Listado de Ensayos Por Areas Fq Alimentos
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LABORATORIO DE CONTROL AMBIENTAL DIGESA LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS Código: F01-PS-04 Página : 1 de 5 Fecha : 31/03/2010 Revisión: 01 Cualquier copia impresa y cualquier archivo electrónico de este documento que se encuentre fuera del portal de la DIGESA es considerada como COPIA NO CONTROLADA AREA FISICOQUIMICOS DE ALIMENTOS ALIMENTOS CÓDIGO ENSAYO REFERENCIA DEL METODO MATRIZ AB-PO -1.1 Acidez AOAC 940.28 18th, Ed. 2005. Fatty Acids (Free) in crude and Refined Oils. Aceites y grasas AB-PO -1.2 Acidez AOAC 950.15 18th. Ed. 2005. Acidity (Total) in Nonalcoholic Beverages. Bebidas gasificadas. AB-PO -1.3 Acidez NTP 206.013. 1981. BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de la acidez. Bocaditos, bizcochos, galletas, hojuelas de cebada. AB-PO -1.4 Acidez NTP 208.005.Sección 6. 1990. CACAO Y DERIVADOS. Métodos de ensayo. Chocolate AB-PO -1.5 Ácidos grasos libres NTP 205.050. Apéndice 9. 1985 HOJUELAS DE AVENA. Determinación de ácidos grasos libres. Hojuelas de avena AB-PO -1.6 Acidez NTP 205.039. 1975. HARINAS, Determinación de la acidez titulable. Harinas, cereales (hojuelas de quinua) AB-PO -1.7 Acidez NTP 202.116 2008. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la Leche. Método Volumétrico. Leche cruda AB-PO -1.8 Acidez NTP 202.188 2008. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico. Leche saborizada. AB-PO -1.9 Acidez NTP 202.078. 2003. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en Polvo. Determinación de acidez. Leche en polvo AB-PO -1.10 Acidez AOAC 947.05 18th. Ed. 2005. Acidity of Milk. Titrimetric Method. Leche evaporada, manjar AB-PO -1.11 Acidez NTP 209.174. 1999 MIEL. Determinación de la Acidez Miel AB-PO -1.12 Acidez NTP 203.070. 1977. PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de la acidez. Sillao, néctares. AB-PO -1.13 Acidez NTP 206.008. 1976. PRODUCTOS DE PANADERÍA. Determinación del porcentaje de acidez titulable. Pan AB-PO -1.14 Acidez NTP 209.266. 2001. ALIMENTOS DE RECONSTITUCION INSTATANEA. Determinación de acidez. Método volumétrico. Papilla, enriquecido lácteo, mezcla fortificada. AB-PO -1.15 Acidez NTP 202.151. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. QUESO. Determinación de acidez. Método de titulación. Queso AB-PO -1.16 Acidez AOAC 930.35-J 18th. Ed. 2005. Total Acids. Vinagre
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LABORATORIO DE
CONTROL AMBIENTAL DIGESA
LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS
Código: F01-PS-04 Página : 1 de 5 Fecha : 31/03/2010 Revisión: 01
Cualquier copia impresa y cualquier archivo electrónico de este documento que se encuentre fuera del portal de la DIGESA es considerada como COPIA NO CONTROLADA
AREA FISICOQUIMICOS DE ALIMENTOS ALIMENTOS
CÓDIGO ENSAYO
REFERENCIA DEL METODO
MATRIZ
AB-PO -1.1 Acidez AOAC 940.28 18th, Ed. 2005. Fatty Acids (Free) in crude and Refined Oils.
Aceites y grasas
AB-PO -1.2 Acidez AOAC 950.15 18th. Ed. 2005. Acidity (Total) in Nonalcoholic Beverages.
Bebidas gasificadas.
AB-PO -1.3 Acidez NTP 206.013. 1981. BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de la acidez.
Bocaditos, bizcochos, galletas, hojuelas de cebada.
AB-PO -1.4 Acidez NTP 208.005.Sección 6. 1990. CACAO Y DERIVADOS. Métodos de ensayo.
Chocolate
AB-PO -1.5 Ácidos grasos libres NTP 205.050. Apéndice 9. 1985 HOJUELAS DE AVENA. Determinación de ácidos grasos libres.
Hojuelas de avena
AB-PO -1.6 Acidez NTP 205.039. 1975. HARINAS, Determinación de la acidez titulable.
Harinas, cereales (hojuelas de quinua)
AB-PO -1.7 Acidez
NTP 202.116 2008. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la Leche. Método Volumétrico.
Leche cruda
AB-PO -1.8 Acidez
NTP 202.188 2008. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico.
Leche saborizada.
AB-PO -1.9 Acidez NTP 202.078. 2003. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en Polvo. Determinación de acidez.
Leche en polvo
AB-PO -1.10 Acidez AOAC 947.05 18th. Ed. 2005. Acidity of Milk. Titrimetric Method.
Leche evaporada, manjar
AB-PO -1.11 Acidez NTP 209.174. 1999 MIEL. Determinación de la Acidez
Miel
AB-PO -1.12 Acidez
NTP 203.070. 1977. PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de la acidez.
Sillao, néctares.
AB-PO -1.13 Acidez
NTP 206.008. 1976. PRODUCTOS DE PANADERÍA. Determinación del porcentaje de acidez titulable.
Pan
AB-PO -1.14 Acidez
NTP 209.266. 2001. ALIMENTOS DE RECONSTITUCION INSTATANEA. Determinación de acidez. Método volumétrico.
Papilla, enriquecido lácteo, mezcla fortificada.
AB-PO -1.15 Acidez
NTP 202.151. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. QUESO. Determinación de acidez. Método de titulación.
Queso
AB-PO -1.16 Acidez AOAC 930.35-J 18th. Ed. 2005. Total Acids. Vinagre
LABORATORIO DE
CONTROL AMBIENTAL LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS
Código: F01-PS-04 Página : 2 de 5 Fecha : 31/03/2010 Revisión: 01
Cualquier copia impresa y cualquier archivo electrónico de este documento que se encuentre fuera del portal de la DIGESA es considerada como COPIA NO CONTROLADA.
AB-PO -1.17 Acidez FILD-IDF 150: 1991. YOGURT. Determination of Titratable Acidity. Potentiometric Method.
Yogurt
AB-PO -1.18 Aceite mineral AOAC 945.102-A. 18th. Ed. 2005. Oils (Minerals) in Fats
Aceites y grasas.
AB-PO -1.19 Azucares totales, expresados como azúcar invertida.
NTP 202.109. 1988. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS, Determinación de los azucares totales reductores y no reductores.
Manjar
AB-PO -1.20 Bromato de potasio AOAC 956.03,18 th Ed. 2005. Bromates and Iodates in White and Whole Wheat Flour.
Harinas
AB-PO -1.21 Cenizas sulfatadas NTP 207.006. 1979. AZUCAR DE CAÑA. Método de ensayo para determinar cenizas sulfatadas.
Azúcar.
AB-PO -1.22 Cenizas NTP 206.007. 1976. Productos de Panadería. Determinación del porcentaje de cenizas.
Bocaditos, galletas, pan
AB-PO -1.23 Cenizas NTP 208.015. 2001. PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cenizas totales.
Chocolate
AB-PO -1.24 Cenizas NTP 209.031. 1983. CAFÉ SOLUBLE O INSTANTANEO.
Café
AB-PO -1.25 Cenizas
NTP 202.139. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo y determinación de ceniza.
Leche en polvo
AB-PO -1.26 Cenizas AOAC 923.03 18th. Ed. 1995. Ash of Flour Harinas, hojuelas de quinua, hojuela de cebada.
AB-PO -1.27 Cenizas NTP 212.012. 1979. LECHE. Ensayo de determinación de ceniza total.
Leche cruda, yogurt.
AB-PO -1.28 Cenizas NTP 202.139. 1998. Leche y Productos Lácteos. Leche en Polvo. Determinación de ceniza.
Leche en polvo
AB-PO -1.29 Cenizas
NTP.135. Sección 3.5 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseina, albúmina, Lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales.
Leche evaporada
AB-PO -1.30 Cenizas
NTP 209.175. 1999. MIEL. Determinación del contenido de sustancias minerales (cenizas)
Miel
AB-PO -1.31 Cenizas AOAC 930.30. 18 th Ed. Ash of Dried Mik
Manjar.
AB-PO -1.32 Cenizas
NTP 209.265. 2001. ALIMENTOS DE RECONSTITUCIÓN INSTANTANEA. Determinación de cenizas. Método gravimétrico.
Papilla, enriquecido lácteo, mezcla fortificada.
AB-PO -1.33 Cloruro de sodio NTP 202.150. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de cloruro total.
Queso
AB-PO -1.34 Cloruro de sodio NTP 209.017. 1991. SAL, Método de ensayo.
Sal
LABORATORIO DE
CONTROL AMBIENTAL LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS
Código: F01-PS-04 Página : 3 de 5 Fecha : 31/03/2010 Revisión: 01
Cualquier copia impresa y cualquier archivo electrónico de este documento que se encuentre fuera del portal de la DIGESA es considerada como COPIA NO CONTROLADA.
AB-PO -1.35 Cloruro de Sodio
NTP 209.102. 1975. ESPECIES Y CONDIMENTOS, Determinación del Contenido de Sal (Cloruro de Sodio).
Sillao, vinagre
AB-PO -1.36 Colorantes artificiales (Tartrazina, Amarillo ocaso, Azul brillante, Rojo 40, Amaranto)
Instituto de Salud Pública de Chile. Manual de Métodos de análisis físico químico de alimentos, aguas y suelos. 1998. Colorantes artificiales hidrosolubles.
Bebidas gasificadas, helados, caramelos.
AB-PO -1.37 Extracto seco AOAC 930.35-C 18th. Ed. 2005. Vinegars Solids.
Vinagre
AB-PO -1.38 Grados Brix
ISO 2173 Second edition 2003. INTERNATIONAL STANDARD. Fruit and vegetable products. Determination of soluble solids. Refractometric method.
Bebidas gasificadas, Néctares.
AB-PO -1.39 Humedad
ISO 662 2nd. Ed. 1998. Animal and vegetable fats and oils. Determination of moisture and volatile matter content.
Aceites y grasas.
AB-PO -1.40 Humedad NTP 207.005. 2003. AZÚCAR. Determinación de
humedad en azúcar por pérdida de secado.
Azúcar
AB-PO -1.41 Humedad
NTP 206.011. 1981. Bizcochos, Galletas, Pastas Y Fideos. Determinación de humedad
Bizcochos, galletas bocaditos, pastas y fideos, pan.
AB-PO -1.42 Humedad
AOAC 931.04 18 th ed. 2005. Moisture en Cacao Products. Gravimetric method.
Chocolate.
AB-PO -1.43 Humedad NTP 209.031. 1983. CAFÉ SOLUBLE O
INSTANTANEO. Café
AB-PO -1.44
Humedad
NTP 205.002. 1979. Cereales y Menestras. Determinación del contenido de humedad. Método usual.
Cereales y menestras.
AB-PO -1.45 Humedad
NTP-ISO 939 2007. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinación del contenido de humedad. Método de arrastre.
Especias y condimentos
AB-PO -1.46 Humedad
NTP 205.037. 1975. Harinas. Determinación del contenido de humedad.
Harinas
AB-PO -1.47 Humedad FIL IDF 26A:1993 DRIED MILK AND DRIED CREAM. DETERMINATION OF WATER CONTENT.
Leche en polvo
AB-PO -1.48 Humedad FIL-IDF 15-B: 1991. Sweetened condensed Milk. Determination of the Total Solids Content.
Manjar
AB-PO -1.49 Humedad
FIL IDF 4A. 1982. CHEESE and PROCESSED CHEESE. DETERMINATION OF THE TOTAL SOLIDS CONTENT.
Queso
AB-PO -1.50 Humedad
NTP 209.266. 2001. ALIMENTOS DE RECONSTITUCION INSTANTANEA. Papilla, Enriquecido lácteo. Determinación de humedad. Método gravimétrico.
Papilla, enriquecido lácteo, mezcla fortificada.
LABORATORIO DE
CONTROL AMBIENTAL LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS
Código: F01-PS-04 Página : 4 de 5 Fecha : 31/03/2010 Revisión: 01
Cualquier copia impresa y cualquier archivo electrónico de este documento que se encuentre fuera del portal de la DIGESA es considerada como COPIA NO CONTROLADA.
AB-PO -1.51 Humedad NTP 209.017. 1991. SAL. Método de ensayo. Sal
AB-PO -1.52 Índice de Peróxido AOAC 965.33 18th. Ed. 2005. Peróxide Value of Oils and Fats.
Aceites y grasas.
AB-PO -1.53 Índice de Peróxido NTP 206.016. 1981. GALLETAS. Determinación de Peróxidos.
Galletas
AB-PO -1.54 Índice de Peróxido
NPT 209.267. 2001. ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIÓN INSTANTANEA, Determinación de índice de peróxido.
Papilla, enriquecido lácteo, Mezcla de cereales.
AI-PO -1.1 Metales pesados (Cobre, Plomo, cadmio, Zinc, Manganeso)
AOAC 999.11 18th. Ed. 2005. Determination of Lead, Cadmium, Copper, Iron, and Zinc in Foods.
Alimentos.
AI-PO -1.2 Metales pesados (Cobre, Plomo, cadmio, Zinc, Manganeso)
NOM-117-SSAI-1994
Bebidas gasificadas, néctares.
AB-PO -1.55 Nitrógeno Amoniacal
NTP 201.032. 1982. CARNES Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido Nitrógeno Amoniacal.
Carne y productos cárnicos.
AB-PO -1.56 Nitrito de sodio NTP ISO.2918. 1999. CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de nitritos. Método de referencia.
Carnes y productos cárnicos.
AB-PO -1.57
Organoléptico
ISO 4151. Second edition 2003.Sensory analysis-Guidelines for the use of quantitative response scales (Choise of Unipolar or Bipolar response Scales)
Alimentos y bebidas.
AB-PO -1.58 pH AOAC 981.12 18th. Ed. 2005. pH of Acidified Foods. Sillao, vinagre, bebidas
gasificadas, Néctares.
AB-PO -1.59 Saponinas Investigación Fitoquímica Métodos en el estudio de productos naturales. Olga Luck U. 1988.
Hojuelas de quinua.
AB-PO -1.60 Sólidos totales
NTP 202.118. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS, LECHE CRUDA, Determinación de sólidos totales.
Leche cruda, helados, yogurt.
AB-PO -1.61 Sólidos totales y cenizas (Preparación de muestra)
NTP 202.135. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales.
Leche evaporada.
AB-PO -1.62 Sólidos totales FIL-IDF 151: 1991. YOGURT. Determination of Total Solids Content.
Yogurt
AB-PO -1.63 Sólidos totales NTP 203.071. 1977. PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de sólidos totales.
Néctares
AB-PO -1.64 Sustancias insolubles NTP 209.017. 1991. SAL. Método de ensayo. Sal
AB-PO -1.65 Rancidez
NTP 209.151. 1981. ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Método cualitativo para determinar la rancidez (Reacción de Kreis).
Aceite
LABORATORIO DE
CONTROL AMBIENTAL LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS
Código: F01-PS-04 Página : 5 de 5 Fecha : 31/03/2010 Revisión: 01
Cualquier copia impresa y cualquier archivo electrónico de este documento que se encuentre fuera del portal de la DIGESA es considerada como COPIA NO CONTROLADA.
AB-PO -1.66 Reacción de Eber
NTP 201.017 1980. CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del estado de conservación .Reacción de Eber.
Carnes y productos cárnicos.
AB-PO -1.67 Sacarosa NTP.173 1999. MIEL. Determinación del contenido
aparente de sacarosa.
Miel.
AB-PO -1.68 Yodo NTP 209.237. 1985 Sal. Determinación de yodo. Sal
BEBIDAS ALCOHOLICAS
CÓDIGO ENSAYO
REFERENCIA DEL METODO
MATRIZ
AB-PO -1.69 Organoléptico.
ISO 4151. Second edition 2003.Sensory analysis-Guidelines for the use of quantitative response scales (Choise of Unipolar or Bipolar response Scales)
Bebidas Alcohólicas
AB-PO -1.70
Grado alcohólico
NTP 210.003 2003. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Determinación del grado alcohólico volumétrico. Método por picnometría.
Bebidas alcohólicas.
AB-PO -1.71
Acidez total
NTP 211.027:2003. BEBIDAS ALCOHOLICAS. Alcohol etílico. Método de ensayo. Determinación de la acidez total. Volumétrico.
Alcohol rectificado y licores de fantasía.
AB-PO -1.72
Extracto seco.
NTP 211. 041 2003. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Método de ensayo. Determinación de extracto seco total.
Bebidas alcohólicas.
AB-PO -1.36 Colorantes artificiales (Tartrazina, Amarillo ocaso, Azul brillante, Rojo 40, Amaranto)
Instituto de Salud Pública de Chile. Manual de Métodos de análisis físico químico de alimentos, aguas y suelos. 1998. Colorantes artificiales hidrosolubles.
Vinos y licores de fantasía.
AO-PO -1.1
Metanol y congéneres (acetato de etilo, isobutanol, 1-butanol, isoamilico y furfural).
NTP 211.035 2008. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Método de ensayo. Determinación de metanol y de congéneres en bebidas alcohólicas y en alcohol etílico empleado en su elaboración, mediante cromatografía de gases. GC/FID.
Bebidas alcohólicas a excepción de la cerveza.
AI-PO -1.3
Metales pesados (Cu, Fe, Pb y Zn.)
AA/FL. NTP 211.047 2006. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Determinación de metales. Método por espectrofotometría de absorción atómica. AA/FL
Bebidas alcohólicas.
