Los aminoacidos

Clasificación

2 DE SEPTIEMBRE DE 2015

Presentado por :

Yurani Parra Botia 55715001

Gerzon Reyes Alarcon 55715046

LOS AMINOACIDOSSon las unidades básicas que forman las proteínas. Su denominación responde a la composición química general que presentan, en la que un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo o ácido (-COOH) se unen a un carbono   (-C-). Las otras dos valencias de ese carbono quedan saturadas con un átomo de hidrógeno (-H) y con un grupo químico variable al que se denomina radical (-R).

Clasificación de los aminoácidos:

Los aminoácidos se clasifican en tres grandes grupos que son:

Según la ubicación del grupo amino Según su obtención Según las propiedades de su cadena

Según la ubicación del grupo amino

Alfa-aminoácidos: El grupo amino está ubicado en el carbono n.º 2 de la cadena, es decir el primer carbono a continuación del grupo carboxilo. La mayoría de las proteínas están compuestas por residuos de alfa-aminoácidos enlazados mediante enlaces amida (enlaces peptídicos1).

1 El enlace peptídico es un enlace entre el grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido. Los péptidos y las proteínas están formados por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos. El enlace peptídico implica la pérdida de una molécula de agua y la formación de un enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace amida sustituido.

Beta-aminoácidos: El grupo amino está ubicado en el carbono n.º 3 de la cadena, es decir en el segundo carbono a continuación del grupo carboxilo.

Gamma-aminoácidos: El grupo amino está ubicado en el carbono n.º 4 de la cadena, es decir en el tercer carbono a continuación del grupo carboxilo.

Según su obtenciónA los aminoácidos que deben ser captados como parte de los alimentos se los llama esenciales; la carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento. Para el ser humano, los aminoácidos esenciales son:

Valina (Val, V) Leucina (Leu, L) Treonina (Thr, T) Lisina (Lys, K) Triptófano (Trp, W) Histidina (His, H) * Fenilalanina (Phe, F)

Isoleucina (Ile, I) Arginina (Arg, R) * Metionina (Met, M)

A los aminoácidos que pueden sintetizarse en el propio organismo se los conoce como no esenciales y son:

Alanina (Ala, A) Prolina (Pro, P) Glicina (Gly, G) Serina (Ser, S) Cisteína (Cys, C) ** Asparagina (Asn, N) Glutamina (Gln, Q) Tirosina (Tyr, Y) ** Ácido aspártico (Asp, D) Ácido glutámico (Glu, E)

Según las propiedades de su cadena

Aminoácidos no polares o hidrofobicos En estos aminoácidos la cadena lateral, alifática o aromática, no tiene grupos que interactúen fácilmente con solventes acuosos y de ahí el nombre de hidrofobicos.A este grupo pertenecen los siguientes aminoácidos:

1. Glicina2. Alanina3. Valina4. Leucina5. Isoleucina

6. Fenilalanina7. Tiptofano8. Metionina9. Cisteina10. prolina

Sus características

Contienen grupos R hidrocarbonados Los grupos R no tienen carga positiva o negativa Hidrófobos : interaccionan poco con el agua Importantes para el mantenimiento de la estructura

tridimensional

o Tipos de cadenas hidrocarbonadas:

1. Aromáticos : estructura ciclicas(benceno) hidrocarburos insaturados

2. Alifáticos: no aromáticos (metano, ciclohexano )cadenas laterales ( átomos de azufre) grupo sulfhidrilo ( -SH).

AMINOACIDOS NEUTROS NO POLARESAROMATICOS Y ALIFATICOS

Aminoácidos polares

A diferencia de los anteriores, estos AA se solubilizan con mayor facilidad en solventes acuosos y su grupo R no posee cargas positivas o negativas a pH fisiológico, es decir, pH cercanos a 6,5 y 7,0. Aquí incluimos los siguientes AA:

Aminoácidos ácidosSe caracterizan porque su grupo R -(COOH) está cargado negativamente a pH fisiológico. Los aminoácidos con sus respectivos pKa son:

En consecuencia, estos aminoácidos pierden su carga únicamente a pH bastante ácido y en su forma libre o como constituyentes de las proteínas están cargados negativamente.

Aminoácidos básicosEn ellos, el grupo R (generalmente -NH) está cargado positivamente a pH fisiológico. A este grupo pertenece: