Bolilla 5 Metabolismo de los lípidos - Digestión y absorción de lípidos. Transporte de lípidos.
Lípidos
-
Upload
patas-choriadas -
Category
Education
-
view
390 -
download
1
Transcript of Lípidos
![Page 1: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/1.jpg)
LÍPIDOS
¿QUÉ SON LÍPIDOS? Cita ejemplos.¿QUÉ FUNCIONES TIENEN LOS LÍPIDOS?
¿SABES QUÉ ES UNA REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN?
![Page 2: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/2.jpg)
LÍPIDOS
Á C I D O S G R A S O S
G R A S A S C E R A S
S I M P L E S
F O S F O L Í P I D O S E S F I N G O L Í P I D O S
C O M P L E J O S
S A P O N I F I C A B L E S
T E R P E N O S E S T E R O I D E S P R O S T A G L A N D I N A S
I N S A P O N I F I C A B L E S
L Í P I D O S
![Page 3: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/3.jpg)
LÍPIDOS•No se disuelven en agua, formando estructuras denominadas micelas.
•Se disuelven en disolventes orgánicos, tales como cloroformo, benceno, aguarrás o acetona.
•Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella.
•Son untosos al tacto.•Son malos conductores del calor.
![Page 4: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/4.jpg)
LÍPIDOSComposición química.
•C, H Y POCO OXÍGENO ( LÍPIDOS SIMPLES)•Pueden tener además P,S ó N ( LÍPIDOS COMPLEJOS)
•T0dos tienen grupos CH-CH-CH:• No forman un enlace polar.•No interaccionan con el agua ( de lo que deriva su carácter insoluble en agua.
![Page 5: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/5.jpg)
LÍPIDOSFunciones
•Estructural.(Membranas celulares)•Energética (están muy reducidas. Se almacenan sin agua).•Protectora (cera, grasa)• Reguladora metabólica( Hormonas, Vitaminas)•Reguladora de temperatura.
![Page 6: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/6.jpg)
Principal reserva energética
Estructurales
LÍPIDOS
FUNCIÓN BIOLÓGICA
Transporte de nutrientes
Mensajeros químicos
Pigmentos
Coenzimas
Aislantes
![Page 7: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/7.jpg)
LÍPIDOSClasificación
Á C I D O S G R A S O S
G R A S A S C E R A S
S I M P L E S
G L I C E R O L Í P I D O S E S F I N G O L Í P I D O S
C O M P L E J O S
S A P O N I F I C A B L E S
T E R P E N O S E S T E R O I D E S P R O S T A G L A N D I N A S
I N S A P O N I F I C A B L E S
L Í P I D O S
![Page 8: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/8.jpg)
LÍPIDOSClasificación
Á C I D O S G R A S O S
G R A S A S C E R A S
S I M P L E S
F O S F O G L I C É R I D O S F O S F O E S F I N G O G L I C É R I D
F O S F O L Í P I D O S G L U C O L Í P I D O S
C O M P L E J O S
S A P O N I F I C A B L E S
T E R P E N O S E S T E R O I D E S P R O S T A G L A N D I N A S
I N S A P O N I F I C A B L E S
L Í P I D O S
![Page 9: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/9.jpg)
LÍPIDOSLípidos saponificables.
•SON ÉSTERES DE ÁCIDO GRASO Y UN ALCOHOL
•EN PRESENCIA DE ÁLCALIS ( NaOH) PRODUCEN JABÓN.
![Page 10: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/10.jpg)
EL ENLACE ÉSTER
Se forma por la reacción de un ácido orgánico y un alcohol
o lo que es lo mismo
¿Qué es R?
La R representa a la cadena hidrocarbonada concreta
![Page 11: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/11.jpg)
EL ENLACE ÉSTER (2)Vamos con la reacción:
(y agua, por supuesto)
(y agua, por supuesto)
![Page 12: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/12.jpg)
LÍPIDOSÄCIDOS GRASOS.
![Page 13: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/13.jpg)
LÍPIDOSÄCIDOS GRASOS.
![Page 14: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/14.jpg)
LÍPIDOSÄCIDOS GRASOS.
![Page 15: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/16.jpg)
LÍPIDOSÄCIDOS GRASOS.
![Page 17: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/17.jpg)
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS E INSATURADOS
![Page 18: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/18.jpg)
Ác.oleico Ác.linoleico
Ác.linolénico
Ác.araquidónico
![Page 19: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/20.jpg)
LÍPIDOSÄCIDOS GRASOS.
![Page 21: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/21.jpg)
LÍPIDOSÄCIDOS GRASOS.
![Page 22: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/23.jpg)
LÍPIDOSÄCIDOS GRASOS.
![Page 24: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/24.jpg)
LÍPIDOSÄCIDOS GRASOS.
![Page 25: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/26.jpg)
LÍPIDOSTRIACILGLICÉRIDOS.
![Page 27: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/27.jpg)
LÍPIDOSACILGLICÉRIDOS.
Son ésteres de glicerina y tres ácidos uno, dos o tres ácidos grasos
![Page 28: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/29.jpg)
FORMACIÓN DE UNA GRASA (1)Es un caso concreto de ESTERIFICACIÓN:
Glicerol Ác. grasos
(y ahora veamos la formación de un triacilglicérido concreto)
![Page 30: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/30.jpg)
FORMACIÓN DE UNA GRASA (2)Formación de la TRIESTEARINA:
CROQUIS:
![Page 31: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/31.jpg)
LÍPIDOSACILGLICÉRIDOS.
Son ésteres de glicerina y tres ácidos uno, dos o tres ácidos grasos
![Page 32: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/32.jpg)
LÍPIDOSACILGLICÉRIDOS.
Son ésteres de glicerina y tres ácidos uno, dos o tres ácidos grasos
![Page 33: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/34.jpg)
LÍPIDOSACILGLICÉRIDOS.
![Page 35: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/35.jpg)
LÍPIDOSACILGLICÉRIDOS.
![Page 36: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/36.jpg)
LÍPIDOSACILGLICÉRIDOS.
![Page 37: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/37.jpg)
LÍPIDOSACILGLICÉRIDOS.
![Page 38: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/38.jpg)
![Page 39: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/39.jpg)
![Page 40: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/40.jpg)
![Page 41: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/43.jpg)
Configuración cis y trans de los ácidos grasos.
![Page 44: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/44.jpg)
![Page 45: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/45.jpg)
La mayoría de las grasas insaturadas de una dieta balanceada presentan la forma "cis", mientras que una pequeña proporción tienen la forma "trans".
Las principales fuentes de grasas trans presentes en los alimentos son tres:
2) El proceso de hidrogenación industrial o solidificación de aceites para su uso en margarinas y grasas para pastelería.
3) El calentamiento y la cocción de aceites a altas temperaturas.
1) La transformación bacteriana de los ácidos grasos insaturados en el rumen de animales como las vacas y las ovejas (que pasan luego a la grasa, la carne y la leche del rumiante).
![Page 46: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/46.jpg)
EL TOP 10Lista de los 10 alimentos con mayor contenido de
grasas trans:
1) Patatas fritas (150 g): .7 gr. de grasas trans.2) Masa industrial (1 unidad): 5-6 gr. de grasas trans.3) Hamburguesa (200 gr.): 3 gr. de grasas trans.4) Queso untable (1 unidad): 2,2-5,2 gr. de grasas trans.5) Magdalena (1 unidad): 1-2,1 gr. de grasas trans.6) Galletas (2 unidades): 1,3 gr. de grasas trans.7) Margarina (1 cucharada): 0,9 gr. de grasas trans8) Pan comercial (1 unidad): 0,85 gr. de grasas trans
9) Barra de chocolate (80 gramos): 0,75 gramos de grasas trans.10) Barrita de cereal (1 unidad): 0.4 gr de grasas trans.
![Page 47: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/47.jpg)
![Page 48: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/48.jpg)
Solubilidad: insolubles en agua.
Han perdido su carácter anfipático. Son
moléculas apolares.
![Page 49: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/49.jpg)
Funciones de las grasas
• ENERGÉTICA:– Almacén de energía:– Son más reducidos
( se obtiene más energía al oxidarlos)
– Se almacenan sin agua ( en menos volumen)
– 1 gr/ 9 kcal.
![Page 50: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/50.jpg)
Funciones de las grasas
• Aislante térmico:
![Page 51: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/51.jpg)
Funciones de las grasas
• Protectora golpes:
![Page 52: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/52.jpg)
Funciones de las grasas
• Producción de calor
![Page 53: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/53.jpg)
Funciones de las grasas
• Reserva de agua
![Page 54: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/54.jpg)
LÍPIDOSCERAS.
![Page 55: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/55.jpg)
LÍPIDOSCERAS.
![Page 56: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/56.jpg)
3.4.- CERAS
![Page 57: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/57.jpg)
LÍPIDOSCERAS.
![Page 58: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/58.jpg)
Ceras
Ésteres de alcoholescadenas largasácidos grasos
Hojas, frutos, tallos delas plantas terrestres
Recubrimiento impermeabilizante
Sólidas
Piel, pelo de mamíferos,Plumas de ave, etc.
Evitan daño de los órganos vitales
Cera de abeja
Estructuras: colmenasGrasa de calzado, velas,
flores artificiales
![Page 59: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/59.jpg)
• Esteres de un ácido graso y un monoalcohol de cadena larga par.
• Sólidos a temperatura ambiente.
• IMPERMEABLES
3.4.- CERAS
![Page 60: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/60.jpg)
• Impermeabilizar superficies
3.4.- FUNCIONES DE CERAS
![Page 61: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/61.jpg)
LÍPIDOSLÌPIDOS DE MEMBRANA
![Page 62: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/62.jpg)
LÍPIDOSLÌPIDOS DE MEMBRANA
•Son lípidos saponificables complejos.•Tienen carácter anfipático:
•Cola hidrofóbica.•Cabeza hidrofílica.
•En agua forman bicapas lipídicas.•Todos tienen dos colas, tienen estructura cilídrica.
•Son lípidos saponificables complejos.•Tienen carácter anfipático:
•Cola hidrofóbica.•Cabeza hidrofílica.
•En agua forman bicapas lipídicas.•Todos tienen dos colas, tienen estructura cilídrica.
![Page 63: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/63.jpg)
![Page 64: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/64.jpg)
LÍPIDOSLÌPIDOS DE MEMBRANA
![Page 65: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/65.jpg)
LÍPIDOS LÌPIDOS DE MEMBRANA:
FOSFOGLILCÉRIDOS (glicerofosfolípidos)
El más sencillo es el ácido fosfatídico:-glicerina.-Dos ácidos grasos ( uno insaturado y el otro saturado).-Ácido fosfórico.
![Page 66: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/66.jpg)
LÍPIDOS LÌPIDOS DE MEMBRANA:
FOSFOGLILCÉRIDOS
![Page 67: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/67.jpg)
LÍPIDOS LÌPIDOS DE MEMBRANA:
FOSFOGLILCÉRIDOS
El resto de los fosfoglicéridos se forman uniendo un aminoalcohol (polar) al ácido fosfórico.
El resto de los fosfoglicéridos se forman uniendo un aminoalcohol (polar) al ácido fosfórico.
![Page 68: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/68.jpg)
Fosfoacilglicéridos (glicerofosfolípidos)
![Page 69: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/69.jpg)
LÍPIDOS LÌPIDOS DE MEMBRANA:
FOSFOGLILCÉRIDOS
![Page 70: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/70.jpg)
Fosfoglicéridos•Lecitina (fosfatidil-colina) ( yema de huevo).•Cefalina (fosfatidil –etanolamina) (cerebro).•Fosfatidil-serina.
![Page 71: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/71.jpg)
LÍPIDOS LÌPIDOS DE MEMBRANA:
FOSFOGLILCÉRIDOS
![Page 72: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/72.jpg)
![Page 73: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/73.jpg)
![Page 74: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/74.jpg)
LÍPIDOSLÌPIDOS DE MEMBRANA:
FOSFOGLILCÉRIDOS
![Page 75: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/75.jpg)
LÍPIDOSLÌPIDOS DE MEMBRANA
![Page 76: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/76.jpg)
![Page 77: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/77.jpg)
Las fuerzas que mantienen estas bicapas:
•Fuerzas hidrófobas ( tienden a proteger sus colas de los medios acuosos).
•Fuerzas de Van der Walls (entre las colas de los hidrocarburos).
•Interacciones electrostáticas y puentes de hidrógeno, entre grupos polares.
![Page 78: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/78.jpg)
Tienden a cerrarse sobre sí mismas y formar vesículas (para evitar que las colas hidrofóbicas estén en contacto con el agua.
Esto fue el origen de las primeras células.
Tienden a cerrarse sobre sí mismas y formar vesículas (para evitar que las colas hidrofóbicas estén en contacto con el agua.
Esto fue el origen de las primeras células.
![Page 79: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/79.jpg)
Se autorreparan, para evitar la entrada en contacto de las colas hidrofóbicas con el agua.
Se autorreparan, para evitar la entrada en contacto de las colas hidrofóbicas con el agua.
![Page 80: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/80.jpg)
La membrana impide o dificulta el paso de las moléculas hidrosolubles ( se mantiene una diferencia entre el exterior y el interior.
Las membranas son fluidas:- Son láminas donde las moléuclas se encuentran en movimiento y en estado viscoso.
![Page 81: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/81.jpg)
![Page 82: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/82.jpg)
![Page 83: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/83.jpg)
![Page 84: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/84.jpg)
![Page 85: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/85.jpg)
![Page 86: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/86.jpg)
LÍPIDOSLÌPIDOS DE MEMBRANA: FOSFOESFINGOLÍPIDOS
Forman parte de las membranas celulares y abundan en el tejido nervioso.
Forman parte de las membranas celulares y abundan en el tejido nervioso.
![Page 87: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/87.jpg)
LÍPIDOSLÌPIDOS DE MEMBRANA: FOSFOESFINGOLÍPIDOS
Forman parte de las membranas celulares y abundan en el tejido nervioso.
Forman parte de las membranas celulares y abundan en el tejido nervioso.
Son derivados de la ceramida:•Formada por esfingosina (aminoalcohol de cadena larga)•Ácido graso de cadena larga.
Son derivados de la ceramida:•Formada por esfingosina (aminoalcohol de cadena larga)•Ácido graso de cadena larga.
![Page 88: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/88.jpg)
CERAMIDA
![Page 89: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/89.jpg)
LÍPIDOSLÌPIDOS DE MEMBRANA: FOSFOESFINGOLÍPIDOS
Los diferentes esfingolípidos se forman por la unión de esta ceramida a un grupo fosfato y a un aminoalcohol (diferente para cada esfingolípidos)
![Page 90: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/90.jpg)
Esfingomielinas• Los fosfoesfingolípidos más abundantes son
las esfingomielinas, que llevan una molécula de colina o de etanolamina. Se encuentra en la vaina de mielina.
![Page 91: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/91.jpg)
![Page 92: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/92.jpg)
LÍPIDOSLÌPIDOS DE MEMBRANA: GLUCOESFINGOLÍPIDOS
![Page 93: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/93.jpg)
Son también anfipáticos.
Tienen carácter anfipático y están formados:-Dos colas apolares (ácido graso y la esfingosina).-Una parte hidrofila ((ácido fosfórico y el aminoalcohol).
Tienen carácter anfipático y están formados:-Dos colas apolares (ácido graso y la esfingosina).-Una parte hidrofila ((ácido fosfórico y el aminoalcohol).
![Page 94: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/94.jpg)
29/06/13 94
VAINA DE MIELINA
![Page 95: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/95.jpg)
29/06/13 I A N U S 95
ESCLEROSIS MÚLTIPLE
![Page 96: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/96.jpg)
LÍPIDOSLÌPIDOS DE MEMBRANA: GLUCOESFINGOLÍPIDOS
Son lípidos complejos anfipáticos formados por:
-Ceramida.
-Glúcido.
Son lípidos complejos anfipáticos formados por:
-Ceramida.
-Glúcido.
![Page 97: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/97.jpg)
![Page 98: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/98.jpg)
Esfingolípidos (fosfoesfingolípidos y glucoesfingolípidos)
![Page 99: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/99.jpg)
29/06/13 I A N U S 99
ESFINGOLÍPIDOS
![Page 100: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/100.jpg)
29/06/13 I A N U S 100
GLUCOCÁLIX
![Page 101: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/101.jpg)
29/06/13 I A N U S 101
GLUCOCÁLIX
![Page 102: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/102.jpg)
29/06/13 I A N U S 102
FUNCIONES GLUCOLÍPIDOS
• Membrana de sinapsis
![Page 103: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/103.jpg)
29/06/13 I A N U S 103
FUNCIONES GLUCOLÍPIDOS
• Determinantes antigénicos de grupos sanguíneos.• Anclaje de microorganismos (toxina colérica)
![Page 104: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/104.jpg)
29/06/13 I A N U S 104
ESTRUCTURA DE LOS ANTÍGENOS
H
B
A
![Page 105: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/105.jpg)
LÍPIDOSLÌPIDOS DE MEMBRANA: GLUCOESFINGOLÍPIDOS
![Page 106: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/106.jpg)
![Page 107: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/107.jpg)
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
• No tienen ácidos grasos ( no forman jabones)
• Son simples.• Entre ellos: Vitaminas y hormonas.
![Page 108: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/108.jpg)
LÍPIDOS insaponificablesTERPENOS
![Page 109: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/109.jpg)
LÍPIDOS insaponificablesISOPRENOLES
![Page 110: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/110.jpg)
![Page 111: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/111.jpg)
![Page 112: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/112.jpg)
![Page 113: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/113.jpg)
![Page 114: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/114.jpg)
![Page 115: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/115.jpg)
![Page 116: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/116.jpg)
![Page 117: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/117.jpg)
¿Qué son las enfermedades cardiovasculares?
![Page 118: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/118.jpg)
![Page 119: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/119.jpg)
LÍPIDOS insaponificablesISOPRENOLES
![Page 120: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/120.jpg)
LÍPIDOS insaponificablesISOPRENOLES
![Page 121: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/121.jpg)
Sales biliares
![Page 122: Lípidos](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022032715/55adad8d1a28abd0568b4656/html5/thumbnails/122.jpg)
LÍPIDOS insaponificablesISOPRENOLES