Little Cook magazine nº10
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foto | dadá flavors nº 10 | diciembre 2012 magazine C O O K
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Un mundo de pequeñas recetas
Transcript of Little Cook magazine nº10
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editorial
LittleCOOK
magazine
http://dadaflavors.blogspot.com
dácil cabrera garcíay!
feliz navidad!
¡Llega la Navidad a LC!
Celebra la Navidad con Little Cook magazine y disfruta de tus vacaciones navideñas preparando las fantásticas
recetas que te trae LC.
Desde el desayuno hasta la cena e n c o n t r a r á s originales platos para disfrutar
estas navidades con la familia y los amigos, como los
huevos fritos de chocolate, las bolitas de navidad o el sobre con sorpresa incluída .
No te pierdas tampoco nuestra sección Eco-kids ,
pues te enseñamos a construir tus propios adornos navideños. Además
tenemos el desafío de Navidad donde Irmina, Cris, Mar y Aurélie nos presentarán sus deliciosas recetas de navidad.
Y como invitada especial del número de diciembre, te mostraremos el trabajo de una blogger fantástica...
¿te lo vas a perder?
Dácil | dadá flavors
http://dadaflavors.blogspot.com
feliz navidad!
sumarioLittleCOOK
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sumarioLittleCOOK
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diciembre 2012
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¡buenos días!
No hay mejor momento que un desayuno relajado y en familia en
el que organizar y plani�car las actividades del día. Enséñales a disfrutar de este instante y empieza
la Navidad con un desayuno con sorpresa.
¡buenos días!
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H U E V O S E S T R E L L A S D E C H O C O L AT E
Ingredientes
1 huevocacao tipo colacao
Preparación
1- Cascamos el huevo y separamos la clara de la yema, dejando la yema en la cáscara del huevo.
2- Añadimos a la yema una cucharadita de colacao y mezclamos bien. Reservamos .3- En una sartén antiaherente, a fuego medio, colocamos un aro para emplatar y
colocamos dentro de él la clara de huevo. Cuando veamos que se haya hecho separamos del molde con la ayuda de un cuchillo y doramos por el otro lado.
3- Clavamos un molde de estrella en el centro de la clara de modo que se nos quede un hueco en forma de estrella. Bajamos el fuego.
4- Introducimos la yema de chocolate en el hueco de estrella y doramos. Cuando esté dorada por debajo le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.
5- ¡A desayunar!
T O R T I T A S N A V I D E Ñ A S
Ingredientes
2 huevos200 gramos de Harina1 vaso de leche1 cucharada de azúcar1 cucharada de aceite de oliva3 cucharaditas de levadura1/2 cucharadita de sal
Preparación
1- Ponemos los ingredientes en la batidora uno a uno y vamos batiendo todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
2- En una sartén engrasada con mantequilla, precalentada a fuego suave, echar la cantidad de masa que queramos y cuando la masa haga burbujitas dar la vuelta. Doramos por ambos lados.
3- Con los moldes de navidad que elijamos, cortamos las tortitas.
4- Acompañamos con lo que más nos guste, mermelada, chocolate, miel...
5- ¡A desayunar!
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Los platos de este almuerzo van de estrellas, ¿quieres
descubrirlos?
¡A comer!
¡A comer!
C R E M A D E P E R A Y C A S T A Ñ A S
Ingredientes
200 gr de castañas peladas y cocidas (mercadona)2 peras1 cebolla mediana200 ml de nata para cocinar1 cucharadita de pimentón dulce1 cucharada de aceite de olivasal
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Preparación
1- Ponemos una cucharada de aceite de oliva en la sartén y pochamos la cebollla cortada en juliana.
2- Añadimos las peras cortadas en dados y el pimentón dulce. Cocemos 2 minutos.
3- Incorporamos el agua y las castañas. Dejamos cocer 15 minutos a fuego medio.
4- Pasamos la mezcla a una batidora de vaso, añadimos la nata y la sal, y trituramos.
5- Acompañamos con estrellitas de pan de molde tostado.
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E S T R E L L A S D E C A L A B A C Í N
Ingredientes:
1 calabacínnata para cocinarnuez moscadasalcortador en forma de estrellapincho de madera
Preparación:
1- Hervimos el calabacín entero.
2- Cuando esté hervido, lo cortamos en rodajas
gruesas.
3- A cada rodaja le clavamos el cortador en
forma de estrellas para obtener las
estrellitas.
4. Calentamos en un cazo la nata con la nuez
moscada y con una pizca de sal.
5- Colocamos las estrellas una encima de otra
hasta formar una torre.
6- Clavamos en la torre de estrellas el pincho de
madera.
7- Bañamos con la nata caliente.
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y de postre...
Aprovecha la fruta de temporada
como las peras para preparar
nuestras navideñas recetas
de fruta.
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D U E N D E S B A R B U D O S
Ingredientes
2 peras pequeñitasfruit leather de fresa1 bolita de chocolate blanco1 cortador de galletas redondo
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Preparación
1- Para hacer la fruit leather de fresa: tritura 450 gr de fresas con 1 cucharada de miel. Extiende la mezcla sobre una lámina de papel vegetal y hornea unas 2 horas a 100ºC.
2- Cortamos un círculo de fruit leather con un cortador grande de galletas y le hacemos dos cortes en pico. Doblamos y ya tenemos el gorro del duende.
3. Pelamos la pera y con un poco de la piel hacemos una barba.
4- Hacemos un agujerito a la mitad de la pera y le colocamos la bolita de chocolate a modo de nariz.
5- Le ponemos a la pera el gorro, verás que se pega muy bien la fruit leather , y la barba.
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Preparación
1- Fundimos el chocolate y lo esxtendemos sobre una hoja de papel vegetal. No
debe quedar ni muy grueso ni muy �no. Dejamos enfriar a temperatura
ambiente.
2- Cuando esté frío el chocolate, vamos cortando círculos y reservamos.
3- Pelamos la pera y con un cuchillo le vamos haciendo cortes y colocando un círculo
de chocolate, hasta que formemos la piña.
P I Ñ A S D E P E R A Y C H O C O L A T E
Ingredientes1 pera pequeñitachocolate para fundircortador redondo y pequeño
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la merienda
jjj
Estas fechas invitan a
compartir momentos con la
familia y los amigos. Apúntate
estas recetas y dale un toque
dulce a tus reuniones.
la merienda
B O L I T A S D E N A V I D A D
Ingredientes
bolas de chocolatefondant rojoel tope de una bola de navidad
Preparación
1- Lavamos bien la pieza de una bola de navidad.
2- Extendemos el fondant rojo, no debe quedar muy �no.
3- Clavamos la pieza de la bola de navidad en el fondant. Desmoldamos con la ayuda
de un cuchilla o un palillo.
4- Pegamos la pieza de fondant a la bola de chocolate.
5- Con un poquito de fondant hacemos un rulo y se lo pegamos a la pieza de fondant.
6- ¡Ya están listas nuestras bolitas de navidad de chocolate!
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P A S T E L D E N A V I D A D
Ingredientes
9 claras200 gr de azúcar100 gr de harina40 gr cacao en polvo1/4 cucharadita de sal1 cucharadita de cremor tártaro1 cucharadita de vainillamini merengues
Preparación
1- Batimos llas claras a velocidad baja junto con el cremor tártaro y la sal hasta que se haya disuelto. Aumentamos la velocodad y batimos hasta que las claras estén a punto de nieve.
2- Mezclamos el azúcar con el cacao, y sin dejar de batir, lo vamos añadiendo cucharada a cucharada.
3- Paramos y vamos incorporando la harina poco poco, con ayuda de una espátula y haciendo movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
4- Rellenamos el molde sin untar y horneamos a 170 ºC unos 35-40 m.
5- Decoramos con el polvo de los merengues y unos merengues a modo de arbolitos.
paracenar tenemos...
Se acercan dos noches muy
importantes para los más pequeños,
haz que sean aún más especiales
preparándoles estos
deliciosos platos.
paracenar tenemos...
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S O B R E S O R P R E S A
Ingredientes
1 hoja de masa �lotiritas de beicon1 cebolla1 lata de atúndátilesaceite de oliva
Preparación
1- Pochamos la cebolla en juliana con un poco de aceite de oliva.
2- Añadimos las tiritas de beicon y freimos bien.
3- Incorporamos el atún y los dátiles cortados en pedacitos pequeños. Mezclamos.
4- Freimos unos minutos, mezclando todo bien. Reservamos.
5- Extendemos la hoja de masa �lo y doblamos a la mitad hacia la derecha.
6- Cortamos el extremo superior en pico.
7- Rellenamos con la mezcla y doblamos la parte inferior hacia arriba.
8- Tapamos con el extremo en pico y doblamos los laterales del sobre.
9- Horneamos a 180 º C unos 10-15 m. hasta que se dore. Cuando enfrie un poco decoramos.
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H U E V O S R E L L E N O S
Ingredientes
3 huevos
1 lata mediana de atún
2-3 cucharadas de mayonesa
envoltorio de monedas de chocolate
Preparación
1- Hervimos los huevos y dejamos enfriar.
2- Pelamos dejando un poco de cáscara en la parte superior del huevo.
3- Partimos por la mitad y vaciamos las mitades.
4- A las yemas añadimos la lata de atún y la mayonesa y mezclamos bien.
5- Rellenamos las mitades y montamos el huevo de nuevo.
6- Con la envoltorio de la moneda de chocolate y unas tijeras pequeñas hacemos las coronas.
7- Decoramos con un rotulador de tinta comestible y colocamos las coronas.
¡Navidad!
¿Buscas ideas para preparar estas
navidades con los peques?,
entonces no te pierdas las deliciosas
recetas que han preparado
nuestras amigas...
Navidad
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Irminahttp://www.elzurrondelospostres.com
galletas etiquetas de navidad
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Ingredientes:100 gr de mantequilla sin sal50 gr de azúcar glas
1 huevo150 gr de harina60 gr de 8 cereales con mieluna pizca de sal
unas gotas de extracto de vainilla. Fondant y colorantes comestibles.
1-En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorpo-
ramos el azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema
homogénea.
2- Le añadimos el huevo, la sal, la harina tamizada y los 8 cereales con miel, mezcla-
mos hasta integrar bien, formamos una bola. Tapamos con papel film o la guarda-
mos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.3- Precalentamos el horno a 180º C.
4- Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.5- Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no
más de 1 cm. Hacemos las etiquetas, haciendo un agujero con un punzón y las
vamos colocando sobre la bandeja de horno.6- Horneamos unos 12-13 minutos, o hasta que esté tostadas.7- Dejamos enfriar sobre unas rejillas.8- Hacemos diferentes motivos navideños con fondant, los pegamos en las galletas
y pintamos con los colores.
Preparacion:
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Crishttp://www.lacuinadelacris.com
arbolitos nevados
little cook | 36 |
Ingredientes:2 1/4 tazas de harina todo uso1 taza de cacao puro en polvo sin azúcar, tipo Valor
2 cucharaditas de levadura tipo Royal3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico1/4 de cucharadita de sal240 de mantequilla sin sal a temperatura ambiente1 1/2 tazas de azúcar granulado4 huevos ligeramente batidos a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla1 1/2 tazas de nata agria a temperatura ambiente168 g de chocolate de cobertura, derretido y enfriado ligeramente
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, léase los huevos, la mantequilla y la nata agria.
1- Empezamos fundiendo el chocolate, así no perdemos tiempo, mientras se funde y luego enfría
vamos preparando el resto de los ingredientes :) . El tiempo escasea y no se puede perder, a que no? ;)
Lo fundimos al baño maría y luego dejamos reposar.2- Precalentamos el horno a 160º, la bandeja debe estar en el centro del horno.
3- En un recipiente grande, yo usé un bol, tamizamos junto, la harina, el cacao en polvo, la levadura, el
bicarbonato y la sal. Reservamos.4- En el bol de una batidora eléctrica, utilizar la pala, yo lo hago con la Kitchen Aid, batimos la mante-
quilla a velocidad media hasta que quede suave y cremosa, de 30 a 45 segundos. Reducir la velocidad
a baja y gradualmente ir añadiendo el azúcar granulado, hasta que esté todo bien mezclado. Incre-
mentar la velocidad a medio-alta y continuar batiendo. Con la ayuda de una espátula de silicona ir
rebañando la mezcla que está pegada a la pared del bol. La mantequilla debería estar lista después de
batir durante 3-5 minutos.5- Añadir los huevos ligeramente batidos. Añadimos en veces, en pequeñas cantidades. No incorpora-
mos el siguiente poquito hasta que el anterior esté incorporado, hasta que consigamos una mezcla
fina y cremosa. Iremos parando la batidora para ir rebañando los bordes.6- Añadimos la vainilla y batimos hasta que esté incorporado. Reducimos la velocidad a baja e incor-
poramos la mezcla de la harina en 3 veces, alternando con la nata agria y empezando y terminando
con la harina, hasta que la mezcla no tenga grupos o restos de harina.
7- Ahora es el momento de añadir el chocolate fundido que teníamos reservado enfriándose. 8-
Batimos hasta que esté bien incorporado a la masa.9- Metemos la masa en el molde que previamente habremos engrasado, yo uso spray desmoldante.
10- Horneamos durante una hora a 160º o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio y seco.
11- Sacamos del horno y dejamos dentro del molde durante 10 minutos en una rejilla.
12- Desmoldamos y dejamos enfriar. Una vez frío lo decoramos con azúcar glass.
Preparacion:
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tarta leche merengada
Mar Sánchezhttp://recetasemergencias.blogspot.com
| 38 |little cook
Ingredientes:150 gr de galletas tipo napolitanas50 gr de mantequilla
300 gr de nata para montar3 claras de huevo4 hojas de gelatina150 gr de leche condensada100 ml de leche enteraMedia ramita de canelaUn limón
Canela en polvo.
1-Trituramos las galletas hasta que queden casi hechas polvo y las mezclamos con
la mantequilla a punto de pomada.2- Ponemos 6 aros de presentación e introducimos en el fondo esta mezcla apretan-
do con la cuchara para compactarlo. Reservamos en la nevera.
Metemos las hojas de gelatina en agua fría para hidratarla.3- Por otro lado, ponemos la leche en un cazo con la media ramita de canela y un
trozo de cáscara de limón. Dejar infusionando un ratito sin que hierva.4- Una vez pasado el timpo, colamos la leche y la juntamos con la gelatina bien escu-
rrida. Removemos bien para que se disuelva e incorporamos la leche condensada.
Reservamos hasta que se enfríe.5- Rallamos la piel del limón. Montamos las claras a punto de nieve y cuando estén
listas, agregamos la ralladura de la piel de limón y una cucharadita de canela en
polvo. Removemos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.6- Vamos incorporando la leche a las claras poco a poco haciendo movimientos
envolventes, es importante que la leche no esté caliente, porqué si no, las claras se
bajarán.
7- Montamos la nata con 3 cucharadas de azúcar glass. Integramos todo igualmente
con movimientos envolventes.8- Sacamos los aros de la nevera y vertemos la mezcla. Alisamos bien y dejamos
enfriar durante al menos 6 horas. Espolvorear con canela.
Preparacion:
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Auréliehttp://alf-lachefa.blogspot.com
galletas saladas
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Ingredientes:140 g de harina (70 g de integral y 70 g de refinada)
30 g de copos de avena30 g de copos de centeno100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en dados2 cc de orégano1 cc de sal fina60 g de queso Parmesano rallado
1- Pon todos los ingredientes en una fuente y mézclalos con la mano hasta formar
un masa homogénea.
2- Estírala entre dos hoja de papel de horno y déjala reposar en el frigo unos 20
minutos.
3- Pasado este tiempo, pon el horno a precalentar a 180 ºC.4- Saca la masa del frigo y recorta las galletas con un cortapastas.
(No uses uno muy grande porque se romperían las galletas luego, dado que la masa
es bastante quebradiza.)5- Hornea las galletas unos 10-12 minutos.6- Cuando las saques del horno, déjalas enfriar bien antes de manipularlas.
Preparacion:
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Dácil
http://dadaflavors.blogspot.com
galletas de nata
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150 gr margarina2 cucharadas de azúcar4 cucharadas de nata1 + 1/2 taza de harina piedras de azúcar de Ikea
1- Batimos la margarina con el azúcar.2- Añadimos la nata y seguimos batiendo.3- Vamos incorporando poco a poco la harina hasta que se
nos quede una masa.4- Amasamos luego bien con las manos hasta obtener una
masa elástica, no pegajosa.5- Formamos un rulo con la masa y vamos haciendo los
nombres. No pasa nada si se parte, peudes ir pegando
un rulo con otro. Le colocamos las piedras de azúcar por
encima.6- Mejor formar el nombre ya sobre la placa del horno con
papel de hornear para no estropear el nombre. 7- Horneamos unos 15 minutos a 180ºC, hasta que se doren
un poco.
Ingredientes:
Preparacion:
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By
| 44 |little cook
Silvia¿No conoce
s todavía a esta f
antástica blogger?
Su blog “Mi dulce te
ntación” destá repl
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y deliciosas receta
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ntamos LC.
Además , no te pierdas
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recetario para es
tas navidades.
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| 46 |little cook
Silviahttp://www.midulcetentacion.es
dulces cuentos
dulces cuentos
los tres
cerditos
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C A S I T A D E M A D E R A “ L O S T R E S C E R D I T O S ”
Ingredientes
2 crackerspalitos de chocolate Mikadochocolate par fundirbarquillos para decorar
Preparación
1- Fundimos el chocolate en el micro o al baño María.
2- Unimos los dos crackers y pegamos los dos laterales superiores con chocolate. Metemos en el frigorí�co unos minutos para que endurezca.
3- Pintamos los dos laterales exteriores con chocolate y vamos pegando los palitos de chocolate encima. Volvemos a meter en el frigorí�co para que endurezca.
4- Sacamos del frigorí�co y colocamos en un plato.
5- Decoramos con barquillos triturados.
ECO
kidsECO¡Navidad!
Dos ideas sencillas y fáciles de
realizar para sorprender
estas Navidades.
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C U A D R O - M O M E N T O F A M I L I A R
Materiales
1 caja de cerealespapel de regalotijerascola o pegamento1 foto familiar
Elaboración
1- Colocamos la caja de cereales sobre el interior del papel de regalo y calcamos las partes. Deberemos tener 6 trozos de papel.
2- Pegamos los trozos de papel sobre la caja con un poco de pegamento o cola. Deja un lateral abierto para que puedas introducir la foto.
3-Cortamos el hueco de la foto (debe ser un poco más pequeño que la foto) y por un lateral metemos y pegamos la fotografía.
4- Cerramos el lateral ypegamos el trozo de papel que quedaba.
5- Colgamos en la pared con un poco de cinta o chicle adhesivo.
6- También puede usarse como caja personalizada de regalo.
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G U I R N A L D A C O N L U C E S
Materiales
vasitos de yogur (mercadona)
cápsulas de magdalenas
cinta decorativa (Ikea)
tijeras - punzón
pegamento
luces pequeñas
Elaboración
1- Hacemos un agujero en el culo del vaso con la ayuda de un punzón.
2- Pegamos una línea de celo decorativo alrededor del vaso.
3- Ponemos un poco de pegamento en el culo del vaso y pegamos la cápsula de magdalena.
4- Le hacemos un agujero a la cápsula y metemos la bombillita de las luces.
5- Así, vamos metiendo una por una hasta que estén todas y se nos quede una guirnalda.
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cute
ideas
Tiny gingerbread house
Tiny gingerbread house
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HANDmade
Christmas
Árbol de navidad con whasi tapehttp://www.muitaihania.blogspot.com
Calendario de adviento con whasi tapehttp://www.pichouline.com
BooKSfor Christmas
BooKSfor Christmas
un mundo de
pequeñas recetas
A N Ú N C I A T E
