LOS ALIMENTOS PERMITIDOS Y LOS PROHIBIDOS

Preparado porHumberto E. Corrales

Junio 2015

En el capitulo 11 del Levítico y en el capítulo 14 del Deuteronomio se enumeran los animales, peces y aves que está permitido comer y aquellos que están prohibidos.

Los permitidos

• La Torá nombra a todos los animales permitidos como tahor, puro o limpio. • Estos son kosher, lo que significa adecuado y

apropiado de acuerdo con la ley

Los prohibidos

• Todos los animales prohibidos son denominados como tamé, impuro, contaminado o sucio.• Son considerados también como sheketz, una cosa

detestable y como toevá, abominación.• Estos son animales no-kosher.• El termino trefá es, por lo tanto, aplicado

comúnmente tanto a ellos, como a cualquier otra carne que no es apta ritualmente para ser ingerida de acuerdo a la ley judía. No hay forma de transformarlos en kosher.

Los animales

Están permitidos solamente los animales que posean la doble característica:

1. Tener pezuñas partidas en dos mitades2. Ser rumiantes

Los animales que poseen las características que permiten designarlos como “puros” son: la oveja, la vaca, la cabra, el ciervo, la gacela y el gamo, la cabra montés, el antílope, el búfalo y la gamuza.Todos los demás están prohibidos. Estos incluyen el camello, el cerdo, la liebre, el conejo, etc.

Los peces

Están permitidos solamente los peces que posean la doble característica:

1. Tener aletas2. Tener escamas

Todos los demás están prohibidos. Estos incluyen los mariscos comunes cangrejos, ostras, langostinos, almejas y langosta de mar. El pez espada y el esturión tienen escamas dudosas y han sido recientemente colocados en la lista de prohibidos.

Las aves

• En este grupo, la Torá no da ninguna característica especifica para distinguir entre las permitidas y las prohibidas.• A las prohibidas se las identifica por su nombre y

especie, siendo 24 en total.• A partir de esta lista de la Torá, el Talmud deduce

las características de las aves prohibidas. Son las de rapiña y parecidas, estas incluyen el buitre, el cuervo, el halcón, la lechuza, el avestruz, el pelicano, la cigüeña, la garza, etc.• Las aves permitidas son la gallina, el pavo, el ganso,

el pato y la paloma.

Insectos

• Está prohibido ingerir todo insecto alado que ande sobre cuatro patas.• Se exceptúan los que tienen piernas para saltar

sobre el suelo, aquí se incluye: la langosta en todas sus especies.

Reptiles

• Están prohibidos los reptiles que andan arrastrándose por el suelo, los que caminan sobre su vientre o se arrastran sobre cuatro patas o sobre muchas patas.. • Entre los reptiles prohibidos se incluyen: la

comadreja, el ratón, el lagarto, la serpiente, la musaraña, el camaleón, la salamandra, la lagartija y el topo.• También están prohibidos las anguilas, caracoles,

hormigas, etc.

Productos derivados de animales

• Los productos que provienen de animales no kosher, tampoco son kosher.• Los huevos de aves no

kosher están prohibidos• El aceite de peces no

kosher está prohibido• La única excepción es la

miel de abejas, que la Torá permite en forma específica por provenir del néctar de las flores.

Otras regulaciones

• El código religiosos judío incluye también algunas regulaciones meramente higiénicas.• Cualquier alimento susceptible de perjudicar la

salud no debe ser ingerido, aun si está permitido por las otras reglas de la cashrut.• Estos alimentos están prohibidos por los rabinos

sobre la base del peligro a la propia salud (sacaná).

Esta es la ley acerca de los animales, de las aves, y de todos los seres vivientes que se mueven en el agua, y de todos los que andan arrastrándose sobre la tierra.Sepan distinguir entre lo puro y lo impuro, entre el animal que puede comerse y el que no.(Levítico 11, 46-47)