los conceptos que incluyen las facturas, ya queno siempre es fácil para los usuarios comprenderlas.

El precio del agua se fija en todos los casos por el mismo pro-cedimiento: la empresa concesionaria de aguas establece un precioque debe ser aprobado por el ayuntamiento correspondiente. A con-tinuación, se presenta ante una Comisión de Precios en que partici-pan varias Consellerias, que puede aprobarlo o rechazarlo.

Las tarifas que configuran las facturas del agua no son igualesen todas las islas, ni en los municipios de una misma isla ya que

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cada municipio puede disponer de un precio y un sistema de tarifasdiferente, dado que la abundancia o escasez de agua y los costesderivados de su abastecimiento tampoco son los mismos en todoslos municipios.

1.4. La factura del agua

La factura del agua lleva una importante cantidad de informa-ción. Por regla general incluye información sobre el agua de abas-tecimiento, agua potable consumida, y sobre la cuota de sanea-miento que incluye el servicio de alcantarillado para la evacuaciónde las aguas residuales y su depuración.

La descripción que se presenta a continuación es genérica, ya quela factura total del agua y su formato dependen de la empresa sumi-nistradora de cada municipio. Dada la gran cantidad de municipios quehay en las Islas Baleares, la Guía expone a continuación un modeloque suelen adoptar los suministradores de grandes municipios.

1.4.1. Cuota de abastecimiento

La cuota de abastecimiento determina el precio del agua pota-ble suministrada y en las facturas pueden presentarse dos tipos:

• factura con cuota de servicio y cuota de consumo• factura únicamente con cuota de consumo

Cuota de servicio

La cuota de servicio es una cantidad en pesetas que todos losusuarios pagan por la utilización de agua.

Hay diferentes cuotas de servicio para diferentes tipos de usua-rios y cada uno de ellos abona una cantidad fija (cuota de servicio)por el uso del agua. Los suministradores de los núcleos urbanosmás grandes acostumbran a tener establecidas las siguientes cuo-tas de servicios para:

• viviendas: una cuota única.• oficinas, locales comerciales e industrias: con varias cuotas en

función del calibre del contador de que dispongan.

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• establecimientos de hotelería o apartamentos turísticos: diferen-tes cuotas en función de la categoría (número de estrellas o dellaves), o el número de plazas.

Por lo que hace referencia al resto de instalaciones turísticas alas que va dirigida la Guía, y que no tienen una cuota específica,como es el caso de bares, cafeterías, restaurantes, parques temáti-cos, puertos deportivos, etc., se les aplica la misma cuota que a loslocales comerciales, servicios, industrias, etc.; es decir en funcióndel calibre del contador.

Cuota de consumo

Esta segunda cuota, es proporcional al consumo de agua y asu vez puede ser de dos tipos: no progresiva y progresiva.

Las tarifas de consumo no progresivas se basan en un pre-cio fijo de los m3 de agua consumidos y que el suministrador con-trola a través de lecturas periódicas de los contadores.

Las tarifas de consumo progresivas se dividen en tramos deconsumo. Cada tramo tiene un precio por m3 de agua consumida. Esdecir, a título de ejemplo, los 20 primeros m3 de agua consumidos tie-nen un precio; y a partir de 20 m3 hasta 40 tienen otro precio más ele-vado, y así sucesivamente para los diferentes tramos establecidos.

Más del 50% de los municipios de las Islas Baleares tienen un sis-tema de cuota de consumo progresiva. La siguiente gráfica represen-ta los diferentes tramos del precio del agua en una tarifa progresiva.

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Algunas cuotas de consumo aplican “unidades equivalentes”(ue), éstas multiplican el consumo de agua total y varían en funciónde la categoría de la instalación hotelera (nº de estrellas o de llaves).Las u.e. pueden oscilar entre 0,3 por plaza hotelera hasta 1,5 porplaza.

1.4.2. Cuota de saneamiento

La cuota de saneamiento es la cantidad que se abona en la fac-tura del agua por el servicio de evacuación de las aguas residualesa través de las alcantarillas y por el servicio de tratamiento en lasEDAR antes de que sean de nuevo vertidas a los cauces naturales.

El coste total por el servicio de saneamiento se determina enfunción del volumen o cantidad de agua potable suministrada y tam-bién se compone de dos cuotas de servicio y de consumo pero tie-nen tarifas diferentes a las del agua de abastecimiento. Estas doscuotas del servicio de saneamiento incluyen:

• cuota de servicio de alcantarillas: una cantidad fija en funcióndel tipo de establecimiento (€/mes) o para el caso de las insta-laciones hoteleras una cantidad fija por cada plaza hotelera.

• cuota proporcional al consumo y que a su vez puede ser:• no progresiva, un precio fijo por m3 de agua consumida• progresiva, aplicando diferentes precios en función de unos

tramos de consumo.

1.4.3. Recomendaciones para la factura del agua

☞ solicitar al suministrador de agua las explicaciones necesa-rias para conocer cada una de las partidas que componenla factura del agua, ya que es indispensable para evaluarlos gastos y establecer medidas de ahorro

☞ revisar con frecuencia los contadores de agua y realizar unseguimiento del gasto a través de las facturas

☞ obtener una ratio del gasto de agua, en función del tipo deinstalación, sobre la base de un indicador, (p.ej: por per-noctación) permitirá evaluar mejor los consumos y estable-cer medidas de ahorro.

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1.5. La calidad del agua

Las principales características que afectan a la calidad de lasaguas en las Baleares son la salinidad y la dureza.

La salinidad es el aumento de la concentración de sales proce-dentes de la contaminación de los acuíferos por aguas marinas. Sinembargo los problemas derivados de la salinidad del agua de abas-tecimiento deben plantearse desde los propios sistemas de abaste-cimiento y requieren, pues, una política y un planteamiento hidroló-gico que no son competencia de esta Guía.

La dureza se define como la cantidad de cationes polivalentesdisueltos, básicamente calcio y magnesio. La importancia de cono-cer el grado de dureza del agua radica en que es determinante paraaspectos tan cotidianos como el buen funcionamiento de los elec-trodomésticos, las dosis de detergentes adecuadas, y sobretodopara el mantenimiento de las instalaciones, cañerías y grifería. Poresta razón, el suministrador local de agua es quien conoce la dure-za del agua y quien debe proporcionar dicha información.

Las sales causan daños en los aparatos electrodomésticos, enlas cañerías, en las juntas, en la grifería, etc., acumulándose y obs-taculizando el flujo. En general se acorta la vida útil de las instala-ciones y de los electrodomésticos, se taponan las cañerías y se obs-truyen los conductos.

El efecto de las aguas duras se ve incrementado en el caso delas conducciones de agua caliente (tanto de calefacción como deagua caliente para uso sanitario) obstruyéndose más rápidamenteque el circuito normal gracias a la acción del calor.

Para prevenir todas estas situaciones y con el objetivo de obtenerun agua de mejor calidad pueden instalarse equipos de ablanda-miento de las aguas. Dada la presencia en el mercado de una ampliaoferta de equipos y marcas lo mejor es consultar con un instalador,que informará de las necesidades de cada caso en particular.

Hay otro factor que también es importante para la calidad delagua y es la presencia de nitratos. Los nitratos son sales nutritivas,cuya presencia en el agua se debe, principalmente a dos fuentes:su utilización en actividades agrarias, como fertilizantes, y los puri-nes procedentes de las explotaciones ganaderas. Las aguas subte-rráneas de las áreas donde las actividades agrarias y ganaderas

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son mayoritarias pueden presentar una contaminación difusa delsuelo lo cual provoca a su vez la contaminación de las aguas sub-terráneas por nitratos.

1.5.1. Recomendaciones para mejorar la calidad del agua

☞ consultar el grado de dureza del agua a la compañíasuministradora para poder valorar la instalación de equiposde ablandamiento

☞ prever la instalación de equipos de ablandamiento deaguas, previa consulta con un instalador profesional quevalore por un lado las necesidades de la instalación turísti-ca y por otro las prestaciones de los diferentes equipos queexisten en el mercado.

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2. Fuentes alternativas de agua

La utilización de fuentes de agua alternativas se basa en que notoda la demanda de agua debe satisfacerse necesariamente conagua potable. Estos sistemas están pensados para fomentar elabastecimiento y uso racional del agua reservando la de mejorcalidad, es decir el agua potable, para los usos más exigentes.

Las fuentes alternativas de agua básicamente son: el agua delluvia, las aguas grises y las aguas procedentes de las EDAR(Estaciones Depuradoras de Aguas Residuales).

El aprovechamiento de estas fuentes alternativas produce unahorro neto en el consumo de agua potable y una reducción delas aguas residuales. Sin embargo entre las tres fuentes de aguaalternativas citadas anteriormente las dos primeras necesitan siste-mas internos de captación que pueden ser emplazados en cualquierinstalación turística, mientras que la tercera precisa instalaciones deabastecimiento en las que están implicados diferentes agentes(administración local, empresa suministradora, gestor de la EDAR,usuario, etc.) y cuya gestión e implantación requiere un procedi-miento más complicado.

2.1. Recogida del agua de lluvia

La recogida del agua de lluvia es la estrategia más antigua deacumulación de agua para periodos de escasez. Actualmente elabastecimiento regular de agua a las poblaciones ha hecho caer endesuso la utilización de esta fuente alternativa de agua. Por otrolado el elevado consumo de agua en comparación al de unas déca-das atrás hace que muchos de estos depósitos sean totalmenteinsuficientes para cualquier uso, sobretodo para las grandes insta-laciones turísticas de hoy en día.

Sin embargo en pequeñas instalaciones el agua de lluviapuede utilizarse para regar los jardines. Únicamente es necesariodisponer de un sistema de captación, un depósito para su acumula-ción y un equipo de presión.

El agua de lluvia caída en los tejados debe canalizarse hasta undepósito donde se acumula. El depósito acumulador debe disponertambién de una llave de paso que conecte a la red de desagüe, parapoderlo vaciar, así como de un rebosadero.

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El agua del depósito acumulador se transporta, con la ayuda deun equipo de presión, a través de una red de suministro hasta lospuntos necesarios para el riego de las zonas ajardinadas. Es con-veniente que el depósito acumulador también esté dotado de unaentrada de agua de la red de abastecimiento para cuando su con-tenido se agote.

2.2. Aprovechamiento de aguas grises

Los sistemas de aprovechamiento de aguas grises se funda-mentan en la reserva del agua potable para los usos más exigen-tes, como la higiene (duchas, lavabos, bañeras, etc.), cocinar ali-mentos, y la utilización del agua procedente de lavadoras, duchas,lavabos y bañeras para usos que no precisan agua potable, comolas cisternas de los inodoros, el riego de jardines o la limpieza dedeterminados recintos, etc..

El aprovechamiento de las aguas grises se realiza en un mismoedificio o recinto a través de la instalación de un doble circuito: unopara la conducción del agua potable y otro para las aguas grises.

Esta reutilización presenta dos ventajas importantes:

• disminuye el gasto de agua potable;• disminuye el vertido de aguas residuales.

Un sistema de reutilización de aguas grises puede incorporarsea cualquier edificio ya construido pero siempre es mejor preverlo enel momento de su diseño o al realizar reformas importantes. Enmuchos casos la instalación de un sistema de aprovechamiento deaguas grises puede suponer un importante ahorro de agua quepuede llegar, como mínimo, a un 35% del consumo total.

Existen diferentes alternativas de aprovechamiento de las aguasgrises, cada caso precisa un estudio previo para poder evaluar lasnecesidades y diseñar el proyecto adecuado. El cuadro siguienteresume las procedencias y los usos que se pueden dar a las aguasgrises.

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Aunque el sistema varía en función del tamaño y las necesida-des de cada instalación, ya sea un edificio de apartamentos, unhotel o cualquier otro tipo de edificación, el funcionamiento y el cir-cuito son semejantes en todas las instalaciones. Actualmente hayempresas que se dedican a diseñar e instalar estos sistemas.

El ahorro de agua varía en función de la instalación, pero en loshoteles puede llegar a ser importante, del orden de 60 litros por per-sona y día reutilizando el agua de las duchas y lavabos para las cis-ternas de los inodoros. El periodo de amortización es corto sobreto-do cuando se trata de reformas importantes o aún mejor, tratándo-se de nuevas construcciones.

2.2.1. Funcionamiento y características técnicas

Una vez realizada la evaluación sobre cuáles son los consumosde agua potable que pueden sustituirse por aguas grises debedimensionarse el sistema.

En primer lugar es necesario canalizar el agua de las duchas,bañeras, lavabos, etc. hasta un depósito acumulador, que puedesituarse en la parte inferior del edificio (garaje, sótano, etc.).

Se recomienda filtrar el agua antes de que entre en el depósi-to acumulador, para retener los posibles sólidos que podrían causardaños en los equipos de presión o en los mismos dispositivos deinodoro. En las instalaciones más completas el filtro puede llevarincorporado un manómetro que indica cuándo es necesaria la lim-pieza del mismo. En algunos casos también se recomienda la insta-lación de dos filtros en serie que permiten su limpieza y manteni-miento sin tener que parar el sistema.

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El agua puedey puede ser aprovechada para:proceder de:

• lavabos• duchas • cisternas de inodoro• bañeras • riego• lavadoras • limpieza de recintos• piscinas


A la salida de los filtros y antes de la entrada del depósito se dis-pone una bomba dosificadora de hipoclorito sódico, cuya capacidadse fija en función del caudal de entrada para asegurar la desinfec-ción del agua1.

Cuando el agua ya ha pasado por los filtros y ha sido desinfec-tada se envía al depósito acumulador, cuya capacidad varía enfunción del tamaño de la instalación.

Todos los depósitos deben disponer de un rebosadero paraevacuar el exceso de agua, asimismo también debe disponerse unaválvula que permita la entrada de agua de la red y que asegure ladisponibilidad de los mínimos necesarios para el correcto funciona-miento del sistema. Los depósitos también deben contar con unasalida de agua que permita el vaciado completo para la limpieza yel mantenimiento del sistema.

La distribución de las aguas grises hasta los depósitos de losinodoros se realiza a través de un sistema de montantes con lascorrespondientes derivaciones. Para llevar el agua hasta los depósi-tos de los inodoros o de la fuente de aguas grises será necesariodisponer de un equipo de presión.

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1 La OMS recomienda una dosificación máxima residual de 0,5 mg/l queimpide el crecimiento de cualquier tipo de microorganismos.


A pesar de que no existe normativa específica que regule eluso de las aguas grises es conveniente tomar determinadas pre-cauciones que todos los instaladores recomiendan:

• diseñar y establecer los circuitos de manera que no entren encontacto las aguas grises con la red de agua potable y diferen-ciar visualmente las cañerías de aguas grises;

• asegurar que las entradas de agua potable a la red de aguas gri-ses dispongan de válvulas de retención;

• prever una reserva mínima de agua (depósito) para el correctofuncionamiento del sistema.

2.2.2. Recomendaciones para la instalación de un sistema deaprovechamiento de aguas grises

2.3. Aprovechamiento del agua procedente de lasdepuradoras de aguas residuales

Tradicionalmente se ha utilizado el agua de abastecimiento, ya seapor costumbre o por desconocimiento, en instalaciones que requierengrandes cantidades de agua donde no es necesario que ésta sea pota-ble. Sin embargo ante el aumento de la demanda de las últimas déca-das ha cobrado especial relevancia la utilización del agua procedentede las EDAR (Estaciones Depuradoras de Aguas Residuales).

La utilización de agua procedente de las EDAR se enmarca enlos planes hidrológicos y en los programas municipales de reutiliza-ción de aguas, que escapan del ámbito interno de las instalacionesturísticas. Para ello es necesario crear las infraestructuras de abas-

☞ realizar un estudio detallado de las necesidades teniendoen cuenta que la capacidad de captación de aguas grisessea similar al gasto, con el fin de evitar que sobre o falteagua

☞ diferenciar claramente el circuito de las aguas grisesmediante un distintivo de color en las cañerías (que no coin-cida con el indicativo de agua potable o del gas)

☞ filtrar el agua antes de que entre en el depósito de acumu-lación

☞ colocar un distintivo de agua no potable en las cisternas delos inodoros o en cualquier otra fuente de aguas grises.

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tecimiento que lleven el agua desde la EDAR hasta los posiblesusuarios, de acuerdo con la administración correspondiente y laempresa suministradora,

Estos usos son principalmente: agricultura, riego de zonas ajar-dinadas, limpieza viaria o riego de campos de golf.

La utilización de las aguas procedentes de las EDAR ya es unhecho en el caso de los campos de golf donde los costes de lasinfraestructuras necesarias son justificables dado su elevado con-sumo para el riego.

Una de las principales ventajas para estos consumidores deagua procedentes de las EDAR es el precio, que en algunos casoses considerablemente inferior al del agua potable o es gratuita,aunque no es posible generalizar ya que dependerá de la empresasuministradora, de la administración local y de la infraestructura quesea necesario crear.

Sin embargo para las instalaciones turísticas es importantedestacar que, dado que existe un posible grado de exposiciónhumana hacia los organismos patógenos contenidos en las aguasregeneradas, las inquietudes sanitarias sobre esta agua debenser proporcionales al grado de contacto humano, distinguiéndosedos tipos en función de:

• el grado de acceso de las personas a la zona regada• la posible exposición de las personas al agua residual.

Las instalaciones turísticas deberán conocer la cantidad depatógenos contenidos en las aguas en el momento de su entrada enla instalación, ya que para el riego de jardines, el agua puede con-tener bacterias y virus patógenos y por tanto es mejor evitar el con-tacto directo con las personas. No obstante, si el riego se realizaen ausencia de personas y se deja transcurrir tiempo suficientepara que la superficie del suelo se seque antes de que acceda elpúblico, la exposición al agua residual queda limitada y los posi-bles riesgos sanitarios dependerán del contacto indirecto a travésdel césped, arbustos, etc. Este tipo de contacto indirecto es infre-cuente en los campos de golf y no justifica la exigencia de un aguatotalmente libre de agentes infecciosos.

Por otro lado hay zonas ajardinadas, como son los parques y jar-dines donde hay niños, que tienen una utilización más intensa y

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dado que los niños son más susceptibles a algunos de los posiblespatógenos presentes, las exigencias de tratamiento y de calidaddel agua utilizada deben ser mayores que en el caso anterior.

2.4. Recomendaciones para el aprovechamiento delagua procedente de las depuradoras de aguasresiduales

☞ establecer un control sistemático de la calidad del aguaa la llegada de la instalación turística, mediante análisisperiódicos de la cantidad de patógenos

☞ instalar un sistema de desinfección automático. Antes deemplear el agua, puede instalarse un dosificador de cloro ode cualquier otro desinfectante, y aplicar dosis adecuadasteniendo en cuenta que no es necesaria una ausencia totalde patógenos

☞ el sistema de desinfección debe asegurar un suministroininterrumpido de cloro, ajustándose las dosis para que semantenga un nivel de desinfección constante

☞ siempre que haya un acceso directo entre las personas ylas conducciones de agua deben colocarse carteles queadviertan del tipo de agua que conducen (lo mismo en elcaso de los estanques)

☞ se recomienda regar siempre en horas en que no haya pre-sencia de personas, principalmente por la noche

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3. El consumo de agua y su optimización

El consumo de agua en una instalación turística depende devarios factores, el más importante es el tipo de instalación de quese trate: hoteles, puertos deportivos, campos de golf, parques recre-ativos, bares, restaurantes, cafeterías... Otros factores determinan-tes son los servicios de que disponen, piscinas, saunas, lavanderíapropia, extensión del jardín, etc.

Ante este amplio abanico de condicionantes es difícil determinarel consumo de agua para las instalaciones turísticas en general, sinembargo sí pueden determinarse consumos de agua en instalacio-nes de un mismo tipo y aplicar dispositivos de ahorro comunes paradeterminados puntos de consumo que existen en todas o casi todaslas instalaciones: baños (lavabos, duchas, inodoros, urinarios), coci-nas, piscinas, zonas ajardinadas, lavanderías, etc.

Por regla general una parte del agua que se consume en las ins-talaciones turísticas se desaprovecha ya sea por que se utiliza a tra-vés de mecanismos poco eficaces, por falta de hábitos ahorradores(entre el personal o los clientes) o por que una vez utilizada todavíaes apta para otros usos.

Así pues el uso de agua puede racionalizarse, ya sea a travésde mecanismos e instalaciones más eficaces o bien a través de laadopción de cambios de conducta que permitan obtener el mismonivel de confort utilizando únicamente el agua necesaria.

A lo largo de este capítulo se describen, por un lado una serie demecanismos disponibles en el mercado para el ahorro de agua y porotro una serie de medidas prácticas que ayudan a racionalizar su uso.

Los mecanismos para el ahorro de agua que se presentan tie-nen en el mercado precios que no son excesivamente elevados yque por tanto no requieren importantes inversiones. Sin embargo noes posible calcular las cantidades totales a invertir ya que cada casoes singular y los tiempos de amortización dependerán a su vez dela frecuencia de uso. Pero es importante remarcar el hecho de quelas inversiones quedan rápidamente amortizadas, a veces en plazostan breves como un año.

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3.1. Consumo de agua por persona

Calcular el consumo de agua en las instalaciones turísticas noes el objetivo de la Guía y además la gran disparidad de instalacio-nes turísticas no permitiría generalizar, es decir no consumirá lamisma cantidad de agua por cliente y día un campo de golf, un puer-to deportivo, o dos hoteles diferentes.

Sin embargo, como es importante para cualquier gestor de unainstalación conocer dónde están los posibles potenciales de ahorro,en la siguiente tabla se exponen algunos valores de consumos quepermiten tomar medidas para racionalizar el uso del agua.

Consumos de agua

Establecimientos (l/unidad y día) unidad intervalo mediaHotel Cliente 200-300 250

Empleado 30-50 40Restaurante (incluido lavabo)

Convencional Cliente 30-40 35Comida rápida Cliente 10-30 20Bar Cliente 5-15 10

Asiento 55-95 75

Apartamento de zona turística Persona 200-300 250

ElectrodomésticosLavavajillas industrial

tipo cinta transportadora l/min. 15-20 18tipo rejilla estacionaria l/min. 20-35 30

Usos por personaInodoro l/persona y día 40-60 50Baño/ducha l/uso 75-150 105Higiene personal (manos, dientes, afeitado) l/día 15-25 20Cocinar/beber l/persona día 4-8 6Lavado de ropa l/persona día 30-50 40Limpieza, jardín, otros /persona día 60-80 70

Total l/persona 224-373 291

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3.2.Los lavabos

Todas las instalaciones turísticas disponen de lavabos con lava-manos, inodoros, duchas y baños. Por lo tanto, los diferentes aspec-tos que se desarrollan en este punto de la Guía pueden aplicarse encualquier tipo de instalación turística.

A continuación se recogen las características de diferentes dis-positivos para ahorrar agua que existen en el mercado. En algunoscasos se trata de elementos que se pueden incorporar a los grifos oinodoros y en otros se trata de sistemas de grifería más modernosque han sido diseñados para un consumo más racional de agua.

Las medidas de ahorro de agua en los sistemas que utilizanagua caliente también contribuyen al correspondiente ahorro de laenergía necesaria para calentar el agua.

3.2.1. Sistemas para grifería

Existe en el mercado una amplia gama de griferías y dispositi-vos adaptables que racionalizan el consumo de agua. Entre los sis-temas de grifería se encuentran grifos monomando, grifos con tem-porizador, con cierre electrónico, etc. También hay dispositivos quepueden adaptarse a los diferentes sistemas de grifería: difusores,reductores de caudal e interruptores de caudal. Muchos modelosnuevos de grifería llevan incorporados estos dispositivos.

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A continuación se describen los principales dispositivos y siste-mas disponibles en el mercado, y aunque diversas marcas comer-ciales utilizan diferentes nombres, el funcionamiento es el mismo.Además estos dispositivos suelen ser compatibles entre ellosencontrándose modelos que disponen a la vez de sistema mono-mando con reductor de caudal y difusor incorporado.

3.2.1.1. Limitadores del caudal

Son dispositivos que permiten regular el caudal de agua en fun-ción de las necesidades y de la presión2. Algunas marcas comercia-les también les denominan reguladores de apertura. Se trata de undispositivo mecánico que limita el paso máximo de agua. Su regula-ción es mecánica y debe situarse entre la llave de corte y el latigui-llo en el caso de los grifos del lavabo, bidé y fregadero, y entre elgrifo y el flexo en el caso de las duchas.

Los modelos más modernos de grifería pueden llevarlo incorpo-rado en el interior del cartucho, de manera que solo pueden serregulados desmontando la cubierta. Su manipulación para regular elcaudal es fácil, basta con girar un tornillo con un destornillador gra-duando su apertura según la necesidad en función del tipo de grifo(lavabo, fregadero, ducha, etc.).

El ahorro de agua que puede obtenerse dependerá de la modi-ficación del caudal, por lo general, estos dispositivos permiten modi-ficar el caudal máximo hasta en un 50%.

3.2.1.2. Difusores

Son dispositivos que mezclan aire con el agua, incluso cuandoel suministro presenta baja presión, haciendo que el agua salga enpequeñas gotas. Tienen forma cilíndrica y se colocan en el extremodel grifo justo antes de la salida del agua. También se llaman perli-zadores.

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2 Algunos limitadores de caudal pueden dificultar el funcionamiento de loscalentadores a gas en instalaciones antiguas donde no existe grupo de pre-sión, ya que el aparato necesita un caudal mínimo para funcionar correcta-mente.


Existen en el mercado muchas marcas y modelos adaptables alos diferentes tipos de grifos: lavabos, bidés, duchas, cocina, etc., yse instalan mediante una rosca interior o exterior.

Además del aireador llevan incorporado un reductor del caudal,ambos dispositivos juntos pulverizan el agua a una presión continua(funcionan incluso con 1 bar de presión). Este efecto consigueaumentar el volumen del agua, de forma que con menor caudal seconsiguen el mismo efecto y la misma comodidad.

Algunos de estos filtros están concebidos para evitar los bloque-os causados por la acumulación de cal, lo cual ayuda a mantener enbuen estado la grifería y alargar su vida útil.

Su precio en el mercado es bajo y se instalan fácilmente.Pueden economizar entre el 30 y el 70% del consumo de agua porlo que su instalación se recomienda en todos los grifos ya queaumentan su eficacia. Los sistemas de grifería más modernos losllevan incorporados desde fábrica.

3.2.1.3. Limitadores de presión

Los limitadores de presión son dispositivos que pueden situar-se en la tubería de entrada a los baños, o bien en la tubería deentrada del agua para toda una planta. Estos dispositivos son vál-vulas que reducen la presión del agua. Aunque no suponen un aho-rro de agua neto, evitan los cambios bruscos de presión en la redproducidos por el uso de las duchas y los lavabos en horas deter-minadas.

Estas válvulas pueden regularse según las necesidades de cadaplanta, o de cada lavabo, limitando la presión máxima de entrada deagua. Su instalación no sólo es recomendable en instalaciones hote-leras donde se consume mucha agua a determinadas horas del día,sino que también es recomendable en las duchas colectivas paraevitar las diferencias de presión que se producen al ducharse variaspersonas a la vez.

3.2.1.4. Interruptores mecánicos de caudal

Son dispositivos que se cierran o abren al accionar una palanca.Es un sistema recomendado para duchas con dos entradas de

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agua3, ya que estos dispositivos permiten interrumpir el caudal de laducha al enjabonarse, y permiten reanudar la ducha sin necesidadde regular nuevamente la temperatura. De esta forma se evita elcorrespondiente desaprovechamiento de agua y de energía que seproduce mientras se regula nuevamente el caudal y la temperatura.

El ahorro que puede conseguirse varía en función del usuario yaque es él mismo quien interrumpe el caudal accionando el disposi-tivo, pero se estima que puede representar entre un 10 y un 40% deltotal.

3.2.1.5. Grifos monomando

Los sistemas de grifería monomando presentan importantesventajas a la hora de economizar agua, no solo porque la granmayoría de los modelos disponibles en el mercado ya llevan dispo-sitivos de ahorro como reductores de caudal o difusores, sino por-que, además, permiten regular mejor y más rápidamente el caudalde agua y su temperatura evitando pérdidas innecesarias. Los aho-rros conseguidos dependen del limitador de caudal y del difusor quelleven incorporado pero pueden llegar al 50 %.

3.2.1.6. Grifos con temporizador

Los temporizadores son mecanismos que cierran el caudalautomáticamente después de un tiempo predeterminado. Existe gri-fería con temporizador tanto para lavabos como para duchas y llevaincorporado un regulador de caudal.

Los grifos con temporizador disponen de un pulsador que al pre-sionarlo hace bajar un pistón interior dentro de una cazoleta cilín-drica; esta cazoleta se va llenando paulatinamente y va haciendosubir nuevamente el pistón, el tiempo que se tarda en llenar la cazo-leta constituye la temporización.

Los temporizadores para lavabos suelen tener una cazoleta quetarda en llenarse entre 10 y 15 segundos (depende del modelo y delcaudal) mientras que los de ducha tienen una cazoleta que tardaunos 30 segundos.

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3 En los sistemas monomando no es necesario.


Hay en el mercado marcas de grifería que comercializan grifoscon temporizador tanto para lavabo como para ducha y que permi-ten regular el tiempo de salida de agua desde 5 - 7 segundos hasta40 - 45 segundos.

Los ahorros de agua pueden situarse entre un 30 y un 40 % paralos sistemas de ducha y entre un 20 y un 30% para los lavabos.

3.2.1.7. Grifos electrónicos

Así como en una grifería convencional, al lavarse las manos, seabre el grifo para que fluya el agua al principio y no se cierra hastafinalizar; en una grifería electrónica se interrumpe el caudal auto-máticamente cada vez que se retiran las manos.

El caudal y la temperatura están pre-regulados, aunque el usua-rio puede modificarlos mediante un botón de mandos. Como siste-ma de seguridad en caso de presencia continua de un objeto, elgrifo se cierra automáticamente a los 30 segundos.

Es importante tener en cuenta que para su colocación es nece-sario que la instalación eléctrica llegue hasta el grifo a no ser quefuncione con pilas (depende del modelo). Además su precio es maselevado que los otros modelos pero permiten ahorros en el consu-mo de agua alrededor del 40-50%.

3.2.1.8. Grifos termostáticos

Los grifos termostáticos tienen un preselector de temperatura quemantiene la salida de agua a la temperatura elegida, de manera queal cerrar el grifo y volverlo a abrir, el agua sale a la misma tempera-tura. Estos grifos se utilizan sobretodo para duchas y permiten aho-rrar no solo agua sino también energía ya que no hay gasto de aguaintentando regular nuevamente la temperatura. Además incorporanreguladores de caudal y difusores.

Los fabricantes aseguran que pueden conseguirse ahorros de hastaun 50%.

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3.2.2. Resumen de los ahorros de agua en los sistemas de grifería

La siguiente tabla muestra un resumen de los ahorros de aguaque pueden conseguirse a través de los sistemas de grifería en refe-rencia a la ausencia de estos dispositivos4. Los porcentajes que seexpresan en la tabla corresponden a la información facilitada por losfabricantes.

3.2.3. Recomendaciones para los lavabos

☞ antes de realizar cualquier cambio, incorporando dispositi-vos o instalando grifería nueva es conveniente consultarcon un instalador para valorar las diferentes ofertas delmercado y determinar las necesidades de cada caso

☞ es importante instalar grifos monomando, tanto en lasduchas como en los baños, ya que además de ser máscómodos para el cliente también contribuyen a un menorconsumo de agua y ahorran energía permitiendo obtenercon rapidez la temperatura del agua deseada

☞ instalar limitadores de presión en los lugares donde hayauna utilización masiva de agua en horas punta o en deter-minados momentos, para evitar cambios bruscos de la pre-sión del agua

☞ instalar reductores de caudal permite modificar el caudalmáximo hasta un 50%.

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4 Los porcentajes no se deben aplicar sobre el total de agua consumida enla instalación turística sino sobre el agua que se consume a través de ungrifo o ducha.

Ahorros en sistemas de grifería

Limitadores de caudal 5%

Difusores / aireadores 30-70%

Interruptores mecánicos de caudal 10-40%

Grifos monomando 30-40%

Grifos con temporizador 30-40%

Grifos electrónicos 40-50%

Grifos termostáticos 50%


3.2.4. Sistemas para inodoros

Existen diferentes sistemas para el ahorro de agua en los ino-doros, pero todos los sistemas modernos de descarga con crite-rios ahorradores sitúan las cantidades de descarga en 6 litros5 coninterrupción opcional a 3 litros, frente a una cisterna convencionalde 9 litros. Estos dispositivos aseguran que el ahorro de aguapuede llegar hasta un 60% pero la gran mayoría consiguen unahorro de entre el 35 y el 50% ya que no siempre se utilizan ade-cuadamente.

Algunos de los sistemas para disminuir el consumo de agua delos inodoros pueden adaptarse al interior de las cisternas sin nece-sidad de cambiarla, como es el caso de introducir algún objeto(botellas llenas de agua) que al ocupar un determinado volumen dis-minuya la cantidad de agua que entra.

Sin embargo algunos de los inodoros más modernos disponende mecanismos más sofisticados que permiten economizar aguaregulando el llenado de la cisterna, limitando su descarga o condoble pulsador. Los ahorros que se consiguen varían en función deltamaño de la cisterna y del correcto uso que se haga del dispositi-vo (pulsadores de doble descarga).

3.2.4.1. Limitadores de descarga

Pueden colocarse en las cisternas convencionales. Son dispositivosque se incorporan en el rebosadero o sobre la válvula del descar-gador del inodoro. Al accionar la cisterna de forma normal el dispo-sitivo hace que se cierre la válvula tras una descarga de pocos litros.Si se requiere una descarga mayor debe accionarse la cisternadurante tres o cuatro segundos.6

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5 La Norma UNE 67-001-88, fija los criterios necesarios para obtener el sellode calidad AENOR, estableciendo la capacidad máxima de los inodoros ennueve litros.

6 Estos limitadores de descarga no pueden colocarse directamente en lascisternas altas pero son adaptables.


3.2.4.2. Cisternas con interrupción de la descarga

Son cisternas que disponen de un pulsador único con unmecanismo que interrumpe la descarga de agua al pulsárlo dosveces o bien al dejarlo de pulsar. Este sistema está disponible en lamayoría de las marcas de sanitarios conocidas. Al vaciarse menosla cisterna (doble pulsado) ésta tarda menos en llenarse y por tantodisminuye la cantidad de agua empleada. La descarga corta puedevaciar a la mitad la cisterna (de 4 a 6 litros) y la larga la vacía total-mente (de 9 a 12 litros en función de la cisterna).

3.2.4.3. Cisternas con doble pulsador

Son cisternas que disponen de un doble pulsador que permitedos cantidades de descarga; una descarga larga que produce unvaciado total de la cisterna y otra corta que produce un vaciado par-cial. Las cantidades de descarga pueden regularse. Con un uso ade-cuado del pulsador puede reducirse el consumo de agua hasta un40%.

3.2.4.4. Fluxómetro de dos etapas

Al igual que en las cisternas, se han desarrollado fluxómetrosque permiten dos escalones de descarga, controlados por un pul-sador. Tienen las mismas necesidades de presión y diámetro de lastuberías que cualquier otro fluxómetro.

3.2.4.5. Limitadores de llenado

Determinados elementos que se puede adaptar o introducir enlas cisternas limitan el llenado y evitan descargas excesivas deagua, algunos de estos dispositivos son:

• introducir un muelle en la parte interior del tirador de la cisternade forma que ejerza una presión constante sobre éste y que enel momento de soltar el tirador cierra la salida de agua, ademáseste muelle evita que los tiradores queden bloqueados quedan-do la descarga de agua abierta

• regular el tubo del rebosadero impidiendo que la cisterna sellene hasta el total de su capacidad, simultáneamente deberegularse el nivel de la boya de la cisterna

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• introducir en el interior de la cisterna algún objeto (una botellallena de agua y cerrada) que ocupe parte del volumen del agua,al accionar la cisterna se estará ahorrando el equivalente enagua al volumen del objeto introducido.

3.2.5. Recomendaciones para los inodoros

3.3. La cocina

Las cocinas son otro de los puntos importantes de consumo deagua en las instalaciones turísticas, ya que se utiliza tanto para ellavado y la cocción de los alimentos como para el lavado de la vaji-lla y los utensilios en general.

Es importante recordar que los hábitos de trabajo del personalcontribuyen significativamente a conseguir racionalizar el consumode agua. Además pueden instalarse sistemas economizadores deagua en la grifería y en los lavavajillas.

☞ solicitar información a los instaladores sobre los diferentessistemas que existen en el mercado

☞ en caso de que se instalen cisternas con interrupción de ladescarga, con doble pulsador o fluxómetros de dos etapas,es aconsejable situar las descargas pequeñas entre 3-5 l ylas grandes entre 7-9 l, ya que muchas veces el usuariopulsa dos veces con el fin de asegurarse de la limpieza delinodoro

☞ en el caso de las cisternas de doble descarga o de inte-rrupción de la descarga es necesario indicarlo al usuariocon una nota breve y vistosa

☞ introducir en la cisterna del inodoro una o dos botellas lle-nas de agua y cerradas. Este sistema tan sencillo es acon-sejable si no se quieren realizar cambios en las instalacio-nes

☞ instalar un muelle en la parte interna de los tiradores☞ no limitar en exceso los volúmenes de las descargas, ya

que se puede producir un aumento del consumo de aguaporque el usuario accionará sucesivas veces los descarga-dores.

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3.3.1. Grifería

Es importante instalar en todos los grifos sistemas monomando queincorporen difusores y reductores de caudal. Los difusores son muy úti-les en los grifos utilizados para el lavado de los cacharros de cocina oel lavado de alimentos ya que permiten tener un caudal homogéneo.

Para el lavado a mano de utensilios y de alimentos es importan-te valorar la posibilidad de instalar grifos con cierre electrónico queabren y cierran el caudal automáticamente evitando que queden losgrifos abiertos innecesariamente.

3.3.2. Lavavajillas

La utilización de lavavajillas es una importante fuente de ahorrode agua, energía y tiempo. Los lavavajillas que se comercializanactualmente (ya sean en forma de cinta transportadora, de rejilla decarga o los domésticos), han reducido los consumos de agua, conrespecto a los de hace 15 años, aproximadamente en un 60%.

Tanto para uso doméstico como para uso industrial, existe unaamplia gama de marcas que comercializan modelos con varios pro-gramas de lavado. Entre estos programas suele haber uno denomi-nado “económico” que basa esa economía principalmente en elahorro de energía. Es necesario pues, consultar los consumos deagua de los diferentes programas para escoger el más adecuado alas necesidades.

3.3.3. Recomendaciones para la cocina

En la grifería:☞ instalar grifería que disponga de sistemas de reducción de

caudal, difusores, etc.☞ utilizar detergentes respetuosos con el medio ambiente y

no abusar de las cantidades ya que no aportan mayor lim-pieza sino que implican mayor consumo de agua en el acla-rado, un gasto inútil de detergente y una carga excesiva delas aguas residuales

☞ en el caso de que se laven utensilios a mano poner el tapónmientras se friegan y, si es necesario, dejarlos en remojo

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3.4. La lavandería

No todas las instalaciones turísticas disponen de lavandería,algunas por el poco volumen de ropa para lavar que producen yotras porque aún produciendo grandes volúmenes de ropa suciaoptan por contratar los servicios de lavanderías industriales que sonmucho más eficaces desde el punto de vista de consumo de agua yenergía. Así pues, no es objeto de esta guía analizar los sistemasde ahorro de agua de estos establecimientos industriales ya que noson una actividad turística.

Sin embargo dado que el lavado de la ropa es un factor impor-tante en el consumo global de agua y puesto que hay, entre las ins-talaciones turísticas, establecimientos hoteleros o apartamentosturísticos que disponen de lavandería es importante tener en cuentaqué equipos y qué agentes contaminantes se utilizan en el lavado.

Asimismo, el principal aspecto a tener en cuenta es disminuir, enlo posible la cantidad de ropa que es necesario lavar. En las insta-laciones turísticas la frecuencia del cambio de las toallas, de la ropade cama, de los manteles, de las servilletas, etc. es una medida que,a pesar de que no está directamente relacionada con el consumo deagua puede contribuir a su ahorro. Es aconsejable racionalizar loscambios de ropa, dentro de los estándares de calidad de la instala-ción.

En los lavavajillas:☞ antes de comprar un lavavajillas nuevo solicitar información

sobre el consumo de agua de las diferentes marcas ymodelos;

☞ no es necesario enjuagar la vajilla antes de introducirla enellos

☞ esperar a que la máquina esté totalmente llena antes deponerla en marcha, si habitualmente no se llena es posibleque el tamaño del lavaplatos no sea el adecuado para lasnecesidades del establecimiento

☞ utilizar adecuadamente los programas supondrá un máxi-mo rendimiento con menor consumo de agua, detergente,sal y abrillantador

☞ es importante conocer la dureza del agua para adecuar ladosificación del detergente y del abrillantador, mejorandotambién la calidad del lavado

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Un ejemplo que ya se realiza en muchos hoteles es el cambio delas toallas a petición del cliente. Basta con indicar al cliente que dejelas toallas en los toalleros si no desea que le sean cambiadas o quelas deje en el suelo del baño en caso contrario. De esta forma sepuede llegar a conseguir reducir el cambio de toallas en un 40 a50% con el consiguiente ahorro de agua, detergentes y energía enla lavandería.

3.4.1. Equipos de lavandería

Las instalaciones que equipan las lavanderías destinadas al tra-tamiento de la ropa del servicio de habitaciones, incluyendo el lava-do de las prendas de los servicios de restauración de hoteles depequeña o mediana capacidad, pueden ser básicamente de dostipos: túneles de lavado y lavadoras.

En ambos casos se comercializan equipos cuyos fabricantes oinstaladores aseguran que incluyen programas o dispositivos eco-nomizadores pero se debe tener en cuenta que la gran mayoría deestos dispositivos atienden a criterios de bajo consumo de energíay no siempre de agua. Por tanto antes de comprar un equipo, esnecesario informarse bien y asegurarse de que dispone de un sis-tema para economizar agua.

3.4.2. Los agentes contaminantes

Hay diferentes agentes que se utilizan para el lavado de textilesque contaminan las aguas residuales; seleccionar los más adecua-dos así como utilizarlos correctamente conlleva no solo ahorros eco-nómicos sino también la disminución de las cargas contaminantesde esas aguas.

3.4.2.1. Detergentes

Para la correcta utilización de los detergentes hay que tener encuenta que las dosis deben corresponderse con la dureza delagua7, a menor dureza (aguas blandas) se requiere una menor

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7 La dureza del agua debe consultarse al suministrador local. Existen hasta14 grados de dureza del agua; las de nivel 1 y 2 no requieren sistemas deablandamiento.


cantidad de detergente. La instalación de una unidad de descalci-ficación puede reducir el consumo de detergente entre un 10 y un30%.

Actualmente los fabricantes indican en los envases la dosifica-ción adecuada para cada grado de dureza. Sin embargo, a menudolas dosis recomendadas por los fabricantes suelen ser excesivas ypueden reducirse entre un 30 y un 50%. Además es siempre reco-mendable la utilización de dosificadores y abandonar las prácticasde dosificación “a ojo”.

Los detergentes suelen contener fosfatos que contaminan lasaguas residuales. También contienen sulfatos y otros compuestosque cargan en exceso con sales. Existen en el mercado detergen-tes sin fosfatos y con bajo contenido de sales, cuya utilización per-mite disminuir las cargas contaminantes.

Es necesario pedir a los suministradores que informen sobrela composición del detergente, evitando el uso de los que con-tengan fosfatos y EDTA (etilendiamintetracetato) y escoger losque tengan bases débiles (silicatos) y ácidos débiles (cítrico, acé-tico, tartárico). Algunos detergentes de nueva generación contie-nen enzimas cuya función específica es eliminar las manchas deproteínas (comida) pero debe tenerse en cuenta que la actividadde éstas queda anulada a temperaturas de lavado superiores a60ºC.

3.4.2.2. Aditivos

Además de los detergentes, para el lavado de la ropa se utilizanaditivos: blanqueadores, blanqueadores ópticos, neutralizantes ysuavizantes. Muchos de estos compuestos aumentan las cargascontaminantes de las aguas residuales, sin embargo es posiblereducir su consumo si se adoptan determinadas prácticas como sudosificación (utilizar dosificadores, no hacerlo “a ojo”) o programarcorrectamente su incorporación al lavado.

Algunos de los componentes de los suavizantes y blanqueado-res existentes en el mercado son difícilmente biodegradables y con-tienen cloro, que junto a la suciedad produce compuestos haloge-nados absorbibles (que son bioacumulativos). Pero si se incorporanestos aditivos justo antes del último aclarado se evita la formaciónde compuestos halogenados.

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3.4.3. Recomendaciones para la lavandería

3.5. La limpieza de suelos y superficies

El agua utilizada en la limpieza de suelos y superficies no tienela misma relevancia en todas las instalaciones turísticas ya quedepende de las características de la instalación.

Por regla general en el interior de edificios la limpieza de lossuelos se realiza fregando y el agua que se consume correspondeal llenado de los cubos y a la frecuencia con que se cambia estaagua. Una vez acabada la limpieza el agua es vertida por los desa-gües junto con la suciedad recogida y los detergentes utilizados.Con el fin de disminuir las cargas contaminantes de esta agua esaconsejable barrer o aspirar los suelos antes de fregar y dosificaral mínimo la cantidad de detergente y de abrillantador para el suelo.

Pero en el exterior de los edificios, áreas de acceso, zonas deaparcamiento, etc., suele limpiarse el suelo de polvo, hojas, tierra,etc. utilizando una manguera y agua a presión. Esta técnica con-sume grandes cantidades de agua y en muchos casos es innece-saria ya que puede limpiarse el suelo barriendo.

3.5.1. Recomendaciones para la limpieza de suelos y superficies

☞ reducir los cambios de ropa en lo posible☞ cambiar las toallas a petición del cliente☞ reducir la dureza del agua mediante un descalcificador

(alarga la vida útil de las máquinas, permite ahorrar deter-gente y evitar cargas contaminantes en las aguas residua-les)

☞ utilizar siempre la lavadora a plena carga☞ seleccionar adecuadamente el equipo necesario y asegu-

rarse de que disponga de programas de bajo consumo deagua

☞ utilizar detergentes que no contengan fosfatos☞ lavar con agua fría o a baja temperatura, salvo que la ropa

esté muy sucia, permite ahorrar energía y alarga la vida útilde la ropa.

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3.6. La Piscina

Un gran número de instalaciones turísticas disponen de piscinascomunitarias. El llenado de las piscinas no suele hacerse utilizandoagua de la red de abastecimiento por el coste que representa, sinoque en muchos casos se compra el agua a otros proveedores.Independientemente del origen del agua de la piscina se puedenhabilitar determinadas medidas de uso racional y ahorro.

El principal aspecto para mantener el agua en los niveles ópti-mos para el baño reduciendo al mínimo el consumo, es la instala-ción de un circuito cerrado de reutilización con un sistema de depu-ración incorporado, condición que cumplen la gran mayoría de laspiscinas.

Ante la nueva construcción de una piscina, o ante una reformaestructural es importante la profundidad de la misma ya que medi-das de entre 1,80m y 2,5m son confortables para el baño y no sonun obstáculo desde el punto de vista lúdico.

Sin embargo para establecer medidas de consumo racional deagua en las piscinas lo más importante es extremar el manteni-miento de la limpieza haciendo una revisión periódica del sistemade depuración y eliminando manualmente las hojas, insectos y otroselementos contaminantes. Estas medidas permitirán mantener lamisma cantidad de agua por más tiempo y reducir la tasa de reno-vación, conservando la calidad del agua.

Hay que tener en cuenta que las variables de evaporación, lim-pieza de los filtros y renovación diaria dependen de la afluencia depúblico, de la estación del año y de las condiciones meteorológicas.

Es importante reducir las cantidades de cloro utilizadas paramantener la calidad del agua a los mínimos necesarios o bien evi-

☞ barrer el suelo antes de fregar ya que disminuye la necesi-dad de cambiar el agua

☞ utilizar las dosis mínimas de detergentes, generalmente ladosis recomendada por el fabricante es excesiva

☞ reducir el uso de abrillantadores para suelos únicamente aaquellas áreas de mayor afluencia de público.

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tar su uso sustituyéndolo por sistemas de depuración con ozonoque son menos contaminantes y son más agradables para elbañista.

Si bien en algunos casos se recomienda que la renovación míni-ma del contenido de agua (piscinas comunitarias y de uso público)esté comprendida entre un 5 y un 10 %, debe tenerse en cuenta queesta renovación sólo debe realizarse en caso de que el número debañistas llegue al máximo establecido. Tampoco es recomendablellenar la piscina hasta que desborde, es preferible dejar unos 15 o20 cm por debajo del borde, de esta forma es más confortable paralos bañistas y se evitan pérdidas.

En algunos casos puede ser interesante contemplar la posibili-dad de que la piscina sea de agua salada, llenándola con agua demar, aunque deba recibir aportes de agua de la red. En caso deque una instalación turística quiera disponer de una piscina deagua de mar deberá consultar con un instalador especializado yaque el mantenimiento puede ser diferente debido a la dureza delagua de mar.

3.6.1. Recomendaciones para la piscina

☞ No deben sobredimensionarse las piscinas, hay que teneren cuenta el tipo de público que las va a utilizar y sus hábi-tos

☞ realizar un buen mantenimiento de la limpieza del agua engeneral alargando su utilización y reduciendo los aportesde agua

☞ realizar un buen mantenimiento de los sistemas de depura-ción automáticos, de las bombas, de los filtros, controlar losaportes de caudal, etc.

☞ reducir el cloro de las piscinas, utilizar sistemas de depura-ción con ozono, son menos contaminantes y son más con-fortables para los bañistas

☞ prever las operaciones de reparación y mantenimiento contiempo y programarlas para que en caso de vaciar la pisci-na se pueda aprovechar el agua para riego.

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3.7. El jardín

La gran mayoría de las instalaciones turísticas de Balearescuentan con zonas ajardinadas. Estas zonas también necesitangrandes cantidades de agua y generalmente están diseñadas con-forme a criterios estéticos sin tener en cuenta el consumo de aguanecesario para su mantenimiento.

Hay dos factores importantes que condicionan el consumo deagua en las zonas ajardinadas: las especies plantadas y el sistemade riego. Por otro lado la excesiva utilización de fertilizantes o su usoinadecuado también puede tener repercusiones en las aguas sub-terráneas. A continuación se analizan estos tres factores.

3.7.1.1. La elección de las especies

Antes de diseñar o remodelar el jardín es preferible escogerespecies autóctonas ya que son las más adaptadas a la climatolo-gía y se desarrollarán con mayor éxito. Además necesitarán menosagua y fertilizantes.

La elección de especies autóctonas también ayuda a integrar losjardines en el paisaje natural, generando un menor impacto visual.

En el diseño del jardín también es importante la disposición delas plantas elegidas. En muchos casos es necesario dejarse acon-sejar por un especialista ya que deben ubicarse las especies enfunción de su demanda de luz.

Las superficies con césped son, en muchos casos, las principa-les consumidoras de agua. Para elegir la especie adecuada es reco-mendable dejarse aconsejar por un especialista y escoger unavariedad que requiera poco riego pero que ofrezca un buen resulta-do visual.

3.7.1.2. El riego

Es importante informarse en el distribuidor de los productos dejardinería de cuál es el mejor método para regar y de las cantidadesde agua necesarias en función de las especies escogidas.

En el caso del riego por aspersores es importante:

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• calcular la demanda de agua necesaria de la superficie a regar;• informarse del mejor sistema en su proveedor, ya que hay varia-

ciones en función del tamaño del jardín y de la superficie quenecesita ser regada;

• ajustar los aspersores a la superficie que deben regar y revisar-los periódicamente para evitar que rieguen otras superficies.

Para regar las plantas es aconsejable hacerlo siempre durantelas horas de menor insolación para evitar las pérdidas de agua porevaporación. Las mejores horas son por la mañana temprano antesde que haga demasiado calor o bien por la tarde, una vez se hayapuesto el sol.

El agua debe dirigirse a las zonas de enraizamiento profundo; enel caso de los árboles o arbustos debe regarse la base directamen-te. Para poder regar las plantas más eficazmente es convenientesituarlas agregadamente y cerca de las tomas de agua. Una formade retener la humedad de la tierra es cubrir la superficie alrededorde los arbustos o árboles, con hojas, cortezas, ramas, etc.

3.7.1.3. El uso de productos químicos

Para el mantenimiento de los jardines y plantas de interior, sue-len utilizarse determinados productos químicos: pesticidas, insecti-cidas, fertilizantes, etc. Hoy en día existen productos alternativos, yaque los componentes tradicionales de los herbicidas, pesticidas yfertilizantes suelen ser muy agresivos tanto para el hombre (tóxicos,irritantes, etc.) como para los animales. Además son difícilmentebiodegradables y contaminan el agua del subsuelo.

3.7.2. Recomendaciones para el jardín

☞ en caso de remodelación o nueva construcción es impor-tante estudiar la instalación de riego gota a gota subterrá-neo, ya que es un modelo de regadío que puede llegar atener una eficacia del 95%8

☞ informarse en los distribuidores de productos de jardineríade mejores métodos para regar, que sean más eficaces yahorrativos

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8 Sobre 1 litro de agua utilizada 0,95 litros son absorbidos por las plantas.


3.8. Los campos de golf

Dado que en los campos de golf se consumen grandes cantida-des de agua para riego, es de gran importancia la utilización deaguas procedentes de las EDAR (estaciones de depuración deaguas residuales) ya que tal como establece la Ley 12/1988 de 17 denoviembre de campos de golf, el riego de estas instalaciones debe-rá utilizar este tipo de recursos. La utilización de estos recursos pre-senta importantes ventajas. En primer lugar el ahorro de agua deprimera calidad que debe reservarse para usos más importantes ypor otro lado el precio del agua, que puede llegar a ser gratuita.

El consumo de agua de un campo de golf dependerá principal-mente de la extensión del campo, de la orografía del lugar, de la cli-matología, etc.. Sin embargo la mayoría de estos factores no influyenen las medidas necesarias para optimizar los recursos hídricos. Lasmedidas de optimización del agua necesaria para regar ayudarán aconservar la hierba en óptimo estado sin necesidad de derrochar.

En primer lugar se debe realizar un control periódico de la cali-dad de las aguas procedentes de las EDAR a su llegada a las ins-talaciones, ya que es posible que sea necesaria, por precaución, laadición de cloro o de algún otro desinfectante para mejorar susparámetros sin que se vea afectada su calidad para el riego.

☞ informarse de las cantidades de agua necesarias para cadauna de las especies

☞ eliminar las malas hierbas con regularidad ya que tambiénconsumen agua

☞ no utilizar fertilizantes en exceso ya que aumentan lademanda de agua. Es mejor usar productos no solubles denitrógeno o abonos naturales

☞ regar a conciencia, minuciosamente, para conseguir unasraíces más profundas que necesiten un riego menos fre-cuente y soporten mejor los periodos secos;

☞ instalar riego por aspersión permite reducir el consumo deagua frente a los sistemas de riego manual, además pue-den instalarse temporizadores para controlar la hora del díaa la que deben ponerse en marcha y la duración del riego

☞ ajustar bien los aspersores de forma que no se malgaste elagua regando pavimentos.

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La elección de las especies de césped y árboles adecuados a laclimatología, y la instalación de un sistema de riego controladoserán factores determinantes en los consumos de agua. Un impor-tante instrumento para determinar las necesidades de riego es dis-poner de una pequeña estación meteorológica que debe medir lossiguientes parámetros: temperaturas (máxima y mínima), precipita-ciones, velocidad del viento y humedad relativa.

Estos factores citados anteriormente, junto con la estación delaño influirán y determinarán la demanda hídrica del campo, deman-da que debe satisfacerse con una programación del sistema deriego. Para dicha programación existen en el mercado sistemasinformáticos que establecen el riego necesario y controlan su dura-ción. El funcionamiento se basa en introducir en el programa losdatos físicos de las diferentes secciones (el campo se divide en sec-ciones según la ubicación y necesidad de agua de cada una). El pro-grama calcula, en función de las características de la sección (incli-nación del terreno, sol/sombra, tipo de hierba, etc.) y de los datosrecibidos de la estación meteorológica, la duración del tiempo deriego. Estos programas permiten regar con la cantidad suficiente ynecesaria para mantener la hierba en perfectas condiciones.Además controlan la cantidad de agua empleada.

Sin embargo, las instalaciones de un campo de golf tambiénincluyen servicios que requieren el abastecimiento de agua pota-ble para determinados puntos como son: el bar, la cocina, los ves-tuarios, los lavabos, la piscina, etc. En estos puntos se pueden apli-car igualmente los sistemas y recomendaciones de otros capítulosde la Guía.

3.8.1. Recomendaciones para los campos de golf

☞ plantar las especies que mejor se adapten al lugar☞ instalar sistemas de riego controlados por un programa

informático☞ regar siempre durante las horas de menor insolación☞ ajustar bien los sistemas de riego de forma que no se mal-

gaste el agua regando pavimentos☞ para las cisternas de los inodoros situados en el campo

también se puede utilizar las aguas procedentes de lasEDAR, indicándolo con un distintivo

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3.9. Los puertos deportivos

Entre las instalaciones de los puertos deportivos se encuentran ser-vicios que necesitan abastecerse de agua. Estos son: el bar, la coci-na, los vestuarios, los lavabos, la piscina, las zonas ajardinadas, etc.En estos puntos se pueden aplicar igualmente los sistemas y reco-mendaciones de otros capítulos de la Guía.

Sin embargo los puertos presentan una particularidad con respectoal resto de instalaciones y ésta es el agua consumida en los ama-rres, ya sea para baldear las cubiertas o bien para el llenado de losdepósitos de los barcos.

3.9.1. Recomendaciones para los puertos deportivos

☞ Instalar contadores de agua en cada uno de los amarres (almenos a partir de un determinado tamaño) y especificar enla factura el agua consumida indicando el precio

☞ poner en las salidas de agua de las mangueras reductoresde caudal y difusores que den una presión suficiente parala limpieza

☞ indicar a los usuarios que cierren las mangueras cuandoéstas no sean necesarias

☞ instalar en las duchas y los lavabos temporizadores y difu-sores.

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4. Las instalaciones internasde abastecimiento

Las instalaciones internas de abastecimiento son el conjunto detuberías que conducen el agua desde su entrada en la instalaciónturística hasta los diferentes puntos de consumo en el interior.

El control del buen estado de las instalaciones internas de abas-tecimiento9 es un aspecto importante para prevenir pérdidas y fugasen la red de abastecimiento, en los puntos de consumo y para ase-gurar un mejor suministro de agua. Por regla general las pérdidas enla red y las fugas pueden ser debidas al envejecimiento de las ins-talaciones, a la calidad de los materiales y a la falta de manteni-miento. Como resultado de estos factores estas pérdidas puedenalcanzar valores de entre el 10 y el 12% del total del agua que cir-cula en los sistemas de distribución más modernos (menos de 25años) y de entre el 15 y el 30% en los más antiguos.

Aunque parezca que una simple fuga de agua no genera un con-sumo excesivo, es conveniente cuidar el estado de las instalacionespor dos motivos:

Por otro lado la calidad de los materiales es uno de los facto-res decisivos para garantizar el buen estado de la red.

☞ evitar pérdidas innecesarias de agua;☞ evitar daños que aunque, a corto plazo pueden parecer

poco probables, pueden causar el deterioro progresivo delos elementos estructurales del edificio a causa de lahumedad10.

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9 Las instalaciones internas de abastecimiento están formadas por la red deconductos que llevan el agua dentro de una instalación turística hasta lospuntos de consumo (grifería, inodoros, electrodomésticos, etc.).

10 Las patologías más graves de los edificios, como es el caso de la carbo-natación del hormigón o la aluminosis, tienen en la humedad una de sus cau-sas desencadenantes.


4.1. Los materiales de la red de suministroy distribución de agua

El suministro interior de agua en las instalaciones más antiguasse realizaba a través de una red de tuberías de plomo, pero actual-mente se instalan tuberías de materiales metálicos, como el cobre oel acero galvanizado, o de materiales plásticos como el PE (polieti-leno) o el PP (polipropileno).

Las conducciones de materiales plásticos presentan algunasventajas sobre las tuberías de materiales metálicos: se deterioranmenos por los efectos de la cal, resisten mejor los efectos de la tem-peratura asegurando una mayor conductividad de la misma, y susjuntas son más estancas. Por el contrario las conducciones de mate-riales plásticos tienen precios relativamente superiores a las con-ducciones metálicas.

4.2. Control de fugas en las instalaciones deabastecimiento

Es recomendable hacer revisiones completas de las instalacio-nes cada año y pruebas de estanqueidad cada tres o cuatro años.Una forma sencilla de detectar posibles fugas en la red es cerrartodos los puntos de consumo de la instalación y controlar el movi-miento del contador.

Las lecturas de los contadores de agua realizadas periódica-mente (si puede ser diarias) también permiten detectar pérdidas enla red. Los resultados de dichas lecturas deben exponerse en formade indicadores que permitan establecer comparaciones de consumode agua en el tiempo: por ejemplo consumo de agua por estancia,por cliente, etc.

Verificar las tuberías de las instalaciones propias es la formamás barata de solucionar el problema, ya que en el caso de que seproduzca una fuga se está pagando una cantidad de agua que enrealidad no se consume y se producen daños que podrían haberseevitado con un control sistemático.

Las instalaciones modernas suelen tener llaves de paso en laentrada de las dependencias (baños, cocina, etc.) y en la entrada delas diferentes piezas de los sanitarios. La instalación de estas llavesde paso, en caso de que no las hubiera, es muy recomendable para

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realizar un buen control de las instalaciones y prevenir fugas e inun-daciones, representando además una mejora en la red.

Si en un grifo que gotee se pierden litros de agua, en las fisuraso roturas de la red interna el gasto se ve incrementado considera-blemente. Realizar un repaso sistemático de las instalaciones puedeevitar los escapes y sus desastrosas consecuencias.

Hay que tener presente que los puntos críticos de las instala-ciones de agua son las conexiones entre tubos, las soldaduras y lospuntos de anclaje de los tubos y los grifos. Es pues importante vigi-lar estos puntos y comprobar que son estancos.

También es importante vigilar las juntas de los sanitarios conlas paredes y renovar periódicamente el sellado de silicona.

4.3. Control en los puntos de consumo

Al igual que en la red interna, es importante establecer un con-trol periódico de los puntos de consumo de agua para detectar posi-bles pérdidas. Al mismo tiempo debe registrarse todo ello en un die-tario o en fichas, con fecha y firma del control realizado.

Las duchas, los grifos y especialmente las cisternas que goteansignifican un importante gasto inútil de agua. Otro elemento que esnecesario revisar periódicamente es el estado de las gomas de losgrifos. La siguiente tabla presenta el agua malgastada durante unmes en un grifo que presente pérdidas:

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Agua malgastada en un mespor un grifo con pérdidas

1 gota por segundo 1.400 litros

chorro de 1mm 62.000 litros

chorro de 2 mm 135.000 litros




4.4. Recomendaciones para el control delas instalaciones internas

☞ instalar preferiblemente tuberías de materiales plásticos(PE o PP); sus juntas son más estancas, no sufren los efec-tos de la cal y debido al mayor grosor de sus paredes tie-nen menos pérdidas de temperatura cuando se trata deagua caliente

☞ realizar lecturas diarias de los contadores de agua y llevarun registro

☞ solicitar la colaboración del personal y de los clientes paraque notifiquen a los responsables de mantenimiento lasfugas y averías que detecten

☞ repasar periódicamente las partes de la red que están des-cubiertas y son de fácil acceso, llevar también un registrodescriptivo de su estado y de las reparaciones efectuadas

☞ realizar inspecciones periódicas de los puntos de consumo(grifos, sanitarios, duchas, zonas de riego, etc.) y llevar unregistro de las reparaciones efectuadas.

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5. Las aguas residuales

Las aguas residuales son las aguas que ya han sido usadas, enviviendas, instalaciones de servicios, industrias, etc. y que contienenuna determinada carga contaminante. Debido a las cargas contami-nantes de estas aguas, no es posible verterlas directamente a uncauce natural o al mar sino que es necesario tratarlas.

Así pues, las aguas corren en primer lugar a través de la reddesagüe del edificio o de la instalación y van a parar a la red dealcantarillado pública. A través de ésta última se encauzan hasta lasinstalaciones de tratamiento llamadas EDAR (Estaciones deDepuración de Aguas Residuales) dónde son tratadas con el objetode reducir su carga contaminante antes de ser devueltas al medionatural.

5.1. La red de desagüe

La red de desagüe es el conjunto de instalaciones que tienencomo función evacuar las aguas sucias de un edificio, tanto resi-duales como pluviales a través de un conjunto de cañerías.

El paso previo para realizar un correcto mantenimiento de la redde desagüe es conocer la distribución y las características de la red.Es importante saber si hay una sola red o si se evacuan por sepa-rado las aguas de lluvia y las aguas fecales.

El hecho de mantener en buen estado la red de desagüe evitamuchos problemas: humedades causadas por la evacuación inco-rrecta de las aguas, inundaciones de los bajos de los edificios,malos olores, etc. Las consecuencias de estas situaciones puedenafectar a la seguridad y a la salud del edificio.

El mantenimiento de estas instalaciones no ofrece grandes difi-cultades, se basa en mantener la red limpia y darle el uso adecua-do.

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5.1. Recomendaciones para el mantenimiento de lared de desagüe

5.2. Las cargas contaminantes

Las cargas contaminantes de las aguas residuales de las insta-laciones turísticas no se diferencian mucho de las de las aguas resi-duales de origen doméstico. Son básicamente éstas:

• sólidos en suspensión• materia orgánica biodegradable (se mide a través de la DQO y

de la DBO): si se descarga al medio natural sin tratar puede lle-var a un agotamiento del oxígeno y al consecuente desarrollo decondiciones sépticas;

• patógenos que pueden transmitir enfermedades contagiosas;• nutrientes: principalmente nitrógeno, fósforo y carbono que al

verterse al medio acuático pueden favorecer el crecimiento devida acuática no deseada alterando los ecosistemas;

• sólidos inorgánicos disueltos: tales como el calcio, sodio y sul-fatos que se deben eliminar si se va a reutilizar el agua resi-dual;

• materia orgánica refractaria: son agentes tensoactivos que tien-den a resistir los métodos convencionales de tratamiento, comolos fenoles o pesticidas (utilizados en agricultura).

☞ revisar cada año la instalación de desagüe☞ limpiar los sumideros de los desagües de las cubiertas y

procurar que los sifones no se queden sin agua☞ inspeccionar cada año las arquetas de registro de la cone-

xión de la red de desagüe del edificio con las alcantarillas,y limpiarla cuando sea conveniente ya que suelen encon-trarse objetos que no han podido ser absorbidos y quedeben ser retirados

☞ en caso de que se observe una fuga en un desagüe, esimportante comprobar que la humedad no haya afectado aningún elemento estructural, particularmente a los cimien-tos

☞ no verter en la red de desagüe residuos sólidos inorgánicos(bolsas de plástico, trapos, compresas, etc.) porque atas-can las instalaciones.

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Además las aguas residuales pueden llevar otras cargas conta-minantes (metales pesados, compuestos cancerígenos, mutagéni-cos, etc.) que básicamente tienen procedencia industrial.

Al margen de las recomendaciones indicadas para la lavanderíay para la cocina con el fin de reducir las cargas contaminantes delas aguas residuales, hay un aspecto de cierta relevancia y es el ver-tido de aceites minerales y vegetales. La presencia de aceites, y degrasas, en las aguas residuales puede provocar problemas en lasEDAR, ya que crean películas superficiales que producen una faltade oxigenación que interfiriere en la actividad biológica.

Ante la gran variedad de contaminantes presentes en las aguasresiduales y con el fin de evitar problemas en las EDAR y en elmedio natural es recomendable que las instalaciones turísticas utili-cen productos ambientalmente correctos. Un aspecto muy impor-tante es la información previa de los compuestos de los productosantes de su compra. En cada uno de los casos son los suministra-dores quienes pueden facilitar dicha información.

5.2.1. Recomendaciones para disminuir las cargas contaminantes

☞ informarse bien de los productos que se compran cuyoscomponentes acaben en las alcantarillas

☞ no verter los aceites (ni vegetales ni minerales) por losdesagües, se han de recoger en bidones o garrafas y entre-garlos a un gestor autorizado

☞ prescindir de los purificadores en las cisternas o de la utili-zación de ambientadores en los inodoros ya que sus com-ponentes suelen ser contaminantes y no tienen ningúnefecto higiénico positivo

☞ utilizar productos de limpieza general para la limpieza deinodoros prescindiendo de los productos de limpieza espe-cíficos para inodoros (en algunas instalaciones esto hasupuesto un ahorro en el gasto de hasta un 66% ya que nose han observado desventajas en la higiene)

☞ evitar el uso de productos para sanitarios y desagües quesean venenosos y corrosivos, que además pueden conte-ner principios activos para la formación de compuestoshalogenados absorbibles (que son tóxicos, bioacumulativosy se degradan con dificultad)

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5.3. Sistemas de tratamiento de una EDAR

El tratamiento que se realiza en una EDAR, como ya se ha des-crito anteriormente, es necesario para que las aguas alcancen unosdeterminados estándares de calidad antes de verterlas a los caucesnaturales o al mar. Las EDAR son grandes infraestructuras que,dependiendo de su capacidad, pueden tratar las aguas de uno ovarios municipios.

En una EDAR se realiza en primer lugar un tratamiento prelimi-nar en el que se separan del agua materiales como grasas y arenas.

A continuación el agua es sometida a un tratamiento llamado pri-mario que consiste normalmente en una decantación, con el fin deeliminar la materia en suspensión. Seguidamente el agua recibe untratamiento secundario en el que se eliminan los contaminantesorgánicos mediante la aplicación de un tratamiento biológico o deotro tipo.

Por último algunas EDAR realizan un tercer tratamiento quetiene como finalidad conseguir un grado de tratamiento superior alobtenido mediante el tratamiento secundario (por lo general implicauna reducción del contenido de nutrientes del agua y una minimiza-ción de la materia en suspensión).

☞ no utilizar los productos desatascadores altamente corrosi-vos. Es importante realizar un buen mantenimiento y facili-tar a los clientes una bolsa higiénica con la correspondien-te advertencia de lo que no se debe verter en el inodoro (encaso de que se atasque el desagüe, puede reparase utili-zando medios mecánicos como ventosas o espirales, tie-nen la misma eficacia que los desatascadores químicos yson inocuos para el medio ambiente)

☞ desinfectar con hipoclorito (lejía) únicamente cuando seanecesario con el fin de evitar la formación de compuestoshalogenados absorbibles.

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6. Elaboración de un plan de gestiónpara el ahorro de agua

La elaboración de un plan de gestión de ahorro de agua en unainstalación turística se realiza en diferentes fases. Cada una de lasfases es importante por sí misma, y cada una de las instalacionesturísticas que quiera poner en marcha un plan de gestión deberáadaptarlas a su situación. A continuación la Guía propone un esque-ma de análisis y planificación de un plan de gestión.

Para la elaboración de un plan de gestión pueden darse dossituaciones: la elaboración propia a cargo de un responsable de lainstalación turística, o la subcontratación.

La elaboración del Plan por parte de un responsable de la insta-lación tiene la ventaja de que se parte de una situación de conoci-miento de la realidad, sin embargo es difícil que una persona conuna carga laboral anterior pueda dedicar el tiempo y el esfuerzonecesarios.

La subcontratación de este tipo de servicios presenta la ventajade que ofrece una mayor objetividad en la identificación de las nece-sidades, pero por otro lado hace necesaria la colaboración y elseguimiento continuado de los responsables del plan.

La elaboración de un Plan de Gestión para el ahorro de aguaconsta de varias fases. El siguiente diagrama representa las dife-rentes etapas que debe contemplar dicho Plan.

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Identificar alternativasde mejora

Puesta en marchaSeguimiento y control

Cronograma

Priorizar objetivos

Análisis de lasituación actual

Responsable del plan+

equipo de trabajo

Persona motivada, que conoz-ca bien las instalaciones y quetenga el apoyo de la direc-ción/gerencia.

Seguimiento de los consumos,verificar el funcionamiento delos nuevos equipos, etc.

Estudio de mercado de disposi-tivos para grifería, presupues-tos para equipos y reformas deinstalaciones, etc.

Seguimiento de los consumos através de las lecturas de loscontadores, estado general delas instalaciones y de los equi-pos, revisión de las facturas.


6.1. La elección de un responsable

Es importante asignar la realización del Plan a un responsable yes imprescindible que éste conozca bien las instalaciones y tengaacceso a toda la información necesaria sobre los consumos y equi-pos. En función de las características de la instalación el responsa-ble deberá trabajar con un equipo de técnicos y sus funciones seránlas siguientes:

• realizar el análisis de la situación actual;• identificar las alternativas de mejora;• priorizar los objetivos y preparar un cronograma;• llevar a cabo la puesta en marcha, el seguimiento y el control del

plan.

6.2. Análisis de la situación actual

Es el punto de partida para la realización del Plan y debe llevar-se a cabo con rigor y exhaustividad, aunque requiera tiempo, ya queen caso de obviar determinados aspectos (análisis de costes o via-bilidad de un sistema y su facilidad de uso) se podrían adoptar líne-as de actuación equivocadas, haciendo perder tiempo y recursos.

El análisis de la situación actual se basará en la realización deun informe que recoja las principales características de todas lasinstalaciones y equipos que consuman agua, e incluirá:

• análisis de los consumos de agua y de las tarifas que se pagan;• lecturas de los contadores durante un cierto periodo de tiempo;• valoración del estado general de las instalaciones internas de

abastecimiento;• valoración de los sistemas de grifería, de los inodoros, de la coci-

na, de los equipos de lavavajillas y lavadoras, etc.;• valoración de otros puntos de consumo de agua: piscina, jardín,

etc.;• hábitos de los trabajadores (lavado de utensilios, riego, etc.);• hábitos de los consumidores.

En suma, se trata de determinar con total claridad el estado dela gestión de agua en una instalación turística y los costos deri-vados de ésta.

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6.3. Identificación de las alternativas de mejora

Una vez realizado el análisis de la situación actual, el responsa-ble del Plan deberá identificar las posibles y necesarias alternativasde mejora. Se trata de evaluar uno por uno los puntos donde esnecesario establecer cambios con el fin de reducir el consumo deagua. Para cada uno de los puntos deberán evaluarse:

• la necesidad o no de comprar dispositivos o equipos nuevos.• las inversiones y amortizaciones.• las necesidades de formación del personal, para conseguir un

cambio de hábitos.• las necesidades de información a los clientes para conseguir su

colaboración.

El trabajo deberán recogerse en un informe del que puedanextraerse conclusiones.

6.4. Priorización de los objetivos y preparaciónde un cronograma

Una vez extraídas las conclusiones sobre las alternativas demejora, deben fijarse unos objetivos y un cronograma para alcan-zarlos.

Dado que un plan de estas características incluye un amplioabanico de situaciones y de actuaciones es recomendable estable-cer, en primer término un objetivo genérico en el que se debe invo-lucrar a todo el personal y a los clientes(por ejemplo: reducir el con-sumo de agua en un porcentaje y un plazo determinados), y ensegundo término establecer objetivos concretos para cada una delas alternativas de mejora (por ejemplo: disminuir la cantidad deagua de riego del jardín cambiando los aspersores y replantandoespecies autóctonas, disminuir el consumo de agua en los bañosmediante la instalación de nuevos sistemas de grifería, etc.).Lasiguiente tabla muestra un ejemplo de la planificación de las actua-ciones.

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Para cada una de las mejoras deben identificarse perfectamen-te cuatro aspectos: el objetivo a alcanzar, las medidas necesariasque hay que tomar, los instrumentos disponibles y cuándo se debenaplicar. Evidentemente las mejoras que requieran menores inversio-nes y que ofrezcan un mayor ahorro de agua deben ser prioritariassobre las otras. El resultado de esta priorización de los objetivosdará lugar a un cronograma de actuaciones.

6.5. Puesta en marcha, seguimiento y control

Una vez se han definido los objetivos y se han determinado lasmedidas necesarias para alcanzarlos, deben implantarse en elorden establecido. Al mismo tiempo debe iniciarse una etapa deseguimiento y control, tanto de las medidas implantadas como delos objetivos que se vayan alcanzando. Estas medidas de segui-miento y control permitirán, a su vez, establecer medidas correcto-ras y mejoras constantes.

El seguimiento de la evolución del plan es imprescindible paraevaluar los avances y garantizar que se alcanzarán los objetivos.Establecer medidas de control beneficia a la administración de lainstalación turística y a los trabajadores, puesto que ven reflejadoslos resultados de las medidas adoptadas y es imprescindible para eléxito del Plan.

El control para evaluar el éxito de las medidas establecidasincluirá:

• realizar un seguimiento de los gastos y las inversiones;• tomar lecturas periódicas de los contadores;• verificar el funcionamiento de los dispositivos y equipos instala-

dos.

A continuación se expone, a título de ejemplo, una hoja de segui-miento que deberá recoger las lecturas de los contadores y serviráa su vez para evaluar la incidencia de las medidas adoptadas.

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Seguimiento del consumo de agua

Unidades: m3 Coste porunidad:

Consumo %FECHA Media Actual Objetivo Variación Comentarios

27/01/99 1430

28/01/99 1450 20 20 0

29/01/99 1468 18 20 -10

30/01/99 1489 21 20 5

31/01/99 1512 23 20 15

01/02/99 1530 18 20 -10

02/02/99 1550 20 20 0

03/02/99 1572 22 20 -10

04/02/99 1591 19 20 -5

Consumo totalperiodo: 161

Precio (€)

Consumo totalperiodo previo

Precio (€)

DIFERENCIA

Dicho control debe ser evaluado y coordinado por el responsa-ble del plan. Pero, sin duda alguna, será de gran importancia la cola-boración de determinados agentes que están directamente afec-tados por el Plan, entre estos agentes se encuentran:

• el responsable de mantenimiento.• el responsable de la cocina.• el responsable de la limpieza.• el responsable de la lavandería.• etc.

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Dependerán de la estructura de cada instalación turística lasfunciones de cada uno de estos agentes, pero sin duda alguna sonellos los que deben evaluar el funcionamiento de las medidasimplantadas.

6.5.1. Formación del personal e Información para los clientes

La información sobre el contenido del Plan y sus objetivos debetransmitirse tanto al personal que trabaja en dicho Plan como a losclientes de las instalaciones. Es necesaria su colaboración yambos colectivos esperan y aprecian cada vez más que se realiceuna gestión ambientalmente sostenible de esas instalaciones.

La formación del personal de la instalación es absolutamentenecesaria para que comprenda los objetivos, apoye, colabore y seinvolucre directamente en el cambio de hábitos para racionalizar eluso de agua. Es pues necesario que el responsable del Plan faciliteinformación de los cambios y de las mejoras introducidas. Perodicha información sobre las medidas adoptadas no debe centrarseúnicamente en el ahorro de costes ya que puede producir reser-vas entre el personal a propósito de la buena intención del Plan.

Por otro lado los clientes también deben recibir informaciónsobre las medidas introducidas y sobre los ahorros que han aporta-do. Las instalaciones turísticas pueden dar a conocer las actividadesdesarrolladas en alguna publicación corporativa o incluso en losmedios de comunicación locales.

Además es conveniente que los clientes sean informados de lasmedias de ahorro de agua en el momento del registro junto con lainformación que se les facilita del resto de las instalaciones.

Otra medida que debe adoptar el Plan es la ubicación de carte-les o indicadores informativos sobre el uso racional del agua entodas las zonas comunitarias donde haya puntos de consumo.

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Necesitamos su colaboración: el agua es un bien escaso

➾ cierre el grifo mientras se lava los dientes, puede ahorrarhasta 20 litros cada vez que lo haga

➾ para su higiene diaria escoja preferentemente una ducha aun baño, puede ahorrar entre 30 y 50 litros cada vez

➾ cierre el grifo mientras se enjabona en la ducha

➾ si advierte que alguno de los grifos o de los inodoros denuestras instalaciones pierde agua, comuníquelo a recep-ción

➾ cuando desee un cambio de toallas déjelas en el suelo delbaño

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7. Terminología básica

Ablandamiento o descalcificación: acción de sacar la dureza delagua. Los iones de calcio y magnesio que son los que provocanla dureza del agua se pueden separar de ésta mediante precipi-tación, intercambio iónico, etc.

Acuífero: formación geológica porosa donde se acumula y circula elagua subterránea.

Agua de abastecimiento: agua destinada al consumo humano,procedente de una estación de tratamiento de aguas, de uncauce o de una captación de aguas subterráneas, que pasa porla red de distribución o por un depósito de servicio.

Agua contaminada: agua que ha sufrido alguna alteración directaque limita sus posteriores usos.

Aguas grises: aguas residuales domésticas, procedentes de lahigiene de los baños y de las instalaciones de limpieza.

Agua potable: agua apta para el consumo humano y para la elabo-ración de alimentos porque tiene una calidad química, física ymicrobiológica suficiente.

Aguas negras: aguas residuales procedentes de servicios sanita-rios cuya contaminación es básicamente de tipo microbiológicoy se origina por la presencia de excrementos.

Aguas residuales: aguas que han sido usadas y que contienenresiduos diversos procedentes de núcleos de población, deindustrias o de actividades agropecuarias.

Alcantarilla: conducto, generalmente subterráneo por donde correnlas aguas residuales y el agua de lluvia de una zona urbanizada.

Alcantarillado: red de alcantarillas, colectores y estructuras acce-sorias que transportan aguas residuales o de lluvia hacia unadepuradora o un punto de vertido.

Caudal: cantidad de fluido que atraviesa una sección conocida porunidad de tiempo.

Dureza del agua: parámetro de calidad del agua que mide los catio-

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nes polivalentes disueltos, básicamente calcio y magnesio.Generalmente se mide en grados franceses (ºF) de dureza

EDAR: Estación Depuradora de Aguas Residuales. Instalación des-tinada a la reducción de la carga contaminante de las aguas resi-duales, antes de ser vertida a un medio receptor.

ETAP: Estación de Tratamiento de Agua Potable: instalación en laque se trata el agua para hacerla potable, es decir para el con-sumo humano y la elaboración de alimentos.

Eutrofización: proceso de acumulación de sales minerales nutrien-tes en las aguas dulces o saladas, y que provoca un crecimien-to masivo de organismos, fundamentalmente de algas, y unadisminución de la concentración de oxígeno.

Fosfato: cualquiera de las sales o de los ésteres de ácido fosfórico.Se encuentran en la composición de fertilizantes químicos y dedetergentes. Un exceso de fosfatos en las aguas puede causarla eutrofización.

Intrusión salina o intrusión marina: es la penetración del aguasalada o de mar en una masa de agua dulce

Red de abastecimiento: conjunto de conducciones que distribuyenla totalidad del agua y dan a cada parte el destino y el uso con-veniente.

Red de saneamiento: conjunto de instalaciones destinadas a larecogida, la evacuación y el tratamiento de las aguas residuales.

Regeneración de aguas residuales: proceso que engloba el trata-miento de aguas residuales con el objeto de hacerlas idóneaspara un uso beneficioso, su conducción hasta el lugar de utiliza-ción y su aplicación práctica.

Reutilización de aguas residuales: utilización del agua que hasido usada.

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Para recabar más información acerca de la gestión del agua en las Islas Baleares dirigirse a:

Direcció General de Recursos HídricsConselleria de Medi Ambient

Gremi Sabaters 7, 07009 PALMATel. 971 17 66 23Fax. 971 17 66 34

www.caib.es

Punt d’Informació Ambiental (PIA)pia.caib.es

Tel.: 900 15 16 17Fax. 971 17 68 02

e-mail: [email protected]

Para recabar más información acerca delprograma ECOTUR dirigirse a:

Direcció General de Residus i Energies RenovablesConselleria de Medi Ambient

Avda. Alomar i Villalonga, 33. 07006 PALMATel. 971 17 68 09Fax. 971 17 68 01

ecotur.caib.es

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