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Cuandoel polen ataca

Ayunos a basede zumos

La depresión,como un abrigode plomo

El saúco:bayas de salud

Cómo tratar laintolerancia a la lactosa

NOTICIASDE SALUDVida sana y natural Primavera 2010

Cuandoel polen ataca

Ayunos a basede zumos

La depresión,como un abrigode plomo

El saúco:bayas de salud

Cómo tratar laintolerancia a la lactosa

Jugos de frutas y hortalizasde cultivo biológico y calidad superior.

Elaborados en Suiza

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La Semana “Wellness”

de¡Prepárate para el verano!

3Noticias de Salud

“La vida es como una buena tierra de jardín, que, sin embargo, no da nada por sí misma si no la sembramos, plantamos y cuidamos”

Dr. A. Vogel (1902–1996)

NOTICIAS DE SALUDEditorial

Ya está aquí laprimavera y, conella, los cambiospropios de estaestación: las tem-peraturas invitana disfrutar de lasactividades al airelibre, la luz esdistinta y la natu-

raleza despierta del sueño del invierno.No obstante, es también en la primaveracuando aparecen las tan temidas aler-gias. En este número de Noticias de Saludmostramos algunos consejos a tener muyen cuenta cuando el polen ataca, y ofre-cemos una buena opción para desintoxi-car el organismo en esta época del año:los ayunos a base de zumos. También hablamos de las causas de ladepresión (en la próxima edición hare-mos referencia a los mejores tratamien-tos) y del valioso poder curativo de lamúsica. Entre otros temas, incluimossoluciones para tratar la intolerancia a lalactosa, la acidez de estómago, y habla-mos de las propiedades medicinales delsaúco. ¡Buena lectura y mejor salud!

Sumario

Noticias Breves 4

El descanso y el sistema inmunitario 4

Regálate un baño caliente revitalizante 4

Protege a tus pequeños 4

Deseadas caricias 4

La fructosa y la presión sanguínea 5

¡He hecho una locura! 5

Noticias Bioforce 6

Mirtilos negros para drenar la circulación 6

Magdalenas al Bambú® 6

Las páginas web A.Vogel se conectan de manera sostenible 8

Cuando el polen ataca 10

Cómo tratar la intolerancia a la lactosa 12

Los ayunos a base de zumos 16

La depresión: como un abrigo de plomo (I) 18

¿Acidez y colon irritable? La patata puede ayudarle 26

El saúco: bayas de salud 30

Cómo superar la acidez de estómago 32

El poder curativo de la música 34

Edita: Flor de Loto S.A. C/ Plató 6 • 08021 BarcelonaTel.: 93 201 99 22 • Fax: 93 209 03 19

Redacción: Bioforce España

Maquetación: Mar de Paraules

Depósito Legal: B-53877-2005

Flor de Loto S.A. no se hace responsable de las opiniones expresadas por los colaboradores, ni se identifica necesariamente con las mismas.

noticiasdesalud@flordelotosa.es

NOTICIAS DE SALUD

Para proteger a tus pequeños, di adiós a las fibras sintéticas

Las frágiles vías respiratorias de los ni-ños se pueden proteger prestando aten-ción a las prendas que llevan y a lo queles circunda. Hay que procurar que susprendas de vestir sean elaboradas confibras naturales (algodón, lino, lana,etc.). Para la habitación, es preferibleque el suelo sea de parquet de maderao de bambú, evitando las moquetas y lasalfombras; y las cortinas y los sofás, de

tejidos naturales como el co-co, el algodón o el cáñamo.Se debe evitar calentar dema-siado el ambiente doméstico;así, la temperatura ideal es-taría alrededor de los 18-20ºC, ya que las temperaturassuperiores a los 22ºC aportansequedad al ambiente, provo-cando una disminución de lasdefensas respiratorias.

Deseadas caricias

Investigadores de la Universidad de Gö-teborg han descubierto el por qué unasuave caricia puede tranquilizar, inhibirdolores e incluso hacer sentirse bien. La piel está provista de unos nerviosespeciales que reaccionan ante determi-nadas caricias. Estos nervios envían susimpulsos directamente a una zona es-pecífica del cerebro a través de una rutaparticular, que no se bloquea aun cuan-do esté recibiendo impulsos nerviosos dedolor originados en la misma área, que-dando así libre para que los impulsos dela caricia puedan amortiguar el dolor. Estos nervios especiales, denominados Ctáctiles o CT, conducen las señales conmayor lentitud que otros nervios y demanera más prolongada en el tiempo.Esta red nerviosa podría ser el secretoque está detrás del efecto beneficiosode la caricia, según suponen los investi-gadores suecos.

4 Noticias de Salud

El descanso, indispensable pararecargar el sistema inmunitario

¿Tienes las pilas bajas? ¡Para y duerme!Los expertos aconsejan un tiempo sufi-ciente de descanso y aseguran que, trasun episodio gripal o de cierto estrés,conviene tomarse unos días de descansoantes de integrarse a la vida normal,procurando dormir entre 8 y 10 horasdurante el periodo de convalecencia.Hacerlo puede curar la fatiga, la debili-dad psicofísica, el cansancio, la baja con-centración,procesos puntuales de pérdi-da de memoria, el mal aliento, la lenguablanquecina, los párpados hinchados ytambién las temidas cefaleas.

Regálate un baño caliente revitalizante, con sal integral

Dos veces por semana seríaimportante darse un bañocaliente utilizando medio kilode sal marina natural, parapurificar la epidermis, estimular deforma natural el drenaje de los líquidosy ayudar al cuerpo a eliminar las toxinas.Después del baño, es recomendable unbuen masaje con aceite de germen detrigo, un regenerador al que pueden aña-dirse dos gotas de aceite esencial delavanda –nutritivo y calmante-, ya que lasal tiende a deshidratar un poco la piel.

Noticias breves

5Noticias de Salud

¡He hecho una locura!

¿Has hecho alguna vez una locura? ¿Ha-ces algo extraño, quizás cuando nadie teve? Esas pequeñas locuras nos ayudan asentirnos “nosotros mismos“ y nos pro-porcionan una fuerte carga de energía.Realmente, activamos nuevas fuerzasmediante esas pequeñas cosas que noshacen sentir “locos de alegría”, y queson suficientes para sintonizarnos nueva-mente con un ritmo de vida más perso-nal (tanto como para decir “¡yo tambiénestoy aquí!”).No se trata sólo de liberar energías re-primidas; es mucho más: es volver asentir una parte de nosotros que pormucho tiempo se ha escondido o repri-mido, y sirve sobre todo para recuperaresas energías en estado puro que desco-nocíamos y que están plenamente dis-ponibles. Nuestra energía vital no es como un car-burante que se acaba; todo lo contrario,

se autoalimenta yvuelve a florecer encontacto con el placery con la alegría, peropara ello necesitanovedades, pequeñossobresaltos que sal-gan de la rutina y lamonotonía. Y esa “lo-cura” es nuestra partemás “sana”.Querer seguir algúnmodelo de masa, noshace sufrir. Cuandonos obligamos por lafuerza, a menudo pa-ra no desilusionar alos demás, dentro de criterios unilate-rales o demasiado rígidos, se acumulanfrustraciones, con lo que nuestra vida sevuelve estéril. Es entonces cuando losmomentos de “locura” hacen que nues-tra parte sana nos reclame, pidiendomás atención.

sanguínea elevada. Mediante uncuestionario se evaluaron sus cos-tumbres alimenticias, demostrán-dose una marcada relación entre losvalores de la presión sanguínea y latoma de fructosa. Los que ingerían másde 74 gramos de fructosa al día (la can-tidad de azúcar de dos bebidas y media)se veían afectados con un inquietante87% más de frecuencia de los valores depresión sanguínea elevados.Muchos productos edulcorados poseenun alto contenido de fructosa. Los con-sumidores más frecuentes son los niños,ya que los cereales, las limonadas y losconcentrados de frutas la contienen engran cantidad.

La fructosa aumenta la presión sanguínea

En lugar de edulcorar los zumos, refres-cos o la bollería con glucosa, cada vez seutiliza más el considerablemente másbarato jarabe de maíz de fructosa. Pero...¡atención! Los informes negativos sobrela fructosa son cada vez más comunes.Algunos urólogos americanos consideranla alimentación con una alta proporciónde fructosa como un peligro, ya que elconsumo considerable de esta clase deazúcar está relacionado con alzas impor-tantes en la presión sanguínea. Se sometieron a estudio 4500 adultosamericanos sin antecedentes de presión

6 Noticias de Salud

Esta sustancia, similar al resveratrol, fuedescubierta por primera vez en la piel deuva roja, y en estudios anteriores, fue

indicada como posible anticance-rígeno. Hoy se estudian, sobre todo suspropiedades anticolesterol, vistasu eficacia en la eliminación de

las grasas dañinas al organismo.

Magdalenas al Bambú®

Ingredientes

200 g de mantequilla 180 g de azúcar de caña200 g de harina

4 huevos4 cucharadas soperas de

Bambu® Kakao1 sobre de levadura en polvo1 pizca de sal marina

azúcar glass sirope de chocolate para decorarmoldes de papel

Preparación

Batir la mantequilla, el azúcar y la sal. Aparte, batir los huevos y el Bambu® Kakao.Añadir los ingredientes poco a poco y re-

mover bien para incorporarlos a la mezcla.Tamizar la harina e incorporarla formandouna masa.Precalentar el horno a 180ºC, repartir lamasa entre los moldes y hornear durante20 minutos. Finalmente, espolvorear lasmagdalenas con azúcar glass y decorarlascon sirope de chocolate.

Siempre biológico

Para una cura anticolesterol,

escoja siempre jugo de mirtilo biológico,

exento de conservantes.

Un sorbito de mirtilos negros para drenar la circulación

Las bayas del bosque nos ofrecen un“fármaco” natural alternativo a las es-tatinas, fármacos destinados a disminuirlos niveles de colesterol. Y es que beberun vaso de jugo de mirtilos al día au-menta los niveles de colesterol “bueno”HDL y reduce el de triglicéridos. Segúnun recién estudio canadiense, tomar 250ml aproximadamente de jugo de mirtilosal día aumenta del 7,6% la producciónde HDL. También produce una impor-tante reducción del LDL, elcolesterol “malo” y conse-cuentemente, se produce unareducción del peso corporal.Esto es posible gracias a unantioxidante, el pterostilbeno, queactiva una molécula quemagrasas.

Noticias Bioforce

Aceite de germen de trigoSu riqueza en vitamina E convierteal aceite de germen de trigo en un

complemento dietético de primer orden.

El alimentomás rico envitamina E

El alimentomás rico envitamina E

8 Noticias de Salud

Noticias Bioforce

ello se consigue el mejor uso de losrecursos ya existentes, como las CPUs yla memoria. Cuando se trata de escoger componentesde hardware, la empresa también seguía por el principio de máxima eficacia,de modo que se consigue el máximo deahorro de energía con el mínimo de pér-dida por dispersión de calor. Operar conuna website requiere más de un servi-dor, siendo esencial una conexión rápidaa Internet. Para tal fin, A.Vogel tiene susservidores conectados a uno de los ma-yores centros informáticos de Suiza,miembro de la organización conocidacomo “The Green Grid” (La red verde),que cumple con los altos estándares re-queridos para una energía eficaz.Las websites A.Vogel operan ya en docepaíses en todo el mundo, y su númerosigue creciendo constantemente. Paraasegurar que la naturaleza se conserveel mayor tiempo posible, todas lasinfraestructuras de los servidores se ali-mentan de electricidad producida demanera ecológica. Lo que ha sido siempre algo esencialpara los remedios naturales y los produc-tos para la alimentación A.Vogel, tam-bién está siendo válido para el conjuntooperativo global de las websites. Porquela instrumentalización sostenible de lanaturaleza y sus recursos reside en elcorazón de todo lo que se hace enA.Vogel.

Las páginas web A.Vogel se conectan a la electricidad generada de manera sostenible

La energía con que se alimenta el servi-dor de las páginas web A.Vogel/Bioforce(www.avogel.com) proviene de unafuente energética basada en la ecoener-gía. Sus ingredientes son el agua, el sol,el viento y la biomasa.

De lo más naturalEs de todos conocido que los cultivosA.Vogel de plantas medicinales, juntocon la producción de sus remedios natu-rales y para la alimentación, es lo másnatural posible. Ahora, este principiotambién se aplica a la administración delas páginas web. A.Vogel ha creado la marca “Green Ser-ver” especialmente para este propósito.Este motivo se empleará en todas laspáginas A.Vogel para identificar de for-ma clara el compromiso de la empresacon la naturaleza y la salud.

Virtualización y energía eficientePara mantener los recursos necesariosque hacen funcionar las páginas A.Vogel/Bioforce al nivel más bajo posible,A.Vogel emplea un servidor virtual. Con

¿Te amenaza la alergia?

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Las causas de las alergias

En España, las plantas responsables deeste tipo de alergias han sido tradicio-nalmente las gramíneas, la parietaria yalgunos árboles como el fresno, el plata-nero y especialmente el olivo. En nues-tra geografía se diferencian tres grandes

Cuando el polen atacaCuando una de cada cinco personas sufre de fiebre del heno, una forma de alergia muy particular que se manifiesta de maneras diversas, significa que la tendencia a padecerla se está acentuando. Con sencillas estrategias, como una alimentación destinada a reforzar el sistema inmunitario, es posibleluchar de forma preventiva contra este azote.

Las personas afectadas por la fiebre delheno desarrollan una reacción alérgica auna forma concreta de polen, mientrasque los demás tipos de polen no desen-cadenan en ellas ningún síntoma. Asípues, todo depende del sistema inmuni-tario de cada uno. Pero, ¿qué factoresdeterminan la aparición de una alergia?

10 Noticias de Salud

zonas polínicas: la mitad norte, con pre-dominio de pólenes de gramíneas; lamitad sur, con predominio de pólenes deolivo; y el área mediterránea, con predo-minio de pólenes de parietaria. La concentración de pólenes en el airedepende de la cantidad de plantas quehayan florecido durante la temporada,de la hora del día (se reduce durante lanoche) y de la climatología (disminuyecon la lluvia, y aumenta con tiempo secoy caluroso y en las horas que preceden auna tormenta).Cuando los pólenes transportados por elviento entran en contacto con la nariz ylos ojos, depositan allí las partículas degranos de polen. Las reacciones más fre-cuentes se traducen en lágrimas, unanariz irritada que gotea y estornudosrepetitivos. Eso sucede porque el siste-ma inmunitario de las personas alérgicasconsidera como peligrosas a sustanciasinofensivas y lucha contra ellas con to-das sus fuerzas, es decir, con reaccionesde hipersensibilidad a los componentesde las proteínas contenidos en el polende los árboles, los arbustos o las gramí-neas. Una de las causas es la incapaci-dad del sistema inmunitario para dis-tinguir las sustancias nocivas de las ino-fensivas; de ahí el término “alergia”,que proviene del griego y que significaliteralmente “otra reacción”.

Cómo prevenirlas en niños

Diversos factores influyen desde lainfancia en la posibilidad de sufrir mástarde alergias. Por ejemplo, está demos-trado que los niños amamantados hastalos seis meses están menos sujetos apadecer alergias que aquellos que to-man alimentación preparada poco des-pués de nacer, pues la leche materna esmuy importante para el buen desarrolloy funcionamiento del sistema inmuni-tario. Por otra parte, las defensas de losniños expuestos al tabaquismo pasivoestán claramente debilitadas.

11Noticias de Salud

Algunas sugerencias para fortalecer el sistema inmunológico

• Vitamina C: es importante para el de-sarrollo del tejido conjuntivo y óseo, for-talece el sistema inmune y mejora laabsorción de hierro. Son ricas en vitami-na C las patatas, el brócoli, el pimiento,las coles, los limones, el kiwi, el mango,las naranjas y la grosella negra.• Zinc: es necesario para el almacena-miento de la insulina y protege los pul-mones. Se halla en la harina de avena,el germen de trigo, el pan de trigo, laslentejas, las semillas de calabaza y el que-so tipo Brie.• Vitamina E: es la vitamina protectorade las células. La encontramos en el hi-nojo, las moras, las almendras, las acei-tunas, el germen de trigo y el aceite degirasol.

Los siguientes consejos pueden ayudar aminimizar el contacto con el polen:

• Transporte de polen: informarse por losmedios de comunicación de la situaciónactual del transporte del polen en suregión.• Protección o filtros antipolen: equiparlas ventanas con una tela antipolen y elcoche con un filtro antipolen. • Secado de la ropa: no secar la cola-da en el exterior, para evitar que elpolen se pegue a la ropa húmeda.• Momentos al aire libre: al pasearpor el exterior hay que protegersecon unas gafas de sol con protecciónlateral y evitar los campos o jardinesrecién segados.• Deporte: en periodos de abun-dante transporte de polen, el depor-te se debe en sitios cerrados.• Descanso: No hay que dejar la ropa“contaminada por el polen” en eldormitorio y se debe lavar bien elpelo por la noche para evitar lasposibles adherencias. �

12 Noticias de Salud

delgado la lactosa en sus metabolitosglucosa y galactosa.En algunos casos la intolerancia a la lac-tosa se manifiesta desde el nacimiento.Sin embargo, la mayoría de las veces semanifiesta progresivamente con la edado como consecuencia de una enferme-dad inflamatoria crónica del intestino.

A las personas que sufren intolerancia ala lactosa de la alimentación, ésta lesllega sin digerir al intestino grueso, don-de empieza a fermentar y a causar dolo-res, flatulencias, calambres y diarreas. La intolerancia a la lactosa se relacionacon una falta de producción de lactasa,una enzima que disocia en el intestino

Cómo tratar la intolerancia a la lactosaUn 12-15% de la población española padece de intolerancia a la lactosa (el azúcar de la leche). Ante esta situación, ¿se puede hacer algo más que evitar los productos a base de leche o tomar lactasa?La medicina naturista propone sus múltiples alternativasterapéuticas.

13Noticias de Salud

La medicina convencionalrecomienda...

Independientemente de si la intoleran-cia a la lactosa se produce de nacimien-to o ha sido adquirida durante el curso dela vida, la medicina convencional con-sidera esta enfermedad como incurable.Para poder vivir sin afecciones, los afec-tados por la intolerancia se deben regirpor las siguientes normas:

• Renunciar a la lactosa, es decir, a laleche, a los productos derivados de ellay a una gran variedad de alimentos pre-parados que poseen lactosa como sabo-rizante o para aumentar la caducidad.• Ceñirse a los productos libres de lac-tosa de las tiendas de dietética y super-mercados. La oferta incluye bebidas deleche, queso fresco, yogur, galletas, cho-colate, sopas, aderezos para ensaladas yespecias.• Tomar comprimidos a base de la enzi-ma digestiva lactasa, diariamente o se-gún la necesidad.• El consumo cuidadoso de medicamen-tos, observando en el prospecto si con-tienen lactosa.

Estas reglas no se siguen tajantementeen el día a día. “El motivo es que la ma-yoría de los pacientes con este tipo deintolerancia toleran bajas dosis de lac-tosa”, aclara la alergóloga Dra. Chris-tiane Pichler, del Hospital de Berna: “lamayoría de las veces no hace falta unaalimentación totalmente exenta de lac-tosa. Incluso aquellas personas con unaalta intolerancia a la lactosa pueden di-gerir un decilitro (100 ml) de leche al día.

¿El yogur puede curar?

Según se ha informado en la prensa pú-blica, el consumo diario de yogur alivia laintolerancia a la lactosa. Pero, ¿es esocierto? De hecho, el yogur es rico en bac-terias acidolácticas que, en el intestino,

metabolizan la lactosa. Sin embargo,según los conocimientos científicos actu-ales, el yogur y otros productos acidolác-ticos se recomiendan condicionalmente.El motivo es que las bacterias presentesen el yogur son pocas como para ejercerun efecto benéfico permanente sobre laflora intestinal. Además, en su fabrica-ción industrial se pierden muchas bacte-rias acidolácticas vivas debido al trata-miento de calor que se les practica.Según la microbióloga Dra. Kerstin Rusch,para obtener algún tipo de beneficio, alorganismo se le debería aportar comomínimo un millar de lactobacilos o 109unidades formadoras de colonias por gra-mo de producto. En otras palabras, unacantidad de bacterias acidolácticas quesólo puede estar presente en productosprobióticos de tiendas dietéticas espe-cializadas y farmacias.

Microbiología exitosa

Si se toman las cantidades necesarias debacterias acidolácticas, es posible obte-ner buenos resultados terapéuticos, ex-plica la Dra. Kerstin Rusch. De hecho, lossíntomas de la intolerancia a la lactosaadquirida pueden aliviarse e incluso des-aparecer, tomando a diario preparadoscon bacterias acidolácticas. Pero, ¿el alivio de la sintomatología, esuna cura real? “También es posible unacura, pero sólo cuando la intolerancia ala lactosa es consecuencia de una infla-mación crónica a la mucosa intestinal.Con un tratameinto ade-cuado, la intolerancia sepuede curar con éxito”.

Entrenar las célulasdel intestino

Según la medicina natu-rista tradicional europea, laalimentación juega un rolfundamental en la terapiade la lactosa pues, para es-

14 Noticias de Salud

ta medicina, la afección se produce de-bido a que actualmente los alimentosson pobres en nutrientes y en fibras. Estamalnutrición afecta a las células de lamucosa intestinal, que se atrofia, debili-tando a su vez la producción de lactasa.Los terapeutas de la medicina naturista yde la medicina complementaria reco-miendan con frecuencia curar primero elintestino de los intolerantes a la lactosa,y luego acostumbrarlo de nuevo a ella.“La primera exigencia para un realizareste segundo paso es una alimentaciónsana, sin dulces ni productos a base deharina blanca”, indica el investigadordietista Dr. Dennis Savaiano, de la Uni-versidad de Minnesota. “Es aconsejableuna dieta rica en frutas, verduras, ensa-ladas y productos integrales”.

Curarse individualmente

De vez en cuando se escucha en los cír-culos naturistas que la intolerancia a la

lactosa se puedecurar con leches tra-tadas homeopática-mente.Esta visión, sin em-bargo, es rechazadapor la mayoría delos homeópatas sui-zos, si bien la lechepotenciada y dina-mizada representauna medicina ho-meopática usual. Esel caso del Lacta-cidum (ácido lácticopotenciado), Lac Hu-

Cómo reconocer una intolerancia a la lactosa

Para hacer un auto-diagnóstico de la into-lerancia a la lactosa, existen dos métodos:

• El test de la dieta: se renuncia durantevarios días a la toma de productos quecontienen lactosa (leche, queso, yogur, natay productos ya elaborados que contenganlactosa -hay que observar qué ingredien-tes contienen-). Si la sintomatología se re-duce o desaparece del todo, probable-mente se trate de una intolerancia a lalactosa.

• El siguiente test puede ratificar el diag-nóstico. Después de varios días de unadieta exenta de lactosa se disuelven enun vaso de agua entre 50 y 100 g de lac-tosa (de venta en dietéticas y farmacias)y se bebe. Si en el transcurso de las pró-ximas horas aparecen los típicos síntomas-dolor de estómago, ruido intestinal, ca-lambres, diarrea...-, indica que se tratacon gran seguridad de una intolerancia ala lactosa.

A veces ambos test no son suficientes.Para tener una certeza absoluta se deberealizar un test de intolerancia a la lactosapracticado por un médico. En este caso semedirá la glucosa sanguínea después deuna dosis de lactosa, el contenido en hi-drógeno del aire exhalado y la actividadde las bacterias acidolácticas del intestino.

manum (leche humana), Lac caninum(leche de perro) o Lac delphinum (lechede delfín). “La leche en preparados homeopáticosse utiliza para tratar distintas sintomato-logías, desde el estreñimiento o las alte-raciones del sueño, hasta los problemaspsíquicos -explica la homeópata Dra. Pe-tra Schmid-, pero no existe un únicomedio para curar la intolerancia a la lac-tosa, pues se trata de un proceso indivi-dual. Se necesita un diagnóstico cuida-doso y una terapia constitutiva clásica;sólo así se puede tratar a la persona ensu integridad corporal y psíquica”. �

La importanciade una buenaflora intestinal

MolkosanSuero de leche fermentado y

concentrado con predominio deácido láctico dextrógiro L (+).

Cada vez son más las personas quesufren de problemas digestivos o deobesidad. Una de las razones principaleses la falta de ejercicio y una dieta pocoequilibrada o demasiado “indulgente”,que lleva a un trastorno en el organismo.El resultado es la fatiga, problemas circu-latorios, descanso nocturno inadecuadoy un desequilibrio del pH.Gracias a la práctica de ayunos a base dezumos y ejercicios regulares (durante unosdías pueden tomarse solamente zumos

de frutas y verduras, infusiones y agua,por un corto periodo de tiempo), se pue-den lograr beneficios -fisiológicos sobreel metabolismo y psicológicos-, deriva-dos de la desintoxicación y la purifica-ción logradas.El ayuno es, pues, una forma de “lim-piar” que permite al cuerpo eliminar to-do lo que acumula a lo largo del tiempo.Este proceso regala al hígado un peque-ño y saludable descanso, ya que ésteórgano está constantemente solicitado en

Los ayunos a base de zumosMediante ayunos a base de zumos y ejercicios regulares, se pretende obtener una acción purificante,desintoxicante y de eliminación de residuos,generando un efecto positivo en todo el organismo.

16 Noticias de Salud

el proceso de metabolizar las proteínas yeliminar las toxinas de la sangre y losalimentos que ingerimos.El ayuno permite al organismo desintoxi-carse por sí mismo a través de un pro-ceso natural de eliminación, en el quelos órganos y las enzimas actúan parapoder realizar esta acción purificante.

Biotta®: zumos 100% biológicos

Las curas de ayunos con zumos puedenayudar a cambiar nuestros hábitos ali-menticios, consiguiendo que nuestro or-ganismo funcione mejor y que nuestrabelleza salga ganando.En los diferentes jugos de frutas y ver-duras Biotta® se encuentran vitaminasnaturales, minerales y fitonutrientes quefavorecen un saludable bienestar. Estoscomponentes garantizan que la energíarenovada fluya por todo el organismo, yaque los jugos Biotta® son 100% biológi-cos y muy bajos en proteínas, por lo queno se introducen toxinas en la sangre,

evitando que se proporcione untrabajo extra al hígado. Lariqueza de su composiciónhace que el cuerpo no expe-rimente la sensación de trau-ma y vacío que normalmentese asocia a una suspensiónen la toma de alimento.

Todos estos beneficios sepueden aplicar también ala semana Wellness de

Biotta®, que proporciona:• minerales, factores alcalinos que ayu-

dan al equilibrio del pH en la sangre.• antioxidantes como el betacaroteno y

la vitamina C, que limpia la sangre dela polución de los radicales libres.

• agua, necesaria para la hidratación yla eliminación de las toxinas.

• carbohidratos de las frutas, para apor-tar energía.

• jugo de col y el ácido láctico necesariopara una sana digestión, ayudando amejorar la flora intestinal y la evacua-ción intestinal. �

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lo, ya que su vida privada se encontrabaen ruinas…Sin saberlo, Christian experimentaba unaserie de síntomas clásicos de la depre-sión: alteraciones del sueño, apatía, sen-sación de vacío interno, duda, miedo yfalta de autoestima. Todo ello se habíadesarrollado como consecuencia de una

18 Noticias de Salud

La depresión: como un abrigo de plomoDepresión significa desánimo, decaimiento, sensación de “estar con el ánimo por los suelos”. No es un estado de melancolía, sino una grave enfermedad que es cada vez más frecuente, pero con buenas posibilidades de recuperación.

“No sé lo que pasa conmigo, sólo sé queno puedo más!” El joven químico se veíacansado y pálido. No podía dormir y porlas mañanas le costaba mucho levan-tarse. Se encontraba cansado y falto deganas y hacía semanas que no salía desu casa. No sabía si sería capaz de supe-rar el examen o si valía la pena superar-

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fase estresante durante la preparacióndel examen, conjuntamente con su preo-cupación por alcanzar la meta en su tra-bajo doctoral, y tras una separación,pues su novia lo había dejado.Parecía sacado de un manual: y es quelas situaciones para desarrollar una de-presión son, a menudo, cambios de vidadifíciles, como la pérdida de un ser que-rido, la separación de una pareja, unaenfermedad grave, sobrecarga profesio-nal o el desempleo.

La depresión puede afectar a cualquiera

Una depresión no es una mala racha deunos días (que todos podemos haber ex-perimentado) ni un “bajón” temporal.La depresión es una enfermedad con sín-tomas psíquicos y físicos, que cambia eldía a día de las personas que la pade-cen. “Como un mantel de plomo”, “unoscuro lago cubierto por una fina capade hielo, que se puede partir en cual-quier momento” o “un monstruo contentáculos de pulpo”, como la describenlos afectados.Lo cierto es que las depresiones son mu-cho más frecuentes que lo que se suelepensar. Se estima que entre un 20% y un30% de la población del mundo indus-trializado la padece por lo menos unavez en la vida, y que el año 2020 -segúnla Organización Mundial de la Salud(OMS)- las depresiones serán la segundacausa de discapacidad laboral.Otro dato: el paciente que ha logradosanarse teme mucho volver a recaer enesta enfermedad, catalogada por la OMscomo una de las más estresantes a lascuales se puede ver expuesto el hombre,pese que, socialmente, no siempre se laha tratado como tal: “Siempre se plan-tea la pregunta sobre si la depresión esrealmente una enfermedad”, dijo moles-to un especialista vienés, en el año 2003.“La depresión todavía es un gran tabú”,publicó la revista suiza La Hora de las Con-

sultas de Salud, en 2005,mientras que el diario Stut-tgarter Zeitung, en el 2007,citó en sus titulares que“muchos restan importan-cia a las depresiones y lascatalogan como una fan-tasía”.

El tratamiento es necesario

Los médicos de familia noreconocen un 40% de los casos de de-presión. El motivo es que, además de lacompleja y variada sintomatología, lospacientes se quejan solamente de lossíntomas físicos, ya que no se atreven aconfesar problemas emocionales o te-men que se sepan las verdaderas causasde su consulta.Otro dato a destacar es que las depre-siones pueden ser mortales, ya que laspersonas que las padecen sufren tantoque se pueden autolesionar o tener pen-samientos suicidas: casi la mitad de losafectados por una depresión han inten-tado suicidarse y entre un 10-15% de to-das las personas afectadas por una de-presión severa se quitan la vida. Por elloes necesario que esas personas, así co-mo los amigos y la familia, deban serconcientes de que se trata de una enfer-medad con una sintomatología física ypsicológica. Es una enfermedad grave que

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se manifiesta con un trastorno del com-portamiento, de la vida emocional, físi-camente... y que debe tratarse. Las per-sonas afectadas no han deseado estaenfermedad, no son culpables de ella nideben ser catalogadas como débiles.Simplemente, se les debe ayudar. Pero, ¿cómo se deben tratar las depre-siones?, ¿cómo puede actuar el entorno,la familia? Estas y otras cuestiones serántratadas detalladamente en el próximonúmero de Noticias de Salud; no obstan-te, no está de más mencionar algunosconsejos al respecto. Por ejemplo, si alguien cercano padecede esta enfermedad, no es aconsejableintentar dar consejos como “esto ya pa-sará”, “no es tan grave”, “relájate un po-co”o “planifica un viaje con alguien”. Eneste caso ni el aliento ni las advertenciaspueden ayudar, más bien harán que lapersona enferma se preocupe más ydude aún más de si mismo, sintiéndosemás culpable.Y es que las depresiones no se puedentratar solamente con fuerza de voluntady con la ayuda de la familia o amigos.

¿Qué es la depresión?

Los investigadores que buscan los oríge-nes de la depresión deben hacerlo entreuna maraña de factores biológicos, ge-néticos y sociales, así como en las histo-rias y experiencias vitales de cada per-sona. Además, el misterio del por qué

alguien padece una depresión y, sin em-bargo, otra persona que ha tenido unaexperiencia de vida similar no la padece,no se ha resuelto aún.Se cree que la tendencia a sufrir depre-siones puede estar ligada a un factorgenético o, como mínimo, puede ir aso-ciada a una cierta tendencia familiar. Sinembargo, no existe un solo gen de la de-presión, sino que seguramente hay va-rios genes responsables. Solamente seha descubierto una variante genética res-ponsable del transporte de los neuro-transmisores serotonina y noradrenalina,que podrían desempeñar algún papel.Por otra parte, los estudios llevados acabo con gemelos demuestran que elfactor genético no es el único factor res-ponsable, sino que las relaciones fami-liares y sociales también desempeñanun importante papel.Se sabe también que las personas, cuan-do se enfrentan a estos factores, desarro-llan diferentes “estrategias de vida”: haypersonas resilentes (con capacidad paraprosperar ante las circunstancias adver-sas), que se inclinan por la idea que lascrisis, en el ciclo de vida, les fortifican yayudan a desarrollarse; y otras más sus-ceptibles y vulnerables (la vulnerabilidady el estrés son los principales desenca-denantes de la depresión). El sistema de alarma del organismo sepuede activar por factores internos (porejemplo, cambios en las concentraciones

HyperiforceRemedio natural para la

intranquilidad nerviosa y los estadosdepresivos moderados.

Iluminatu estadode ánimo

Iluminatu estadode ánimo

de determinados neurotransmisores) oexternos (como podría ser una crisis devida que lleva a un estrés o sobrecarga).Cuando una persona desarrolla una de-presión se sospecha, también, de las ex-periencias del pasado que no han sidotrabajadas, asumidas o superadas. Porejemplo, puede suceder si ha existido unproblema físico o psicológico importante,o la muerte o enfermedad de un ser pró-ximo, entre otras situaciones.

Los hombres se deprimen de otra manera

Las depresiones pueden afectar a cual-quiera y aparecer a cualquier edad. Sinembargo, las mujeres las padecen el do-ble que los hombres o, por lo menos, enellas se diagnostican el doble. Los expertos opinan, no obstante, quelos hombres utilizan diversas estrategiasque dificultan el diagnóstico: con frecuen-

22 Noticias de Salud

¿Quién esta depresivo?

La forma en que se manifiesta una depresión puede ser variada. Las señales de advertenciaque aparecen después de mucho tiempo de padecerla son los siguientes:

• La persona se siente desanimada, sin motivación, inquieta interior-mente, tensa, cansada constantemente. Padece de falta de alegría ydesesperanza, falta de autoestima, sentimientos de culpa, miedo... • Sus pensamientos son obsesivos con un determinado tema y sufre

de falta de concentración y de memoria. Es como si encontrara un vacíoen su cabeza.

• El trabajo parece superarla, no se siente preparada para asumir unanueva tarea, se vuelve improductiva. • Pequeñas cosas como ir al baño por la mañana o ir de compras pare-cen barreras infranqueables. Dejan de hacerse para evitar los contactossociales, y se eliminan cosas que antes se asociaban con el placer yque se realizaban con gusto.• La persona reflexiona constantemente, menosprecia sus capaci-dades, se vuelve pesimista y practica constantemente la autocrítica:

”Yo no valgo para nada, no estoy capacitado para nada, a mi nadie mequiere y yo soy culpable de ello”.

• Le parece que la vida no tiene sentido y piensa con frecuencia en la muerte.

La depresión puede conllevar también afecciones corporales que frecuentemente son tratadassin éxito, ya que el verdadero origen no se ha esclarecido bien. Se pueden desarrollar los si-guientes síntomas como consecuencia de una depresión:

• Alteraciones del sueño, alteraciones del hábito alimenticio (falta de apetito y, a veces, an-siedad por comer), alteraciones de la digestión, dolores en las zonas cercanas al corazón,dolores de cabeza, dolores articulares, dolores musculares, inapetencia sexual.

• En algunos casos se alternan fases depresivas con fases de júbilo, o la llamada fase manía-ca. En ella, e independientemente de la situación, puede que el ánimo fluctúe entre unaalegría despreocupada y una excitación descontrolada. A menudo desaparecen las inhibi-ciones sociales. Las personas en una fase maníaca se vuelven hiperactivas, habladoras, pre-sumidas, se sobrestiman, se vuelven extravagantes y quieren comunicar todas sus genialesideas. Estas fases de exceso de autoestima pueden tener graves consecuencias sociales ymateriales.

El curso de una depresión es variable de una persona a otra. Se puede presentar de manerapaulatina, o ocurrir repentinamente; se puede tratar de una fase breve, o puede durar mesesy, en casos excepcionales, años.

23Noticias de Salud

cia intentan demostrar que son “hom-bres fuertes”, y tienen mayor dificultadpara reconocerse a sí mismos o a otrosque necesitan ayuda, ya que ven el he-cho de solicitarla como un signo de debi-lidad. La consecuencia es que llevan unadoble vida, en la cual la parte afectadase mantiene oculta. Por ejemplo, hayhombres que recurren al alcohol, con loque el médico lo único que hace es tra-tar el problema del alcoholismo, sin bus-car su motivo real.

De los gritos de júbilo hasta la melancolía

Con frecuencia, y por una falta de enten-dimiento y de experiencia de la nuevasituación, la madre que acaba de dar aluz se ve afectada por una depresión. Enlugar de resplandecer de felicidad, seencuentra triste y rompe a llorar sin fun-damento.Entre un 50% y un 80% de las madresexperimentan una pasajera melancolíadespués del parto. El motivo son lasgrandes emociones y tensiones del naci-miento y la brusca caída de los niveleshormonales. Unos días después del partocaen los niveles de estrógenos y proges-terona, y empieza la secreción de pro-lactina para la producción de leche. Esnormal, pues, ese estado de leve melan-colía, que suele desaparecer en unosdías. Pero si este estado se prolongadurante más de dos semanas, se corre elriesgo de padecer una depresión post-parto. En estos casos se requiere deapoyo profesional.Cerca de un 10-20% de las madres seven afectadas por esta situación, en laque también juegan un importante pa-pel los factores genéticos, bioquímicos,psíquicos y las experiencias vitales expe-rimentadas. Hay que tener en cuentaque el ser madre es una situación ex-trema desde el punto de vista corporal ysentimental, lo cual muchas veces se ol-vida. También influye la falta de sueño,

dificultades inesperadas en la prepara-ción para la llegada del bebé o las altasautoexigencias que puede imponerse lapropia madre. La imagen de la madre plena de dicha(tan propagada en nuestra sociedad) y larealidad no siempre coinciden. De hecho,es poco frecuente que la madre funcionesolamente en base al instinto animal, demodo que ella y el hijo/hija tienen queaprender a conocerse y acostumbrarse eluno al otro. En la vida cotidiana a vecesse pierde el control y, en ocasiones, sen-timientos como el miedo, la rabia o eldolor se reprimen. Muchas mujeres enesta situación temen de ser catalogadascomo madres desnaturalizadas si mani-fiestan de manera transparente lo quesienten en ese momento.

Más que una crisis de la pubertad

Ya de pequeños, los niños pueden pade-cer una depresión: casi un 1% de los me-nores de 6 años y el 2% de los niños enedad escolar muestran sig-nos de depresión, cuandoexiste algún problema en larelación entre los padres ylos niños padecen de faltade afecto o de seguridad.Los síntomas no son losmismos que en el adulto:los niños manifiestan tris-teza o apatía, se vuelvenasustadizos, tímidos, llorancon facilidad o reaccionan

24 Noticias de Salud

Muchas veces estas expe-riencias con-ducen a unadep re s i ónde la tercera edad. Un 15-20%

de las per-sonas de esta

edad sufren dedepresión. Un 30%

de las demenciasdesarrollan depresiones,

un 40% las sufren personasque se han visto afectadas por un infar-to cerebral o cardíaco, y un 50%, lospacientes con Parkinson. Una depresión de la tercera edad es difí-cilmente diagnosticada, ya que su sinto-matología es muy semejante a la de unademencia. Además, los dolores de cabe-za, los dolores corporales, las alteracio-nes en la concentración y la memoria,las pérdidas del conocimiento, la pérdidade peso, la ansiedad y el cansancio, lasdificultades para respirar y para conciliarel sueño son a menudo no percibidas porel médico de cabecera como sintomato-logía de una depresión.Por si fuera poco, los ancianos temen seruna carga para sus compañeros y no danimportancia a sus propios sentimientos,y la depresión se confunde como unaalteración transitoria del ánimo. El mal diagnóstico final se refleja en elporcentaje de suicidio de las personas dela tercera edad, que es cuatro veces ma-yor que en el resto de la población, tan-to en hombres como en mujeres. Noobstante, una depresión bien diagnosti-cada puede ser tratada con éxito.

En la próxima edición de Noticias deSalud veremos cómo pueden ser trata-das las depresiones de una manera ópti-ma, qué alternativas de tratamiento exis-ten y cómo puede ayudar la familia y losamigos. �

de manera agresiva, se chupanmucho los dedos, se balancean, nodisfrutan con el juego, pierden oganan peso drásticamente y semueven a regañadientes. Con eltiempo y a medida que crecen, lasintomatología se parece más a lade un adulto.Cuando se es joven (un 5% de losjóvenes sufren de melancolía), losfactores psicosociales desempeñanun papel fundamental: los niños so-breprotegidos y excesivamente mi-mados (actitudes que no favorecen ennada la seguridad del pequeño en símismo y su independencia) pueden desa-rrollar depresiones, así como los niñosmaltratados física y psicológicamente. La separación o la muerte de los padres,el exceso o la carencia de apoyo escolar,la falta de amigos o el constante conflic-to con los compañeros son motivos usu-ales para una depresión. Ya en la puber-tad, el número de depresiones aumenta,ya que es una fase donde se debe afian-zar la madurez y el desarrollo.Los padres deberían buscar ayuda profe-sional cuando aparecen grandes proble-mas en el ámbito del colegio o en las re-laciones sociales de los hijos, o cuandose manifiestan síntomas crónicos de cul-pabilidad, cansancio, falta de apetito, al-teraciones de la concentración o del sue-ño. Un estudio americano a largo plazoha revelado que los jóvenes que mani-fiestan síntomas subclínicos (síntomasque no parecen lo suficientemente se-rios como para consultar a un médico)como los indicados, tienen un doble o untriple por ciento de probabilidad queotros niños de padecer una depresión enla edad adulta.

La depresión en la tercera edad

Con la edad la salud va desmejorando, lamemoria también, y los amigos y fami-liares cercanos van muriendo; así sucedesiempre a medida que envejecemos.

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26 Noticias de Salud

Sus orígenes como alimento

La introducción de la patata en Europase produjo hacia mediados del siglo XVI.Su cultivo generó, al principio, algunasconfusiones, al tratarse de una plantaaborigen de las serranías peruanas y, portanto, desconocida aquí.Actualmente, quien pueda recorrer lasregiones montañosas del Perú se sor-prenderá de los muchos tipos de patataque se cultivan. Desde el gran altiplano

La idea que la ma-yoría de nosotros tie-ne de esta peculiarsolanácea, conocidaen latín como Solanumtuberosum, no suelesobrepasar sus cono-cidos aspectos culina-rios. No obstante, sonmuchas las virtudesde la patata para nues-tra salud.

¿Acidez y colon irritable? La patata puede ayudarleEste “pobre” tubérculo esconde una auténtica farmacia contra la hipertensión, la gastritis, la colitis y las hemorroides.

de Cuzco hasta Puno, a orillas del lagoTiticaca, los indios plantan muchas ymagníficas hortalizas y verduras, y granvariedad de patatas que son desconoci-das en nuestras tierras. En el siglo XVI, los marinos españoles yFrancis Drake fueron quienes trajeronconsigo esta increíble planta bulbosa yla cultivaron en nuestro continente parasu empleo como alimento. Sin embargo,se cuenta que ninguno de los que intro-dujeron este excelente regalo averiguóla “clave” de su cultivo: nadie supo vis-lumbrar que los frutos verdes de lanueva planta, una solanácea con propie-dades venenosas, no eran aptos para elconsumo, sino sólo los bulbos, que evi-dentemente, nadie podía observar. Noes de extrañar que el consumo de losfrutos tuviera consecuencias dolorosas,pues todo aquel que quería probar lasnuevas hortalizas padecía una intoxi-cación con vómitos y diarreas. Disgustados y decepcionados por tanpoco honroso alimento, los implicadosen el asunto quemaron al aire libre lasplantas enteras, tanto los frutos comolos tallos, e incluso algunos de los tubér-culos que de ellos pendían y que elfuego pudo asar bien. Casualmente, unade las patatas salió rodando de entre lascenizas cuando uno de los participantesen el trabajo de quema la aplastó con elpie. La patata olió tan agradablementeque se arriesgó a probarla y comprobósu delicioso sabor. Así cayó en la cuentaque no eran los frutos las partes co-mestibles, sino sólo los tubérculos.De esta forma quedó re-suelto el dilema y Eu-ropa consiguió un ali-mento adicional muyimportante, tanto porsu contenido rico enproteínas, vitaminaC y almidón, comopor sus múltiplespropiedades medica-mentosas.

Un alimento completo

La patata es un alimento completo.Pobre en proteínas y grasas, contienealmidón y azúcar, sales minerales (pota-sio, calcio, fósforo y selenio) y vitaminasA y C, que la convierten en un excelente“antiaging”, ya que el selenio, un po-tente antioxidante, protege los tejidos ypreserva la integridad del ADN, regula lapresión arterial y es un preventivo contralas enfermedades tumorales.La patata protege las paredes gástricas,es fácilmente digerible y posee una ac-ción antiinflamatoria, especialmente enel trato digestivo. Limpia el colon facili-tando la evacuación con heces blandas ycompactas, y previene las hemorroides.Es también un excelente alimento paralas personas hipertensas, gracias a sucontenido de potasio, y es muy valiosopara las personas que sufren de anemia,dado su alto contenido en nutrientes

aminoácidos.El zumo crudo de la patata ha

demostrado su eficacia comorecurso contra la artritis y

también como remedio deprimera línea pa-

ra la curaciónde las úlceras

gástricas. Si se to-

ma por lasmañanas, en

ayunas, el jugo de

27Noticias de Salud

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media patata (aproximadamente un 1/3de un vaso de agua), la úlcera, salvocasos excepcionales, desaparecerá alcabo de entre 3 y 6 semanas. Para mejo-rar el sabor del jugo se le puede añadirun poco de jugo natural de zanahoria. Elzumo Biotta® de patata y de zanahoria,conservado con ácido láctico, puede em-plearse igualmente con excelentes re-

sultados.

Cuándo hay que consumirla

La patata seconserva duran-te largo tiemposi se resguardade la luz y de la

humedad. No esaconsejable consumir las

patatas que hanempezado a ger-minar, puesto quela formación debrotes indica queen el tubérculoestá presente lasolanina, un alca-loide toxico. La mejor patata tiene lapiel entera, íntegra, sin arrugas, sin cor-tes, brotes, ni manchas verdes o de colornegro.

Existen varias especies de patatas: depasta blanca, harinosa y apta para lapreparación de purés o buñuelos; depasta amarilla, más consistente, idealpara ser cocida entera, al horno o paraensalada; de pasta roja, gustosa y con-sistente, de pulpa dura, indicada para lapreparación de “gnocchi” y del “rustlï”,por su reducido contenido en agua res-pecto a las otras variedades; o la pata-ta nueva, variedad que se cosecha no ensu total maduración y que puede reco-lectarse todo el año. Se caracteriza porsu pulpa delicada y se cocina al horno,aunque también es excelente hervida,cocinada entera con toda su delicadapiel. �

El jugo de patata más beneficioso

El estómago humano está ca-da vez más sometido a prue-bas debido a la tensión pro-fesional, al estrés y a unaalimentación desequilibrada.El jugo de patata neutralizael entorno gástrico ácido. La patata posee numerosaspropiedades beneficiosas:además de valiosos glúci-dos, contiene proteínasde estimable valor, sinolvidar las sustanciasvegetables secunda-rias que contribuyen albienestar cotidiano. El Jugo de Patata Plusde Biotta® está elabo-rado con patatas biorecién recolectadas yprensadas, mientras quesu sabor se realza con

jugo de hinojo.

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Un remedio tradicional eficaz parareforzar el aparato respiratorio e inmune

NÉCTAR DE SAÚCO

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30 Noticias de Salud

el temprano uso de esta planta. En laantigüedad, el saúco se empleaba parateñir el pelo de negro y ya era aprecia-do como eficaz remedio curativo. Actual-mente, la corteza y las bayas de saúco seemplean principalmente como diurético,contra los edemas, en procesos gripales,fiebre y en afecciones bronquiales.Inicialmente, su uso en medicina desdelos tiempos de la Edad Media, y debidoa la insuficiente documentación, se limi-taba al empleo de las flores, indicándose“…para infecciones del tracto respirato-rio alto…”. Este uso se basaba en losefectos secretolíticos probados en ensayos

Ya en la mitología, el saúco (Sambucusnigra), planta perteneciente a la familiade las caprifoliáceas, gozaba de un pro-tagonismo especial, considerada tam-

bién protectora delhogar, por lo quetalar un saúco cons-tituía un grave sa-crilegio.En cuanto a su em-pleo, el descubri-miento de algunassemillas de saúco enasentamientos pre-históricos demuestra

El saúco: bayas de saludEl saúco es una planta medicinal muy antigua y altamente apreciada desde la Edad Media

con animales. Desde entonces tambiénse han realizado estudios farmacológicoscon las bayas, sobre sus efectos antiin-flamatorios, antivirales bacteriostáticos ysus propiedades antioxidantes.

Efectos comprobados

Varios estudios farmacológicos demos-traron que los antocianos (los fenoles delas bayas), en pequeñas cantidades, sonreabsorbidos y eliminados a través de laorina. Para explicar la relación entre losingredientes reabsorbidos y los efectosantioxidantes fueron necesarios másestudios. Investigaciones posteriores de-mostraron la eficacia de los extractosacuosos en caso de influenza1. Se pudodemostrar que el extracto del saúcomuestra una actividad antiviral contra lainfluenza A y B, y contra el virus delHerpes2. También los antocianósidos presentes enlas bayas son reconocidos por su efectoantiinflamatorio y han demostrado unefecto inhibitorio en la formación de óxi-do nítrico3,4. El uso de antocianósidos enlas inflamaciones propias de la gastritisy la neumonía, han indicado una mejoríadel proceso de dichos síntomas inflama-torios2. Según reconoce la Farmacopea HelvéticaV., las bayas del saúco negro, en cuyacomposición fitoquímica destacan losantocianósidos (sambucina, sambuciani-na, cianidina-3-glucósico y cianidina-3-sambubiósido), los flavonoides (rutina,isoquercitrina e hiperósido) y, en menorcantidad, los taninos, azúcares reducto-res, pectina, ácido cítrico, málico y vita-mina C, es una de las drogas de elecciónpara afrontar la gripe y el resfriado.Se ha demostrado también que un posi-ble mecanismo de acción del extracto dela baya de saúco negro es la estimu-lación del sistema inmunitario que, juntocon el aumento de la producción de cito-quinas por parte de los monocitos y lasmoléculas cianidina-3-glucósico y ciani-

dina-3-sambubiósido delextracto, inhiben la he-moaglutinación del virusde la gripe, impidiendosu fijación a los recep-tores celulares.

El beneficio de los flavonoidespara la salud

Los flavonoides protegen de los riesgosde enfermedades coronarias. Ensayostanto in vitro como epidemiológicos de-muestran una conexión entre los fenolesde las bayas (antocianos) y una dismi-nución de la incidencia de enfermedadescoronarias. El componente de la sangreLDL (lipoproteínas de baja densidad, elllamado “colesterol malo”) indica es-pecíficos puntos de relación con el cobreque puede instigar a la oxidación. La oxidación del LDL puede contribuir aldesarrollo de una enfermedad vascular,como el ictus o el infarto, pero cuandolos antocianos se vinculan con el LDL,esta oxidación puede ser inhibida2. �

Referencias:

1 Chrubasi, C. and S. (2008). “Schwarzer Holun-der: Volkstümliche Anwendungen Wissenschaft-lich belegt”. Z Phytother 2008, vol. 29, pages71-74.

2 Kraus, M. (2006). “Synthese von 14C—mar-kierten Anthocyanidin und Studien zur intesti-nalen Verfügbarkeit von Anthocyanen aus Hei-delbeere (Vaccinium myrtillus L.)”. Dissertationzur Erlangung des naturwissenschaftlichen Dok-torgrades der Bayerischen Julius-Maximilians.Universität Würzburg, Würzburg, 2006.

3 Wang J., Mazza G. (2002). “Effect of An-thocyanins and Other Phenolic Com-pounds on the Production of Tumor Ne-crosis Factor A in LPS/IFN-g-ActivatedRAW 264.7 Macrophages”. J Agric FoodChem 2002, vol. 50, pages 4183-4189.

4 Kong J-M., Chia L-S., Goh N-K., Chia T-F,Brouillard R. (2003). “Analysis andBiological Activities of Anthocyanins“.Phytochemistry 2003, vol. 64, pages923-933.

31Noticias de Salud

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la energía, y empuja hacia el intestino yhacia la parte baja del cuerpo los resi-duos metabólicos.El estómago es un laboratorio, y es en éldonde los alimentos se transforman enenergía. Simbólicamente, este órgano“acoge” no sólo el alimento, sino tam-bién nuestras emociones. De él dependenuestra capacidad de acoger y aceptar elmundo (situaciones, ambientes, perso-

Según la medicina china el estómago esun órgano de “tierra” y alimenta el sus-trato de nuestra salud. Para la medicinaoriental, es como el mar; es el océanode los cinco órganos y de las seis vís-ceras que alimenta los músculos y bañatodo el organismo. Corresponde al ele-mento Tierra, que teme a la sequía yama la humedad, y está conectado conel bazo-páncreas, gobierna la circulación,

Cómo superar la acidez de estómagoCorrigiendo la alimentación y algunas pautas de vida, y digiriendo bien se puede proteger todo el organismo. Además, desintoxicar la mucosa gástricaayuda a prevenir la úlcera, las gastritis y el reflujo.

nas, pensamientos, emociones, etc.). Sipor el contrario se le considera comoórgano digestivo, éste sintetiza en simismo la capacidad de digerir, elaborar,metabolizar el mundo, también emple-ando una cierta dosis de “agresividad”,representada por los jugos gástricos.Algo similar sucede en nuestro organis-mo: la acidez gástrica que refluye delestómago hacia la tráquea provoca ardory inflamación, una situación que se acen-túa y es más frecuente en primavera. Noobstante, si sabemos proteger la mucosadel estómago con determinados alimen-tos y hierbas que la naturaleza nosofrece, adecuadas para drenar y rege-nerar los tejidos gástricos, la acidez setransformará en la energía purificadoraque nos permitirá digerir los “bocados”más pesados.

La acción de los jugos gástricos

Una secreción excesiva o insuficiente dejugos gástricos provoca espasmos a nivelde la mucosa gástrica, que genera reflu-jo gastro-esofágico, acidez, rampas, náu-seas y vómitos. Así pues, conocer laacción de dichos jugos es fundamentalpara entender las causas de que el estó-mago enferme. Éstas son:

• Una producción excesiva de ácidos porparte de las células gástricas.

• El reflujo del ácido del estómago alesófago.

• Una producción reducida de ácido (aquilia gástrica)

Los errores alimenticios, pero tambiénun estilo de vida demasiado estresado,pueden conllevar problemas al estóma-go, que se vuelven crónicos cuando setrata de personas fumadoras, con sobre-peso o que consumen fármacos. A con-tinuación se exponen algunos consejos:

• El exceso de café, té, vinagres y ali-mentos enlatados estimulan una anor-

mal producción de ácido por parte delestómago.

• Las bebidas con gas, con cola y cafeí-na, la menta y el chocolate tendríanque evitarse en personas con el estó-mago hipersensible.

• La leche, la mantequilla, el queso ylos fritos ralentizan la digestión y fati-gan la mucosa gástrica.

• Pese a que muchos aconsejan la tomade leche -por ser un tapón básico parala acidez de estómago-, no se debeexagerar con su toma ni abusar, yaque la leche de vaca ralentiza la di-gestión, alimentando el estado de in-toxicación del organismo. Para taponarla acidez en la comida también puedeser útil utilizar algunas hojas de mejo-rana fresca.

• La nicotina del tabaco favorece el re-flujo, porque relaja la válvula situadaentre el estómago y el esófago, y au-menta la acidez gástrica.

• El estrés, una sobrecarga de trabajo ylos enfados incrementan la carga detoxinas.

• Los fármacos antiinflamatorios, el áci-do acetilsalicílico, la cortisona, lanimesulida... bajan las defensas, favo-reciendo la inflamación y la úlcera.

• Las bebidas alcohólicas irritan directa-mente la mucosa del estómago, cau-sando ardor y dolores.

• En casos de sobrepeso y obesidad, seha demostrado que con una disminu-ción de peso, los problemas provoca-dos por la acidez desaparecen o sereducen netamente.

• Los cinturones, medias, fajas o vesti-dos demasiado ceñidos aumentan lapresión sobre el estómago, favorecien-do el reflujo.

• El descanso en la cama sin almohadapara el sustento entre la cabeza y laespalda también puede causar reflujo.

• Es recomendable comer poco y conmás frecuencia para evitar que el es-tómago se llene demasiado, y permi-tir que se vacíe con mayor rapidez. �

33Noticias de Salud

Noticias de Salud34

enviado de Rusia a la corte de Dresdenque sufría de trastornos del sueño y quepidió a Bach una composición para susalteraciones del sueño.Para los investigadores del área de lamúsica no es nuevo que determinadossonidos puedan influir en la conciencia yque los pacientes reaccionen de maneraparticular ante la música de Bach.

La música y la armonía corporal

En las personas enfermas se produceuna destrucción de la armonía de la vi-da. El poeta Novalis opinaba que cadaenfermedad era un problema musical yque, por ese motivo, los trastornos desalud se deberían restaurar por medio depiezas musicales. También Pitágoras de-cía que el organismo se regía por las mis-mas leyes de la armonía que la música.El objetivo de la musicoterapia es tratarla desarmonía. Esto puede llevarse acabo con piezas de música lenta o demúsica rápida: el profesor Harvey des-cubrió que las primeras pueden dismi-nuir las pulsaciones por minuto en casode que se encuentren elevadas, y for-talecer el equilibrio físico y mental. Lamúsica rápida alta y disonante conduce,según Harvey, a una excitación de todoel organismo. Hormonas de la felicidadcomo las endorfinas, el sistema inmuney las hormonas sexuales se activan conlas melodías animadas.J.S. Bach, así como sus colegas composi-tores G.Fr. Händel y G.Ph. Telemanncrearon ya en su tiempo las leyes de laarmonía de la música. Elementos de lacomposición como el arte de la fuga, lapolifonía y el contrapunto eran evidentesde sus obras, permitiéndoles alcanzar lamáxima armonía. �

Ya en el vientre materno y en lasprimeras semanas de gestación estamoscapacitados para escuchar música, so-nidos, ritmos, melodías y, en los últimosmeses de embarazo, especialmente ellenguaje y el canto de la madre.

Con Bach se recupera el equilibrio

El profesor de música Arthur W. Harvey,de la Universidad de Hawai, descubrióque la música de Johann Sebastian Bachdisminuye el estrés. También realizópruebas con otros clásicos y con músicamoderna, pero no obtuvo ni la mitad deléxito que con los tonos de Bach, queaparentemente retornan el equilibrio alcerebro. El propio Bach descubrió que sumúsica era más que una experienciasonora. Existe el famoso ejemplo delconde Hermann Carl von Keyserlingk, un

El poder curativo de la música

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ricas en vitamina C.

Vegetales crudos y frescos:el principal aportede vitamina Cpara el organismo

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