Escabeche oriental

4 cebolletas2 ramas de hierba limón1 trozo de raíz de jengibre (aprox. 30 g)3 dientes de ajoRaspaduras y zumo de 1 lima4 cucharadas de salsa de soja2 cucharaditas de miel de flores Marlene100 ml de aceite de girasol Vita d'orPimienta negra Kania1 puntita de un cuchillo de canela Kania1 puntita de un cuchillo de cilantro molido

Limpiar las cebolletas y picarlas bien finas. Lavar la hierba limón, retirar la parte leñosa exterior y picar la parte central más blanda. Pelar el jengibre y el ajo y picar todo bien fino.

Mezclar todo con el zumo y la cáscara de la lima, la salsa de soja, la miel y el aceite. Condimentar generosamente con pimienta, canela y cilantro.

Sugerencia: dejar macerar por ejemplo filetes de pavo, carne de pollo o de cerdo, o incluso tofu durante 1-2 horas en este escabeche. El escabeche también resulta muy sabroso como salsa para wok: ir vertiendo sin dejar de remover la verdura troceada y el escabeche en el wok y dejar cocer.

Notas: 

Aprox. 276 kcal/1157 kJ. Proteínas, 2 g. Grasas, 26 g. Hidratos de carbono, 6 g.

Raciones: 

4

Dificultad: fácilTiempo preparación: 15 minutos Categorías: Acompañamientos, Otras recetas, Rápidas, 15 minutos, Comida internacional, Comida asiatica