Little Cook magazine nº4

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editorial

LittleCOOK

magazine

http://dadaflavors.blogspot.com

[email protected]

Bienvenidos de nuevo a Little Cook magazine, un espacio donde encontrarás

recetas sencillas y divertidas para los más pequeños. Gracias a todos los que siguen la revista y a los que han

puesto en práctica las recetas con los niños.

Estamos en un mes muy especial para los niños; las calles, el cole y la casa se llenan de

Navidad, alimentando así la ilusión de los más

pequeños. Little Cook magazine quiere contribuir también proporcionando ideas y recetas divertidas para que estas fechas sean aún más mágicas.

Tenemos nuestras secciones habituales con muchas ideas para disfrutar del pan en el desayuno, degustar

una original ensalada o un plato de pasta diferente, saborear un divertido postre con fruta de temporada, chuparse los dedos con

una merienda muy navideña o compartir una cena en una noche mágica. Además tienes un especial de Navidad

con recetas que te sorprenderán. ¿Se puede pedir más?

Dácil | dadá flavorshttp://dadaflavors.blogspot.com

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diciembre 2011

¡Buenos dias!

¿Te gusta desayunar con pan?Entonces seguro que te gustarán estas recetas: unos bollitos de leche muy esponjosos o unas brochetas con

mucha energía.

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B O L L O S D E L E C H E Y A Z Ú C A R

Ingredientes

270 ml de leche templada1 cucharadita de zumo de limón

450 g de harina de fuerza 2 y 1/2 cucharadita de levadura 1 cucharadita de sal 15 g de mantequilla 1 cucharadita de azúcar

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC

1- Mezclamos los líquidos: leche templada, zumo de limón.

2- Incorporamos la levadura y la mantequilla blanda.

3- Le añadimos la sal , el azúcar y luego la harina.4- Amasamos y dejamos levar una hora dentro

de un bol tapado con �lm.5- Volvemos a amasar.6- Formamos bolas y luego les hundimos el dedo

en el centro para formar los bollos.7- Esparcimos azúcar por encima de éstos.8- Horneamos a 180ºC hasta que se doren.9- Dejamos enfriar en una rejilla.10- Servimos con mantequilla, mermelada...o

simplemente sólos.

B R O C H E T A S D E P A N Y C A C A H U E T E

Ingredientes

pan de moldecrema de cacahuetepinchos

Preparación

1- Cortamos tiras de pan de molde y luego las cortamos en dados.

2- Untamos cada dado con crema de cacahuete.

3- Hacemos una torre con un dado sobre otro.

4- Les clavamos el pincho.

5- Decoramos con una cinta.

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Dos ideas ricas, ricas para el almuerzo: una ensalada con galletitas y

árbol de navidad de pasta.¡Para chuparse los dedos !

¡A comer !

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E N S A L A D A D E A T Ú N Y C O L C O N G A L L E T I T A S S A L A D A S

Ingredientes:

col rallada1 lata de atún mediana1 manzana cortada en dadosqueso de barra en dadossalsa rosagalletitas saladas

Preparación:

1- En un bol, mezclamos la col rallada con los trocitos de manzana, el queso en dados y el atún.

2- Añadimos unas cucharadas de salsa rosa (o si pre�eres mayonesa) y mezclamos bien.

3- Emplatamos en un aro, presionando bien con un tenedor y reservamos en el frigorí�co unos

minutos.

4- Desmoldamos con cuidado y adornamos alrededor con las galletitas saladas.

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Á R B O L D E N A V I D A D D E P A J A R I T A S

Ingredientes

pajaritas de verdurasnata para cocinaraceite de olivasal

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Preparación

1- Cocer pajaritas verdes y naranjas en agua con un chorrito de aceite de oliva.

2- Escurrimos el agua y colocamos las pajaritas haciendo �las de menor a mayor tamaño.

3- Colocamos las naranjas en la cima del árbol y en las puntas.

4- Cortamos la punta de un cartón de nata y hacemos unas guirnaldas con un hilo de nata.

5- Ponemos un pizco de sal por encima.

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y de postre...

Aprovecha la fruta de temporada para preparar

estas divertidas y deliciosas recetas

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T E T E R A D E M A N D A R I N AY C H O C O L A T E

Ingredientes

mandarinaspalitos mikadochocolate para fundir

Preparación

1- Con un cuchillo marcamos una raya en la mita de la mandarina y pelamos de la mitad hacia abajo.

2- Con unas tijeras le hacemos las hondas a la parte superior.

3- Colocamos el trocito de Mikado a modo de pitorro.

4- Fundimos unos cuaraditos de chocolate y sobre papel de hornear pintamos con un pincel y chocolate la base de la tetera y el asa. No muy �no porque se partiría.

5- Dejamos que se endurezca a temperatura ambiente (no frigorí�co porque al sacarlo se derritiría.)

6- Abrimos un poco los gajos de la mandarina y colocamos el asa.

7- Apoyamos la tetera sobre la base de chocolate.

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Preparación

1- Pelamos la pera.

2- Con un cuchillo le marcamos las alas.

3- Cortamos una rodaja de manda y con unas tijeras hacemos el pico, las patas y la crestita.

4- Se lo colocamos a la pera, como la manga es un poco pegajosa no hace falta clavarlo con nada.

5- Hacemos un agujerito con el cuchillo y le metemos las bolitas a modo de ojos.

P O L L I T O P E R A - M A N G A

Ingredientes

1 pera pequeñamangados bolitas de chocolate

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la merienda

LC te trae dos recetas tremendas que seguro

serán del agrado de los peques, unas

exquisitas galletas suecas de nata y unas tentadoras trufas de oreo.

¿Quién se resiste a esta tentación?

la merienda

G A L L E T A S S U E C A S E N F O R M A D E B A S T O N C I L L O S

Ingredientes

150 gr margarina2 cucharadas de azúcar4 cucharadas de nata1 + 1/2 taza de harina de trigo (unos 225 gr)piedras de azúcar de Ikea

Preparación

1- Batimos la margarina con el azúcar.

2- Añadimos la nata y seguimos batiendo.

3- Vamos incorporando poco a poco la harina hasta que se nos quede una masa.

4- Amasamos luego bien con las manos hasta obtener una masa elástica pero no pegajosa.

5- Formamos un rulo con la masa, lo amasamos por encima de las piedras de azúcar y luego formamos el bastoncillo encima de la bandeja del horno.

6- Horneamos unos 15 minutos a 180ºC, hasta que se doren un poco.

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T R U F A S D E O R E O

Ingredientesgalletas maríaleche condensadagalletas oreo

Preparación 1-Trituramos las galletas María y las mezclamos con leche

condensada hasta obtener una masa pegajosa pero no

líquida.2- Abrimos las oreos, les quitamos el relleno y las trituramos.3- Hacemos bolitas con la masa de galletas María.4- Las rebozamos en el polvo de oreo.

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Para cenar tenemos...

Dos cenas diferentes para dos noches especiales: una cena con un visitante que nos anuncia una llegada muy esperada,

y una cena digna de todo un rey.¿Adivinas?

Para cenar tenemos...

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S A N D W I C H R E N O

Ingredientes

pan polar (Ikea)atún1 huevo duromayonesacortador de galletas reno (Ikea)

Preparación

1- Descongelamos el pan.

2- Cortamos las dos piezas del reno con el cortador., una por el derecho y otra por el revés. Podemos ayudarnos de unas tijeras.

3- Calentamos el pan en una sartén.

4- En un bol mezclamos la mayonesa con el atún y el huevo duro hasta hecer una mezcla homogénea.

5- Rellenamos el pan con la mezcla.

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C O R O N A D E S A L A M I Y Q U E S O

Ingredientes

1 huevo3 cucharadas de leche1 cucharada de aceite de oliva

60 gr. de harina 1 pizca de sal y una pizca de azúcar 1 cuharadita de levadura

Preparación

1- Batimos el huevo con la leche y el aceite. Añadimos la sal y el azúcar.

2- Incorporamos la harina con la levadura.

3- Le ponemos los trozos de salami y de queso.

4- En una tira de papel de hornear pintamos los picos de la corona con un poco de mezcla, y colocamos en el interior del molde.

5- Rellenamos el molde con el resto de mezcla y horneamos unos 30 m. a 180ºC.

SOS¡niños de vacaciones!

Algunas ideas para entretener a los peques

estas vacaciones de NAVIDAD

SOS¡niños de vacaciones!

J U E G O D E L Á R B O L D E N A V I D A D

Materiales

una cartulina verde

tijeras tapones de botellas

chicle adhesivo

Elaboración

1- Dibujamos tres triángulos para hacer el árbol y

recortamos.

2- Con lo que sobra calcamos unas estrella (usa un

cortador de galletas) y las recortamos para hacer

unas gafas. Le ponemos una cinta o un elástico.

3- El juego consiste en colocar las bolas del árbol en

su sitio con los ojos tapados. Se puede jugar

individualmente o por equipos, ayudando al

compañero gritándole a qué lado debe ir.

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B E L É N C O N P I Ñ A S

Materiales

piñasplastilina de colores

Preparación

- Los cuerpos de los muñecos serán las piñas.

- Con plastilina hacemos la cabeza y la ropa.

- Con un punzón o la punta de un bolígrafo hacemos los ojos y la boca.

de temporada:

NAVIDAD

¿Necesitas recetas para la cena de Nochebuena?, te proponemos los siguientes platos para los peques.

NAVIDAD

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Rosa http://comerespecial.blogspot.com

MELOCOTONES CON SURIMIA

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entra

ntesIngredientes:

Preparacion:

2 Latas pequeñas de melocotones. 1 Lata pequeña de yemas de espárragos.1/4 de cebolla.1 Lata de mejillones al natural.1 Lata pequeña de aceitunas negras sin hueso.

Un poco de mahonesa.Un poco de salsa de soja.

Meter en la picadora o thermomix la cebolla, los mejillones

(revisar por si a alguno le queda alguna greña, como digo

yo, vamos, los pelillos y se los quitamos que después es

muy desagradable a pesar de estar triturado) y las aceitu-

nas para triturarlo muy bien; lo haremos hasta que quede

una pasta homogénea. Verter en un cuenco e incorporar unas 2 cucharas rasas de

mahonesa y una de soja, mezclar bien con una cuchara. Si

les gusta más cremoso, añadir otra cuchara de mahonesa

y si lo quieren más oscuro, un poco más de salsa de soja. Los espárragos los utilizaremos para colocárselos por

encima decorativamente.

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Dácil


BARRITAS DE QUESO CON PIPASA

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entra

ntesIngredientes:

Preparacion:

Un trozo de queso de barra

pipas de girasol peladas

Cortamos el queso en tiras .

Lo rebozamos con pipas de girasol

¡A comer!

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entra

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CHULETAS DE CORDERO AL HORNO A

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Ingredientes:

Preparacion:

12 Chuletas.2 Papas grandes.1 Cebolla hermosa.2 Zanahorias de buen tamaño.5-7 Ajos.Perejil, romero, orégano,... (al gusto).Sal.Aceite.

Preparamos un majado de ajos, perejil, hierbas varias, sal y una pizca de aceite, machacamos bien en el mortero para embadurnar la carne con la preparación (debe sobrar un poco, para lo cual habrá que poner un poco de agua. Yo lo suelo triturar con el brazo y queda bastante bien). Cortamos las papas en rodajas no muy gruesas, la cebolla al gusto y las zanahorias a trozos, como bastoncillos gruesos o algo similar. Vertemos parte de la mezcla sobrante por encima de esta verduras y lo introducimos todo unos 15 ó 20 minutos en el horno (previamente precalentado).

Comprobamos que casi está en su punto y en ese preciso instante añadimos las chuletitas que tendremos unos 3-4 minutos por un lado y lo mismo por el otro. Siempre comen-to que el horno dependerá del que se tenga, ¡claro! Impor-tante, no hacer demasiado la carne, vamos, que no quede reseca, dura o pasada. princip

al

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BACALAO CON VERDURAS Y MERMELADA DE NARANJAAprincip

al

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Ingredientes:

Preparacion:

2 Lomos de bacalao en su punto de sal.

1 Calabacín.

150 gramos de champiñones.

1 Apio.

1 Zanahoria.

Mermelada de naranja ácida con trozos.

Agua.

Sal.

Estragón.

Meter en la picadora o thermomix la cebolla, los mejillones

Llenar un recipiente de agua para hacer la comida al vapor y

esperar a que hierva o usar la thermomix con 1 litro de agua

y poner temperatura varoma, velocidad 1 durante 3 minutos

para que el agua caliente.

Trocear en tiras las verduras y laminar los champiñones. Ade-

rezar con sal y estragón y colocar en el recipiente para hacer

al vapor, en el caso de la thermomix, en la bandeja Varoma,

parte baja. La verdura la tendremos 15 minutos. Transcurri-

dos 5 minutos incorporaremos los lomos de bacalao

impregnados de una fina capa de mermelada de naranja. Si

lo hacemos en la thermomix, utilizaremos la parte superior

de la bandeja (siempre temperatura varoma, velocidad 1).

Se puede acompañar de unas papas guisadas, siempre más

sanas que unas fritas. princip

al

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Anniehttp://www.pastissets.cat

ÁRBOL DE NAVIDAD DE CHUCHES

Aprincip

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Ingredientes:

Preparacion:

Necesitamos un cono de porexpan que podéis encontrar en una tienda de manualidades y chuches como las que veis en la foto, mayoritariamente verdes y algunas de colores.

El procedimiento es el mismo que en los otros pasteles de chuches:

Primero forrar con papel de aluminio el cono. Y después ir clavando los palillos, previamente mojados en agua, en el cono.

Cono de porexpanChuches verdes Algunas chuches de otros colores

dulces

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Anniehttp://www.pastissets.cat

OREOS DE NAVIDADAdulces

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Ingredientes:

Preparacion:

Oreos blancas y negras

Lacasitos pequeños de color verde, rojo y amarillo

Primero hemos puesto los ingredientes sin pegarlos

para ver como quedaba.

Luego con un secador de pelo, si si un secador, hemos

calentado el chocolate sin llegar a derretirlo.

Seguidamente hemos ido colocando los lacasitos que

al secarse el chocolate han quedado pegados.

dulces

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Criss Tinnahttp://alimenta-criss.blogspot.com

CHRISTMAS FUDGEA

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Ingredientes:400 gr de leche condensada315 gr de chocolate blanco315 gr de mantequilla125 gr de azúcar glas

Opcional:-colorantes-aromas-chocolate blanco-perlitas

*He puesto aroma de fresa, de limón y de naranja. También colorante amarillo, rojo y azul

Poner en una cacerola de fondo grueso la leche condensada, la mantequilla

troceadita, el chocolate blanco también troceado y el azúcar glas a fuego medio-

bajo (más bajo que medio). Remover hasta que se haya derretido. Una vez derreti-

do seguir removiendo constantemente hasta que se espese y se vaya soltando del

fondo, esto serán unos 15-20 minutos aprox.Si tenéis termómetro estará a unos 116ºC.Fuera del fuego seguimos removiendo hasta que se enfríe o baje bastante la tem-

peratura. También le añadimos el colorante y el aroma.Forrar con papel de horno una fuente y verter la crema. Dejamos enfriar y refrige-

ramos unas horas.

Sacar del molde y cortar a cuadraditos o con un cortapastas. Decorar al gusto.En mi caso me he decidido por derretir chocolate blanco en el microondas, he

puesto un poquito en el centro de cada pasta y encima unas bolitas doradas y

plateadas.

NOTAS:

*Hay que tener cuidado de no pasarnos en la cocción o se convertirá en una

piedra una vez frío, pero si nos quedamos cortos será una pasta blanda y una

tanto pegajosa.*Yo lo he tenido 18 minutos.*Hay que remover constantemente pues tiende a agarrarse al fondo y quemarse.

*Se puede poner cacao y obtendremos unos deliciosos fudge de chocolate, tam-

bién se puede añadir un chorrito de licor, trocitos de frutos secos, uvas pasas…

*Yo lo que he hecho ha sido dividir la masa en tres partes iguales y a cada una de

ellas le he puesto un colorante y un aroma.*Una vez troceadas y decoradas aguantan muy bien dentro de una caja de metal.

*El fuego nunca debe esta alto, mejor cuanto más bajo.

Preparacion:

dulces

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RENOS CAKE POPSA

dulces

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bizcocho desmigajado

queso tipo philadelphia

chocolate fondant

palitos

conguitos

piñones

azúcar

Ingredientes:

Preparacion:

En un cuenco desmigajamos el bizcocho y le añadimos un poco de queso

philadelphia para ligar la masa. Mezclamos hasta obtener una bolas

consistentes y no demasiado húmedas . Las guardamos en el frigorífico o

congelador..

Cuando estén duras les añadimos el palito: mojamos el palito en un poco de

chocolate fundido y se lo clavamos a las bolas. Volvemos a guardarlas en el

congelador para que el chocolate se endurezca y se pegue al palito.

Ahora derretimos el chocolate al baño María. Removemos bien hasta obtener

un chocolate fluído, ni demasiado líquido ni demasiado espeso.Sacamos las

bolitas del congelador, las bañamos en el chocolate y las clavamos en un trozo

de corcho. Las dejamos enfriar.

Por último, cuando ya esté el chocolate duro, las decoramos:

- naríz, le pegamos un conguito y encima una bolita de chocolate.

- ojos, le pegamos dos piñones y les ponemos un puntito de chocolate.

- orejas, le pegamos dos conguitos.

- cuernos, ponemos en un cazo azúcar y la calentamos hasta que se haga

caramelo y con ayuda de un pincel o con el palito del pinchito pintamos una

especie de F sobre papel vegetal y dejamos enfriar.

Observaciones: todo se pega con chocolate fundido. Es mejor ir pegando

primero una cosa y enfriando en el frigorífico para luego pegar otra. dulces

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VASITOS DE PANACOTAA

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200 ml de nata para montar100 ml de leche3 hojas de gelatina neutra50 gr de azúcar glasun trozo de vaina de vainillasirope de fresa (para helados)

Ingredientes: (para 4 vasitos)

Preparacion:

En un cuenco ponemos las hojas de gelatina con agua fría hasta que se hinchen.

En un cazo ponemos la nata, la leche, el azúcar glas y la vaina de vainilla. Calentamos a fuego medio revolviendo de vez en cuando, y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y le incorporamos las hohas de gelatina hinchadas. Derevolvemos bien y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Cuando esté un poco frío ya rellenamos un poco los vasos y los guardasmos en el frigorí�co tapados con papel �lm o de aluminio para que no se queden amarillentos.

Una vez que esté sólido le ponemos el sirope de fresa y luego un poco más de panacota. Volvemos meter en el frigorí�co y cuando esté otra vez sólido repetimos la operación.

También quedan muy ricos con sirope de chocolate. dulces

My Lovely Food

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kidseco

¿Por qué no reutilizar los envases para hacer nuestros

adornos de Navidad?

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G U I R N A L D A C O N V A S I T O S P A R A C H U C H E S

Materiales

envases de vasitos de yogur (mercadona)1 guirnaldacordón o cinta rojaun punzónceras o rotuladoreschuches

Elaboración

1- Lavamos bien el envase y secamos.

2- Pintamos con ceras o rotuladores la parte inferior del vasito.

3- Colocamos un trozo de cordón alrededor del vasito.

4-Hacemos un agujero en la parte inferior del vasito.

5- Pasamos la guirnalda por el agujero , dejando un bastante para poder colgar de algún sitio de la casa.

6- Colgar y dejar vacíos para que amanezcan llenos de chuches .

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S E L L O S

Materiales

un envase de corcho de frutacortadores de galletas de navidadcartón (caja de leche, de galletas...)papel craftpegamentotinta

Elaboración

1-Clavamos los cortadores en la bandeja hasta cortar las �guras. Repasar con unas tijeras.

2- Doblar una tira de cartón en forma de triángulo y grapar en la parte superior.

3- Pegar las �guras en el cartón, dejando la parte más esponjosa hacia arriba.

4- Mojar en tinta y luego imprimir en una tarjeta o trozo de papel craft.

5- Si no tienes tinta, puedes pintar la �gura con rotulador .

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feliz Navidad

un mundo de

pequeñas recetas

A N Ú N C I A T E

Little Cook magazine nº4

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Transcript of Little Cook magazine nº4