Licor de Cafebin

download Licor de Cafebin

of 15

Transcript of Licor de Cafebin

  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    1/15

    CafPara otros usos de este trmino, vase Caf (desambiguacin).

    Caf

    Valor nutricional por cada 100 g de infusin

    Energa ! "cal # "$

    Carbohidratos 0

    Grasas 0,0! g

    saturadas 0,00! g

    trans 0 g

    monoinsaturadas 0,01% poliinsaturadas 0,001

    Protenas 0,1! g

    Agua &&,'0 g

    Cafena '0 mg

    Retinol (vit. A) 0 g (0)

    !aroteno 0 g (0)

    "iamina (vit. #$) 0.01' mg (1)Riboflavina (vit. #%) 0.0#* mg (%)

    &ia!ina (vit. #') 0.1&1 mg (1)

    !ido pantotni!o (vit. #) 0.!%' mg (%)

    *itamina #+ 0.001 mg (0)

    https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_(desambiguaci%C3%B3n)https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_(desambiguaci%C3%B3n)https://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Grasahttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_transhttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_transhttps://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Aguahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cafe%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Carotenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Grasahttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_transhttps://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Aguahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cafe%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Carotenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_(desambiguaci%C3%B3n)
  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    2/15

    *itamina , 0.01 mg (0)

    Cal!io ! mg (0)

    -ierro 0.01 mg (0)

    agnesio + mg (1)anganeso 0.0!+ mg (1)

    /0sforo + mg (0)

    Potasio '& mg (1)

    1odio ! mg (0)

    2in! 0.0! mg (0)

    de la cantidad diaria recomendadapara adultos.

    uente-ase de datos de nutrientesde /2.

    3editar datos en 4i"idata5

    6ranos de caf tostado.

    6ranos de caf cultivados en 78ico.

    El !afes la bebida 9ue se obtiene a partir de lassemillastostadas : molidas de los frutosde la planta de caf (el cafeto (Coffea)). Es una bebida altamenteestimulante, pues contienecafena. uele tomarse como desa:unoo en la sobremesa despus de las comidas, : es unade las bebidas sin alco;ol m

  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    3/15

    alg@n licor. e sirve ;abitualmente caliente, pero tambin se toma fro o con ;ielo. Aaplanta se cultiva sobre todo en pases tropicales: subtropicales. rasilconcentra poco m

  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    4/15

    o !.% ociologa del caf

    o !.* Popularidad en Gccidente ;asta nuestros das

    + Cultivo : produccin

    o +.1 Plantaciones

    o +.! ecoleccin del caf

    +.!.1 ecoleccin del fruto

    +.!.! eparacin de los granos de caf

    +.!.!.1 7todo seco

    +.!.!.! 7todo ;@medo

    +.!.!.+ emiL;@medo

    o +.+ Pasos adicionales

    +.+.1 Clasificacin

    +.+.! Pulido

    +.+.+ 2lmacenamiento

    +.+.' Enveecimiento

    o +.' Mueste : torrefaccin

    +.'.1 escafeinamiento

    ' Variedades de granos de caf

    o '.1 2r

  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    5/15

    o %.1 Preparacin de la bebida

    %.1.1 Aa molienda

    o %.! Conservacin : almacenae

    %.!.1 Aa infusin

    %.!.! Caf Nr

  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    6/15

    11 Vase tambin

    1! Kotas

    1+ eferencias

    1' ibliografa

    1% Aecturas recomendadas

    1* Enlaces e8ternos

    #ot4ni!a del arbusto del !af

    Cafeto (Coffea arabica)

    lores del cafeto (Coffea arabica)

    https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#V.C3.A9ase_tambi.C3.A9nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Notashttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Referenciashttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Bibliograf.C3.ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Lecturas_recomendadashttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Enlaces_externoshttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#V.C3.A9ase_tambi.C3.A9nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Notashttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Referenciashttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Bibliograf.C3.ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Lecturas_recomendadashttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Enlaces_externos
  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    7/15

    Estructura del fruto : del grano de un cafeto-1- corte central!- grano de caf (endosperma)+- piel plateada (tegumento)'- pergamino (endocarpio)%- capa de pectina*- pulpa (mesocarpio)#- piel e8terior (epicarpio).!

    Cafeto

    Aos cafetosson arbustos de las regiones tropicales del gnero Coffea, de la familia de losrubi

  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    8/15

    Coffea arbicao cafeto ar

  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    9/15

    Aabrocaotaladradordel grano de caf (Stephanoderes hampei) ataca indiferentemente alas plantas de robusta : de ar

  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    10/15

    en Qfrica sugiere 9ue la planta creca en forma silvestre o en cultivos a lo largo delcontinente desde la 2ntigTedad, no ;a: pruebas directas 9ue permitan ubicar estos primeroscultivos ni 9u tribus lo usaban como estimulante.1!

    Aos datos ar9ueolgicos disponibles ;o: en da no permiten afirmar el uso o conocimiento

    del caf antes del siglo UV-

    1!

    1'

    el proceso de elaboracin de labebida,largo : compleo,e8plica 9ui=

  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    11/15

  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    12/15

    ofetarica(!a bebedora de caf), de 1DDD. \leosobre lien=o de Jvana obilca(1D*1]

    1&!*), en el 7useo Kacional de Aiubliana.

    Estatua del escultor ernando 7a:oraldedicada a 6on=alo Morrente allester, en elCafliterario Kovelt:, fundado en 1&0%, en la Pla=a 7a:or de alamanca.

    En 1%D+,Aeon;ard auRolf, un mdicoalem

  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    13/15

    su consumo, : lo someti al pago de un fuerte impuesto. El malestar frente al caf prosiguien el norte de Europa;asta bien entrado elsiglo UJU.

    iglo UVJJ (llegada del caf a Europa)

    Cuando en el siglo UVJJlleg por primera ve= el caf a Europa, algunos sacerdotescatlicoslo llamaron [una amarga invencin de atan

  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    14/15

    7otn del t en oston, 1##+.Primeras cafeteras en 2mrica

    El caf cru= el 2tl

  • 7/24/2019 Licor de Cafebin

    15/15

    En 1#D'los misioneros capuc;inos llevaron las primeras semillasde caf aVene=ueladesde el rasil, mientras 9ue a Colombiallegaron desde las 2ntillas rancesas.Aosprimeros cultivosen pe9ue?a escala se registraron en los @ltimos tiemposcoloniales,sobretodo en el departamento del 7agdalena, en 1#D%.

    En las colonias estadounidensesCuando el caf alcan= las colonias estadounidenses, no tuvo inicialmente tanto 8ito como;aba tenido en Europa, :a 9ue los colonoslo vean como un pobre sustituto del alco;ol.in embargo, durante la6uerra de la Jndependencia, la demanda de caf aument ;asta talpunto 9ue los distribuidorestuvieron 9ue agrupar las escasas e8istencias : subir lospreciosdr parte de ello se debi a la disponibilidad reducida de tde los mercaderesbrit