Sabores de mi México

Jocoque de mi rancho 44

Tarta de salmón, espinacas y queso de cabra 68

Tamal de frijol y asiento sobre salsa verde 67

Crepa de huitlacoche y salsa de chile asado con requesón 68

Panucho de cochinita pibil y escabeche de habanero 65

Tacos sudados de chicharrón prensado y guacamole 44

Picaditas de papa, longaniza y queso adobera 68

Pastel azteca de pollo, rajas y elote 67

Ligero y saludable

Batido energizante 34

Canasta de granola, yogurt y frutos rojos 48

Cuexcomate de avena 45

Ensalada de fruta, queso cottage y miel de mezquite 68

La Tahona Tradicional

Pan dulce típico de Calvillo 44

Panqué de plátano y nuez, crema batida de chocolate 68

Hot cakes tradicionales 67

Pan tostado con guayabas y hojas de cilantro 68

Panqué de elote y nata sobre salsa de cajeta 65

Chilaquiles

Chilaquiles verdes con pollo y longaniza 87

Chilaquiles rojos con arrachera 102

Divorciados con huevo al gusto 82

Bebidas

CAFÉ DE OLLA 28

CAFÉ AMERICANO 34

CAFÉ CAPUCCINO 38

JUGO DE NARANJA 28

JUGO DE ZANAHORIA 28

JUGO VERDE 28

ATOLE DE GUAYABA 28

VARIEDAD DE TÉ 28

CHOCOLATE RANCHERO A LA CANELA 38

CHOCOLATE ARTESANAL A LA ESENCIA DE CHILES 38

MIMOSA DEL PUEBLO MÁGICO 87

De nuestra granja

Huevos cobijados en costra de queso 72

Machaca norteña con huevo 89

Huevos motuleños y pure de platano 89

Omelette de flor de calabaza, queso ahumado y mole cremoso de tomate… 68

Aporreadillo de cecina 96

Huevos del caporal 82

Huevos divorciados 78

Huevos montados 84

Especialidades

Desayuno de la sierra del laurel

Tlacoyo de requesón, nopales y cecina de yecapixtla

Enfrijoladas Santa Clara con longaniza

Queso frito y salsa de chile asado

Barbacoa “Revolcada”…

Enfrijoladas santa clara con longaniza

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