Lic. Luciana Lasus Montevideo, Abril de 2010 Tendencias de consumo… (de alimentos)

Lic. Luciana LasusMontevideo, Abril de 2010

Tendencias de consumo… (de alimentos)

Roles en evolución

Vidas que fluyen

Fusión

Principios de disfrute

Buscando el equilibrio

TENDENCIAS

Las personas están redefiniendo quienes son y cómo interactúan

con los demás

ROLES EN EVOLUCIÓN

Valores de familia

Persil Playday (UK)El día del juego, propuesto por Persil en su campaña , invita a padres y niños a salir a jugar al aire libre, intentando recuperar

ese valor.

Source: www.persil.com

Creciendo más rápido

La ciudad de los chicos Montevideo UruguayUn mundo en miniatura donde los chicos juegan a ser grandes

Nuevas Amas de casa

Brut Brasil

Brut, marca de cosmética y fragancias para hombres lanzó su nueva campaña, sugiere que los hombres están adoptando nuevos

roles en la casa.Source: HenleyCentreHeadlightVision

Nuevas Amas de casa

Stouffer’s & Lean Cuisine Paninis (EUA) Comidas completas y a la mesa son cada vez menos frecuentes, y la

cantidad de gente viviendo sola es cada vez más creciente Stouffer’s & Lean creo esta línea de sandwiches listos para

consumir que seducen a quienes la comida casera no los seduce

Source: Consumer Excellence Summit ( market examples)

Responsabilidad social

Sprite (Argentina)Sprite propuso limpiar la playa de Villa Gessell ( balneario )

demostrando interés en proteger el medio ambiente

Source: HenleyCentreHeadlightVision

Responsabilidad social

Ariel programa de agua segura para beber (Global)Cada vez que se compra un pack especial de jabón Ariel, la marca

dona 10 litros de agua segura para beber. Source: http://www.ariel.co.uk

Lo quiero listo y ya

Fruta ya ( Brasil)En Brasil packs para llevar la fruta fresca en la cartera

Atajos

Picard Sorbet en un tubo ( Francia)Se vende en tubo de 100ml listo para consumir. Viene en 3 sabores

Source: GNPD

Atajos

Tortas ya ( Global) Mezclas para preparar tortas, brownies, budines, solo agregando

líquido.

Fuente www.tinglesa.com

Dulce de leche en pomo : Origen Argentina

Atajos

Atajos

Maggi ( Global)Sopas Ya , instantáneas . Puré Instantáneo.

Atajos

WineSide (Francia)Vinos variados que se ofrecen en envases de vidrio individuales de 6

y 10 cl

Source: www.trendwatching.com

Atajos

Press-on eye Kit (EUA) Color On y EyeMajic son kits de sombras listos para aplicar


Un nuevo lanzamiento de Coca-Cola para las

mujeres entre 20 y 30 años de Japón: una versión de Coca con un sutíl sabor

a té verde. Contiene catequina, un antioxidante que promete ser un éxito

en el futuro.Origen: Japón

Fuente: Datamonitor (www.datamonitor.com)

La naturaleza en bebidas

Variedad de aguas saborizadas con esencias de

flores.Hay 4 variedades según la

necesidad:- For traveling: esencias que combaten el stress de viajar (jet lag, retrasos de vuelos,

etc.)- For the Mind: ayuda a

sobrellevar las presiones de la vida y a mantener la

calma- For Women: para

restablecer la calma y la claridad

- For Children: para que los chicos estén tranquilos sin

perder la energía

Origen: USA



Coca-Cola lanzó Sprite Green endulzada con Truvia, un endulzante natural derivado de la

Stevia.No es una bebida “cero-

calorías”, pero sí una bebida natural, con un

endulzante natural y jugo real de limón.Origen: USA




Bebida sin azúcar agregada con promesa de naturaleza embotellada

Origen : Argentina


Estados de ánimo embotellados

Origen : Argentina

Una nueva variedad de yerba mate uruguaya con aloe arborescens. Promete aportar gran cantidad de nutrientes y prevenir la acidez, preservando el incomparable sabor del

mate.

Origen: Uruguay



Una nueva creación de Coca-Cola siguiendo la

tendencia Wellness global: una pepsi con sabor a

yogurth.No es un producto lácteo, sino una bebida con sabor

y aroma a yogurth.

Origen: Japón


Más de bebidas

Bebidas energéticas

Variedad de Bebidas isotónicas para

Reponer sales durante y después del ejercicio

Origen: Argentina

FUSIÓN

La gente se da cuenta de la oferta disponible en el mundo y quiere experimentar

Redes SocialesComunicación comunitaria

Facebook (Global)

Source: www.facebook.com

Mezclas creativas

Fritolay Doritos A la Turca (Turquía)Como el té es tan preferido por los turcos se lo agregaron como sabor a

los snacks

Source: Consumer Excellence Summit (market examples)

Apertura

Edible (UK)Snacks de Hormigas y gusanos, curry de cocodrilo , son algunas

exentricidades disponibles


Volviendo a las raíces

Heinz Taste of Home range (UK)

Estilo casero inspirado en las recetas británicas

tradicionales, lista para tomar

Winiary Jak u Mamy soup range (Polonia)

“La sopa de mamá”Con sabor tradicional

a ingredientes naturales sin

preservantes o colorantes

Campbell’s Real Stock

(Nueva Zelandia)

100 % vegetales

Los consumidores se gratifican

PRINCIPIOS DE DISFRUTE

Deseos Premium

Awfully Chocolate (Asia) Esta boutique de chocolate vende solamente UNA variedad de torta de

chocolate

Source: Trend Watching Report 2008

Deseos Premium

Nespresso Cápsulas de café para preparar espresso original

Comercial Nespresso CLOONEY.mpg

Deseos Premium

Fruttare Helado con Ipod (Brasil)Esta promoción invita a los consumidores a encontrar un IPOD dentro del

helado.

Source: Consumer Excellence Summit (market examples)

Deseos Premium

Bling H2O (USA)Bling H2O es agua mineral natural, edición limitada con botellas

decoradas con cristales Swarovski


Estimulando los sentidos

La fruta milagrosa (EUA y Europa)Es una baya roja, de Africa, que tiene la habilidad de cambiar la forma

en que percibimos los sabores. La Fruta tiene una glucoproteína que hace que los sabores amargos parezcan dulces.

Source: The Food Letter

Nuevas experiencias

Goodys (Grecia)Goodys, es una cadena de comida rápida que instaló video walls

que transmiten MAD TV (similar a MTV) y los SMS que se mandan los comensales en el restaurant


Nuevas experiencias

The Songjiang hotel (China)Es un resort 5 estrellas construido en el fondo de una cantera. Amigable

con el medio ambiente, incluyendo habitaciones sub acuáticas.


Consumo personalizado

Yosimiya (Japón)Se venden bolsas de arroz con la cara del bebé recién nacido, con el contenido en arroz equivalente al peso del bebé. Sostener la bolsa es

“casi” como sostener al bebé


Buscando el equilibrio

Cuanto más informados están los consumidores más seguros están para cuestionar la autoridad

Nestlé Argentina y UruguayPlan Fitness 14 días

Manejo del peso

Beneficios tangibles

Maggi FranciaSopa crema reducida en sodio


Coca Cola Minute Maid Cell Defence (UK)Coca-Cola Minute Maid ‘Defensa para las células “ es un jugo que

promete optimizar el sistema inmune de quienes lo consumen

Source: GNPD


Meiji Beautiful Tomorrow (Japón) Meiji Dairies lanzó un yogur que promete belleza para la piel.

Contiene probióticos, colágeno y ceramidas

Source: Business Information Centre Report

Lo mejor de la naturaleza

Beauty Engineered Forever ( Nueva Zelanda)Esta línea de productos de limpieza a base de ingredientes naturales

seguro para el ambiente y para quien los usa. Con un pack que busca llegar en forma muy directa al cliente



Vinoterapia (Brasil) La cosmética rescata las propiedades del vino para obtener beneficios

para la PielEn Uruguay Dr. Selby utiliza Vino y Chocolate con esos fines



Línea cosmética con esencia de uva verde. Origen: Argentina

¿Hacia donde va el consumo de alimentos?

Estudio de tendencias de consumo de alimentos

18 países

10,439 consumidores

500 o 1000 por país

Cara a cara y vía web

Los datos globales se presentan proporcionalmente a la población de cada país

Estudio Global

AlemaniaArabia SauditaAustraliaBrasilCanadáChinaEspañaFilipinasFrancia

IndiaIndonesiaItaliaJapónMéxicoNetherlandsPoloniaReino UnidoRusia

Mirada global

Europa es la más complaciente, se ven a sí mismos como los menos saludables y activos, el sabor no es negociable. Están altamente interesados en la comida y la cocina

En Asia el panorama es el opuesto al europeoEn América el sentimiento de bienestar es

altamente valorado cuanto más sana es la comida. El sabor es manejable

Globalmente los consumidores tienden a comer más saludablemente

Solo un 2% se reconoce como no saludable

51

40% 41%

25%

68%

53%58%

31%

49%

Global Asia Pac Europa America

2003 2008

Buena Salud = Buenos hábitos alimentarios

Pequeño y en descenso el número de consumidores conformes con sus hábitos alimentarios

La mayoría cree que puede mejorar

Muy satisfechos con los hábitos alimentarios

29% en 2003

22% en ‘08

De todas formas la mayoría se considera saludable

Porque tienen actitudes que compensan

Describen su alimentación como sana o muy sana

2003

2008

94% 90%

Se sienten al mando

Solo un 14 % siente que ya ha hecho suficientes cambios respecto a su salud. Están dispuestos a más modificaciones siempre que no sean drásticas

Y solo un 6% expresó que no quiere oir más nada sobre alimentación saludable

Sin embargo, 41% están cansados de recibir consejos de especialistas en el tema

54

¿Cuál es el motivo para alimentarse sanamente?

La familia sigue siendo la razón primaria, en Asia asoma el concepto individual de salud

Global

2003 2008

Para tratar o controlar una enfermedad 4% 11%

Para obtener energía extra 10% 16%

Para asegurar la salud a futuro 25% 19%

Para optimizar la salud actual 19% 14%

Para satisfacer las necesidades de salud de la familia

28% 27%

¿Cuáles son las preocupaciones sobre la salud?

39%34%

37%32%

33%28%

29%24%

Problemasgastrointestinales

Cansancio

Estrés

Falta derendimiento

mental

2008 2003

44%49%

44%48%

38%44%

39%42%

Enf.Cardiovasculares

Cancer

Hipertensión

Diabetes

2008 2003

Preocupaciones en ascenso

Preocupaciones en descenso

Problemas de saludLa mayoría está afectada por…

23%

14%

27%

26%

29%

18%

Problemasdigestivos

Cansancio

Estrés

2008 2003

El precio ya no es lo más decisivoInfluencia de las marcas, importante o muy importante

*

* Nuevo en ‘08

Entonces, ¿qué eligen los consumidores?….eligen alimentos por lo que hacen y no por

lo que contienen

AumentandoCayendo

Alimentos que permitan hacer diferentes niveles de actividad física

O que mejoren el desempeño intelectual o físico

Alimentos funcionales

Alimentos que optimicen la performance atlética.

Elegir alimentos o bebidas por sus atributos nutricionales

O porque son hechos con frutas o verduras

Hacerle cambios a las recetas favoritas para mejorar el perfil nutricional

Cambios en el consumo de alimentos

Frutas, 47%Vegetales, 47%

Leche fluída, 29%Proteina, 28%

Granos enteros, 27%Pescado, 26%

Comidas Naturales, 25%Soja 24%

Agua Mineral, 21%Fibra, 20%

Alimentos orgánicos, 20%

Cordero 47%Aditivos y preservantes, 32%

Snacks, 31%Helado, 31%

Alimentos Procesados, 28%Sal , 28%

Chocolate, 28%Azúcar, 25%Cafeína, 23%

En los últimos dos años aumenté o disminuí mi consumo de…

61

Dispuesto a renunciar al sabor…?

Generalmente sacrifica sabor por beneficios

Elige los alimentos solo por sabor

32%

37%

Global

2003 2008

60%

43%

Global

2003 2008

Alimentos medicamentos¿Cuán funcionales son los alimentos?

Alimentos funcionalesLa mayoría de los consumidores eligen por prevenciónConsideran la nutrición como un complemento del

tratamiento

37%

54%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

Eligen los alimentos con finesmédicos

Eligen los alimentos que sonprotectores

Siempre/generalmente

Eligiendo alimentos específicos por prevención A pesar que los ingredientes funcionales son

conocidos, los consumidores se inclinan más por nutrientes conocidos

Muy o algo interesados en nutrientes específicos

Calcio 77% Vitamina-D 72%

Granos enteros 68% Fibra 65%

Probióticos en yogures 63% Soja 60%

Colágeno 59% Probióticos 58%

Antioxidantes 54% Omega-3 50%

Glucosamina 49% Folatos 48%

Lycopeno 47% Luteina 47%

Fitosteroles 45%

Los consumidores miran los alimentos desde diferentes ópticas

Entender al consumidor es clave

Conociendo al público objetivo

6 Tipos de consumidores

Activos Pasivos

Curativos 11%

Disciplinados

13 %

Inversionistas

10 %

Gerentes

51 %

Luchadores

8 %

Desmotivados

7%

Cuestiones de salud referidas a los niños

58%

60%

52%

50%

47%

46%

46%

45%

45%

45%Apariencia saludable

Falta de concentración

Desarrollo visual

Caries

Protección a futuro

Desarrollo mental

Dieta balanceada

Huesos y dientes sanos

Resistencia a las enf.

Crecimiento y desarrollo

Desarrollo y crecimiento principal preocupación

Atributos de las marcas cuando compran para niños

Motivos más importantes al elegir marcas para los chicos 2008

Ofrecen mejor nutrición 66%

Contienen solamente ingredientes naturales 65%

Sin pesticidas 63%

Sin preservantes ni conservantes 60%

Fortificados con nutrientes extra como vitaminas y minerales 60%

Ayuda a formar huesos fuertes

Ranking de los 10 claims o afirmaciones de salud preferidos

Fresco

Natural

Sin pesticidas

Puede reducir riesgo de cáncer

Optimiza el sistema inmune

Puede reducir el riesgo de ECV

Buena o excelente fuente de calcio

0% colesterol

Ayuda a bajar el colesterol

• Fresco y natural liderando

• Tendencia a preferir lo menos “intervenido” por la tecnología

• Natural es el atributo más buscado a excepción de Asia

56%

58%

59%

60%

64%

65%

67%

74%

Pureza y medio ambiente

• Natural y orgánico son básicamente sinónimos de puros para el consumidor

• Seguridad es la mayor preocupación de quienes toman esta opción

72

Medio ambiente

• Tomar acción a nivel individual.

• Poblaciones de países desarrollados confían que su aporte individual puede hacer la diferencia

• 5 preocupaciones principales

• Agua 81%

• Contaminación del aire79%

• Consumo de energía64%

• Packs no reciclables 61%

• Calentamiento global 60%

Hay cosas que puedo hacer y que hacen la

diferencia

43%43%

En resumen, los consumidores están

Cambiando los roles

Buscando equilibrio entre lo

sano y lo rico

Buscando exclusividad

Cada vez más enterados

Optimizar tiempos

Buscando placer y disfrutar de los

alimentos

Queriendo verse y sentirse bien

Respecto a los alimentos…

En general se sienten saludables y tienden a comer más sano

La mayoría cree que puede mejorar sus hábitos alimentarios

Solo un 14 % siente que ya ha hecho suficientes cambios respecto a su salud. Dispuestos a más modificaciones siempre que no sean drásticas

Y solo un 6% expresó que no quiere oir más nada sobre alimentación saludable

Sin embargo, 41% están cansados de recibir consejos de especialistas en el tema

Quienes comen sano lo hacen principalmente para satisfacer las necesidades de salud de la familia

Respecto a los alimentos…

Las afecciones más frecuentes son estrés, cansancio y problemas digestivos y son las que preocupan más.

Sabor vs Beneficios : es variable

Entonces son más elegidos

Alimentos que permitan hacer diferentes niveles de actividad física

O que mejoren el desempeño intelectual o físico, que optimicen la performance atlética.


Y menos elegidos Elegir alimentos o bebidas por sus

atributos nutricionales O porque son hechos con frutas o

verduras Hacerle cambios a las recetas favoritas

para mejorar el perfil nutricional

Más de la mitad de los consumidores son de tipo “Gerenciales”


Performance y bienestarSalud día a día

• Ver resultador positivos del comer sano

• Saber que comer más sano los hace sentir bien ahora

• Son proactivos. Enfocados en verse y sentirse bien.

• No sacrifican sabor por salud y beneficios nutricionales

Lo natural es tendencia

La tendencia hacia lo natural , sin conservantes, preservantes, pesticidas es clara

Especialmente cuando el alimento es para niños

El agregado de nutrientes en esos casos también importa

Si tenemos la oportunidad de diseñar o aconsejar sobre el diseño o desarrollo de

alimentos o línea de alimentos… me preguntaría

A quien lo dirigimos, (tipo de consumidor) CONOCERLO En que país o ciudad lo voy a vender, cual es el perfil de mi

población objetivo Contiene ingredientes nutricionalmente interesantes ¿Es rico? ¿Es accesible ? ¿Puedo optimizar el perfil nutricional de un alimento que ya

existe? Cuanto más natural sea…más posibilidades de éxito ¿Me respalda una marca confiable ?

Gracias

Lic. Luciana LasusMontevideo, Abril de 2010.

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