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LABORATORIO DE

CONTROL AMBIENTAL DIGESA-MINSA

LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS

Código : AC-LI-05 Revisión: 00 Fecha : 2015-02-09 Página : 1 de 19

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LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS 2015

VERSIÓN 04

*Firmas en original

HISTORIAL DE REVISIONES

N° REVISIÓN

FECHA SECCIÓN MODIFICACIÓN EFECTUADA

1

2

3

4

5

ELABORADO Y REVISADO POR: *

Comité Técnico

Coordinación de Calidad

APROBADO POR: *

Elena Gil Merino Jefe Laboratorio DIGESA

LABORATORIO DE





ABREVIACIONES UTILIZADAS

ORGANIZACIONES O MÉTODOS RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE

AOAC Association of Official Analytical Chemist APHA American Public Health Association AWWA American Water Works Association BAM Bacteriological Analytical Manual EPA Environmental Protection Agency FDA Food and Drug Administration UNE Una Norma Española ISO International Standard Organization WEF Water Environment Federation

ICMSF International Commission on Microbiological Specification for Foods CMMEF Compendium of methods for microbiological analysis of food

TÉCNICAS DE ANÁLISIS

AA/FL Espectrofotometría de absorción atómica por llama. AFS/CV Espectrometría de fluorescencia atómica por vapor frío. AA/GF Espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito AA/HG Espectrofotometría de absorción atómica con generador de hidruros GC/ECD Cromatografía de gases/Detector de captura de electrones GC/FID Cromatografía de gases/Detector de ionización de llama GC/FPD Cromatografía de gases/Detector fotométrico de llama (lámpara de fosforo) GC/MS Cromatografía de gases/Detector de espectrometría de másas HPLC Cromatografía líquida de alta resolución. HPLC/DAD Cromatografía líquida de alta resolución/Detector de Diodos HPLC/FD Cromatografía líquida de alta resolución/Detector de fluorescencia

LABORATORIO DE





I. MICROBIOLÓGICOS

I.1. ALIMENTOS Y SUPERFICIES

N°

ENSAYO

UNIDADES DE EXPRESION

REFERENCIA DEL MÉTODO

MATRIZ

1

Microorganismos aerobios mesófilos.

ufc / mL ufc / g

ISO 4833 Third edition 2003. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of microorganisms – Colony – count technique at 30°C

Alimentos destinados para consumo humano.

2

Microorganismos aerobios mesófilos

ufc / mL ufc / g

AOAC 990.12 19th Edition. 2012. Aerobic Plate Count in Foods.

Alimentos destinados para consumo humano

3

Mesófilos ufc / 100 mL APHA CMMEF. Cap. 59 item 59.55. Fourth edition 2001Soft Drinks. Aerobic Plate Count.

Bebidas carbonatadas.

4

Mohos y levaduras. ufc / mL ufc / g

ISO 21527-1 First edition 2008. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds – Part 1: Colony count technique in products with water activity greater than 0,95

Carnes, productos lácteos (excepto leche en polvo), frutas, vegetales y pastas frescas.

5 Mohos y levaduras. ufc / mL ufc / g

ISO 7954 First Edition 1987. Microbiology-General guidance for enumeration of yeasts and moulds – Colony count technique at 25°C.

Leches y productos lácteos. Productos deshidratados: liofilizados o concentrados y mezclas. Azúcares, mieles y productos similares. Productos de confitería. Productos de panadería, pastelería y galletería. Mayonesa y otras salsas a base de huevos. Bebidas no carbonatadas.

Café y sucedáneos de café.

6

Levaduras osmófilas y

mohos xerófilos

ufc / mL ufc /g

ISO 21527-2 First edition 2008. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds – Part 2: Colony count technique in products with water activity less than or equal to 0,95

Frutos secos, pasteles, mermeladas, carne seca, pescado salado, granos, cereales y productos de

cereales, harinas, nueces, especias y condimentos.

Leche condensada azucarada y dulces de leche (manjar, natillas,

otros).

7 Mohos y levaduras. ufc / 100 mL APHA CMMEF Cap. 59 item 59.53. Fourth edition 2001.Soft Drinks. Yeasts and Molds.


8 Mohos y levaduras ufc / mL ufc / g

AOAC 997.02 19th Edition. 2012. Yeast and Mold Counts in Foods.


LABORATORIO DE





9

Enterobacteriaceas ufc / mL

ufc /g

ISO 21528-2 First edition 2004.Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae – Part 2: Colony-count method.


10

Staphylococcus aureus

ufc/mL ufc/g

ISO 6888-1.First edition 1999. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of coagulase- positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species). Part 1 Technique Baird- Parker médium. Amendment 1: Inclusion of precision data. . agar memedium:TécnicausandoelmedioagarBairdparker.ISO6888-1.1999 / Amd.1.2003.

Alimentos destinados para consumo humano y

superficies vivas.

11 Staphylococcus aureus

ufc/mL ufc/g

ufc/manos

(superficies)

AOAC 2003.07 19th Edition. 2012. Enumeration of Staphylococcus aureus in Selected Types of Processed and Prepared Foods.

Alimentos destinados para consumo humano y superficies vivas

12

Staphylococcus

aureus coagulasa

positiva.

NMP/g NMP/mL

ICMSF Microrganismos de los Alimentos 1. Su significado y métodos de enumeración. Pág. 235-238. 2da Ed. (Traducción de la versión original 1978). Reimpresión 2000. Recuento de estafilococos coagulasa positivos. Técnica del NMP con caldo telurito manitol glicina.

Fórmulas infantiles y sucedáneas de la leche

materna. Productos dietéticos reconstituidos, cocidos y listos para su

consumo.

13

Coliformes /

Escherichia coli

ufc/mL ufc/g

ufc/manos o superficies

inerte

AOAC 991.14 19th Edition. 2012. Coliform and Escherichia coli counts in Foods.

Alimentos destinados para consumo humano y superficies vivas e inertes.

14

Coliformes

ufc/mL ufc/g

ufc/manos o superficies

inerte

ISO 4832 Third edition 2006. Microbiology of

food and animal feeding stuffs- Horizontal method

for the enumeration of coliforms—colony counts

technique.

Alimentos destinados para consumo humano y superficies vivas e inertes.

15

Coliformes NMP/g

NMP/mL

ISO 4831: Third edition. 2006. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection and enumeration of coliforms-Most probable number technique.


16

Coliformes

NMP/ 100 mL (carbonatadas) NMP/mL (no

carbonatadas)

APHA CMMEF Cap. 60 item 60.43. Fourth edition 2001. Bottled Water. MPN for Members of the Coliform Group.

Aguas envasadas carbonatadas y no Carbonatadas.

17

Coliformes totales y Escherichia coli

NMP/g NMP/mL

AOAC 992.30 19th Edition 2012. Confirmed Total Coliform and Escherichia coli in All Foods.


18

Escherichia coli NMP/g

NMP/mL

ISO 7251 Third edition 2005. Microbiology of food and animal feeding stuffs – horizontal method for the detection and enumeration of presumptive Escherichia coli – Most probable number

technique.


19

Bacillus cereus ufc/mL ufc/g

ISO 7932 Third edition 2004. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of presumptive Bacillus cereus – Colony-count technique at 30°C.


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20 Listeria

monocytogenes ufc/mL ufc/g

ISO11290-1First edition 1996/Amendment 1:2004.Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes – Part 2: Enumeration method.

Alimentos destinados para consumo humano

21

Listeria monocytogenes Ausencia/

Presencia/25 g ó 25 mL

ISO11290-1First edition 1996/Amendment 1:2004.Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes – Part 1: Detection method.


22

Clostridium perfringens

ufc/mL ufc/g

ISO 7937 Third edition 2004. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of Clostridium perfringens – Colony-count technique.


23

Salmonella spp.

Ausencia/ Presencia/25 g

ó 25 mL

Ausencia/ Presencia//

manos ó superficie

inertes

ISO -6579 Fourth edition 2002. Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection of Salmonella spp.

Alimentos destinados para

consumo humano y superficies vivas e inertes.

24

Salmonella spp.


ó 25 mL

AOAC 989.13 19th Edition, 2012. Motile Salmonella in All Foods.


25

Vibrio cholerae


ó 25 mL

FDA/ BAM Online 8th Ed. Revision A 1998. Chapter 9 May 2004.Vibrio.

Productos hidrobiológicos,

vegetales

26

Prueba de Esterilidad Comercial

No. de tubos positivos o

negativos / 2

FDA/BAM Online 8th Ed. Revision A 1998. Chapter 21 A January 2001. Examination of Canned Foods.

Conservas de baja acidez, acidificadas y acidas.

27

Pseudomonas aeruginosa

(Ausencia/Presencia)

Ausencia/

Presencia/100 mL

ISO 16266 First edition 2006.Water quality – Detection and enumeration of Pseudomonas aeruginosa –Method by membrane filtration.

Aguas envasadas carbonatadas y no carbonatadas.

28

Enterobacterias

ufc/mL ufc/g

AOAC 2003.01 19th Edition. 2012. Enumeration of Enterobacteriaceae in Selected Foods.


29

Bacterias heterotróficas

ufc/mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9215 B. 22nd Edition 2012. Heterotrofic Plate Count. Pour Plate Method.

Aguas envasadas carbonatadas y no carbonatadas

LABORATORIO DE





I.2. AGUAS

N°

ENSAYO

UNIDADES DE

EXPRESION


MATRIZ

1

Bacterias heterotróficas

ufc / mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9215 B 22nd Edition. 2012. Heterotrophic Plate Count. Pour Plate method.

Agua de consumo.

2

Coliformes totales NMP / 100 mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9221 B 22nd Edition. 2012. Multiple-tube fermentation technique for members of the coliform group. Standard Total Coliform Fermentation Technique.

Agua de consumo, agua de mar, agua

superficial, agua residual.

3

Coliformes totales ufc / 100 mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part.9222 B. 22nd Edition. 2012. Membrane Filter Technique for Members of the Coliform Group. Standard Total Coliform Membrana Filter Procedure

Agua de consumo

4

Coliformes fecales NMP / 100 mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF.Part.9221 E-1 22nd Edition. 2012. Multiple-tube fermentation technique for members of the coliform group. Fecal Coliform Procedure.

Agua de consumo, agua de mar, agua

superficial, agua residual.

5 Coliformes fecales NMP / 100 mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF.Part.9221 E-2. 22

nd

Edition. 2012. Multiple-tube fermentation technique for members of the coliform group. Fecal Coliform Procedure.

Agua de mar

6

Coliformes fecales ufc / 100 mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF Part.9222 D. 22nd Edition. 2012. Membrane Filter Technique for Members of the Coliform Group. Thermotolerant (Fecal) Coliform Membrane Filter Procedure

Agua de consumo

7

Escherichia coli NMP / 100 mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part.9221 F. 22nd Edition. 2012. Multiple-tube fermentation technique for members of the coliform group. Escherichia coli Procedure Using Fluorogenic Substrate .

Agua superficial, agua

residual y agua de consumo.

8

Vibrio cholerae

Ausencia/ Presencia / por Litros de filtrado

SMEWW APHA. AWWA. WEF Part.9260 H and part 9260 B.2.d. 22nd Edition. 2012. Vibrio.

Agua superficial y agua residual.

9

Escherichia coli

(Detección)

Ausencia/ Presencia/ 100

mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9222 G.1.d.3).(b) 22nd Edition. 2012. MF Partition Procedures. Escherichia coli Partition Methods.

Agua de consumo

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II. BIOLOGICOS

II.1. AGUA

1) Agua subterránea, manantial, termal, superficiales (rio, laguna/lago, lluvia o pluvial)

2) Agua residual doméstica, industrial y municipal.

N° ENSAYO UNIDADES DE

EXPRESION REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ

1

Análisis cuantitativo de fitoplancton.

Numero de organismos / mL

SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C1, 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Sedimentation/Settling.

Aguas naturales(1), Aguas residuales(2),

Aguas salinas(4)

2

Análisis cuantitativo de fitoplancton.


SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C2, 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane Filtration.

Aguas para uso y consumo humano(3)

3

Análisis cuantitativo de zooplancton.


SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C1, 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Sedimentation/Settling.

Aguas naturales(1), Aguas residuales(2),

Aguas salinas(4)

4

Análisis cuantitativo de zooplancton.




5

Detección de Protozoos y Helmintos - Cualitativo

Presencia ó

Ausencia /L

Métodos simplificados de análisis microbiológicos de aguas residuales. OPS/CEPIS. Sección V.3. 1983. Método de concentración y lavado - cualitativo.

Agua residual (2)

6

Detección Protozoos y Helmintos - Cuantitativo


Métodos simplificados de análisis microbiológicos de aguas residuales. OPS/CEPIS. Sección V.4. 1983. Método de concentración y lavado - cuantitativo.

Agua residual (2)

7

Detección de huevos de nematodos intestinales.

Número de huevos/L

Análisis de aguas residuales para su uso en agricultura. Manual de técnicas parasitológicas y bacteriológicas de laboratorio. OMS. Sección 2.1. 1997. Método de Bailenger modificado.

Agua residual (2)

8

Análisis parasitológico -cualitativo

Presencia ó Ausencia/ L

Evaluación de riesgos para la salud por el uso de aguas residuales en agricultura. Metodología para el análisis microbiológico de aguas residuales y productos agrícolas. OPS/CEPIS. Sección 3.2.1. 1993. Análisis parasitológico de aguas residuales crudas y tratadas en lagunas de estabilización. Análisis Cualitativo.

Agua residual (2)

9

Análisis parasitológico -cuantitativo

N° de parásitos/mL

Evaluación de riesgos para la salud por el uso de aguas residuales en agricultura. Metodología para el análisis microbiológico de aguas residuales y productos agrícolas. OPS/CEPIS. Sección 3.2.2. 1993. Análisis parasitológico de aguas residuales crudas y tratadas en lagunas de estabilización. Análisis Cuantitativo.

Agua residual (2)

10

Detección de protozoos y helmintos parásitos

Presencia /Ausencia de quistes de protozoos y huevos de helmintos parásitos / L

AG-PE-01, Detección de protozoos y helmintos parásitos en agua para consumo humano, basado en SMEWW APHA, AWWA, WEF. Part. 9711B2.b.3)-9711B3a. 21st Edition 2005.


11

Detección de Acanthamoeba

Presencia ó Ausencia / L

AG-PE-02, Detección de Acanthamoeba,

basado en SMEWW APHA, AWWA, WEF. Part. 9711C. 21st Edition 2005.

Aguas de piscina

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3) Agua de bebida (potable, de mesa, envasada) 4) Agua de mar, aguas salobres

II.2. ALIMENTOS

II.3. SUELOS

N° ENSAYO UNIDADES DE

EXPRESION

REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ

1 Análisis parasitológico

Presencia ó Ausencia / g

Evaluación de riesgos para la salud por el uso de aguas residuales en agricultura. Metodología para el análisis microbiológico de aguas residuales y productos agrícolas. OPS/CEPIS. Lima, Perú. 1993. Sección 5.2. Análisis parasitológico de productos agrícolas de consumo humano directo.

Productos agrícolas

2 Detección de Sarcocystis sp.


AG-PE-03, Detección de Sarcocystis sp., basado en Manual de Trabajos Prácticos de Protozoarios Parásitos. UNMSM- Fac. Ciencias Biológicas. 2005. Observación macroscópica y microscópica (método directo, técnica de interplacas).

Productos cárnicos

3 Detección de Cysticercus cellulosae.


AG-PE-04, Detección de Cysticercus cellulosae, basado en Manual de Trabajos Prácticos de Parasitología. UNMSM - Fac. Ciencias Biológicas. 1996. Observación microscópica (método directo, técnica de interplacas).

Productos cárnicos

4

Detección de protozoos y helmintos parásitos

Presencia /Ausencia de quistes de protozoos y huevos de helmintos parásitos / L

AG-PE-01, Detección de protozoos y helmintos parásitos en agua para consumo humano, basado en SMEWW APHA, AWWA, WEF. Part. 9711B2.b.3)-9711B3a. 21st Edition 2005.

Aguas de bebida envasada no carbonatada

5 Análisis cuantitativo de fitoplancton.

Número de

organismos/mL



6 Análisis cuantitativo de zooplancton.

Número de

organismos/mL



N° ENSAYO

UNIDADES DE EXPRESION REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ

1

Detección de parásitos


AG-PE-05, Detección de Parásitos, basado en Guía de prácticas parasitología veterinaria. UNMSM-Fac. Medicina Veterinaria. 2006.. Método de Flotación con Solución sobresaturada de cloruro de sodio

Suelos

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III. FISICOQUÍMICOS

III.1 ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS.

N° ENSAYO



MATRIZ

01 Acidez

g/100g expresados como acido oleico.

AOAC 940.28 19th, Ed. 2012. Fatty Acids (Free) in Crude and Refined Oils.

Aceites crudos y refinados

02 Acidez Acidez total g/100mL expresado como acido cítrico

AOAC 950.15 19th. Ed. 2012. Acidity (Total) in Nonalcoholic Beverages.

Bebidas no alcohólicas.

03 Acidez

g de acido láctico/ 100g de muestra

NTP 206.013 1981(Revisada el 2011). BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de la acidez.

Bocaditos, bizcochos, galletas, pastas y fideos, hojuelas de

cebada.

04 Ácidos grasos libres

g/100g expresados como acido oleico. (base seca)

NTP 205.050. Apéndice 9. 1985(Revisada el 2011). HOJUELAS DE AVENA. Determinación de ácidos grasos libres.

Hojuelas de avena

05 Acidez

g de acido láctico/ 100g de muestra

NTP 202.188:2008(revisada 2014). LECHEY PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico.

Leche saborizada.

06 Acidez

gramos de acido láctico/ 100g de muestra

NTP 202.078. 2008(revisada 2013). LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de acidez.

Leche en polvo

07 Acidez

g de ácido cítrico/100mL de producto

NTP 203.070. 1977(Revisada el 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de la acidez.

Sillao, néctares, extractos

08 Acidez

g de ácido sulfúrico/ 100g de muestra. referida al 35% de humedad máxima

NTP 206.008. 1976(Revisada el 2011). PRODUCTOS DE PANADERÍA. Determinación del porcentaje de acidez

Productos de panadería

09 Acidez

g de ácido acético/100mL de muestra.

AOAC 930.35 19th edition. 2012. Vinegars (1) Item J. Total Acids

Vinagre

10 Acidez

g de ácido láctico/ 100g de muestra.

ISO 11869 IDF 150 First edition 2012. Fermented Milks - Determination of titratable acidity - Potenciometric method.

Leches Fermentadas

11 Acidez

Acidez total mg ácido acético/100 mL Alcohol Anhidro

NTP 211.027:2011. BEBIDAS ALCOHOLICAS. Alcohol etílico. Método de ensayo. Determinación de la acidez total

Bebidas alcohólicas Alcohol

etílico.

12 Acidez

Acidez total como ácido acético, mg/100 mL Alcohol Anhidro

NTP 211.040 2012. BEBIDAS ALCOHOLICAS. Método de ensayo. Determinación de acidez.

Bebidas alcohólicas.

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13 Almidón

Presencia o

ausencia

NMX-F-374-1983. Almidón. Determinación cualitativa (prueba de lugol)

Productos alimenticios

14 Bromatos

Presencia o

ausencia

AOAC 956.03,19th Ed. 2012. Bromates and Iodates in White and Whole Wheat Flour.

Harinas Productos de panadería

15 Cenizas sulfatadas

g/100g

NTP 207.006. 2011. AZÚCAR. Determinación de ceniza sulfatada en azúcar cruda, azúcar rubia, jugo jarabe y melazas.

Azúcar.

16 Cenizas

g/100g referidos al 35% de humedad máxima.

NTP 206.007. 1976(Revisada el 2011). PRODUCTOS DE PANADERÍA. Determinación del porcentaje de cenizas.

Pan, bocaditos

17 Cenizas

g/100g.

NTP–ISO 928 2009 ESPECIAS, CONDIMENTOS Y HIERBAS AROMATICAS. Determinación de cenizas totales.

Especias y condimentos

18

Cloruro de sodio

g NaCl /100g de muestra en base seca

NTP 209.017. Ítem 8.15 1991(Revisada el 2011). SAL. Métodos de ensayo.

Sal

19

Cloruro de sodio

g NaCl /100g

NTP 209.102. 1975 (Revisada el 2010). ESPECIAS Y CONDIMENTOS, Determinación del Contenido de Sal (Cloruro de Sodio).

Sillao, vinagre

20

Extracto seco.

Extracto seco total a 100°C, g/L

NTP 211. 041 2012. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Método de ensayo. Determinación de extracto seco total.


21

Grados Brix

-----

NTP 203.072. Ítem 2.4.1 1977 (revisada el 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de los sólidos solubles.

Néctares, Extractos

22

Grado alcohólico

Grado alcohólico a 20°C (%Alc,Vol)

NTP 211.052 2013. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Métodos de ensayo. Determinación del grado alcohólico volumétrico.


23

Humedad

g/100g

ISO 662 2nd. Ed. 1998. Animal and vegetable fats and oils. Determination of moisture and volatile matter content.

Aceites y grasas.

24

Humedad

g/100g

NTP 207.005. 2010. AZÚCAR. Determinación de humedad en azúcar por pérdida de secado.

Azúcar

25

Humedad

g/100g

NTP 206.011. 1981(Revisada el 2011). BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de humedad.

Bizcochos, galletas pastas y fideos, bocaditos.

LABORATORIO DE





26

Humedad

g/100g

NTP 205.002. 1979. (Revisado el 2011) CEREALES Y MENESTRAS. Determinación del contenido de humedad. Método usual.

Cereales y menestras

27

Humedad

g/100g

NTP-ISO 939 2007. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinación del contenido de humedad. Método de arrastre .

Especias y condimentos

28

Humedad

g/100g

NTP 205.037. 1975(Revisada el 2011). HARINAS. Determinación del contenido de humedad.

Harinas

29 Humedad

g/100g

NTP 202.137 2005. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de humedad.

Leche en polvo

30

Humedad

g/100g

NTP 209.017. ítem 8.3 1991(Revisada el 2011). SAL. Métodos de ensayo.

Sal

31

Índice de Peróxido

Miliequivalentes de peróxido/kg de aceite o grasa

AOAC 965.33 19th Edition. 2012. Peroxide Value of Oils and Fats.

Aceites y grasas.

32

Índice de Peróxido

Miliequivalentes de peróxido/kg de aceite o grasa)

NTP 206.016. 1981(Revisada el 2011). GALLETAS. Determinación de Peróxidos.

Galletas

33

Metales pesados

mg/kg

AOAC 999.11 19th edition. 2012. Lead, Cadmium, Copper, Iron, and Zinc in Foods.

Alimentos.

34

Metales pesados

mg/kg

NOM-117-SSAI ítem 8 -1994. Espectrofotometría de absorción atómica por flama.

Bebidas gasificadas, Néctares, Extractos.

35

Metales pesados

mg/L

NTP 211.047 2006. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Determinación de metales. Método por espectrofotometría de absorción atómica.

Bebidas alcohólicas

36

Metanol y congéneres.

mg/100mL de Alcohol Anhidro

NTP 211.035 2008. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Método de ensayo. Determinación de metanol y de congéneres en bebidas alcohólicas y en alcohol etílico empleado en su elaboración, mediante cromatografía de gases.

Bebidas alcohólicas y alcohol etílico. (con excepción de la

cerveza)

37

Nitrito de sodio

mg NaNO2/kg

NTP ISO.2918. 2006. CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de nitritos. Método de referencia.

Carnes y productos cárnicos.

38

pH

-----

AOAC 981.12 19th edition. 2012. pH of Acidified Foods.

Alimentos.

39

Saponinas

Presencia o

Ausencia

Investigación Fitoquímica Métodos en el estudio de productos naturales. Olga Luck U. 1988.

Hojuelas de quinua.

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40 Sólidos totales

g/100g

ISO 13580 IDF 151 First edition 2005. YOGURT. Determination of Total Solids Content (Reference method).

Yogurt

41

Sólidos totales

g/100g

NTP 203.071. 1977(Revisada el 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de sólidos totales.

Néctares

42

Rancidez

Presencia o ausencia

NTP 209.151. 1981(Revisada el 2012). ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Método cualitativo para determinar la rancidez (Reacción de Kreis).

Aceites y grasas.

43

Reacción de Eber

Reaccion positiva o

negativa.

NTP 201.017 1980 (Revisada el 2010). CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del estado de conservación .Reacción de Eber.

Carnes y productos cárnicos.

44

Cafeína

mg/L

AOAC 979.08 19th. Ed. 2012. "Benzoate, caffeine, and Saccharin in Carbonated Beverages.


45

Aflatoxinas.

ng aflatoxina /g

muestra

AOAC 2005.08 19th edition. 2012 Aflatoxins in Corn, Raw Peanuts, and Peanut Butter

Matiz, maní, mantequilla de maní.

46

Colorantes artificiales por HPLC.

mg/kg

DIGESA-AF-PE-01 2014. Determinación de Colorantes artificiales en bebidas carbonatadas y energéticas por HPLC. (Método validado)

Bebidas carbonatadas y energéticas.

IV. AMBIENTALES

IV.1 AGUAS

N° ENSAYO UNIDADES DE EXPRESION


1 Aceites y grasas

mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 5520D 22nd Edition, 2012 Oil and Grease, Liquid-Liquid, Partition-Gravimetric Method.

Agua natural (1), agua residual (3) y agua salina (4)

2 Alcalinidad total

mg CaCO3/L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2320B. 22nd Edition. 2012. Alkalinity. Titration Method.

Agua natural (1) y agua para consumo humano (2)

3

Aniones: cloruros y sulfatos

mg /L

DIGESA-AB-PE-02. Determinación de aniones en agua por cromatografía iónica, basado en SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 4110B 22nd edition 2012. Ion chromatography with Chemical Suppression of Eluent Conductivity.


4 Arsénico ug/L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3114C, 22nd Edition, 2012, Continuous Hydride Generation/Atomic Absorption Spectrometric Method.

Agua para consumo (2) , agua natural (1) y agua residual (3)

5 Boro mg/ L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 4500-B B, 22nd Edition, 2012, Boron, Curcumin Method.

Agua para consumo humano (2) y agua natural (1)

6 Cianuro WAD µg/L EPA, Method OIA-1677, 2004, Available Cyanide by Flow Injection, Ligand Exchange and Amperometry.

Agua para consumo humano (2), agua natural (1) y agua residual (3)

LABORATORIO DE







7 DBO5 (Demanda bioquímica de oxígeno).

DBO5, mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 5210B. 22nd Edition. 2012. Biochemical oxygen demand (BOD). 5-Day BOD Test.

Agua natural (1), agua residual (3)

8 Dureza cálcica

mg CaCO3/ L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3500-Ca B. 22nd Edition. 2012. Calcium. EDTA Titrimetric Method.


9 Dureza total mg CaCO3/ L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2340 C. 22nd Edition. 2012. Hardness. EDTA Titrimetric Method.


10 Hidrocarburos totales de petróleo TPH rango DRO (C10- C38)

mg/L EPA, Method 8015C, 2007. Nonhalogenated Organics by Gas Chromatography

Agua para consumo humano (2), agua natural (1) y agua salina (4)

11 Magnesio mg / L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3500-Mg B. 22nd Edition. 2012. Magnesium. Calculation Method.


12 Mercurio ug/L EPA, Method 245.7. Revision 2.0 2005. Mercury in Water by Cold Vapor Atomic Fluorescence Spectrometry.

Agua para consumo humano (2), agua natural (1) y agua residual (3)

13 Metales Cobre, manganeso, hierro, zinc

mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3030F/3111B, 22nd Edition, 2012, Nitric Acid-Hydrochloric Acid Digestion/Direct Air-Acetylene Flame Method.

Agua residual (3)

14 Metales Cobre, hierro, manganeso y zinc,

mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3111B, 22nd Edition, 2012, Direct Air-Acetylene Flame Method.

Agua para consumo humano (2)

15 Metales Cadmio, cromo y plomo

ug/L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3113B, 22nd Edition, 2012, Electrothermal Atomic Absorption Spectrometric Method.

Agua para consumo humano (2)

16 Metales Cobre, hierro, manganeso y zinc

mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3030E/3111B, 22nd Edition, 2012, Nitric Acid Digestion/Direct Air-Acetylene Flame Method.

Agua para consumo humano(2) y agua natural (1)

17

Metales

Plata, Aluminio, Boro, Bario, Berilio, Cadmio, Cobalto, Cromo, Cobre, Hierro, Litio, Magnesio, Manganeso, Molibdeno, Sodio, Níquel, Plomo, Silicio, Vanadio, Zinc.

mg/L EPA, Method 200.7. Rev 4.4 1994. Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry.

Agua para consumo (2), agua natural (1) y agua residual (3).

LABORATORIO DE







18

Plaguicidas organofosforados: Bolsar, Clorpirifos, Coumafos, Demeton-O, Demeton-S, Diazinon, Diclorvos, Dimetoato, Disulfoton, EPN (o-etil-op), Etil-paration, Etotrop, Fensulfotion, Fention, Forate, Gution, Malation, Menvinfos, Merfos Totales, Metilparation, Monocrotofos, Naled, Ronnel, Stirofos, Sulfotepp, TEPP, Tokution, Tricloronato,

µg/L EPA, Method 8141B, 2007. Organophosphorus compounds by gas chromatography.


19

Plaguicidas organoclorados: Aldrin; α – BHC, β – BHC, δ – BHC, α – clordano, φ – clordano, p, p' – DDD, p, p' – DDE, p, p' – DDT, Dieldrin, Endosulfan sulfato, Endosulfan I, Endosulfan II, Endrin, Endrin aldehído, Endrin cetona, Heptacloro, Heptacloro epóxido, Lindano, Metoxicloro.

µg/L EPA, Method 8081B, 2007. Organochlorine pesticides by gas chromatography.


20 Sólidos disueltos totales

mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2540C. 22nd Edition. 2012. Solids. Total Dissolved Solids Dried at 180°C.


21 Sólidos sedimentables

ml/L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2540F. 22nd Edition. 2012. Solids. Settleable Solids.

Agua natural (1) y agua residual (3).

22 Sólidos suspendidos totales

mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2540D. 22nd Edition. 2012. Solids. Total Suspended Solids Dried at 103 - 105 °C.

Agua natural (1) y agua residual (3)

LABORATORIO DE







23 Sólidos totales mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2540B. 22nd Edition. 2012. Solids. Total Solids Dried at 103 - 105 °C.

Agua natural (1), Agua residual (3), Agua para consumo humano (2)

24 Turbiedad NTU SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2130B, 22nd Edition, 2012, Turbidity, Nephelometric Method,

Agua para consumo humano (2) y agua natural (1)

1) Agua subterránea, manantial, termal, superficial (río, laguna / lago, lluvia/pluvial) 2) Agua de bebida (potable/de mesa/envasada). 3) Agua doméstica, agua industrial, agua municipal. 4) Agua de mar, agua salobre, salmuera, agua de inyección y reinyección.

IV.2 LÍQUIDOS AISLANTES

N°

ENSAYO UNIDADES

DE EXPRESION


1 Bifenilos policlorados (PCB) como aroclores

µg/g DIGESA AO-PE-13 Determinación de PCB en aceites dieléctricos (validado) con referencia al ASTM D4059-00(2010).

Líquidos aislantes (aceite mineral dieléctrico y silicona líquida)

IV.3 CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS

N° ENSAYO UNIDADES

DE EXPRESION


1

Dióxido de azufre (SO2)

µg/muestra AB-PE-21, Determinación de SO2 en muestras atmosféricas por cromatografía iónica, basado en SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 4110B 22nd edition 2012, Ion chromatography with Chemical Suppression of eluent conductivity.

Aire

2

Dióxido de nitrógeno (NO2)

µg/muestra AB-PE-16, Determinación de NO2 en muestras atmosféricas por el método arsenito de sodio, basado en US EPA, Designated Equivalent Method N° EQN-1277-026, 1977, Sodium arsenite method for the determination of nitrogen in the atmosphere.

Aire

3

Dióxido de nitrógeno (NO2) tubos pasivos

moles NO2 / muestra

AB-PE-17, Determinación de NO2

en Muestras Atmosféricas por Espectrofotometría, basado en NIOSH Manual of Analytical Methods (NMAM), Method 6700, 4th Edition, 1998, Nitrogen dioxide (Diffusive sampler).

Aire

LABORATORIO DE





N° ENSAYO UNIDADES

DE EXPRESION


4

Material particulado PM10 (Alto Volumen)

µg/muestra EPA, Method IO 3.1, 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air, Selection, Preparation and Extraction of Filter Material.

Aire

5

Material particulado PM2.5 (Bajo Volumen)


Aire

6

Material particulado PM10 (Bajo Volumen)


Aire

7

Metales Arsénico, Berilio, Cadmio, Cobalto, Cromo, Cobre, Hierro, Mercurio, Litio, Manganeso, Molibdeno, Níquel, Plomo, Antimonio, Selenio, Zinc.

ug/muestra EPA. Method IO 3.4. 1999 Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air. Determination of Metals in Ambient Particulate Matter Using Inductively coupled plasma (ICP) Spectroscopy.

Aire

8

Metales

Cadmio, cobre, cromo, hierro, manganeso, plomo, zinc.

ug/muestra AA/FL Method IO 3.2: Determination of metals in ambient particulate matter using atomic absorption (AA) spectroscopy. Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air. EPA/625/R 96/010a. June 1999.

Aire

9

Polvo Sedimentable (PS)

mg/ muestra AB-PE-20, Determinación de polvo sedimentable, basado en Swisscontact, Manual de Laboratorio, Método Bergerhoff, SOP 5,2,4, 2001, Precipitación de Polvo.

Aire

IV.4. SEDIMENTOS, LODOS, SUELOS

N°

ENSAYO UNIDADES

DE EXPRESION


1 Hidrocarburos totales de petróleo TPH rango DRO (C10- C38)

mg/kg EPA, Method 8015C, 2007. Nonhalogenated organics by gas chromatography.

Suelos y sedimentos

LABORATORIO DE





N° ENSAYO

UNIDADES DE


2

Metales Plata, Aluminio, Arsénico, Bario, Berilio, Cadmio, Calcio, Cobalto, Cromo, Cobre, Hierro, Mercurio, Litio, Magnesio, Manganeso, Molibdeno, Sodio, Níquel, Plomo, Antimonio, Selenio, Estaño, Estroncio, Talio, Vanadio, Zinc.

mg/kg EPA, Method 200.7. Rev 4.4 1994. Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry.

Suelos, sedimentos y lodos

3

Plaguicidas organofosforados: Bolsar, Clorpirifos, Coumafos, Demeton-O, Demeton-S, Diazinon, Diclorvos, Dimetoato, Disulfoton, EPN (o-etil-op), Etil-paration, Etotrop, Fensulfotion, Fention, Forate, Gution, Malation, Menvinfos, Merfos totales, Metil-paration, Monocrotofos, Naled, Ronnel, Stirofos, Sulfotepp, TEPP, Tokution, Tricloronato,

µg/kg EPA, Method 8141B, 2007. Organophosphorus compounds by gas chromatography

Suelos y sedimentos

4

Plaguicidas organoclorados: Aldrin, α –BHC, β – BHC, δ – BHC, α – clordano, φ – clordano, p,p´-DDD, p,p´-DDE, p,p´-DDT, Dieldrin, Endosulfan I, Endosulfan II, Endrin aldehido, Endrin cetona, Endrin, Heptacloro Epóxido, Heptacloro, Lindano, Metoxicloro.

µg/kg EPA, Method 8081 B. 2007. Organochlorine pesticides by gas chromatography

Suelos y sedimentos

LABORATORIO DE





IV.5. JUGUETES, ÚTILES ESCOLARES

N° ENSAYO

UNIDADES DE


1

Migración de ciertos elementos: Arsénico, Bario, Cadmio, Cromo, Mercurio, Plomo, Antimonio, Selenio.

mg/kg NTP 324.001-3-2008. Seguridad de los juguetes, Parte3: Migración de ciertos elementos / EPA Method 200.7. Rev 4.4 1994. Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry.

Juguetes y

útiles de

escritorio

2

Migración de ciertos elementos:

Cadmio, cromo y plomo.

mg/kg AA/FL. NTP 324.001- 3-2008. Seguridad de los juguetes. Parte3: Migración de ciertos elementos. Lectura: APHA. AWWA. WEF. 3111B. 22nd Ed. 2012

Juguetes y

útiles de

escritorio

V. INMUNOENSAYOS

V.1 AGUAS

N°

ENSAYO



MATRIZ

1

Análisis cuantitativo de microcistinas

mg/L

MODERNWATER. EnviroGard® 2012. Microcystins”7” Plate Kit 7540000.

Agua

superficial, agua de

consumo, agua residual

tratada, aguas

recreativas.

V.2 MUESTRAS FECALES DE CANES (PRETRATADAS)

N°

ENSAYO

UNIDADES DE

EXPRESION


MATRIZ

1

Elisa para detección de coproantígenos de

Equinococcus granulosus

en canes

Positivo/ Negativo

Development of a copro-ELISA kit for canine Echinococcosis to support the PAHO Control and Surveillance Effort

to Hydatid Disease in the Southern Cone of South America

Muestras fecales de

canes

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