LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS VERSIÓN …...AOAC 991.14, 20th Edition,2016 /// RM Nº 461-2007-...

LABORATORIO DE

CONTROL AMBIENTAL DIGESA-MINSA

LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS

Código : AC-LI-05 Revisión: 03 Fecha : 2016.10.18 Página : 1 de 18

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VERSIÓN 04

*Firmas en original

HISTORIAL DE REVISIONES

N° REVISIÓN

FECHA SECCIÓN MODIFICACIÓN EFECTUADA

1 2015-03-11

I

Microbiológicos I.2 Aguas : N° 7 (Ampliación de Matriz) Ambientales

2

2015-07-13

IV IV.1 Aguas : N° 13, N° 16 y N°17 IV.2 Líquidos Aislantes : N° 01

3

2016.10.18

I II III IV

Microbiológicos: I.1 , I.2 Biológicos : II.1, II.2, II.3 Fisicoquímicos III.1 Ambientales : IV.1,IV.2,IV.3,IV.4,IV.5

4

5

ELABORADO Y REVISADO POR: *

Comité Técnico

Jefe de Gestión de la Calidad

APROBADO POR: *

Elena Gil Merino Jefe Laboratorio DIGESA

LABORATORIO DE





ABREVIACIONES UTILIZADAS

ORGANIZACIONES O MÉTODOS RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE

AOAC Association of Official Analytical Chemist APHA American Public Health Association AWWA American Water Works Association BAM Bacteriological Analytical Manual EPA Environmental Protection Agency FDA Food and Drug Administration UNE Una Norma Española ISO International Standard Organization WEF Water Environment Federation

ICMSF International Commission on Microbiological Specification for Foods CMMEF Compendium of methods for microbiological analysis of food

TÉCNICAS DE ANÁLISIS

AA/FL Espectrofotometría de absorción atómica por llama. AFS/CV Espectrometría de fluorescencia atómica por vapor frío. AA/GF Espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito AA/HG Espectrofotometría de absorción atómica con generador de hidruros GC/ECD Cromatografía de gases/Detector de captura de electrones GC/FID Cromatografía de gases/Detector de ionización de llama GC/FPD Cromatografía de gases/Detector fotométrico de llama (lámpara de fosforo) GC/MS Cromatografía de gases/Detector de espectrometría de másas HPLC Cromatografía líquida de alta resolución. HPLC/DAD Cromatografía líquida de alta resolución/Detector de Diodos HPLC/FD Cromatografía líquida de alta resolución/Detector de fluorescencia

LABORATORIO DE





I. MICROBIOLÓGICOS

I.1. ALIMENTOS Y SUPERFICIES

N.°

ENSAYO

UNIDADES DE EXPRESIÓN

REFERENCIA DEL MÉTODO

MATRIZ

1

Microorganismos aerobios mesófilos.

ufc / mL

ufc / g

ISO 4833-1 2013.

Microbiology of the food chain -- Horizontal method for the enumeration of microorganisms. Parte 1:

Colony count at 30°C by the pour plate technique.

Alimentos destinados para consumo humano.

2

Microorganismos aerobios mesófilos.

ufc / mL

ufc / g

AOAC 20th Edition, 2016. 990.12 Aerobic Plate Count in Foods.

Alimentos destinados para consumo humano

3

Microorganismos aerobios mesófilos. ufc / 100 mL

.APHA CMMEF 5th Ed., 2015 Cap 59 Aerobic Plate Count.

Bebidas carbonatadas.

4 Microorganismos

aerobios mesófilos. ufc / mL

.APHA CMMEF 5th Ed., 2015 Cap 59 Aerobic Plate Count.

Bebidas no carbonatadas.

5 Bacterias heterotróficas

ufc / mL

.APHA CMMEF 5th Ed.,2015 Cap. 60 Item 60.42 Aerobic or Hetrotrophic Plate Count

Aguas envasadas carbonatadas y no

carbonatadas

6

Mohos y levaduras.

ufc / mL

ufc / g

ISO 21527-1 First edition 2008.

Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds – Part 1: Colony count technique in

products with water activity greater than 0,95

Carnes, productos lácteos (excepto leche

en polvo), frutas, vegetales y pastas

frescas.

7 Levaduras osmófilas y

mohos xerófilos

ufc / mL

ufc / g

ISO 21527-2 First edition 2008. Microbiology of food and animal feeding stuffs –

Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds – Part 2: Colony count technique in products

with water activity less than or equal to 0,95

Frutos secos, pasteles, mermeladas, carne seca, pescado salado, granos, cereales y productos de

cereales, harinas, nueces, especias y condimentos.

Leche condensada azucarada y dulces de leche (manjar, natillas,

otros).

8 Mohos y levaduras. ufc / 100 mL APHA CMMEF 5th Ed., 2015 Cap 59

Yeasts and Molds.

Bebidas carbonatadas.

9 Mohos y levaduras ufc / mL

ufc / g

AOAC 20th Edition, 2016. 997.02 Yeast and Mold Counts in Foods.


10 Enterobacterias

ufc / mL

ufc / g

ISO 21528-2 First edition 2004. Microbiology of food and animal feeding stuffs –

Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae – Part 2:

Colony-count method.


LABORATORIO DE





11 Enterobacterias

ufc / mL

ufc / g

AOAC 20th Edition, 2016. 2003.01

Enumeration of Enterobacteriaceae in Selected Foods.


12 Staphylococcus

aureus

ufc / mL

ufc/g

ISO 6888-1. First Edition 1999 / Amd 1. 2003.

Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of coagulase-

positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species). Part 1: Technique using Baird-

Parker medium.


13 Staphylococcus aureus

ufc / mL

ufc / g

ufc/manos (superficies)

AOAC 20th Edition, 2016. 2003.07 Enumeration of Staphylococcus aureus in Selected

Types of Processed and Prepared Foods.


y superficies vivas

14 Staphylococcus aureus

ufc/manos

AOAC 2003.07, 20th Edition, 2016 /// RM Nº 461-2007- MINSA

Enumeration of Staphylococcus aureus in Selected Types of Processed and Prepared Foods ///

Guía Técnica para el Análisis Microbiológico de Superficies en contacto con Alimentos y Bebidas.

Superficies vivas

15

Staphylococcus

aureus coagulasa

positiva.

NMP / g

NMP / mL

APHA CMMEF 5th Ed.,2015 Cap 39 Staphylococcus aureus

Fórmulas infantiles y sucedáneas de la leche

materna. Productos dietéticos reconstituidos, cocidos y listos para su

consumo.

16

Coliformes / Escherichia coli

ufc / mL

ufc / g

ufc / manos o superficies

inertes

AOAC 20th Edition, 2016. 991.14.

Coliform and Escherichia coli Counts in Foods.

Alimentos destinados

para consumo humano y superficies vivas e

inertes.

17 Coliformes


inertes

AOAC 991.14, 20th Edition,2016 /// RM Nº 461-2007- MINSA

Coliform and Escherichia coli Counts in Foods (Petrifilm) ///

Guía Técnica para el Análisis Microbiológico de Superficies en contacto con Alimentos y Bebidas.

Superficies vivas e inertes.

18 Coliformes

ufc / mL

ufc / g


inertes

ISO 4832. 2006.

Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal

method for the enumeration of coliforms - colony counts

technique.

Alimentos destinados para consumo humano y

superficies vivas e inertes.

19

Coliformes

NMP / g

NMP / mL

ISO 4831. 2006.

Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection and enumeration of

coliforms-Most probable number technique.


para consumo humano.

LABORATORIO DE





20

Coliformes

NMP / 100 mL (carbonatadas)

NMP / mL

(no carbonatadas)

APHA CMMEF 5th Ed.,2015 Cap. 60 Item 60.43

Multiple-tube Fermentation for Members of the Coliform Group

Aguas envasadas

carbonatadas y no Carbonatadas.

21 Coliformes totales y Escherichia coli

NMP / g

NMP / mL

AOAC 20th Edition, 2016. 992.30 Confirmed Total Coliform and Escherichia coli in

All Foods.


22 Escherichia coli NMP / g

NMP / mL

ISO 7251 2005.

Microbiology of food and animal feeding stuffs – horizontal method for the detection and

enumeration of presumptive Escherichia coli –

Most probable number technique.


23 Bacillus cereus ufc / mL

ufc / g

ISO 7932 Third edition 2004.

Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of

presumptive Bacillus cereus – Colony-count technique at 30°C.


para consumo humano.

24 Listeria

monocytogenes

Ausencia /

Presencia / 25 g o 25 mL

ISO 11290-1:1996/Amd. 1:2004.

Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection and

enumeration of Listeria monocytogenes – Part 1: Detection method. AMENDMENT 1: Modification of

the isolation media and the haemolysis test, and inclusion of precision data.


25 Listeria

monocytogenes

ufc / mL

ufc / g

ISO 11290-2: 1998 / Amd.1:2004.

Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the detection and

enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Enumeration method. AMENDMENT 1: Modification of the enumeration medium.


26

Clostridium perfringens

ufc / mL

ufc / g

ISO 7937 Third edition 2004. Microbiology of food and animal feeding stuffs –

Horizontal method for the enumeration of Clostridium perfringens – Colony-count technique.


27 Salmonella spp.

Ausencia / Presencia /

25 g o 25 mL


manos o superficie

inerte

ISO 6579: 2002 / Cor.1: 2004.

Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the detection of Salmonella

spp. TECHNICAL CORRIGENDUM 1. .

Alimentos destinados para

consumo humano y superficies vivas e inertes.

28 Salmonella spp


25 g o 25 mL

AOAC 20th Edition, 2016. 989.13 Motile Salmonella in All Foods.


LABORATORIO DE





I.2. AGUAS

29 Pseudomonas aeruginosa


100 mL

ISO 16266 2006. Water quality – Detection and enumeration of

Pseudomonas aeruginosa –Method by membrane filtration.

Aguas envasadas carbonatadas y no

carbonatadas.

30 Vibrio cholerae


25 g o 25 mL

Bacteriological Analytical Manual (FDA/BAM), 8th

Edition, Revision A, 1998. Online. May 2004. Chapter 9. Vibrio.

Productos hidrobiológicos,

vegetales

31 Prueba de Esterilidad Comercial

N.° de tubos positivos o

negativos / 2

Bacteriological Analytical Manual (FDA/BAM), 8th Edition, Revision A, 1998. Online. January 2001.

Chapter 21A. Examination of Canned Foods. Conservas de baja acidez,

acidificadas y acidas.

N°

ENSAYO

UNIDADES DE

EXPRESIÓN


MATRIZ

1

Bacterias

heterotróficas

ufc / mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9215 B.

22nd Edition 2012 Heterotrophic Plate Count. Pour Plate method.

Agua de consumo.

2 Coliformes totales NMP / 100 mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9221B 22nd Edition 2012

Multiple-tube fermentation technique for members of the coliform group. Standard Total Coliform

Fermentation Technique.

Agua de mar, agua superficial y agua

residual.

3 Coliformes totales ufc / 100 mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9222 B 22nd Edition 2012

Membrane Filter Technique for Members of the Coliform Group. Standard Total Coliform Membrane Filter Procedure.

Agua de consumo

4 Coliformes fecales NMP / 100 mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9221 E-1.

22nd Edition 2012. Multiple-tube fermentation technique for members of

the coliform group. Fecal Coliform Procedure. Thermotolerant Coliform Test (EC Medium).

Agua de mar, agua superficial y agua

residual.

5 Coliformes fecales NMP / 100 mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part.9221 E- 2.

22nd Edition 2012. Multiple-tube fermentation

technique for members of the coliform group. Fecal Coliform Procedure. Thermotolerant Coliform

Test (A-1 Medium).

Agua de mar

LABORATORIO DE





II. BIOLOGICOS

II.1. AGUA

6

Coliformes fecales

ufc / 100 mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9222 D 22nd Edition 2012.

Membrane Filter Technique for Members of the Coliform Group. Thermotolerant (Fecal) Coliform

Membrane Filter Procedure.

Agua de consumo

7 Escherichia coli NMP / 100 mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9221 F-1 22nd Edition 2012.

Multiple-tube fermentation technique for members of the coliform group. Escherichia coli Procedure Using Fluorogenic

Substrate. Escherichia coli Test (EC-MUG Medium).

.

Agua superficial, agua

residual, agua de consumo y agua de

mar.

8

Vibrio cholerae

Ausencia / Presencia / por Litros de filtrado

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9260 H. and part 9260 B.2.d. 22nd Edition 2012.

Detection of Pathogenic Bacteria. Vibrio.

Agua superficial y agua residual.

9 Escherichia coli

(Detección)


100 mL

SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9222 G.1.d.3 (b) 22nd Edition 2012.

Membrane Filter Technique for Members of the Coliform Group. MF Partition Procedures.

Agua de consumo

N° ENSAYO UNIDADES DE

EXPRESION REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ

1 “©” Fitoplancton - Cuantitativo.

Número de organismos / mL

SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C.1, F.2.c.1. 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Sedimentation/Settling. Phytoplankton Counting Techniques

Agua natural(1), Agua residual(2),

“©”

2 “©” Fitoplancton - Cuantitativo.


SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C.2, F.2.a. 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane Filtration. Phytoplankton Counting Techniques

Agua de bebida(3)

3 “©” Zooplancton - Cuantitativo.

Número de organismos / L

SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C.1, G. 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Sedimentation/Settling. Zooplankton Counting Techniques

Agua natural(1), Agua residual(2),

“©”

4 “©” Zooplancton - Cuantitativo.

Número de organismos/ L

SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C.2, G.2. 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane Filtration. Zooplankton Counting Techniques.

Agua de bebida(3)

“©”

5 “©” Protozoos y

Helmintos - Cuantitativo


Métodos simplificados de análisis microbiológicos de aguas residuales. OPS/CEPIS. Sección V.4. 1983. Método de concentración y lavado - cuantitativo.

Aguas natural(1), Agua residual(2)

6

Determinación de huevos de nematodos intestinales.

Número de huevos/L

Análisis de aguas residuales para su uso en agricultura. Manual de técnicas parasitológicas y bacteriológicas de laboratorio. OMS. Sección 2.1. 1997. Método de Bailenger modificado.

Agua residual(2) Agua residual tratada

“©”

LABORATORIO DE





1) Agua subterránea, manantial, “©”, superficiales (rio, laguna/lago “©”)

2) Agua residual doméstica “©”.

3) Agua de bebida (potable, de mesa, envasada)

“©”

II.2. ALIMENTOS

II.3. SUELOS

7 “©” Protozoos y

helmintos parásitos - Cualitativo

Presencia o Ausencia de quistes de protozoos y huevos de helmintos parásitos / L

DIGESA-AG-PE-01, Detección de protozoos y helmintos parásitos en agua “©” de bebida, basado en SMEWW APHA, AWWA, WEF. Part.

9711B2.b.3). “©” 21st Edition 2005

Agua de bebida(3)

“©”

N° ENSAYO UNIDADES DE

EXPRESION

REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ

1 Análisis parasitológico

Presencia o Ausencia / g

Evaluación de riesgos para la salud por el uso de aguas residuales en agricultura. Metodología para el análisis microbiológico de aguas residuales y productos agrícolas. OPS/CEPIS. Lima, Perú. 1993. Sección 5.2. Análisis parasitológico de productos agrícolas de consumo humano directo.

Productos agrícolas

2 Detección de Sarcocystis sp.


DIGESA-AG-PE-02, Detección de Sarcocystis sp., basado en Manual de Trabajos Prácticos de Protozoarios Parásitos. UNMSM- Fac. Ciencias Biológicas. 2005. Observación macroscópica y microscópica (método directo, técnica de interplacas).

Productos cárnicos

3 Detección de Cysticercus cellulosae.


DIGESA-AG-PE-03, Detección de Cysticercus cellulosae, basado en Manual de Trabajos Prácticos de Parasitología. UNMSM - Fac. Ciencias Biológicas. 1996. Observación microscópica (método directo, técnica de interplacas).

Productos cárnicos

4

“©” Protozoos

y helmintos parásitos - Cualitativo

Presencia o Ausencia de quistes de protozoos y huevos de helmintos parásitos / L

DIGESA-AG-PE-01, Detección de protozoos y helmintos parásitos en agua de bebida, basado en

SMEWW APHA, AWWA, WEF. Part. 9711B2.b.3). “©” 21st Edition 2005

Aguas de bebida envasada no carbonatada

5 “©”Fitoplancton - Cuantitativo.

Número de

organismos/mL

SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C.2, F.2.a. 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane Filtration. Phytoplankton Counting Techniques


6 “©”Zooplancton - Cuantitativo.

Número de

organismos// L

SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C.2, G.2. 22nd Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane Filtration. Zooplankton Counting Techniques.


N° ENSA

YO

UNIDADES DE EXPRESION REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ

1

Detección de huevos Toxocara sp.

Presencia ó Ausencia / g

DIGESA-AG-PE-04, Detección de Parásitos, basado en Guía de prácticas parasitología veterinaria. UNMSM-Fac. Medicina Veterinaria. 2006. Método de Flotación con Solución sobresaturada de cloruro de sodio

Suelos

LABORATORIO DE





III. FISICOQUÍMICOS

III.1 ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS.

N°

ENSAYO

UNIDADES DE EXPRESION


MATRIZ

01

Acidez

g/100g expresados como ácido oleico.

AOAC 940.28 20

th, Ed. 2016. Fatty Acids

(Free) in Crude and Refined Oils.

Aceites crudos y refinados

02

Acidez

Acidez total g/100mL expresado como ácido cítrico

AOAC 950.15 20

th. Ed. 2016. Acidity (Total)

in Nonalcoholic Beverages.

Bebidas no alcohólicas.

03

Acidez

g de ácido láctico/

100g de muestra

NTP 206.013 1981(Revisada el 2011). BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de la acidez.

Bocaditos, bizcochos, galletas, pastas y fideos, hojuelas de cebada.

04

Ácidos grasos libres

g/100g expresados como ácido oleico. (base seca)

NTP 205.050. Anexo A. 2014. HOJUELAS DE AVENA. Requisitos y métodos de ensayo.

Hojuelas de avena

05

Acidez

g de ácido láctico/ 100g de muestra

NTP 202.188:2008(revisada 2014). LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico.

Leche saborizada.

06

Acidez

g de ácido láctico/ 100g de muestra

NTP 202.078. 2008(revisada 2013). LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de acidez.

Leche en polvo

07

Acidez

g de ácido cítrico/100mL de producto

NTP 203.070. 1977 (Revisada 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de la acidez.

Productos elaborados a partir de frutas y otros vegetales. .

08

Acidez

g de ácido sulfúrico/ 100g de muestra. referida al 35% de humedad máxima

NTP 206.008. 1976(Revisada el 2011). PRODUCTOS DE PANADERÍA. Determinación del porcentaje de acidez titulable.

Productos de panadería

09

Acidez

g de ácido acético/100mL de muestra.

AOAC 930.35 20

th edition. 2016. Vinegars

(1) Item J. Total Acids

Vinagre

10

Acidez

g de ácido sulfúrico/ 100g de muestra. referida al 15% de humedad. .

NTP 205.039 1975 (revisada el 2011). Harinas. Determinación

de la acidez titulable.

Harinas

11

Acidez

Acidez total mg ácido acético/100 mL Alcohol Anhidro

NTP 211.027:2014. ALCOHOL ETILICO PARA BEBIDAS ALCOHOLICAS. Determinación de la acidez total

Alcohol etílico.

LABORATORIO DE





12

Acidez

Acidez total como ácido acético, mg/100 mL Alcohol Anhidro

NTP 211.040 2012. BEBIDAS ALCOHOLICAS. Método de ensayo. Determinación de acidez.

Bebidas alcohólicas.

13

Acidez

g de ácido sulfúrico /100g

NTP 209.266.2012. ALIMENTOS COCIDOS DE RECOSNTITUCIÓN INSTANTANEA. Determinación de acidez. Método volumétrico.

Papilla, enriquecido lácteo.

14

Acidez

g de ácido láctico/ 100g de leche

NTP 202.116 2008. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacion de acidez de la leche. Método volumétrico .

Leche cruda .

15

Bromatos

Presencia o

ausencia

AOAC 956.03, 20

th Ed. 2016. Bromates

and Iodates in White and Whole Wheat Flour.

Harinas

©

16

Cenizas sulfatadas

g/100g

NTP 207.006. 2011. AZÚCAR. Determinación de ceniza sulfatada en azúcar cruda, azúcar rubia, jugo jarabe y melazas.

Azúcar.

17

Cenizas

g/100g referidos al 35% de humedad máxima.

NTP 206.007. 1976(Revisada el 2011). PRODUCTOS DE PANADERÍA. Determinación del porcentaje de cenizas.

Productos de panaderia

18

Cenizas

g/100g

NTP 202.139. 1998(Revisada el 2014). LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de ceniza.

Leche en polvo

19

Cenizas g/100g

AOAC 923.03, 20th Ed. 2016. Ash of Flour

Harinas

20

Cenizas

g/100g

AOAC 935.39, 20th Ed. 2016. Baked

Products.

Bizcohos, galletas, pan

Productos de panaderia.

21

Cenizas

g/100g

NTP 209.265 2013. ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIÓN INSTANTANEA. Determinación de

cenizas. Método gravimétrico.


22

Cloruro de sodio

g NaCl /100g de muestra en base seca

NTP 209.017. Ítem 8.15 1991(Revisada el 2011). SAL. Métodos de ensayo.

Sal

23

Cloruro de sodio

g NaCl /100g

NTP 209.102. 1975 (Revisada el 2015). ESPECIAS Y CONDIMENTOS, Determinación del Contenido de Sal (Cloruro de Sodio). ©

Especias y condimentos ©

24

Extracto seco.

Extracto seco total a 100°C, g/L

NTP 211. 041 2012. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Método de ensayo. Determinación de extracto seco total.


LABORATORIO DE





25

Grados Brix

-----

NTP 203.072. Ítem 2.4.1 1977 (revisada el 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de los sólidos solubles.

Néctares, Extractos

26

Grado

alcohólico

Grado alcohólico a

20°C (%Alc,Vol)

AOAC 942.06 20

th edition. 2016

Alcohol by Volume in Distilled Liquors


27

Humedad

g/100g

ISO 662 2nd. Ed. 1998. Animal and vegetable fats and oils. Determination of moisture and volatile matter content.

Aceites y grasas.

28

Humedad

g/100g

NTP 207.005. 2010. AZÚCAR. Determinación de humedad en azúcar por pérdida de secado.

Azúcar

29

Humedad

g/100g

NTP 206.011. 1981(Revisada el 2011). BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de humedad.

Bizcochos, galletas pastas y fideos, bocaditos.

30

Humedad

g/100g

NTP 205.002. 1979. (Revisada el 2011) CEREALES Y MENESTRAS. Determinación del contenido de humedad. Método usual.

Cereales y menestras

31

Humedad

g/100g

NTP-ISO 939:2007 (revisada el 2015) ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinación del contenido de humedad. Método de arrastre.

Especias y condimentos

32

Humedad

g/100g

NTP 205.037. 1975(Revisada el 2011). HARINAS. Determinación del contenido de humedad.

Harinas

33

Humedad

g/100g

NTP 202.137 2005 (Revisada el 2015). LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de humedad.

Leche en polvo

34

Humedad

g/100g

NTP 209.017. ítem 8.3 1991(Revisada el 2011). SAL. Métodos de ensayo.

Sal

35

Humedad

g/100g

NTP 209.264 2013 ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCION INSTANTANEA. Determinación de humedad. Método gravimétrico.


36

Índice de Peróxido

Miliequivalentes de peróxido/kg de aceite o grasa

AOAC 965.33 20

th Edition. 2016. Peroxide

Value of Oils and Fats. ©

Aceites y grasas.

37


Miliequivalentes de peróxido/kg de aceite o grasa)

NTP 206.016. 1981(Revisada el 2011). GALLETAS. Determinación de Peróxidos.

Galletas

LABORATORIO DE





38


Miliequivalentes de peróxido/kg de grasa extraída)

NTP 209.267 2012 ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCION INSTANTANEA. Determinación del índice de peróxido. Método volumétrico.

Papillas , enriquecido lácteo, mezclas fortificadas

39

Metales pesados Pb y Cd.

mg/kg

NOM-117-SSAI ítem 8 -1994. Espectrofotometría de absorción atómica por flama.

Alimentos

40

Metales pesados Cu ,Pb y Zn

mg/L

NTP 211.047 2015. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Determinación de metales. Método por espectrofotometría

de absorción atómica. ©

Bebidas alcohólicas

41

Metanol y congéneres.

mg/100mL de Alcohol Anhidro

NTP 211.035 2015. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Determinación de metanol y de congéneres en bebidas alcohólicas y en alcohol etílico empleado en su elaboración, mediante cromatografía

de gases. ©

Bebidas alcohólicas y alcohol etílico. (con excepción de la

cerveza)

42

Nitrito de sodio

mg NaNO2/kg

NTP ISO.2918. 2006(Revisada el 2015).. CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de nitritos.

Método de referencia. ©

Carnes y productos cárnicos.

43

pH

-----

AOAC 981.12 20

th edition. 2016. pH of

Acidified Foods. ©

Alimentos.

44

Saponinas

Presencia o Ausencia

Investigación Fitoquímica Métodos en el estudio de productos naturales. Olga Lock de Ugaz. 1988.

Quinua y productos de quinua.

45

Solidos totales

g/100g

NTP 202.118.1998(Revisada el 2014). LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de solidos totales..

Alimentos.

46

Solidos totales

g/100g

NTP 203.071. 1977(Revisada el 2012). PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de solidos totales.

Néctares

47

Rancidez

Presencia o ausencia

NTP 209.151. 1981(Revisada el 2012). ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Método cualitativo para determinar la rancidez © (Reacción de Kreis).

Aceites y grasas.

48

Reacción de Eber

Reaccion positiva o

negativa.

NTP 201.017 1980 (revisada el 2015) CARNES Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del estado de conservación. Reacción de Eber. ©

Carnes y productos cárnicos.

LABORATORIO DE





49

Yodo

mg/kg

NTP 209.237 1985 (revisada el 2011) item 5.1 SAL. Determinación del yodo.

SAL

IV. AMBIENTALES

IV.1 AGUAS

N° ENSAYO UNIDADES REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ

1

Aceite y grasa mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 5520B, 22nd edition, 2012. Oil and Grease, Liquid-Liquid, Partition-Gravimetric Method.

Agua natural (1), agua residual (3) y agua salina (4)

2 Alcalinidad total mg CaCO3/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”

2320B, 22nd edition. 2012. Alkalinity. Titration Method.

Agua natural (1) y agua para consumo humano (2)

“©”

3

Arsénico µg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 3114C, 22nd edition, 2012, Continuous Hydride Generation/Atomic Absorption Spectrometric Method.

Agua para consumo (2) , agua natural (1) y agua residual (3)

4 Boro mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”

4500-B B, 22nd Edition, 2012, Boron, Curcumin Method.

Agua para consumo humano (2) y agua natural (1)

“©”

5

DBO (Demanda bioquímica de oxígeno).

DBO5, mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 5210B, 22nd edition. 2012, Biochemical oxygen demand (BOD), 5-Day BOD Test.

Agua natural (1), agua residual (3)

6 Dureza cálcica mg CaCO3/ L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”

3500-Ca B, 22nd edition. 2012, Calcium, EDTA Titrimetric Method.


7 Dureza total mg CaCO3/ L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”

2340 C, 22nd edition, 2012, Hardness, EDTA Titrimetric Method.


8

Hidrocarburos totales de petróleo TPH rango DRO (C10- C38)

mg/L EPA, Method 8015C, Rev 3, 2007, Nonhalogenated Organics by Gas Chromatography

Agua para consumo humano (2), agua natural (1) y agua salina (4)

9 Magnesio mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”

3500-Mg B, 22nd edition. 2012, Magnesium, Calculation Method.


10

Mercurio µg/L EPA, Method 245.7, Revision 2.0 2005, Mercury in Water by Cold Vapor Atomic Fluorescence Spectrometry.

Agua para consumo humano (2), agua natural (1) y agua residual (3)

LABORATORIO DE






11

Metales

Aluminio, boro, bario, berilio, cadmio, cobalto, cromo, cobre, hierro, litio, magnesio, manganeso, molibdeno, sodio, níquel, plomo, antimonio, selenio, vanadio, zinc , arsénico “©”

mg/L EPA, Method 200.7, Rev 4.4 1994, Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry “©”

Agua residual (3)

12

Metales

Cobre, hierro, manganeso y zinc,

mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 3111B, 22nd edition, 2012, Direct Air-Acetylene Flame Method.

Agua para uso y consumo humano (2)

13

Metales

Cadmio, cromo, plomo µg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”

3113B, 22nd edition, 2012, Electrothermal Atomic Absorption Spectrometric Method.

Agua para uso y consumo humano (2)

14

Metales

Aluminio, boro, bario, berilio, cadmio, cobalto, cromo, cobre, hierro, litio, magnesio, manganeso, molibdeno, sodio, níquel, plomo, antimonio, selenio, vanadio, zinc, arsénico

mg/L EPA, Method 200.7. Rev 4.4 1994. Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry “©”

Agua natural (1) “©”

15

Metales

Aluminio, boro, bario, berilio, cadmio, cobalto, cromo, cobre, hierro, litio, magnesio, manganeso, molibdeno, sodio, níquel, plomo, antimonio, vanadio, zinc, arsénico

mg/L EPA, Method 200.7. Rev 4.4 1994. Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry.

Agua para consumo (2)

“©”

“©”

16 Sólidos disueltos totales

mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 2540C, 22nd edition, 2012, “©” Total Dissolved Solids Dried at 180°C.


17 Sólidos sedimentables mL/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”

2540F, 22nd edition, 2012, “©” Settleable Solids.

Agua natural (1) y agua residual (3).

18

Sólidos suspendidos totales

mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 2540D, 22nd edition, 2012, “©” Total Suspended Solids Dried at 103 - 105 °C.

Agua natural (1) y agua residual (3)

19 Sólidos totales mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”

2540B, 22nd edition, 2012, “©”, Total Solids Dried at 103 - 105 °C.

Agua natural (1), Agua residual (3), Agua para consumo humano (2)

“©”

LABORATORIO DE






20

Metales

Cadmio, cobre, hierro, manganeso, plomo y zinc,

mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©” 3111B, 22nd edition, 2012, Direct Air-Acetylene Flame Method.

Agua superficial (1)

21

Metales

Cromo mg/L SMEWW APHA AWWA WEF, “©”

3111D, 22nd edition, 2012, Direct Nitrous Oxide-Acetylene Flame Method.

Agua superficial (1)

22

Bifenilos policlorados (PCB) como aroclores (1242,1254,1260)

µg/L ASTM D5175 - 91(2011) , Standard Test Method for Organohalide Pesticides and Polychlorinated Biphenyls in Water by Microextraction and Gas Chromatography

Agua natural (1) y agua de bebida (2)

1) Agua natural (AN): Agua subterránea: (manantial, termal); Agua superficial (río, laguna/ lago, lluvia/pluvial). 2) Agua para uso y consumo humano (AC): Agua de bebida (potable/de mesa/envasada); agua de piscina; agua de laguna artificial 3) Agua residual (AR): Agua residual doméstica“©” 4) Agua salina (AS): agua de mar; agua salobre, salmuera©”

IV.2 LÍQUIDOS AISLANTES


1

Bifenilos policlorados (PCB) como aroclores (1242,1254,1260)

µg/g DIGESA AO-PE-13 Determinación de PCB en aceites dieléctricos (validado) con referencia al ASTM D4059-00(2010).

Aceites dieléctricos “©”

IV.3 CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS


“©”

1

Dióxido de nitrógeno (NO2)

µg/muestra AB-PE-16, Determinación de NO2 en

muestras atmosféricas por el método arsenito de sodio, basado en Indian Standard, IS 5182 (Part 6):2006 first revisión. Method for measurement of air pollution. Oxides of nitrogen.

Aire

2

Dióxido de nitrógeno (NO2) tubos pasivos

nmol NO2/ muestra

AB-PE-17, Determinación de NO2 en

Muestras Atmosféricas por Espectrofotometría, basado en NIOSH Manual of Analytical Methods (NMAM), Method 6700, 4th edition, 1998, Nitrogen dioxide (Diffusive sampler).

Aire

LABORATORIO DE






3

Material particulado PM10 (Alto volumen)

µg/muestra EPA, Method IO 3.1, 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air, Selection, Preparation and Extraction of Filter Material.

Aire

4

Material particulado PM2.5 (Bajo volumen)

µg/muestra EPA, Method IO 3.1, 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air, Selection, Preparation and Extraction of Filter Material.

Aire

5

Material particulado PM10 (Bajo volumen)

µg/muestra EPA, Method IO 3.1, 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air: Selection, preparation and extraction of filter material.

Aire

6

Metales

Arsénico, berilio, cadmio, cobalto, cromo, cobre, hierro, mercurio, litio, manganeso, molibdeno, níquel, plomo, antimonio, selenio, zinc.

µg/muestra EPA, Method IO 3.4. 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air. Determination of metals in ambient particulate matter using inductively coupled plasma (ICP) spectroscopy.

Aire

7

Metales

Cadmio, cobre, cromo, hierro, manganeso, plomo, zinc.

µg/muestra EPA, “©” Method IO 3.2. 1999, Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air. Determination of metals in ambient particulate matter using atomic absorption (AA) spectroscopy.

Aire

8

Polvo sedimentable (PS)

mg/muestra AB-PE-20, Determinación de polvo sedimentable, basado en Swisscontact, Manual de Laboratorio, Método Bergerhoff, SOP 5.2.4, 2001, Precipitación de Polvo.

Aire

IV.4. SEDIMENTOS, LODOS, SUELOS


1 Hidrocarburos totales de petróleo TPH rango DRO (C10- C38)

mg/kg EPA, Method 8015C, Rev 3, 2007. Nonhalogenated organics by gas chromatography.

Suelos y sedimentos

LABORATORIO DE






2

Metales

Arsénico, bario, cadmio, plomo.

mg/kg EPA, Method 3050B, Revision 2, 1996, Acid digestion of sediments, sludges, and soils / EPA, Method 200.7, Rev 4.4 1994. Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry.

Suelos, sedimentos y lodos

“©”

“©”

IV.5. JUGUETES, ÚTILES ESCOLARES


1 Migración de ciertos elementos:

Arsénico, Bario, Cadmio, Cromo, Mercurio, Plomo, Antimonio, Selenio.

mg/kg NTP 324.001-3-2008. Seguridad de los juguetes, Parte3: Migración de ciertos elementos / EPA, Method 200.7. Rev 4.4 1994. Determination of metals and trace elements in water and wastes by inductively coupled plasma - atomic emission spectrometry.

JUGUETES Y PARTES DE JUGUETES A BASE DE: POLÍMEROS Y SUSTANCIAS SIMILARES, INCLUIDOS LOS LAMINADOS

MATERIALES DESTINADOS A DEJAR UNA TRAZA

PAPELES Y CARTONES

RECUBRIMIENTOS DE PINTURAS, BARNICES, LACAS, TINTAS DE IMPRESIÓN, POLÍMEROS Y RECUBRIMIENTOS SIMILARES

2

Migración de ciertos elementos:

Cadmio, cromo y plomo.

mg/kg “©” NTP 324.001- 3-2008. Seguridad de los juguetes. Parte3: Migración de ciertos elementos / SMEWW APHA AWWA WEF 3111B, 22nd edition. 2012, Direct Air-Acetylene Flame Method.

Juguetes y útiles de escritorio

LABORATORIO DE





V. INMUNOENSAYOS

V.1 AGUAS

N°

ENSAYO

UNIDADES DE EXPRESION


MATRIZ

1

Análisis cuantitativo de microcistinas

mg/L

MODERNWATER. EnviroGard® 2012. Microcystins”7” Plate Kit 7540000.

Agua

superficial, agua de

consumo, agua residual

tratada, aguas

recreativas.

V.2 MUESTRAS FECALES DE CANES (PRETRATADAS)

N°

ENSAYO

UNIDADES DE

EXPRESION


MATRIZ

1

Elisa para detección de coproantígenos de

Equinococcus granulosus

en canes

Positivo/ Negativo

Development of a copro-ELISA kit for canine Echinococcosis to support the PAHO Control and Surveillance Effort

to Hydatid Disease in the Southern Cone of South America

Muestras fecales de

canes

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