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Podra parecer curioso que uno se interese en la prehistoria, cuando estamos abordando un tema de gusto y refinamiento. Y por tanto, muchas son las razones y muchos los elementos que nos hacen pensar que el hombre de Neanderthal buscaba ya el placer gastronmico a travs de su alimentacin.

El hombre de la prehistoria se nutra a base de alimentos que l mismo recoga dentro de su entorno, que cortaba, y cazaba con las pocas armas con que contaba, sin tener otra opcin que la de la buena suerte o el azar. Los vegetales, caracoles, gusanos, cochinillas, lagartijas, ratones, ratas, pescados, crustceos, todos ellos en crudo, constituan su dieta alimenticia.

INTRODUCCIN

El hombre de la prehistoria inventa el fuego , convirtindose as en el nico animal con la capacidad de poder cocer sus alimentos as como su conservacin; y descubrir los placeres del gusto alimenticio

Fuego y la cazaEDAD DE OROLa agricultura 9,750 a.C. en Tailandia y Birmania, donde cultivaban la castaa, el meln, el pepino. La primera mquina fue el arado construido de madera aproximadamente en el ao 3,000 a.C.

Los primeros inventos

Los primeros cultivos cereales que eran: el mijo (tipo de maz), cebada, trigo, que vienen de Asia menor, Armenia y Siria.El primer cereal panificado fue el trigo.La domesticacin de los animales el perro y el reno fueron los primeros animales domesticados. La cocina egipcia es muy difcil de resumir debido a que es la civilizacin ms antigua que dur tantos siglos. EgiptoLa elaboracin de pan es una de las actividades ms frecuentemente representadas en las tumbas egipciasLa necesidad de conservar los alimentos por cierto tiempo, llev al uso nforas donde se almacenaban los alimentos con un registro de la fecha de envasado.Imperio Hitita 2, 000 a. Ccerealesfrutosgrandes cazadores,precursores de los productos lcteos Egis, de Rodas, el nico que supo cocer perfectamente el pescadoNereo, de Chos, invent el caldo de congrio. Chariades, de Atenas, nadie lo sobrepaso en ciencia culinaria.Lampria, invento la salsa negra a base de sangre. Apctonete, invent el embutido. Euthyno, gran cocinero de las lentejas, legumbre base de la cocina griega Ariston, maestro por excelencia, invent infinidad de guisados y la cocina de evaporacin. La historia de la cocina griega menciona a siete legendarios y prestigiosos cocineros de Grecia, los cuales tena una especialidad y sus nombres son: Pueblo Hebreo385 aos de nuestra era eran agricultores y cultivaron cereales La bebida ms importante era la leche de cabra y de oveja,La tcnica de coccin era hervir y muy pocas veces asado. Las cocinas del templo de Jerusaln que describe el profeta Ezequiel, son casas de hervir con enormes marmitas redondas y profundas. Los hebreos eran tomadores de vino,Roma Los cocineros en Roma eran como los esclavos menos apreciados. Antes del ao 174 a.C., las mujeres se encargaban de amasar y cocer el pan para uso domstico, pues no haba en las ciudades ningn panadero. el pavo real, el faisnLa primera de las aves fue la gallina, pero en su momento, el gallo y la gallina Los romanos consuman las ubres y las vulvas de cerda virgen. Sus tcnicas culinarias bsicas fueron el ahumado, la salazn y la panificacin. Bibliografa Gutirrez de A. C. G. (2012),Historia de la gastronoma (1 Ed.), Red Tercer milenio, Edo. De Mxico. http://www.aliatuniversidades.com.mx/bibliotecasdigitales/pdf/economico_administrativo/Historia_de_la_gastronomia.pdf