Lípidos

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALADIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN

SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN

Bioq. Carlos García MSC Biología

Lípidos

¿Qué son los lípidos en la sangre?

Los lípidos son sustancias grasas en la sangre. El colesterol y los triglicéridos son lípidos en la sangre. Los lípidos transportan ciertas vitaminas y son una fuente de energía. Algunos lípidos provienen de los alimentos que comemos. Otros son producidos por el cuerpo.

Tipos de Lipoproteinas:

HDL: Lipoproteínas de alta densidad. Transportan el colesterol bueno y son protectoras, porque están encargadas de evitar que las lipoproteínas agresoras se peguen a las células y provoquen daños en nuestro cuerpo.

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VLDL: Lipoproteínas de muy baja densidad, que transportan triglicéridos. Éstos provienen del azúcar refinada y el alcohol. Cuando están muy altas hacen que el LDL sea aún más malo, más denso, pequeño y con mayor predisposición a depositarse en las arterias. Por lo tanto, en las personas con triglicéridos altos no es conveniente el consumo de alcohol.

LDL: Lipoproteínas de baja densidad. Transportan el colesterol malo y se obtienen mediante el consumo de grasa animal, como huevos, derivados de la leche y carnes rojas. Éstas son agresoras, porque se depositan directamente en las arterias, lo que aumenta el riesgo de sufrir un accidente cardiovascular.

De acuerdo con estudios, hay alimentos ricos en grasas poliinsaturadas, que tienden a bajar tanto el colesterol bueno como el malo, como el maíz (choclo) y los aceites de maravilla y de soya.

También existen grasas monoinsaturadas que pueden hacer crecer los niveles de colesterol bueno sin que aumente el colesterol malo, como el aceite de oliva, las nueces y la palta.

La idea es que al consumir más de este tipo de alimentos no aumenten las calorías que se consumen diariamente, por lo tanto, es fundamental





suprimir de la dieta otros comestibles, como los azúcares y el arroz blanco (carbohidratos refinados). Un ejemplo de dieta balanceada es la mediterránea que incluye muchas frutas y verduras, legumbres, nueces y pescados, pero poca carne y derivados lácteos con mucha grasa. Se calcula que por cada tres kilos de pérdida de peso el HDL aumenta 1 mgr%.

También es recomendable tomar dos copas de vino diarias (250 cc), cantidad que puede aumentar en un 5 a 10% el HDL y que además, disminuye la tendencia a formar coágulos al interior de los vasos sanguíneos.

Realizar ejercicio de forma regular, priorizando la duración a la intensidad, también es una buena forma de aumentar los niveles de colesterol bueno. Se estima que éste sube 1mgr% por cada 25 kilómetros recorridos por semana.

De acuerdo con el doctor Abufhele, también existen fármacos que disminuyen el HDL y otros que lo aumentan como la vitamina B niacina, las estatinas, los fibratos, y los estrógenos.

¿Por qué es importante controlar los niveles altos de lípidos en la sangre?

Un nivel muy alto de lípidos en la sangre no causa ningún síntoma, pero con el correr de los años puede dañar los vasos sanguíneos y aumentar su riesgo de tener enfermedades cardiacas o un accidente cerebrovascular. No sabrá si su colesterol es demasiado alto hasta que se haga un análisis de sangre para medir su nivel de lípidos.

Pregunte a su médico con qué frecuencia debe realizarse un examen para determinar sus niveles de lípidos en la sangre. Si sus lípidos están altos, hay cosas que puede hacer para bajarlos y reducir el riesgo de tener un ataque al corazón y un accidente cerebrovascular.

¿Cómo puedo bajar mis lípidos en la sangre si están muy altos?

Una dieta puede ayudarlo a bajar sus niveles de lípidos en la sangre. La mayor parte de los lípidos en la sangre se fabrican en el hígado a partir de las grasas, los carbohidratos y las proteínas que comemos. Comer la





cantidad adecuada de grasa, carbohidratos y proteínas ayuda al cuerpo a mantener niveles normales de lípidos en la sangre.

Su médico puede ayudarle a saber lo que puede comer y lo que no puede comer. En general, debe incluir alimentos bajos en colesterol y disminuir la grasa total de su dieta. Generalmente, reducir las grasas, el colesterol y las calorías de su dieta reduce los niveles de lípidos en la sangre.

Si usted ya padece la enfermedad del corazón o presenta un alto riesgo de desarrollarla, debe seguir una dieta baja en grasas saturadas y en colesterol. Esto disminuye la probabilidad de desarrollar la enfermedad del corazón, de sufrir un ataque al corazón o de desarrollar otros problemas del corazón. Para seguir esta dieta, usted debe comer:

Menos del 7% de las calorías totales del día de grasa saturada (que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, como productos lácteos a base de leche entera y carnes rojas)

Del 20% al 35% de las calorías del día de grasas saludables, como aceites de girasol, maíz, soja, canola, oliva y cacahuate, así como la mayoría de nueces

La menor cantidad posible de grasas trans (aceites hidrogenados o aceites vegetales parcialmente hidrogenados)

Menos de 200 miligramos (mg) de colesterol al día (los huevos, productos lácteos y carnes rojas contienen niveles altos de colesterol)

Alimentos de alto contenido en fibra, como cereales integrales, frutas y frijoles

Las calorías suficientes para alcanzar y mantener un peso saludable

Hacer más ejercicio y no fumar también pueden mejorar sus lípidos en la sangre y su salud.

Beber alcohol puede aumentar algunos tipos de lípidos en la sangre, como los triglicéridos. Si tiene un problema con los triglicéridos altos, es posible que deba disminuir la cantidad de carbohidratos que consume y la cantidad de alcohol que bebe.





Si no puede reducir los lípidos suficientemente con una dieta correcta, su médico le puede recetar un medicamento para reducirlos.


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