Logística y Distribución

Logística y DistribuciónCristina Gigola

LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN

INTRODUCCIÓNCRISTINA GIGOLA

Depto Ingeniería Industrial

ITAM

[email protected]://allman.rhon.itam.mx/~gigola

mailto:[email protected]


LOGÍSTICA

• “LOGÍSTICA SON LOS PROCESOS DE LA CADENA DE SUMINISTRO (SUPPLY CHAIN) QUE PLANEAN, INSTRUMENTAN Y CONTROLAN, EN FORMA EFICIENTE Y EFECTIVA, EL FLUJO Y ALMACENAMIENTO DE LOS BIENES, LOS SERVICIOS Y LA INFORMACIÓN RELACIONADA DESDE EL PUNTO DE ORIGEN HASTA EL PUNTO DE CONSUMO, PARA SATISFACER LOS REQUERIMIENTOS DE LOS CLIENTES”

Council of Logistics Management (2000)


LOGÍSTICA (doble flujo)

Logistics management is that part of the Supply Chain Management process that plans, implements, and controls the efficient, effective forward and reverse flow and storage of goods, services, and related information between the point of origin and the point of consumption in order to meet customers' requirements.

CLM 2003


SUPLY CHAIN

Supply Chain Management is an integrating function with primary responsibility for linking major business functions and business processes within and across companies into a cohesive and high-performing business model. It includes all of the Logistics Management activities noted above, as well as manufacturing operations, and it drives coordination of processes and activities with and across marketing, sales, product design, finance and information technology.

CSCMP 2005


INTEGRACIÓN DE ACTIVIDADES 1960 1980 2000

Fragmentación Integración Parcial Integración Total

Administración de Materiales

Distribución

Logística

Pronóstico de la DemandaAdquisiciones

Requerimiento de MaterialesPlaneación de la Producción

Inventario de Producto en ProcesoAlmacenamiento

Manejo de MaterialesEmpaque

Inventario de Producto TerminadoPlaneación de la Distribución

Procesamiento de ÓrdenesTransportación

Servicio al Cliente


ACTIVIDADES LOGÍSTICAS

• TRANSPORTACIÓN• INVENTARIOS• PROCESAMIENTO DE ÓRDENES Y PROGRAMACIÓN

DE ENTREGAS• ABASTECIMIENTO• ENVASE, EMPAQUE, EMBALAJE• ALMACENAMIENTO• MANEJO DE MATERIALES• INFORMACIÓN (CAPTURA, PROCESAMIENTO,

ALMACENAMIENTO)


CADENA DE SUMINISTRO(SUPPLY CHAIN)

Es un modelo conceptual de la empresa que integra los procesos ligados a proveedores, plantas y centros de almacenamiento de manera que los bienes sean producidos y distribuidos en las cantidades adecuadas, en los lugares y en los tiempos correctos, para minimizar el costo total del sistema, satisfaciendo los niveles de servicio requeridos. (Simchi-Levi et al)

Oferta

Destino:Demandade Consumidores

AlmacenamientoCD’s, Inventario

Almacenes RegionalesInventario

Fuentes:PlantasProveedoresPuertos

ProducciónCosto deAbasto

Costo deAlmacenamientoe inventario

Costo detransportación Costo de

Almacenamientoe inventario

Costo detransportación

©Copyright 2002 D. Simchi-Levi

Demanda


¿CUÁL ES EL CAMINO CORRECTO? • ¿Supply Chain?• ¿Demand Chain? • ¿Logistics Chain? • ¿Value Chain?• ¿Value Stream?• ¡Toma la que mejor se adapte a la misión,

objetivos y cultura de tu empresa!

¡Llámale como quieras! Pero......


ASEGÚRATE QUE:

• En todos los eslabones se genere valor y que este valor sea compartido, desde proveedores hasta consumidores finales

• Estás incluyendo la logística de entrada, la de salida y la inversa en tu cadena

• El flujo sea continuo y sin cuellos de botellaY RECUERDA QUE:• El motor de la cadena es la demanda del

consumidor final


UN EJEMPLO: sólo algunas componentes Reciclado

Cliente quiereun refresco

Cliente quiereun refresco WalmartWalmart

Walmart o3PL

Warehouse.

Walmart o3PL

Warehouse.EmbotelladoraEmbotelladora

Productora de concentrados

(MP)

Productora de concentrados

(MP)

Productora de Empaque

(corrugado)

Productora de Empaque

(corrugado)

Productorde envases

(latas)

Productorde envases

(latas)

Productor de MP para la

industria delpapel

Productor de MP para la

industria delpapel

Productorade papel

Productorade papel Productor de

lámina Productor de

lámina

3 horas

319 días

OTRAS!!


EJERCICIO:

• DESCRIBIR LA CADENA DE SUMINISTRO EN QUE SE ENCUENTRA:– UNA AGENCIA FORD– UN WALL-MART– DELL– BIMBO– UNA AEROLÍNEA


DETERMINAR:

• COMPONENTES SEÑALANDO EL LUGAR QUE OCUPA CADA UNA– PRODUCTOS– MERCADOS– CONSUMIDORES– PRODUCTORES– PROVEEDORES

• FLUJO DE PRODUCTO Y DE INFORMACIÓN• ESTRATEGIAS: (próxima clase a partir de la lectura

del capítulo 2)


CADENA DE SUMINISTRO

• LA CADENA DE SUMINISTRO ES UNA SECUENCIA DE PROCESOS Y FLUJOS (de productos e información) QUE TIENEN LUGAR DENTRO Y ENTRE DIFERENTES NIVELES DE LA CADENA Y QUE SE COMBINAN PARA SATISFACER AL CONSUMIDOR FINAL


LA CADENA DE SUMINISTRO

• Es una red compleja y dinámica de instalaciones y organizaciones con objetivos distintos y generalmente en conflicto

• Se requiere integración dentro de la firma, colaboración entre las organizaciones involucradas y sincronización de todo el sistema para lograr un flujo de información y de bienes sin interrupción


Dónde está el problema?

• Competencia global

• Productos con ciclo de vida corto

• Nuevos canales de distribución y de bajo costo

• Consumidores mejor informados

• Estrategias basadas en Internet y E-Business

©Copyright 2002 D. Simchi-Levi


¿Cuál es la dificultad en SCM y cuáles los retos?Optimización global

– Cadenas de suministro complejas y globales– Objetivos distintos y en conflicto de los participantes– La cadena de suministro es dinámica– Cambia en el tiempo

Manejar la incertidumbre– Alinear oferta y demanda– Bullwhip effect: poca variabilidad en la demanda del consumidor

final y alta variabilidad en el resto de la cadena (distorsión de la información)

– Pronósticos de la demanda poco precisos en los diferentes niveles de la cadena

– Incertidumbre en proveedores, transportación, etc


Procurement Planning

ManufacturingPlanning

DistributionPlanning

DemandPlanning

Sequential Optimization

Supply Contracts/Collaboration/Information Systems and DSS

Procurement Planning

ManufacturingPlanning

DistributionPlanning

DemandPlanning

Global Optimization

Optimización local vs. Optimización Global

Fuente: Duncan McFarlane


LOS PROCESOS

• ESTÁN FORMADOS POR UNA SERIE DE ACTIVIDADES QUE AGREGAN VALOR

• LAS ACTIVIDADES SE LLEVAN A CABO

EN DIFERENTES ÁREAS FUNCIONALES

• CUÁNTO MÁS ÁREAS FUNCIONALES CRUZA UN PROCESO MÁS COMPLICADO RESULTA SU DISEÑO Y OPERACIÓN


DOS ENFOQUES DE LOS PROCESOS de la SC

•POR MOVIMIENTOS: Push o PullÚtil en decisiones estratégicas de diseño de la cadena de suministro

•POR CICLOS: de la orden, de surtido, de producción, de abasto......

Útil en decisiones operacionales porque especifica el papel y la responsabilidad de cada miembro de la cadena de suministro


ENFOQUE PUSH-PULL

• PULL: PROCESOS QUE SE EJECUTAN EN RESPUESTA A UNA ORDEN DEL CLIENTESurtido, picking, embarque

• PUSH: PROCESOS QUE SE EJECUTAN DE MANERA ANTICIPADA ESPERANDO UNA ORDEN DEL CLIENTEProducción, almacenamiento, abasto


Sistemas Push-Pull

Estrategia Push Estrategia Pull

Materia Prima Consumidor

Límite Push-Pull

Cadena de Suministro en el tiempo


Límite entre procesos Push y Pull


Dos productores de PC’s

• Build to Stock (Compact)– Pronostica demanda– Compra componentes– Ensambla – Inventario – Observa la demanda y la

satisface(si puede)

• Sistema Push tradicional

• Build to order• (Dell)

– Pronostica demanda– Compra componentes– Observa demanda– Ensambla– Satisface la demanda obs.

• Sistema Push-Pull


LOS CICLOS

CICLO DE LA ORDENCICLO DE

ABASTO

CICLO DE PRODUCCIÓN

CICLO DE SURTIDO

PROVEEDOR DISTRIBUIDORPRODUCTOR DETALLISTA CONSUMIDOR

OCURREN ENTRE DIFERENTES NIVELES DE LA CADENA


Estrategia

• Estrategia competitiva y Supply Chain

• Alinear la Cadena de Suministro a la Estrategia de la empresa

• Extender la estrategia a toda la Supply Chain


Estrategia Competitiva y estrategia de la SC• Estrategia Competitiva: el conjunto de clientes que la firma

necesita satisfacer a través de sus productos y servicios.• Estrategia de desarrollo de productos : establece la cartera de

productos nuevos que la empresa tratará de desarrollar • Estrategia de mercadotecnia y ventas: especifica como

segmentar el mercado y como posicionar el producto, asignar precios y promover el producto

• Supply chain strategy: (de proveedores, de operación y logística)– Determinar la naturaleza del abasto, transportación, manufactura de

productos o generación de servicios y distribución del producto.

• Debe haber relación entre la estrategia de SC y las otras estrategias. Ejemplos?


Cadena de Valor: Relación entre Supply Chain and Estrategia del Negocios

NewProduct

Development

Marketingand

Sales Operations Distribution Service

Finance, Accounting, Information Technology, Human Resources

Estrategia del negocio

NuevosProductos

Estrategia deMercadotecnia Estrategia de la Supply Chain


Alinear las estrategias

• Debe haber consistencia entre las necesidades de los clientes según la estrategia competitiva y las capacidades de la SC según la estrategia de SC

• Ambas estrategias deben tener el mismo objetivo

• Ejemplos: DELL vs HP, Costco vs Wall Mart


Pasos para alinear estrategias

• Paso 1: entender las incertidumbres del cliente y las propias de la SC

• Paso 2 : analizar la estrategia de Cadena de Suministro

• Paso 3: Alinear las estrategias


Paso 1: entender incertidumbres

• Identificar las necesidades del segmento de mercado que se desea atacar

• Cantidades de producto requeridas• Tiempo de respuesta• Variedad de productos• Niveles de servicio requeridos• Precios• Tasa de innovación requerida• Ejemplos……..


Paso 1: continúa

• Demanda• Incertidumbre de la demanda: la del cliente

por un producto específico.• Demanda Implicada: la que corresponde a la

porción de la demanda que la Cadena de Suministro atiende (incluídos los atributos del cliente)

• Mapeo de la demanda del cliente sobre la demanda implicada


Necesidades del cliente e incertidumbre

Necesidad Aumenta la demanda implicada por …

Aumento en las cantidades de producto

Mayor varianza

Menor Tiempo de suministro Menor tiempo de reacción

Mayor variedad de productos Desagregación de la demanda

Mayor número de canales de oferta

Mayor desagregación geográfica

Mayor innovación Pronóstico más incierto

Mayor nivel de servicio Mayor inventario


Correlación entre la incertidumbre en la demanda implicada y otros atributos

Atributo Baja Incertidumbre implicada

Alta Incertidumbre Implicada

Margen Bajo Alto

Error del Pronóstico

10% 40%-100%

Desabasto 1%-2% 10%-40%

Markdown 0% 10%-25%

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