Los LípidosAarón Camaño AguadoJonathan Espejo

¿Qué es un lípido?

Es una mezcla de diversas sustancias insolubles en agua.

Unidad estructural: Ácido graso.

¿Qué tipos de lípidos hay?

• Saponificables

CompuestosSimples

CerasFosfolípidos

¿Qué tipos de lípidos hay?

• Insaponificables

Esteroide Terpeno

¿Qué funciones desempeñan?

• Energéticas(almacenamiento de grasa en animales)

• Aislante térmico(capa de grasa en animales)

• Estructural(colesterol)

• Biocatalizador(Vitamina D)

• Transporte(lipoproteinas de transporte)

• Impermeabilizante(capa de cera en vegetales)

¿Qué son los ácidos grasos?

Cadenas carbonatadas carboxílicas con nº par de átomos de C

SaturadosMenos de 10 átomos carbonoEntre 10 y 24 átomos carbonoMas de 24 átomos carbono

Insaturados

¿Qué reacciones tienen?Esterificación

Saponificación

Neutralización

¿Qué son las grasas?

Mezclas de ester,acidos grasos y glicerina

Pueden formar mono-bi-tri acilgliceridos

Los ácidos grasos pueden iguales o diferentes

Insaturados(aceites,líquidos Tºambiente)

Saturados(sebos,solidos Tºambiente)

¿Qué funciones tienen las grasas?

• Reserva energética

• Aislante térmico

¿Qué son las ceras?

Solidas a Tºambiente e insolubles en agua

Funciones:

Impermeabilizante

¿Qué son los fosfolípidos?

Esteres que tienen dos funciones OH de glicerina que se transforman en ácidos grasos y la tercera función en ácidos fosfóricos

Forman parte de membranas biológicas

¿Qué son los esteroides?

Sustancias que derivan del cicloalcano

Colesterol(Vitamina D.Vitamina: compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida)

Ácidos biliares

Hormonas(sustancias secretadas por células especializadas):Testosterona, progesterona

¿Qué son los terpenos?

Derivados del isopreno

Carotenos

Xantofilas

Gracias por vuestra atención