EL OLIVO

MIGUEL ANGULO FARFÁN.

TÉCNICO SUPERIOR DE RECURSOS NATURALES Y PAISAJÍSTICOS.

TÉCNICO SUPERIOR EN AGROPECUARIA.

ÁLORA 2015 – OLIVAR ECOLÓGICO

Miguel Angulo Farfán

EL ÁRBOL

• Olea europaea

• Familia oleáceas. Única comestible

• Hasta 15 m. oscila entre 4-5

• Muy longevo. Centenario

• Tronco gris o verde grisáceo

• Protuberancias y fisuras

• Copa muy densa Miguel Angulo Farfán

LA HOJA

• Perenne

• Dos-tres años de vida

• Opuestas y lanceoladas

• Blanquecinas por el envés

• Verde oscuro brillante por el haz, con cutícula gruesa para protección de las inclemencias meteorológicas.

Miguel Angulo Farfán

LA RAÍZ • Según tipo suelo

• Anclaje según suelo

• Cepellón muy horizontal

• Raíces maduras marrones

• Raíces jóvenes blanquecinas

Miguel Angulo Farfán

LA INFLORESCENCIA

• Agrupaciones de flores

• En las axilas foliares de crecimiento vegetativo

• Entre 10-40 flores

• Flores perfectas o hermafroditas. Fruto

• Flores masculinas o estaminíferas. Sin fruto

Miguel Angulo Farfán

LA FLOR

• Hermafroditas

• Pequeñas y regulares

• Cáliz reducido

• Corola compuesta por cuatro pétalos blancos

• Numerosos granos de polen

• Floración entre marzo-mayo

• Autopolinización o dependen de otra variedad

Miguel Angulo Farfán

EL FRUTO

• Tamaño pequeño, varios gramos

• Forma elipsoidal o globosa

• Es una drupa

• Endocarpo: hueso con semilla interior

• Mesocarpo: pulpa o carne

• Exocarpo: piel o capa exterior

• Color verde, rojizo o negro

Miguel Angulo Farfán

CULTIVO

• Especie rústica y de fácil cultivo

• No tolera grandes heladas

• Sobrevive a sequias

• Alrededor de 650 mm

• Gusta suelos calizos y arenosos

• Tierra muy fértil, poca producción

• Vecero

Miguel Angulo Farfán

PROPAGACIÓN

• Mediante siembra

• Estaquillado semileñoso

• Estacas o garrotes

• Zuecas

• Esqueje con talón

• Estaca horizontal

• Acodo

Miguel Angulo Farfán

LA PODA

• Ideal anual

• Según verdeo o molienda

• Según variedad

• Formación

• Producción

• Rejuvenecimiento

• Según climatología

Miguel Angulo Farfán

LA RECOLECCIÓN

• Ordeño en verdeo

• Según recolección, según calidad de aceite

• Vareo

• Vibradoras

• Toldos

• Tiempo entre recolección y molienda

• Transporte

Miguel Angulo Farfán

PLAGAS Y ENFERMEDADES

• Mosca del olivo

• Prays o polilla del olivo

• Cochinilla de la tizne

• Euzofera o abichado

• Repilo

• Verticilosis

• Tuberculosis

Miguel Angulo Farfán