LOGISTICA

EMPRESARIAL

LOGÍSTICA EMPRESARIAL

La logística en el ámbito empresarial existen múltiples definiciones del término logística que ha evolucionado desde la logística militar hasta el concepto contemporáneo del arte y la técnica que se ocupa de la organización de los flujos de mercancías, energía e información. La logística empresarial cubre la gestión y la planificación de las actividades de los departamentos de compras, producción, transporte, almacenaje, manutención y distribución.Logística empresarial

Introducción• La forma más directa y clara de comprender la logística

empresarial es definiéndola a través de las actividades que la constituyen o conforman. Y si de ello se trata, la mejor forma de hacerlo es diciendo que la logística empresarial se ocupa del suministro y gestión de materias primas e insumos, como de la distribución de productos o servicios, haciéndose cargo para ello de temas tales como el transporte, el mantenimiento de inventarios, el procesamiento de pedidos, las compras, la planificación de productos, el empaquetamiento de protección, el almacenamiento, el tratamiento de mercancías y el almacenamiento de información.

Definiciones • Ronald H. Ballou la logística es todo movimiento y

almacenamiento que facilite el flujo de productos desde el punto de compra de los materiales hasta el punto de consumo, así como los flujos de información que ponen el movimiento en marcha, con el fin de dar los niveles adecuados de servicio al consumidor a un coste razonable .

• Lambert integra el término logística en otro más general y la define como la parte de la gestión de la cadena logística (Supply Chain Management (SCM)) que planifica, implementa y controla el flujo eficiente y efectivo de materiales y el almacenamiento de productos, así como la información asociada desde el punto de origen hasta el de consumo con el objeto de satisfacer las necesidades de los consumidores [] .

• Council of Logistic Management "la Logística es aquella parte del proceso de la Cadena de Abastecimientos que planifica, implementa y controla el flujo -hacia atrás y adelante- y el almacenamiento eficaz y eficiente de los bienes, servicios e información relacionada desde el punto de origen al punto de consumo con el objetivo de satisfacer los requerimientos de los consumidores."

• La Logística Integral está conformada por el accionar e interrelación de las Logísticas:

– De Aprovisionamiento

– De Producción

– De Almacenaje

– De Distribución

• Dentro de las actividades de logística, dos de las que más coste absorben son las de inventario y transporte. La experiencia y los estudios desarrollados indican claramente que cada una de ellas representa, aproximadamente, de la mitad a las dos terceras partes del coste logístico total. En tanto que el almacenamiento añade "valor tiempo" al producto, el transporte añade "valor situación".

• La última actividad clave es el procesamiento de pedidos. En comparación con los costes de transporte y almacenamiento, el procesamiento de pedidos constituye una parte importante del tiempo total de recepción por parte del cliente de los productos o servicios solicitados.

La cadena logística está compuesta por cinco elementos básicos sobre los que se trabaja cualquier estrategia de este tipo:

el servicio al cliente los inventarios los suministros el transporte y la distribución el almacenamiento

ORIGEN

LOGÍSTICA MILITAR

• La logística moderna tiene su origen en el ámbito de la ingeniería militar que se ocupa de la organización del movimiento de las tropas en campaña, su alojamiento, transporte y avituallamiento.

CADENA LOGÍSTICA

• En negocios, la logística puede tener un enfoque bien interno, bien externo que cubre el flujo desde el origen hasta la entrega al usuario final. En el área militar, los expertos en logística determinan cómo y cuándo movilizar determinados recursos a los lugares donde son necesarios.

Optimizar un flujo de material constante a través de una red de enlaces de transporte

y de centros del almacenaje.

Coordinar una secuencia de recursos para realizar un determinado proyecto.

Formas básicasDe Logísticas

Costes logísticos como porcentajes sobre las ventas 

Industria Administración

Transporte

Mantenimientode inventarios

Almacena_miento

Recepcióny envío

Empaquetamiento

Tratamientode pedidos

Total

Farmacéuticas

0,7% 1,4% ------- 1,2% 0,5% 0,1% 0,5% 4,4%

Alimentación

0,4 8,1 0,3 3,5 0,9 ------- 0,2 13,4

Bienes industriales

0,7 5,9 13,7 2,9 0,2 2,0 1,0 26,4

Bienes de consumo

1,3 8,1 8,5 4,0 0,9 0,9 0,5 24,2

V Obsolescencia o anticuación: Se produce de un modo repentino debido a un cambio tecnológico, pero también puede ser el resultado de una pérdida de actualidad o novedad.

Deterioros: Generados por las manipulaciones a las cuales son sometidos los artículos, pudiéndose dar ello tanto en el artículo como en el envase o embalaje. Si el artículo deteriorado es irrecuperable, el coste de su deterioro equivale a la totalidad de coste del artículo.

v   Faltantes: Motivados por hurtos o inclusive en ciertos productos a procesos físico-químicos. También deben ser considerados como costes ocultos los trabajos efectuados para el tratamiento de los pedidos devueltos, las reposiciones, las rectificaciones de envíos, los dobles manipulados, las urgencias y los retrasos que una deficiente organización generan, además de los procesos administrativos y contables que tales circunstancias obligan a rehacer.

Por la rotura del stock. Pues ello da lugar en primer lugar a ventas no realizadas, en segundo lugar la pérdida de imagen, y la pérdida de fidelidad de los clientes o consumidores.

COSTES OCULTOS

VENTAJAS DE LA LOGÍSTICA

Coordinación con los proveedores

Mejora de rotación de los inventarios

Servicio y producción más segura

      Ahorros en embalaje y manipulación de inventarios

Evita duplicidad de esfuerzos

Centralización de la responsabilidad

      Satisfacer plenamente a los clientes

DESVENTAJAS DE LA LOGÍSTICA

Ubicación de la dependencia logística en la organización no lista

Excesiva influencia del Gerente de logística

Excesiva influencia de producción

Toma de decisiones apresuradas o interesadas

Actitud frente al cambio

OBJETIVOS PRINCIPALES

Proporcionar un flujo de materiales, suministros y servicios necesarios para el buen funcionamiento de la organización manteniendo las inversiones en existencia y reduciendo las perdidas a un nivel mínimo.

     Mantener normas de calidad adecuadas.

Buscar y mantener proveedores competentes.

A      Mantener la posición competitiva de la organización.

Conseguir los objetivos del aprovisionamiento procurando que los costos administrativos sean bajos.

INTERRELACION CON OTROS DEPARTAMENTOS

FACES DEL PROCESO DE COMPRA

ORGANIZACIÓN DE LAS COMPRAS

• Todo elemento debe organizar sus compras o lo que es lo mismo establecer un objetivo de acuerdo a él para determinar las actividades a fines o similares que deban agruparse a fin de asignarlas a una dependencia, donde se establecerán quien o quienes desempeñaran, designando un jefe que dirija y coordine su acción; al mismo tiempo, debe dársela la autoridad y asignársela la responsabilidad que necesiten, para desempeñar sin tropiezos sus funciones, en provecho de la empresa.

NORMAS PARA REALIZAR LAS COMPRAS

1. Calidad

2. Cantidad

3. Momento en que hay que comprar

4. Precio mas conveniente

CLASIFICACION DE LAS COMPRAS

• POR LA FORMA DE EFECTUARLAS

• POR EL TIPO DE MERCANCIAS QUE SE ADQUIERE

1. COMPRAS CENTRALIZADAS2. COMPRAS

DESCENTRALIZADAS 3. COMPRAS MIXTAS

1. MATERIAS PRIMAS2. SUMINISTROS3. PIEZAS FABRICADAS4. MAQUINAS Y EQUIPOS

METODO DE COMPRASCualquiera que sea la compra que se realice es conveniente adoptar un método

determinado para realizarla estos métodos pueden ser:

Según los factores que intervengan en la determinación de cuando se comprara.

Según la determinación de cuando se comprara

1Ajustadas a las necesidades2para periodos específicos3Según la situación del mercado4Especulativas

1Compras sobre contrato2Compras en partidas agrupadas3Compras con arreglo a un programa

ALMACENES E INVENTARIOS

• INTRODUCCION.

• En todo negocio y en cualquier empresa de carácter industrial comercial o de servicio el almacenamiento cumple una función esencial por cuanto es una actividad que esta tomando un cariz de verdadera ciencia y de un profesionalismo propio con claro y amplio futuro.

FUNCIONES PRINCIPALES DEL ALMACÉN

• Las funciones principales del almacén son consecuencia de la estructura organizativa que se le dé pero que esencialmente giran alrededor de los pasos que se den en el ciclo de almacenamiento.

• La importancia asumida por el almacenaje particularmente en la industria moderna hace necesario la participación de la alta dirección empresarial en la solución de los problemas correspondientes, los cuales presentan no solamente aspectos financieros sino también organizativos encuadrados naturalmente dentro de los problemas generales de la empresa.

TIPOS DE ALMACENES.

Por su cobertura

Por la actividad de la empresa

*Almacenes cubiertos

*Almacenes abiertos

*Cobertizos

*Almacenes para empresas industriales*Almacenes para empresas comerciales*Almacenes para empresas de servicios públicos*Almacenes para empresas de servicios generales*Almacenes para empresas mixtas

INVENTARIOS

• Definición.- el inventario es la lista detallada del contenidote un almacén o instalación que se valora periódicamente para verificar o corregir la información contenida en las tarjetas de registro de stock a fin de que se pueda preparar el balance de la empresa.

• Los inventarios deben realizarse periódicamente a fin de garantizar la consistencia de los datos y la eficiencia de las gestiones.

TIPOS DE INVENTARIOS

• a) Los inventarios completos o generales incluyen todos los artículos existentes en un almacén se pueden realizar en un momento determinado, cuando sea necesario o sobre la base de un ciclo continuo de inventarios programados por la gerencia logística para asegurar que cada articulo sea verificado dentro del periodo preescrito.

• b) los inventarios parciales o especiales se realizan cada vez que sea necesario verificar o reajustar el registro de stock de un articulo determinado por ejemplo cuando el registro de stock de un articulo muestra un balance de cero a pesar de haber existencias o cuando determinado articulo es denegado en el almacén y la tarjeta de registro indica que existen disponibilidades para la entrega.

EmpleadosEquipos / Facilidades

Recursos que ayudan a la

transformación

MaterialesInformación

ClientesRecursos

Transformados

Proceso Productivo

OUTPUTINPUTProducto

s y servicios

EL MODELO DE LA TRANSFORMACION

Toda operación produce servicios y/o productos. Esto se hace por medio del proceso de transformación.

Transformación: es el uso de recursos para modificar un estado o condición de algo para obtener un servicio o producto

• Transformación física• Cambio de Dueño• Cambio de Lugar• Acomodación/Almacenamiento

¿QUE SON LOS PROCESOS?

?

Los procesos son cualquier actividad o grupo de actividades que emplee un insumo, le agregue valor a éste y suministre un producto a un cliente externo o interno.

Un proceso de la empresa consiste en un grupo de tareas lógicamente relacionadas que emplean los recursos de la organización para dar resultados definidos en apoyo a los objetivos de la organización.

Un proceso es simplemente un grupo de actividades estructuradas y medidas, designadas para producir una salida específica, para un cliente o mercado en particular.

Un conjunto de tareas lógicamente relacionadas que existen para conseguir un resultado bien definido dentro del negocio; por lo tanto, toman una entrada y le agregan valor para producir una salida.

MACROPROCESO

INPUT OUTPUT

• Mapear y entender el macroproceso

• Dividir el macroproceso en procesos

Proceso 1 Proceso 2 Proceso 3 Proceso 4

RECURSOS

PRODUCTOS

• Identificar los recursos y los productos que requiere cada proceso

ENTENDER LOS PROCESOS

• Definir el inicio y fin de cada proceso

Macroproceso

ENTENDER LOS PROCESOS

Procesos

Actividades

Tareas

Movimientos

MACROPROCESO PRODUCTIVO DE AVES

EJEMPLOS DE MACROPROCESOS

Faenamiento ProductosRecepción DespachoEmpaque

Despresado

Pollo Vivo

Pedido del Servicio

Proceso de Conexion

Facturacion Recaudaciones

MACROPROCESO COMERCIALIZACIÓN ELÉCTRICA

Diagrama de Bloques

Diagrama de Flujo de Procesos

Diagrama de Flujo Funcional

Diagrama de Recorrido o de Flujo Geográfico

Técnicas de Diagramación de ProcesosTécnicas de Diagramación de Procesos

DIAGRAMACIÓN DE PROCESOS

CADENA DE VALOR

La metodología del análisis de la cadena de valor para crear y sostener la ventaja competitiva de una firma fue desarrollado por Michael Porter.

Se basa en la premisa que la ventaja competitiva se la obtiene al optimizar los principales procesos de la empresa, es decir, aquellos procesos que forman parte de la cadena de valor de la empresa.

El concepto de la cadena de valor es un modelo que clasifica y organiza los procesos del negocio con el propósito de organizar y enfocar los programas de mejoramiento.

Los procesos que forman parte de la cadena de valor impactan directamente en los productos y/o servicios que el cliente consume.

Los procesos que forman parte de los procesos de apoyo tienen un efecto indirecto en los clientes.

Mejoramiento de ProcesosMejoramiento de Procesos

Administración AmbientalAdministración Ambiental

Administración de Relaciones ExternasAdministración de Relaciones Externas

Administración FinancieraAdministración Financiera

Administración de Servicios CorporativosAdministración de Servicios Corporativos

Administración de los Recursos HumanosAdministración de los Recursos Humanos

Administración de los servicios legalesAdministración de los servicios legales

MercadeoMercadeoDesarrollo de

Productos y Servicios

Desarrollo de Productos y Servicios Producción de

Productos y Servicios

Producción deProductos y Servicios

Administración dela distribución y la

logística

Administración dela distribución y la

logística

CADENA DE VALOR DE UNA INDUSTRIA

Procesos de Soporte:

Cadena de Valor:

Ventas y Servicio al cliente

Ventas y Servicio al cliente

PlanificaciónPlanificación

ComprasCompras

Desarrollo y Mantenimiento de SistemasDesarrollo y Mantenimiento de Sistemas

1. Préstamos /Administración deRiesgo Crediticio

2. Administración de Inversiones y Activos

3. Mercados de Capitales

4. ServiciosTransaccionales y Pagos

Mercadeo y Venta(MV)

Mercadeo y Venta(MV)

Generación y Monitoreo de Créditos (GC)

Generación y Monitoreo de Créditos (GC)

Administración deInversiones (AI)

Administración deInversiones (AI) Mantenimiento

y Procesesamiento

de Cuentas(MP)

Mantenimiento y

Procesesamiento de Cuentas

(MP)

Servicios al Cliente

(SC)

Servicios al Cliente

(SC)

Recuperaciones(RP)

Recuperaciones(RP)

(AR) Administración de Riesgo / Análisis de Portafolio

(AF) Administración Financiera

(RH)Administración de Recursos Humanos

(AL) Administración de los Servicios Legales

(PD) Planificación Estratégica

(ST) Desarrollo y Mantenimiento de Sistemas y Tecnología

(RE) Administración de Relaciones Externas

(MN) Mejoramiento Continuo del Negocio

(AI) Administración de las Instalaciones y Servicios Corporativos(CP) Compras / Proveeduría

CADENA DE VALOR DE UN BANCO

Cadena de Valor:

Procesos de Soporte:

Elaboración y Aprobación del Workplan Planificación

de Actividades

Recepción de donaciones

Distribución de materiales,

donaciones,regalos, etc.

ComprasComunicación

a C.I. y a Padrinos

Identificaciónde

Beneficiarios

Planificación de Consultas

Atención Médica / Odontológica

Entrega de medicinas y vitaminas

Realización de Actividades

REGALOS

ASISTENCIAFAMILIAR

JÓVENES

EDUCACIÓN

SALUD

Atención Médica Especializada

Captación de Nuevos Recursos

Bodegas

Sistemas

Contabilidad

Recursos Humanos

Actualización de Apadrinados

CADENA DE VALOR DE UNA ONG

Procesos de Soporte:

Cadena de Valor:

Para el análisis y mejoramiento de los procesos actuales se deben de utilizar las siguientes herramientas:•Eliminación de la burocracia. Eliminar tareas administrativas, aprobaciones y papeleos innecesarios.•Eliminación de la duplicación.•Evaluación del valor agregado. Eliminar las actividades que no agreguen valor y optimizar las que agreguen valor•Simplificación. Eliminación de copias, datos, manipulaciones, reuniones, cuellos de botella•Reducción del tiempo de ciclo del proceso•Prueba de errores•Eficiencia en la utilización de equipos y sistemas•Lenguaje simple. Compresión sencilla en los documentos•Estandarización•Alianzas con los proveedores•Mejoramiento de situaciones importantes•Automatización y/o mecanización•Identificación de los principales problemas y riesgos

HERRAMIENTAS PARA EL ANÁLISIS DE PROCESOS

Actividades que no contribuyen a satisfacer los requerimientos del cliente. Estas actividades se podrían eliminar sin afectar la funcionalidad del producto/servicio

Actividades que no contribuyen a satisfacer los requerimientos del cliente. Estas actividades se podrían eliminar sin afectar la funcionalidad del producto/servicio

Actividades que se deben realizar para satisfacer los requerimientos del cliente

Actividades que se deben realizar para satisfacer los requerimientos del cliente

Actividad

¿Necesaria para generar el

output?

¿Contribuye a las funciones de la

empresa?

Sin valor agregado

¿Contribuye a los requerimientos

del cliente?

Valor Agregado

real

Valor agregado para la empresa

Si No

No

Si

Si

No

•Registrar la orden•Completar la póliza•Investigar los datos

•Registrar la fecha de recibo•Formato de pedidos•Preparar informes financieros

•Revisión y aprobación•Transporte y movimiento•Archivo y almacenamiento•Repetición de trabajo•Demoras

Actividades discrecional

es

ANÁLISIS DE VALOR AGREGADO

Algunas formas típicas para reducir el tiempo de ciclo son:

• Actividades en serie vs. actividades en paralelo• Cambiar la secuencia de las actividades• Reducir el número de interrupciones• Mejorar políticas de tiempo de procesamiento• Reducir el movimiento del output• Analizar la localización• Establecer prioridades

HERRAMIENTAS PARA REDUCIR EL TIEMPO

Requerimiento de Materiales

Verificacion de Material en Bodega

Aprobacion para compra del Material

Compra de Material

Recepcion de MaterialesRecepcion de Materiales

Despacho del Material

Pago a Proveedores

Caraterísticas Generales del ProcesoCantidad Porcentaje

Operaciones 45 28,5%Inspecciones 17 10,8%Transporte 65 41,1%Demora 22 13,9%Almacenamiento 9 5,7%Total de Actividades 158 100,0%

Cantidad PorcentajeAgregan Valor 29 18,4%No Agregan Valor 129 81,6%Total de Actividades 158 100%

Cantidad Documentos originales que se generan 15Copias que se generan 20Total de Documentos 35Personas que participan en el proceso 27Sistemas Informáticos que utilizan 3

PROCESO DE COMPRAS

ANÁLISIS DE PROCESOS

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PROCESO:

Solicitud de Crédito

Solicitud de Crédito

Análisis de Riesgo

Análisis de Riesgo

Aprobación de Crédito

Aprobación de Crédito

Administración y Desembolso

Administración y Desembolso

Macroproceso de Crédito

Cantidad PorcentajeOperaciones 82 44.6%Inspecciones 16 8.7%Transporte 45 24.5%Demora 34 18.5%Almacenamiento 7 3.8%Total de Actividades 184 100.0%

Agregan Valor 59 32.1%No Agregan Valor 125 67.9%Total de Actividades 184 100.0%

Cantidad Documentos originales que se generan 42Copias que se generan 11Total de Documentos 53Personas que participan en el proceso 13Sistemas Informáticos que utilizan 3Entes externos que participan en el proceso 10

ANÁLISIS DE PROCESOS