Licor de Aguaymanto COMPLETO

Plan de negocios

Licor de Aguaymanto

Toshiba

2013

Consulting Group

INTEGRANTESBUENDIA MARMANILLO, R.

CERRON PONCE, C.

CÓNDOR POMA, L.

ESPINOZA TICLLA, J.

ROJAS PARIONA, B.

VILCAHUAMAN PAUCAR, L.

YALLICO AMAYA, A.

ÍNDICE

RESUMEN EJECUTIVO.......................................................................................................................4

1. MÓDULO I: DATOS GENERALES..............................................................................................5

1.1. Nombre.....................................................................................................................................5

1.2. Matriz para elegir una oportunidad de inversión (I)............................................................6

1.3. Matriz para elegir ideas de Negocio (II)...............................................................................6

1.4. Matriz para elegir ideas de Negocio (III)..............................................................................7

1.5. Matriz de Consolidación.........................................................................................................8

1.6. Giro de negocio.......................................................................................................................9

1.7. Ubicación geográfica..............................................................................................................9

1.8. Código CIIU.............................................................................................................................9

1.9. Presentación de los promotores.........................................................................................10

1.10. Problema identificado...........................................................................................................12

1.11. Idea de la necesidad u oportunidad del negocio..............................................................12

1.12. Objetivos del proyecto..........................................................................................................13

1.13. Oportunidad de negocio.......................................................................................................13

1.14. Estrategia de proyecto.........................................................................................................15

1.15. Resultados de Encuestas – Gráficos Estadísticos...........................................................16

2. MÓDULO II: ESTUDIO DE MERCADO....................................................................................24

2.1. Cuantificación de Demanda................................................................................................24

2.1.1. Criterios de segmentación empleados la determinación del universo...................24

2.1.2. Determinación del Universo.........................................................................................25

2.1.3. Estimación de la Muestra.............................................................................................26

2.1.4. Cuestionario de Encuesta Concluyente.....................................................................27

2.1.5. Análisis de Resultados de las Encuestas Concluyentes.........................................28

2.1.6. Análisis de las fortalezas y debilidades de la competencia.....................................35

2.1.7. Análisis de Porter.........................................................................................................36

2.1.8. Análisis de la competencia...........................................................................................37

2.1.9. Análisis del Macro entorno...........................................................................................40

2.1.10. Análisis de la comercialización....................................................................................45

2.1.11. Cuadro de demanda proyectada del licor de aguaymanto......................................53

2.1.12. Ciclo de vida de vida del producto..............................................................................54

3. MODULO III: ESTUDIO TÉCNICO............................................................................................55

3.1. Tamaño:.................................................................................................................................55

3.2. Proceso..................................................................................................................................56

3.3. Costos:...................................................................................................................................59

3.4. Gastos....................................................................................................................................61

3.5. Inversiones.............................................................................................................................62

3.6. LOCALIZACIÓN DE NUESTRO NEGOCIO.....................................................................72

3.7. MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL.................................................................................76

4. MÓDULO IV: ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL.........................................................78

4.1. Forma Societaria......................................................................................................................78

4.2. Régimen laboral.......................................................................................................................79

4.3. Régimen Tributario..................................................................................................................84

4.4. Organigrama funcional............................................................................................................85

4.5. Manual de organización y funcionamiento..............................................................................86

4.6. Reglamento de Organización y Funciones...............................................................................88

5. MÓDULO V: ESTUDIO ECONÓMICO……………………………………………………………………………………..…93

5.1 Presupuesto de gastos administrativos..........................................................................................93

5.2 Presupuestos de Gastos y Ventas...................................................................................................94

5.3 Presupuestos de inversiones tangibles...........................................................................................94

5.4Depreciación……..............................................................................................................................95

5.5 Presupuesto de inversiones intangibles.........................................................................................95

5.6 Amortización de Intangibles...........................................................................................................95

6. MÓDULO VI: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO…………..….……………… ……………………………………..…96

6.1 Presupuesto de Inversión total .…………..........................................................................................96



RESUMEN EJECUTIVO

El nombre del negocio es “EL ENIGMA S.A.C” ubicada entre la avenida universitaria y ferrocarril # 678 a una cuadra de la universidad nacional del centro del Peru.El tipo de empresa juridica elegida es :SAC El negocio es que somos una empresa industrializadora y comercializadora de licor de aguaymamto a base de este fruto de aguaymanto diferenciado por su calidad, precio innovador puesto que se trata de un fruto energetico.

Este licor esta hecho a base del aguaymanto cuya materia prina tiene un valor nutritivo (caroteno, vitamina C, complejo B, Fibra natural, Proteínas etc.) y valor medicinal (bueno para diabéticos, previene cáncer al colon e inflamación de la próstata, es relajante, etc.) lo cual hace a nuestro producto único e innovador por su alto valor benéfico frente a los demás productos competidores. Teniendo como ventaja competitiva un producto no dañiño para la salud , pasando por el diseño de nuestras etiqueta con colores grises y negros que transmiten seriedad y garantia al producto pasando con los matizes de colores alegres y dinamicos.

La razon del desarrollo de nuestro negocio es por que realizamos una encuestas piloto para luego finalmente realizar una encuesta concluyente en la que nos muestra claramente personas si consumirian el licor de aguaymanto y un 90% nos respondieron que si consumirian este productos mientras que 10% de los encuestados nos aceptaron nuestra idea de negocio .

Nuestra estrategia de que aplicaremos e nuestro negocio es de diferenciacion ya que nuestro licor de aguaymanto mientras esté más tiempo almacenado, añejara más su sabor y aroma.

El negocio está dirigido a las personas progresistas (hombres y mujeres pujantes de 18 a 64 años), afortunadas (hombres y mujeres triunfadoras que se preocupan por su apariencia) y modernos (mujeres con una mejora económica y profesional, interesadas en su apariencia, abiertas a la innovación.

EXECUTIVE SUMMARY

The business name is "THE ENIGMA SAC" located between Railroad Avenue # 678 college and one block from the National University of Peru. El downtown legal firm type chosen is: SAC The business is that we are a company industrializing and liquor distributor based aguaymanto this fruit of aguaymanto differentiated by quality, innovative price since it is a fruit energetic.

This liquor is made on the basis of whose matter prima aguaymanto are nutritious (carotene, vitamin C, B complex, natural fiber, protein etc.) And medicinal value (good for diabetics, prevents colon cancer and inflammation of the prostate, is relaxing, etc..) which makes our product unique and innovative for its high value benefit over other competing products. Taking a product competitive advantage is not harmful to health, to our label design with gray and black colors that convey seriousness and guarantee the product going through the brightly colored hues and dynamic.

The reason for the development of our business is that we conducted a pilot survey and then finally make a conclusive survey which clearly shows people if Aguaymanto consume liquor and 90% responded that if we consume this product while 10% of respondents we accepted our business idea.

Our strategy to apply and our business is differentiation as our Aguaymanto liquor stored while longer, añejara more flavor and aroma.

The business is aimed at progressive people (men and women thriving of 18-64 years), so (men and successful women who care about their appearance) and modern (women with economic improvement and professional, interested in their appearance, open to innovation.

1. MÓDULO I: DATOS GENERALES

1.1. Nombre

1.1.1.Razón social

“EL ENIGMA S.A.C”

1.2. Matriz para elegir una oportunidad de inversión (I)

TABLA N° 2

Calificación Ponderación Calificación Ponderación Calificación Ponderación Calificación Ponderación Calificación PonderaciónInnovación 0,20 9 1,8 8 1,6 7 1,4 8 1,6 9 1,8Viabilidad Comercial

0,20 9 1,8 7 1,4 7 1,4 7 1,4 8 1,6

Viabilidad Económica

0,20 8 1,6 5 1 7 1,4 7 1,4 8 1,6

Viabilidad Tecnológic

a0,20 7 1,4 6 1,2 7 1,4 7 1,4 7 1,4

Viabilidad Legal

0,20 8 1,6 6 1,2 8 1,6 8 1,6 8 1,6

Total 1 8,2 6,4 7,2 7,4 8

5FACTOR PESO

1 2 3 4

IDEA 1: Comercialización e Industrialización del licor de aguaymanto. Es una idea innovadora actualmente este fruto es conocido y valdría la pena difundirlo porque tiene bondades medicinales, curativos y nutritivos y es un fruto oriundo de los andes peruanos.

Fuente: Elaboración propia, Huancayo. Abril, 2013


TABLA N° 1IDEAS DE NEGOCIO

Idea 1

Comercialización e Industrialización del Aguaymanto

Idea 2

Elaboración de productos a base de material reciclable

Idea 3

Campamento de vida silvestre

Idea 4

Comida instantánea Chino con espectáculo en vivo

Idea 5

Comercialización e Industrialización de la papa

Es factible su viabilidad comercial (ya que puede ser aceptado por el consumidor y es viable económicamente y además es importante destacar que la comercialización de bebidas como los licores genera más ganancias que cualquier otro producto.

IDEA 5: Comercialización e Industrialización del licor de la papa es una idea innovadora, es viable tanto económicamente y comercialmente y además es factible producirlo en nuestra región y la ventaja es que este producto (la papa) es abundante y tiene variedad.

1.3. Matriz para elegir ideas de Negocio (II)

IDEA 1: Comercialización e Industrialización del Aguaymanto, porque existe un mercado que satisfacer , es viable la realización de este proyecto debido a que se puede financiar y se cuenta con la tecnología suficiente y además de ello producir un licor que nos va a generar ganancias.

IDEA 5: Comercialización e Industrialización del licor de la papa, existe un mercado que satisfacer es viable y se cuenta con la materia prima disponible dentro de nuestra región.


TABLA N° 3

SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO¿Existe una necesidad

que satisfacer en tu

localidad?

X X X X X

¿Existe un mercado para este producto

o servicio?

X X X X X

¿Quieres realizar este

proyecto?X X X X X

1 2 3 4 5Preguntas orientadoras/

Ideas

1.4. Matriz para elegir ideas de Negocio (III)

IDEA 1: Comercialización e Industrialización del aguaymanto. Existe materia prima disponible, disponibilidad de mano de obra y se cuenta con las habilidades para gestionar el proyecto.

IDEA 5: Comercialización e Industrialización del licor de la papa. Existe materia prima abundante, existe mano de obra a costo aceptable pero no se cuenta con las habilidades óptimas para gestionar el proyecto.

1.5. Matriz de Consolidación

IDEA 1 SELECCIONADA: Comercialización e

Industrialización del LICOR DE AGUAYMANTO.Fuente: Elaboración propia, Huancayo. Abril, 2013

TABLA N° 4

TABLA N° 5

Preguntas orientadoras/Ideas

Idea 1 Idea 2 Idea 3 Idea 4 Idea 5

Disponibilidad Local de materias Primas

4 2 4 3 5

Existencia de demanda insatisfecha

3 3 3 3 3

Disponibilidad de mano de obra calificada

4 4 4 4 4

Disponibilidad de mano de obra a costo aceptable

3 3 4 3 3

Tecnología localmente disponible

4 3 5 3 4

Tienes habilidades para gestionar el proyecto

5 3 3 3 4

Puntaje Total 23 18 23 19 23


MATRIZIdea 1

Idea 2

Idea 3

Idea 4

Idea 5

M-1 8.2 6.6 7.2 7.4 8.0M-2 5 4 3 3 4M-3 23 18 23 19 23

Puntaje Total

36.2

28.6

33.2

29.4

35.0

1.6. Giro de negocio

Empresa industrializadora y comercializada de licor a base de aguaymanto.

1.7. Ubicación geográfica

Departamento: Junín

Provincia: Huancayo

Distrito: El Tambo

Dirección: AV. ferrocarril # 678

CROQUIS DE UBICACIÓN:

1.8. Código CIIU

15546 ELAB. DE BEBIDAS NO ALCOHOLICAS.

1.9. Presentación de los promotores

BUENDIA MARMANILLO, Rosmery

E.A.P. Ingeniería Ambiental

Código: 2009203291

Edad: 21

DNI: 47373967

DOMICILIO: Psje. Los Ángeles #158 – chilca

CELULAR: 954909664

TELEFONO FIJO: 064508227

Correo Electrónico: rosmi_1991_7 @hotmail.com

CERRON PONCE, Cristian Sebastián

E.A.P. Ingeniería Civil

Código: 2010110096

Edad: 26

DNI: 43749138

DOMICILIO: Prolongación Calixto Nº 647- Huancayo

CELULAR: 970052125

TELEFONO FIJO: -----------------

Correo Electrónico: cristianver_333 @hotmail.com

CÓNDOR POMA, Luis Henry

E.A.P. Ingeniería en Agronegocios

Código: 2010102941

Edad: 20

DNI: 47749434

DOMICILIO: Jr. Pachacutec 214 -El Tambo

CELULAR: 996574331


Correo Electrónico: [email protected]

ESPINOZA TICLLA, Jonathan Pedro


Código: 2009204731

mailto:[email protected]

Edad: 25

DNI: 44821835

DOMICILIO: Psje. Tovar #290 – El Tambo-Huancayo

CELULAR: 994449987


Correo Electrónico: jp.sdb.04 @hotmail.com

ROJAS PARIONA, Brenda Pamela

E.A.P. Ingeniería Ambiental

Código: 2008107400

Edad:

DNI: 46827281

DOMICILIO: Jr. La Florida # 722 – Chilca

CELULAR: 974634520

TELEFONO FIJO:


VILCAHUAMAN PAUCAR, Luz Rosario


Código: 201106663

Edad: 20

DNI: 47780416

DOMICILIO: Av. Palian N° 827-Huancayo

CELULAR: 990112292

TELEFONO FIJO: -----------------


YALLICO AMAYA, Alberto

E.A.P. Ingeniería en Agronegocios

Código: 2009203268

Edad: 28

DNI: 41462229

DOMICILIO: Jr. Julio C. Tello N° 639-El Tambo

CELULAR: 954005805

TELEFONO FIJO:


1.10. Problema identificado

Ser parte de la necesidad de crear una bebida que satisfaga a clientes exigentes y

que no sea un licor dañino sino una bebida saludable por sus características y

bondades medicinales y curativas.

1.11. Idea de la necesidad u oportunidad del negocio

El negocio consiste en la industrialización y comercialización de licor a base de

aguaymanto, cuya materia prima (aguaymanto) posee un alto valor nutritivo

(caroteno, vitamina C, complejo B, Fibra natural, Proteínas etc.) y valor medicinal

(bueno para diabéticos, previene cáncer al colon e inflamación de la próstata, es

relajante, etc.) lo cual hace a nuestro producto único e innovador por su alto valor

benéfico frente a los demás productos competidores.

El negocio está dirigido a personas progresistas (hombres de carácter activo, pujante

y trabajador, sus edades oscilan entre 36 a 45 años, optimistas con muchas

expectativas en su futuro), afortunadas (Varones y mujeres triunfadoras que se

preocupan por su apariencia, cosmopolitas, siempre informados innovadores y

tecnología. Buscadores de calidad y servicios, en los NSE A y B.) y modernos

(Mujeres, equilibrio entre familia, mujer, mejora económica y profesional, interesadas

en su apariencia, abiertas a la innovación, buscadoras de legitimidad social,

buscadoras de marca como símbolo social de calidad, en todos los NSE.)

TABLA N° 6

ANALISIS DE LAS FORTALEZAS Y DEBILIDADES DEL LICOR DE AGUYMANTO " ENIGMA S.A.C"

FORTALEZAS DEBILIDADESdiferenciado por su calidad e innovación, dirigido al servicio del consumidor

En la primera etapa del negocio se va a tercerizar la producción del licor de aguaymanto.

la materia prima posee un alto valor nutritivo y medicinal lo cual lo convierte en un producto innovador y benéfico además de nuestros exigentes estándares de calidad en sabor y aroma nos permitirán entregar a nuestros clientes nuestra promesa de venta

Falta ser reconocida nuestro producto.

envases han sido evaluados para la buena conservación y manipulación del cliente, de modo que pueda acceder a sus contenidos de forma práctica y sencilla

falta ser reconocida nuestra imagen corporativa

El licor de aguaymanto transmite la esencia del sabor y aroma del fruto del aguaymanto en la degustación de un delicioso licor, dando una experiencia única y natural para el consumidor.

se cuenta con inversión limitada

Se cuenta con materia prima abundante ya que se trata de un fruto oriundo de los Andes peruanos.

Se cuenta con tecnología.Dirigido a personas de NSE (A y B) entre afortunados, modernos y progresistas que nos van a generan buenas ganancias.

1.12. Objetivos del proyecto

Posicionar nuestro licor en los principales mercados del país, diferenciándonos por

nuestra calidad, precio e innovación.

1.13. Oportunidad de negocio

1.13.1. Oportunidad de oferta:

a) Principal competidor

TABLA N° 7

ANALISIS DE LA COMPETENCIA "INKANTO"

FORTALEZAS DEBILIDADESFuerte imagen que se está expandiendo y posicionando rápidamente.

Se cuenta con materia prima moderada.

Sus productos se caracterizan por ser novedosos, sabores aromas nuevos que estos transmiten en sus degustaciones.

falta de capacidad de inversión para atender a la creciente demanda

Fuente: Elaboración propia, Huancayo, Abril, 2013

Vende su productos a tiendas especializadas en licores en la capital y participan en ferias, regionales, nacionales e internacionales (feria del Pisco en Larcomar – Lima, Mistura – Lima). y venden a autoservicios como primax , en bares y discotecas exclusivas de Lima.

Precios competitivos S/. 25

Atiende a un mercado selecto los cuales están dispuestos a pagar el precio del producto.

No cuenta con canales de distribución en los departamentos a nivel nacional.

imagen corporativa bien desarrollada

Buenos procesos de elaboración de su licor.variedad de productosbuen manejo administrativoexperiencia en el mercadoPosicionamiento en el mercado.Enfoque de exportación.

TABLA N° 8

1.13.2. Oportunidad de

demanda

Día de realización de encuestas

Las encuestas de realizaron del 25 al 29 de Marzo del 2013.



TABLA N° 9

ANALISIS DE LA COMPETENCIA "CUMBEMAYO"FORTALEZAS DEBILIDADES

Se trata de un exquisito producto. Bajo nivel de imagen corporativa.

Disposición abundante de materia prima. falta de capacidad para atender la creciente demanda

Apoyo de la municipalidad distrital de Cajamarca.

Poca variedad de sus productos.

Buenos procesos de elaboración de su licor.


posicionamiento a nivel del departamento de Cajamarca


1.14. Estrategia de proyecto

DISEÑO DE ENCUESTA PILOTO

LICOR DE AGUAYMANTO

Nombre: …………………………….Edad: …………………………. Fecha: …………………..Nº de Encuesta: ……..


ANALISIS DE LA COMPETENCIA "CUMBEMAYO"FORTALEZAS DEBILIDADES

Se trata de un exquisito producto. Bajo nivel de imagen corporativa.

Disposición abundante de materia prima. falta de capacidad para atender la creciente demanda

Apoyo de la municipalidad distrital de Cajamarca.

Poca variedad de sus productos.

Buenos procesos de elaboración de su licor.


posicionamiento a nivel del departamento de Cajamarca


____________________________________________________________________________Buenos Días, lea el cuestionario y por favor responda con sinceridad, que no le comentaremos a su pareja, gracias.

1. ¿Toma Ud. bebidas alcohólicas?a) Si b) a veces d)tal vez b) No

2. ¿Cada cuánto tiempo consume Ud. Bebidas alcohólicas?a) Diario b) 3, veces por semana c) 2, veces por semanad) Semanal e) Quincenal

f) Otros,…………………………………………………………………………………………………………………

3. ¿A qué lugares frecuenta para adquirir o consumir bebidas alcohólicas?a) Supermercados b) Bares c) Restaurantes d) Discotecas

e) otros…………………………………………………………………………………………………………………

4. ¿Conoce la fruta de Aguaymanto?a) Si b) No

5. ¿Conoce Ud. el valor nutritivo del Aguaymanto?

a) Si b) No a. Carotenob. Vitamina Cc. Todo el complejo B

d. Fibra naturale. Proteínasf. Otros

6. ¿Qué productos a base de Aguaymanto consumiría Ud.?a) Mermeladas b) Salsas c) Néctar d) Helados

e) Pisco g) conserva f) otros………………………………………………………….

7. ¿Ud. consumiría un pisco a base de Aguaymanto?a) Si b) No

8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto?a) S. / 15 b) S. / 20 c) S. / 25 d) S. / 50

e) S. / 100 e) S. / Otros………………………………………………………….

9. Cada cuanto tiempo consumiría Ud. Un pisco a base de Aguaymanto?a) Diario b) 3, veces por semana c) 2, veces por semana

d) Semanal e) Quincenal

10. ¿A qué lugares frecuentaría para adquirir el PISCO DE AGUAYMANTO?a) Supermercados b) Bares c) Restaurantes d) Discotecas

e) otros…………………………………………………………………………………………………………………

11. ¿Cómo lo consumiría?a) En Pisco Sour b) Daiquiri c) Cocteles d) Como esenciae) otros…………………………………………………………………………………………………………………

Muchas gracias por su tiempo atención brindada a esta encuesta

1.15. Resultados de Encuestas – Gráficos Estadísticos.

Una vez realizadas las 20 encuestas entre Chilca, Huancayo y El Tambo se pasó a hacer el análisis estadístico correspondiente obteniendo las siguientes tablas estadísticas que pasamos a interpretar.

a. Bueno para diabéticosb. Previene el cáncer al colon.c. Es relajante.d. Previene a inflamación de la próstata.e. Otros

1.15.1. ¿Toma Ud. bebidas alcohólicas?

INTERPRETACIÓN: De los encuestados, el 50% nos menciona que consumen bebidas alcohólicas, el 30% solo consume bebidas alcohólicas a veces y el 20% de las personas encuestadas no consume bebidas alcohólicas.

1.15.2. ¿Cada cuánto tiempo consume Ud. Bebidas alcohólicas?

Interpretación: Un 3o% de la población encuestada menciona preferir consumir quincenal y en un 30% otros días, posteriormente las personas prefieren consumir a diariarío en un 15 %. El menor porcentaje menciona consumir 3 veces por semana en un 5 %.

1.15.3. ¿A qué lugares frecuenta para adquirir o consumir bebidas alcohólicas?

50%

30%

20%

¿TOMA UD. BEDIDAS ALCOHÒLICAS?

SiA vecesTal vezNO

15%

5%

10%

10%

30%

30%

¿Cada que tiempo consume Ud, bebidas alcohòlicas?

Diario3 veces por semana2 veces por semanaSemanalQuincenalOtros

10% 5%

5%

50%

30%

¿A que lugares frecuenta para ad-quirir o consumir bebidas alcohó-

licas?

SupermercadosBaresRestaurantesDiscotecasOtros

GRÁFICO N° 1

GRÁFICO N° 2

Interpretación: De la población encuestada prefieren frecuentar a las discotecas en un 50 % para consumir bebidas alcohólicas, posteriormente vemos que 30 % de las personas encuestadas prefieren consumir en otros lugares respecto a las alternativas mencionadas.

1.15.4. ¿Conoce la fruta de Aguaymanto?

Interpretación: De las personas encuestadas un 70% afirma conocer la fruta de aguaymanto mientras el 30% de las personas desconocen el producto.

1.15.5. ¿Conoce Ud. El valor nutritivo del Aguaymanto?

10% 5%

5%

50%

30%

¿A que lugares frecuenta para ad-quirir o consumir bebidas alcohó-

licas?


30%

70%

¿Conoce la fruta de Aguaymanto?

SiNo

GRÁFICO N° 3

GRÁFICO N° 4

20%

80%

¿Conoce Ud. El valor nutritivo del Aguaymanto?

SiNo

Interpretación: El público encuestado suele conocer las propiedades nutritivas del producto en un 80%. Un 20% desconoce el valor nutritivo de este fruto.

1.15.6. ¿Ud. Probaría un licor a base de Aguaymanto?

Interpretación: De la población encuestada el 85 % de las personas acepta probar el licor de aguaymanto, mientras que un 15 % de las personas no acepta probar el licor de aguaymanto.

1.15.7. ¿Qué productos a base de Aguaymanto consumiría Ud.?

20%

80%

¿Conoce Ud. El valor nutritivo del Aguaymanto?

SiNo

GRÁFICO N° 5

GRÁFICO N° 6

85%

15%

¿Ud. Probaría un licor a base de Aguaymanto?

SiNo

20%

5%

20%

25%

30%

¿Qué productos a base de Agua-ymanto consumiría Ud.?

MermeladasSalsasNectarHeladosLicorConservaOtros

Interpretación: Del público encuestado menciona que 30% consumiría el producto de aguaymanto en licores, mientras que un 5 % de las personas lo consumiría el producto en salsas.

1.15.8. ¿Ud. Consumiría un licor de Aguaymanto?

Interpretación: Existe una aceptación de la idea de negocio en un 95% de las personas que han sido encuestadas, mientras que un 5% no acepta la idea de negocio

1.15.9. ¿Cuánto Estaría Dispuesto A Pagar Por Este Producto?

GRÁFICO N° 8

GRÁFICO N° 7

20%

5%

20%

25%

30%

¿Qué productos a base de Agua-ymanto consumiría Ud.?

MermeladasSalsasNectarHeladosLicorConservaOtros

95%

5%

¿Ud. Consumiría un licor de Aguaymanto?

SiNo

43%

24%

29%

5%

¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR ESTE PRODUCTO?

S./ 15S./ 20S./ 25S./ 50S./ 100Otros

Interpretación: Un 43% de la población encuestada menciona pagar 15 nuevos soles, un 28% pagaría 25 nuevos soles y un 24% pagaría 20 nuevos soles.

1.15.10. ¿Cada cuánto tiempo consumiría Ud. Un licor a base de Aguaymanto?

Interpretación: Un 70% de la población encuestada menciona consumir nuestro producto quincenalmente. Un 20% consumir semanalmente y un 10 % consumiría nuestro producto a diario.

1.15.11. ¿A qué lugares frecuentaría para adquirir el LICOR DE AGUAYMANTO?

GRÁFICO N° 10

GRÁFICO N° 9

43%

24%

29%

5%

¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR ESTE PRODUCTO?

S./ 15S./ 20S./ 25S./ 50S./ 100Otros

10%

20%

70%

Cada cuánto tiempo consumiría Ud. Un licor a base de Aguaymanto

Diario3 veces por semana2 veces por semanaSemanalQuincenal

25%

50%

10%

15%

¿A qué lugares frecuentaría para adquirir el LICOR DE AGUAY-

MANTO?


Interpretación: De las personas encuestadas un 50% adquiriría frecuentemente el producto en los bares, el 25 % adquiriría en los supermercados mientras el 10 % lo adquiriría frecuentemente en los restaurantes.

1.15.12. ¿Cómo lo consumirá?

Interpretación: El 45% de la población encuestada acepta consumir el producto en pisco sour, el 20% consumiría en cocteles y como esencia. Sólo a un 5% lo consumiría en daiquiri.

DISEÑO DE ENCUESTA CONCLUYENTE

LICOR DE AGUAYMANTO O CAPULI

Nombre: …………………………….Edad: …………………………. Fecha: …………………..Nº de Encuesta: ……..____________________________________________________________________________

GRÁFICO N° 12

GRÁFICO N° 11

25%

50%

10%

15%

¿A qué lugares frecuentaría para adquirir el LICOR DE AGUAY-

MANTO?


45%

5%

20%

20%

10%

¿Cómo lo consumirá?

En Pisco SourDaiquiriCoctelesComo escenciaOtros

Buenos Días, lea el cuestionario y por favor responda con sinceridad, que no le comentaremos a su pareja, gracias.

1. Edad

a) 18 – 24 b) 25- 35 c) 35-45 d) 45-55 e) 55 a más

2. Ingreso Mensual

a) Mas de S/. 6000 b) S/.2001 a S/.4000 c) S/.1001 a S/.2000 d) S/.600 a S/.1000 e) menos de 600

3. ¿Consume Ud. Bebidas alcohólicas?b) Si b) No

4. ¿Conoce la fruta Aguaymanto o capulí?c) Si b) No


a) Si b) No

6. ¿Qué productos a base de Aguaymanto consumiría Ud.?b) Mermeladas b) Salsas c) Néctar d) Helados

f) Licor

7. ¿Ud. consumiría un licor a base de Aguaymanto?

a) Si b) No

8. Cuántas botellas consumiría Ud. Al degustar un licor de aguaymanto?b) 1 botella b) 2 botellas c) 3 botellasd) 4 botellas e) de 4 botellas a mas

9. ¿Cada cuánto tiempo consumiría Ud. Un licor de aguaymanto?c) Diario b) 3, veces por semana c) 2 veces por semanad) Semanal e) Quincenal

10.¿A qué lugares frecuenta para adquirir o consumir bebidas alcohólicas?b) Supermercados b) Bares c) Restaurantes d) Discotecas

e) Peñas

11.¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto?b) S. / 15 b) S. / 20 c) S. / 25 d) S. / 50

e) S. / 10012.¿Cómo lo consumiría?a) Como licor de aguaymanto b) Daiquiri c) Cocteles d) Como

esenciae)


ESTRATEGIA DEL NEGOCIO

ESTRATEGIA DE SEGMENTACION POR DIFERENCIACION Somos una empresa industrializadora y comercializada de licor a base de aguaymanto, diferenciado por su calidad e innovación, dirigido al servicio del consumidor posee las siguientes características: Este licor, mientras este más tiempo almacenado, añejara mas su sabor y aroma, son elaborados con los mejores frutos además de nuestros exigentes estándares de calidad en sabor y aroma nos permitirán entregar a nuestros clientes nuestra promesa de venta, los envases han sido evaluados para la buena conservación y manipulación del cliente, de modo que pueda acceder a sus contenidos de forma práctica y sencilla.

2. MÓDULO II: ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Cuantificación de Demanda

2.1.1. Criterios de segmentación empleados la determinación del universo

2.1.1.1. Segmentación Geográfico:

La ubicación geográfica está definida por la zona en la cual se establecerá la Empresa industrializadora y en donde se comercializara el pisco de aguaymanto , por lo tanto las zonas de estudio son:

a) Región: Junín

b) Provincia: Huancayo, Provincia en donde se establecerá la Empresa.

c) Distritos: Huancayo, Tambo y ChilcaComo propuesta inicial se considera la ubicación de la Empresa industrializadora en el distrito de El Tambo, de donde se considera abastecer a discotecas, bares, restaurantes, licorerías y tiendas especializadas.

2.1.1.2. Segmentación Demográfico:

Nivel socio económico:

Nos enfocamos a un segmento de consumo que se centre en obtener un producto de alto valor nutritivo, innovador y benéfico, con estándares de calidad en sabor y aroma.

Quienes se acondicionan a estas características son los NSE A-B y C.

Estilos de vida.De acuerdo a como se conforman los estilos de vida en el Perú, nos enfocamos en los Afortunados y modernas quienes son un público exigente, para los cuales está enfocado El Producto “licor de aguaymanto”.

Edad:

Rango 15 a 64 años.

2.1.2. Determinación del Universo

Datos de las Fuentes secundarias

Provincia Huancayo: 466346 Habitantes

POBLACION DISTRITAL

Huancayo 112054

TABLA N° 10

Chilca 77392

tambo 146847

Distritos y Zonas de Residencia: Huancayo, Tambo y Chilca.

TABLA N° 11

ZONA RESIDENCIA % DISTRITOS %HUANCAYO 98.4 HUANCAYO 24.0CHILCA 94.8 CHILCA 16.6TAMBO 94.9 TAMBO 31.5

EDADES

TABLA N° 12

Edad 15-64 %HUANCAYO 65.4

TAMBO 65.9CHILCA 62.6

NSE

TABLA N° 13

TABLA N° 14

CUADRO PARA DERETERMINAR EL UNIVERSO





NSE HYO % NSE

TAMBO

% NSE

CHILCA

%

A-B 10.8 A-B 5.2 A-B 10C 19.9 C 16.3 C 20.5D 37.3 D 36.2 D 43E 31.9 E 42.3 E 26.5

CRITERIO HUANCAYO TAMBO CHILCA

DISTRITO 112054 146847 77392ZONA URBANA 110261 139358 73368

EDAD 15-64 años 72111 91837 45928NSE A-B 7788 4776 4593

UNIVERSO 17156

2.1.3. Estimación de la Muestra

2.1.3.1. Método de muestreo Aleatorio simple, con población finita

2.1.3.2. Tamaño de la muestra El tamaño de la muestra será definido por la fórmula de población finita:

Fórmula:

Formula: para datos estadísticos > 30,000

n= z2 p q E2

n= (1.96)2x 0.85 x 0.15 (0.05)2

n= 196

Cálculos:

La fórmula nos indica que se deben realizar 196 encuestas.

2.1.4. Cuestionario de Encuesta Concluyente

DISEÑO DE ENCUESTA CONCLUYENTE

LICOR DE AGUAYMANTO O CAPULI

Probabilidad de éxito sale del pre test que en este caso es 85%.


Nombre: …………………………….Edad: …………………………. Fecha: …………………..Nº de Encuesta: ……..____________________________________________________________________________Buenos Días, lea el cuestionario y por favor responda con sinceridad, que no le comentaremos a su pareja, gracias.

1. Edad

a) 18 – 24 b) 25- 35 c) 35-45 d) 45-55 d) 55 a más

2. Ingreso Mensual

a) Mas de S/. 6000 b) S/.2001 a S/.4000 c) S/.1001 a S/.2000 d) S/.600 a S/.1000 e) menos de 600

3. ¿Consume Ud. Bebidas alcohólicas? a) Si b) No

4. ¿Conoce la fruta Aguaymanto o capulí? a) Si b) No


a) Si b) No

6. ¿Qué productos a base de Aguaymanto consumiría Ud.?

a) Mermeladas b) Salsas c) Néctar d) Helados e) Licor

7. ¿Ud. consumiría un licor a base de Aguaymanto?

a) Si b) No

8. Cuántas botellas consumiría Ud. Al degustar un licor de Aguaymanto? a) 1 botella b) 2 botellas c) 3 botellas d) 4 botellas e) de 4 botellas a mas

9. ¿Cada qué tiempo consumiría Ud. Un licor de Aguaymanto? a) Diario b) 3 veces por semana c) 2 veces por semana d) Semanal e) Quincenal

10. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto?

a) S/. 15 b) S/. 20 c) S/. 25 d) S/. 50 e) S/. 100

11. ¿A qué lugares frecuentaría para adquirir o consumir un licor de Aguaymanto? a) Supermercados b) Bares c) Restaurantes d) Discotecas e) Peñas


2.1.5. Análisis de Resultados de las Encuestas Concluyentes

Una vez realizadas las 100 encuestas el día 16 de Abril 2013 divididas proporcionalmente entre Chilca, Huancayo y El Tambo se pasó a realizar el

análisis estadístico obteniendo las siguientes tablas estadísticas que pasamos a interpretar.

2.1.5.1. Edad

Interpretación: Según las encuestadas realizadas en diferentes distritos de Huancayo (Tambo, Huancayo y Chilca) nos dieron los siguientes resultados: el 38% de la población tiene una edad de 35-45años, luego encontramos con un 30% a población que tienen de 25-35 años, siguiendo con el 22% de la población que tiene una de edad de 18-24 años y por ultimo con un 10% de la población que tienen una edad de 45-55.

2.1.5.2. Ingreso Mensual

Interpretación: De acuerdo a la encuesta realizada el 40% de la población tiene ingresos de 1001 a 2000 soles mensuales, siguiendo con el 30% de la población con 2001 a 4000 soles mensuales, con 16% de la población posee ingresos de 600 a 1000 soles mensuales y con un 11% de la población que posee ingresos menos de 600 soles mensuales.

22%

30%

38%

10%

1. Edad

a) 18 – 24b) 25- 35 c) 35-45d) 45-55 e) 55 a más

3%

30%

40%

16%

11%

2. Ingreso Mensual

a) Mas de S/. 6000b) S/.2001 a S/.4000c) S/.1001 a S/.2000d) S/.600 a S/.1000e) menos de 600

GRÁFICO N° 14

GRÁFICO N° 13

2.1.5.3. ¿Consume Ud. Bebidas alcohólicas?

Interpretación: Según los resultados de la encuesta realizada el 93% de la población consume bebidas alcohólicas y un 7% de la población no consume.

2.1.5.4. ¿Conoce la fruta Aguaymanto o capulí?

Interpretación: Según la encuesta realizada un 69% de la población si conócela fruta d aguaymanto o capulí y un 31% de la población no la conoce.

2.1.5.5. ¿Conoce Ud. el valor nutritivo del Aguaymanto?

93%

7%

3. ¿Consume Ud. Bebidas alcohólicas?

a) Si b) No

69%

31%

4. ¿Conoce la fruta Aguaymanto o capulí?

a) Si b) No

GRÁFICO N° 15

GRÁFICO N° 16

Interpretación: Según la encuesta realizada un 68% de la población no conoce el valor nutritivo del Aguaymanto y un 32% de la población si tiene conocimiento.

2.1.5.6. ¿Qué productos a base de Aguaymanto consumiría Ud.?

Interpretación: De acuerdo a las encuestas realizadas nos dieron los siguientes resultados un 28% de la población consumiría Licor de Aguaymanto, un 26% de la población la consumiría en mermeladas de Aguaymanto, un 23% de la población la consumiría en Helados de Aguaymanto, un 18%consumiria en Néctar de Aguaymanto y por ultimo un 5% de la población la consumiría en Salsas de Aguaymanto.

32%

68%

5. ¿Conoce Ud. el valor nutritivo del Aguay-manto?

a) Si b) No

26%

5%

18%23%

28%

6. ¿Qué productos a base de Aguaymanto consumiría Ud.?

a) Mermeladas b) Salsasc) Néctar d) Heladose) Licor

GRÁFICO N° 17

GRÁFICO N° 18

2.1.5.7. ¿Ud. consumiría un licor a base de Aguaymanto?

Interpretación: Según las encuestas realizadas nos dieron los siguientes resultados un 90% de la población si consumiría licor a base del fruto del Aguaymanto y un 10% de la población no consumiría.

2.1.5.8. ¿Cuántas botellas consumiría Ud. Al degustar un licor de Aguaymanto?

Interpretación: Según las encuestas realizadas un 46% de la población consumiría 2 botellas de licor de Aguaymanto, un 24% de la población consumiría 1 botella del licor de Aguaymanto , un 22% de la población consumiría 3 botellas de licor de Aguaymanto, un 7% de la población consumiría 4 botellas de licor de Aguaymanto y por ultimo un 1% de la población consumiría de 4 botellas a más de Licor de Aguaymanto .

90%

10%

7. ¿Ud. consumiría un licor a base de Agua-ymanto?

a) Si b) No

24%

46%

22%

7%

1%

8. ¿Cuántas botellas consumiría Ud. Al de-gustar un licor de Aguaymanto?

a) 1 botella b) 2 botellasc) 3 botellasd) 4 botellase) de 4 botellas a mas

GRÁFICO N° 19

GRÁFICO N° 20

2.1.5.9. ¿Cada qué tiempo consumiría Ud. Un licor de Aguaymanto?

Interpretación: Según los resultados de las encuestas un 56% de la población consumiría semanal el licor de Aguaymanto, un 33% de la población consumiría quincenalmente, un 10% de la población consumiría dos veces por semana y un 1% de la población consumiría de 3 veces por semana.

2.1.5.10.¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto?

Interpretación: Según los resultados de las encuestas un 57% de la población estaría dispuesto a pagar 25 soles por el producto, un 18% de la población pagaría 50 soles por el producto, un 15% de la población pagaría 15 soles por el producto y un 10 % de la población pagaría 20 soles por el producto.

2.1.5.11.¿A qué lugares frecuentaría para adquirir o consumir un licor de Aguaymanto?

1%

10%

56%

33%

9. ¿Cada qué tiempo consumiría Ud. Un licor de Aguaymanto?

a) Diariob) 3 veces por semanac) 2 veces por semanad) Semanale) Quincenal

16%

10%

57%

18%


a) S/. 15b) S/. 20c) S/. 25 d) S/. 50e) S/. 100

GRÁFICO N° 21

GRÁFICO N° 22

Interpretación: Según los resultados de las encuestas un 34% de la población frecuentaría a peñas para consumir nuestro producto, un 22% de la población frecuentaría a restaurantes para consumir nuestro producto, un 16% frecuentaría a bares y discotecas para consumir nuestro producto y finalmente un 12% de la población lo adquirirá en supermercados.

a)Pregunta de aceptación

b)Frecuencia de compra

12%

16%

22%16%

34%

11. ¿A qué lugares frecuentaría para adquirir o consumir un licor de Aguaymanto?

a) Supermercadosb) Baresc) Restaurantes d) Discotecase) Peñas

90%

10%

7. ¿Ud. consumiría un licor a base de Agua-ymanto?

a) Si b) No

GRÁFICO N° 23

GRÁFICO N° 24

1%

10%

56%

33%

9. ¿Cada qué tiempo consumiría Ud. Un licor de Aguaymanto?

a) Diariob) 3 veces por semanac) 2 veces por semanad) Semanale) Quincenal

c)Unidades de compra

a)Validar un precio tentativo

2.1.6. Análisis de las fortalezas y debilidades de la competencia

TABLA N° 15

ANÁLISIS FODA DE LA COMPETENCIADESCRIPCIÓN FORTALEZAS DEBILIDADES

GRÁFICO N° 25

GRÁFICO N° 26

GRÁFICO N° 27

24%

46%

22%

7%

1%

8. ¿Cuántas botellas consumiría Ud. Al de-gustar un licor de Aguaymanto?

a) 1 botella b) 2 botellasc) 3 botellasd) 4 botellase) de 4 botellas a mas

16%

10%

57%

18%


a) S/. 15b) S/. 20c) S/. 25 d) S/. 50e) S/. 100

INKANTO

Buenos canales de distribución Materia Prima moderada

Imagen corporativa bien desarrollada

Falta de capacidad de inversión para atender a la creciente demanda.

Buenos procesos de elaboración de su licor Precios competitivos.Variedad de productosBuen manejo administrativoExperiencia en el mercadoPosicionamiento en el mercadoEnfoque a exportación

TABLA N° 16

ANÁLISIS FODA DE LA COMPETENCIADESCRIPCIÓN FORTALEZAS DEBILIDADES

CUMBEMAYO

Exquisito productoDisposición abundante de materia prima

Bajo nivel de imagen corporativa

Apoyo de la municipalidad distrital de Cajamarca

Falta de capacidad de inversión para atender a la creciente demanda

Buenos procesos de elaboración de su licor Poca variedad de productosPrecio competitivoPosicionamiento a nivel regional



2.1.7. Análisis de Porter

Tasas de interés

Competencia directa Licor de Aguaymanto

Empresas dedicadas producir y comercializar licor de Aguaymanto con posicionamiento

en el mercado

Inkanto Cumbemayo

Competencia potencialEmpresas licoreras que quieran incursionar en este nuevo rubro. Además las empresas licoreras que se dedican a vender sus productos similares pero sin mayores esfuerzos publicitarios y de marketing.

ProveedoresNuestros Proveedores directos están ubicados estarán ubicados en lugares estratégicos como Oxapampa, Ayacucho y Pariahuanca. Quienes tienen una producción continua y de buena calidad.En cuanto a los proveedores de botellas y otros productos los tenemos ya identificados tanto en la ciudad de lima como aquí en nuestra localidad.

CompradoresMercado selecto, con paladares exigentes, que gustan de sabores naturales. Abiertos al cambio que buscan nuevas experiencias.Los ubicamos en bares, discotecas, licorerías, autoservicios y ferias tanto nacionales como internacionales

Sustitutos El mercado de bebidas es extenso y dinámico, pero son pocas las alternativas de tragos de consumo asiduo. Entre los distintos sustitos tenemos Vinos, Sidra, licor de café, Crema de café, tragos exóticos (SVSS, RC, LPM)

FACTOR POLÍTICO-LEGALLey n° 28681, ley que regula la

comercialización, consumo y

publicidad de bebidas alcohólicas.

FACTOR TECNOLÓGICOSe cuanta con maquinaria de alta tecnología para la elaboración de nuestro producto, promoción del producto a través de la creación de una página web.

Factor GlobalPoblación de nivel socio económico A, B, C

Factor Macroeconómico:Aumento de la capacidad adquisitiva

de la población.

La estabilidad económica que experimenta el país.

Factor Socio-Cultural:Cambios en los hábitos y costumbres debido a la globalización.

Factor Demográfico:Una población de edad promedio de 18- 64 años de ambos géneros.

2.1.8. Análisis de la competencia

2.1.8.1. RIVALIDAD

¿Quiénes son la competencia directa?

Según nuestros análisis en las encuestas realizadas hemos podido encontrar que nuestros principales competidores son las empresas dedicadas a producir y comercializar licor de aguaymanto con posicionamiento en el mercado.

a) INKANTO

Ubicación

Vende su productos a tiendas especializadas en licores en la capital y participan en ferias, regionales, nacionales e internacionales (feria del Pisco en Larcomar – Lima, Mistura – Lima). Y venden a autoservicios como primax, en bares y discotecas exclusivas de Lima.

Características

Sus productos se caracterizan por ser novedosos, sabores aromas nuevos que estos transmiten en sus degustaciones. Atiende a un mercado selecto los cuales están dispuestos a pagar el precio del producto, imagen corporativa bien desarrollada Buenos procesos de elaboración de su licor, variedad de productos, buen manejo administrativo, experiencia en el mercado, posicionamiento en el mercado.

Enfoque de exportación.

•Precio

Vende su producto a S/. 25

b) CUMBEMAYO

Ubicación

Vende sus productos en la ciudad de Cajamarca.

Características

Se trata de un exquisito producto, disposición abundante de materia prima, buenos procesos de elaboración de su licor. Y posicionamiento a nivel del departamento de Cajamarca

Precio Vende su producto a S/. 25

2.1.8.2. COMPETENCIA POTENCIAL

¿Quién es competencia a futuro?

Empresas licoreras que quieran incursionar en este nuevo rubro. Además las empresas licoreras en la etapa inicial del lanzamiento del producto al mercado sin marketing difundido.

Barreras de Entrada

Brindamos un producto por su calidad e innovación con los mejores frutos.

Brindamos exigentes estándares de calidad en sabor y aroma nos permitirán entregar a nuestros clientes nuestra promesa de venta

los envases han sido evaluados para la buena conservación y manipulación del cliente, de modo que pueda acceder a sus contenidos de forma práctica y sencilla.

2.1.8.3. SUSTITUTOS

¿Quiénes son los sustitutos?

El mercado de bebidas es extenso y dinámico, pero son pocas las alternativas de tragos de consumo asiduo. Entre los distintos sustitos tenemos Vinos, Sidra, licor de café, tragos exóticos (SVSS, RC, LMP).

Vinos Botella de 500 ml: s. /25Sidra Botella de 500 ml: s. /15Licor de café Botella de 500 ml: s. /18Crema de café Botella de 500 ml: s. /18Tragos exóticos (SVSS, RC, LPM) Botella de 500 ml: s. /17Otros Botella de 500 ml: s. /15

Barreras de Entrada

Características exclusivas del producto ofrecido, nivel de servicio e innovación permanente del servicio, consolidación o posicionamiento de la marca en la mente del consumidor.

2.1.8.4. PROVEEDORES

¿Quiénes son los proveedores?

Nuestros Proveedores de materia prima están ubicados en lugares estratégicos como Oxapampa (finca dos quebradas nos abastecen de frutas exóticas como el aguaymanto), Ayacucho (Frutos Andinos SAC AGUAYMANTO) y Pariahuanca (quienes tienen una producción continua y de buena calidad del fruto de aguay manto).

En cuanto a los proveedores de botellas y otros productos los tenemos ya identificados Vidrio es vida es fabricante de envases de vidrio puros, saludables, que cuidan los alimentos, que conservan los sabores, confiables, hermosos, versátiles, atractivos, limpios, desarrolladores de la imagen de marcas, seguros, sostenibles, etc.www.glasslsLife.com

¿Qué se negocia?

Negociaremos precios justos, productos de alta calidad, higiene y exclusividad.

2.1.8.5. CLIENTES

Segmento de consumo

Nos enfocamos a un segmento de consumo que se centre en obtener un producto de alto valor nutritivo, innovador y benéfico, con estándares de calidad en sabor y aroma. Quienes se acondicionan a estas características son los NSE A-B con estilos de vida en el Perú, Afortunados y modernas quienes son un público exigente, para los cuales está enfocado El Producto “licor de aguaymanto” cuya edad está entre los 18 a 64 años.

Que negociamos

calidad, sabor, aroma e innovación e innovación, en nuestro producto.

2.1.9. Análisis del Macro entorno

2.1.9.1. FACTOR POLITICO-LEGAL

a. ENTORNO POLITICO

EL estado apoya al fomento del Biocomercio, mediante 5 principales

acciones:

1. Desarrollo de cadenas productivas

2. Proyectos demostrativos y desarrollo empresarial

3. Promoción de la inversión en bionegocios

4. Asistencia técnica, capacitación y cultura ambiental

5. Información y promoción comercial

Dando prioridad a ciertos productos de importancia nacional como:

Café, Aguaymanto, Papa, Arroz, Espárrago, Azúcar, Maíz, Algodón.

b. MARCO LEGAL:

Ley de Competencia sanciona conductas que puedan impedir, restringir o falsear la competencia del mercado nacional como la fijación de precios al margen del mercado, el reparto de mercados o, en definitiva, el abuso de una posición dominante

Ley General de la Publicidad que prohíbe prácticas como la publicidad engañosa, la publicidad desleal o la publicidad subliminal.

Ley General Tributarios son pagos obligatorios previstos en la Ley- y normas impositivas.

El papel de las empresas en relación a los impuestos es muy importante

ya sea como agente económico sujeto a determinados impuestos (como

el asociado a los beneficios o las cotizaciones sociales a cargo de la

empresa) o como intermediario que gestiona determinados.

DECRETO LEGISLATIVO 728 REGIMEN DE LA ACTIVIDAD PRIVADA .

LEY N° 28681, LEY QUE REGULA LA COMERCIALIZACIÓN, CONSUMO Y

PUBLICIDAD DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS.

Sólo aquellos establecimientos debidamente autorizados por las

municipalidades de su jurisdicción, podrán comercializar bebidas alcohólicas

al público dentro del giro o modalidad y horario específicas que se establezca

en el reglamento y con las restricciones establecidas en ordenanzas

municipales y en la presente Ley. Dicha autorización, en ningún caso será

otorgada a establecimientos que se dediquen exclusivamente a la

comercialización de bebidas alcohólicas, de toda

graduación y se encuentren en locales situados a menos de 100 metros de

instituciones educativas.

De manera eventual y transitoria se podrá autorizar la venta y consumo de

bebidas alcohólicas en espectáculos o eventos públicos.

Ley de promoción de la inversión privada” dada en noviembre de 1991, a

través del D.L. 757, esta ley garantiza la inversión privada en todos los

sectores de la economía., incluso en aquellos sectores en donde solo

participaba el Estado. Asi mismo eliminó los controles de precios y garantizó

la igualdad de condiciones de para el Estado y las empresas privadas.

c. LEGISLACIÓN LABORAL

Se incluyen los derechos sociales que regulan las garantías mínimas

asegurables para los trabajadores, frente a sus empleadores y otros aspectos

necesarios para el funcionamiento del mercado de trabajo entre los que se

puede mencionar:

Derecho al trabajo.

Derecho al salario mínimo.

Indemnización ante despido injusto.

Jornada de trabajo, descanso semanal y vacaciones.

Seguridad social.

Seguridad e higiene en la empresa, para tener un ambiente limpio y

sano de trabajo. La materia contempla dos temas específicos: los

accidentes del trabajo y las enfermedades profesionales.

Derecho de sindicación.

Derecho de huelga y de cierre patronal.

Derecho a negociar colectivamente.

DECRETO LEGISLATIVO Nº 691 NORMAS DE LA PUBLICIDAD EN

DEFENSA DEL CONSUMIDOR

DECISIÓN 486 .( denominación de origen )

MUNICIPALIDAD DE ICA: LICENCIA DE OTORGAMIENTO PARA EL

FUNCIONAMIENTO DEl PISCO

EXPORTACIONES AGUAYMANTO

Sería el famoso científico sueco Carlos Linneo, quien descubriría en 1,753

este fruto oriundo del Perú denominándolo Physalis Peruviana.

Ventajas:

Presenta un alto potencial de producción, pues al crecer en suelos

pobres, con bajos requerimientos de fertilización, es ideal para sembrarse

en regiones ubicadas entre 1,800 y 2,800 metros sobre el nivel del mar,

en lugares con alta luminosidad y temperaturas promedio entre 13 y 18

grados centígrados.

Competencia

En nuestra región el principal productor y exportador de aguaymanto es

Colombia, quien exportó más de 6 millones de dólares en el 2008, cifra

muy por encima de los 22,180 dólares, que exportó el Perú en ese mismo

periodo, según estadísticas de la Asociación de Exportadores (ADEX).

USOS DEL AGUAYMANTO

Torta de Aguaymanto, Torta de Aguaymanto cubierto de mermelada, Pye

de Aguaymanto, Mermelada de aguaymanto, Bombones de Aguaymanto,

Chancho en Salsa de Aguaymanto, Licor de Aguaymanto, Coctel de

Aguaymanto, entre otros.

d. FACTOR DEMOGRÁFICO

Por los lugares a comercializar y el acceso a estos puntos de venta, el precio

de venta está entre los parámetros de una bebida alcohólica, ya que se

venderá en tiendas especializadas y licorerías. Respecto a las puntos

de venta, estos serán céntricos y de fácil acceso por lo cual no influirán

en nuestro costos.

e. FACTOR MACRO ECONÓMICO

a) Aumento de la capacidad adquisitiva de la población.

b) La estabilidad económica que experimenta el país, nos sugiere un periodo de rápido crecimiento de para las micro y pequeñas empresas de servicios favoreciendo la generación de puestos de trabajo.

c) Una nueva manifestación de la crisis económica internacional puede tener repercusiones en el país que pueden contraer la demanda de la producción.

f. ENTORNO ECONÓMICO

En agosto, la economía peruana creció 6%, ritmo inferior al estimado por,

sustentado principalmente por el dinamismo de los sectores no primarios

vinculados a la demanda interna y la gradual recuperación en el sector

manufacturero.

Sin embargo, manteniendo el perfil de crecimiento modesto global, en lo que

queda del año, la economía mantendría niveles de actividad similares a los

observados en los últimos meses, en función de la evolución favorable de la

demanda interna y de las expectativas empresariales.

g. FACTOR SOCIO-CULTURAL

a) Cambios en los hábitos y costumbres debido a la globalización.

b) Clientes en búsqueda de valor agregado.

c) Los cambios sociales y culturales modifican las actitudes con respecto al trabajo y al esparcimiento, afectando la demanda de productos y servicios.

h. FACTORES TECNOLÓGICOS

a) El proyecto licor de aguaymanto instalara la nueva tecnología que hay en

nuestro sector puesto que su crecimiento y evolución es de gran

importancia para nosotros, ya que cuanto más evoluciona mejor servicio

podremos proporcionar.

b) El uso de las redes como en Facebook, twitter, otros, permitirá dar a

conocer nuestro producto. Asimismo existen páginas web que te permiten

crear tu propia página web, teniendo como ejemplo

http://wizard.webnode.com, en la que puedes editar todas las ventajas

que ofrece nuestro producto.

c) El software libre es de gran ayuda y ahorro puesto que estos nos brindan

sus servicios libremente es decir sin costo alguno. Un ejemplo de

software libre tenemos a Ubuntu que es un sistema utiliza un núcleo

Linux, está compuesto de múltiple software normalmente distribuido bajo

una licencia libre o de código abierto.

i. SEGMENTO GLOBAL

a) Los tratados y convenios que establece el Perú con otros países nos da

la oportunidad de poder acceder a mercados gigantescos y con ello

expandir nuestro producto generando nuevos puestos de trabajo y más

movimiento económico para el Perú.

b) El Acuerdo de complementación económica Perú – chile (AAP.CE N°38)

países signatarios Permite la libre circulación de bienes, servicios y

facilitar la plena utilización de factores productivos. Intensificar las

relaciones económicas y comerciales

c) El Acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea, Colombia y Perú:

su objetivo es la facilitación progresiva del comercio mediante la

aplicación de las disposiciones acordadas en materia aduanas y

facilitación del comercio, normas, reglamentos técnicos y procedimientos

de evaluación de la conformidad y medidas sanitarias y fitosanitarias.

d) Así como estos acuerdos existen muchos como el acuerdo de libre

comercio con Canadá, china, panamá, México, Tailandia, corea del sur,

Singapur. Esto nos ayuda a crecer, competir, mejorar y ofrecer productos

de calidad internacional.

2.1.10.Análisis de la comercialización

I. PRODUCTO

a. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Nuestro producto será el siguiente:

Licor de Aguaymanto

b. CALIDAD. Durabilidad:

Este licor, mientras esté más tiempo almacenado, añejara más su sabor y aroma.

Confiabilidad: Nuestros productos son elaborados con los mejores frutos además de nuestros exigentes estándares de calidad en sabor y aroma nos permitirán entregar a nuestros clientes nuestra promesa de venta.

Facilidad de operación:Los envases han sido evaluados para la buena conservación y manipulación del cliente, de modo que pueda acceder a sus contenidos de forma práctica y sencilla.

El licor estará en una botella de vidrio anatómica.

El licor frutado, estará en una botella de boca ancha para poder acceder fácilmente a los frutos y una tapa que mantendrá sus propiedades.

LICOR DE AGUAYMANTOCOD: 001

Destilado del fruto de aguaymanto, con un aroma exótico y simpático color, haciendo un exquisito licor para beber y no olvidar nunca la experiencia.

c. MARCA

Para la elección de la marca se hiso una evaluación de las marcas de la competencia, de nuestro entorno, nuestro perfil de consumidor.

Y se concluyó en los siguientes atributos.

NOMBRE:

LOGOTIPO:

SLOGAN:

COLORES:

Los colores a utilizarse serán los:

Grises y negros: Ya que transmiten, seriedad y garantía al producto. Cordón de colores: ya que transmiten lo cultural alegre y dinámico. Los trazos son isotopos de nuestra identidad cultural.

DISEÑO ETIQUETA:

LOGO DE EMPRESA

d. EMPAQUE:

Nuestro empaque PRIMARIO será en botellas de vidrio, ya que estos envases mantienen mejor las características sensoriales de nuestros productos.

II. PRECIO

Para la fijación del precio usaremos el método de la competencia, el cual consiste en fijar el precio

según las condiciones que han determinado en el mercado, de igual forma se los datos obtenidos en las encuestas:

a) Según nuestra competencia directa:TABLA N° 17

b) Según nuestra competencia indirecta:

TABLA N° 18Marcas: Productos Precio:

Vinos, pisco, sangría, moscatel, champagne

s/.15 a s/.50


Precio

INKANTO S/. 25.00

CUMBEMAYO S/. 25.00

Vino, Piscos, sangría, champagne

s/.15 a s/.50

Tragos exóticos:RC, 7 RAISES, SVSS, LPM, LICOR DE CAFE

S/.15 a s/. 20

Pisco s/.18

c) Según nuestra encuesta:

Por tanto nuestro precio Buscara un equilibrio entre la competencia directa e indirecta, sin desmerecer la calidad de nuestro producto.

PRECIOLicor De Aguaymanto

S/. 22.99

16%

10%

57%

18%

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto?

a) S/. 15b) S/. 20c) S/. 25 d) S/. 50e) S/. 100

GRÁFICO N° 28



TABLA N° 19

PRODUCTOR Venta Directa MINORISTAS

III. PLAZA

a) CANAL DE DISTRIBUCIÓN:

Venta directa:

Nuestro canal de distribución se dará por repartición directa a nuestros minoristas, el cual será con un vehículo propio que nos permitirá hacer llegar nuestro producto requerido, en el horario establecido. El vehículo estará Seri grafiado con nuestros colores y diseños institucionales con el fin de hacer conocer nuestra marca y producto.

b) PUNTO DE VENTA

Se participaran y alquilaran stands en las principales ferias de bebidas y alimentos del país.

Como es el caso de:

Expo alimentaria

Mixtura

Ferias De Larcomar entre otros.

GRÁFICO N° 29

Feria de La vendimia en Ica y ferias regionales.

entre otros.

IV. PROMOCIÓN

Nuestra promoción será dirigida al consumidor y la estrategia a emplear se enfocará en:

1. Promoción de ventas

La promoción de ventas se dará a través de descuentos:

Oferta de un 10% de descuento por compras desde 5 cajas de 12

und.

Demostración de nuestro producto en lugares estratégicos.

Convenios con discotecas, peñas, recreos campestres,

restaurantes turísticos.

Muestras gratis.

2. Merchandising

El merchandising se da a través de regalos y premios en días festivos:

Por compras mayores a 10 cajas se obsequiara polos, llaveros, gorros, casacas, cupones, copas, vasos.

3. Publicidad Objetivo

Informar, dar a conocer a nuestro mercado objetivo nuestro

producto, los beneficios, centros de venta.

Persuadir, inducir al mercado objetivo a realizar compras y como

nuestro producto puede satisfacer sus necesidades.

Recordar, mantener el Licor de Aguaymanto y la marca en la

mente de nuestros consumidores.

Crear una demanda primaria. El propósito será informativo,

considerando la etapa introductoria de nuestro producto.

4. Mensajes a Transmitir

Beneficios para nuestros consumidores

Cualidades del producto.

Uso de tecnología moderna en el proceso de la elaboración del

licor.

Infraestructura moderna.

5. Selección de medios

a. Página Web en Internet: facilitará la promoción del producto;

ofertando el Licor de Aguaymanto y hasta permitirá la venta del

producto

b. Paneles: Se emplearan dos paneles publicitarios, considerando

que los pobladores transitan por las vías más frecuentadas de

Huancayo, conociendo este hecho se plantea poner un primer

panel en la Av. Mariscal Castilla a la altura del Jr. Julio Sumar y otro

en la zona centro de la ciudad de Huancayo.

c. Radio: Emisión en radio Huancayo y 1550.

6. Presupuesto de Publicidad

PRESUPUESTO DE PUBLICIDADPRESUPUESTO MENSUAL PRESUPUESTO ANUAL

MEDIOCantida

dUM

Costo Unitario

PRECIO MENSUA

L (S/.)

Cantidad anual

UMPRECIO ANUAL

(S/.)

Pagina Web 1 WEB SITE 30.00 30.00 1 WEB SITE 30.00Paneles Publicitarios 2

PANEL (1.80 X .80) 60.00 120.00 4 PANEL 480.00

Radio 25 30 seg/pasada 20.00 500.00 430 seg/pasada 2000.00

TOTAL 110.00 650.00 2510.00


7. Presupuesto Anual Proyectado

PRESUPUESTO ANUAL PROYECTADO

AÑO 1 AÑO2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

30.00 30.60 31.21 31.84 32.47480.00 489.60 499.39 509.38 519.57

2000.00 2040.00 2080.80 2122.42 2164.86

2510.00 2560.20 2611.40 2663.63 2716.90


2.1.11.Cuadro de demanda proyectada del licor de aguaymanto

ITEMS UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

PROYECCION T.C % 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2

MCDO. POTENCIAL # DE PERSONAS 17156 17362 17571 17781 17995

MCDO. DISPONIBLE # DE PERSONAS 15441 15626 15813 16003 16195

MCDO.OBJETIVO # DE PERSONAS 772 781 791 800 810

FRECUENCIA DE COMPRA# VECES ANUALES

48 48 48 48 48

UND. ADQUIRIDAS POR COMPRA

# DE BOTELLAS 2 2 2 2 2

UNID. ESTIMADAS # DE BOTELLAS 74115 75005 75905 76815 77737

VALOR DE VENTA S/. 21.19 21.19 21.19 21.19 21.19

INGRESO ESTIMADOS S/. 1,570,236.76 1,589,079.60 1,608,148.56 1,627,446.34 1,646,975.69

2.1.12.Ciclo de vida de vida del producto

PRODUCTO

Licor de Aguaymanto

Licor de Aguaymanto

Licor de Aguaymanto, Licor frutado

de Aguaymanto

Licor de Aguaymanto,

Licor frutado de Aguaymanto

PRECIOS/.

25.00S/.

25.00S/. 22.00 , S/.

25.00S/. 22.00 , S/.

25.00

PROMOCION

10% de descuento por

compras desde 5 cajas de 12 und.

Publicidad



Publicidad. Regalos.


compras desde 5 cajas

de 12 und. Publicidad. Regalos.

Packs de las bebidas



Publicidad. Regalos. Packs de las bebidas

PLAZADistritos de

Huancayo, El Tambo y Chilca

Distritos de Huancayo, El

Tambo y Chilca

Provincia de Huancayo

Provincia de Huancayo

ETAPAS INTRODUCCION CRECIMIENTO MADUREZ DECLINACIONESTRATEGI

ADIFERENCIACIO

NDIFERENCIACIO

NNICHO NICHO

PERIODO 0.5 - 1 AÑO 1-3 AÑOS 3-5 AÑOS 5 AÑOS

3. MODULO III: ESTUDIO TÉCNICO

3.1. Tamaño:

Como podemos apreciar en el cuadro de la demanda proyecta anual de nuestro

producto LICOR DE AGUAYMANTO, las unidades estimadas están basadas por cuadro

de la demanda, hemos dividido nuestras ventas anuales en 12 meses, luego en 4

semanas, por día y por horas desde 8:00 a.m. hasta las 12.00 p.m. luego desde la 1:00

p.m. hasta las 5:00p.m. de lunes a sábado.

TABLA N° 20

ITEM UNIDAD Año 1Tasa de crecimiento % 1.2Mcdo. Potencial # personas 17156Mcdo. Disponible # personas 15441Mcdo. Meta # personas 772Frec. Compra # veces 48Unidad de compra por visita

# botellas 2

Unid. Estimada # botellas 74115Valor de venta S/. 21.19Demanda proyectada S/. 1,570,236.76

PERIODO Q

TABLA N° 21

PERIODO QAnual 74115Mensual 6176Semanal 1544Diario 221



PRODUCCIÓN

TAMAÑO TEORICO

Producción interrumpida de 24 horas = 1440 min

180 min 300

1440 min Xp

Xp= 2400 productos

TAMAÑO MAXIMO

Producto interrumpido de 8 horas = 800 productos

TAMAÑO NORMAL

Producto proyectado para un día = 221 Productos

CAPACIDAD INSTALADA

CAP. INSTALADA = tamaño normal x 100

Tamaño máximo

C.I = 221 X 100

800

CI= 27.6%

3.2. Proceso

3.2.1. Blueprinting

GRÁFICO N° 30

3.2.2. Flujograma de Producción

GRÁFICO N° 31

3.3. Costos:

3.3.1. Mano de obra directa (MOD)

PUESTOESTUDIOS/

TITULOSCARGA

HORARIAEDAD SALARIO

Jefe de PlantaIngeniero en

industrias alimentarias

48h sem.

25 – 35 años 1500.00

Jefe de Control de Calidad

Técnico en Industrias

Alimentarias

48h sem.

25-30 años 1200.00

Triturado - Mezclado

Técnico en industrias

alimentarias

48h sem.20-30 años 900.00

Embotellado - Entapado

Técnico en industrial

alimentarias

48h sem.20-30 años 750.00

3.3.2. Materia prima directa (MPD)

TABLA N° 23

MATERIA PRIMA E INSUMOSPARA ELABORAR 100 BOTELLAS DE 500 ML DE LICOR DE AGUAYMANTO FRUTADO

ITEMCANTIDAD

KgPRECIO

UNITARIOCOSTOTOTAL

Materia prima (Aguaymanto(Kg)) 42 S/. 6.00 252Fruta de Aguaymanto Macerado. 12 S/. 6.00 72Azúcar (kg) 60 S/. 2.20 132Ácido cítrico y bicarbonato de sodio (g)

0.245 S/. 8.00 1.96

Catalizador (cultivo) (g) 0.2 S/. 2.00 0.4Bisulfito de sodio (g) 0.1 S/. 10.00 1Biopectinasa (g) 0.1 S/. 10.00 1

TOTAL S/. 460,36

3.3.3. Costos indirectos de fabricación (CIF)



TABLA N° 22

a) Mano de obra indirecta

PUESTOESTUDIOS/

TITULOSCARGA

HORARIAEDAD SALARIO

Transporte Brevete A2 B 60h. sem. 25 – 40 años S/. 1200.00

RepartidorSecundaria Completa

60h. sem. 18-23 años S/.750.00

b) Materia prima indirecta

TABLA N° 25

MATERIA PRIMA E INSUMOS

PARA ELABORAR 100 BOTELLAS DE 500 ML DE LICOR DE AGUAYMANTO FRUTADO

ITEMCANTIDA

D KgPRECIO

UNITARIOCOSTO TOTAL

listón cinta peruana 100 S/. 0.20 S/. 20.00bolsas pet 100 S/. 1.00 S/. 100.00Etiqueta 100 S/. 0.20 S/. 20.00Cajas 10 S/. 2.00 S/. 20.00Corona 100 S/. 0.20 S/. 20.00botellas (500 ml) 200 S/. 2.50 S/. 500.00

TOTAL S/. 1,140.36TOTAL COSTO UNITARIO S/. 11.40



TABLA N° 24

3.4. Gastos

3.4.1. Gastos administrativos (GA)

a) Personal administrativo

PUESTO ESTUDIOS/ TITULOS

EDAD SALARIO

Gerente General Titulado en Administración

25 – 40 años S/.1500.00

ADMINISTRADOR Técnico - Bachiller

23-30 años S/.1000.00

CONTADOR Técnico -Bachiller

23-30 años S/.1000.00

COLABORADOR Estudios superiores

20-25 años S/.500.00

b) Otros gastos administrativos

ITEM PAGO (MES) PAGO ANUALLUZ S/. 400.00 S/. 4,800.00AGUA Y DESAGUE S/. 150.00 S/. 1,800.00TELEFONO Y INTERNET S/. 69.00 S/. 828.00UTILES DE OFICINA S/.100.00 1,200.00ALQUILER DE PLANTA S/.500.00 S/.6,000.00

TOTAL S/. 1,219.00 S/.14,628.00


TABLA N° 26

TABLA N° 27

3.4.2. Gastos y ventas (GV)

a) Personal de ventas

PUESTO ESTUDIOS/ TITULOS EDAD SALARIO

Pre ventas Estudios superiores 20– 30 años S/.750.00

Pre ventas Estudios superiores 20– 30 años S/.750.00

3.4.3. Otros gastos y ventas

TABLA N° 29

TELEFONIA RPMITEM CANTIDAD P. UNITARIO TOTAL

RPM 4 S/. 35.00 S/. 140.00TOTAL S/. 140.00

a) Publicidad

TABLA N° 30


MEDIOCantida

dUM

Costo Unitario

PRECIO MENSUA

L (S/.)

Cantidad anual

UMPRECIO ANUAL

(S/.)

Página Web 1 WEB SITE 30.00 30.00 1 WEB SITE 30.00Paneles Publicitarios 2

PANEL (1.80 X .80) 60.00 120.00 4 PANEL 480.00




TABLA N° 28


TOTAL 110.00 650.00 2510.00

3.5. Inversiones

3.5.1. Activos fijos

a) Infraestructura

TABLA N° 31

INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURADETALLE MONTOPintura de paredes S/. 500.00Instalación piso de loza blanca S/. 2,000.00Instalaciones de sumideros S/. 400.00

Instalación de media caña S/. 500.00Instalación de pediluvio S/. 200.00Instalación de cortinas traslapadas S/. 700.00

TOTAL S/. 4,300.00

b) Máquinas – equipos



c) Muebles – Enseres

TABLA N° 32

MUEBLES Y ENSERES

ITEM CANTIDAD P.UNIT. PRECIOESCRITORIO 4 S/. 250.00 S/. 1,000.00SILLON EJECUTIVO 4 S/. 60.00 S/. 240.00SILLAS 12 S/. 30.00 S/. 360.00ESTANTE DE MELAMINE 3 S/. 120.00 S/. 360.00ECRAM PUBLICITARIO 3 S/. 80.00 S/. 240.00PIZARRA ACRILICA GRANDE

1 S/. 100.00 S/. 100.00

HERVIDORA DE AGUA 1 S/. 40.00 S/. 40.00MEZA GRANDE DE REUNIONES

1 S/. 300.00 S/. 300.00

VAJILLA X JUEGO 1 S/. 40.00 S/. 40.00OTROS 1 S/. 100.00 S/. 100.00IMPRESORA MULTIFUNCIONAL

1 S/. 350.00 S/. 350.00

COMPUTADORA 4 S/. 1,400.00 S/. 5,600.00TOTAL S/. 8,730.00


d) Herramientas – instrumentos

TABLA N° 33

CUADRO DE MATERIALES

ITEM CANTIDAD

PRECIO UNITARIO COSTO

Tinas de plástico 10 S/. 20.00 S/. 200.00

Jarras de medida 10 S/. 10.00 S/. 100.00

Tablas de picar 5 S/. 15.00 S/. 75.00

Cuchillos 10 S/. 10.00 S/. 100.00

Cucharas 10 S/. 2.00 S/. 20.00

Espátulas de plástico 10 S/. 2.00 S/. 20.00

Mangueras 2 S/. 3.00 S/. 6.00

Embudos 10 S/. 5.00 S/. 50.00

probeta 1000 ml de plástico 2 S/. 10.00 S/. 20.00

vasos graduados 10 S/. 2.00 S/. 20.00

TOTAL S/.79.00 S/. 611.00


e) Depreciación de muebles – maquinarias y equipos

TABLA N°34

POR INICIO DE ACTIVIDADES SE TERCERIZARA EL SERVICIO DE DESTILACIÓN, POR LO CUAL SOLO SE INVERTIRIA EN MUEBLES Y ENSERES E INSTALACIONES BASICAS PARA LOS FERMENTOS.

TOTAL MAQUINARIAS, EQUIPOSCUADRO DE MATERIALES VIDA

UTIL (años

)

DEPRECIACIONTOTAL

DEPRECIADO VALOR RESIDUAL

ITEMCANTIDAD

PRECIO UNITARIO COSTO

tasa de depreciacio

n ANUALMENSUAL

pulpeadora de frutas

1 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 5 10%

S/. 400.00 S/. 33.33 S/. 2,000.00

S/. 2,000.00

balanza (100 kg) 1 S/. 300.00 S/. 300.00 7 20% S/. 60.00 S/. 5.00 S/. 300.00 S/. -

S/. 4,300.00

S/. 460.00 S/. 38.33 S/. 2,300.00

S/. 2,000.00

TABLA N° 36

EQUIPOS DE COMPUTO VIDA UTIL

(AÑOS)

TASA DE DEPRECIACION

DEPRECIACIONTOTAL

DEPRECIADOITEM CANTIDAD P.

UNITARIOTOTAL ANUAL MENSUAL

COMPUTADORA 4 S/. 1,400.00 S/. 5,600.00 4 25% S/. 1,400.00 S/. 116.67 S/. 7,000.00IMPRESORA 1 S/. 600.00 S/. 600.00 4 25% S/. 150.00 S/. 12.50 S/. 750.00

TOTAL S/. 6,200.00 S/. 1,550.00 S/. 129.17



3.5.2. Activos intangibles

a) Formalización de la empresa

COSTOS PARA FORMALIZACION DE EMPRESAPASOS PARA CREACION DE UNA EMPRESA COSTO1° ESERVA DEL NOMBRE S/. 37

Búsqueda S/. 4certificado de no denominación S/. 15Reserva S/. 18

2° ACTO CONSTITUTIVO O MINUTA DE CONSTITUCIÓN ……….3° LA ESCRITURA PÚBLICA (PARA EL CASO DE MINUTA) S/. 1504° INSCRIPCIÓN EN REGISTROS PÚBLICOS S/. 136

Derecho de calificación S/. 39s/. 3.00 por cada s/. 1000.00 S/. 75nombramiento de gerente S/. 22

5° OBTENCIÓN DEL RUC ………6° LEGALIZ ACIÓN DE LIBROS CONTABLES S/. 607° LA LICENCIA MUNICIPAL S/. 4608° AUTORIZACIONES ESPECIALES S/. 1,155

(MUNIC. HUANCAYO) Certificado de compatibilidad S/. 870(MUNIC. HUANCAYO) Certificado de defensa civil S/. 285

9° AUTORIZACIÓN O PRESENTACIÓN DE PLANILLASCOSTO TOTAL S/. 1,998

TABLA N° 37

b) Software

TABLA N° 38

Detalle MontoCompra de software – control S/. 2000

c) Licencias – patentes

TABLA N° 39LICENCENCIA DE FUNCIONAMIENTO

DETALLE MONTO

EVALUACIÓN DE MUESTRAS S/. 500.00

DUCUMENTACIÓN DIGESA S/. 700.00

CARNE SANITARIO S/. 750.00

TOTAL S/. 1,950.00

TABLA N° 40

REGISTRO DE MARCAS Y PATENTES

DETALLE MONTO

TOTAL INDECOPI S/. 2,100.00

d) Lanzamiento empresarial





TABLA N° 41

LANZAMIENTO EMPRESARIAL

MEDIOS PAGO

PANEL PUBLICITARIO S/. 250.00

BOSQUEJOS (VOLANTES) 1 MILLAR S/. 120.00

ECRAM PUBLICITARIO (1.80 X .80) S/. 60.00

PUBLICIDAD RADIAL (VARIAS RADIOS) - CANJE S/. 200.00

DEGUSTACIONES S/. 200.00

TOTAL S/. 830.00

CUADRO DE AMORTIZACIONES DE INTANGIBLES

AMORTIZACION DE INTANGIBLESTASA

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

FORMALIZACIÓN 10% S/. 199.80

S/. 199.80

S/. 199.80

S/. 199.80

S/. 199.80

Compra de software – control 10% S/. 200.00

S/. 200.00

S/. 200.00

S/. 200.00

S/. 200.00

LICENCIAS 10% S/. 195.00

S/. 195.00

S/. 195.00

S/. 195.00

S/. 195.00

REGISTRO DE MARCA 10% S/. S/. S/. S/. S/.


210.00 210.00 210.00 210.00 210.00TOTAL S/.

804.80 S/. 804.80

S/. 804.80

S/. 804.80

S/. 804.80

3.6. LOCALIZACIÓN DE NUESTRO NEGOCIO

3.6.1.Macro Localización

Para hacer un analisis donde de va ubicar nuestra planta para la elaboracion de licor de aguaymanto se utilizo el metodo

de calificacion cuantitativa que consiste en dar valores 1 al 10, siendo el numero 10 como mejor opcion.

Se puso factores para analizar y dar puntajes de lo menos importante a lo mas importante dando valores del1 al 10.

TABLA N° 42


MACRO LOCALIZACIÓN

FACTORES PONDERACIÓNHUANCAYO TAMBO CHILCA

CALIFICACIÓN PUNTAJE CALIFICACIÓN PUNTAJE CALIFICACIÓN PUNTAJE

Zona de seguridad 20% 8 1.6 7 1.4 6 1.2

Cercanía a los competidores

20% 9 1.8 7 1.4 5 1

Tranquilidad y buenas costumbres

10% 6 0.6 8 0.8 5 0.5

zona céntrica 10% 9 0.9 8 0.8 5 0.5

Accesibilidad al mercado

20% 8 1.6 8 1.6 7 1.4

Servicios básicos disponibles

20% 5 1 10 2 7 1.4

TOTAL 100% 7.5 8 6

a) Seguridad de la Zona:

El distrito de Huancayo tienes mayor seguridad, por tener mayor afluencia de

personas, pero el distrito delo tambo tiene una afluencia regular y constante cuidado

de la policía.

b) Cercanía con los Competidores:

Siendo Huancayo la zona céntrica de la ciudad, concentra la mayor cantidad de

puntos de venta de licores, es la zona óptima para la comercialización, Pero siendo

nuestro local netamente de producción, ubicarnos en esta zona es poco influyente

debido a nuestro objetivo como que es bajar costos de producción para enfocarnos en

participar en ferias y además tener un buen canal de distribución.

c) Tranquilidad y Buenas Costumbres:

Por tener el distrito del Tambo un estilo de vida regular, se sabe que la tranquilidad y

costumbres de sus pobladores es la más indica para establecer nuestro local.

d) Zona céntrica:

En este aspecto tenemos ciertas deficiencias por la lejanía de los puntos de venta,

pero nuestro conocimiento de calles y lugares reducirá nuestro costo.

e) Accesibilidad al Mercado:

La zona en que nos encontramos es estratégica porque es cercana a los acanales de

comunicación de transporte.

f) Servicios básicos disponibles:

Los servicios básicos disponibles en El Tambo son de bajo costo, además hay un

mejor accesibilidad a contar con estos servicios que son básicos para el

funcionamiento de una planta industrial.

g) Ubicación de nuestro centro de producción de licor

Se ubicá entre la avenidad universitaria y ferrocarril # 678 a una cuadra de la

universidad nacional del centro del Peru.

La casa es de material noble.

La vivienda es de 2 pisos.

Es de color verde.

Es de 240 m2

Es un local aireado, ya que cuenta con varias ventanas.

Posee amplias calles para el rápido acceso de vehículos.

Es una vivienda antisísmica para evitar desagracia.

Cuenta con 3 puertas (una para el acceso de los vehículos, una para el ingreso

del personal administrativo y una para el escape en emergencias).

Está cercado con muros y sobre él cables eléctricos para evitar robos.

Los ambientes internos están bien equipados (ventiladores, ventanas, caños,

televisores, equipo de sonidos, buzón de sugerencia, computadoras, muebles,

sillas, entre otros).

Cuenta con un baño (incluye ducha, lavaderos y urinarios)

h) Croquis de ubicación:

BOSQUEJO DE LO QUE SERÁ LA DISTRIBUCIÓN DEL LOCAL

GRÁFICO N° 32

3.6.2.Micro Localización

a) Distribución de la Planta

Factores que se va considerar:

Selección de la área de industrialización

Tamaño de cada área

Selección del personal logístico

Conexiones eléctricas , sanitarias ,agua ,etc

GRÁFICO N° 33

3.7. MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL

TABLA N° 43

IMPACTOS GENERADOS DISEÑO INSTALACION

OPERACIÓN ABANDONO

SOBRE EL AGUA DERRAME POTENCIAL DE RESIDUOS LIQUIDOS AL AGUAPERDIDA DE RECURSO NATURAL (AGUA) XCONTAMINACION DE CAUCES DE AGUA

SOBRE EL SUELO DERRAME DE RESIDUOS SOLIDOS ORGANICOS X

ALTERACION DEL ESTADO NATURAL DEL SUELO X

DERRAME DE LIXIVIADOS X

SOBRE EL AIRE CONTAMINACION POR MATERIAL PARTICULADO X XCONTAMINACION DEL AIRE POR PRESENCIA DE OLORES

SOBRE LA FLORA Y FAUNA PERDIDA DE RECURSO NATURAL (AGUAYMANTO) XPERDIDA DE LA BIODIVERSIDAD X X

SOBRE LA POBLACION TRASLADO DE POBLACION XALTERACION DEL PAISAJE NATURAL X


a) Medidas a implementar para minimizar los impactos generados por

nuestra empresa “ENIGMA S.A.C”

Respecto a la matriz de aspectos e impactos planteamos las siguientes

medidas que se tiene que tener en cuenta para minimizar nuestros

impactos generados durante el diseño, implantación, ejecución y

finalización de nuestra empresa.

TABLA N° 44

¿Qué Medidas vamos a tomar en cuenta para minimizar nuestros impactos

Se Implementara tachos según código de colores de tal manera que podamos clasificar nuestros residuos de acuerdo a las características de dicho residuo.

Monitoreo permanente de emisión de CO2 en el carro que transportara nuestros productos para su respectiva comercialización.

Implementar extractores de polvo para minimizar el impacto generado por el material particulado en el aire durante la etapa de instalación de la empresa.

Posteriormente se tratara el agua que usamos en todo el proceso destinado para la categoría 3 riego de áreas verdes en este caso dentro de la empresa y otra parte para recircular el agua en todo el proceso.

Cuando nuestra empresa ya no funcione para minimizar la alteración del paisaje natural se implementara un programa de creación de áreas verde.


4. MÓDULO IV: ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL

4.1. Forma Societaria

SOCIEDAD ANONIMADA CERRADA: “EL ENIGMA S.A.C”

a) SOCIEDAD ANONIMA:

El capital aportado por los socios está representado por acciones

nominativas, expresado en una escritura pública el cual contiene el pacto

social y el estatuto. Dicho aporte puede ser en dinero o en especie ya que

el único modo de darle contenido patrimonial es la existencia del capital.

Las acciones representan partes alícuotas del capital, todas tienen el

mismo valor nominal y dan derecho a un voto. Los socios tienen

responsabilidad limitada siendo responsables de los resultados .la

permanencia en la empresa es ilimitada ya que las acciones pueden ser

vendidas cuando el socio lo desee a terceros o a la misma sociedad.

La administración de la sociedad está a cargo del directorio como órgano

colegiado elegido por la junta general de accionistas, el cual debe tener

una duración no menor de 1 año ni mayor a los 3 años. A su vez el

directorio elige al gerente quien debe tener una duración indefinida.

b) Sociedad anónima cerrada:

Se refiere a aquellas sociedades anónimas que no tienen más de 20

accionistas y sus acciones no están inscritas en el registro público del

mercado de valores. La denominación debe incluir la indicación las siglas

SAC.

VENTAJAS DE UNA S.A.C. Características: De 2 a 20 accionistas. El accionista que desee

transferir sus acciones a otro accionista o a terceros

debe comunicarlo a la sociedad y solicitar su

aprobación.

Órganos: Junta general de accionistas

Directorio ( es opcional)

Gerencia

Capital social: Los aportes pueden hacerse en moneda nacional

y/o extranjera, y en contribuciones tecnológicas

intangibles. El capital es representado por Acciones

y deberá estar suscrito completamente, y cada

acción debe ser pagada en por lo menos 25%.

Duración Determinada o indeterminada.

4.2. Régimen laboral

Es un Régimen Laboral creado por la Ley Nº 28015 que promueve la

formalización y desarrollo de las MICROEMPRESAS y PEQUEÑAS

EMPRESAS, facilita el acceso a los derechos laborales y de seguridad social

tanto a los trabajadores como a los empleadores.

Con este régimen laboral se puede contratar personal nuevo o incorporar en

la planilla a aquellas personas que se encuentran laborando en la PEQUEÑA

EMPRESA.

De acuerdo a como está conformada nuestra organización de nuestra

empresa y es de más de 10 personas y de acuerdo a los ingresos anuales

proyectados de nuestra organización podemos clasificar nuestra empresa

como PEQUEÑA EMPRESA.


TABLA N° 45

CARACTERISTICA DE LAS PEQUEÑA EMPRESA

TABLA N° 46

Número total de trabajadores

Niveles de ventas anuales

pequeña empresa De uno hasta 100 Hasta 1700 UIT (s/. 6, 290,000)

Según la estructura de nuestra organización podemos incluirnos en el

régimen especial laboral, ya que con esto accederemos a las ventajas que

nos brinda estar en este régimen.

CUADRO COMPARATIVO DE REGIMENES LABORALES



TABLA N° 47

4.2.1. Régimen especial de las pequeña empresa

Las micro y pequeñas empresas han sido reguladas por la Ley de

Promoción y Formalización de la Micro y Pequeña Empresa, Ley N°

28015 del 3 de julio de 2003, y sus normas modificatorias Ley N° 28851

del 26 de julio de 2006, Ley N° 29034 del 10 de junio de 2007, y, más

recientemente, por el Dec. Leg. N° 1086, denominado Ley de

Promoción de la Competitividad, Formalización y Desarrollo de la Micro

y Pequeña Empresa y del Acceso al Empleo Decente del 28 de junio de

2008.

Con la finalidad de consolidar la normatividad de la Ley N° 28015 y el

Dec. Leg. N° 1086 se ha dictado el D.S. N° 007-2008-TR del 30 de

setiembre de 2008 denominado Texto Único Ordenado de Ley de

Promoción de la Competitividad, Formalización y Desarrollo de la Micro

y Pequeña Empresa y del Acceso al Empleo Decente, Ley MYPE, y su

reglamento el D.S. N° 008-2008-TR del 30 de setiembre de 2008.

La Pequeña Empresa –al igual que la Microempresa- puede acogerse al

RLE de la Mype que comprende: remuneración, jornada máxima de

trabajo, horario de trabajo y trabajo en sobretiempo, descansos

remunerados (semanal, vacacional–15 días y feriados) y protección

contra el despido arbitrario (20 remuneraciones diarias por cada año

completo de servicios con un máximo de 120 remuneraciones diarias).

Además, los trabajadores de la Pequeña Empresa –a diferencia de los

de la Microempresa- sí tienen derecho a SCTR, Seguro de Vida,

Derechos Colectivos, Participación en las Utilidades, CTS (15

remuneraciones diarias por año completo de servicios, hasta alcanzar

un máximo de 90 remuneraciones diarias) y Gratificaciones de Fiestas

Patrias y Navidad (media remuneración cada una).

Los requisitos para acceder al sistema son:

RUC vigente.

Código de Usuario

Clave SOL.

Tener como mínimo un trabajador.

No pertenecer al rubro de bares, discotecas, casinos y juegos de

azar.

Las empresas constituidas como junta, asociación, agrupación de

propietarios o inquilinos en régimen de propiedad horizontal o

condominio habitacional, deberán presentar información adicional ante

el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo.

a) Beneficios de formalizarse como microempresa

Los beneficios de formalización son los siguientes:

Participar como proveedores del estado y acceder al 40%

reservado a las MYPES.

Capacitación.

Financiación.

Reducción de tasas y multas laborales.

Elegir el régimen laboral especial: pago de salarios y

beneficios sociales de acuerdo con el tamaño de la empresa).

Elegir un sistema de salud y pensiones subsidiado por el

Estado (Servicio Integral de Salud - SIS).

Acceso al fondo de negociación de facturas (Cofide).

El Ministerio de la Producción define como se compran las facturas a

las MYPES ya que no debe pasar meses, para lograr obtener

liquidez y mucho antes que el cliente pague.

Los datos son tomados como una DECLARACION JURADA y

podrán ser revisados en cualquier momento por el Ministerio de

Trabajo, el cual tiene la potestad de anular la inscripción de oficio o a

petición de parte.

b) Beneficios Tributarios

La pequeña empresa que se inscriban en el Régimen Especial

de Renta (RER), sólo pagaran el 1.5% de sus ingresos netos

mensuales.

Las pequeñas empresas estarán exoneradas del pago de tasas

a las Municipalidades por trámites tales como renovación,

actualización de datos entre otros relacionados a la misma,

excepto en el cambio de uso.

Sólo asumirán el 30% de los derechos de pago por trámites

realizados ante el Ministerio de Trabajo.

c) Simplificación de trámites La constitución y formalización de la empresa podrá ser

concluida en 72 horas.

Las empresas constituidas como Personas Jurídicas, lo harán

mediante escritura pública sin exigencia de la presentación de la

Minuta de Constitución.

d) Beneficios Laborales(Régimen Laboral Especial de las PEQUEÑAS EMPRESAS)

Estar afiliados en el régimen contributivo de ESSALUD, en

donde el empleador deberá aportar el 9% de lo que perciba el

trabajador.

Asegurados al Sistema Nacional de Pensiones (SNP/ONP), o al

Sistema Privado de Pensiones (AFP)

Jornada máxima de 08 horas diarias o 48 horas semanales.

24 horas continúas de descanso físico.

Indemnización, en caso de despido arbitrario, equivalente a 20

remuneraciones diarias por cada año de trabajo con un tope

máximo de 120

remuneraciones diarias.

Percibir !4 sueldo por cada año de trabajo, en calidad de

Compensación por Tiempo de Servicio (CTS).

Quince días de vacaciones, por cada año de trabajo o su parte

proporcional.

Una remuneración mínima vital (SJ. 675.00).

Percibir gratificaciones equivalentes a Ys sueldo en Julio y 14

sueldos en Diciembre, siempre y cuando haya laborado el

semestre completo, es decir de Enero a Junio y Julio a

Diciembre, e caso contrario percibirá la parte proporcional.

Formar parte de un sindicato.

Gozar del Seguro Complementario de Trabajo de Riesgo en

caso realice actividades riesgosas.

e) Beneficios Financieros

Factoring, mediante el programa Perú Factoring promovido por

COFIDE, permitirá al microempresario, que realice sus

operaciones de ventas al crédito, obtener efectivo inmediato a

través de la venta de sus facturas.

El Fondo de Garantía Empresarial (FOGEM) posibilita los

créditos otorgados.

El Programa Especial de Apoyo Financiero para la MYPE

(PROPYME) canaliza recursos, para el otorgamiento de créditos

directos, a través de las entidades financieras.

Acceso a líneas de crédito en los principales bancos del país y

cajas de ahorro y crédito.

f) Otros Beneficios El Estado reserva el 40% de las compras nacionales para las

MYPES.

Realizan una Declaración Jurada Anual de inventarios al finalizar

cada periodo (31 de diciembre).

El Fondo de Investigación y Desarrollo para la Competitividad

(FIDECOM), es un fondo concursable cuyo objetivo es

cofinanciar proyectos de innovación productiva.

Régimen Especial de Salud los trabajadores serán asegurados

regulares de ESSALUD y el empleador aportará la tasa

correspondiente (9% de la remuneración).

Régimen de Pensiones los trabajadores obligatoriamente se

deberán afiliar al Sistema Nacional de Pensiones o al Sistema

Privado de Pensiones.

4.3. Régimen Tributario

IV.3.1. Régimen General

Grava las actividades comerciales, industriales, mineras,

agropecuarias, forestales, pesqueras u otras realizadas por las

empresas dedicadas habitualmente a negocios.

Impuesto por pagar ante SUNAT:

Impuesto a la Renta.

Impuesto General a las Ventas.

La tasa del Impuesto a la Renta es de 30 por ciento a la utilidad

generada al final del ejercicio económico, es decir, al 31 de

diciembre de cada año. Se paga en los tres primeros meses del

año siguiente, teniendo en consideración que el plazo máximo

se encuentra determinado por norma expresa de la SUNAT, de

acuerdo con el último dígito del número de RUC que le

corresponde a cada contribuyente.

Y si ocurre el caso de que los ingresos brutos anuales no

superan las 150 UIT se llevara como mínimo un registro de

ventas, un registro de compras y un libro de diario de formato

simplificado, de acuerdo con las normas sobre la materia.

4.4. Organigrama funcional

GRÁFICO N° 34

4.5. Manual de organización y funcionamientoTABLA N° 48

GERENTE GENERAL 001

Denominación del cargo N° de cargo

FUNCIONES ESPECIFICAS

1. Dirigir, coordinar, supervisar y dictar normas para el eficiente desarrollo de las actividades.

2. Generar planes de desarrollo a corto, mediano y largo plazo.3. Generar proyecto de ingresos y gastos4. Verificar documentación relacionada con licencias, permisos, vacaciones y

enfermedades.5. Verificar cumplimiento al rol de vacaciones del personal.6. Brindar cuadros estadísticos de sueldos y salarios por categoría ocupacional.7. Efectuar el control de obligaciones y deberes laborales del personal.8. Formular contratos de trabajo del personal.

Líneas de autoridad y responsabilidadDepende de

La dirección general o junta directiva de socios.

Tiene mando directo sobre

De todas la áreas

REQUISITOS MÍNIMOS

Título profesional en administración de empresas o contador público. Experiencia en programas de capacitación de personal y elaboración de

planillas de remuneración. Solido conocimiento en herramientas de gestión Sexo masculino o femenino. Edad promedio 35 – 60 años Experiencia mínimo 02 año.

REQUISITOS MÁXIMOS

Genere impacto en el entorno social y económico donde la empresa que dirige desarrolla su actividad económica

Que motive a los integrantes de su equipo de trabajo a través de un liderazgo efectivo

Dar independencia al trabajador de su equipo de trabajo, otorgando un nivel adecuado de responsabilidad y de compromiso

Orientar hacia los objetivos empresariales acorde a las habilidades de su equipo de trabajo y los recursos que tiene a su disposición.

Utiliza la verdad y la transparencia en las intenciones personales y profesionales no da lugar a la manipulación.

Persona que reconoce los logros y esfuerzo de su equipo de trabajo en el momento preciso, sin esperar un acto público.

Dar una perspectiva del futuro a largo plazo y claramente definido. Es un buen ejemplo para los demás, exige el esfuerzo de su equipo de trabajo

acorde a lo que el mismo hace.

TABLA N° 49

GERENTE DE PRODUCCION 002


Denominación de cargo N° de cargo

FUNCIONES ESPECIFICADAS

1. Verifica y controla la calidad de la materia prima, insumos y todo el proceso de la producción

2. Identifica, detecta los puntos débiles en el procesamiento, para con ello mejorar continuamente.

3. Programar e implementar la planta para la obtención de los certificados ISOS4. Supervisa dentro de un proceso productivo se cumpla con los objetivos y con el plan de

producción dando soluciones a problemas presentados a la mayor brevedad posible garantizando que las personas a su cargo se comprometan con sus funciones y las cumplan a cabalidad.

Líneas de autoridad y responsabilidad

Depende de Gerente general


Operación en la fase de producción y calidad

REQUISITOS

Título profesional en ingeniero en industrias alimentarias Experiencia laboral en control de calidad Diplomado en gestión y seguridad Experiencia mínima 02 años

TABLA N° 50

GERENTE COMERCIAL 003Denominación de cargo N° de cargo

FUNCIONES ESPECIFICADAS

1. Centralizar la información referente a importaciones y exportaciones.2. Verificar el número de compras mensual, anual3. Efectuar el control de compra mensual, anual4. Establecer el mercado nacional e internacional5. Formula proyecto de marketing6. Efectuar búsqueda de nuevos mercados de exportación

Líneas de autoridad y responsabilidad

Depende de Gerente general


Área marketing y relaciones públicas.

Requisitos

Título profesional en administración en marketing y finanzas Experiencia en programas de esquematización de oferta y demanda Experiencia mínima 09 meses.

TABLA N° 51



CONTABILIDAD Y FINANZAS 004Denominación de cargo N° de cargo

Funciones especificadas

1. Dirigir la contabilidad de gastos, inversiones, perdidas2. Llevar un balance general3. Verificar las ventas realizadas durante el mes4. Realizar el análisis contable mensual y anual5. Encargado de actualizar el libro contable de la empresa6. Maneja el registro de los pagos al personal7. Mantener el control de los recursos financieros mediante la consulta ante la institución

bancaria correspondiente para evitar posibles sobregiros monetarios.

Líneas de autoridad y responsabilidadDepende de Gerente general


Gestiones contables.

REQUISITOS

Título profesional contador público – colegiado Experiencia en elaboración de planillas y libros contables. Edad promedio 28 - 50 Experiencia mínima 01 año.

4.6. Reglamento de Organización y Funciones

El reglamento de Organización y Funciones, establece la estructura orgánica y

funcional de la Empresa, define la línea de autoridad, niveles de coordinación,

así como las atribuciones y funciones del personal, con el objeto de lograr un

oportuno y eficiente desempeño de las actividades que la empresa realizará.

4.6.1 Generalidades

Artículo 1.- El presente reglamento es de carácter obligatorio y establece normas a las que deberán sujetarse todos los trabajadores dentro de la empresa. Artículo 2.- Todos los asuntos no especificados en este reglamento quedan bajo lo estipulado en la Ley de Trabajo.


Artículo 3.- Cada trabajador tendrá un jefe inmediato al cual tiene el deber de comunicar sus actividades y cualquier modificación de ellas.

Artículo 5.- El personal está obligado a cumplir su contrato de trabajo, así como cualquier instrucción que determine la empresa. Artículo 6.- Es obligación del personal cumplir con las reglas de higiene y seguridad.

Artículo 7.- las Vacaciones y días festivos estarán sujetos a disposiciones oficiales y a cambios con previo aviso.

4.6.2 Jornada Laboral

Articulo 8.- Al ingresar o salir a la empresa deberá registrar su hora de entrada y salida en el registro diario de asistencia. Artículo 9.- La jornada laboral será de seis días a la semana dividida en dos turnos de ocho horas cada una.

Turno Matutino 6:00 a 14:00 Turno Vespertino 14:00 a 21:30

Artículo 10.- De no cumplir con el horario, ya sea con retardos o faltas se sancionara sobre pago de nómina y prestaciones. Si reincide en la falta quedara automáticamente despedido.

Artículo 11.- Las vacaciones no serán acumulables.

Artículo 12.- Todos los trabajadores cuentan con 15 minutos para descansar y tomar un refrigerio. Cada área decidirá los horarios para sus trabajadores.

4.6.3 Salarios

Articulo 13.- El pago de honorarios y nomina se hará de acuerdo a lo establecido en el contrato con cada trabajador.

Artículo 14.- Estos se pagaran por quincena los días 15 y 30 de cada mes depositando en la cuenta haberes del empleado.

Artículo 15.- Los premios y bonos serán depositados en la cuenta de cada trabajador. Artículo 16.- En caso de renuncia se le liquidara de acuerdo a lo establecido por la ley del trabajo.

4.6.4 Prohibiciones a empleados

Artículo 17.- Queda estrictamente prohibido las relaciones interpersonales dentro de la empresa.

Artículo 18.- El personal debe permanecer en su puesto de trabajo y no descuidar sus actividades. Artículo 19.-Estará terminantemente prohibido el ingreso y consumo de alimentos dentro de empresa. Artículo 20.- El personal que se presente en estado de ebriedad, no podrá ingresar a desarrollar sus actividades y recibirá la sanción respectiva según el reglamento.

Artículo 21.- Queda prohibido proporcionar cualquier información confidencial a personas ajenas a la empresa revelando políticas y sistemas propias de la misma.

Artículo 22.- Actos que perjudiquen el prestigio de la empresa

Artículo 23.- Ofensas, daños o faltas de respeto a los compañeros de trabajo como también a sus superiores.

Artículo 24.- No se permite substraer ningún objeto propiedad de la empresa.

Artículo 25.- El ingreso de objetos personales a la empresa será de responsabilidad del trabajador, la empresa no se hará responsable en cuanto a objetos perdidos.

Artículo 26.- Se prohíben visitas familiares en horarios de trabajo.

Artículo 27.- Ingresar a la planta de procesamiento sin la indumentaria correcta.

4.6.5 Sanciones

Las faltas en que incurran los trabajadores ameritaran una sanción con las siguientes medidas.

Artículo 28.- Amonestación verbal o por escrito

Artículo 29.- Suspensión laboral sin goce de salario

Artículo 30.- Despido sin responsabilidad patronal.

Artículo 31.- En caso de que el trabajador no respete sus 15 minutos de brake y regrese después a su puesto, esta acción ameritara una sanción Artículo 27, Artículo28, Artículo 30.

Artículo 32.- Quien no cumpla con la presentación personal correcta para el ingreso a la planta tendrá una llamada de atención y la correspondiente sanción.

Artículo 33.- De ser sorprendido fuera de su puesto de trabajo, recibirá una llamada de atención, y la sanción respectiva.

Artículo 34.- De no ser respetado este reglamento o algún artículo será sancionado de acuerdo a la gravedad de la falta.

4.6.6 Higiene y Seguridad

Artículo 35.- El aseo de instalaciones se efectuara en el momento de la producción como también al finalizar esta actividad, por el personal encargado de la limpieza.

Articulo 36.- Es obligación de todo el personal, participar en los simulacros con el objeto de prevenir casos fortuitos.

Articulo 37.-En caso de accidente de algún trabajador, se cuenta con servicio médico dentro de las instalaciones y de ser necesario se le trasladara al hospital.

Artículo 38.- Es de obligación que el personal se someta a exámenes médicos y psicométricos requeridos por la empresa.

Artículo 39.- Queda estrictamente prohibido en el personal el uso de aretes, tatuajes en áreas visibles, cabello largo; uñas largas, maquillaje en el rostro, que pueda la calidad del producto y la imagen de empresa.

Articulo 40.- Es obligación del trabajador portar el uniforme completo y correctamente así mismo portar siempre a la vista el gafete con su nombre.

Artículo 41.- Es obligación del empleado avisar al departamento de seguridad cualquier situación o acción sospechosa.

4.6.7 Derechos del Trabajador

Artículo 42.- Al transcurso de un año de trabajo se darán 15 días calendarios de vacaciones.

Artículo 43.- Los trabajadores recibirán oportunamente los instrumentos necesarios, para desempañarse correctamente en su área de trabajo.

Artículo 44.- La empresa está obligada a brindarles a sus empleados una capacitación cada 6 meses para incrementar su nivel de desempeño.

Artículo 45.- Todo empleado será asegurado automáticamente al firmar el contrato de empleo.

Artículo 46.- El trabajador tiene derecho a asegurar al cónyuge e hijos.

Artículo 47.- Anualmente se harán premiaciones hacia los trabajadores distinguidos, que serán aquellos que contribuyan a la productividad de la empresa.

Artículo 48.- Todo trabajador tiene derecho a réplica sobre sus sanciones.

MÓDULO V: ESTUDIO ECONÓMICO

4.7. Presupuesto de gastos Administrativos:

Gastos Administrativos por Planillas

Cargos CantidadSueldo

mensualSueldo anual

GratificacionesSueldo anual + gratificaciones

Essalud (9%)

CTSCosto del empleador

Administrador 1 1000.00 12000.00 0.00 12000.00 1080.00 0.00 13080.00

Contador 1 1000.00 12000.00 0.00 12000.00 1080.00 0.00 13080.00

Colaborador 1 500.00 6000.00 0.00 6000.00 540.00 0.00 6540.00

Gerente general

1 1500.00 18000.00 0.00 18000.00 1620.00 0.00 19620.00

Total 4 4000.00 48000.00 0.00 48000.00 4320.00 0.00 52320.00

Proyección de Gastos Administrativos

Item Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Gastos de Administración 52320.00 52424.64 52529.49 52634.55 52739.82

Otros Gastos Administrativos


Luz 4800.00 4809.60 4819.22 4828.86 4838.52

Agua y Desague 1800.00 1803.60 1807.21 1810.82 1814.44

Telefono e Internet 828.00 829.66 831.32 832.98 834.64

Utiles de escritorio

1200.00 1202.40 1204.80 1207.21 1209.63

alquiler de Planta 6000.00 6012.00 6024.02 6036.07 6048.14

Total Otros Gastos Administrativos


Total Otros Gastos Administrativos

14628.00

14657.2614686.5

714715.94 14745.38

Total Gastos Administrativos


Total Gastos Administrativos

66948.00 67081.90 67216.06 67350.49 67485.19

5.2 Presupuesto de Gastos de Ventas:


MEDIOCantida

dUM

Costo Unitari

o

PRECIO MENSUA

L (S/.)

Cantidad anual

UMPRECIO ANUAL

(S/.)

Página Web 1 WEB SITE 300.00 30.00 1 WEB SITE 300.00Paneles Publicitarios 2

PANEL (1.80 X .80) 60.00 120.00 4 PANEL 480.00


TOTAL 110.00 650.00 2510.00

PRESUPUESTO ANUAL PROYECTADO

AÑO 1 AÑO2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

300.00 306.00 312.10 318.40 324.70480.00 489.60 499.39 509.38 519.57

2000.00 2040.00 2080.80 2122.42 2164.86

2780.00 2835.60 2892.29 2950.20 3009.13

5.3 Presupuesto de Inversiones Tangibles:

INVERSIONES DE ACTIVOS TANGIBLES

Item Precio Unitario Año 0Año

1Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Instalaciones e Infraestructura

4300 4300

Maquinarias y Equipos 4300 4300

Muebles y enseres 8730 8730

Herramientas e Instrumentos 611 611

Equipo de computo 6200 6200

TOTAL 24141 24141

5.4 Depreciación:

CUADRO DE MATERIALESVIDA UTIL

(años)

DEPRECIACIONTOTAL

DEPRECIADOITEM CANT. PRECIO UNITARIO

COSTOtasa de

depreciaciónANUAL MENSU

AL

Tinas de plástico 10 S/. 20.00 S/. 200.00 3 10% S/. 20.00 S/. 1.67 S/. 100.00Jarras de medida 10 S/. 10.00 S/. 100.00 3 10% S/. 10.00 S/. 0.83 S/. 50.00Tablas de picar 5 S/. 15.00 S/. 75.00 3 10% S/. 7.50 S/. 0.63 S/. 37.50

Cuchillos 10 S/. 10.00 S/. 100.00 5 10% S/. 10.00 S/. 0.83 S/. 50.00Cucharas 10 S/. 2.00 S/. 20.00 3 10% S/. 2.00 S/. 0.17 S/. 10.00

Espátulas de plástico 10 S/. 2.00 S/. 20.00 3 10% S/. 2.00 S/. 0.17 S/. 10.00Mangueras 2 S/. 3.00 S/. 6.00 3 10% S/. 0.60 S/. 0.05 S/. 3.00Embudos 10 S/. 5.00 S/. 50.00 3 10% S/. 5.00 S/. 0.42 S/. 25.00

Probeta 1000 ml de plastico

2 S/. 10.00 S/. 20.00 5 10% S/. 2.00 S/. 0.17 S/. 10.00

Vasos graduados 10 S/. 2.00 S/. 20.00 4 10% S/. 2.00 S/. 0.17 S/. 10.00Uniforme 5 S/. 50.00 S/. 250.00 1 10% S/. 25.00 S/. 2.08 S/. 125.00

TOTAL S/. 86.10 S/. 7.18 S/. 430.50

5.5 Presupuesto de Inversiones Intangibles:

TOTAL GASTOS PREOPERATIVOSFORMALIZACIÓN S/. 1,998.00Compra de software – control S/. 2,000.00LICENCIAS S/. 1,950.00REGISTRO DE MARCA S/. 2,100.00

TOTAL S/. 8,048.00

5.6 Amortización de Intangibles:

AMORTIZACION DE INTANGIBLESTASA AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

FORMALIZACIÓN 10% S/.199.80 S/.199.80 S/.199.80 S/.199.80 S/.199.80Compra de software – control 10% S/.200.00 S/.200.00 S/.200.00 S/.200.00 S/.200.00LICENCIAS 10% S/.195.00 S/.195.00 S/.195.00 S/.195.00 S/.195.00REGISTRO DE MARCA 10% S/.210.00 S/.210.00 S/.210.00 S/.210.00 S/.210.00

TOTAL S/.804.80 S/.804.80 S/.804.80 S/.804.80 S/.804.80

6. MÓDULO VI: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO

6.1 Presupuesto de inversión inicial:

6.2 Presupuesto financiero:

6.3 Cronograma de pagos del financiamiento:

CAJA MUNICIPAL HUANCAYO REQUISITOS PARA PRESTAMOTASA DE INTERES 44.29% COPIA DE DNI DE REPRESENTATESPERIODO X MESES 12 ESCRITURA PUBLICA DE CONSTITUCIÓN DE EMPRESAMONTO NECESITADO S/. 12,779.00 CERTIFICADO DE VIGENCIA DE PODERCUOTA A PAGAR S/. 1,297.72 COPIA DE FICHA DE RUCTOTAL INTERES S/. 2,765.48 ACREDITAR DOMICILIO ESTABLE

ESTADOS DE RESULTADOS PRESUPUESTADOS

Ventas Netas X +Costos de Ventas YUtilidad Bruta Z - Gastos Administrativos (A)Gastos de ventas (B)Gastos de Financiamiento (C)Depreciación (D)Amortización (E)Utilidad antes del impuesto y Part. Laboral

F -

Participación Laboral (G)Impuesto a la renta (H)Utilidad Neta I

COSTOS DE MPD POR LOTE DE PRODUCCION

MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA ELABORAR 100 BOTELLAS DE 500 ML DE LICOR DE AGUAYMANTO FRUTADO

ITEM

CANTIDAD Kg

PRECIO UNITARIO

COSTO TOTAL

Materia prima (Aguaymanto(Kg)) 42 S/. 6.00 252 Fruta de Aguaymanto Macerado. 12 S/. 6.00 72 Azúcar (kg) 60 S/. 2.20 132 Ácido cítrico y bicarbonato de sodio (g) 0.245 S/. 8.00 1.96 Catalizador (cultivo) (g) 0.2 S/. 2.00 0.4 Bisulfito de sodio (g) 0.1 S/. 10.00 1 Biopectinasa (g) 0.1 S/. 10.00 1

TOTAL S/. 460,36

Hallando CUMPD = 460,36 221 productos =2,08

IMPORTANTE:X+Y=ZZ-(A+B+C+D+E)=FF-(G+H) =I

Respecto a Cuadro de demanda proyectada para 5 años:ITEMS UNIDAD AÑO1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5UNIDADES ESTIMADAS

# DE BOTELLAS

74115 75005 75905 76815 77737

PROYECCIÓN DE LOS COSTOS ANUALES MPD

ITEM AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5COSTO ANUAL

154159.2 154159.2 156010.4 157882.4 161692.96

Ejemplo: costo anual para el año 1= unidades estimadas (año 1) * CuMPD

MANO DE OBRA DIRECTA (MOD)

PUESTO ESTUDIOS/ TITULOS

EDAD SALARIO

Jefe de Planta Ingeniero en industrias alimentarias

25 – 35 años 1500.00

Jefe de Control de Calidad

Técnico en Industrias Alimentarias

25-30 años 1200.00

Triturado - Mezclado Técnico en industrias alimentarias

20-30 años 900.00

Embotellado - Entapado Técnico en industrial alimentarias

20-30 años 750.00

CUMOD= 4350 Unidades estimadas para el año 1 CUMOD= 4350 74115

CUMOD = 0,06

ITEM AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5CUMOD 4350 4446,9 4500,3 4554,3 4608,9

SUMINISTROSCU suministros = Total de suministros Unidades estimadas para el año 1CU suministros = 1219 74115CU suministros = 0.02

ITEM AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5CU Suministros 1482.3 1500.1 1518.1 1536.3 1554.74

COSTOS TOTALES ANUALES INDIRECTOS DE FABRICACION (CIF)

M.O.I S/.1200M.P.I S/.1140,36SUMINISTRO S/.1219TOTAL S/.3559.36

COSTOS DE PRODUCCCIONGASTOS ADMINISTRATIVOS – SUELDOS ADMINISTRATIVOSITEM AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5Gastos administrativos

S/. 4000 S/. 4000 S/. 4000 S/. 4000 S/. 4000

INVERSIONInversión en activos fijos

INVERSIONES DE ACTIVOS FIJOS

Item Precio Unitario Año 1

Instalaciones e Infraestructura

4300 4300

Maquinarias y Equipos 4300 4300

Muebles y enseres 8730 8730

Herramientas e Instrumentos 611 611

Equipo de computo 6200 6200

TOTAL 24141 24141

DEPRECIACION DE ACTIVOS TANGIBLES

POR INICIO DE ACTIVIDADES SE TERCERIZARA EL SERVICIO DE DESTILACIÓN, POR LO CUAL SOLO SE INVERTIRIA EN MUEBLES Y ENSERES E INSTALACIONES BASICAS PARA LOS FERMENTOS.

TOTAL MAQUINARIAS, EQUIPOSCUADRO DE MATERIALES VID

A UTIL (años)

DEPRECIACION TOTAL DEPRECI

ADO

VALOR RESIDUA

LITEM CANT

.PRECIO

UNITARIOCOSTO tasa de

depreciación

ANUAL MENSUAL

Pulpeadora de frutas

1 S/.4,000.00

S/. 4,000.00

5 10% S/. 400.00

S/. 33.33

S/. 2,000.00

S/. 2,000.00

Balanza (100 kg)

1 S/.300.00 S/. 300.00

7 20% S/. 60.00

S/. 5.00

S/. 300.00

S/. -

S/. 4,300.00

S/. 460.00

S/. 38.33

S/. 2,300.00

S/. 2,000.00

AMORTIZACION DE ACTIVOS INTANGIBLES

AMORTIZACION DE INTANGIBLES

TASA

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

FORMALIZACIÓN 10% S/.199.80

S/.199.80

S/.199.80

S/.199.80

S/.199.80

LICENCIAS 10% S/.195.00

S/.195.00

S/.195.00

S/.195.00

S/.195.00

REGISTRO DE MARCA 10% S/.210.00

S/.210.00

S/.210.00

S/.210.00

S/.210.00

TOTAL S/.604.80

S/.604.80

S/.604.80

S/.604.80

S/.604.80

CALCULO DEL CAPITAL DEL TRABAJO (W)Costo total desembolsable: C+ G

7. MÓDULO VII: EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

7.1 Estado de pérdidas y ganancias

Estado de Resultados sin financiamientoItems Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Ventas 214081.89 216650.87 219250.69 232352.75 245737.69

Costo de Ventas 3090.36 3090.36 3090.36 3090.36 3090.36

Utilidad bruta 210991.53 213560.51 216160.33 229262.39 242647.33

Gastos de Administración 52320.00 52320.00 52320.00 52320.00 52320.00

Gastos de Ventas 2961.80 2961.80 2961.80 2961.80 2961.80

Depreciación 5940.10 5940.10 5940.10 5940.10 5940.10

Amortización de Intangibles 1287.80 1287.80 1287.80 1287.80 1287.80

UAI 148481.83 151050.81 153650.63 166752.69 180137.63

Impuesto 44544.55 45315.24 46095.19 50025.81 54041.29

UDI 103937.28 105735.57 107555.44 116726.88 126096.34

7.2 Flujo de caja

Flujo de Caja0 1 2 3 4 5

Flujo de inversión (A)Inversión en Activos Fijos 43526.00 6090.10 6090.10 6090.10 6090.10 6090.10Inversión Act. Intangibles 12878.00Capital de trabajo 5518.17incremento del capital de trabajoRecup. Capital de Trabajo 5562.44Valor de Salvamento 25964.50TOTAL FLUJO DE INVERSION -61922.17 6090.10 -6090.10 -6090.10 -6090.10 31526.94Flujo operativo (B)Ventas 214081.89 216650.87 219250.69 232352.75 245737.69Costo de Ventas 3090.36 3090.36 3090.36 3090.36 3090.36gadministrativos 52320.00 52320.00 52320.00 52320.00 52320.00gventas 2961.80 2961.80 2961.80 2961.80 2961.80(-) Depreciación 5940.10 5940.10 5940.10 5940.10 5940.10(-) Amortización 1287.80 1287.80 1287.80 1287.80 1287.80Utilidad antes de impuestos 148481.83 151050.81 153650.63 166752.69 180137.63(-) Impuestos 44544.55 45315.24 46095.19 50025.81 54041.29Ut. Despues de impuestos 103937.28 105735.57 107555.44 116726.88 126096.34(+) Depreciación 5940.10 5940.10 5940.10 5940.10 5940.10(+) Amortización 1287.80 1287.80 1287.80 1287.80 1287.80FLUJO OPERATIVO 111165.18 112963.47 114783.34 123954.78 133324.24

Flujo de Caja Economico -61922.17 111165.18 106873.37 108693.24 117864.68 164851.19Ingresos financieros 37153.30interes 6248.47 4189.52 1587.71amortizacion 8815.37 13693.75 16295.56flujo de caja financiero -24768.87 96101.35 88990.10 90809.97 117864.68 164851.19

Indicadores económicos

VAN B/C TIRIndicadores Económicos 368343.08 6.95 178%Indicadores Financieros 150747.219 7.09 383%

7.3 Beneficio Costo

BENEFICIO COSTO (B/C)

B/C=VPN/ - I FC 4.28217714FF 8.31563994

7.4 Periodo de recuperación

PERIODO DE RECUPERACION DE CAPITAL

AÑORENTA NETA VPN AÑO

RENTA NETA VPN

0 -90716.35 0-

36286.54

14296.6243

5995012.97

44 137346.98

8973633.52

89

281996.507

4877699.88

31 292100.26

454753.27

5

3149486.75

6467490.24

89 3138327.3

8246227.11

83

4212113.08

762626.33

06 4193074.2

0754746.82

43

5297747.13

0385634.04

33 5265459.2

6172385.05

48

Licor de Aguaymanto COMPLETO

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