Licenciatura en INTERNACIONAL EN...
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PLAN DE ESTUDIOS INTERNACIONAL EN GASTRONOMÍA Licenciatura en EJES CURRICULARES Para concluir tu licenciatura será necesario que acredites los niveles de idioma correspondientes. Estos programas están sujetos a mejora continua por lo que pueden ser modificados sin previo aviso. Reconocimiento Global de Validez de Estudios Acuerdo No. 131 expedido por el Secretario de Educación Pública el 8 de febrero de 1988 y publicado en el Diario Oficial de la Federación el 25 de febrero del mismo año. El programa de estudios aplica para planes semestrales. Plan Semestral: se cursa en 9 semestres. Desarrollo Humano Comunicación Efectiva Técnicas Culinarias I Razonamiento Crítico Identificación de Pescados Mariscos y Salsas Técnicas Culinarias II Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible Identificación de Carnes y Salsas Identificación de Lácteos, Aves y Salsas Prácticas Gastronómicas I Tendencias Socioeconómicas y Políticas de México Visión Global Garde Manger Cocina Mediterránea Cocina Mexicana I Nutrición Pastelería y Respostería II Costos y Presupuestos Planeación de Menú Bases Metodológicas de la Investigación Cocina Mexicana II Habilidades de Liderazgo y Negociación Desarrollo Emprendedor Concurso Culinario* Ciencias en Artes Culinarias* Practicas Gastronómicas II Adquisición y Calidad de los Alimentos Cocina Vegetariana Desayunos Desarrollo Avanzado de Habilidades Culinarias Operación de Restaurante* Historia de la Gastronomía Fundamentos del Servicio y la Cocina Informática Principios de Mercadotecnia Pastelería y Respostería I Ética Profesional Cocina Oriental Cocina Latinoamericana Bebidas Alcohólicas y no Alcohólicas Pastelería Moderna Arte y Decoración de Buffet Investigación Culinaria Nacional Higiene y Manipulación de los Alimentos Control y Costos Matemáticas y Negocios Costos de Alimentos y Bebidas Contabilidad y Finanzas Relaciones Públicas en Alimentos y Bebidas* Organización de una Cocina y Desarrollo Profesional Comunicación Organizacional Recursos Humanos Asuntos Legales Mercadotecnia de la Industria del Servicio Equipamiento e Instalaciones de Cocinas y Servicios Investigación de Mercados Taller de Fortalecimiento al Egreso Sustentabilidad en Alimentos y Bebidas* 1º SEMESTRE 2º SEMESTRE 3º SEMESTRE 6º SEMESTRE 7º SEMESTRE 8º SEMESTRE 9º SEMESTRE 4º SEMESTRE 5º SEMESTRE Área Sello Área Profesional Obligatoria • Obtención del “Certificate in Culinary Operations”: al aprobar los exámenes teórico-prácticos del 1o., 3o. y 8o. Semestre. El programa de estudios aplica para Plan Semestral.
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PLAN DE ESTUDIOS
INTERNACIONAL EN GASTRONOMÍA Licenciatura en
EJES CURRICULARESPara concluir tu licenciatura será
necesario que acredites los niveles de idioma correspondientes.
Estos programas están sujetos a mejora continua por lo que pueden ser modi�cados sin previo aviso. Reconocimiento Global de Validez de Estudios Acuerdo No. 131 expedido por el Secretario de Educación Pública el 8 de febrero de 1988 y publicado en el Diario O�cial de la Federación el 25 de febrero del mismo año.
El programa de estudios aplica para planes semestrales. Plan Semestral: se cursa en 9 semestres.
Desarrollo Humano
Comunicación Efectiva
Técnicas Culinarias I
Razonamiento Crítico
Identi�cación de Pescados Mariscos y
Salsas
Técnicas Culinarias II
Responsabilidad Social y
Desarrollo Sostenible
Identi�cación de Carnes y
Salsas
Identi�cación de Lácteos,
Aves y Salsas
Prácticas Gastronómicas I
Tendencias Socioeconómicas
y Políticas de México
Visión Global
Garde Manger Cocina Mediterránea
Cocina Mexicana I
Nutrición
Pastelería y Respostería II
Costos yPresupuestos
Planeaciónde Menú
Bases Metodológicas
de la Investigación
Cocina Mexicana II
Habilidades de Liderazgo y Negociación
Desarrollo Emprendedor
Concurso Culinario*
Ciencias en Artes
Culinarias*
Practicas Gastronómicas
II
Adquisición y Calidad de los
Alimentos
Cocina Vegetariana Desayunos
Desarrollo Avanzado de Habilidades Culinarias
Operación de Restaurante*
Historia de la
Gastronomía
Fundamentos del Servicio y
la Cocina
Informática
Principios de Mercadotecnia
Pastelería y Respostería I
Ética Profesional
CocinaOriental
Cocina Latinoamericana
Bebidas Alcohólicas
y no Alcohólicas
Pastelería Moderna
Arte y Decoración de Buffet
Investigación Culinaria Nacional
Higiene y Manipulación
de los Alimentos
Control y Costos
Matemáticas y Negocios
Costos de Alimentos y
BebidasContabilidad y Finanzas
Relaciones Públicas en Alimentos y
Bebidas*
Organización de una Cocina
y Desarrollo Profesional
Comunicación Organizacional
Recursos Humanos
Asuntos Legales
Mercadotecnia de la Industria
del Servicio
Equipamientoe Instalaciones de Cocinas y
Servicios
Investigación de Mercados
Taller de Fortalecimiento
al Egreso
Sustentabilidad en Alimentos y
Bebidas*
1ºSEMESTRE
2ºSEMESTRE
3ºSEMESTRE
6ºSEMESTRE
7ºSEMESTRE
8ºSEMESTRE
9ºSEMESTRE
4ºSEMESTRE
5ºSEMESTRE
Área SelloÁrea Profesional Obligatoria
• Obtención del “Certificate in Culinary Operations”: al aprobar los exámenes teórico-prácticos del 1o., 3o. y 8o. Semestre.
El programa de estudios aplica para Plan Semestral.
