Licor de Mora

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FILIAL CAJAMARCA FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES Plan de Negocios para la produccin y comercializacin de licor de mora enCajamarca. ASIGNATURA: INVESTIGACIN DE OPERACIONES DOCENTE: CARLOS TIRADO TEJADA ALUMNA: CLAUDIA BARBOZA NARVEZ CICLO: VI CAJAMARCA PER2012 PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LICOR DE MORA [Seleccionar ] 2 INDICEIntroduccin Resumen ejecutivo CAPITULO I: IDENTIFICACIN DE LA IDEA DE NEGOCIO 1.1 Generacin de ideas de negocio 1.2 Identificacin de la mejor idea de negocio 1.3 Anlisis FODA 1.4 Sondeodemercado:Recoleccindedatos,procesamientoeinterpretacindelos resultadosCAPITULO II: DEFINICIN DEL NEGOCIO 2.1Resea histrica 2.2Nombre y responsable del negocio 2.3Definicin del negocio 2.4Visin y misin del negocio 2.5Propsito y justificacin 2.6Determinacin de los objetivos 2.7Estructura organizacional CAPTULO III: ANLISIS DEL MERCADO 3.1 Antecedentes del Producto 3.2 Definicin y caractersticas del Producto 3.3 Anlisis del entorno del negocio 3.4 Anlisis del mercado potencial 3.5 Segmentacin del mercado: el pblico objetivo (clientes potenciales) 3.6 Ventaja competitiva del negocio 3.7 Anlisis de la competencia 3.8 Estrategias del mercadeo y canales de comercializacin CAPTULO IV: ESTUDIO TECNICO 4.1Localizacin y tamao del negocio 4.2 Diseode la planta 4.3Diseo del producto 4.4 Proceso productivo 4.5 Requerimientos para el negocio y plan de operacin 4.6Organizacin de las personas en el proceso productivo CAPITULO V: ANLISIS ECONMICO 5.1Proyeccin de ventas en unidades 5.2 Clculos de inversin 5.3 Clculo del costo unitario-CTU 5.4 Determinacin del precio de venta 5.5 Proyeccin de ventas PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LICOR DE MORA [Seleccionar ] 3 5.6 Flujo de caja econmico 5.7 Margen de contribucin y punto de equilibrio 5.8El Valor Actual Neto (VAN)y la Tasa Interna de Retorno (TIR) CONCLUSIONES BIBLIOGRAFA ANEXOS PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LICOR DE MORA [Seleccionar ] 4 INTRODUCCION Unplandenegociosesunapropuestadeaccintcnicoeconmicapararesolveruna necesidadutilizandounconjuntoderecursosdisponibles,loscualespuedenser, recursos humanos, materiales y tecnolgicos entre otros. Unplandenegociostambinpasaporunaseriedeestudiosquepermitenal emprendedorquetienelaideayalasinstitucionesqueloapoyansabersilaideaes viable,sepuederealizarydarganancias.Esaqudondeintervienelaevaluacindel negocioatravsdemtodoscomoelvalorpresenteneto,tantoeconmicocomo financiero,latasainternaderetorno,elperiododerecuperacin,entreotros;de todos los mtodos mencionados el que determina la viabilidad del proyecto es elvalor presente neto econmico. Esporelloqueelpresentetrabajotieneporfinalidadanalizaryevaluarelplande negociosdenominado:ProduccinyComercializacindeLicordemora,para determinar si dicho proyecto es viable; es decir si es rentable en el tiempo para su puesta en marcha. PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LICOR DE MORA [Seleccionar ] 5 RESUMEN EJECUTIVO En la actualidad el mercado de licores de fruta se encuentra muy poco explorado ya que lamayoradelapoblacinquebebelicorprefierelacervezaporserellicorms difundido en el Per. El consumo de licores de fruta se limita aalgunas celebraciones y a ciertos puntos del pas, por ello muchas personas no arriesgan en producir en grandes cantidades este tipo de licor. Elpresenteplandenegociostieneporobjetivomostrarlaviabilidaddela implementacin de la produccin del licor de mora a nivel industrial, para impulsarlo en el mercado local, nacional y posteriormente en el mercado internacional.Paradesarrollarelplandenegociosnecesitamostomarencuentaprincipalmentela variablecalidad,parapodercompetirconlasmarcasyproductoresyaexistentes,ofrecindoles a los potenciales consumidores un producto con las garantas de sanidad y caractersticas (sabor, olor y textura), que los consumidores buscan. AprovechandolaoportunidadquenosofrecelaUniversidadAlasPeruanasde CajamarcaconelcursodeInvestigacindeOperaciones,paraevaluaryformularuna idea de negocio; presentamos este trabajo que consistir en la formulacin y evaluacin deunPlandenegociosparalaProduccinyComercializacindeLicordeMora,a travs de lafuturaempresa Licorera del NorteS.A.C. para satisfacer a una pequea cantidad de la demanda que por este producto presenta el departamento de Cajamarca. PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LICOR DE MORA [Seleccionar ] 6 CAPITULO I: IDENTIFICACIN DE LA IDEA DE NEGOCIO 1.1 Generacin de ideas de negocio Acontinuacinseanotaunalistadetodaslasideasdenegocioformuladasde acuerdo al lugar, a fin de elegir las ms viables, segn el mtodo de lluvia de ideas. Ideas 1.Licor de capul 2. Licor de maca 3. Licor de caa (aguardiente) 4. Licor de mora 5. Licor de higo 1.2 Identificacin de la mejor idea de negocio Para identificar la mejor idea de negocio utilizamos dos mtodos: el mtodo de Macro filtro y el mtodo de Micro Filtro. El primer mtodo se presenta a continuacin: Preguntas orientadoras ideas Idea 1Idea 2Idea 3Idea 4Idea 5 SINOSINOSINOSINOSINO Existe una necesidad qu satisfacer En tu localidad? XXXXX Existe un mercado para este Producto? XXXXX Hay una demanda insatisfecha? XXXXX Quieres realizar este plan? XXXXX Es posible producir el producto en la Regin? XXXXX Este plan permite tener ganancias? XXXXX Total de ideas con SI 12353 AcontinuacinutilizamoselinstrumentoMicroFiltroquenosvaaayudaraprecisar ms la idea de negocio. Preguntas orientadoras/ideasIdea 1Idea 2Idea 3 Disponibilidad local de materias primas 454 Existencia de demanda insatisfecha 443 Disponibilidad de mano de obra calificada 544 Tecnologa localmente disponible 544 El emprendedor tiene las habilidades para gestionar El plan? 555 Puntaje total 232220 Como podemos notar segn el puntaje total alcanzado por el licor de mora ste sera la mejor idea. Tabla de calificacin 5 Muy bueno 4 Bueno 3 Regular 2 Malo 1 Muy malo PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LICOR DE MORA [Seleccionar ] 7 1.3Anlisis FODA ANLISIS FODA Fortalezas -Elconocimientoacercadelaproducciny fabricacin - La disponibilidad de materias primas Oportunidades - La demanda del mercado - Los gustos y preferencias por este producto Debilidades-Restricciones en el uso de estrategias de ventas - La carencia de una unidad transporte Amenazas -El cambio en la conducta del consumidor - La competencia futura 1.5 Sondeodemercado:Recoleccindedatos,procesamientoeinterpretacinde los resultados Productodelametodologaytcnicasaplicadasenbaseaencuestasefectuadasenel mercado objetivo, presentamos a continuacin los resultados. Objetivo Elobjetivoderealizarelpresentesondeodemercado,esdeterminarlasnecesidades insatisfechasdeunsegmentodelapoblacin,reconocerlademandadirigidayla aceptacin del licor de mora en el mercado local,teniendo en consideracin el anlisis situacional basado en los resultados de la investigacin de mercados. Metodologa Serealizarnencuestasaposiblesconsumidores,paraunacaptacindeinformacin vital,queservaliosaparalaformulacindelaproduccinycomercializacinde nuestro producto. Tcnicas de recoleccin de datos Para la obtencin de informacin se hizo uso de tcnicas de recoleccin de datos como: encuestas,visitaapginasdeinternetrelacionadasconeltema,consultadematerial bibliogrfico, etc. Diseo muestral Poblacin SegnelInstitutodeEstadsticaeInformtica(INEI),lapoblacindeCajamarcaurbanaenel2012esde425,122personas,enbasealacualserealizarla determinacin de la muestra. Muestra q p z N EN q p zn* ) 1 (* *2 22 PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LICOR DE MORA [Seleccionar ] 8 Determinacin de la muestra Grado de Confianza0.95 Distribucin Normal estandarizada Z1.96 Si tiene caractersticas de Intersp0.50 No tiene caractersticas de intersq0.50 ErrorE0.05 Tamao de la poblacinN425122 5 . 0 * 5 . 0 * 96 . 1 ) 1 425122 ( 05 . 0425122 * 5 . 0 * 5 . 0 * 96 . 12 22 n n = 383 Porlotantosedeberaaplicarunnmerototalde383encuestasparadeterminarel gradodeaceptacinquevaatenernuestroproducto,perodebidoaqueelnmerode encuestas a aplicar es alto slo se aplicaran setenta encuestas. Unidades de anlisis Lasunidadesdeanlisisestnconformadasporlosconsumidorespotencialesdelicor de mora. Interpretacin de resultados TablaN01 Sexo Frecuencia NmeroPorcentaje Masculino3955.71% Femenino3144.29% Total70100% Fuente: Encuesta elaborada por la autora PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LICOR DE MORA [Seleccionar ] 9 Interpretacin y anlisis: A travs de este grfico se puede observar que el 55.71% de personasaquienesselesaplicolaencuestasondelsexomasculinoyun44.29%de personas son del sexo femenino. TablaN02 EdadFrecuencia NmeroPorcentaje Menos 20 aos1318.57% 20-30 aos4868.57% 30-40 aos811.43% 40-50 aos11.43% Mas 50 aos00% Total70100% Fuente: Encuesta elaborada por la autora Interpretacinyanlisis:Atravsdeestegrficosepuedeobservarquelaencuesta fue aplicada en su mayora a personas entre 20 a 30 aos, lo cual representa el 68.57% deltotaldeencuestas;estodebidoaqueenesterangodeedadesdondeseconsume principalmente licores.TablaN03 Consume Licor Frecuencia NmeroPorcentaje Si5172.86% No1927.14% Total70100% PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LICOR DE MORA [Seleccionar ] 10 Fuente: Encuesta elaborada por la autora Interpretacin y anlisis: A travs de este grfico se puede observar que el 72.86% de personas encuestadas consume algn tipo de licor TablaN04 Fuente: Encuesta elaborada por la autora Interpretacin y anlisis: A travs de este grfico se puede observar que el 17.65% de personas encuestadas han consumido de licor de fruta. TablaN05 Ha consumido licor de frutasFrecuencia NmeroPorcentaje Si4894.12% No35.88% Total51100% Fuente: Encuesta elaborada por la autora Interpretacin y anlisis: A travs de este grfico se puede observar que el 94.12% ha consumido licor de frutas.Tipo de Licor que consume Frecuencia NmeroPorcentaje Ron00% Vino1835.29% Licorfrutas917.65% Cerveza2141.18% Otros35.88% Total51100% PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LICOR DE MORA [Seleccionar ] 11 TablaN06 Licores de fruta consumidos Frecuencia Nme